This dish took me back over 50 years when I visited family in Austria and Germany - it was (and still is!!) my favourite meal EVER!!! The sweet/sour red cabbage goes with the beef like no other vegetable. I'm salivating.
Unglaublich leckeres Rezept! Wurde heute von mir gemacht und kam eben auf den Tisch...kam richtig richtig gut an und auch ich bin jetzt satt und happy über ein gutes Rinderrouladen-Rezept! Vielen Dank 😊👍❤️
Bereite die Rouladen am Besten 1 Tag vorher zu, dann brauchst du sie an Heiligabend nur noch in der Sauce aufzuwärmen und dich um die Beilagen zu kümmern! Außerdem weißt/siehst du dann auch, ob es geklappt hat ;)
ichkocheheute Machts super rezepte deine Pizza und pizzabrötchen plus calzone habe ich auch schon öfter gemacht und sie waren immer super knusprig und lecker
German Beef Roulades smeared with Mustard, Salt & pepper, Diced gherkins, onion Red Wine Sauce: 😇 1/4 cup balsamic vinegar 3/4 cup red wine 1 cup beef stock Beurre manié. Mix 1 Tbsp butter with 1 Tbsp flour 1 tsp sugar pinch of salt
Würde die Gurken und Zwiebeln zum Füllen nicht so atomisieren, sondern in Streifen bzw. Ringe schneiden. Das Soßengemüse ruhig etwas kräftiger ansschmurgeln und statt mit Tomatenmark mit 2 EL Senf glacieren und dann mit einem fränkischen Kellerbier ablöschen und auffüllen. Die Sauce nicht mit Stärke, sondern mit Creme Fraiche binden und am Schluß mit einem Schluck Malzessig abrunden.
Danke, hat sehr geschmeckt. Wird morgen gleich wieder nachgemacht. Das Rezept ist genial. ^^ 100% gelingsicher. Zumindest hat bei mir alles super hingehauen und ich hatte die davor nie selber gemacht.
Hilfe! Ich habe ein Problem mit meiner Soße 🙈 Also, ich hatte kein Gemüsebund und habe stattdessen nur 4 Möhren und 3 Zwiebeln genommen. Anfangs war auch alles in Ordnung aber ich habe es leider zu hoch gestellt (war schon spät und ich müde und unachtsam), die Soße war dann verdampft. Da ich keinen Rotwein hatte, gab's wieder nur Brühe. Jetzt ist die Soße aber etwas salzig und auch sehr fettig. Ich habe bereits versucht etwas Fett mit einem Küchentuch und Eiswürfel rauszuziehen aber der Erfolg ist jetzt leider nicht so mega. Hast du einen Tipp, wie ich sie eventuell noch retten könnte? 🙈 Ja, als Köchin bin ich sowas von ungeeignet! 😅
Hallo! Du könntest gegen die Salzigkeit einfach ein paar Kartoffelwürfel zu Sauce geben und darin mitkochen lassen. Die sollten dann etwas Salz aus der Sauce ziehen und passen ja eigentlich auch ganz gut zum Gericht ☺️ Ansonsten Statt Brühe einfach nur etwas Wasser dazugeben. Gegen das Fett hast du eigentlich doch schon alles richtig gemacht, um die Sauce zu retten 😊 Mehr wüsste ich sonst auch nicht. Ich hoffe es schmeckt dir trotzdem & weiterhin viel Spaß beim Kochen!
Sehr schönes Rezept, macht richtig Appetit !❤ Ich würde wegen der Röstaromen die Rouladen allerdings in der Röhre garen. Ausserdem wäre etwas Sahne in der Sosse ein guter Geschmacksträger, dafür weniger Wein ! Aber wie gesagt, dein Rezept ist anders aber bestimmt sehr lecker ! Lb Gruss und schöne Weihnachten ! 🎅👼❤🎄🎁
Ja! Geht auch nur mit Wasser! Der Ansatz vom Röstgemüse und das Gemüse selbst bringen schon gut Geschmack! Zur Not schau bei Meiers Kochtipps 😉 aber nur zur Not und dann husch hier treu bleiben! 😄
Oha...Tomatenmark gehört nicht an Rouladen. Rotwein ist Geschmacksache. Die Rouladen wurden kaum angebraten und daher fehlen sehr viele Röststoffe,die man auch nicht mehr durch „zu viel“ Gemüse bekommt. Und das schönste...auch wenn es Rindfleisch ist,braucht man für die Garzeit nicht 2,5 Std. Ich kann das in gut 1 Stunde. (Zumal das Fleisch auch sehr flach und dünn geklopft wurde) Ansonsten...Naja. 😂
Mama Bark Beim Kochen ist der Alkoholanteil im Wein das erste was verdampft - wenn man den Wein beinahe komplett verkochen lässt sollte sicher fast gar kein Alkohol mehr drin sein, da hat jeder Apfelsaft mehr :)
Ja wirklich sehr lecker & wie HungryScoutElite schon sagte, keine Sorge um den Alkoholgehalt, der Wein soll ja komplett verkochen. Wenn du trotzdem auf Wein verzichten willst nimm einfach 250 Milliliter Rinderfond mehr ;)
Wer hier lobt, hat wenig Ahnung. Leider, viel zu viel Gemüse. Mirepoix muß Walnußgröße haben. Richtig anrösten. Zwiebel und Porree erst später zugeben. Es wurde keine Rouladen, sondern Tomatensoße. Die Rouladen waren gut. Sind aber in einer Stunde weich. Ich fülle mit einer Demiglace auf. Deshalb, wird es keine Tomatensoße. Auch ohne der Demiglace, würde mir die Soße besser gelingen.
