Schwäbischer Pfannenbausch (besser als Langos!)
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- Опубликовано: 15 июл 2024
- Birgit backt heute Pfannenbausch nach einem alten Familienrezept. Pfannenbausch ähnelt dem ungarischen Langos.
▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
Für 8 kleine Pfannenbausch:
300 ml Milch
1/2 Würfel frische Hefe
1 Prise Zucker
1 Ei
2 EL Sonnenblumenöl
500 g Mehl
1 TL Salz
1 l Frittieröl (zum Ausbacken)
▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Als erstes gebt ihr die Milch in einen Topf und erwärmt sie auf mittlerer Stufe. Bitte nicht zu heiß werden lassen. Wenn sie warm ist, könnt ihr den Herd ausschalten und die Prise Zucker zur Milch hinzugeben. Danach bröselt ihr die frische Hefe dazu. Rührt das Ganze mit einem Löffel etwas um, damit sich die Heffe einigermaßen auflöst.
Als nächstes gebt ihr das Mehl zusammen mit dem TL Salz auf eure Arbeitsfläche. Formt eine kleine Mulde in der Mitte und gebt das Ei und die Hälfte der Milch hinein. Verrührt nun mit euren Händen das Mehl mit der Milch und dem Ei. Nach und nach gebt ihr immer wieder etwas von der restlichen Milch hinzu. Knetet den Teig für 5 min gut durch. Falls er deutlich zu feucht sein sollte, könnt ihr vorsichtig noch etwas Mehl hinzugeben. Falls er zu trocken sein sollte, kommt noch etwas Milch hinzu. Wenn der Teig gut durchgeknetet ist, leert ihr die 2 EL Sonnenblumenöl über den Teig und knetet weiter. Am Ende sollte der Teig glatt und geschmeidig sein.
Deckt anschließend den Teig mit einem Küchentuch ab und lasst ihn 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, teilt ihr ihn in 8 kleine Häufchen und formt kleine Bällchen. Die 8 Bällchen werden danach nochmal für eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur mit einem Küchentuch abgedeckt.
Jetzt könnt ihr das Fett in der Pfanne erhitzen. Das Frittieröl sollte ca. 2 cm hoch in der Pfanne sein. Erhitzt das Öl auf hoher Stufe. Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, gebt ihr einen Holzlöffel in das Öl. Wenn dieser kleine Bläschen im Öl wirft, ist es heiß genug.
Nehmt nun das erste Teigbällchen und zieht dieses vorsichtig mit den Händen auseinander. Gebt dann den Pfannenbausch in das Öl. Sobald die untere Seite leicht braun ist, dreht ihr den Pfannenbausch. Wenn die zweite Seite ebenfalls leicht braun ist, lasst ihr den Pfannenbausch auf einem Küchenpapier etwas abtropfen. Wiederholt das Ganze mit den restlichen Teigbällchen. Natürlich könnt ihr auch zwei davon gleichzeitig in die Pfanne geben.
Zum Pfannenbausch passt am besten Apfelbrei! Lasst es euch schmecken!
Viel Spaß beim Backen!
Eure Birgit :-)
Musik:
Santo Rico von Twin Musicom ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Künstler: www.twinmusicom.org/
Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
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Künstler: incompetech.com/ 
Хобби
![NoCap - Yacht Party [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/rm_lvDln8kE/mqdefault.jpg)
In tausend kalten Wintern würde ich den Teig nicht so umständlich machen. Alle Zutaten in die Schüssel, mit den Knethaken durchkneten und gut. Mache die Dinger seit 40 Jahren nie anders.
Ich schaue dir mit Leidenschaft zu,. Du bist super liebe Birgit.lerne sehr viel von dir
Ein toller Kanal. Sehr sympathisch präsentiert und tolle Rezepte. Und dann noch der Dialekt. Schön.
Bei uns nennt man das Auszogene oder Langzogene... oder bei meiner Oma einfach: Küchle. Danke für das Rezept.
Hallo liebe Birgit.!!!!
Danke für den Tollen Langosch Rezept.
