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Milk Tea Cake 밀크티 케이크 만들기 : A piece of Milk Tea | Kkuume 꾸움
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- Опубликовано: 20 июл 2019
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Hi, it's Kkuume.
I'm making baking videos.
I hope you guys can enjoy my baking videos with ears and eyes. Be Happy! :)
You can see with your language subtitles.
If you like video, click ‘like’ and ‘subscribe’ please.
Subscribe ▶ bit.ly/2JmMUwK
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Ingredient (15cm round cake tin)
Milk tea cream
400g fresh cream
3ea black tea bag
32g sugar
black tea sponge cake
3ea egg white
110g brown sugar
3ea egg yolk
95g cake flour (In video caption, I put 75g. It was my mistake. 95g is correct)
1ea black tea bag
30g milk
30g butter
#cake #baking #cooking #kkuume #baking #homebaking
밀크티 케이크 만들기 / milk tea cake / 奶茶蛋糕 / melk thee tart / Milch-Tee-Kuchen / молочный чайный торт / trà sữa bánh / كعكة الشاي الحليب/ ミルクティーケーキ / เค้กชานม / gâteau de thé de lait / मिल्क टी केक / 奶茶蛋糕 / pastel de té de leche / bolo de chá de leite
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* This recipe is my creative work what I put my passion.
* Unauthorized theft, re-uploading, and secondary editing are prohibited.
ⓒ 2019. 꾸움Kkuume. All rights reserved.
![Finesse2Tymes & Og Boo Dirty - Real Recognize Real [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/3xb4bl5PWF8/mqdefault.jpg)
🌼 한국어 더보기 설명 | 재료 | 꼭 열어보세요♥ 🌼
** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요.
유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서,
우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 **
# 재료 (15cm 원형틀)
*밀크티 크림*
400g 생크림
3ea 홍차 티백
32g 설탕
*홍차 스펀지 케이크*
3ea 계란 흰자
110g 갈색 설탕
3ea 노른자
95g 박력분 (자막에는 실수로 75g이라고 써 넣어버렸는데요. 95g이 맞습니다 ^^)
1개 홍차 티백
30g 우유
30g 버터
you prolly dont give a shit but if you are stoned like me atm then you can watch all of the new movies and series on Instaflixxer. I've been watching with my gf these days :)
@Micah Dante Definitely, been using Instaflixxer for years myself :D
5:27 when you stop stirring, the cream looks like an owl 😂
OMG!! How did you find out that owl? >_<
So!! funny!!! That's absolutely owl.
지구촌동네사람들 제발 이 영상을 봐주세요 베이킹이라면 학을 떼고 싫어하던 제가 단번에 제누아즈 뽕실하게 성공한 레시피에욧ㅠㅠㅠㅠ세상에 단맛도 너무너무 절묘하고 식감도 좋아요 저는 미니케익틀인데 그냥 레시피대로 다 만들고 남는 반죽을 미니파운드 틀에 구워서 크림 조금이랑 먹어봤는데 진짜 환상적이에요 집에 있는 사람들 모두가 이성을 잃고 달려드는걸 간신히 말리고 지금 냉장고에서 쉬게 하는 중이에요..! 크림이 촉촉히 스며들면 순식간에 해치울 거에욧*_* 꾸움님 진짜 보석같은 영상공유 감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠ
로라님^^
밀크티 케이크. 정말 만족스럽게 드신거 같아서.
많이 기뻐요.
보석같은 후기. 제가 더 감사드려요♥
i tried making this! The sponge cake tastes AMAZING! I doubled the ingredients for a 18cm pan. Instead of 220g brown sugar, i used 140g of white sugar. 175 was too hot so my cake cracked tho. And my whipping cream tasted so good but failed to thicken, so i had to throw it away and eat the sponge cake by itself :(
Hi zozo!
You tried to make this! I'm so happy to hear that you like this sponge cake!😊
Thanks for coming again to tell me your baking story! It's very interesting to me.
I think baking temperature depends on oven. So, 165~170℃ might be good for your oven.
If making cream thick is difficult, I recommend put cream in fridge more than 3 hours.
See you again zozo!😉
@@Kkuume thanks for your reply! i actually put the milk tea mixture overnight in the fridge, and i put the bowl in the fridge before whipping too. Not sure why it remained watery :( However, i used 30% whipping cream and i will consider changing to 38% next time. Will the taste of the cream be the same?
Oh! HI zozo! It seems because you used 30% whipping cream. (I used 36% whipping cream) Usually, we call whipping cream what has fat more than 30%. But, there is some scientific fact that the cream has higher fat is easy to whip. (The more fat particles helps it is whipped well) That means that the cream has lower fat is harder to whip than the cream has higher fat.