Roll them up in cling wrap like a Tootsie Roll. Tie the twisted ends of the cling together and place in fridge for 20-60 minutes. You can brown and cook them without tookpicks.
Alter, du hast nicht tatsächlich heiße Flüssigkeiten auf Alufolie gelegt? Weißt du denn nicht, was dabei passiert und wie sich Aluminium in deinem Körper verhält?
@ StrayFire - Es sollen keine säurehaltigen Lebensmittel mit Alufolie in Berührung kommen. Die Rouladen werden kaum Aluminium aufnehmen. Und dazu, noch in so kurzer Zeit. Aluminium befindet sich auch in vielen Lebensmitteln.
@@gourmet5535 Sorry Keule, aber ich bin es leid ständig in den RUclips-Kommentaren die Allgemeinbildung der Bevölkerung zu verbessern. Lebe du ruhig weiter mit dem Gedanken, dass das mit der Alufolie in Ordnung sei und ich mach mein Ding. Peace und viel Gesundheit.
Deine Videos sind die bestn....weil sie in ein paar Minuten das wichtigste zeign
Ich finde es sehr angenehm, dass alles wichtige kurz und knapp beschrieben wird ohne viel Gerede um den heißen Brei😆.Super Video👍
This dish took me back over 50 years when I visited family in Austria and Germany - it was (and still is!!) my favourite meal EVER!!! The sweet/sour red cabbage goes with the beef like no other vegetable. I'm salivating.
Ganz ehrlich... deine Videos sind besser als 90% von RUclips Deutschland
Danke, das freut mich ;)
ichkocheheute Bei uns in Österreich gibt man auch oft Sellerie oder Karotten in die Roulade.
Top!!! Nicht zu lang, alles drin was man braucht, habe es heute nachgekocht, alle waren begeistert!
I miss those. My favorite German food.
So mach ich es auch immer und das schmeckt sooo lecker. 😋👌👍
Bei uns gibt es immer am 1 oder 2 Weihnachtstag Rouladen die Mutter immer macht. Super 😋😍. Ideal für Weihnachten
Na dann kannst du dich ja schonmal darauf freuen ;)
Ja dein Rezept ist auch Spitze 👍
Danke ;)
ichkocheheute lecker lecker
Das ist mein Liebling Esen.
Das gibt öfter bei mir
Nicht nur am Weinachten.
👌👍👍👏😘
Eines meiner liebsten. Tolles Video
5:09 Soose
Wieder mal schönes Video (kurz, auf das wesentliche reduziert) zu einem tollen Rezept.
Vielen Dank ;)
Danke für dieses tolle Rezept - werde es mit diesen neuen Anregungen selbst probieren
This looks seriously delicious! Many thanks!
Thank you ;)
Ich finde deine Videos sehr schön
Wenn man deine Videos schaut bekommt man gleich hunger ^^
ich hab Hunger...als Beilage lecker Endivien oder Bohnensalat, ein Genuss.
Das hört sich auch gut an ;)
danke fürs Rezept, werde ich mal wieder machen, übrigens, ein Rote Beete Salat passt auch dazu.
Unglaublich leckeres Rezept!
Wurde heute von mir gemacht und kam eben auf den Tisch...kam richtig richtig gut an und auch ich bin jetzt satt und happy über ein gutes Rinderrouladen-Rezept! Vielen Dank 😊👍❤️
ich hab die vorgestern nachgekocht und sie waren so gut!Ich hab nur Lob bekommen.
Gerade die Soße war super.
