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요리하고 노래하는 남자
Южная Корея
Добавлен 10 окт 2018
이탈리아 요리는 어렵지 않다. 오페라가수 요리하고 노래하는 남자와 함께
집에서 쉽게 따라 할 수 있는 폼나는 이탈리아 요리 만들어 볼가요?
이탈리아 문화와 음식을 같이 배울 수 있는 신개념 쿠킹 채널 요리하고 노래하는 남자 주방으로 초대합니다.
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갑오징어 샐러드 | 샐러드의 역사이야기 | 다이어터 집중! | 봄 여름철 먹기 좋은 샐러드 | Insalata di Seppia
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토마토 소스 도대체 뭘 골라야 할까요? 이 영상 하나로 정리해 드립니다 | 토마토 소스의 모든 것 | 선택의 기준 | Sugo di Pomodoro
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[요래남요리집중] 카쵸 에 페페, 보면서 해먹자! | Cacio e Pepe
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따라 만들었는데 맛있었습니다. 감사합니다.
제가 4월에 이 영상을 보고 5월부터 바질을 키웠습니다. 내일 만들어보겠습니다!!
고기가 전혀 카라멜라이즈 되지 않은....
여러 래시피가 있지만 원래는 돼지고기 햄의 일종인 판체타의 지방부분을 노릇하게 카라멜라이즈를 해서 지방의 풍이를 끓어올려 나머지 채소와 소고기를 추가하여 만드는 방법이 전통 라구소스에 가깝습니다. 제가 소개한 방법은 판체타 햄 대신에 삼겹살을 갈아서 같이 볶아 좀 더 쉬운 방법을 소개해드렸습니다.
@@cooksingman제가 말씀 드린건 돼지고기를 뭘 썼냐가 아니고. 고기양에 비해 냄비가 작고 화력이 낮아 고기가 볶아진게 아니라 찜처럼 된걸 말씀 드린거에요...방구석 고든 램지입니다. 일부러 그렇게 하신거라면 이유가 궁금하기도 하구요.
@@wanabcul 저는 가정에서 쉽게 따라하시기 편하게 알려드리는걸 중점으로 두다보니 냄비 사이즈도 일반적인 가정에서 사용하는 크기로 선택을 했구요. 카라멜라이즈 시키는 부분도 일반분들이 따라하다 중간에 타버리는 경우도 발생할 수 있다는걸 감안해서 편하게 만드는 방법을 알려드린겁니다. 저도 요리 초보때 그런 실수를 많이 했었기에 이렇게 가정에서 화력이 약해도 충분히 어느정도의 맛이 보장되는 라구소스를 만들 수 있다는걸 알려드리고 싶었습니다. 고기가 끓으면서 충분히 지방이 나오기때문에 풍미는 떨어지지 않습니다. 답변이 되셨을까요?
네 " 1시간안에" 라는 가정이 있어서 그런 것 같네요. 치즈 넣는 건 저도 해봤는데 좋은 팁인 것 같네요
저는 버터, 체다치즈, 마요네즈로 신맛을 잡는데 이것도 시도해봐야겠네요
네 이렇게 하시면 소스가 훨씬 깔끔합니다
말소리가 오른쪽만
체크 해볼게요~
직접 보면 더 재미 있을거 같아요
직접보면 강아지가 너무 기특하고 재미있는 체험인거 같아요
아무리 스톤이나 스틸 사용해도 피자 전용 오븐이 아니면 한계가 있지 않나요? 강한 화력(450도 이상)에 짧게 구운(1분30초 미만) 피자와 어느 정도 차이가 나는지 궁금하네요.
물론 피자 전용 오븐이랑은 차이가 날 수밖에 없지만 가정용 오븐으로(250도) 피자를 만들어도 전용과 비교하면 80%이상 맛을 구현 할 수 있답니다.
채널 버리신 줄 알았어요
하하~~ 그럴리가요~^^ 레스토랑 오픈 준비로 영상을 못 만들었어요~ 앞으로 컨텐츠 새롭게 만들어갈 예정입니다
와 얼마만에 영상이야
너무 오랜만이죠~~^^ 기다려주셔서 감사해요
귀한 비싼 트러플 맛보기 쉽지않겠네요😭😭
트러플이 왜 비싼지 알것 같더라구요
진짜맛있어요..
감사합니다~ 자주 만들어 보세여~
이 라구레시피 보고 매달 해놓고 먹습니다! 진짜 너무 맛있네여
잘 활용하고 계시다니 기분이 좋습니다. 감사해요
만치니 파스타 역시 이탈리아 요리를 확실하게 아시는 셰프님!!!
