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La Plaza Cocina
Колумбия
Добавлен 27 апр 2020
Comunidad amante de la comida artesanal
Lomo de res al barril ll Asado al barril ll LA PLAZA COCINA
Una manera muy práctica y deliciosa de hacer un lomo de res al barril en el término perfecto, en esta ocación también preparamos puré de papa y un gravy, todo al barril
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Pulled pork ahumado en parrilla hot and fast ll LA PLAZA COCINA
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Vacío Argentino al barril ll LA PLAZA COCINA
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Costichí, costilla chicharrón o sparring a la llanera al barril ll LA PLAZA COCINA
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Costillas o costillar completo de cerdo al Barril ll LA PLAZA COCINA
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Chicharrón crocante y jugoso a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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Oriente - Gastronomía pura y responsable ll Capítulo Especial La Plaza Cocina
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Visita a "TESTIGO" centro de Bogotá ll Comida típica Colombiana ll LA PLAZA COCINA
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Burnt ends o puntas quemadas al estilo americano ll LA PLAZA COCINA
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Brisket o pecho de res con pan de maíz al barril ll LA PLAZA COCINA
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Vacío Argentino 🇦🇷 a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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Costillas ahumadas en Kamado de WEBER con el crack @cocinandoconmanotas9948 ll LA PLAZA COCINA
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Temperatura interna adecueda de cocción para res, pollo y cerdo ll LA PLAZA COCINA
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Costillar o costillas de res asadas a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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Asado al barril sin humo ll LA PLAZA COCINA
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Asado al barril (tomahawk, chicharrón y lomo de cerdo) ll Crocante ll LA PLAZA COCINA
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Pollo asado sin parrilla ni horno ll LA PLAZA COCINA
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Pulled Pork al barril ll LA PLAZA COCINA
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Celebración 10.000 suscriptores ll Asado de cordero a la cruz o estaca ll LA PLAZA COCINA
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Langosta y bogavante a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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Costillas de res (Short Ribs 🇺🇸) al barril o cilindro ll LA PLAZA COCINA
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Crocante y jugoso tomahawk o chuletón de cerdo a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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¿Como limpiar, curar y usar tu sarten o utensilios de fierro o hierro fundido? ll LA PLAZA COCINA
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Costichí o Costilla - Chicharrón crujiente al barril ll LA PLAZA COCINA
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Asado al estilo argentino ll Picaña con rub de café ll LA PLAZA COCINA
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Probando la olla eléctrica multiusos ll LA PLAZA COCINA
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Visitamos la planta de cordero de Carnero Gourmet ll @laplazacocina
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Dictamos un curso de asados ll LA PLAZA COCINA
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Como usar tu barril o cilindro para un asado (Tips) ll LA PLAZA COCINA
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Crack parcero 👌🏼
Como mantienes 135 grados durante tantas horas?
Tienen que solucionar los del matchmaking. Aun para encontrar partidas on-line se demora minimo en mi caso para xbox series x 15 minutos para encontrar una partida. Luego la persona no da revnacha y de ahí para que vuelva a encontrar otra partida pueden pasar 20 minutos y de tanto esperar, termino apagando la consola. Porque no encuentra partidas
GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA DE CHICHARON, VOY HA HACERLO EN MI BARRIL, SALUDOS
Excelente video felicitaciones por mostrar este proceso, con respeto comparto mi primera experiencia asando carne en el barril ahumador, espero sirva de consulta. ruclips.net/video/WfHQbLhe-xk/видео.html
Excelente video felicitaciones por mostrar este proceso, con respeto comparto mi primera experiencia asando carne en el barril ahumador, espero sirva de consulta. ruclips.net/video/WfHQbLhe-xk/видео.html
Hola donde se puede ver el vídeo completo
Cuántas horas por todo el proceso
Hermano una pregunta si se deja de un día para otro en el refrigerador, al meterlo nuevamente al Barril hay q dejarlo reposar que coja la temperatura ambiente? O se puede meter al Barril así fría la pieza?
Ya no utilizamos esa técnica, no es necesario introducir al refrigerador
Muchas gracias
Muy buena parcero excelente forma de preparar el lomo y muy vacana la forma de hacer el puré siga así parcero
Se delicioso, pero no se mira blando o gelatinoso.
