- Видео 155
- Просмотров 1 657 552
カエルの中華厨房
Япония
Добавлен 15 мар 2021
自宅のキッチンから中華鍋と中華包丁をあやつり定番からマニアックな中華料理をお届けする、チャンネルです。あなたにとっての「この中華料理！食べたいな！作ってみたい！」をコンセプトに配信中！！
基本毎週土曜日17時に更新しています。
ぜひ、お越しくださいませ～♪
Let me introduce you to "Authentic Home-made China!" by a former Chinese cook and Chinese otaku. Please take your time watching.
Instagram
giga_kaeru_kitchen
基本毎週土曜日17時に更新しています。
ぜひ、お越しくださいませ～♪
Let me introduce you to "Authentic Home-made China!" by a former Chinese cook and Chinese otaku. Please take your time watching.
giga_kaeru_kitchen
【中華のプロがつくる】家族が喜ぶ！ 本格中華キノコと牛肉のオイスターソース炒めレシピ
歡迎光臨 いらっしゃいませー😊
今回は牛肉と3種のキノコを使った、風味豊かなオイスターソース炒めをご紹介します！オイスターソースのコクが具材にしっかり絡んで、ご飯が進む一品です！
ぜひ試してみてくださいね😊
［材料］2~3人前
牛こま切れ肉 150g
エリンギ 1パック（85g）
しめじ 100g
舞茸 1パック（約150g）
ショウガ 5g
ニンニク 5g
青ネギ 10g
［牛肉下味つけ］
塩 少々
コショウ 少々
紹興酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1
［合わせ調味料］
味の素 小さじ半分
砂糖 小さじ1
お湯 大さじ2
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
コショウ 少々
☆水溶き片栗粉☆
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
［仕上げ用］
ゴマ油 少々
サラダ油 少々
#エリンギ #しめじ #舞茸
この動画が役に立ったら、ぜひチャンネル登録と高評価をお願いします。
チャンネル登録はこちら
youtube.com/@kaeru_chinese_kitchen?si=iw_NpQpDCgrNs7ys
BGM:VML vmp-vml.com/
アーティスト: KEITA
JASRAC: 264-4815-7
Track: ファーイースト 第11番 ～中華～ Far East No.11 China
Music provided by VML. vmp-vml.com/
RUclips: ruclips.net/video/YBG_A3RFuks/видео.html
Stream: linkco.re/8tRATZP8
サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha...
今回は牛肉と3種のキノコを使った、風味豊かなオイスターソース炒めをご紹介します！オイスターソースのコクが具材にしっかり絡んで、ご飯が進む一品です！
ぜひ試してみてくださいね😊
［材料］2~3人前
牛こま切れ肉 150g
エリンギ 1パック（85g）
しめじ 100g
舞茸 1パック（約150g）
ショウガ 5g
ニンニク 5g
青ネギ 10g
［牛肉下味つけ］
塩 少々
コショウ 少々
紹興酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1
［合わせ調味料］
味の素 小さじ半分
砂糖 小さじ1
お湯 大さじ2
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
コショウ 少々
☆水溶き片栗粉☆
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
［仕上げ用］
ゴマ油 少々
サラダ油 少々
#エリンギ #しめじ #舞茸
この動画が役に立ったら、ぜひチャンネル登録と高評価をお願いします。
チャンネル登録はこちら
youtube.com/@kaeru_chinese_kitchen?si=iw_NpQpDCgrNs7ys
BGM:VML vmp-vml.com/
アーティスト: KEITA
JASRAC: 264-4815-7
Track: ファーイースト 第11番 ～中華～ Far East No.11 China
Music provided by VML. vmp-vml.com/
RUclips: ruclips.net/video/YBG_A3RFuks/видео.html
Stream: linkco.re/8tRATZP8
サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha...
Просмотров: 1 491
Видео
【中華のプロがつくる】1度食べたら止められない！やわらかしっとり香港式「豉油雞」の作り方
Просмотров 6 тыс.14 дней назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😊 しっとりジューシーな鶏肉と、香り豊かな醤油べースのタレがたまらない「豉油雞（シーヤウガイ）」のレシピです😊 簡単な調味料でできるのに、本格中華の味わいが楽しめますよ。 今回は八角やシナモンといったスパイスは使わず比較的おうちにあるもので手軽に作れるようにアレンジしました😊ぜひお試しください。しっかりと味が染み込んだ鶏肉は、ご飯にもぴったりです！ ［材料］2~3人前 鶏むね肉 360g 白ネギ 青い部分と白い部分半分 ショウガ 10g ニンニク 3片 小松菜 90g ［煮込み用調味料］ 砂 70g しょうゆ 100g 中国たまり醤油 大さじ1 紹興酒 大さじ1 水 300cc #鶏むね肉レシピ #中国料理 #豉油鶏 この動画が役に立ったら、ぜひチャンネル登録と高評価をお願いします。 チャンネル登録はこちら youtube.com/@kaeru_c...
【中華のプロがつくる】こだわりの一皿！絶品 麻婆茄子あんかけ焼きそばの作り方
Просмотров 1,9 тыс.21 день назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😊 香ばしく焼いた麺にピリ辛の麻婆茄子あんがたっぷりとかかった「あんかけ焼きそば」のレシピです！ カリッとした麺の食感と、とろっとした麻婆茄子の絶妙な組み合わせがやみつきになりますよ😊 ［材料］1人前 焼きそば用麺 200g 茄子 1本（140g） 豚こま切れ肉 150g ショウガ 5g ニンニク 2片（小粒） 白ネギ 25g ［3種の醤（ｼﾞｬﾝ）］ 豆板醤（ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ） 小さじ1 豆豉醤（ﾄｳﾁｼﾞｬﾝ） 小さじ1 甜麺醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ） 小さじ1 ［水溶き片栗粉］ 片栗粉 小さじ1 水 小さじ2 ［合わせ調味料］ 味の素 小さじ半分 砂 小さじ2 お湯 150cc 紹興酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 ［炸醤（ｼﾞｬｰｼﾞｬﾝ）用］ 中国たまり醤油 小さじ半分 紹興酒 大さじ1 #麻婆茄子 #あんかけ焼きそば #中華料理 この動画が役に立...