만치니 파스타 아주 좋지요~^^
@@cooksingman 저는 젠틸레 키타라 스파게티씁니다 진짜 파스타 자체가 달라요
와~~ 유익한내용^^ 감사해요❤ 졸지에 사러갈건데 DOP. 품종 산마르차노~~꺼를 찾으려면 네이버에서 뭐라고 입력해야하는지요?^^
파스타에 관심이 생겨서 요노남님 영상 정독중인데 ㅠㅠ 이게 마지막 영상이네요 이제 더이상 레시피는 안올려주시나요
영상 관심가져주셔서 감사합니다. 제가 레스토랑 오픈하고 영업하느라 한 동안 영상 컨텐츠 제작을 못 했어요~ 머지않은 시일안에 다시 컨텐츠 제작 시작 할 예정입니다. 기다려주세요~^^
@@cooksingman 와 너무나도 축하드려요!!!! 영상기다리겠습니다~!
볼로네제 라구 파스타 진짜를 먹어보면 이거이상의 파스타는 필요없다 생각이 듭니다.
맛습니다~ 집밥처럼 매일 먹을 수 있는 소스인거 같아요^^
고대로 따라해봤는데 찐입니다 ㄹㅇ...
성공하셨다니 다행이네요~^^ 감사해요
신맛 날리기가 고민이었는데 이 영상 따라해서 너무 맛있는 요리가 나왔어요 꿀팁 감사드려요 셰프님!!😚🫶
도움 되셨다니 감사합니다~^^
아우 존나 짜....ㅋㅋ
원래 이 파스타는 짠 맛이 강해요. 그래서 호불호가 많이 갈리는 파스타입니다
감사 합니다 . 룸모만 사먹었는데 다른것도 함 먹어 봐여 겠네요. ㅎㅎ
다양하게 드셔보시면 브랜드마다 차이를 느끼실거에요~^^
전란 쓰는 건가요?
네~ 흰자까지 다 사용해요
찐요리과정 보여주셔서 감사합니다. 오늘부터 구독과 좋아요~
감사합니다.~^^
리코타 치즈 염장은 어떻게 할까요?
저는 리코타 치즈에 소금을 좀 넣고 면포에 감싸서 물기를 제거해 만들었어요
잘 봤습니다. 만들어 볼께요
간단히 만들어서 먹기 좋아요~ 감사합니다
프로슈토 해체쇼 잼나게 봤습니다 ㅎㅎ.
감사합니다~^^
재료별로 얼마나 끓여줘야할까요? 실제 총 요리하는 시간이 15분 안이면 조리완료인가요?
와인은 어느 와인이 제일 괜찮을 까요?
와인은 어떤 와인이 제일 괜찮을까요?
닭은 뼈가 있는경우 총 조리시간이 15분정도면 다 익어요. 그리고 나머지 부재료들은 금방 익어서 닭이 다 익어갈때쯔음 넣고 2~3분 정도 조리하시면 됩니다.
어디서 구매가능할까요? 꼭 알려주세요
최근 이태리에 돼지열병으로 인해 돼지고기 제품 일체가 당분간 수입이 힘들다고 하네요. 쿠팡같은 온라인에서도 팔았는데요
비쥬얼이 엄청 맛나 보이네요🎉
감사합니다~^^
안녕하세여 :) 혹시 프로슈토 거치대는 어디서 구매하셨는지 여쭤 볼수 있을까요?
안녕하세요~ 저도 구할 수가 없어서 다이소에서 접시 거치대를 사서 거치대로 사용했어요~ 사이즈가 딱입니다~^^
@@cooksingman 오우 오래된 댓글에 답글 감사합니다. 좋은밤 되세요:)
최고네요. 아이들하고 다음주말에 만들어 볼려구요 ^^
맛있게 만들어 드세요~^^
wow! 피자 예술입니다~~
피자 볼 때마다 군침돌아요~
먹고싶어요❤
다가오는 까르보나라데이에 도전해보세요. 요래남 영상을 참고 하시면 쉽게 만드실수 있어요
꾸덕한 소스에 후추가 가득 뿌려진 까르보나라를 보니 배고파지네요. 맛있겠어요!❤
4월 6일이 까르보나라 데이라고 합니다. 유투브 보시고 만들어 드셔보세요~^^
2년 전 영상이지만 정말 큰 도움 됐어요! 늘 스튜에 홀토마토를 사용했는데 평소 먹는 토마토와 품종이 달랐다니! 왠지 캔없이 그냥 토마토로만 하면 색도 맛도 옅더라고요~
도움이 되셨다니 감사합니다~^^
첨부터 브랜드 공개하시지 소비자 입장에선 그게 더 알기 쉽고 편하겠구만 블라인드식 테스트는 옛날 방식입니다 수고하셨습니다
참고하겠습니다. 감사합니다
너무유익했어요 저는 며느리가 러시아 사람이라 한국음식은. 거의 안먹어서 항상 며느리가 우리집 방문할때는 뭘해줄까.. 고민이였는데 며느리가 파스타 음식을 좋아 해서 토마토 소스와 퓨레등 사용법을 몰라 고민 했는데 선생님이 토마토의 모든 종류를 명쾌히 설명해주셔서 넘나 참고가 많이 되어 절로 감사의 댓글을 달게 되었습니 너무 감사합니다^^
도움이 되셔서 다행입니다. 감사합니다
헤드폰으로 영상 보니 목소리가 오른쪽으로만 들리네요ㅠㅠ
그런가요? 참고하겠습니다. 감사합니다
이 영상의 목적이 뭔가요.. 정보 전달이 목적은 아닌가봐요. 초보자는 무슨 제품인지 알 수가 없네..; 브랜드 숨겨야 하는 이유라도 있나요?
