Como usar tu barril o cilindro para un asado (Tips) ll LA PLAZA COCINA

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  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 85

  • @Geomarp77
    @Geomarp77 11 месяцев назад +1

    Demasiado bueno este video. Muy instructivo. Sigue por este camino bro

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  10 месяцев назад

      Muchas gracias parcero, seguiremos adelante!

  • @rocioamado7133
    @rocioamado7133 4 месяца назад +1

    Muchas gracias por sus consejos de mucha ayuda 🙏 Dios lo bendiga

  • @nehijaraponti
    @nehijaraponti 2 года назад +3

    Gracias por compartir toda esta información o tips. Ello contribuye a que haya una mejor cultura del asado en barril. GRACIAS por indicarnos cómo bajar la temperatura. Era algo para lo que no encontraba la respuesta y usted muy acertadamente lo expresó en su video. Un abrazo fuerte, desde Cali.

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  2 года назад

      Muchas gracias Nehiloth por seguir nuestros consejos, lo hacemos con mucho gusto y es muy gratificante que las personas valoren nuestro trabajo. Seguiremos trabajando para hacer material de calidad. Un gran abrazo

  • @ivancholatino5658
    @ivancholatino5658 2 года назад +5

    Está buena la información y la explicación sencilla, también hay barriles que vienen con escotillas corredizas para regular muy fácil la temperatura y en la parte de la tapa traen otra pequeña ventila para mantener fácilmente el carbón.

  • @carlosandres8529
    @carlosandres8529 2 года назад +2

    Desde Barranquilla, muchas pero muchas gracias por este aporte, el manejo de la temperatura era algo a lo que no le encontraba respuesta. Ahora vamos a poner en practica lo aprendido

  • @papelerialalupe
    @papelerialalupe Год назад

    tips muy sencillos pero que al momento del asado son importantisimos, muchas gracias

  • @jorgeandresk
    @jorgeandresk 2 года назад +2

    Excelente información, estoy aprendiendo sobre los asados y me sirvió mucho este video. Gracias

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  2 года назад

      Para nosotros todo un gusto. Gracias por seguir nuestro contenido 👌🏿

  • @jesusmariaonaxislorduyrami6226
    @jesusmariaonaxislorduyrami6226 9 месяцев назад

    excelente profe, seguimos probando, experimentando y comiendo, le cuento que me hice una pizza en el barril me quedó muy buena, ojo que le puse una lozeta de ceramica encima de la estructura metálica donde va el carbón para provocar la difusión del calor, le puse tambien una rama de cerezo a la carbonera para provocar humo, mi hermano quedo espectacular. muchas gracias por compartir los conocimientos, jjajajajjajaaj y es clave el consejo que nos dio de el hacerse amigo del carnicero, es fundamental. un abrazo profe alex

  • @mauriciosalamancah.2876
    @mauriciosalamancah.2876 3 месяца назад

    Muy buenos consejos, muchas gracias en verdad.

  • @cesarm19801
    @cesarm19801 2 года назад +1

    Gracias por compartir tus conocimientos saludos desde cali👍

  • @fernandomadrigal8154
    @fernandomadrigal8154 2 года назад +1

    Saludos desde México

  • @yessicamira3174
    @yessicamira3174 Год назад

    Hola me gusto mucho el Video porque busque mucho como se regula la temperatura porque enseñan mucho las recetas pero no como. Cuadrar la temperstura para el asado 🎉

  • @gerardolozano9195
    @gerardolozano9195 11 месяцев назад +1

    Gracias pana buena iluminación

  • @vicentebrito9261
    @vicentebrito9261 Год назад

    Muy práctico felicitaciones desde Ecuador,consultó también puedo utilizar como ahumador por favor.

  • @teresamoncada2064
    @teresamoncada2064 10 месяцев назад

    Que bueno que nos regalarán una receta
    Gracias

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  9 месяцев назад

      Nuestro objetivo es enseñar técnicas no recetas ✌🏽

  • @robertomunozcastro2406
    @robertomunozcastro2406 3 месяца назад

    Yo uso papel de aluminio y arena (ambas). A veces me da dificultad superar los 150 grados. Crees que la arena es la causante? Intento con solo papel aluminio ? dependerá del carbon ?

  • @dyhama
    @dyhama 2 года назад +1

    buen video, gracias!!

  • @omarescalante3133
    @omarescalante3133 Год назад

    Excelente bro, lo aplicare para mi siguiente asado ya que nunca súper como controlar la llama y aveces se me quemaba un poco los cortes, saludos bro.

  • @edilansa83
    @edilansa83 Год назад

    Gracias, buena explicación.

