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Birgit backt
Германия
Добавлен 25 мар 2020
Hallo liebe Besucher,
ich bin Birgit und bin seit über 40 Jahren eine leidenschaftliche Hobbybäckerin.
Meine Rezepte haben mein Leben begleitet, sind vielfach erprobt und über Jahrzehnte verfeinert.
Es ist mir ein Anliegen, dieses Wissen weiterzugeben und Menschen glücklich zu machen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen!
Eure Birgit :-)
ich bin Birgit und bin seit über 40 Jahren eine leidenschaftliche Hobbybäckerin.
Meine Rezepte haben mein Leben begleitet, sind vielfach erprobt und über Jahrzehnte verfeinert.
Es ist mir ein Anliegen, dieses Wissen weiterzugeben und Menschen glücklich zu machen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen!
Eure Birgit :-)
Erdbeerkuchen mit selbstgemachtem Biskuit
Birgit backt heute einen Erdbeerkuchen mit einem selbstgemachten Biskuit
▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
3 mittelgroße Eier
2 EL warmes Wasser
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Zitronenschale
75 g Speisestärke
750 g Erdbeeren
1 Becher Süße Sahne
1 Prise Vanillezucker
75 g gehackte Mandeln
1 Tortenguss
1 EL Zucker
▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Als Erstes schlagt ihr die drei Eier in eine Schüssel, gebt das Wasser hinzu und rührt die Eier schaumig. Nach und nach gebt ihr den Zucker und das Salz hinzu. Rührt solange bis eine cremig, feste Masse entsteht. Zum Schluss rührt ihr noch die Zitronenschale unter die Masse. Jetzt gebt ihr das halbe Päckchen Backpulver zum Mehl und sieb...
▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
3 mittelgroße Eier
2 EL warmes Wasser
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Zitronenschale
75 g Speisestärke
750 g Erdbeeren
1 Becher Süße Sahne
1 Prise Vanillezucker
75 g gehackte Mandeln
1 Tortenguss
1 EL Zucker
▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Als Erstes schlagt ihr die drei Eier in eine Schüssel, gebt das Wasser hinzu und rührt die Eier schaumig. Nach und nach gebt ihr den Zucker und das Salz hinzu. Rührt solange bis eine cremig, feste Masse entsteht. Zum Schluss rührt ihr noch die Zitronenschale unter die Masse. Jetzt gebt ihr das halbe Päckchen Backpulver zum Mehl und sieb...
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Видео
Traditioneller Lebkuchen nach altem Rezept von Oma
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
Pünktlich zur Weihnachtszeit backt Birgit heute Lebkuchen nach einem 50 Jahre alten Rezept ihrer Mutter. ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ 350 g Mehl 1/2 Päckchen Hirschhornsalz 1 Päckchen Lebkuchengewürz 1 EL Zitronensaft 500 g Kunsthonig 2 Eier Doppelter Schnaps 100 g gehackte Walnüsse 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g gemahlene Mandeln 1/2 TL Zimt 100 g Orangeat 100 g Zitronat ▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬ Als Erstes lö...
Cremiger Birnen-Quarkkuchen (Geheimtipp!)
Просмотров 4,3 тыс.Год назад
Birgit backt heute einen wunderbaren Birnen-Quarkkuchen nach einem Rezept der lieben Elfriede aus Ingersheim. Ihr müsst ihn einfach probieren! ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ 500 g Mürbteig (hier geht's zum Rezept: ruclips.net/video/LtzBJCH0Q8U/видео.html) 3 Eier 150 g Zucker 1 Prise Salz 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päcken Vanille-Pudding 250 ml Milch 250 ml Süße Sahne 500 g Magerquark 1 kg reife ...