Que delicia, que marca de carne 🥩 compraste y donde se consigue acá en colombia
Ugh delicious
Seve delicioso 🎉
Podrías hacer el mismo corte pero asado al barril ?
No estamos a acostumbrados a esas piezas nosotros lamentablemente,, Necesitamos comer mas de carne de cerdo, Se ve espectacular eso
Total, hay una gama inmensa por probar
Hola Negro, te extrañabamos. Antetodo un Prospero Año para ti y todos tus proyectos y seres queridos. Se extraña la calidad de tus videos y recetas.
Muchas gracias, lo hacemos con el mayor gusto y esperamos estar más presentes
Le dura 3 horas el carbón o lo recarga
Así es, carbón de alta calidad
Qué corte es o nombre en Colombia
Pecho
Excelente he visto varios vídeos tuyos y es muy didáctico en tus explicaciónes, adelante
Esa es la idea, que sea para todo público, gracias
FIIIIIIRRRRRMEEE👍
Gracias profesor Dios derrame muchas bendiciones en usted por sus enseñanzas muchas gracias bendiciones
Con gusto, siempre bienvenido a nuestra comunidad
Buen video
Una chimba quedó ese lomo, buena Alexander!!! 🥩🔥🐄
buen día, que bien se ve la receta. una pregunta, cuanto tiempo le diste y que temperatura promedio para el termino que se ve? gracias.
Temperatura interna de 60 a 65
A que temperatura recomiendas, felices fiestas
Muy buena forma de hacer esa pieza
Excelente y lo presentas de una manera muy sencilla, 💪🏽
Muchas gracias, la idea es q todos lo puedan entender y hacer
Sería muy practico que. Las entradas de aire vengan con ventanillas
Es por lo que hemos insisto siempre, pero las marcas no lo quieren hacer 🤷🏽♂️
Quiero ver todo tu video
Pero es que cuatro horas es mucho
Las buenas preparaciones tienen cocciones lentas, si quieres un Chicharrón normal simplemente lo fríes y lo tienes en minutos, pierde así eso sentido 🤷🏽♂️
Fue mi primera receta al barril, ojalá siga subiendo más contenido!! Gran canal
Muchas gracias, siempre tratamos de subir contenido en cuanto nos sea posible
Que te parece los barriles de humo barriles
Todos los barriles en Colombia tienen sus pros y contras, la mayoría cometen los mismos errores, no los hemos probado pero pueden ser una buen opción
@ me puedes decir al menos un error de fabricación
De cuantas libras es tu barril ?
20 LB
Yo no e podido conseguir que se haga crocante. Totear la piel 😢
Práctica mi hermano, manejo adecuado de temperaturas y sale
Excelente.. Felicidades Se nota que sabes lo que haces
Muchas gracias
Excelente indicación, lo preparé y el sabor es de locos!!!!
Ufffff que bien
Yo lo porcione por que el que compré pesaba 6 kilos. Podría tener el mismo resultado?
El Brisket se lo hace completo, de lo contrario desaprovechas las grasa
Excelente recomendación para usar el barril
Con el limón la cagó😂😂😂😂
Todo va en gustos, para mi limón siempre
Que carbon recomiendas?
Diablo BQQ
Alexander saludos desde Ecuador, me ayudas solo con una informacion, a que temperatura se deja el barril los 20 a 20 minutos por lado....por favor
Me pregunte lo mismo, espero respondan y nos saquen de la duda 🙏
"adobando en su propia grasa" no tiene sentido esa frase sigue dandole te falta poco para ser chef
Gracias, pero Chef no lo soy, diría que parrillero amantes de las brasas, todos los días es un constante aprendizaje 😉
Doc has intentando dejándolo no de un día para otro en la refrigeradora? Ósea reposado y después una o dos horas en la refrigeradora?
Ya no hacemos el procedimiento del video, no es necesario hacerlo
Cual es la temperatura ideal?
Hola saludos Me interesa muchísimo comunicarme con ustedes por favor, si es posible me brindan alguna opción por favor Gracias
Hola, puedes escribirnos por Instagram en @laplazacocina
Como se llaman esos guantes ? Y donde los puedo comprar ?
El restaurante es en el barrio batán?
Cuánto tiempo
DISCULPA CUAL ES EL CORTE