Danke für das Rezept:)
Nice, das Probier ich mal an Heiligabend. Hoffentlich klappt das auch 😅
Hey, gute Idee :)
Bereite die Rouladen am Besten 1 Tag vorher zu, dann brauchst du sie an Heiligabend nur noch in der Sauce aufzuwärmen und dich um die Beilagen zu kümmern! Außerdem weißt/siehst du dann auch, ob es geklappt hat ;)
einfach nur geil ⚘ mach ich am samstag es gelingt immer
Vielen Dank & Viel Spass beim Kochen ;)
Gerade dabei zu machen. Die Sauce schmeckt jz schon super lecker 😋👍
Tolles video!
Vielen Dank!
Sieht sehr nice aus 👍❤️
Vielen Dank!
Super erklärt,danke😀
Vielen Dank! Ich suche seit Stunden ein gutes Rezept ^^
Na dann passt das Video ja ;) Viel Spass beim Kochen!
2 1/2 Stunden, das treibt ja die Stromrechnung in die Höhe....im Schnellkopftopf ne 1/2 Stunde, alles prima!
Jetzt fehlt nur noch ein weihnachtliches Desert
Mal schauen , venezuela mache ich nächste Woche einen Torte ;)
Ne Spaß super 👍 Gericht
Danke!
Bin grade am machen und es sieht wunderschön aus dankeschön für das rezept ich habe noch paprika dazu genommen
Das freut mich & Guten Appetit ;)
ichkocheheute Machts super rezepte deine Pizza und pizzabrötchen plus calzone habe ich auch schon öfter gemacht und sie waren immer super knusprig und lecker
Das ist schön zu hören ;)
ichkocheheute man muss ja auch mal feedback geben nicht nur mit einem like 😀😁
German Beef Roulades smeared with Mustard, Salt & pepper, Diced gherkins, onion
Red Wine Sauce: 😇
1/4 cup balsamic vinegar
3/4 cup red wine
1 cup beef stock
Beurre manié. Mix 1 Tbsp butter with 1 Tbsp flour
1 tsp sugar
pinch of salt
könntest du einige partysnacks für silvester zeigen?
am besten etwas "ungewöhnlicheres" :D
Da werde ich bestimmt etwas machen, ob es ungewöhnlich wird weiss ich aber noch nicht ;)
Fantastisch sieht sehr lecker aus!!
Dankeschön ;)
Und die Soße ultra lecker
Das stimmt! Da könnte ich mich am liebsten immer rein legen :D
Gut ich habe hunger 😓😢😭😭😭
Dann hab ich ja alles richtig gemacht ^^
Gut gekocht!
Dankeschön!
Dankeschön 👍👍👍
Gerne ;)
Echt tolles Video, wie immer! Sieht mega lecker aus :)
Ps.: Bitte mach mal "choco fresh" selber :D
Vielen Dank! Ja ich werde versuchen auch wann mal ein Choco Fresh zu machen ;)
Danke! :)
Sehr lecker und das Rezept fast wie bei mir - ich schmorre sie nur für zwei Stunden im Backofen bei 180 Grad.
Würde die Gurken und Zwiebeln zum Füllen nicht so atomisieren, sondern in Streifen bzw. Ringe schneiden. Das Soßengemüse ruhig etwas kräftiger ansschmurgeln und statt mit Tomatenmark mit 2 EL Senf glacieren und dann mit einem fränkischen Kellerbier ablöschen und auffüllen. Die Sauce nicht mit Stärke, sondern mit Creme Fraiche binden und am Schluß mit einem Schluck Malzessig abrunden.
Thank you 😊
You're Welcome & Thank you very much for commenting 😊
Wird nachgemacht 😋
Freut mich, viel Spass dabei ;)
Danke, hat sehr geschmeckt. Wird morgen gleich wieder nachgemacht. Das Rezept ist genial. ^^
100% gelingsicher. Zumindest hat bei mir alles super hingehauen und ich hatte die davor nie selber gemacht.
would love to get this recipe in english. How do I do That?
Hilfe!
Ich habe ein Problem mit meiner Soße 🙈
Also, ich hatte kein Gemüsebund und habe stattdessen nur 4 Möhren und 3 Zwiebeln genommen. Anfangs war auch alles in Ordnung aber ich habe es leider zu hoch gestellt (war schon spät und ich müde und unachtsam), die Soße war dann verdampft. Da ich keinen Rotwein hatte, gab's wieder nur Brühe. Jetzt ist die Soße aber etwas salzig und auch sehr fettig.
Ich habe bereits versucht etwas Fett mit einem Küchentuch und Eiswürfel rauszuziehen aber der Erfolg ist jetzt leider nicht so mega.
Hast du einen Tipp, wie ich sie eventuell noch retten könnte? 🙈
Ja, als Köchin bin ich sowas von ungeeignet! 😅
Hallo!
