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Dagupso_sourdough
Южная Корея
Добавлен 10 мар 2021
How to make Sourdough Bread easy at home.
+Instagram : dagupso_sourdough
+Instagram : dagupso_sourdough
Eng sub_[집빵레시피]초간단!! 베이직 사워도우 깜빠뉴 만들기 |Basic Sourdough Bread
#집빵레시피 #천연발효빵 #sourdough #sourdoughbread #levainbread
*인스타 계정: dagupso_sourdough
안녕하세요. 다굽소 입니다. :)
집에서 만나는 건강한 식사빵 🥖!!
김치, 된장, 고추장, 청국장 등의 발효식품이 몸에
좋다는 건 모두 아실거예요.
천연발효빵 역시 저온장시간 발효하여 만든
식품으로 우리 몸에 아주 좋은 건강식 입니다.
오늘은 속재료를 넣지 않고 기본에 충실한
베이직 사워도우빵을 만들어 보았어요.
저온장시간 발효하여 우리 몸에 유익한 각종
발효산물들이 가득 가득한 건강한 빵이랍니다.🥰
요즘 많은 분들께서 식단관리 하실때 식사대용으로
이 사워도우빵 많이 활용하시더라구요.
무설탕,무버터,비건레시피로 만들었기 때문에
다이어트하시는 분들이나 건강빵을 즐기시는
분들에게 좋은빵이 될 것 같아요.
접었다 펴기만으로 만드는 초간단!! 무반죽 방법과
굽는 방법을 영상에 담았으니 빵을 사랑하시는
분들께 많은 도움이 되었으면 좋겠네요.
예쁘게 봐주세요.😍
레스토랑이나 유럽에서나 만나 볼 수 있는
멋있는 건강빵 만드는 방법을 아주 쉽게 영상에
담아 보았습니다.
[#96.다굽소 베이직 사워도우빵 레시피 ]
*반죽 620g, 두덩이 분량
+프랑스밀 T65 French flour T65 500g
+통밀 Whole wheat 100g
+물 Water 450g(수율75%)
+천일염 Sea salt 10g
+뒤흐 르방 Levain Dur 1...
*인스타 계정: dagupso_sourdough
안녕하세요. 다굽소 입니다. :)
집에서 만나는 건강한 식사빵 🥖!!
김치, 된장, 고추장, 청국장 등의 발효식품이 몸에
좋다는 건 모두 아실거예요.
천연발효빵 역시 저온장시간 발효하여 만든
식품으로 우리 몸에 아주 좋은 건강식 입니다.
오늘은 속재료를 넣지 않고 기본에 충실한
베이직 사워도우빵을 만들어 보았어요.
저온장시간 발효하여 우리 몸에 유익한 각종
발효산물들이 가득 가득한 건강한 빵이랍니다.🥰
요즘 많은 분들께서 식단관리 하실때 식사대용으로
이 사워도우빵 많이 활용하시더라구요.
무설탕,무버터,비건레시피로 만들었기 때문에
다이어트하시는 분들이나 건강빵을 즐기시는
분들에게 좋은빵이 될 것 같아요.
접었다 펴기만으로 만드는 초간단!! 무반죽 방법과
굽는 방법을 영상에 담았으니 빵을 사랑하시는
분들께 많은 도움이 되었으면 좋겠네요.
예쁘게 봐주세요.😍
레스토랑이나 유럽에서나 만나 볼 수 있는
멋있는 건강빵 만드는 방법을 아주 쉽게 영상에
담아 보았습니다.