Ich habe schon mal Rezepte für Langosch gehabt und gemacht aber das ist der „ Beste „
Dankeschön!!!!
Schöne Grüße.
🥰🍀🙋🏻♀️👍
Das freut mich sehr! Vielen Dank 😘!
Bestimmt sehr knusprig und lecker!
Vielen Dank für die tolle Idee!
Herrlich diese schönen Dialektworte aus einem echten schwäbischen Haushalt! Pfannenbausch. Könnte nicht malerischer benannt sein.
Was gibt es dazu? Apfel....? Wahrscheinlich Apfelmus.
Was macht der sparsame Schwabe denn anschließend mit dem vielen Bratfett? Grüße von einer aus Berlin, die im Anhaltinischen heimisch geworden ist, mal in Hessen gelebt hat und von dort aus die Verwandschaft in Schwaben besucht hat, die aus Ostpreußen und Sachsen ausgewandert waren.
Ich habe das gemacht, es war unglaublich ,Dankeschön vielmals liebe birgit
Schönes Rezept und gut erklärt 👍!!!
Dankeschön!!!
Ich werde es auf alle Fälle aus probieren 😊!!!
LG 👩!!!
Wow perfect
Danke sehr lecker
Werde auch mal brobieren diese leckeren Bauschel nachzu machen sehen sehr sehr Lecker aus 👍👍👍👍😀😀😀❤❤
Habe das Rezept aufgeschrieben
Spróbuję! Dzięki!
Viele Grüße an Cholesterin und fette leber vom zucker ganz zu schweigen!!!
This kinda looks like a fry dough in my mom's country ( Panama) called bakes. I would love to see what your version tastes like. 😋
danke
Des isch was ganz feines hab heut des Rezept ausprobiert aber viel kannsch net davo essa😊
Geht das auch gut mit Dinkelmehl?
🌹🌹💖💖
Hallo guten Morgen,
wenn ich das Rezept halbieren möchte, nehme ich dann auch nur die Hälfte der Hefe?? LG🤔
Richtig, einfach die Hälfte der Hefe 👍
@@Birgitbackt danke
Bitte, wie füllt man sie mit Käse, oder kommt er oben auf den fertigen Teig.
Einfach oben drauf ;-)
@@Birgitbackt Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung werde es ausbropieren Danke 🤗🌻
Wo ist denn da der Unterschied zu Langos?! 😅🤣
Bişi ist das in der Türkei mann kann es auch mit Käse füllen und frittieren
Wie füllt man die denn mit Käse???
Das hört sich ja richtig lecker an 👍!!!
LG 👩!!!
Was zur Hölle ist ein "Lango"?
Bah pfui Teufel,wie sie mit den Ringen an den Pfoten den Teig manscht🤢 da wird mir SPEIÜBEL 🤮🤮🤮
Macht den Ringen nichts aus!
@@heidibaeder3572 Davon bekomme ich nix??? Du glaubst doch nicht im Ernst,daß ich von dieser"Bakterienfarm" auch nur einen Bissen essen würde??!!!??? Also bitte !!!
Und wenn ich selber Ringe beim Teig kneten tragen würde,dann hätte sich mein Kommentar erübrigt .
@@heidibaeder3572 Eben ! Schlaues Kind.Übrigens hast du deinen ungefragten Senf zuerst dazu gegeben
Omg Ich liebe sie unfassbar. Könnte sie wenns nach mir ging jeden Tag essen. Okay die Figur würde es mir nicht besonders danken. Bei einer Feierlichkeit kommen sie bei mir Haufen weiße zu Tage. Allerdings mit verschieden Dips Joghurt, süße Dips schmand Creme Dip usw usw usw. Bei 10 Leuten muss ich gefühlte 50 Stck machen sonst bekomme ich Mega Ärger. 😅😂😄Weil sie so so lecker sind. LG Birgit. 👍😋👌
Ohne ei und zwei löffel joghurt dann ist es besser als langos etc 😊
Danke sehr lecker
Was zur Hölle ist ein "Lango"?
Der Langos ist ein ungarisches Fladenbrot