So, I guess.. Milk tea cream mixture is not pure whipping cream already. Because, it has mixed with some black tea ingredient already. It also seems to have influenced making whipping difficult(+ using lower fat whipping cream comparatively) So, I recommend you use the cream higher 35% next time. I tried to expain it in english as much as I could! So, I hope my explanation will be helpful for your next baking!! Thanks zozo!! 😊
@@Lesoleiletlalune00 it depends on how small? she is using a 15cm round pan
@@Lesoleiletlalune00 u want me to do the math ?
im guessing from the vid , she use a 15cm with 7.5cm height round baking pan
total volume of it was around 530cm^3
if u want to use square one , u need at least 14 x 14 x 3(height) cm , so u got around 588 cm^3 in volume.
hope it helps
i can’t stop thinking about how delicious milk tea cake is. someday im gonna make it 😻
Hope you enjoy it ^^
9:29 zooom zaaam zoom 🥰, beautiful color, ready to eat anytime😊🙏.
I made this cake yesterday and it was really good! I used PG tips tea and the whipped cream frosting was delicious!
Hi Fung Wong! Thanks for leaving comment after you tried this recipe.
I'm very happy that you like my milk tea cake recipe.
I hope you enjoy baking! Thanks! See you again! ^^
did you follow the extra sugar amount? is it sweet?
@@zorannefoo I used the amount as listed in the recipe
와우~
오랜만이라 더욱 반갑네요
홍차향 가득한 입안의 기쁨 음~~~
상상으로 대신해도 행복하고
민트의 그라데이션은 보는맛의 작품의 완성이에요
파이팅하세요
홍차케이크의 갈색이랑 민트 잎 색이랑 잘 어울리죠?ㅋ 약간 포인트가 들어가는 색을 들어가게 해주면, 마치 케이크에 악세서리 하나 달아준 것 처럼 더 예뻐지는 거 같아요^^
I love trying most of the korean's cake recipes. How ever, most of them like to use heavy cream for frosting of which i am not good with it. Instead, i had changed it to whipping cream (non dairy cream) and it works wonderful. Thank you for the recipes.
Hi Nor Hamiza Idham!
Thanks for telling your story to me.
Your choice is very good!👍
If you like lemon, I'd like to recommend my lemon cake recipe as well. It's so nice.
Thanks for baking with my recipe. See you again..^^
꾸움님 😄 케이크 처음 도전이였는데 제가 밀크티를 엄청 좋아해서 한번 만들어 봤어요!
은은한 단맛과 먹고 난 후의 밀크티의 맛이 입 안에 맴도는 것이 너무 좋은걸 같아요 ☺️
시트도 부드럽고 촉촉! 이런 케이크 영상도 많이 올려 주셨으면 좋겠어요 ! 🤩
지우님~! 오랜만의 밀크티케이크 후기 받는 것 같아요. 맛있게 드셨다니깐 너무 기쁩니다~^^
Hi! 2 days ago I made your recipe and now more than half of the cake is already gone! 😊Thank you so much, I’ll definitely make this recipe again!
Thanks Irem. I'm very glad that you like this cake.♥ ^^
믿고만드는 꾸움님 레시피! 공유해주셔서 너무 감사해요. 자세한 설명도 초보 베이커한테는 너무 큰 도움이 되요. 늘 행복하세요 🥰
감사합니다. 수님...^^
진짜 이건 정말 너무 먹어보고싶다...
먹을 수 있는날이 올거에요!!!..ㅋ 히히 ^^
밀크티가 들어간 케이크라니 완성된 케이크도 너무 예쁘고 맛있어보여요. 케이크에서 밀크티 향이 풍기는 것 같습니다. 맛있는 밀크티 케이크 영상 잘봤습니다, 감사합니다.
봐주셔서 감사합니다😊
이 레시피 진짜 맛있어요!! 저는 왜인지 얼그레이 크림 휘핑에 매번 실패해서 그냥 생크림 케이크로 만들어먹었는데 진짜 파는 케이크보다 맛있는 레시피입니다 ❤️
반갑습니다 꾸움님
보고 있으니까 완전 빠져드네요. 마음이 편안~~해지는데 동시에 배고파지네요(맛이 넘 궁금) 눈과 귀가 대신 호강합니다. 영상 감사합니다 ^^!!
와~~ 나탐님!! 보고 깜짝 놀랐어요~!
제 채널에 방문해주시다니~!>_<
(사실 너무 좋았습니다...ㅋ)
나탐님의 보라색 아이콘을 여기서 보니, 마치 사랑의 도장이 꽝 찍힌거 같은 느낌이에요~ㅋ ^^
저야말로 나탐님 영상에서 얼마나 좋은 에너지를 받는지 몰라요~! 지금까지도 좋은 영상 올려주셔서 감사하지만, 앞으로도 잘 부탁드려요~^^
우와! 나탐님을 여기서 뵙다니! 순간 채널 잘못 들어온줄 알았어요 ㅎㅎ 이거 맛있나, 만들어볼까 고민하고 있었는데 나탐님 댓글에 만들기로 결심했어요
나타님을 여기서 보게 해주신 꾸움님께도 감사해요 😉
두분 다 영상 잘 보고 있습니다 ❤
밀크티 케익 너무 좋아요😍
저두 너무 좋아용~ ^^
좋은 레시피 감사합니다 아주 맛있게 먹었습니다^^
처음부터 끝까지 영상 다 봤어요~너무 맛있어 보여요
다 봐주셨다니, 행복해요~! 홍차를 좋아하는 저로서는.. 정말 맛있었답니다^^
거진 한달이란 시간이 지났네요! 놀러왔다가 충전시킨거보고 꾸움님께 올라왔단걸 보고 놀랬어요~ 뜸하셔가지구ㅜㅜ 항상화이팅하세요~~!!!
