Eng sub_[집빵레시피]초간단!! 햄프씨드 사워도우빵 만들기 | HempSeeds Sourdough Bread
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- Опубликовано: 26 ноя 2024
- 안녕하세요. 다굽소 입니다. :)
집에서 만나는 건강한 식사빵 🥖!!
오늘은 햄프씨드와 검정깨, 통깨를 듬뿍 넣어서
맛있고 고소한 천연발효빵을 만들어 보았어요.
슈퍼푸드로 알려진 ’햄프씨드‘는 정말 많은 효능이
포함되어 있어요.
1.다이어트 효과: 다량의 아르기닌 성분이
함유되어 있는데, 이는 지방을 연소하는데 도움을 주고
혈액순환을 도와 다이어트에 도움을 준다.
2.피부미용: 불포화지방산이 고등어의 5배,
연어의 10배 정도 많이 들어있어 건조한 피부에 윤기와
탄력을 더해주는 효과가 있다.
3.노화방지
4.고혈압 개선: 오메가 3, 6과 같은 필수지방산이
풍부해 나쁜 콜레스테롤을 억제해 주고 혈관을
튼튼하게 해 고혈압 개선에 도움을 준다.
5.필수 아미노산 섭취
등등 이외에도 아주 많은 효능이 있는 아주 좋은
식재료라고 합니다.
레스토랑이나 유럽에서나 만나 볼 수 있는
멋있는 건강빵 만드는 방법을 아주 쉽게 영상에
담아 보았습니다.
버터, 우유, 달걀을 사용하지 않고도
멋스럽고 맛있는 빵 만드는 방법을 소개해 드릴게요.
또한 비건레시피로 만들었기 때문에
다이어트하시는 분들이나 건강빵을 즐기시는
분들에게 좋은빵이 될 것 같아요.
건강빵을 사랑하시는분들께 많은 도움이 되었으면 좋겠네요. 예쁘게 봐주세요.😍
[#95.다굽소 햄프씨드 사워도우빵 레시피 ]
*반죽 625g, 2덩이 분량(충전물 제외)
+중력분 All purpose flour 500g
+통밀 Whole wheat 100g
+물 Water 468g(수율78%)
+천일염 Sea salt 10g
+뒤흐르방 Levain Dur 180g
(리프레쉬: 밀80g + 르방80g + 물48g)
+햄프씨드 Hemp seeds 20g
+통깨•검정깨 Sesame seeds 20g
☑️충전물의 양은 기호에 맞게 가감해서 사용해 주세요.
다굽소님 매력에 빠져 늘 티비로 시청하다보니 댓글을 못드렸어요~~ 늘 감사합니다. 저는 오늘도 다굽소님과 함께 100% 통밀빵을 구웟습니다~~~😊❤
우아^^ 안녕하세요^^
힘이되는 응원의 댓글 넘넘 감사합니당😍
쿠프는 깊게 못내서 토끼모양이 안나왔지만 영상참고해서 잘 만들었어요 감사해요.
안녕하세요^^
힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니당😍
선생님 소금빵 질문인데 여기 남겨도 될까요?
1) 르방스타터를 소금빵에 넣어도 돨까요?
2)르방리퀴드 를 소금빵에 넣는거랑
르벙 스타터를 소금빵에 넣는 거랑 차이가 있을까요?
소금빵을 아무리 만들어도 아쉬웠는데 선생님 소금빵이 제일 원하는 스타일이라 여쭤보아요!!
안녕하세요^^
답변이 늦어져서 죄송합니다~ ㅠㅠ
힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니다.😍
리프레쉬 한 르방 사용하시면 되세용^^
안녕하세요! 반느통 사이즈 궁금합니다! 저도 다굽소님처럼 조금 작게 굽고 싶어서요~!
안녕하세요^^ 영상에서 사용한 반느통 사이즈는 13*20이예요.^^
우와 칼집 잘 내신다
예쁘게 봐주셔서 감사합니다😍
질문...
1. 냉장고 저온발효후 반죽꺼내서 쿠푸하고 바로 굽나요? 아니면 상온에 시간을 얼마정도 두고 있다가 굽는건지요?
2. 오븐 예열후 10분 off시 최초 오븐설정 온도는 어떻게 될까오?
안녕하세요^^
저는 저온발효후 냉장고에서 꺼내서 칼집넣고 바로 구워요^^😍
오븐 예열은 맥스온도로 1시간정도 한 후에 반죽을 넣고 구워요. 제 오븐의 맥스온도는 240~250이예요^^
빵이 넘 귀엽고 사랑스러워요^^ 😍
예쁘게 봐주셔서 넘 감사합니당😍
와우, 정말 도우를 여러번 치고해야하는데 전 그렇게 긴 시간대신 대강하곤 했는데요. 여기서 부지런함과 참을성을 다시배우게 되네요.ㅜ온도를
다 이해하겠는데요 좀 햇갈리는 부분이 있어요,
오븐 off 10 분이 무슨 뜻인가요?
먼저 오븐을 1시간 정도 최대 240~250도 정도 가열 후 곧바로 발효된 빵을 250도 가열된 오븐에 넣고 바로 오븐 온도를 끈( off) 상태에서 10분간 구우라는 뜻인가요?
그렇게 되면 이미 꺼버린 오븐 온도는 아무리 250도라도 2분 후엔 금방 다시 낮아져 버리고 다시 220도가 되게 하려면 그 사이 오븐 속의 빵의 온도는 차이가 심해져서 질문하는 겁니다.
아니면
최고점 250도 온도에서 10분정도 그대로 구운 후
온도만 220도로 낮추어 10분을 다시 굽고
나머지 10분도 200도로 온도를 낮추라는 뜻인가요?
안녕하세요^^
힘이되는 응원의 댓글 넘 감사합니다.♥
곱돌(베이킹 스톤)을 넣고 오븐의 최고온도에서 1시간정도 예열하면 밑열은 고온으로 오랫동안 유지되기 때문에 실제 오븐 온도계와는 차이가 좀 있어요.
예열 후 반죽을 넣고 오븐을 10분정도 끄는 이유는 컨벡션 오븐의 바람이 오븐스프링에 영향을 주기 때문이예요. 컨벡션 오븐이 아니시라면 오븐을 끄지 않고 구우셔도 되세요.^^
@@Dagupsosourdough .. Okay... 무슨 말인지 이해됐어요. 완전 최고의 빵 굽기예요. 감사합니다.
감사합니당^^😍
햄프씨드는 세척후 물기제거한 상태인가요?
안녕하세요^^
제품 구매후 바로 사용하였어요🤣
@@Dagupsosourdough 감사합니다
쓰시는 오븐 어떤건지 궁금해요~
안녕하세요^^
스메그 디지털 오븐 사용하고 있어요😍
안녕하세요. 중력분을 쓰시는 이유는 뭔가요?
안녕하세요^^
깜빠뉴 종류의 빵은 겉바속쫄의 쫄깃한 식감을 만들기 위해서 중력분을 사용하고 있어요^^
약간의 식감차이가 있을 수는 있지만 강력분으로 대체하셔도 되세요😍