Mauro Pérez
Mauro Pérez
  • Видео 48
  • Просмотров 2 544 824
Torta grumos de ciruela por Osvaldo Gross (2021)
MASA:
200 g manteca/mantequilla
180 g azúcar organiza
Sal
Esencia de vainilla y de limón
2 huevos
300 g harina
1 cucharada de te de polvo para hornear o leudante .
Batir la manteca con el azúcar, ponerle sal, y perfumar con vainilla y limón.
Unir huevos de a uno.
Tamizar harina y leudante.
Formar una masa blanda.
Poner 2/3 d e la masa en un molde enmantecado de 22 cm diámetro.
Distribuir por encima las frutas
Cubrir con el crocante de nueces. espolvorear con abundante azúcar impalpable
Hornear a 170 o 180 C por 35 a 40 minutos.
Servir tibia o fría con helado o crema
RELLENO
400 g ciruelas
200 g frutillas
100 g arándanos
100 g azúcar orgánica
Vino oporto c/n
Cortar las ciruelas en sextos u octavos. Poner en sart...
Просмотров: 4 768

Видео

Cheesecake de dulce de leche por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 24 тыс.3 года назад
Para la base: 80 g Manteca . 250 g Galletitas 100 g Nueces 30 g azúcar impalpable Para el relleno: 300 g Crema de leche 350 g Dulce de leche repostero . 400 Queso crematto Milkaut 10 g Gelatina sin sabor 50 cc agua. Moler las galletitas y las nueces en la procesadora. Mezclar con la manteca fundida y el azúcar impalpable y cubrir un molde de 22 cm desmontable. Poner una tira de papel o acetato ...
Tarta rústica de damascos por Dolli Yrigoyen (2021)
Просмотров 36 тыс.3 года назад
Ingredientes Para la masa 400 g de harina 1 pizca de sal 200g de manteca 4 yemas 2 cdas de crema Para el Frangipane 125 g de manteca 1/2 taza de azúcar impalpable 2 claras 1/4 taza de harina 3/4 taza de almendras procesadas 1 cucharadita de ralladura de limón Para el relleno 20 damascos 1 taza de azúcar 1 huevo Extras 4 cdas de mermelada de damasco 4 cdas de azúcar 4cdas de agua Azúcar para esp...
Pan dulce Milanes por Dolli Yrigoyen (2021)
Просмотров 444 тыс.3 года назад
Ingredientes Esponja Harina 000 100 gr Levadura 40 gr Leche 80 ml Azúcar 1 cda Mezclar todos los ingredientes en un bowl y dejar reposar por 20 minutos hasta que se forme una esponja. Harina 000. 700 gr Manteca 200 gr Crema 150ml Huevos 5 u. Azúcar 150 gr Sal 1 pizca Extracto de malta 1 cda Esencia de vainilla 1 cta Agua de azahar 1 cta Ralladura de limón 1 u Ralladura de naranja 1 u. Cognac...
Brownie 3 chocolates por Dolli Yrigoyen (2021)
Просмотров 5 тыс.3 года назад
Ingredientes Manteca 185 g Chocolate semiamargo. 185 g Huevos 3u Azúcar 280 g Harina 0000 90 g Cacao 45 g Chocolate blanco picado 120 g Chocolate con leche picado 120 g Precaliente el horno a 180ºC. Procedimiento Derrita la manteca junto con el chocolate semiamargo en baño de María a fuego bajo. Revuelva con cuchara de madera para unir y deje enfriar. Coloque los huevos y el azúcar y bata hasta...
Empanada gallega por Dolli Yrigoyen (2021)
Просмотров 766 тыс.3 года назад
Masa Harina 500 g Manteca 60 g Huevos 2 Leche 175 cc Levadura 20 g Sal 15 g Relleno Cebollas 1 k Morrones rojos 500 g Azafrán 1 dedalito Laurel 1 hoja Pimentón 1 cucharadita Aceite 200 cc Sal Pimienta Filet de merluza o mero 500 g Atún al natural 300 g Pele y pique las cebollas en juliana. Abra los morrones, retírele las semillas y las nervaduras y píquelos en juliana. Coloque en una sartén el ...