오랜만에 보는거라 색다로운거같아요~~!!
바쁘시더라도! 일주일하나씩은 올려주세요~~~
리플 달았다가 삭제되었어요ㅠ 어쨌든! 기다려주셔서 감사해요~ 늘 힘이 되어주는 연호님! 감사합니다! 앞으로도 재밌고 소소한 영상으로 찾아올게요~! ^^
Just tried this today and it was great! Not enough tea flavour but maybe I will double number of tea bags next time. Thank you for your video! :)
클릭하면 끝까지 꼭 보게됨
보다 멈출수가없는 영상이에요
셀린님 감사합니다~!ㅋ 보다 멈출 수 없다는 말이 최고의 칭찬처럼 들려요~! 히히 ^^
꾸움님 ! 저번 주말에 이 레시피로, 티백은 집에 있던 TWG 레드티 크리스마스때 선물받은게 있어서 테스트겸 해봤는데 저희 어무니께 지금까지 먹은 케이크 중 가장 맛있다는 소리 들었어요!!! 레시피 넘 감사해용 ㅎㅎ 신나서 적습니다😆😆
오~~ 어머님 감사합니다..^^ 멋지게 만들어주셔서 감사드려요. 도트온님..!
엄마 생신날에 이거 만들건데 잘봤습니당
이거 보고 케이크꼭 만들어볼게요 감사합니다
찐아미님! 반가워요~! 어머니생일에 만드실 예정이라니 영광입니다.
제가 설명 부족했거나, 궁금한 점 있으면 꼭 질문 주세요 ^^
맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다♥
제가 밀크티를 너무 좋아해서ㅠㅜ
꼭 한번 만들어 보고 싶네요ㅜ
근데 너무 잘만드세요 요즘 정주행하고 있어욤!
지온님 안녕하세요~! 반가워요 ^^
쭈욱 시청해주시니, 만든 사람으로서는 참 기뻐요~🥰
댓글을 깜빡했네요! 너어어어어무 맛있게 잘 먹었답니다♥♥
일부러 다시 와주셔서 감사해요💕😝
맛있겟당🙊🙊
꾸움님!! 이번 영상은 자막에도 힘을 기울 이신건가보네요?! 그동안 기 모으고 계셨나요?! 기다렸어요!! 꾸움님 영상은 언제나 트렌드를 떠난 자신만의 느낌이 뚜렷해서 멋져요^^ 다시 돌아와서 기쁩니다!!
감사합니다! 자막을 처음 시도해봤어요. 생각보다 재밌더라구요^^ 앞으로는 자막도 들어가니깐 이해에 도움이 되었으면 좋겠어요.
와우~~진짜 특이한 채널 하시네용~^^
응원합니다~^^
안녕하세요 하와하프님! 놀러와주셔서 감사해요~! 저도 오늘 하와하프님의 하프연주 다시 들었네요^^ 응원 감사합니다~! 저도 하와하프님이 오래오래 유튜브에 좋은 연주 많이 올려주시기를 응원합니다!
아쥔짜 밀크티 좋아하는데 케이크는 무슨맛일지 궁금하네요... 레몬파운드 성공해서 자신감 막 붙었습니당..! 초보자도 따라할수잇는 쉬운 레시피,, 감사해요
주꾸님~! 이 밀크티 케이크는, 아이스 밀크티 한모금 마시는 것 같은 맛이 나요^^ 차근차근 시도해보시면 하실 수 있으실거에요!
핸드믹서 없이도, 쉽지만 맛있게 만들 수 있는 것들. '사과케이크' ' 오트밀 쿠키' '바스크 치즈케이크' 등을 추천해요. TMI일 수 있지만ㅋ 제 빵 레시피는 다 반죽기 없이, 손반죽도 거의 없이 만들 수 있는 것들이라서 초보자에게도 쉬우니, 한번 보시면 도움이 될거에요 ^^
그럼, 또 만나요~!ㅋ 🥰
so... satisfying 😍😍😍😍 I think you took my heart ❤
Hi Teru Trying! You are so sweet. You took my heart too :) Visit my channel one more time! I will prepare sweet videos for you!!
@@Kkuume I will visit definitely visit it more than once you know😂 you and your channel are so sweet and adorable. It's carefully made😍😍😍 I mean, the batter looks just so soft and smooth... and the ending results are so beautiful. 😭I can definitely see your love for baking. It's so cute and filled with sweetness. Therefore I'd definitely come by and watch the video you made for me and everyone who comes by. Thank you for these sweet video😢😢😍😍😍🍰🍰🍰🍰🍮
Hi Tery Trying! You are makig my heart warm! I mean your comment makes me happy. 'I can definitely see your love for baking.'(
Haha 😂 It's nice to hearing a happy response from you Kkuume😊 I'm glad. Hmm😍 I think everyone is able to feel it though. That's why most of them watch the video to the end. I don't understand Korean, but I'm sure we get the same happiness from watching you make delicious desserts😌 Haha 😅 but please, don't ever stop baking lol. I love you videos, but I love your baking more❤ 😍 I think your viewers would think the same. Thanks for sharing us your talent Kkuume 😊 see you sometime. My heart will be taken again lol😂
Your heart is... very lovely. Thanks so much. I won't forget your warm hearted words and sentences. I will keep baking. Because It's the most interesting thing to me. I like baking and comming up with new recipes. I'm so happy to meet you online. Thanks Tery Trying more than words I can express... 😊
I have one question! the recipe video calls for 75grams of flour, but the description says 95grams. Which one is correct? Thank you so much for the recipe!! I'm in the middle of making it 😍 have a lovely day~
Hi poohtaeto! Thanks for letting know me. It was my mistake. 95g is correct. Thanks for trying my recipe! I hope you have a lovely baking time.