Original Schwäbischer Zwiebelkuchen (altes Rezept)
Просмотров 53 тыс.Год назад
Birgit backt heute einen traditionellen Schwäbischen Zwiebelkuchen nach einem alten Rezept. ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ Kuchenboden für Keramikform mit 30 cm Durchmesser: 200 g Mehl 10 g Hefe 1/2 Teelöffel Salz 50 ml Milch 1 Ei 50 g Butter Füllung: 1 kg geschälte Zwieblen 3 Eier 1 Becher Schmand Pfeffer Salz 1 EL Mehl 30 g Speckwürfel 50 g Butter 1 EL Butter für die Butterflocken oder Griebenschmalz Als ...
Leckerer Mirabellenkuchen (sehr einfach!)
Просмотров 9 тыс.Год назад
#Mirabellen sind eher eine seltene Frucht für Kuchen und dennoch kann man mit ihnen super lecker backen. Probiert es aus! ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 2 Eier 100 g Zucker 1 Prise Salz 8 Tropfen Bittermandelaroma 175 g weiche Butter 1 Becher Schmand 100 ml Süße Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 2 cl Zitronensaft 1 kg Mirabellen Zimt 25 g Mandelsplitte...
Sommerliche Sauerkirsch-Mascarpone-Torte (ohne Backen!)
Просмотров 3,3 тыс.2 года назад
▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ 150 g weiche Butter 200 g gemahlene Haselnüsse 200 g Butterkekse 400 ml Süße Sahne 2 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Sahnesteif 500 g Mascarpone 50 g Puderzucker 700-750 g entsteinte Sauerkirschen (frisch oder im Glas) 1 Päckchen Tortenguss Rot Zimt ▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬ Als Erstes nehmt ihr eine Gefriertüte und zerbröselt die Butterkekse darin. Gebt die Brösel in eine Schüssel ...
Erfrischende Erdbeer-Zitronentorte (ohne Backen!)
Просмотров 4,1 тыс.2 года назад
Birgit (backt) zaubert heute eine erfrischende Erdbeer-Zitronentorte, ideal für den Sommer! ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ Boden: 200 g Löffelbiskuits 150 g weiche Butter 100 g gemahlene Mandeln 1 EL Wasser Füllung: 150 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Zitronen-Götterspeise 125 ml Wasser 100 ml Zitronensaft 500 ml Süße Sahne 250 g Frischkäse 750 - 1000 g Erdbeeren 1 EL geröstete Mandeln Zitron...
Krümeltorte mit Strohrum (super einfach!)
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Birgit backt heute eine beschwipste Krümeltorte nach einem alten Rezept ihrer Freundin Monika. Probiert sie aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt hat :-)! ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ Kuchenteig: 6 Eier 200 g Margarine 200 g Zucker 100 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g geraspelte Zartbitter-Schokolade 1 EL Kakao Füllung: 500 ml Süße Sahne 1 EL Kakao ...
Pikante FILO-TEIGTASCHEN mit Rinderhack und Feta
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Birgit backt heute schnelle und einfache Filo-Teigtaschen mit einer leckeren Füllung aus Rinderhack und Feta. Die Teigtaschen schmecken warm oder kalt und sind damit ideal, wenn ihr Gäste zuhause habt oder auch für unterwegs, zum Beispiel beim Wandern. ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ 300 g Rinderhack Olivenöl 1 Rote Spitzpaprika (gewürfelt) 1 kleine rote oder weiße Zwiebel (gewürfelt) 2 EL Ajvar scharf 1 Han...
Feiner KIRSCHKUCHEN (super einfach!)
Просмотров 38 тыс.2 года назад
Birgit backt heute einen schnellen und einfachen Kirschkuchen mit Sauerkirschen. Ihr werdet ihn lieben! ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ 4 Eier 175 g Zucker 175 g Margarine 125 g gemahlene Mandeln 125 g Mehl 1 gestrichener TL Zimt 1/2 Päckchen Backpulver 100 g geriebene Zartbitterschokolade 2-3 EL Rum (80%) 3-4 EL Milch 350 g entsteinte Sauerkirschen Puderzucker ▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬ Als Erstes trennt ihr die Eie...