[#96.다굽소 베이직 사워도우빵 레시피 ]
*반죽 620g, 두덩이 분량
+프랑스밀 T65 French flour T65 500g
+통밀 Whole wheat 100g
+물 Water 450g(수율75%)
+천일염 Sea salt 10g
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![Eng sub_[집빵레시피]초간단!! 햄프씨드 사워도우빵 만들기 | HempSeeds Sourdough Bread](http://i.ytimg.com/vi/fMZFcOHEM5U/mqdefault.jpg)
![Eng sub_[집빵레시피]초간단!! 햄프씨드 사워도우빵 만들기 | HempSeeds Sourdough Bread](/img/tr.png)
Eng sub_[집빵레시피]초간단!! 햄프씨드 사워도우빵 만들기 | HempSeeds Sourdough Bread
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안녕하세요. 다굽소 입니다. :) 집에서 만나는 건강한 식사빵 🥖!! 오늘은 햄프씨드와 검정깨, 통깨를 듬뿍 넣어서 맛있고 고소한 천연발효빵을 만들어 보았어요. 슈퍼푸드로 알려진 ’햄프씨드‘는 정말 많은 효능이 포함되어 있어요. 1.다이어트 효과: 다량의 아르기닌 성분이 함유되어 있는데, 이는 지방을 연소하는데 도움을 주고 혈액순환을 도와 다이어트에 도움을 준다. 2.피부미용: 불포화지방산이 고등어의 5배, 연어의 10배 정도 많이 들어있어 건조한 피부에 윤기와 탄력을 더해주는 효과가 있다. 3.노화방지 4.고혈압 개선: 오메가 3, 6과 같은 필수지방산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 억제해 주고 혈관을 튼튼하게 해 고혈압 개선에 도움을 준다. 5.필수 아미노산 섭취 등등 이외에도 아주 많은 효능이 있는 ...
![Eng sub_[집빵레시피]호밀50%•통밀50% 천연발효빵 만들기 | Rye50% & Wholewheat50% Sourdough Bread](http://i.ytimg.com/vi/9U9AI1LIMQ8/mqdefault.jpg)
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#집빵레시피 #천연발효빵 #sourdough #sourdoughbread #levainbread *인스타 계정: dagupso_sourdough 안녕하세요. 다굽소 입니다. :) 집에서 만나는 건강한 식사빵 🥖!! 며칠전 ’나혼자산다‘에서 박나래님이 호밀빵을 너무 맛있게 드시더라고요. 통밀빵도 먹고싶고 호밀빵도 먹고싶고 해서.. 통밀반&호밀반을 블랜딩해서 초건강 천연발효빵을 만들어 보았어요. 호밀가루와 통밀가루의 특성과 성질이 확연하게 달라서 결과물이 어떻게 나올지 매우 기대되었어요. 레스토랑이나 유럽에서나 만나 볼 수 있는 멋있는 건강빵 만드는 방법을 아주 쉽게 영상에 담아 보았습니다. 버터, 우유, 달걀을 사용하지 않고도 멋스럽고 맛있는 빵 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 또한 비건레시피로 만들었기...
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혹시 메일주소 지메일 쓰시는거죠? 중요정보 공유하고 싶어서요😮
@@user-rk7pz8mi1s 넵 맞아요^^
오븐 바꾸고 나서 계속 실패중이라 다굽소님 금손이 부럽습니다~ 실례가 안된다면 혹시 오븐 뭐 쓰시는지 여쭤봐도 될까요?
장사하셔도 될듯요! ㅎ
@@user-rk7pz8mi1s 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니당😍
🎉정말부럽습니다. 여름이라 ㅜㅜ더 못만들겠어요 ,. 너무어렵네요 저에겐 겨울엔 또 겨울이라고 못만들고 ㅠ ㅎ
@@user-rk7pz8mi1s 안녕하세요^^ 예쁘게 봐주셔서 감사합니당❤️ 즐겁고 행복한 한가위 되세요😍😍
오늘도 아주 영롱한 발효빵을 구우셨군요~ 저도 열심히 따라하고 있어요. 그런데 이번주에 두번 구운빵들은 모두 망했어요~ 냉장고에서 꺼내 쿠프를 넣으려하면 푹 퍼져서요.. 😂 과정이려니 생각하고 죄절하지 않아요. 오늘 또 발효 정점을 찍을 리퀴드 르방이 대기중이거든요~😅 명절 음식도 만들어야 하지만 오늘은 기필코 멋진 빵을 구워 내일은 식구들 모두함께 브런치를 먹는게 오늘의 소망이에요.😊 늘 티비로 연속으로 보고 있어요. 드라마보다 더 재밌는 다굽소님의 사워도우빵 만들기,, 너무 감사합니다~~ 해피추석 죄세요~❤❤❤❤❤❤❤❤
@@greengarden-e6g 우아~ 힘이되는 응원의 댓글 넘넘 감사합니다. 항상 응원의 글 남겨주셔서 감사해요^^ 즐겁고 행복한 한가위 되세요😍😍
❤
어디에요~
풀리쉬에 이스트가 고작 1그람 들어갔던데 추가 이스트 넣지 않고 빵이 만들어질까요? 풀리쉬는 실온에서 2시간 반 발효하고 바로 사용하면 될까요?