If u have problems with oven temperatures, not having the 15cm pan in the video, or problems mixing flour, you can try this! My oven only reached 150deg Celsius, and I only had a 20cmx20cmx2cm pan available so I had to work with that. For problems with the flour, I mixed the egg yolks, flour, milk, butter (and I added a bit of salt) in a bowl and the egg whites in another (I added a bit of vinegar to stabilise the egg whites. About 1 tsp). I split the egg white mix into 4 parts and added the first part to the other bowl, mixing violently such that the egg yolk-flour mixture can be folded in more easily. I baked at 150deg C for 15min but it’s better to test with a toothpick. It tasted great!
Hi Nadia!
You are so lovely and sweet!♥
Thanks for coming to this channel and trying this recipe. ^^
@@Kkuume thank u for the recipe!!
친구 생일 당일날 새벽부터 일찍 만들기 시작했는데 제누와즈는 잘나왔는데 밀크티휘핑이 너무 묽고 모양이 안잡혀서 결국 프랜차이즈 케이크 사서 갔어요 ㅠㅠ 너무 마음이 안좋아서 속상해햌ㅅ는데.. 다른 분들도 휘핑크림에 대한 말씀들이 많네요 ㅠㅠ 댓글을 봤었어야했는데.. 꾸움님 레시피라 그냥 믿고 햇거든요 ㅜㅜ
신찌님. 우선 너무 안타깝게 되어서 저도 참 속상합니다.😥
*이유는, 크림이 완전히 차갑지 않아서 휘핑이 안됐던 것 같습니다.
보통 시트 굽기 전에 크림을 만들어 놓으면
시트 굽고, 시트 완전히 식히면 크림도 완전히 차가워져 있긴 하지만.
환경(냉장고 온도, 데운 크림의 온도 등)이 또 다르기 때문에 그랬던 것 같아요.
*어떤 이유에서든 크림이 휘핑이 안 된는건, 크림이 충분히 차갑지 않기 떄문 인데요. 그럴 경우에는 볼 아래에 '얼음물'을 갖다 대고 그 위에서 휘핑하면 잘 됩니다.(또는, 냉장고에 넣고 더 기다립니다) 다음번에 비슷한 일이 있으면 참고하시면 좋을 것 같아요.
지금 제가 다시 살펴보니깐,
정말 맛있는 레시피인데, 제가 이 당시에 자막 설명이 좀 부족했다고 느꼈어요. 좀더 자세하게 설명해드리지 못해서 죄송합니다 🙏
@@Kkuume 답글 감사합니다 ❤️
꾸움님, 잘 보았는데 질문이 있어요.
1. 홍차만 빼면 그냥 생크림케익이 되는 걸까요?^^
2. 홍차 대신 커피가루를 넣어보고 싶다면 양은 어느 정도여야 할까요?
3. 버터 대신 오일 가능하다고 하셨는데, 코코넛오일도 괜찮을까요? 아니면 향이 없는 오일이어야 할까요?
1. 네~! 홍차를 안 넣으면 '플레인 케이크 시트'가 됩니다.
2. 제가 이 케이크 시트를, 커피맛으로 시도해보지 않아서 정확히 얘기드리기 어렵지만,
커피 넣으실 땐, 홍차처럼 그냥 넣으시면 아니되고 (알갱이가 있으니깐)
우유 쪽에, 마치 커피우유처럼 완전히 녹여서 넣어야 합니다.
양은 2tsp정도 예상하나, '맛 테스트'를 해보지 않았기에 정확하게 얘기드리기가 어렵습니다.
3. 코코넛 오일을 넣으면, 코코넛 향이 나는 케이크가 되므로, 향이 없는 오일을 쓰는게 더 잘 어울릴 것으로 생각됩니다.^^ (원하시면 쓰셔도 되지만요)
so yummy, thanks for this
Hi Taste Good. Thanks for visiting my channel and leaving comment. See you again ^^
@@Kkuume keep it up, we support you
Hi, I want to make this cake soon but have a few questions; first of all how long does this cake last in refrigerator? Specifically the whipped cream, does it become runny or separate if not eaten right away? Also, at what stage should I stop whipping the meringue, when there's soft peaks or when there's stiff peaks? Other than that, the presentation looks amazing and the cake looks delicious. Thank you, and keep up the great work!!
Hi Lily!