【中華のプロがつくる】 絶品！シャキシャキ豆苗とたまごの炒め物の作り方
Просмотров 1,2 тыс.Месяц назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😊 今回ご紹介するのは 「豆苗炒蛋 豆苗と卵の炒め」です！ シャキシャキとした豆苗の食感と、まろやかな卵の相性が抜群で、ご飯がすすむ一品。シンプルだけどほっとする味わいをぜひお試しください！ ［材料］2人前 ♦豆苗 1パック ♦卵 3個 ♦ニンニク （小）2片 ♦白ネギ 30g ［合わせ調味料］ 味の素 小さじ1/3 砂 小さじ1/3 塩 小さじ1/3 お湯 大さじ1 紹興酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ半分 コショウ 少々 ［仕上げ用］ ゴマ油 少々 #豆苗 #卵レシピ #中華料理 この動画が役に立ったら、ぜひチャンネル登録と高評価をお願いします。 チャンネル登録はこちら youtube.com/@kaeru_chinese_kitchen?si=iw_NpQpDCgrNs7ys BGM:VML vmp-vml.com/ アーティスト: KEITA JAS...
【中華のプロがつくる】ピリ辛がクセになる！揚げよだれ鶏の作り方
Просмотров 1,5 тыс.Месяц назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😊 今回はサクサクに揚げた鶏肉にピリ辛のタレをかけた、やみつきになる「揚げよだれ鶏」を作ります！外はカリッと、中はジューシーな鶏肉が、濃厚で旨味たっぷりの特製ソースと絡み合って絶品です。おつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりの一品を、ぜひご家庭でお試しください😊 ［材料］2~3人前 ♦鶏むね肉 350g ♦レタス 60~70g ♦ショウガ 8g ♦ニンニク 8g ♦青ネギ 10~20g ［鶏肉下味付け］ ♦塩 ひとつまみ ♦味の素 ひとつまみ ♦コショウ 少々 ♦しょうゆ 大さじ半分 ♦紹興酒 大さじ1 ☆沈殿片栗粉 ♦ 片栗粉 大さじ3 ♦水 大さじ1.5 ☆まぶし用 ♦片栗粉 大さじ3 ［合わせ調味料］ ♦砂 大さじ1 ♦丸鶏ガラスープの素 小さじ1 ♦お湯 大さじ3 ♦しょうゆ 大さじ1.5 ♦お酢 大さじ1 ♦中国たまり醤油 小さじ半分 ♦いりごま...
【中華のプロがつくる】おうちで楽しむ中華！カニカマチャーハンの作り方
Просмотров 2,9 тыс.Месяц назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😊 「カニカマ」を使った絶品チャーハンをご紹介します😊 カニが入っていないのに、なんだかリッチな気分に！？ その秘密は...作ってみてからのお楽しみ！ 「カニカマ」 は中国語で表記すると「蟹柳 ｼｨﾘｭｳ」とされるそうで 「蟹柳炒飯」と書くとなんだかちょっとご馳走感がでますね😊 カニカマが主役の、ちょっとリッチな気分になれるチャーハン ぜひお試しください🙇♂️ ［材料］1人前 ♦カニカマ 1P（74g） ♦ごはん 250g ※水加減を少し減らして炊飯してます。パラッとなりやすいです！ ♦卵 2個 ♦レタス 70g ♦白ネギ 15g ［調味料］ ♦ラード 15g ♦塩 2g ♦味の素 1g ♦しょうゆ 小さじ半分 ♦紹興酒 小さじ1 ※1 塩と味の素を合わせておく ※2しょうゆと紹興酒を合わせておく #チャーハン #カニカマ #おうち中華 この動画が役に立...
【中華のプロがつくる】スパイス香る！本格派中華式カレーライス「咖哩肉飯」の作り方
Просмотров 2,9 тыс.2 месяца назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄 中華のっけ飯の第2弾！ ちょっと変わった中華風のカレーライスをご紹介します。 煮込まず炒めて作るので手早く作れますよ😊 町中華っぽい「咖哩肉飯ｶｰﾘｰﾛｩﾌｧﾝ」 ぜひ、お試しください🙇♂️ ご飯が進みますよ！ ［材料］1人前 豚こま切れ肉 130g たまねぎ 1/4個（60~70g） ニンジン 10g ピーマン 1個 ニンニク 小1片 ショウガ 5g ［豚肉下味付け］ 塩 ひとつまみ コショウ 少々 紹興酒 大さじ1 ［合わせ調味料］ 砂 大さじ1 味の素 小さじ1 お湯 150cc 紹興酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 カレーパウダー 小さじ1.5 コショウ 少々 ［水溶き片栗粉］ 片栗粉 小さじ2 水 小さじ2 ［仕上げ用］ ゴマ油 少々 サラダ油 少々 #カレーライス #町中華 #中華料理 この動画が役に立ったら、ぜひチャンネル登録と高評価を...
【中華のプロがつくる】絶品ダレで仕上げる！豚焼きしゃぶ
Просмотров 1,8 тыс.2 месяца назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄 今回は創作中華をお届けします からしのピリッとした風味がカリッと焼いた豚肉と相まって食欲をそそりますよ！ 今回は豚肉を使いましたが、牛肉にも合います😊 万能ダレなので冷やし麺にかけてもおいしいと思います！ ぜひ試してみてくださいね！ ［材料］2~3人前 豚ロース薄切り 150g レタス 150g エノキ茸 100g 白ネギ 20g 青ネギ 15g ［豚肉下味つけと衣付け］ 塩 適量 ブラックペッパー 適量 片栗粉 大さじ3強 ［合わせ調味料］ 砂 大さじ1 お湯 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 お酢 大さじ1 練りからし 小さじ1 黒すりゴマ 大さじ1 ごま油 大さじ半分 #豚肉レシピ #創作中華 #練りからし この動画が役に立ったら、ぜひチャンネル登録と高評価をお願いします。 チャンネル登録はこちら youtube.com/@kaeru_chinese...
