![ПЕКАРЬ МИНИМАЛИСТ](/img/default-banner.jpg)
- Видео 164
- Просмотров 157 809
ПЕКАРЬ МИНИМАЛИСТ
Добавлен 13 окт 2022
я начинающий кулинар,методом проб и ошибок веду кулинарный дневник
ганаш для выравнивания торта
На торт диаметром 18 см весом 2 кг
180 гр сливочного масла комнатной температуры 82,5 %
360 гр шоколада (в моём случае я использую 340 гр белого шоколада и 20 гр молочного)
180 гр сливочного масла комнатной температуры 82,5 %
360 гр шоколада (в моём случае я использую 340 гр белого шоколада и 20 гр молочного)
Просмотров: 898
Видео
флористическая проволка
Просмотров 2714 часов назад
Товар можно заказать на wb 17760916 толщина 0,3 147832844 толщина 0,8
сборка торта по советским мотивам
Просмотров 1 тыс.19 часов назад
Особенности бизнеса на тортах на заказ У бизнеса по изготовлению тортов есть ряд особенностей: Малый срок реализации продукции. Кондитерские изделия быстро портятся. Поэтому любители печь начинают свой бизнес именно с изготовления тортов на заказ. Это гарантирует их быструю продажу. Многозадачность. Предпринимателю необходимо каждое кондитерское изделие делать на заказ, подбирая индивидуальный ...
ганаш для выравнивания торта
Просмотров 2,6 тыс.День назад
Для торта диаметром 18 см весом 2-2,5 кг 360 гр шоколада растопить импульсами и остудить до 30-32 градусов 180 гр сливочного масла комнатной температуры 82,5 % Масло взбить до побеления, ввести шоколад и перемешать на минимальной скорости миксера.
Велюровое покрытие торта
Просмотров 37214 дней назад
☑️ После финишного выравнивания торт должен быть хорошо охлажден не менее 2 - 3 часов. ☑️ В качестве финишного покрытия я выбираю шоколадный ганаш. ☑️ Пропорции велюра 50 на 50 какао - масло и шоколад. Рабочая температура велюра 35 - 37 градусов. ☑️Краскопульт в процессе велюра необходимо держать на расстоянии 20 - 30 см от торта.
выравнивание торта крем-чизом на масле
Просмотров 73Месяц назад
выравнивание торта крем-чизом на масле
как должна выглядеть правильно приготовленная карамель
Просмотров 54Месяц назад
как должна выглядеть правильно приготовленная карамель
как закрепить зеркальный топпер на торт
Просмотров 256Месяц назад
как закрепить зеркальный топпер на торт
чем заменить велюровое покрытие на торте
Просмотров 151Месяц назад
чем заменить велюровое покрытие на торте
инструкция по сборке торта клубника - шоколад
Просмотров 2,4 тыс.Месяц назад
инструкция по сборке торта клубника - шоколад
сначала не поняла, а потом пригляделась..😂
надеюсь вы обратно не поставили
Круто же! Грибы в подарок положили😂😂😂😂🎉🎉
Это дизайн 🤣
Ну а че? Сыр с плесенью есть же. Так почему нельзя и быть торту заплесневелым?)