Budín de banana por Dolli Yrigoyen (2021)
Просмотров 41 тыс.3 года назад
Ingredientes Manteca Pomada 300gr. Azúcar 500gr. Esencia de Vainilla 1 Tapita. Huevos 4u. Bananas 600gr. Harina 0000 550gr. Sal 7gr. Bicarbonato de sodio 7gr. Nueces 300gr. Chips de Chocolate 300gr. Glasé Azúcar Impalpable 300gr Café 1 taza Procedimiento Cremar la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno, y seguir mezclando la preparación, agregar una tapita de esencia de vainilla ...
Pancakes por Dolli Yrigoyen (2021)
Просмотров 2,3 тыс.3 года назад
Ingredientes Ricota 200gr. Huevos 2u Esencia de vainilla 1 tapita Ralladura de 1 limón Harina 150gr Azúcar 2 cucharadas Polvo de hornear 1 cdita Leche 1 taza Crema 250gr Procedimiento Separe las claras de las yemas. En un bowl coloque la ricota con la ralladura de un limón, dos cucharadas de azúcar y una tapita de esencia de vainilla y la leche. Integre con la minipimer. Agregue la harina con e...
Paté de hígado de pollo por Dolli Yrigoyen (2021)
Просмотров 50 тыс.3 года назад
Ingredientes: Echalote 2 Unidades Higado de Pollo 1/2 Kg Hongos Secos 50 Gr. Cognac 1 Vaso Vino Blanco 1/2 Vaso Crema 200 Gr. Manteca 200 Gr. Tomillo 1 Ramita Procedimiento Remojar los hongos escurrirlos y picarlos. Limpiar los hígados retirarles la hiel y cortarlos en cubos. En una sartén coloque aceite de oliva y 50 gr de manteca. Saltee los echalotes, agregue los hígados y saltee rápidamente...
Alfajor de nuez por Dolli Yrigoyen (2021)
Просмотров 15 тыс.3 года назад
Ingredientes Masa Nueces Procesadas. 150gr. harina 0000 150gr. Azúcar impalpable 150gr. Manteca Pomada 150gr Yema 1u. Sal 1 pizca. Esencia de Vainilla Procedimiento Mezclar todo con la lira en la batidora. Enfilmar la masa y dejar descansar 30 minutos. Estirar y cortar del tamaño deseado. Precalentar el horno a 160 grados y hornear las tapitas 15 minutos aproximadamente. Rellenar con crema de a...
Zapallos en almíbar por Dolli Yrigoyen (2021)
Просмотров 96 тыс.3 года назад
Ingredientes: Zapallo Angola 1 k Cal viva 50gr Agua 4,5 lt. Azúcar 800 gr Opcional: Glucosa 20 g Chaucha de vainilla 1 u. Procedimiento Corte el zapallo en cubos, pélelos y retire las semillas y córtelos en cubos de 2cm aproximadamente. Disuelva la cal viva en 3 litros de agua filtrada y sumerja los cubos de zapallo. Deje reposar de 3 a 4 horas. Escurra los zapallos, lávelos bien, coloque en un...
Postre Massini por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 30 тыс.3 года назад
4 huevos 60 g azúcar 1 cuch miel 60 g harina Batir huevos con miel y azúcar hasta llegar a punto letra. Unir la harina en la batidora. Poner neplaca de 30x40 cm. Horno 190 C por 8 a 12 minutos. Crema de relleno 500 gr crema de leche doble 100 gr azuìcar impalpable 10 g gelatina sin sabor 50 cc agua 4 claras 100 gr azúcar común Batir la crema doble con el azúcar impalpable a medio punto. Hacer u...
Torta de coco y chocolate por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 4,1 тыс.3 года назад