Thanks for having an interest this recipe and asking questions before you make it.
I will answer.
1) How long does this cake last in refrigerator? Specifically the whipped cream, does it become runny or separate if not eaten right away?
- I recommend keeping in fridge at least more than 4 hours (If you prepare the cream the 1day ago, it’s perfect. You don’t need to worry). And, when you try whip the cream, but if it you can whip it, should chill it more (wait)
or putting a ice water bowl under the cream bowl (keep chilling, it helpful)
*The point is that the cream must be cool enough! if you can’t whip, it means the cream must be not cold enough*
2) At what stage should I stop whipping the meringue, when there's soft peaks or when there's stiff peaks?
- You should make meringue for this recipe, I’d recommend middle ~ stiff peaks. (close to stiff) Because, in this recipe, I use sugar enough. If you make good meringue. You won’t fail. This cake recipe is quite stable.
I appreciate your detailed and kind question.
When I made this recipe video, I was a beginner as a RUclipsr.
So, Now I think my explanation was not enough.(Poor…)
Even though my video is not good as a recipe video, but this recipe is very delicious! I hope you can enjoy this one.
If you have more questions, leave a comment please. Good Luck!
@@Kkuume Thank you so much for taking the time to reply to my comment, I really appreciate it! I did end up making this cake and you are right, it is DELICIOUS. Probably one the best cakes I've ever had, and everyone loved it. Once again, the quality of your videos is amazing, and I'm now subscribed. Can't wait to try more of your wonderful recipes!!
Happy to hear you success! very good ^^
I appreciate you made up good cake followed this recipe.☺️
And, thanks for your warm words.
I will come up with good recipes and make good recipe video with easy explanation... Thanks!💕🥰
Hi thanks for this great recipe, I am planning to make with this recipe. but i only have a 20cm pan can it be used? ☺️
You can use it. But, if you want to make the cake size like mine. You should make it x2 ^^ (all ingredients x2) + have to bake it more~!
꾸움님 계란하나에 몇그람정도 될까요?10cm,7cm 높은틀에 만들고 싶어요😂그리고 제누와즈에는 마스코바도 생크림휘핑할때는 흰설탕맞나요?!
보고있는데 먹고있는것 같아요~^^
안녕하세요 고니님~! 보시는 분들이 케이크 먹는 느낌 느껴주시길 바랬는데~ 느껴주셨다니깐 의도가 통한거 같아서 기뻐요~🥰 또 뵈어요 고니님~^^😉
꾸움님 홍차티백 세 개면 홍차 가루 몇 그램정도일까요? 답변 ㄷ부탁드립니다 좋은 레시피 감사합니다!1 항상 참고해서 잘 만들어먹고있어요 ㅎㅎ
하나에 2그램짜리였으니깐, 6그램 쓰시면 될 것 같아요...^^
꾸움님 기념일때면 항상 이 영상을 보고 얼그레이 케이크를 만들어요ㅎㅎ 벌써 꾸움님 레시피따라 몇번을 만들었는지 모르겠어요~! 늘 맛도 너무 맛있었구요ㅎㅎ 그런데 저는 늘 스펀지 케이크가 가루가 많이 생겨서 크림을 올리면 지저분해지는데 가루가 많이 생기는 이유는 뭘까요ㅠ 그렇다고 빵이 퍼석한것도 아닌데요..ㅠㅠ
혜진님 안녕하세요~!
매번 기념일에 저의 밀크티 케이크를 만들어 드셔주신다니, 정말 영광이네요..^^
* 케이크 가루는 계란을 거품내서 만드는 케이크라면 어쩔 수 없이 생긴달까요. 하하 ^^ (지금처럼 머랭을 내서 만드는 타입(별립법)은 그래도 부스러기가 덜 나오는 편이에요🤣 계란 전체를 거품내서 만드는 타입(공립법)은 부스러기가 더 많이 나와요) 부스러기는 필연적으로 나오기 때문에, 그것을 감안하고 아이싱하는 수 밖에 없는 부분이 있어요.😥
조금이나마 보완할 수 있는 방법은
1. 아이싱 하시기 전에, 케이크 시트에 붙어 있는 잔여 부스러기들을 조심스럽게 털어서, 가능한 조금이라도 없애고 시작해요.
2. 아이싱에 익숙해 질수록, 부스러기가 있어도 크림 안에 많이 달라붙지 않을거에요.
3. 부스러기가 크림 안에 자꾸 묻으면, 그 크림은 털어내고 깨끗한 크림으로 아이싱을 계속 해나가는게 좋아요
4. '샌딩'(시트 층층이 크림을 바르는 것) 작업까지 한 뒤
(여기서 말하는 샌딩이란... 자세하게 -> platedcravings.com/gingerbread-cake-recipe/
위 사진처럼 옆면을 크림을 확실히 샌딩해서 마무리해요. 윗면은 굳이 안발라도 되요.)
여기까지 애벌작업을 하고, 냉장고에 넣어서 1시간 정도 굳힌 다음에 꺼내서, 겉 아이싱을 해주면 확실히 부스러기가 덜 묻어나고 깔끔하게 됩니다.^^ 베이커리에서 이런 방법을 많이 씁니다.