  • @jimmytejadatejada1954
    @jimmytejadatejada1954 2 года назад +1

    Saludos desde Cali col

  • @cortesdavid100
    @cortesdavid100 4 месяца назад +1

    Muy full sus videos, Oe no sería mejor que los diseñadores de barriles hicieran compuertas abajo para regular el calor y no sale tan caro de estar gastando papel metálico ???

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  4 месяца назад

      Gracias por esas palabras. La verdad si, tenemos algunos video donde explicamos esa parte. Saludos

  • @9800034
    @9800034 8 месяцев назад

    Excelente
    Gracias

  • @marifersolano823
    @marifersolano823 2 дня назад

    Sería muy practico que. Las entradas de aire vengan con ventanillas

  • @alexandergonzalez8992
    @alexandergonzalez8992 10 месяцев назад +1

    Amigo buenas noches la tapita de girar que tiene en la tapa para que es?? Por fa

  • @federicofernandez6585
    @federicofernandez6585 2 года назад +1

    es un buen profesor de estas lides del barril... pregunta ... como es el aseo del barril despues de usarlo

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  2 года назад +1

      Amigo, simplemente agua y jabón, con el aseo inoxidable no hay problema

  • @juantroncoso3971
    @juantroncoso3971 2 года назад

    Gracias, muy bien explicado. Los guantes, son anti Cortes??? Que tienen de especiales????

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  2 года назад

      No amigo, estos no son guantes especiales, los consigues en las ferreterías, pero si hay guantes propios para este tipo de actividades en parrilla

  • @oswaldolegrodiaz6268
    @oswaldolegrodiaz6268 2 года назад +1

    Excelente

  • @SAPITOLARANA16
    @SAPITOLARANA16 11 месяцев назад +1

    COMO HACER para que al momento de colocar cortes sobre la parrila nose ahume pr los jugos que caen en el fogon

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  10 месяцев назад +1

      Importante elevar la carbonera con una base para que cuando caigan las brasas no se junten con las grasas

  • @davincyify
    @davincyify 7 месяцев назад

    Mi pregunta , durante la cocción hay que ir hecha do carbón o ya con esa carga aguanta

  • @ARNULFOHK1315
    @ARNULFOHK1315 Год назад +6

    Lo mejor sería que tenga una platina corrediza que se pueda regular la entrada de aire, y no todo ese poco de papel aluminio, la verdad me parece un mal diseñó del barril 🤔

    • @MrAyarcachi
      @MrAyarcachi 3 месяца назад

      El barril peruano no tiene ese problema.

    • @MrAyarcachi
      @MrAyarcachi 3 месяца назад

      Buscalo y n RUclips Barril Peruano.

  • @rsapag
    @rsapag 11 месяцев назад +1

    Muy buen video, evidentemente ese barril tiene algunos errores de diseño como falta de reguladores de ingreso de aire como puertas o escotillas.

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  10 месяцев назад

      Así es, es una adaptación que poco a poco por lo menos acá en Colombia se va a hacer

  • @GilbertTaborda
    @GilbertTaborda Месяц назад

    Excelente tu canal. Hice mi horno barril, pero no me sale el chicharrón crocante como a ti. No puedo regular la temperatura por 2 o 3 horas a 180 grados centígrados, se baja y cuando la subo, pasa los 250 grados, tienes algún tip que me recomiendes?? Agradezco tu respuestas y tus videos.

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  Месяц назад

      Debes controlar el ingreso del aire, si se te sube mucho la temperatura es porq ingresa mucho aire, si baja viceversa 🔥

  • @yenvega9611
    @yenvega9611 Год назад

    Buenas mi pana como hago para ahumar en este barril?

  • @isabelcorena8428
    @isabelcorena8428 Год назад +1

    Buen día Dónde puedo conseguir ese carbón

  • @RolmyMV
    @RolmyMV 2 года назад +1

    Excelente video. Muchas gracias. Ojalá lo hubieras hecho antes de incendiar mi barril jajajajaj😅😅.
    Una consulta. En una asado con barril, tenía la temperatura de 180º, y cuando metimos la carne, la temperatura empezaba a bajar muy rápido y nos tocó estar encendiendo con estufa el carbón y no hubo manera de que volviera a subir la temperatura. Que crees que pudo ser?

  • @pablogpa2820
    @pablogpa2820 Год назад +1

    En esos barriles hay un error de diseño, aquí en Perú los cilindros no tienen entradas de aire así, el área del carbón tiene una puerta la cual se abre más o menos, según sea el caso para subir o bajar la temperatura, así no tienen que estar gastando en rollos de papel aluminio.

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  Год назад +1

      Aunque tengan una finalidad similar, el barril Peruano tiene varias diferencias al qué usamos, sin embargo la mayoría de los principios son similares

    • @JoseLopez-uq1kz
      @JoseLopez-uq1kz Год назад +1

      esas fallas que tiene se pueden aser pa serrar abrir las rejillas me gusto uno que mire solo que muy caro desidi aserlo yo mismo

    • @pablogpa2820
      @pablogpa2820 Год назад

      @@JoseLopez-uq1kz es mejor yo también me hago mi propio cilindro (barril) además hay una satisfacción extra, en hacerlo uno mismo.