【中華のプロがつくる】何度も作りたくなる！香ばしさがたまらない中華風焼きピーマンの作り方
Просмотров 1,9 тыс.2 месяца назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄 今回は、香ばしい香りと独特の食感が魅力の 「虎皮青椒 ﾌｩﾋﾟｨﾁﾝｼﾞｬｵ」 をご紹介します。 ピーマンの皮をこんがりと焼いて、豆豉醤（ﾄｳﾁｼﾞｬﾝ）を使って豚肉と炒めた中国家庭料理です。 シンプルで美味しい中華料理を、ご家庭でも簡単に作れるレシピなので是非お試しください😊 ♦ 豆豉（トウチ）は、中国料理によく使われる発酵食品で、黒豆を発酵させて作られます。独特の風味と香りがあり、料理に深い旨味を加えるのに適しています。 それを醤（ｼﾞｬﾝ）にしたものが 李錦記さんからチューブタイプの物があるのでそちらを今回は使用しています😊ご参考にしてみてください🙇♂️ ［材料］2~3人前 ♦ピーマン 165~170g ♦豚こま切れ肉 100g ♦ニンニク 10g ［豚肉下味つけ］ ♦塩 ひとつまみ ♦コショウ 少々 ♦紹興酒 大さじ1 ［合わせ調味料］ ♦味...
【中華のプロが作る】夏にピッタリ担々涼麺の作り方
Просмотров 2,1 тыс.2 месяца назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄 暑い夏にぴったりの冷たい担々麺担々涼麺（ﾀﾝﾀﾝﾘｬﾝﾒﾝ）の 作り方をご紹介します！ 汁ありタイプでピリ辛のひき肉と冷たい麺の絶妙なコンビネーションで、食欲をそそる一品です。 手軽に作れるので ぜひご家庭で試してみてください！ ［材料］1人前 ♦合い挽き肉 150g ♦水菜 20~30g ♦ショウガ 5g ♦ニンニク 10g ♦白ネギ 30g ♦唐辛子 2本 ［冷たい担々麺スープ調味料］ ♦丸鶏ガラスープの素 小さじ2 ♦ミネラルウォーター 200cc ♦無調整豆乳 75cc ♦しょうゆ 大さじ3 ♦砂 大さじ半分 ♦お酢 大さじ1 ♦練りゴマ 大さじ3 ♦ゴマ油 小さじ1 ♦ネギ油 小さじ1※ ※ネギ油が無い場合はゴマ油を 小さじ1.5にしてください ［中華肉味噌 炸醤（ｼﾞｬｰｼﾞｬﾝ）］ ♦紹興酒 大さじ1 ♦しょうゆ 小さじ1 ♦中国たまり醤...
【中華のプロがつくる】箸が止まらない！激うまのっけ飯 魚香肉絲飯の作り方
Просмотров 2,4 тыс.3 месяца назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄 今回は、中国料理の定番 「魚香肉絲飯（ﾕｲｼｬﾝﾛｩｽｩﾌｧﾝ）」を作ります。この料理は豚肉と野菜を甘辛いソースで炒め、ご飯にたっぷりとかけた一品です。家庭でも簡単に作れるように、わかりやすい手順でご紹介します。ぜひ、最後までご覧ください！ ［材料］1人前 ♦豚もも肉 150g ♦茄子 1/2本 ♦ニンニクの芽 25g ♦赤パプリカ 15g ♦乾燥キクラゲ 2~3g ♦ニンニク 1片 ♦ショウガ 3~5g ♦白ネギ 20g ［合わせ調味料］ ♦味の素 小さじ半分 ♦砂 大さじ1 ♦お湯 大さじ1 ♦紹興酒 小さじ2 ♦しょうゆ 大さじ1 ♦お酢 小さじ2 ♦豆板醤 小さじ1弱 ［豚肉下味つけ］ ♦塩 小さじ1/3 ♦コショウ 適量 ♦紹興酒 大さじ1 ♦片栗粉 小さじ1※ ♦水 小さじ半分※ ※片栗粉と水を溶かしてから 肉に混ぜてください ♦サラダ油 ...
【中華のプロがつくる】食欲そそる！絶品 カレービーフンの作り方
Просмотров 3,1 тыс.3 месяца назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄 スパイス感とモチモチ食感のビーフンがたまらない！ シンガポール風カレービーフンの作り方をご紹介します。 シンガポール風カレービーフンの起源は諸説ありますが、19世紀後半にシンガポールの福建省系移民によって考案されたと考えられています（諸説あり） 香港や台湾の屋台でも人気の料理をご家庭でも楽しめるように動画にしました😊ぜひお試しください。 ［材料］2~3人前 ♦ビーフン 125g ♦ピーマン 2個 ♦ニンジン 20g ♦玉ねぎ 1/4個（80g） ♦もやし 100g ♦エビ 5尾 ♦豚小間切れ肉 50g ♦ショウガ 5~7g ♦ニンニク 1片（10g） ※ビーフンはKALDIで購入した虎牌の新竹米粉を使ってます ［合わせ調味料］ ♦塩 小さじ半分 ♦砂 小さじ半分 ♦丸鶏ガラスープの素 小さじ1 ♦お湯 100cc ♦紹興酒 大さじ1 ♦しょうゆ 小さじ...