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다 :)
안녕하세요:) 올려주시는 영상들 맛있게(?)잘 보고 있어요! 이거 이번주말에 만들어보려고 하는데요~ 밀크티 생크림 휘핑하기 전에 냉장고에서 차갑기 하라고 되어있는데, 본 작업하기 하루 전날에 우려서 냉장고 넣어놓고 다음 날에 제누와즈 다 만들고서 꺼내서 휘핑해도 될까요?
꾸움님은 생크림 냉장고 넣어놓고 제누와즈 만들고 하루안으로 다 하신거죵? 그리고 끓일 땐 어느정도 끓이는게 적당할까요? 너무 우리면 쓴맛나올 것 같기도 하고..
LSE님^^
영상들 맛있게~ 잘 봐주셔서 감사합니다 !
얘기하신대로, 전날에 해놓고 다음날 쓰셔도 당연히~ 됩니다.
이날 촬영은 당일에 다 했지만, 때에 따라서 전날 만들어 놓고 하기도 한답니다.
오히려 전날에 해놓으면 크림이 완전 차갑게 되어있기 때문에
휘핑도 잘 올라와요 ^^
*흠~ 이거는 확실히 많이 꾹꾹 눌러서 진하게 우려주는게 맛있어요.
영상에 보시면 제가 홍차 우리는 부분이 나오는데.
그 정도 색이 될 정도로는 해주시는게 맛있습니다 ^^
(은근히 홍차로 슈라던지 케이크 만들 때는, 진하게 우려야 맛이 잘 나요.
연하면, 약간.. 애매한 맛으로 완성되는 경향이 있답니다)
맛있게 만들어드시길❤️
제 말에 이해가 안가는 것이 있다면 댓글 남겨주세요 :)
여러명이 함께 먹도록 넉넉히 하고 싶은데 배합을 다 x2 로 해서 만들어도 괜찮을까요? 컵케이크로 구워볼 예정이라 케이크 틀 사이즈 걱정은 없어요! 항상 잘 보고 있습니당 좋은 레시피 감사해요~!!
당연히 양 늘리는 것 되지요~^^ 맛있게 드세요~~🤗
@@Kkuume 맛나게 잘 나왔어요! 친구들 모두 맛있다고 좋아했어요 감사합니다>
Oh I want to do it!!!!!
Yes! Try it ^^
냉동 보관해도 될까요? 이렇게 프로스팅이 돼 있는 건 냉동해 본 적이 없어서 궁금해요!
그리고 머랭 휘핑할 때 핸드믹서는 계속 저속인가요??
현주님~! 냉동하실 수 있어요!
베이커리에서도 생크림 케이크 만들고 나면 바로 하나씩 케이크 박스에 넣어,
냉동실에서 급속 냉동시켜요.
케이크 다치지 않게, 케이크 박스나, 통에 잘 넣어서 냉동하시구요.
드실 때는, 냉장실에서 서서히 해동시킨 후에 드세요^^
머랭 휘핑할때, 처음에 흰자 풀어줄 때는 저속이구요.
흰자 풀어지고 나서 본격적으로 거품 올릴때는 쭉 고속(5단)으로 휘핑했어요.
거의 원하는 상태로 머랭이 마무리 되었을 때, 저속 2단으로 기포 정리만 해주었구요.
도움이 되었으면 좋겠어요 ^^ 맛있는 케이크 드세요~! :)
안녕하세요 꾸움님☺️
락다운이 끝나고 출근하기 시작했지만, 여전히 주말마다 베이킹하는 즐거움으로 지내고 있습니다!
치즈케이크는 벌써 여러번 해먹었고, 비스코티도 시도해보았어요~ㅎㅎ
이번엔 얼그레이 쉬폰케이크처럼 촉촉한 식감으로 해먹어보고 싶은데, 가지고 있는 쉬폰 틀이 너무 낮고 넓어서..
혹시 이 레시피에 있는 반죽을 머핀틀에 넣고 구워도 괜찮을까요~?
아니면 파운드케이크 형식으로 만들어서 머핀틀에 굽는게 더 좋을까요~?
혹시 피낭시에 반죽에 얼그레이티 찻잎을 넣어도 될까요~?
오랜만에 와서 질문이 너무 많았죠😂
항상 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ
편안하실 때 답변 주세요🥰
sj님^^
주말마다의 즐거운 베이킹 시간에, 저와 함께 해주셔서 감사해요..^^
질문에 답해보자면.
* 네! 지금 이반죽을 머핀 틀에 팬닝해서 구워도 됩니다. 작은 홍차스펀지? 카스테라 같은 느낌이 날거에요.
-파운드반죽보다, 지금 이 스펀지케이크 반죽이 좀더 가볍고 폭신해서, 머핀으로 먹으면 더 맛있지 않을까 싶어요.
* 피낭시에 반죽에 얼그레이 찻잎을 넣어도 당연히 되지요. 충분히 응용하실 수 있습니다 :)
맛있게 드세요🥰
꾸움 Kkuume
ㅎㅎ세심하신 꾸움님! 답변 감사해요^^
꾸움님처럼 귀여운 피낭시에 하려고 작은 머핀틀도 사버렸어요..헿
이번 주말도 즐겁게 맛있게 만들어보겠습니다!