안녕하세요^^ 이스트 1g으로 만든 풀리쉬의 양만큼 발효력이 생성되었기 때문에 충분히 가능하세용~ 넵~ 풀리쉬 발효피크 찍고 바로사용 가능하세용^^😍
@@Dagupsosourdough 사워도우 레시피 많던데 그냥 일반 이스트로 만드는 깜빠뉴나 치아바타 등등 하드계열 빵 레시피 부탁드려요. 사워도우를 해볼 시간이 너무너무 없네요 ㅠㅠ
건강한 🍞 😊
예쁘게 봐주셔서 감사합니당^^
해바라기유 대신 버터 동량으로 넣어도 될까요?
넵^^ 가능하세용^^
예쁘고 통통한 토끼가 보이네요~ 금손 부러워용~~~~
예쁘게 봐주셔서 감사합니당😍
컨백션에서도 빵이 잘 나오나요?
안녕하세요^^ 오븐스프링 타임때 바람 조절만 잘하면 빵이 잘 나오는 것 같아요^^😍
@@Dagupsosourdough 스프링 타임이 아떤건가요~? 바람조절은 어떻게 하나요? 질문이 많죠 ㅠ ㅎㅎ
@@석형-i3p 저는 오븐예열 후 반죽을 넣고 10분정도 오븐스프링이 충분히 생길 동안은 오븐의 전원을 off해 둬요. 그다음 온도를 설정해서 빵을 구워요^^😍
@@Dagupsosourdough 아 ㅎㅎ 설명해 주셔서 감사해요^^
영상 도움 많이 받고 있어요
안녕하세요^^ 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니당😍
만약 풀리쉬 대신 르방을 사용한다면 르방의 양은 어떻게 조절하면 될까요?
안녕하세요^^ 밀가루 대비 20%~30% 사용하시면 되세용^^😍
안녕하세요? 쿠프랑 슬라이서 구매처 알수 있을까요?
안녕하세요^^ 슬라이서는 가정용 육절기 E16이예요. 쿠프칼은 제가 아주 오래전에 베이킹몰에서 구매했던건데.. 브랜드가 안나와 있네요ㅠㅠ
안녕하세요 르방을 사용하려면 통밀 가루와 물을 어떻게 줄이는게 좋을까요 ?
안녕하세요^^ 답변이 늦어져서 정말 죄송합니다ㅠ 르방은 밀가루 대비 10~30% 정도 사용하시면 되세요^^😍
샘~ 혹시 공방에 클래스가 있나요?? 한번가서 직접 배우고 얘기도 나누고 싶어서요~^^;; 부담되시려나요??😅😂😂😅
안녕하세요^^ 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니당😍 그리고 관심가져주셔서 감사합니다🥰🥰 저는 아직은 홈베이커예요ㅠㅠ ㅋㅋ 나중에 공방을 오픈하는게 제 꿈이자 목표예용😍😍
😄🥰😌😝
😍
아이 귀엽다 ㅎㅎ
예쁘게 봐주셔서 감사합니다^^😍
오븐off 10분이 뭔가요?
안녕하세요^^ 오븐을 예열한 후 반죽을 넣고 10분동안 오븐을 끈 상태로 굽는 거예요^^😍
르방 베이글 계속 도전해보고 있는데...! 물에 반죽 살짝 익힐 때? 베이글이 가라앉아요ㅠㅠ 발효가 잘 안 된 걸까요??? 다음 도전에는 이 레시피를 참고해보려구요!!
안녕하세요^^ 답변이 늦어져서 죄송합니다~ ㅠㅠ 넵 발효가 잘 되지 않으면 그런현상이 생길 수 있어요ㅠㅠ
안녕하세요 슬라이서 제품 정보 좀 알려주실 수 있나욥! 영상 잘 보고 있습니댜!