【中華のプロがつくる】暑い日でもペロリ！冷製中華風豚しゃぶ茄子の作り方
Просмотров 1,9 тыс.3 месяца назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄 暑い夏にぴったりの、さっぱりと美味しい冷製中華風豚しゃぶ茄子のご紹介です！ 冷たく冷やした豚しゃぶととろけるような茄子を特製の中華風ソースで仕上げました😊 簡単なのに、お店の味のような本格的な味わい！ ぜひ、この夏は冷製中華風豚しゃぶ茄子で、暑い日も美味しく乗り切りましょう！ ［材料］2人前 ♦豚ロースしゃぶしゃぶ用 150g ※豚肉はお好みの部位の冷しゃぶ 用をお使いください ♦茄子 2本（280g） ♦白ネギ 30g ♦ショウガ 3~5g ♦ニンニク 3~5g ［茄子の下処理］ ♦塩 小さじ1 ♦お酢 大さじ1 ［中華風冷しゃぶソース］ ♦砂 大さじ1 ♦しょうゆ 大さじ1.5 ♦お酢 大さじ半分 ♦紹興酒 大さじ半分 ♦甜麺醤 大さじ2 ♦ゴマ油 大さじ半分 ♦ラー油 大さじ半分 ［豚肉茹で用香味野菜］ ♦白ネギの先 80~100g ♦四川山椒の...
【中華のプロがつくる】悪魔的に美味しいトマトと卵のエビチリソースの作り方
Просмотров 3,5 тыс.3 месяца назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄 エビと卵のトマトチリソースの作り方を分かりやすく解説します 悪魔的に美味しいのでご飯泥棒間違いなしの一品です😊 動画内の中国語とサムネイルの中国語は同じ意味あいなのですが サムネイルの方がしっくりきたので鶏蛋ではなく炒蛋にしました😊 ぜひお試しくださいませ🙇♂️ ［材料］2~3人前 殻付きエビ 8尾（殻むき後120g） トマト 1個（170g） 玉子 3個 白ネギ 30~35g ショウガ 5~7g ニンニク 1片（5~7g） ［合わせ調味料］ 塩 小さじ半分 味の素 小さじ半分 砂 小さじ1 お湯 大さじ4 紹興酒 大さじ2 しょうゆ 小さじ半分 トマトケチャップ 大さじ2 ［トマト下味付け］ 砂 大さじ1 ［エビ洗い用］ 塩 小さじ半分 片栗粉 小さじ1 水 大さじ1 ［エビ下味付け］ 塩 小さじ半分 コショウ 適量 紹興酒 小さじ1 溶き玉子 小...
【中華のプロがつくる】しびれる辛さが絶対ハマる！麻辣涼麺（ﾏｰﾗｰﾘｬﾝﾒﾝ）の作り方
Просмотров 2,8 тыс.4 месяца назад
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄 今回は、夏にぴったりの 「麻辣涼麺 ﾏｰﾗｰﾘｬﾝﾒﾝ」をご紹介します。この涼麺は、爽やかな冷たさとピリ辛の刺激が絶妙にマッチした絶品メニューです。暑い日でも食欲をそそるこの一品を、ぜひお試しください！ ［材料］1人前 中華生麺 150g 合い挽き肉 100g キュウリ 25g 白ネギ 10g ショウガ 5g ニンニク 1片（10g） ［涼麺のタレ］ 丸鶏がらスープの素 小さじ半分 砂 大さじ1.5 お湯 大さじ3 しょうゆ 大さじ1.5 お酢 大さじ1 ゴマ油 小さじ1 ［麻辣油材料］ 一味唐辛子 大さじ1 花椒（ﾎｧｼﾞｬｵ） 小さじ1 ※四川山椒の粒を使ってます。スパイスのコーナーや中華食材コーナーなどにあります😊 サラダ油 大さじ2 ゴマ油 大さじ1 ［炸醤ｼﾞｬｰｼﾞｬﾝ（肉味噌）調味料］ しょうゆ 大さじ1 紹興酒 大さじ1 ゴマ油 小さじ...
【中華のプロがつくる】豚バラ肉と濃厚甘みそで作る中華的のっけ飯「醤肉飯」の作り方
Просмотров 3,2 тыс.4 месяца назад
【中華のプロがつくる】豚バラ肉と濃厚甘みそで作る中華的のっけ飯「醤肉飯」の作り方
【中華のプロがつくる】ご飯が止まらない！絶品牛肉とニンニクの芽の炒めの作り方
Просмотров 2,9 тыс.5 месяцев назад
【中華のプロがつくる】ご飯が止まらない！絶品牛肉とニンニクの芽の炒めの作り方
【中華のプロがつくる】必見！ブロッコリーとシーフードミックスのオイスターソース炒めの作り方
Просмотров 2,8 тыс.6 месяцев назад
【中華のプロがつくる】必見！ブロッコリーとシーフードミックスのオイスターソース炒めの作り方
【中華のプロがつくる】ご飯がなくなる！春キャベツと春雨の中華風炒め作り方
Просмотров 2 тыс.6 месяцев назад
【中華のプロがつくる】ご飯がなくなる！春キャベツと春雨の中華風炒め作り方
【中華のプロが作る】極上の豚肉とたまごのチャーハン 肉絲蛋炒飯の作り方
Просмотров 7 тыс.6 месяцев назад
【中華のプロが作る】極上の豚肉とたまごのチャーハン 肉絲蛋炒飯の作り方
【中華のプロがつくる】春の味覚を堪能！アスパラガスとぷりぷりエビの中華炒めの作り方
Просмотров 5 тыс.7 месяцев назад
【中華のプロがつくる】春の味覚を堪能！アスパラガスとぷりぷりエビの中華炒めの作り方
【中華のプロが教える】パリパリ食感！五目あんかけ揚げそばの究極レシピ
Просмотров 4 тыс.7 месяцев назад
【中華のプロが教える】パリパリ食感！五目あんかけ揚げそばの究極レシピ
【中華のプロがつくる】本格レシピ！辛くてしびれる鶏肉のピリ辛炒めの作り方
Просмотров 3,2 тыс.7 месяцев назад
【中華のプロがつくる】本格レシピ！辛くてしびれる鶏肉のピリ辛炒めの作り方
【中華のプロが作る】うまみたっぷり！豚バラと野菜の中華スープ 連鍋湯の作り方