Плесень в подарок)
Я была в одной столовой,так десерты в плесени и мухах,на самом видном месте,И ИЗ РЕАЛЬНО ПОКУПАЮТ
Ставлю 100 баксов она делает свои тортики и продает
Берём торты только в даханаго,так как там качество огонь!🔥 всё свежее,и готовят они сами на своей кухне,всё чисто!И на вкус 💯💯💯
Даханаго есть вроде только в Ставрополье и в КЧР. Я сама с Черкесска, пол года живу в Петербурге. Здесь их, к сожалению, нет :)
Больше не ем сетевые торты, сразу чувствуется привкус «цеха». Лучше сама или закажу у кондитера
Камон бенто в магазине это абсурд
Это просто начинка черничная. Ну подумаешь ошиблись с упаковкой? Это же лбди делали
В магазине дешевле, да. Никто не говорит, что вкуснее (хотя и здесь исключений много). Просто у домашнего кондитера будеь стоить 2500-3000 р/кг, а в том же дорогом вкусвилле 1000-1500. И не надо ждать несколько дней, пока его приготовят. Поэтому напостоянку есть торты домашних кондитеров могут если либо миллионеры, либо сами кондитеры😂
@@whwhite3828 ого какая разбежка в цене, у нас в Витебске ориентировочно 1500 к 1 кг, ну есть конечно те кто задирает цену
@@volkova_anyta в Москве цена такая. Есть конечно и за 2000, есть и 5000 за кг. Зависит от конкретного кондитера, от статуса, ну и от декора конечно
@@volkova_anytaдешевле 2000 за кг могут быть только тортики что сделаны из растительных сливок, маргарина, дешевого шоколада, да и просто экономия на качестве продуктов Что ни чем не лучше тех же магазиных
А теперь я вам скажу гениям коментатарам, торт может покрыться плесенью если его условия хранения нарушины и если вы напишите что плесени максимум день, то тут минимум 3 дня
Я думала это рисунок панда
Да дешевле, уж лучше там буду покупать. Чем у axyevшux кондитеров
@@user-lk6dj7iv1w согласна, не каждый в состоянии позволить себе торт у домашнего кондитера
Ой заказала я как раз , редкостное га…о мастерица тоже заявляла что ее торты волшебные
@@Tatianaganeeva4 видимо не повезло вам с кондитером
А что, не так? Я ем, а не в рамочку ставлю. Да, где-то может немного смазаться рисунок, но это в 2-3 раза дешевле и проще.
Там плесень. А вообще, согласна с вами, если торт это как "что-то к чаю", то ближайший магазин с этим справляется. А если на праздник, то лучше идти в кондитерскую или у мастера заказать. На любой вкус, цвет, аромат. А если у самой руки из правильного места, то и самостоятельно можно испечь. Тут вопрос времени
@@user-gc1uh2xl3i По поводу плесени: человек должен уметь смотреть глазами и проверять срок годности.
Торт--в добрый путь в могилу.
Это плесень что-ли?
конечно дешевле с плесенью вкуснее
Это творожный сыр с плесенью деликатес😂
Это уже не бенто с клубникой это уже бетон с черникой
ААХХАХАХАХХАХАХ
Очень по домашнему грязный лист на торт,это не по СанПиН и вы говорите домашний торт лучше😂 после вас не хочется и заказывать
Не заказывайте
Ммммм, тортик с грибами .....
Сколько бы раз меня не убеждали в том, что домашняя выпечка лучше. Соласна, только если печешь сама, знаешь из чего она и как делалось. Во всем остальном-проверенные официальные кондитерские -не забегаловки, где месят грязными руками, а там, где отвечают за качество и дорожат своим именем. В моем городе такие есть. Ценник не низкий, но и торты и перожные мы едим не часто. Поэтому позволить потратиться можем.
Мне один знакомый тоже так один раз насчёт пекарни одной сказал, что там то есть пекарня где пекут очень вкусные изделия, я промолчала тогда не стала ничего говорить. Мы с мамой как то зашли туда хотели торт заказать, никого в этот момент не оказалось на месте кроме кота который лазил по выпечке и видно было что кот у них живёт на пекарне т.к стояли его миски на полу, тут зашли работники стали охать ахать прогонять кота, но мы с мамой их не стали слушать развернулись и ушли. Вот вам и проверенная как вы говорите пекарня
@@user-ht7yn6vd1s мы с вами о разного уровня пекарнях говорим. В таких забегаловках я не покупаю ничего.
@@user-ht7yn6vd1s проверенная пекарня это не тогда когда вам знакомый сказал что там вкусно А когда там работает кто-то из ваших близких и говорит что там аккуратно
@@user-ht7yn6vd1s ну это другая
Трындец.
У меня одной экран потемнел?
Пусть берут в магазине кто хочет. Кондитер домашний это совершенно другой вкус и качество. Я никогда не отговариваю людей. Но попробовав один раз у меня почему то не бегут больше в магазин, потому что это небо и земля.