Du könntest gegen die Salzigkeit einfach ein paar Kartoffelwürfel zu Sauce geben und darin mitkochen lassen. Die sollten dann etwas Salz aus der Sauce ziehen und passen ja eigentlich auch ganz gut zum Gericht ☺️ Ansonsten Statt Brühe einfach nur etwas Wasser dazugeben. Gegen das Fett hast du eigentlich doch schon alles richtig gemacht, um die Sauce zu retten 😊 Mehr wüsste ich sonst auch nicht. Ich hoffe es schmeckt dir trotzdem & weiterhin viel Spaß beim Kochen!
Perfekt!!! So machen wir die in Österreich auch!!👏👏👏🎇
Perfekt danke
Gerne ;)
Sehr schönes Rezept, macht richtig Appetit !❤ Ich würde wegen der Röstaromen die Rouladen allerdings in der Röhre garen. Ausserdem wäre etwas Sahne in der Sosse ein guter Geschmacksträger, dafür weniger Wein ! Aber wie gesagt, dein Rezept ist anders aber bestimmt sehr lecker ! Lb Gruss und schöne Weihnachten ! 🎅👼❤🎄🎁
Vielen Dank! Ja da gibt es sicherlich in jeder Familie ein paar Sachen, die anders gemacht werden. Hauptsache es schmeckt ;) Frohe Weihnachten!
Könnte ich den Rotwein weglassen und es durch brühe ersetzen?
Ja! Geht auch nur mit Wasser! Der Ansatz vom Röstgemüse und das Gemüse selbst bringen schon gut Geschmack! Zur Not schau bei Meiers Kochtipps 😉 aber nur zur Not und dann husch hier treu bleiben! 😄
Oha...Tomatenmark gehört nicht an Rouladen. Rotwein ist Geschmacksache. Die Rouladen wurden kaum angebraten und daher fehlen sehr viele Röststoffe,die man auch nicht mehr durch „zu viel“ Gemüse bekommt.
Und das schönste...auch wenn es Rindfleisch ist,braucht man für die Garzeit nicht 2,5 Std. Ich kann das in gut 1 Stunde. (Zumal das Fleisch auch sehr flach und dünn geklopft wurde)
Ansonsten...Naja. 😂
Bestimmt sehr lecker 😋
geht's auch ohne Alkohol?
Mama Bark Beim Kochen ist der Alkoholanteil im Wein das erste was verdampft - wenn man den Wein beinahe komplett verkochen lässt sollte sicher fast gar kein Alkohol mehr drin sein, da hat jeder Apfelsaft mehr :)
Ja wirklich sehr lecker & wie HungryScoutElite schon sagte, keine Sorge um den Alkoholgehalt, der Wein soll ja komplett verkochen. Wenn du trotzdem auf Wein verzichten willst nimm einfach 250 Milliliter Rinderfond mehr ;)
Danke für die schnelle Antwort.
Gibt es Alternative zum Alkohol ? LG
Du kannst einfach 250 Milliliter Rinderfond statt Rotwein verwenden...
Was kann ich verwenden staat wine?
Bier ...
Wer hier lobt, hat wenig Ahnung. Leider, viel zu viel Gemüse. Mirepoix muß Walnußgröße haben. Richtig anrösten. Zwiebel und Porree erst später zugeben. Es wurde keine Rouladen, sondern Tomatensoße. Die Rouladen waren gut. Sind aber in einer Stunde weich. Ich fülle mit einer Demiglace auf. Deshalb, wird es keine Tomatensoße. Auch ohne der Demiglace, würde mir die Soße besser gelingen.
falsch, wer hier lobt hat nur einen anderen Geschmack als du
👍😊
Roll them up in cling wrap like a Tootsie Roll. Tie the twisted ends of the cling together and place in fridge for 20-60 minutes.
You can brown and cook them without tookpicks.
The Potatoes are too festive. This is not Deutsche.
🌷🌷🌷🍀🍀🍀🌈🌈🌈
👍
Weiß noch immer nicht was mören sind
Karotten ;)
Alter, du hast nicht tatsächlich heiße Flüssigkeiten auf Alufolie gelegt? Weißt du denn nicht, was dabei passiert und wie sich Aluminium in deinem Körper verhält?
Doch das habe ich getan...
@ StrayFire - Es sollen keine säurehaltigen Lebensmittel mit Alufolie in Berührung kommen. Die Rouladen werden kaum Aluminium aufnehmen. Und dazu, noch in so kurzer Zeit. Aluminium befindet sich auch in vielen Lebensmitteln.
@@gourmet5535 Sorry Keule, aber ich bin es leid ständig in den RUclips-Kommentaren die Allgemeinbildung der Bevölkerung zu verbessern. Lebe du ruhig weiter mit dem Gedanken, dass das mit der Alufolie in Ordnung sei und ich mach mein Ding. Peace und viel Gesundheit.