Просмотров 1,5 тыс.8 месяцев назад
【中華のプロが作る】うまみたっぷり！豚バラと野菜の中華スープ 連鍋湯の作り方
【中華のプロが作る】食欲そそる！切り干し大根で作る台湾風卵焼きの作り方
Просмотров 2,7 тыс.8 месяцев назад
【中華のプロが作る】食欲そそる！切り干し大根で作る台湾風卵焼きの作り方
きのこ大好きなので早速作りました！ 秋の食材を美味しくいただけました😊 以前レストランで鶏肉ときのこの煮物を食べ、美味しくてレシピを調べましたが分量の記載がなく、こんな感じ？と思いながら作りました。美味しくできましたけどレストランで食べた時の方がおいしく (当たり前です)、もしカエルさんがこのお料理をご存知でしたら是非教えていただけませんか？ 他にもきのこの中国料理を知りたいです👨🍳
カエルさん今晩は。投稿が無かったので心配してました。 秋を感じる逸品ですね～美味しそうです 合わせ調味料を分けて入れるの勉強になります。
ご視聴、コメントありがとうございます😊キノコのうま味たっぷりでおいしいです😊 いつもコメントをありがとうございます😊 励みになります😊
おいしそう！他の動画でも調味料分けていれるといいよと教えてくれてましたね！これは豚肉でもおいしくできますかね？
@@user-mpjpmgwgdtmtm ご視聴、コメントありがとうございます😊家庭の火力だと合わせ調味料は分けて入れると仕上がりがベチャ付きにくいと思います😊 もちろん豚肉、鶏肉でも良いと思います😊ぜひお試しください😊 コメント励みになります😊 ありがとうございます🙇♂️
豚こまで作りましたがめちゃ美味しかったです！片栗粉のとろみ具合最高でした！ カエルさんのレシピにハズレ無しです
@@user-mpjpmgwgdtmtm お作り頂けて嬉しいです😊 お褒め頂きありがとうございます😊 これからも頑張ります😊
いつも楽しく拝見させていただいております。 キノコ類の炒め方と調味料の投入法が勉強になりました。キノコを炒める時いつも水分が出てベチャベチャになって、出来上がりはキノコが小さく痩せていましたので、ぜひ真似させていただきます。 ありがとうございました。😊
@@パピヨン-k7l ご視聴、コメントありがとうございます😊しっかり焼き付けることで水分を飛ばしつつ焼いていくことでベチャつきは軽減できると思います😊ぜひお試しください😊いつもコメントを頂きありがとうございます😊 励みになります、ありがとうございます😊
コレはめちゃくちゃ美味しそうなレシピですね！ コレからの季節にぴったり！ 今はいつでもコレらのキノコ🍄は手に入りますが、色んなキノコも合わせてみたくなります♡ 是非作ってみます😊 いつも素晴らしい動画ありがとうございます😊
@@RughiDeCapparaghi ご視聴、コメントありがとうございます😊 キノコの組み合わせ色々とお試しください😊ご感想などコメントで教えて頂けると嬉しいです😊 励みになります、ありがとうございます😊
作りました！とっても美味しかったです。家族も喜んでくれました。肉団子の揚げ時間が動画を観るとなんとなく分かるので揚げすぎずちょうどよく揚げる事が出来ました。これは初めての成功です。どうもありがとうございます❤
@@ダイアナここ ご視聴、コメントそしてお作り頂けてとても嬉しいです😊ご家族の方にも喜んで頂けて 良かったです😊 励みになるコメントを頂きこれからも頑張りますので、よろしくお願いします😊ご質問などまたコメント教えて頂けると今後の参考になります😊ありがとうございます😊
しょうが20グラム多いですね
@@和浩嶋田 ご視聴、コメントありがとうございます😊薬味に使うので多いと思われましたら加減してみてください🙇♂️コメントありがたいです🙇♂️ ありがとうございます😊
エノキと同じ他のキノコも焼き付けると香ばしくなるんですね。 牛肉も柔らかそうだしキノコがツヤツヤ！！ おいしいに決まってる😁
@@はる-n3c2s ご視聴、コメントありがとうございます😊香ばしくてうま味も増しておいしいんです😊 ぜひお試しください🙇♂️ コメントいつもありがとうございます😊 嬉しいです😊
たまらん
@@sicario6603 ご視聴、コメントありがとうございます😊
失礼ですがプロの調理ですよね？空中での鍋の振り方が素人ではありませんよね！大変綺麗です。
@@ケンゴケンゴ-w8l ご視聴、コメントありがとうございます😊 コメント励みになります😊
もうちょっと、卵とろとろの方が好きかな。これだと、かた炒めすぎるかな。あくまで個人的な趣向です。
@@postblg ご視聴、コメントありがとうございます😊 卵は火の入れ方次第でお好みの 固さに仕上げていただければ良いかと思います😊 コメント、参考になります😊 ありがとうございます🙇♂️
カレー味のビーフンがすごく食べたくなり、作り方を検索したところ、こちらがヒットしました。とても美味しそうで説明も分かりやすくて、ありがたい。さっそく明日のお昼に作ってみます。少し手間がかかるけど、炒めた具材を一度取り出すと野菜がベチャッとならないですね。ああ、早く食べたい😊BGMも中華気分が盛り上がってナイスです。
@@maomao-j1x ご視聴、コメントありがとうございます😊 少し手間かもですが是非 お試しください😊 ご感想などまたコメントで教えて頂けると幸いです😊 励みになります😊 ありがとうございます🙇♂️
砂糖を炒めた後に加えた水の分量を教えてください
@@karichuMarui ご視聴、コメントありがとうございます😊 お水は300ccになります
@@kaeru_chinese_kitchen ありがとうございます!