Masa : 150 g chocolate semiamargo 80 g azúcar organico 110 g manteca 3 huevos 45 g almidon de maíz Opcional coñac o rhum Fundir el chocolate con la manteca. Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Unir el chocolate y luego el almidon. Se puede perfumar con vainilla o naranja y una pizca de sal. Poner enmolde de 22 cm diámetro enmantecado. Horno 180C unos 18 a 20 min. Crema de coco 550 c...
▶️Usos del almidón de maíz en nuestra cocina◀️
Просмотров 8 тыс.3 года назад
En esta ocasión nuestro querido Osvaldo Gross nos enseña y explica los usos del almidón de maíz.
Postre helado de avellanas por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 2,8 тыс.3 года назад
Ingredientes: 60 g avellanas 60 g azúcar 30 g manteca 4 yemas 120 g azúcar 80 cc ron, rhum , coñac , whisky 300 g crematto clásico Avellanas caramelizadas: Hacer un caramelo con el azúcar, cuando tenga color rubio, unir la manteca y las avellanas repeladas. Mover constantemente las frutas para evitar que s e quemen. Volcar sobre una placa enmantecada. Enfriar. Procesar. Colocar las yemas, azúca...
Bombas de crema por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 51 тыс.3 года назад
Bombas de crema por Osvaldo Gross (2021)
Tarta de vegetales y atún por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 6 тыс.3 года назад
Tarta de vegetales y atún por Osvaldo Gross (2021)
Panqueques de maíz por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 7653 года назад
Panqueques de maíz por Osvaldo Gross (2021)
Cubos tiernos de queso dulce y salado por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 1,1 тыс.3 года назад
Cubos tiernos de queso dulce y salado por Osvaldo Gross (2021)
Rosetas de banana y coco por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 1,2 тыс.3 года назад
Rosetas de banana y coco por Osvaldo Gross (2021)
Tarta Galesa de crema por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 12 тыс.3 года назад
Tarta Galesa de crema por Osvaldo Gross (2021)
Pastel de manzana por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 7 тыс.3 года назад
Pastel de manzana por Osvaldo Gross (2021)
Galletas de Avena y Nuez por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 51 тыс.3 года назад
Galletas de Avena y Nuez por Osvaldo Gross (2021)
Coquitos y Masitas duquesas por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 14 тыс.3 года назад
Coquitos y Masitas duquesas por Osvaldo Gross (2021)
Tarta Créme Brülée dulce de leche por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 6 тыс.3 года назад
Tarta Créme Brülée dulce de leche por Osvaldo Gross (2021)
Tiramisú de Ciruelas con queso crema por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 11 тыс.3 года назад
Tiramisú de Ciruelas con queso crema por Osvaldo Gross (2021)
Torta de Azúcar Negra por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 6 тыс.3 года назад
Torta de Azúcar Negra por Osvaldo Gross (2021)
Strudel de verduras por Osvaldo Gross - Parte 2 (2021)
Просмотров 7533 года назад
Strudel de verduras por Osvaldo Gross - Parte 2 (2021)
Strudel de verduras por Osvaldo Gross - Parte 1 (2021)
Просмотров 1,3 тыс.3 года назад
Strudel de verduras por Osvaldo Gross - Parte 1 (2021)
Scons por Osvaldo Gross (2021)
Просмотров 58 тыс.3 года назад
Scons por Osvaldo Gross (2021)

