Costillas de res (Short Ribs 🇺🇸) al barril o cilindro ll LA PLAZA COCINA
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- Опубликовано: 8 ноя 2022
- El día de hoy preparamos unas costillas de res Short Ribs Choice al barril, una preparación no tan habitual pero que actualmente en Colombia es tendencia.
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Muy bien video, muchas gracias... Recomendación: usar carbon grueso para q te dure más tiempo el calor sin tener q recargar. Saludos.
Parcero muy instructivo, gracias por buen contenido....
Colocando madera en el carbon y una placa metalica a una altura intermedia entre la caldera y la carne( para evitar el calor directo) se puede ahumar, es el principio de los ahumadores Weber
La comida de los Dioses.
Y la cerveza bien fria
Amén hermano
EXELENTE CORTE Y PREPARACION MAESTRO AQUI EN URUGUAY COMO LO COMENTASTES SU ALIMENTACION ES A PASTURAS DE PRADERAS MUY POCO FORRAJE . UN SALUDO GRANDE
Iiiissshhh que es esa locura 🤤🤤
Todo un genio, saludos desde Chile maestro
Mi compa yo he ahumado en esos barriles y son un éxito
Las carnes tambien se diferencian por las alturas o niveles geograficos donde se cria la res
Mi brother en CR usamos carbón Briketta y shot de leña ya sea de manzano o algún árbol frutal...y queda buenísimo. Esa mezcla carbon con leña es mortal .
Gracias por el video✅
Es con todo gusto 👍🏾
Excelente video mi hermano!!
Se ven super esas costillas!
Una pregunta? Dónde puedo conseguir ese termómetro! Muchas gracias 🫂
Eso se ve muy bueno, se podría usar una olla de aluminio en lugar de usar el papel aluminio/hierro??? Estaría bueno el experimento para un próximo video
El uso del recubrimiento de aluminio se usa para mantener el calor constante y distribuido en todo el corte
Cuanto tiempo duro colgada? Quiero aprender ablandar carnes con cocciones lentas... tienes videos así?
Disculpa, antes de envolverlo en aluminio, cuánto tiempo cocieron colgada las costillas ?
Crack! Falta una colaboración con el profe klocker!
Ufffff eso sería excelente
Mi hermano, felicitaciones nuevamente... Cuentame cuanto de carbon se te fue haciendo esa belleza y cuanto tardo para llegar a esa temperatura interna.
Depende de la calidad del carbón, con un buen carbón solo necesitas una carga
Me quedo con la res de Casanare/llanera también es alimentada con pasto y además apoyo el comercio local
Brutal ese Corte. Look delicious
Donde SE puede coseguir bro ?
Este corte es de La Nacional Carnicería
Hola no me queda claro cuánto tiempo dura las costillas en el asador antes de envolverlas en el papel aluminio
No dice el tiempo xfa m avisas si responde gracias
El tiempo te lo va a dar la temperatura interna, no es igual en todos los casos. Depende del barril, grosor etc.
Ola Alexander bien o ke
Te pregunto ke tal si uno adoba esas costillas de un día para otro .no así como tú lo estás adovando sino con un adobo licuado
Así es, en la parrilla no hay reglas establecidas, y menos aun en la forma q aplicas el rub
Excelente como siempre -- en Bta donde se compra ese corte y cono se pide ? De antemano gracias
Gracias bro, la puedes conseguir en Nacional Carnicería como Short Ribs
Mi pana la arena no se recomierda en la base..Por la contaminacion de la carne con la grasa
Cuantas horas en total se hizo la coccion?
Aprox 5 horas
Yo no diría que es una Caldera, es en realidad un quemador ,o el hogar de una Caldera.
Para que tapar las entradas de aire si en la tapa del barril esta la salida de aire donde se puede regular 😂
Si crees que con solo la salida de aire puedes regular la temperatura en este barril inténtalo y me cuentas 😂🤣
Loke pasa eske el ganado de estados unidos es criado en un establo no camina casi no tiene pastoreo
En cambio el de argentina es de pastoreo se alimenta en los potreros y tiene más libertad camina libre mente entonces el ganado cuando es cuidado en establo coge más gordo más gracitta engorda más en establo por eso el ganado de estados unidos la carne sale más jugosa porke tiene gordo entreverado