Видео

영상의 조리법과 질문자님의 목적이 다를것 같은데요~ 말씀하신대로 아삭한식감이 없어질때까지 볶아주어야 색감이 올라오면서 양파의 단맛과 향을 올리는 캐러멜라이징이라는 과정이 성립하기 때문에 식감을 살리는 요리에는 적합하지 않지만 여러요리에 쓰일 곳이 많으니 캐러멜라이징을 활용한 요리를 검색해보시는 것을 추천드려요~

@@bechamelchefs8680 우문현답

캐러멜화는 단순 당이 열에 화학반응을 하여 갈변한 것이라 탔다고 보지않습니다 같은 예로 스테이크의 마이야르반응은 단백질이 열에 반응한것으로 이와같은 갈변반응들은 풍미를 높여주는 효과를 냅니다 ! 감사합니다

딱딱하지않습니다~

그런데 혹시 탄산수랑 카레가루 빼면 어떨까요??

네 타요 그래서 강불로 숨을 죽이고 약불에서 30분 이상 익힙니다^^

충분합니다~^^

좋은말씀 감사해요~:)😄

오면 돼ㅋㅋ 맛있다 김치

ㅠ 펭펭님! 이영상이 1년전제작된거라 저도 잘기억이안나는데 브금제작소에서 받은 파일이었어요~ 라라로시작했던 제작자분이었던걸로기억해요!

양파의 양에 상대적인 기름의양 불의세기 문제이거나 잦은팬질과 잦은뒤적거림이 필요해요 제생각엔 불을 세게 했읋확률이 가장높아보여용

네~ 녹여서 사용하는 용도로 제작하였습니다 또한 유통기한이 무제한이라는 뜻은 아니며 유통기한이 기존에비해 상당히 길어진다로 생각해주세요~

영상에나온정도 크기일때 4점 정도사용했던것으로 기억됩니다 ~회드시고 남으시면 소소하게 한번만들어보시길 추천드립니다^^

감사합니다

기름있어야대용~

채소에다가 기름없이 해보리네 ㅋㅋ

@@무야호-s3z ㅠ기름있잖아요 양파부을때이미 기름깔려있는데.. 편집때매 다들오해하시는구나ㅋㅋ

@@무야호-s3z 기름없으면 아예 영상처럼 캐러멜라이징되지도않아요 타서..

0:30

흠 이 비지엠이 지금 잘기억은안나나 아마 브금저장소에서 리리에라는분에게 그곳댓글로 출처남기고 그렇게 썼던기억이나네요~ 들어가보시면이런류의 음악 많아요 ㅎㅎ

쿵치쿡Koongchi 감사해요 찾아보겠습니다~~ㅎㅎ

앗 ㅎㅎ 마자요 그런지적여러번받았어용 저때는 유튭초기라 저는 그저 집에있는도구로 쓴다고쓴건데 유튜브에올리는 영상이고 여러사람이본다는 경각심이 많이없을때였어요 ㅎㅎ좋은지적너무감사해용!

요즘 제가 다른일을배운다고 업로드를많이안하고있는데 조만간 다시복귀해서 좋은영상많이업로드할게용ㅎㅎ

감사해요~^^

빨리하면 빨리해서 욕먹어용 ㅋㅋ멘트는 녹음이처음이라 양해부탁드려요 ㅎㅎ 불편하셨다면 죄송합니다 참고로 슬로우한영상들이많습니다ㅜ 제영상에는

점점 수정해나가고있으니 참고할게요 댓글 감사합니다 그래도 최대한 성실히 제작하려 노력한영상이니 좋게봐주세용 ㅜ

감사합니다^^ 영상보며 한번 도전해보셔요~ 정말괜찮고 의외로 간단하답니다

아 ㅋㅋ 네네 한번쯤해볼만 하더라구요~

딱 포장마차 계란빵 같은 식감입니다~^^☆

ㅋㅋ 캄사합니다 ~

?.. 문어삶은물에 감자삶는거아닙니다

@@bechamelchefs8680 왜 아닌지 설명을.. 전에 스페인 식당 가는곳마다 문어물에 삶아서 주둔데 그게 아니라고하는건 어떤 경우에?? 저 음식은 고급요리도 아니고 서민들이 흔히 먹는거라 문어도 부드러우라고 패대긔..겁나쳐서 문어삶은물에 감자 연신 삶드만 내가 이상한 곳만 12군데 골라서 간것도 아니긔 가는곳마다 글케 하드만..

죄송해요 저도 갑자기 저렇게말씀하시길래 당황스런마음에 이유를 말씀안드리고..;; 사실 그런 의도의말씀인지 생각을못했네여 스페인식당같은곳에 문어삶은물에 하는건 보통 문어를 삶을때 문어만삶지않고 식초를살짝넣어서 야들하게하거나 월계수잎이나 각종 향신료를넣어서 냄새도 잡아주고했던 그런물에 감자를넣어 음식전체에 잔잔한 문어향을 입히는방식인데요 단순문어물만사용하게되면 문어향만 과다해서 비리다는느낌을 받는사람이 있을거라 판단했습니다(물론 문어물만하는데도있겠지욤) 제영상이 향신료가 많이들어가는쪽은 일부러 좀간소화해서 적어도 따라할만하게 영상을제작하는성향이구요 사실 가장중요한건 영상속 문어가 이미 한번 데쳐서 얼려놓았던 문어를 사용한거였어요 거두절미하고 제가 댓글달아주신것도 관심이고 감사한건데 제가 너무 무성의하게 답변했던점 사과드릴게요 앞으로 저도 피드백 받아드리는거에 좀더 신중해야 할것같아요

감자삶는거아니다는 답변은 잘못됐습니다. 적절한향신료와 부드러운문어향을 입히는거라면 삶는게맞습니다 제영상속 문어에 한정된 잘못된 답변이었습니다

바람의깜둥이 스펜 식당을 얼마나 가보셨는지 몰겠는데 요리를 만드는 사람마다 레시핀 달라질 수 있고 정해진 레시피란게 의미가 없어. 그리고 내가 가본 스페인 식당은 올리브유에 문어를 삶던데? 다 각자 요리의 방향에 따라 달라질 수 있는거야. 고급요리 저급요리로 구분하는 것 자체가 요알못임. 서민들 요리라 패대기에서 웃고 갑니다. 저는 이대로 해서 아주 맛잇게 먹었습니다 쿵치쿡님. 신경쓰지말고 다른 영상 또 올려주세요 댕큐.

감사합니다 ^^ 더맛있어보이게 찍을수있었는데..라는 아쉬운점이 있긴했지만 맛있게 먹은 요리였습니다ㅎㅎ

감사합니다 ! ㅎㅎ 우아하다는말처음들어봐서 어색하네요! 이렇게 너무 좋은말씀들을 해주셔서 감사해요 성실하게 업로드할게용 감사합니다~

거짓말없이 ㄹㅇ존맛! 아마 이만한가성비 디저트중 제일맛있을겁니다~

구운브리 맛있었지~ㅎㅎ