안녕하세요^^ 답변이 늦어져서 죄송합니다~ ㅠㅠ 리터 E16, 가정용 육절기라고 검색하시면 되세요^^😍
이렇게하면 매일 신경쓰면서 키우지않아도 되겠네요 감사합니다
안녕하세요^^ 답변이 늦어져서 죄송합니다~ ㅠㅠ 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니다.😍
요즘 날씨가 30도가 웃도는데 따라해봤어요~ 레시피는 우리밀과 통밀로 600g 했고 수분율은 75% 접기 폴딩은 영상대로 했는데 냉장고 넣기전 깜박하고 1시간이 넘었어요ㅠㅠ 냉장고에서도 많이 부풀고… 오늘 굽는데 오븐에 넣는 순간 힘없이 풀어지는 널적한 빵이 되어버렸어요ㅠㅠ 무엇이 잘못 되었을까요?… 더워서 그런건지 제가 시간을 잘못 계산한건지 영상을 보고 해도 잘안되네요ㅠㅠ
안녕하세요^^ 답변이 늦어져서 죄송합니다~ ㅠㅠ 과발효가 되면 반죽이 오븐에서 납작하게 구워져요ㅠㅠ
선생님 소금빵 질문인데 여기 남겨도 될까요? 1) 르방스타터를 소금빵에 넣어도 돨까요? 2)르방리퀴드 를 소금빵에 넣는거랑 르벙 스타터를 소금빵에 넣는 거랑 차이가 있을까요? 소금빵을 아무리 만들어도 아쉬웠는데 선생님 소금빵이 제일 원하는 스타일이라 여쭤보아요!!
안녕하세요^^ 답변이 늦어져서 죄송합니다~ ㅠㅠ 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니다.😍 리프레쉬 한 르방 사용하시면 되세용^^
선생님 탈지분유 넣으면 얼마나 더 추가할 수 있을라나요ㅠㅠ
안녕하세요^^ 답변이 늦어져서 죄송합니다~ ㅠㅠ 우유150g을 탈지분유로 대체 하시려면 탈지분유15g + 물 135g 으로 대체하시면 되세요. 밀가루의 종류에 따라 반죽이 질어질 수 있으니 수분율은 조절하셔야해요ㅜ😍
이거 풀영상 레시피 어디서 볼수 있나요?
안녕하세요^^ ruclips.net/video/PGL0nFuUnwI/видео.htmlsi=6VY9Y8-4vQy-Sl6Z 이 영상에서 확인하실 수 있으세요^^ 감사합니다.😍
@@Dagupsosourdough
피크를 찍고 내려와도 물에 뜨지 않아도 빵은 예쁘고 먹음직스럽게 나오는걸 보니 걱정 없이 만들어야겠어요~👍
안녕하세요^^ 맞아용^^ 발효정점이 지났다고해서 발효력이 상실되는게 아니기 때문에 여전히 발효는 잘 되는 것 같아요😍
안녕하세요 ! 영상 잘 봤습니다 ! 궁금한게 저온발효가 아닌 실온 발효를 하고 싶은데 그럼 반느통에 넣어서 실온에서 얼마나 발효 진행하면 될까요 ??
안녕하세요^^ 사실 발효상태는 시간보다는 반죽의 상태를 보고 확인하는게 정확해요ㅠㅠ 1.5~2배 부풀면 발효가 잘 된거예요^^😍 요즘처럼 더운 날씨에는 발효시간이 조금더 빨라요.
재료및 만드는방법도올려주세요~
안녕하세요^^ 넵😍 담번에는 자세한 레시피 함께 올리겠습니다^^
보기 넘 편안하고 설명도 좋아요!!❤
예쁘게 봐주셔서 넘 감사합니당^^❤️
어메이징!!!
예쁘게 봐주셔서 감사합니당^^😍
영상잘보구있어요!! 감사합니다!
안녕하세요^^ 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니당.😍
질문... 1. 냉장고 저온발효후 반죽꺼내서 쿠푸하고 바로 굽나요? 아니면 상온에 시간을 얼마정도 두고 있다가 굽는건지요? 2. 오븐 예열후 10분 off시 최초 오븐설정 온도는 어떻게 될까오?