@@karichuMarui ぜひお試しいただきましたらご感想などコメントで教えてくださると嬉しいです😊
@@kaeru_chinese_kitchen 今週末にチャレンジしてみます。
@@karichuMarui ご質問などあればコメントしてくださいませ🙇♂️
今夜は天津飯。次回はこの餡で中華丼にします。ありがとうございます
@@sazanka606 ご視聴、コメントありがとうございます🙇♂️ またご感想などコメントして 頂ければ嬉しいです😊 励みになります😊 ありがとうございます🙇♂️
文字が見えづらい
@@鈴木稔-m5h ご視聴、ご意見、コメントありがとうございますじ勉強不足でした。この動画のテロップは編集が出来ないのでご不明な点がありましたら是非コメントください。最新の動画ではフォントを変えております。そちらもご視聴いただければ幸いです。貴重なご意見ありがとうございます。動画投稿をはじめたばかりの頃の動画でして未熟な部分が多いと今思っております。 ご迷惑をお掛けして申し訳ございません🙇♂️
わ～！カエルさんがエプロンしてる！！今と背景も違うし新鮮😆 「沈殿片栗粉を使って、揚げた鶏を叩いて水分をだすとカリッと揚がる。」 前に教わったので覚えています😄 いつも作る醤油味の唐揚げと違った味でカリッと美味しかったです。 花椒が好きなので花椒塩も作って容器に保存。 これからも色々な料理に使いたいです。😄
@@はる-n3c2s ご視聴、コメントありがとうございます😊 この頃はエプロンでしたね😊 沈殿片栗粉は魚の揚げ物にも使えるので万能ですよ😊 動画を沢山観て頂けて嬉しいです しかもお作り頂けて感謝しています😊 コメントも嬉しいです😊 ありがとうございます🙇♂️
もやしとキャベツを入れてしまったせいで味がかなり薄くなってしまいました。何を足せば良いでしょうかね…。とりあえず今回は醤油を足しました
@@くろ-l8u ご視聴、コメントありがとうございます😊もやしとキャベツはどちらも水分の多い野菜なので事前に塩ゆでや炒めて火入れをしてある程度脱水させて加えるのも手段の1つかと思います😊 調味料を足す場合は醤油の他にうま味の味の素、ガラスープの素を足すと良いかと思います😊 またご質問あればコメントで教えてください🙇♂️ お作り頂けて嬉しいです😊 ありがとうございます🙇♂️
やっと求めていたシンガポーヌードルが作れました！ありがとうございます❤ 色々な方の作り方を試しましたが、カレー風味が飛んだり、麺の味付けにムラがあったり、全然上手く出来ませんでした。決めては調味料をあらかじめ混ぜて置くこと！でした〜 そして、味付けもオイスターソースとか鶏ガラとか深みがあって、最高に美味しいレシピでした❤ ホントに嬉しい！念願のシンガポーヌードル！やっと食べれた〜 ありがとうございます〜 週2で作る！
@@tg8853 コメントありがとうございます😊お求めになられていた 味でお伝え出来て嬉しいです😊 とても励みになるコメントを頂けて嬉しいです😊 ありがとうございます😊 これからもよろしくお願いします🙇♂️
常備している切り干し大根は煮物しか作ってこなかったけど まさか卵焼きにするなんて！！ 切り干し大根がコリコリして食感がいいです。 盛り盛りの香菜で食べました😁おいしかったです。
@@はる-n3c2s コメントありがとうございます😊 お作り頂けて嬉しいです😊 香菜もりもり良いですね、おいしそう😊 コメント励みにしてます😊 ありがとうございます😊
愛知県、岐阜県、三重県は溜の産地なんですよ🖐 青梗菜、ター菜も✌
@@清-e7u ご視聴、コメントありがとうございます😊 そうなのですね！！ 土地土地のたまり醤油がお在りなのでしょうね😊 教えて下さりありがとうございます😊 コメント嬉しいです😊 ありがとうございます🙇♂️
@@kaeru_chinese_kitchenさん溜と白醤油🖐
@@清-e7u 参考になります😊ありがとうございます🙇♂️
懐かしいー！香港の定番ですね! 何故かシンガポールには存在しません🤣 次は厦門米粉もよろしくお願いします! (元香港在住、現在シンガポール在住)
@@ccahay ご視聴、コメントありがとうございます😊古くからある香港の米粉ですよね😊初めて食べた時の衝撃は今でも覚えています😊 厦門米粉、ケチャップ味なのですね！厦門風ナポリタンな感じなのでしょうか😊 とても興味深いです😊 コメント、為になります😊 ありがとうございます😊
カエルさん今晩は🐸 今日はもう起きたので早く見れました～ 何とも色艶の良い出来映えですね。やっぱりたまりがポイントでしょうか?日本のたまりは有りますが中国のうぁ持って無いから業務に行かねばですね。しゃきしゃきネギと小松菜の付け合わせも良い感じですね。小松菜に水を入れたりするのが大変勉強になります。因みに質問ですがサムネイルに有る港式は香港(中国)ではそう言う風に例えるのが一般なのでしょうか? 今日は🐸タイマー活躍してましたね～
@@極-r8p ご視聴、コメントありがとうございます😊日本のたまり醤油は中国たまり醤油に比べると塩味が強いので加減する必要があると思います😊ぜひこの機会に中国たまり醤油もご検討してみてください😊 ご質問の「港式」についてですが、香港スタイルを意味する言葉としてよく使われています。香港の味付けや調理法をイメージしやすくするためにこの表現を使っています😊 日本のものを表現する時は 日式、台湾のものだと台式と表現もされるんです😊 コメント嬉しいです😊 これからもよろしくお願いします😊
@@kaeru_chinese_kitchen なるほど。ありがとうございます
@@極-r8p こちらこそありがとうございます🙇♂️
いつも楽しく拝見させて頂いています。 照りと醤油の深い色が見事ですね。 素人目には丁寧に作った鳥チャーシューに見えますが、味わいは違うのでしょうね。美味しそうです。
