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Tarta rústica de damascos por Dolli Yrigoyen (2021)
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- Опубликовано: 17 сен 2021
- Ingredientes
Para la masa
400 g de harina
1 pizca de sal
200g de manteca
4 yemas
2 cdas de crema
Para el Frangipane
125 g de manteca
1/2 taza de azúcar impalpable
2 claras
1/4 taza de harina
3/4 taza de almendras procesadas
1 cucharadita de ralladura de limón
Para el relleno
20 damascos
1 taza de azúcar
1 huevo
Extras
4 cdas de mermelada de damasco
4 cdas de azúcar
4cdas de agua
Azúcar para espolvorear c/n
Procedimiento
Masa
Trabaje con las manos la harina con una pizca de sal junto con la manteca bien fría cortada en cubitos. Cuando la preparación este arenada, incorpore las yemas y la crema. Amase rápidamente hasta formar un bollo, envuelva en papel film y deje reposar aproximadamente 30 minutos en la heladera.
Frangipane
Bata la manteca con el azúcar impalpable hasta que quede bien cremosa. Incorpore las claras, la media taza de harina y las almendras. Perfume con la ralladura de limón. Integre bien y reserve.
Relleno
Estire la masa en redondo sobre papel manteca enharinado. Pínchela con un tenedor y deje un borde. Cubra el centro con el frangipane.
Corte los damascos al medio y retíreles el centro. Dispóngalos en forma circular sobre el relleno. Lleve los bordes de la masa hacia arriba y hacia el centro con la ayuda del papel manteca y píntelos con huevo. Espolvoree toda la superficie con azúcar. Cocine en el horno precalentado a 180ºC de 25 a 40 minutos.
Felicitaciones doly debe estar riquísima 😮😮
Muchas gracias querida Dolli siempre te recuerdo. Te vi en Utilisima. Hermosos momentos, so la mejor.
Buenos días sra chef esas recetas son formidable yo también me aplico
Maravillosa SIEMPRE
Doli sos maravillosa
Como me reí con tu afilada de cuchillo s ,me hiciste acordar ami mamá, hoy en día lo hago yo ,y mis nieta me miran como cosa rara.. ,Gracias x ser como sos !!!
Muchos cariños ❤👏🇦🇷
Buenísimo!!
Muchas gracias por compartir estos videos...
muy buena receta , la masa espectacular pero los albaricoques estaban maduros, pero al cocerse muy agrios, un fiasco, con manzana tiene que estar buenisima,albaricoques no pega
Amo a Doli Yrigoyen , maestra como no hay dos.
Gracias ❤
Una genia Dolli!!!!!🤪😘
Maestra, buena receta del.ian de pascua, me quedó genial
Doly sos una genia,que tengas una linda navidad
Espectacular
Mmmmm. Riquísima !!!
Delicious!
Thank you for sharing!
Greetings from Singapore!🇸🇬🌹
Edith
Sale genialllll, gracias Dolly
todo con el albaricoque agrio
Doly ,gracias ,no hay peligro que se pegue la masa al papel?💟🥂
Hola. No sería más fácil dar todas las cantidades en gramos. Cual sería la taza? Para las cantidades exactas
Que delicia de torta
Gracias
hola, no me ha gustado con albaricoques son muy acidos al cocerse, no es la fruta adecuada pero si es la receta perfecta
No entendí como se llama la crema de almendras qué prepara