안녕하세요^^ 저는 저온발효후 냉장고에서 꺼내서 칼집넣고 바로 구워요^^😍 오븐 예열은 맥스온도로 1시간정도 한 후에 반죽을 넣고 구워요. 제 오븐의 맥스온도는 240~250이예요^^
좋은 레스피 고맙습니다~^^
안녕하세요^^ 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니당.😍
르방 리퀴드 인가요?!? 도전해볼게요❤
안녕하세요^^ 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니당.😍 넵 맞아요. 리퀴드 르방이예용^^
안녕하세요:) 한개 분량으로 만드려면 양을 반씩 줄여도 될까용!?..
안녕하세요^^ 넵 맞아요. 반으로 줄여서 만드시면 되세요❤️
쿠프는 깊게 못내서 토끼모양이 안나왔지만 영상참고해서 잘 만들었어요 감사해요.
안녕하세요^^ 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니당😍
햄프씨드는 세척후 물기제거한 상태인가요?
안녕하세요^^ 제품 구매후 바로 사용하였어요🤣
@@Dagupsosourdough 감사합니다
놀라운 사실 바게트는 월래 설탕이랑 버터가 안들어갑니다.....
@@user-ed2mm7ex2e 베트남 반미바게트에는 설탕과 버터가 들어가기도 합니다.
@@Dagupsosourdough 반미 였군요 소프트 바게트! 그냥 바게트인줄 알았네요 ㅋㅋㅋㅋ
르방 대신 드라이이스트로 대체할수 있을까요?
안녕하세요^^ 이스트는 발효속도가 빠르기 때문에 르방이 없다면 폴리쉬를 만들어서 대체하셔도 되세요. 밀가루50g :물50g :이스트1g 비율로 혼합한 후 실온에서 4시간 정도 발효시킨 후 르방대체로 사용하시면 되세요😍
우와 칼집 잘 내신다
예쁘게 봐주셔서 감사합니다😍
레시피점
안녕하세요^^ ruclips.net/video/0OvSJoxAGVY/видео.htmlsi=LS5j8p5iFHW0NjMR 이영상에 레시피 업로드 해 놓았습니당^^😍
빵이 넘 귀엽고 사랑스러워요^^ 😍
예쁘게 봐주셔서 넘 감사합니당😍
다굽소님 매력에 빠져 늘 티비로 시청하다보니 댓글을 못드렸어요~~ 늘 감사합니다. 저는 오늘도 다굽소님과 함께 100% 통밀빵을 구웟습니다~~~😊❤
우아^^ 안녕하세요^^ 힘이되는 응원의 댓글 넘넘 감사합니당😍
쓰시는 오븐 어떤건지 궁금해요~
안녕하세요^^ 스메그 디지털 오븐 사용하고 있어요😍
안녕하세요. 중력분을 쓰시는 이유는 뭔가요?
안녕하세요^^ 깜빠뉴 종류의 빵은 겉바속쫄의 쫄깃한 식감을 만들기 위해서 중력분을 사용하고 있어요^^ 약간의 식감차이가 있을 수는 있지만 강력분으로 대체하셔도 되세요😍
피자스톤이 필요할까요?
안녕하세요^^ 깜빠뉴 계열의 빵은 높은 밑열이 있어야 오븐스프링이 잘 생기기 때문에 피자스톤이 있으면 좋아요^^😍
총 다섯개의 분량인걸까요?😮😮 그리구... 모두다 중력을 사용해야 쫄깃할까용???
안녕하세요^^ *옥수수 식빵틀 1개(205g 3덩이) -반죽 세덩이가 한개의 식빵이 되는거예요. 풀먼식빵 틀(370g 2덩이) -반죽 두덩이가 한개의 식빵이 되는 분량이예요. 중력분, 강력분 모두 사용하셔도 되세요. 저는 중력분이 조금더 쫄깃한 식감이 있어서 사용하고 있어요^^😍
빵만드시는 손에 음악이 한 수 더 해 주는것 같습니다~ 너무 보기 좋으세요 완전 부럽습니다~😁❤️
안녕하세요^^ 힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니당.😍