후기 또 남길게요 감사해요🥰
꾸움 Kkuume
꾸움님! 이 레시피대로 윌튼사 12구 머핀틀에 구울려고 하는데요~!
양은 올려주신만큼만 해도 될까요? 아니면 1/2배 정도 더 많이 해야할까요~?
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오늘 그대로 해봤더니 9개 분량 나왔어요 ㅎㅎ
그런데 제가 생각했던 것 보다 약간 질긴? 질감으로 완성 됐는데, 혹시 오버휩되서 그런걸까요~?
영상감사합니다!노른자는 실온상태일때넣는건지 차가울때넣어도되는건지요~??
이 레시피에선 노른자가 차가워도 괜찮습니다..^^
차가운 계란으로 만드시면 됩니다 (차가운 흰자가 머랭에 좋기 때문에)
꾸움님 정말 레시피 잘 보고 있어요. 이 케이크 정말 너무 맛있는데 아무리해도 크림이 너무 묽어요. 36% heavy whipping cream 으로 하고 끓기전에 불끄고 냉장고에서 완전히 식힌후 기계로 휘핑했는데 왜이럴까요 ㅠㅠ 정말 생크림 성공하고 싶어요 ㅠㅠㅠㅠ 한번은 크림이 thicken 되지 않아서 계속하다 버터를 만들어 버렸답니다 ㅋ 어떻게 해야 성공할까요...
지원님~! 그러셨군요~! 이구~~!!
제가 쓴 것도 36% 짜리였는데요. 대답해보자면.
*생크림 휘핑이 잘 안되는 경우 - 생크림이 '충분히' 차갑지 않아서.
그러니깐 식었다고 해도, 식은 정도가 아니라 '완전히' 많이 차가워야 해요.
얼마나 차가워야 되는지 햇갈리신다면, 얼음물을 바닥에 대고 휘핑 하시는 것을 추천드립니다.
(냉장고마다도 찬기가 다를 수 있기 때문에, 하실 때마다 자꾸 실패하신다면,
꼭 얼음물을 밑에 대고 해보세요)
*혹시라고 생크림에 물이 튀겼다던지 하는 일은 없었을지.
- 물 같은 이물질이 들어가게 되면, 휘핑이 잘 안됩니다.
아무리 해도 묽었다는건, 아무래도 생크림이 덜 차가웠다는 것에 의심이 갑니다.
다음번엔 생크림 휘핑에 꼭 성공하시길 바래요 :)
꾸움님!! 생크림 대신 휘핑크림을 사용해도 될까요~? 사용해도 된다면 설탕은 얼만큼 넣어야 할까요? ㅠㅠ
휘핑크림 쓰셔도 됩니다...^^
휘핑크림의 경우에도 설탕 동일한 양으로 쓰셔도 되구요 :)
how long do i bake if i bake in one inch pans
Hi! I am going to challenge making this cake again. Can i ask if you put the whipping cream back into the fridge before decorating the cake at 8:12? Previously i tried to decorate the cake and the pattern did not come out nicely as the cream became too soft (because i took some time to cream the whole cake first). 혹시 8:15 장식 하시기 전에 크림을 다시 냉장고에 넣으셨어요?
Hi zozo!
I didn't put the cream back into fridge.
You said, the cream became too soft.
Hum.. I think if you take lots of time to put cream on cake.
That's good way to put the cream (for decoration) back into fridge.
+And, after you keep the cream in fridge back, and then you whip the cream little more to make it hard.
Thanks♥
@@Kkuume thankyouuuu ❤
attempted this recipe but my whipping cream with 36% would not whip even after chilling the bowl and cream, and whipping it for 10 mins with a hand mixer :( any idea how I can fix this? how long does it normally take to whip cream with a hand mixer?
꾸움님~ 케이크는 어려워 보여서 도전 안 하다가 요 메뉴가 계속 아른거려서 해 보려고요 :)
그런데 맨끝에 깍지팁이요 모양이 탐나는데 혹시 제품 정보 있을까요? ^^;
혹시 갈색설탕에서 흰설탕으로 바꾸면 맛이 많이 달라질까요?? 만들어보았는데ㅡ시트가 약간 몇일 지나니 크림과 만나 쩐득해지는거 같아서 흰설탕은 어떨까 생각해 보고있어유~ 크림은 너무 맛나요!!!
갈색설탕 특유의 향이 빠지니, 맛에 차이는 날 수는 있지만.. 흰색설탕 안될게 있나요? ^^
@@Kkuume 답변감사드립니다~^^
홍차를 좋아하진 않지만 너무 맛있어보여서 만들어봐야겠어요 ㅋㅋ 시트만 먼저 만들어놓고 쉬는날 완성해볼게용!! 혹시 계란은 실온에 놔둔걸 사용해야하나요?? 그리고 설탕..줄여도 될까요 ㅠ??
미애님 ^^
네~ 시트 만드시면 비닐봉지에 넣어서 밀봉해놓으시면 더 촉촉해지고 맛있어요 :)
머랭으로 만드는 별립법 시트기때문에, 냉장고에서 꺼낸 것 바로 쓰셔도 됩니다.