Комментарии

  • @susanarivero605
    @susanarivero605 17 часов назад

    Excelente

  • @vickymartinez2377
    @vickymartinez2377 День назад

    No me perdí ninguna de sus recetas cuando estaba en el canal grumete, me encanta ella la seguí x años pero depronto no la encontré más, un agrado volver a verla

  • @angelamanchinu9483
    @angelamanchinu9483 День назад

    Que maestra!!!! Cuanto tenemos que aprender!!! Miren los cocineros/as de ahora, Dolly impecable, delantal, cabello, UÑAS !!! todo correcto!!! ❤

  • @milenaamundarain3091
    @milenaamundarain3091 День назад

    Veía su programa en El Gourmet, DRRTV Venezuela, muy buena, como el régimen quito el cable, no la Vi más, hasta ahora. Tiene una casa súper bella

  • @nancyvivianasalinas6045
    @nancyvivianasalinas6045 День назад

    Gracias Dolli,maravillosas recetas 🎉❤

  • @susana922
    @susana922 2 дня назад

    Dolly. Me encantan todas sus recetas. Tan bien explicadas.Y que simpática q es Usted. Mil gracias x compartirlas.❤

  • @silviacastro7525
    @silviacastro7525 3 дня назад

    Mmmmmmmmmm🎉🎉🎉🎉🎉 qué MARAVILLA.... AHORA ESTOY CON GANAS DE COMERME TODA LA EMPANADAAAAA💫💫💫💫💫 GRACIAS POR COMPARTIR 🎁🏆🎖️

  • @aliciaberdun1370
    @aliciaberdun1370 3 дня назад

    Espectacular muy bueno ❤

  • @susanaorona1732
    @susanaorona1732 3 дня назад

    VINAGRE DE MANZANA ?? ¿ Y NO SE NOTA EN EL SABOR ??

  • @aldajudithgonzalezmunoz1074
    @aldajudithgonzalezmunoz1074 3 дня назад

    Un agrado volver a verla señora

  • @gurinsanchez3920
    @gurinsanchez3920 3 дня назад

    Dolly es la segunda vez k te veo y me gustaron tus recetas, son sencillas pero se ven magnífiva, gracias y saludos.😊👍⚘️🇨🇱

  • @19495angel
    @19495angel 3 дня назад

    Quien tiene el tupé de criticar a esta Señora que es una maestra ❤

  • @gurinsanchez3920
    @gurinsanchez3920 3 дня назад

    Hola se ve exquicita, gracias.😊

  • @mariateresajohnson2490
    @mariateresajohnson2490 3 дня назад

    Mi Dama de la Cocina Argentina. Una INCREIBLE sorpresa , volver a encontrarla en las Pantallas. Eres y seguirás siendo una Mujer MARAVILLOSA. La recordaba con muchísima nostalgia desde Chile. Seguidora desdé Utilísima. BENDICIONES ❤❤❤

  • @karinaalejandradiaz1938
    @karinaalejandradiaz1938 3 дня назад

    Dios, tengo la boca hecha agua, que rico, una genia

  • @MarthaRemesch
    @MarthaRemesch 3 дня назад

    las nueces no son groseras.....se las .pica en forma rústica!!

  • @MarthaRemesch
    @MarthaRemesch 3 дня назад

    me gusta moldear la masa antes de llevarla a descansar... 17:12

  • @pepiexpositocampos725
    @pepiexpositocampos725 3 дня назад

    Que rica empanada .soy de España y me encanta la empanada gallega de Atún. También se hace con lo mismos vegetales añadiendo champiñones laminados y carne de pollo. También muy buena y un poco de tomate frito. También rica.

  • @fannyespinoza4261
    @fannyespinoza4261 3 дня назад

    Años atrás la prepararo con manzanas .. RIQUÍSIMA...

  • @nidiayfran576
    @nidiayfran576 4 дня назад

    Excelente genial Dolly ❤

  • @rominaantonelli1754
    @rominaantonelli1754 4 дня назад

    Esta receta la hago hace años y es el mejor budin del mundo! Yo lo hago sin nueces y arriba en lugar de glase le pongo baño de chocolate. Queda espectacular!

  • @ClementinaJacintaVivori
    @ClementinaJacintaVivori 4 дня назад

    Buenísimo ya aprendí y lo are❤

  • @mariadelcarmenlamaccia7165
    @mariadelcarmenlamaccia7165 4 дня назад

    Me encantaron los budines 😊

  • @maribeleon
    @maribeleon 4 дня назад

    Gracias ❤

  • @FernandaGuzman-tw4ut
    @FernandaGuzman-tw4ut 4 дня назад

    Un 10 Doli bendiciones ❤

  • @Isabel-wi9gd
    @Isabel-wi9gd 5 дней назад

    Criticaran los ignorantes porque es una cocinera MAGISTRAL".