@@パピヨン-k7l コメントありがとうございます😊照りや醤油の色合いに気づいていただけて嬉しいです！鶏チャーシューのように見えるとのこと、確かに見た目は少し似ていますが、味わいはまた違ったものになっています。醤油のコクと鶏肉のジューシーさが引き立つ一品なので、ぜひお試しいただければ嬉しいです。コメント励みになります 今後ともよろしくお願いします！😊
毎回とても興味深く拝見しております！ 老抽王でやっぱり煮込みの肉料理のおいしそうな深い色と照りですね。 鶏肉の下処理の時に、皮目に熱湯をかけていますがこの役割は何でしょうか？ 仕上がりの時に皮だけが縮みやすくなってしまうからですか‥？ 本場の味を求めたい場合は八角やシナモンもしくは五香粉を合わせ調味料に加えておく感じでしょうか？
@@nyanscaptain34 ご視聴、コメントありがとうございます🙇♂️ 爪楊枝で止めて熱湯をかけるのは 煮込んでいるときに縮みを防止するためです。あと熱湯をかける事で表面の脂も流れます。その後放置することで色のノリがよく照りも付きやすいと思います😊八角などのホールスパイスを使う場合は薬味を炒める時に一緒に軽く炒めると良いです😊五香粉は煮汁を詰めた後に投入する方が香りが立ちやすいのではと思います😊 コメント嬉しいです😊 ありがとうございます🙇♂️
おいしい料理を作る為には面倒でも 手間をかけた方が絶対いいですね😀 鶏肉柔らかそう！食べたい！作ってみます！！
@@はる-n3c2s ご視聴、コメントありがとうございます😊 ちょっとの手間ですがぜひお試しください🙇♂️ いつもコメント嬉しいです😊 ありがとうございます😊
@@kaeru_chinese_kitchen 鶏肉も柔らかくてタレのかかったご飯も最高においしかった！！ そういえば中国で顔がついたままの鶏丸ごと一羽を煮込んだ 豉油雞を食べていたのを思いだしました。 私は骨がない方が食べやすくて好きです。 香菜のせて味変で五香粉、花椒をかけてもおいしかったです。 まだタレが残っているのですが他に何にかけるといいですか？
@@はる-n3c2s コメントありがとうございます😊 本場は丸鶏で作りますよね！ 茹でた麺に合えて拌麺にしても おいしいかもです😊
レシピもさることながら、包丁捌きが大変勉強になります
@@kokoronosoranoiro1457 ご視聴、コメントありがとうございます🙇♂️ご参考になれば幸いでございます😊 これからも頑張って参ります🙇♂️ よろしくお願いします🙇♂️
Too much sh*t to wash for a 1 person meal.
@@Ria-xl7kz Thank you for your comment! I completely understand that cooking can sometimes create a lot of dishes to clean, especially for one person. I'll keep this in mind for future recipes and try to suggest more efficient options. I hope you continue to enjoy the videos and find some helpful tips here and there!
このチャンネル、それ程 高価でない材料でプロの技を 丁寧に教えてくれる。 素晴らしいな。
@@安達りく ご視聴、コメントありがとうございます😊 嬉しいお言葉を頂けて感激です。身近な材料で作れるお料理を心がけていますので、楽しんでいただけたら何よりです。これからも美味しいレシピをお届けしていきますので、今後ともよろしくお願いします😊 コメント励みになります、ありがとうございます🙇♂️
台湾で良いですよね❤❤❤
@@未來人2100 ご視聴、コメントありがとうございます😊 台湾良いですよねー！ コメント嬉しいです😊
見てるだけで楽しいです！特に生姜、にんにくをバチーンって叩くのが好き。色鮮やかなナスやお玉が鍋にあたるカツカツって音もいいですね。
@@mdcg66 ご視聴、コメントありがとうございます😊 動画でもお伝えしたように ショウガ、ニンニクは叩くと香りが立ちやすいし砕けるのでみじん切りにもしやすいです😊 コメント嬉しいです😊 ありがとうございます😊
待ってました～ 茄子🍆の切り方勉強になります。 毎回動画を見てる最中にお腹がグ～となります 花椒粉は苦手なので無しで作りたいと思います 土曜日はいつも酔っ払ってすぐに寝るので毎回日曜日の朝に楽しみながら拝見しております。
ご視聴、コメントありがとうございます😊切り方、ぜひご参考にしてみてください😊 花椒粉なしでもおいしいので お試しください😊 コメントいつも励みになります😊 ご感想などコメントで教えて頂けると嬉しいです😊 ありがとうございます😊
最近チャンネルを見つけて色々拝見しましたー。 排骨飯の動画を参考にして作ったらめっちゃ美味しかったし、鳥モモで作っても絶品でした！ こんなに良いチャンネルなのに登録者数1.2万人しかいないのは絶対におかしい！ ナス大好きなのでこのあんかけ焼きそばも試してみます！！ これからも楽しみにしてますー😃
@@ねぎとろ-i3b 素敵なコメントありがとうございます！排骨飯を作っていただけて、とても嬉しいです😊 鳥モモで作るアレンジも作って頂けて嬉しいです！ 登録者数についても温かいお言葉をありがとうございます😊 これからも美味しいレシピをどんどん紹介していきますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね。ナスのあんかけ焼きそばもぜひお試しください！ また感想をコメントで教えて頂けると嬉しいです😊
美味しそうです。焼きそばにかけない、ふつうの麻婆茄子も同じレシピでいいんでしょうか？
ご視聴、コメントありがとうございます😊同じでも大丈夫です😊が ごはんのお供だと量が少ないかもなので1.5倍から2倍で2~3人前の 麻婆茄子になると思います😊
椎茸の切り方なるほど。たけのこのコリコリが好きです。 餡が残ったので色々な野菜と一緒にトルティーヤで巻いて 食べても美味しかったです。 しかしいつ見ても横切りスライスはうっとり🥰