Frittierte Pizza (Panzerotti) aus Apulien (unglaublich lecker!)
Просмотров 2,6 тыс.2 года назад
Birgit backt heute - oder besser gesagt - frittiert heute kleine Pizzataschen mit Tomatensoße und Mozzarella (ähnlich wie eine Calzone). Die sogenannten Panzerotti kommen aus Apulien in Italien und sind immer wieder ein köstliches Highlight in der Familie! ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ Für 10 Panzerotti: 500 g Mehl 1 TL Salz 25 g Hefe 250 ml lauwarmes Wasser 500 g geschälte Tomaten 2 EL Olivenöl 4 gepresst...
Traditioneller Schwäbischer Kartoffelkuchen (altes Familienrezept!)
Просмотров 29 тыс.2 года назад
Birgit backt heute einen traditionellen Schwäbischen Kartoffelkuchen nach einem alten Rezept. ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ Kuchenboden für Keramikform mit 30 cm Durchmesser: 200 g Mehl 10 g Hefe 1/2 Teelöffel Salz 50 ml Milch 1 Ei 50 g Butter Belag: 600 g geschälte und gekochte Kartoffeln 1 EL Butter 30 g zerlaufene Butter 2 Eier 200 ml Süße Sahne 200 ml Schmand 1g Muskat 6g Salz (Achtung: Im Video habe i...
Butterzarte Weihnachts- & Neujahrsbrezeln (altes Familienrezept)
Просмотров 16 тыс.2 года назад
Birgit backt heute herrlich leckere Neujahrs-/ Weihnachtsbrezeln nach einem alten Rezept von ihrer Oma Rosel. ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ Für 4 mittelgroße Brezeln: 500 g Mehl (Typ 405) 250 ml Buttermilch 3 TL Zucker 20 g frische Hefe 150 g Butter 1 TL Salz 2 Eier 1 EL Kondensmilch ▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬ Zuerst erwärmt ihr die Buttermilch bis sie lauwarm ist. Testet mit einem Finger die Temperatur, damit die ...
Schwäbischer Pfannenbausch (besser als Langos!)
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Birgit backt heute Pfannenbausch nach einem alten Familienrezept. Pfannenbausch ähnelt dem ungarischen Langos. ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ Für 8 kleine Pfannenbausch: 300 ml Milch 1/2 Würfel frische Hefe 1 Prise Zucker 1 Ei 2 EL Sonnenblumenöl 500 g Mehl 1 TL Salz 1 l Frittieröl (zum Ausbacken) ▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬ Als erstes gebt ihr die Milch in einen Topf und erwärmt sie auf mittlerer Stufe. Bitte nicht ...
Böhmischer Apfelstrudel (fast vergessenes Rezept!)
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Birgit backt heute einen leckeren Apfelstrudel nach einem alten böhmischen Rezept. ▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬ 250 g Mehl 1 Prise Salz 1 Eiweiß 50 ml Öl 1/2 Glas Wasser 50 g Semmelbrösel 50 g Butter 50 g gehackte Mandeln 50 g gewaschene Rosinen 75 g Zucker 1 Vanillezucker Zimt 20 g Butter Puderzucker 1 kg säuerliche Äpfel Strudelteig: Füllt das Eiweiß in einen Messbecher und leert das Wasser dazu bis 1/8...
Beschwipster Apfelkuchen mit Sahne und Eierlikör
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HIMBEERTÖRTCHEN mit Biskuitboden (super einfach!)
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Traditioneller Träubleskuchen (Johannisbeerkuchen)
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Der beste Zwetschgenkuchen mit Streusel
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Eierlikörkuchen mit gemahlenen Mandeln (ohne Mehl)
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Fasnachtsküchle für Groß und Klein - Fasnetsküchle
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Original Schwäbischer Hefezopf (besser als vom Bäcker!)