안녕하세요. 요리하고 노래하는 남자입니다. 이번 컨텐츠는 국내에 유통되는 4개의 파스타 브랜드 중에서 스 파게티를 골라 같은 조건에서 실험을 해보았습니다. 브랜드 별로 권장 삶는 시간에 맞춰 삶았을 때 알덴테정도와 2 분을 더 삶았을 때 알덴테 정도를 직접 먹어보면서 비교 실험 해보았습니다. 알덴테의 정도는 수치로 나타낼 수 없어서 개인의 입맛이나 취 향에 의존 할 수 밖에 없는데요 요래남 개인의 경험을 바탕으로 알덴테의 느낌과 지속력을 테스 트 했습니다. 참고로 이번 실험을 통해 알게된 사실은 파스타 브랜드마다 주 원료인 듀럼밀의 단백질 함량이 조금씩 상이하다는 것입니다. 단백질 함량이 높을 수록 파스타가 단단하며 결국 알덴테를 위 한 삶는 시간도 조금식 달라진다는 것입니다. 이탈리아에서는 지역별로 알덴테의 정도를 서로 다르게 느낀다 고 합니다. 그래서 브랜드별로 권장하는 시간으로 삶았을 때 알 덴테의 느낌이 조금식 다른 결과를 나타내었습니다. 가장 중요한 것은 브랜드별로 권장하는 시간을 기준으로 삶돼 직접 드셔보시고 본인이 선호하는 알덴테의 느낌에 맞게 1~2분 정도의 시간을 가감해서 본인의 입맞에 맞추시는 것이 가장 좋 은 방법이라고 생각합니다. 브랜드를 대놓고 노출해서 광고하려는 목적이 아니라 브랜드마다 다른 특징이 있으니 위의 브랜드 제품 뿐만 아니라 어떤 브랜드 제퓸이더라도 개인에 취향에 맞게 삶아 드시기를 권장하려는 목적입니다
@@cooksingman메인 방송사에서 너튜브 인별그램처럼 이상한 단어를 쓰는 데에는 이유가 있죠. 그런데 개인 유튜브에서 브랜드를 숨긴다..? 굳이..? 왜???? 저의를 알 수가 없네요 혹시 만약 유튜브 시장에서 브랜드를 노출시키기만 해도 광고의 일종이라고 생각하신 거라면... 너~무 올드하지 않나 싶네요. 영상에선 그 정도 나이처럼은 안 보이시던데;;
궁금했던 토마토홀에 대해 알려주셔서 정말 감사해요!!! 궁금증을 해결해주는 속시원한 영상^^
속 시원하셨다니 감사합니다~^^
죠죠 2부에도 나온적이 있는데...
4번 실패하고 이 영상 보고 5번째는 성공했읍미다 감자합미다
성공하셨다니 다행입니다~ 감사합니다
토마토통조림을 갈아서 주스처럼 마셔도 되나요?
간혹 그렇게 드시고 계신다는 분을 봤어요~ 토마토만 들어가있으니 불가능하진 않을것 같습니다.
친구가 해줄 땐 전날부터 표고버섯물에 불려두던걸 쓰던데, 선생님은 아예 수분이 닿지도않은 쌀을 쓰시네용 ㅜㅜ 혹시 식감의 이유가 있을까요?
수분이 있는 쌀을 사용하면 우선 올리브어일에 볶을때 많이 튀어서 위험합니다. 두번째로 불려둔 쌀은 완성되었을때 리조또의 식감이 좀 물러져서 저는 수분 없는 쌀을 선호해요
평소 데체코 먹다 이번에 룸모로 갈아탔습니다. 룸모 스파게티 기준 딱 10분삶으면(적혀있는 권장은 9분) 정말 업장느낌 식감 나요 추천!!!
룸모 파스타도 맛있어요~ 추천 감사합니다
맛있어 보입니다~! 👍💯
감사합니다
😍😍
유익한 방송인것 같아요~ 잘봤습니다~^^
감사합니다~^^
둘이 동시에 넣지 말고 11분짜리를 2분 먼저 넣어서 동시에 꺼내서 맛 비교하는게 더 좋았을듯하네요. 미리 꺼내서 놔두면 아무래도 잔열때문이라든지 식어서건 맛이 변할 거 같아요.
좋은 의견 감사합니다.