Cubos tiernos de queso dulce y salado por Osvaldo Gross (2021)

Ingredientes:
400 g harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharada polvo leudante
1 cucharita de sal fina
120 g de queso crematto
200 cc leche
Jugo de medio limón
150 g manteca
Mezclar en un bowl los secos: harina, azúcar, sal , polvo para Hornear.
Agregar la manteca en trocitos bien fríos y hacer un arenado.
Luego unir el queso crematto y de a poco la leche cortada con el jugo de limón.
Formar una masa no muy blanda.
Si queda pegajosa, unir mas harina
Opción salada :
Queso rallado 100 g
Queso cheddar 100 g
Panceta ahumada 100 g
Cortar la panceta en cubitos mínimos. Calentar sobre sartén hasta que queden crocantes.
Si hacemos solo salados, unir la panceta y los quesos junto con la leche cortada.
Luego estirar de 3 cm y cortar de 4x4 .
Pincelar con huevo batido
Hornear en horno caliente 200 a 220 C por 20 minutos.
Versión dulce ;
100 g azúcar impalpable
100 g arándanos o pasas de uva o ciruelas pasas
Ralladura de limón o naranja
Azúcar común o mascabo
Estirar la masa base de 1 cm. Pincelar con leche o crema y espolvorear con el azúcar impalpable.. Poner los arándanos. Cortar en dos o tres partes iguales. Superponer las masas. Enfriar. Luego estirar de 3 o 4 cm y cortar cubos de 4x 4 cm. Pincelar con leche o crema y espolvorear con azúcar.
Poner en placa enmantecada. Horno caliente por 20 a 25 minutos

[@yolandatorres09]

Maestro de Maestros Osvaldo! Hago siempre recetas suyas que son exactas. Gracias por tanta enseñanza un gran saludo.

[@ceciliabuglio5870]

Desde Mendoza un saludo. Riquísimo....ya lo hago!!!!

[@lupitamuniz552]

Riquísimo, saludos desde México

[@alialib7629]

Son como scons ? Q lindo es verlo!!! Gracias Osvaldo!!!