  • @teresamoncada2064
    @teresamoncada2064 10 месяцев назад

    Este también es ahumador?

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  9 месяцев назад

      Un barril no es ahumador, erradamente lo venden como si sirviera como ahumador

  • @afvn100
    @afvn100 2 года назад

    Hermano consejo para subir y mantener la temperatura, muchas veces no me pasa de 150°

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  2 года назад +1

      Bro puede deberse a dos factores, una, la calidad y cantidad de carbón y otra, la ventilación de las brasas puede ser muy poca

  • @jacintovillarreal5582
    @jacintovillarreal5582 2 года назад

    Tengo un barril redondo, lo que más preparo son chicharrones, pero no he podido lograr hacer que la piel quedé crocante, si es posible alguna recomendación gracias.

  • @jacintovillarreal5582
    @jacintovillarreal5582 2 года назад +1

    Tengo un barril redondo,lo que más preparo son chicharrones pero no he podido lograr la crocancia de la piel, alguna recomendación le agradezco gracias

    • @RolmyMV
      @RolmyMV 2 года назад +1

      Deshidratación de la piel, sal y bicarbonato ojalá de un día para otro

  • @milagroscoronellarteta7183
    @milagroscoronellarteta7183 2 года назад

    Me gusta ese barril como hago para comprarlo?

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  2 года назад +1

      Buen dia, los consigues con nuestros aliados @grill_brothers_barrel en Instagram o página Web www.grillbrothers.com.co, diles q vas recomendado por nosotros La Plaza Cocina

    • @milagroscoronellarteta7183
      @milagroscoronellarteta7183 2 года назад

      @@laplazacocina listo mi hermano

  • @alexandergonzalez8992
    @alexandergonzalez8992 10 месяцев назад +1

    La que tiene como 3 roticos

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  10 месяцев назад +1

      En realidad solo es para facilitar la salida de humo en caso tal de que se produzca, pero como tal no tiene insidencia en la regulación de temperatura. Saludos

    • @alexandergonzalez8992
      @alexandergonzalez8992 10 месяцев назад

      @@laplazacocina listo amiguito muchas gracias

  • @jorgeeliecerricardoiregui2479
    @jorgeeliecerricardoiregui2479 3 месяца назад

    El barril es bonito pero no es práctico, debe tener escotillas de refrigeración o regulación de calor para eliminar el tema del papel aluminio y no es cierto que a la gran mayoría nos guste las carnes a medio cocer pero Gracias por su aporte

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  3 месяца назад

      Así es, es un error general de diseño de todas las marcas pero de fácil solución 😉

  • @robertkirri
    @robertkirri Год назад

    No tienes necesidad de tapar nada, solo tienes que esperar que el carbón se haga brasa. Te falta aprender más

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  Год назад

      Estas errado amigo, aunque el carbón se haga brasa la temperatura esta condicionada al flujo de viento, hay barriles q tienen más o menos ventilas y esto puede favorecer o estar encontrá. Saludos

    • @robertkirri
      @robertkirri Год назад

      Claro tienes razón, pero lo que te digo es que sino tienes ejemplo aluminio para tapar esos orificio como haces? Lo ideal es tener un buen manejo y control del carbón sin necesidad de tanto

  • @raulrodriguez4531
    @raulrodriguez4531 Год назад

    Grande error de diseño que el barril no tenga control en las entradas de aire, el papel aluminio enredado

  • @marcosaguilar6683
    @marcosaguilar6683 3 месяца назад

    Mucho pedo con el barril tapandole las entradas de aire con papel aluminio

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  3 месяца назад

      El Barril es una excelente herramienta, pero la mayoría por no decir todos los barriles en Colombia tienen un mal diseño, pero la solución brindada es fácil y práctica

  • @diegodelgadi9549
    @diegodelgadi9549 9 месяцев назад

    Saludos desde Chile..con todo respeto pero ese barril no es para nada versátil...yo me hice un barril peruano con un tambor de aceite y puedo regular la temperatura fácilmente...

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  9 месяцев назад

      Puedes tener razón, pero es el barril que se comercia en Colombia, los dos tienen sus ventajas y desventajas

  • @murdocklesban6836
    @murdocklesban6836 Год назад

    que feo ese barril

  • @rocioamado7133
    @rocioamado7133 4 месяца назад +1

    Muchas gracias por sus consejos de mucha ayuda 🙏 Dios lo bendiga

    • @laplazacocina
      @laplazacocina  3 месяца назад

      Muchas gracias bendiciones 🙏🏾