Pastel de manzana por Osvaldo Gross (2021)
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- Опубликовано: 25 окт 2024
- RELLENO:
2 KG en total de manzanas y peras peladas y cortadas en láminas. ( mitad rojas mitad verdes y peras)
40 cc jugo limón
120 g azúcar orgánico
60 g almidón de maíz
1 cuxharita de canela molida
una pizca macis o nuez moscada
2 cucharadas de pasas de uva
Manteca 80 g
Mezclar el jugo con las láminas de manzanas y 🍐
Tamizar el resto ingredientes secos y luego mezclárselo con las manos.
Colocar el relleno y las pasas en el molde, enmantecado.
Este molde es de 24 cm diámetro. Distribuir la manteca en trocitos por encima.
Estirar la masa y pegar con agua al molde.
Hacer tajos en la masa para que escape el vapor.
también podemos hacer un enrejado. espolvorear con azúcar impalpable
Cocinar en horno moderado 180° C por 45 minutos
--MASA:
80 g manteca
30 g azúcar orgánico
1 huevo
50 cc agua o leche fría
120 g harina
80 g almidón de maíz
1 pizca sal fina
1 cucharada whisky o coñac
Procesar harina con manteca y azúcar. también puedo hacer grumos con las manos
Agregar el resto de los ingredientes.
Tomar la masa . estirar y enfriar.
Estirar de 4 mm. . colocar sobre el relleno de manzanas 🍎y peras 🍐
Qué exquisitez!!! Una dulzura tan rica!
GRACIAS OSVALDO por Compartir esta receta y los tips que nos das!!!
Muy Bueno el armado, tipo pasta Frola. Me encantó
Cariños😃❤
Qué rico!!.
Yummy!
Great flavorsome recepit!
As usual, for such a Amazing Chef!
Thank you for sharing!
Greetings from Singapore!
🇸🇬⚘⚘⚘
Edith
Mui facile. Ótimo.
Genial Osvaldo lo voy a preparar en mi trabajo. Consulta, puedo reemplazar el harina por harina integral?
Porque el azúcar, lo reemplazó por stevia
Usted no da los gramos?que cantidad hay que ponerle..
En su instagram están todos los detalles