  • @marcelamoreno5590
    @marcelamoreno5590 5 дней назад

    Maestra ,!!!! Genia total , impecable la receta ,los voy a hacer❤

  • @guillermorodriguez5407
    @guillermorodriguez5407 5 дней назад

    Excelente!!!

  • @madelcarmenmiguelezgarcia6278
    @madelcarmenmiguelezgarcia6278 5 дней назад

    Eso es solo una empanada ,pero no gallega .

  • @lilianaabaca2207
    @lilianaabaca2207 6 дней назад

    Dolly sos una genia y un orgullo argentina gracias por compartir esta receta mi madre la hacia y yo seguire sus pasos. Bendiciones

  • @pichatucuman824
    @pichatucuman824 6 дней назад

    Genia ❤

  • @AnaMaria-lc8ml
    @AnaMaria-lc8ml 6 дней назад

    Le faltó hacer la señal de la Cruz a. La masa como hacen las gallegas

  • @ofeliayolandajuarez3890
    @ofeliayolandajuarez3890 6 дней назад

    Te amooooo solo ruego a los santos y dios me den un poco más de jubilación por dios dori no me alcanza solo ago lo que puedo hace varios años que te sigo hermosa mujer madre abuela maestra chef y cuántas cosas más dios te bendiga y ojalá pueda conocerte ceria un gran regalo a mi vida después de tantos golpes

  • @marlynogueira1780
    @marlynogueira1780 6 дней назад

    Delícia

  • @antoniagomezsanmartin2051
    @antoniagomezsanmartin2051 7 дней назад

    Quien puede criticarla,? Los que lo hacen ,son los que no saben hacer un huevo duro.!!😊😅

  • @antoniagomezsanmartin2051
    @antoniagomezsanmartin2051 7 дней назад

    La masa va también, como masa de.pan con 50 grs de buena manteca.

  • @antoniagomezsanmartin2051
    @antoniagomezsanmartin2051 7 дней назад

    Gracias Doly!!, mi padre era gallego y la hacia con pulpitos de lata, que ya no vienen,.Yo la hago con caballa,y le pongo algo dd huevos duros.,qué rica es! Viva la nostalgia.!!😊🎉❤

  • @maricarmencanolorente2032
    @maricarmencanolorente2032 7 дней назад

    Qué rica ..madre mía..la pienso hacer

  • @mariabernas8731
    @mariabernas8731 7 дней назад

    Excelente maestra Pastelería para pocos Ya que es muy caro todo

  • @nuevoninja7977
    @nuevoninja7977 7 дней назад

    Maestra Dolly

  • @tonigutierrez599
    @tonigutierrez599 7 дней назад

    SE VE QUE DEBE DE ESTAR BUENÍSIMA SALUDOS DESDE ESPAÑA 🇪🇦🇪🇦💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕

  • @marlenysaguillon1547
    @marlenysaguillon1547 8 дней назад

    Me encanta como cocina ❤️❤️❤️❤️❤️🇻🇪saludos desde Venezuela

  • @filomenaandrada6525
    @filomenaandrada6525 8 дней назад

    Señora me emociona verla cocinar , admiración total

  • @domenicodicaprio6879
    @domenicodicaprio6879 8 дней назад

    Mucho azucar,el platano lleva también y poco bicarbonato

  • @normajuarez
    @normajuarez 8 дней назад

    ¡Qué receta exquisita! Un clásico de las pascuas.

  • @edithaliciamendez7614
    @edithaliciamendez7614 8 дней назад

    Genial Dolly, felicitaciones, es nuestro orgullo, gracias por tanto. Saludos😂

  • @CarmenCalquin-c1j
    @CarmenCalquin-c1j 8 дней назад

    Y quién la crítico q tanto halan ☎️ los Argentinos

  • @RaquelUrizar
    @RaquelUrizar 8 дней назад

    💪👏👏👏

  • @LilianaLopez-nh3in
    @LilianaLopez-nh3in 9 дней назад

    Dolli una gran maestra de cocina sabe todo😊

  • @LilianaLopez-nh3in
    @LilianaLopez-nh3in 9 дней назад

    Dolli una genia sos😊😊