Если конкретно у вас вкусные торты, это не значит, что у всех так. У домашних кондитеров в начинке всегда основа кремчиз, лично я не люблю такой крем, и бисквиты часто плотные бывают. В магазинных тортах есть разнообразие начинок, а бисквиты как пух. Поэтому я отдаю предпочтение магазинным. Пробовала у разных кондитеров в городе, все как могут так и нахваливают себя в инста, но мне не нрав.
😂😂😂😂😂главное километровый состав😅😅😅😅
У нас есть магазин "кулинария" со своим цехом производства, тортов рано утром у них нет, потому как завоз в 9, к вечеру не останется ничего, они работают до 11 и после 9 вечера у них скидка, тортики наивкуснейшие, украсят на любой вкус и цена не кусается
Вы прям специально самый гадкий искали . У нас в городе кондитерский комбинат делает великолепные торты и пирожные , и реально дешевле и вкуснее чем домашненькие по 2500 за кг самый дешёвый . Несколько раз пробовали заказывать у домашних , такое авно. Лучше комбината покупаем , реально всегда свежие, вкусные , и разбирают быстро
Я думала, что одна такая извращенка, которой абсолютно не нравятся торты домашних кондитеров.
Мои заказчики очень любят мои торты. Бенто 35р Кг 45 р белорусских. Я считаю у меня демократическая цена и хорошая упаковка.
В магазине не должно быть просрочки, вы вчера родились?
Какая разница, какой она выбрала. Уже показала минус тех,что в магазине. Тем более,что в магазинах быстро просрачивается,а на заказ из свежих ингредиентов, уже готовый на завтра
Вау, 45 рублей за бенто торт вполне себе нормально. В каком городе работаете? @@volkova_anyta
А вы все в подряд покупаете? Даже срок годности не смотрите и внешний вид?
Суть не в этом, а в том что в магазине бенто 13р с размытым рисунком за 300 гр, а у меня 600 гр 35 р с индивидуальным рисунком и в красивой фирменной упаковке. Мои работы можно посмотреть в инстаграм
Лол ты вчера родился? ПРОСРОЧКИ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ НА ПОЛКАХ МАГАЗИНОВ, ЗА ЭТО ШТРАФ. Советую не выебы****** если нечем
@@volkova_anytaа зачем вы оправдываетесь вы выбрали самый стремный не удивлюсь если вы его купили довели его до этого и потом показываете, уважающий кондитер никогда не опустился бы до такого, и никогда не оправдывается, я часто заказываю торты есть даже постоянный кондитер но вот вы прям фуууу, даже не торт фуууу, а именно вы и ваше поведение
@@family7942 надеюсь вам стало легче 😂 именно такие реакции и продвигают мой профиль
Фу это плесень😮🤢🤮
Хотим рецептик!!!❤
ruclips.net/video/awMxM3oYw4s/видео.htmlsi=w80jHKvdHKQyhofV ссылка на видео с рецептом
Наверное очень вкусный!
Здравствуйте! Красиво.. наверное и очень вкусно!
здравствуйте , а сколько диаметр тортика?
😅😅😅
Шедевр.
Хах у нас с братом всë время так то он приëмный то я но мы то знаем что на самом деле он приëмрый ксати у нас разница 11 лет мне 13 а ему 24 скоро
Для старшей: вот опять ты постарела на 1 год Для младшей: уже как 3-1000 лет прошло с того момента когда мы тебя украли у цыганев😂
😂😂😂😂❤
Я ХОЧУ СЕСТРЕ ТАКОЕ ПОДАРИТЬ ПХПХХАХАХАХА
Хпхпхпхпхп
Здравствуйте! Рецепта нет в описании. Напишите, пожалуйста.
Здравствуйте, сейчас исправлю
Это мой любимый вариант крема! Обожаю его в торте Тирамису❤
Песок за собой подчети ?
Подмети вроде, ели как прочёл
@@loriafan3636 хпххп , я просто разобрать не смогла , а догадок не было . Спасибо , что сказали
С таким настроем обязательно похудеешь! Вперед!
Приятная девушка.