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Traditionelle Saftherstellung (wie vor 70 Jahren!) - Birgits Mosterei in Löchgau
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Traditioneller Schwäbischer Käsekuchen
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Schneller Bienenstich mit Vanillepudding-Sahne-Füllung
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Wie vom Italiener: Tiramisu-Torte einfach und lecker
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Windbeutel mit Sahne & Mandarinen (wie vom Bäcker!)
Просмотров 2,7 тыс.3 года назад
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Eine Frage: Mein Backofen hat kein Umluft. Soll ich ihn 20 Grad höher einstellen? Danke.
Hoy lo hice y quedó delicioso
Hallo Birgit ich vermisse deine Rezepte sosehr, warum gibt es keine neuen? Ich hoffe es geht dir gut. Liebe Grüße Inge❤😂
Hallo Birgit , könnte man den Kuchen auch mit Sauerkirschen aus dem Glas machen ?
Schmeckt bestimmt gut😊
Liebe Birgit ich habe eine ganz große Bitte, könntest du vielleicht mal Laugenbrezeln backen? Das wäre ein ganz großer Wunsch von mir. DANKE, DANKE 🙏 ❤
Hallo liebe Birgit ich finde deine Rezepte richtig toll und ganz lecker. Alle Bruttler die meinen es besser zu wissen sollen es besser machen wenn sie’s können ( was ich bezweifle) denn deine Rezepte sind einfach genial. Bitte mach weiter so ich freue mich auf jedes neue Rezept von Dir.Lg Inge
Very good !! Delicious
Herrlich diese schönen Dialektworte aus einem echten schwäbischen Haushalt! Pfannenbausch. Könnte nicht malerischer benannt sein. Was gibt es dazu? Apfel....? Wahrscheinlich Apfelmus. Was macht der sparsame Schwabe denn anschließend mit dem vielen Bratfett? Grüße von einer aus Berlin, die im Anhaltinischen heimisch geworden ist, mal in Hessen gelebt hat und von dort aus die Verwandschaft in Schwaben besucht hat, die aus Ostpreußen und Sachsen ausgewandert waren.
Liebe Birgit, man findet kein neues Video mehr von dir. Was ixt los? Liebe Grüsse ❤
Plumcake kleine Kuchen Rezepte
lecker!🧡💛💙
Viele Grüße an Cholesterin und fette leber vom zucker ganz zu schweigen!!!
. 1
Haben wir den Pudding oder Speisestärke vergessen, oder wird es ohne gemacht. Bitte um Antwort, schaut so lecker aus, danke
Super erklärt ❤ vielen Dank 🙏
❤supper erkl
😊❤
Wenne en Reng hätt däde an auszia
Der ist mir zu riesig, mit der Hälfte der Zutaten ist man gut bedient
Den Bisquitboden Rezept ?
Aber warum die 🤢Margarine statt 😋leckerer Butter🤷♀️☹️🥺 Danke🌹 für‘s Rezept👍,ich versuche mich gerne mal an der Torte,aber halt MIT BUTTER😉😀 🫶🇨🇭✌️
Das ist aber win Riesenzopf
Immer auch so frischen geriebenen Muskatnuss verwenden da der so im Glas fertige Muskatnuss sein Aroma verliert und schmeckt dann so auch von nichts ein Tipp von mir 🙋♀️😃❤️❤️❤️👍👍👍
Tolles Rezept! Geht das auch mit Rhabarber? (Ohne Zitronensaft)
Also erstens warum lässt sie den zopf nach dem flechten nicht nochmal ruhen,zweitens viel zu viel hefe dittens er ist nicht schön geflochten und viertens er sieht nach dem aufschneiden trocken aus ,sorry😢
Komme immer wieder auf die Machart von Birgit zurück. Bin Anfängerin und ihre unkomplizierte Art macht mir Lust zu backen. Er schmeckt mir und meinen Lieben supergut.