@@はる-n3c2s ご視聴、コメントそしてお作り頂きありがとうございます😊 残りをトルティーヤで！ それも美味しそうですね！ 自分もやってみます😊 いつもコメントをありがとうございます😊励みにしております🙇♂️
初見です、凄い美味しそうですね 中華料理はやっぱり中華鍋を使った方がいいんでしょうか？出来栄えが変わりますか？
@@酢豚が食べたいです ご視聴、コメントありがとうございます😊 中華鍋とフライパンとでは大きく差は出ないと思います😊底に丸みがある中華鍋は真ん中に集まるので 合わせ調味料を絡めやすいと思います😊フライパンだと全体に広がるので蒸発しやすいのかなと思います。（個人的見解）細かい差だと思うので中華鍋がなくてもフライパンでも作れますよ😊 ご質問、有難いです😊 励みになります🙇♂️
早速ですが2人分作ってみました。 お店で食べるやつと同じ香りが台所に。 たまんないです。 んで 食材と麺は2人分に換算したけど 麺の茹で時間が長すぎたのと タレを1人分の分量で作ってしまって 味が薄くなっちゃいました。 麺に乗せる肉味噌？はまだ残ってるんで 明晩リベンジします👍
ご視聴、コメントそしてお作り頂きありがとうございます😊 ボクは餡が残るとご飯にかけて ジャージャー飯にします😊 麺も中華麺はもちろんですが 乾麺のうどんにしてもおいしいですよ😊 コメント嬉しいです😊 励みになります、ありがとうございます😊
作りました。コツ満載でお店のようになりました！ 子供が大喜びでありがとうございます😊 調味料をはじめに用意したりで手際良くできました。 いつもフライパンが焦げ付くのに 動画の通りにしたら全く焦げ付かずスルっと卵ができました。 ありがとう、BGMもgoodです
@@ウメ-n4u ご視聴、コメントそしてお作り頂けて嬉しいです😊 お子様にも喜んで貰えて嬉しいです😊 コメント、励みになります😊 ありがとうございます😊
サクッ トントントントン シャッ ザッザッザッザッ パカッパカッパカッ シャカシャカシャカシャカ サッサッサッチョロッチョロットロッパッパッパッ シャッシャッシャッ ジャックルクルジャー カフッカフッカンカンカンクルッシャ～ ジャックルクルジャー カフッカフッカフッジャーコンコン ザーッカンカンカフッシャー ガッガッカンカンカフッ バ～ン❗ 美味しそうですね
ご視聴、コメントありがとうございます😊
調理している音もいいですね。いい香りがしてきそうです。卵のふわふわ加減が再現できるようにやってみます！
@@kyoko6508 ご視聴、コメントありがとうございます😊ぜひお試しください😊 コメント嬉しいです、ありがとうございます😊
豆苗美味しそうですね。食べたことないんですが、これ見て食べてみようと思います。 包丁捌きいつも見事です。
@@パピヨン-k7l ご視聴、コメントありがとうございます！ 豆苗はシャキシャキしていて、とても美味しいので、ぜひ試してみてください😊 包丁捌きも褒めていただいてらしいです。これからも美味しい料理をお届けできるよう頑張りますので、またぜひご覧くださいね😊
Simple is Great
@@Kurikish ご視聴、コメントありがとうございます！本当に、シンプルな料理ほど素材の味が際立って美味しいですよね😊これからも手軽で美味しいレシピをお届けできるよう頑張ります！また遊びに来てくださいね😊
豆苗と卵を一緒に炒めてました。 だから豆苗のシャキシャキ感がなかったんだ！ ホント毎回勉強になります😆
@@はる-n3c2s ご視聴、コメントありがとうございます😊 ひと手間ですが、分けて作ると シャキシャキで仕上げれますよ😊
空心菜の新芽や水菜でもおいしそうですね！
@@okasuke672 ご視聴、コメントありがとうございます😊 空芯菜、水菜に置き換えでも おいしいと思います😊 コメント嬉しいです😊 ありがとうございます🙇♂️
普通に揚げるのはダメなのでしょうか？
@@ぬこ-r1u ご視聴、コメントありがとうございます🙇♂️ 特に決まりはないです。 カリッとした食感をということで この衣にしてます。 ご自身の好みの揚げ方でも 大丈夫です😊 コメント、嬉しいです😊 ありがとうございます🙇♂️
@@kaeru_chinese_kitchen なるほどです！ありがとうございます！！
肉団子はいろんなレシピを参考にしては、甘酢あんの味がいまいち。なんか、違う。ずっと探してました。 あわせ調味料をネギ油の中で一度温め、香りをつけるところに、こんな作り方初めて、そして砂糖の量も多いようで、食べたら本当に美味しかった。やっとこれだと思う肉団子に出会いました。 ありがと～😂
@@椎野恵子-j1m ご視聴、コメントそしてお作り頂きありがとうございます😊 お口に合う甘酢あんで良かったです😊 励みになるコメントを頂けて 嬉しいです😊 ありがとうございます😊
凄く美味しそーヘルシー、材料も簡単！！ 早速作ります、大きい包丁材料すくうのに便利良さそう、良く切れそう、でも少し怖いね（笑）🎉🎉🎉🎉🎉
@@LonLon-08 ご視聴、コメントありがとうございます😊 お作り頂けたらご感想などコメントで教えて頂けると嬉しいです😊 なれると中華包丁便利です！ 重いんですけど、この重さを利用して切るので重宝します😊 コメント、励みになります😊 ありがとうございます🙇♂️
イカ団子お願いします
@@RYUHEITANABE-l2d ご視聴、コメントありがとうございます😊 イカ団子（花枝丸）おいしいですよね😊 ご提案嬉しいです😊 前向きに検討致します😊 良いレシピが出来ましたら やってみようと思います😊 ありがとうございます😊
片栗粉と水で溶いたのをまぶしておくんだ〜 そしてタレがやはり作って置かないとダメですね！ とっても美味しそー！ 胸肉がいいわぁ😊
@@小柳みどり-b2f ご視聴、コメントありがとうございます😊 カリッと仕上がるので試してみてください😊 タレは万能タレなのでゆで鶏、ゆで豚などにも合いますよ😊 いつもコメント嬉しいです😊 ありがとうございます😊