Würde man auf Iber und Unterhitze backen bräuchte man kein Wasser zusätzlich rein in Backofen den Umluft trocknet die Backwaren aus
Grade in den Backofen geschoben, bin so gespannt.
Und er war so super
Το έφτιαξα για τα παιδιά για το κολατσιό τους στο σχολείο.Μου άρεσε ,τους άρεσε πολύ.Ευχαριστω
Liebe Birgit, ich hoffe du bist gesund.❤
Bin im Moment dabei den Zopf zu machen.😮Unglaublich flüssig obwohl ich alles beachtet habe. Jetzt gerade geht er nochmals. Wie ich einen Zopf legen soll, ist mir schleierhaft, klebt trotz viel Mehlzugabe. Gibt genug andere Rezepte für das nächste mal😢.
Sehr schőn,und gut sieht aus.-ich werde das backen!!❤-Danke für das Recept!
Hallo Birgit, das Rezept ist super, ich habe nur keine frische Hefe, geht auch Trockenhefe. Liebe Grüße aus dem Südharz.
Liebe Birgit, doch eine Frage, den Ofen vorheizen oder in die kalte Röhre. Es geht mir um die Beschwadung, würde ich ihm in den vorgeheizten Ofen schieben, würde sich das ei abwaschen, in den kalten Ofen passt es. Backe generell auf Ober-Unterhitze, da mir von einem Konditor gesagt wurde Heissluft trocknet aus und macht das Backwerk sperrig. Wieviel Grade also bei Ober-Unterhitze, danke für die Rückmeldung, der Zopf sieht genial aus und ich möchte ihm nach deinem Vorgehen versuchen, da ich es anders gelehrt habe und meine Tante in den 60iger Jahren bei Demel/Wien gearbeitet hat. 😘😘
Der Demel hat es sicher am besten gewusst! 😂
In dieser Zubereitung bzw. Vorgang, kannte ich den Germzopf (Butterzopf, Osterstriezlél und ....) noch nicht, eher in der Indirekten oder Direkten Backweise. Die Butter und Salz immer beim Kneten in der Rührschüssel beigeben, auch gut, aber deiner schaut einfach genial aus. Werde ich so nachmachen. Danke fürs Zeigen, bin begeistert. LG aus Wien👍👍👍👍👍👍
Super idee Birgit ❤
Klasse Rezept.Frage wie ist der Durchmesser vom Ring.Danke für die Rückantwort.😊❤Gruß Jutta
Danke fürs Rezept 🌺 Mit kümmel ist bekömmlicher und duftet sehr schon
Der sieht soooo lecker aus ❤
Hallo Birgit , ich wünsche mir so sehr noch mehr Rezepte von dir ❤
Schmuck sollte man so immer herunter geben beim Teig kneten🤔🙄😤
Birgit , hast du auch ein Rezept von grünem Kuchen ?Schnittlauch oder Petersilie?
Hallo Birgit, wie nennt man bitte deine Backform ? Lieber Gruß Nicole❤
Ich finde den Kuchen sehr lecker, habe nur den Zucker auf 100 g reduziert, durch die Schokolade ist er für meinen Geschmack süß genug. ❤- lichen Dank für das schöne Rezept.
Ein Traum von Kuchen. Beschtes Rezept:)
Liebe Birgit , funktioniert das mit dem Eierlikör ohne eindicken mit Gelatine ?
Hallo Birgit, kann ich Boskop Äpfel nehmen? Welche hattest du denn ?
Ja, auf jeden Fall. Wichtig ist, dass es ein säuerlicher Apfel ist.
Hallo liebe Birgit , wie machst du das mit dem Auftauen ? Im Kühlschrank , über Nacht ? Oder nicht im Kühlschrank? LG
Entweder im Kühlschrank über Nacht oder 2-3 h bei Zimmertemperatur. Im Notfall kann man ihn auch in der Mikrowelle antauen lassen.
Spróbuję! Dzięki!