시트에 들어가는 설탕 말씀하시는거죠?
그렇게 단 케이크는 아닌데, 더 줄이고 싶으시면 줄이실순 있어요.
단, 설탕의 양이 당도뿐만 아니라 질감에 영향을 줄 수는 있다는 것 참고하시면 좋을 것 같아요
(10~15g 정도는 괜찮지 않을까 싶어요^^)
맛있는 밀크티케이크 드시기를 바래요~!
또 막히거나, 질문있으면 남겨주셔요~ :)
@@Kkuume
빠른 답글 감사해요~! 덕분에 바로 만들었어요. ㅎㅎ 설탕은 10g만 줄여서 사용했습니다.
굽기 전 오븐온도가 높아서 문을 몇초 열어놨더니 뚝 떨어지는 바람에 초반엔 160도에서 구웠어요..ㅋㅋ
윗면 가운데가 보기좋게 터졌는데🤣그래도 제 맘엔 쏙 드네요♡
맛이 궁금해서 참지못하고 4장으로 자르고 남은 윗부분 맛보니까 넘 맛있어요♡ 말씀하신대로 막 달지않고 은은하게~ 얼그레이 향과 어우러지네요!
아, 유산지 떼어내는 타이밍도 따로 있나요?
오븐에서 꺼낸 후 바로 유산지 다 떼어내니 밑바닥 부분이 아주 쪼~금 수축?되더라구요 ㅎㅎ
송미애 미애님^^ 금방 구워보셨군요~! 케이크시트는 나오자마자 뒤집어서 식히고, 사용하기 직전에 유산지를 벗겨내는게 수분을 유지시켜주기에 가장 좋아요.(방금 구운 시트에는 기포들이 들어있는데, 케이크 아랫부분의 기포가 작고, 케이크 윗부분의 기포가 가장 커요. 그래서 반대로 뒤집어 식혀줌으로써 기포가 균일하게 된답니다. 이로써 수축도 예방되구요)
즉, 바로 떼어내어서 수축했던 것 같아요~!
요부분이 영상에서 잘 안나왔었나봐요~!🤣 이구~ 다음 번엔 더 자세히 설명해드릴게요💕 맛있게 드시길 바래요 ^^
밀크티 너무 좋아하는데 이거 반배합으로 오란다틀에 구워서 사각케이크로 만들어도 될까요?? 오란다틀에 구우면 위에만 봉긋해져서 어려울까요 ㅠㅠ 궁금합니다!
안녕하세요~!
봉긋해지더라도, 위를 평평하게 잘라내면 되기 때문에, 가능하다고 생각합니다...^^
안녕하세요! 🙂혹시 밀크티 크림을 컵케익 위에 올려도 괜찮은 농도인가요?
아무님~!^^
네 당연히, 컵케이크 위에 올리셔도 되는데요.
이건 생크림이기 때문에, 생크림을 얹은 케이크는 꼭 냉장보관하셔야 합니다.
(참고삼아 얘기드리자면, 밖에 내놓고 파는 컵케이크는 실온에 놔도 괜찮은 '버터크림'을 사용한 것이에요)
꾸움님 !! 혹시 중간 크림 짤 때 쓰신 깍지는 몇호인가요 ??
Love the recipe!! Just wondering, where did you get the cake dividers when cutting the cake into 3?
Hi!
Actually, I got this from south korea (my country)
But, you can find it here as well. ^^
www.amazon.ca/Adjustable-Slicing-Leveler-Leveller-Fixator/dp/B0888CZZQK/ref=sr_1_12?crid=2OP28YCGQT7VC&dchild=1&keywords=cake%2Bslicer&qid=1591786566&sprefix=cake%2Bsli%2Caps%2C282&sr=8-12&th=1
꾸움 Kkuume Thank you so much!! 💕💕
hi! any advice of making the whipped cream? if i boil the cream before can it get thicken? because i failed to make the whipped cream :( i already cool it in the fridge more than 3hours, and use cold bowl but still failed.
great recipe by the way 🥰
Hi shayne! Sorry for late response.
I'd likt to recommend you should whip your crema on the ice water bowl
(The ice water bowl is placed under the cream bowl)
That will be helpful.
Thanks ^^
*Because, the each fridge and environment is different.
Hi my whipped cream also fail 😪
꾸움님 제가 언니 생일에 이거 만들려구 하는데요 생크림 휘핑을 몇 단으로 몇 분? 해야 하는지 모르겠어서요 ㅠ 케이크는 처음 만들어보눈거라 꼭 알려주셨으면 해요 ㅜㅠ
코난님..^^
하하~ 지금보니, 이 당시엔 설명이 많이 부족했네요.
* 생크림 휘핑은, 처음부터 고속으로 하면 너무 튀기니깐 저속2단으로 하다가, 살짝 처음보다 걸쭉해지는 느낌이 들면 3단으로 합니다.
에전 비디오 돌려보니깐, 시간은 약 3분 정도 걸렸는데요. 핸드믹서마다 걸리는 시간 차이는 있을 수 있습니다.
* + 5단으로 해도 상관 없고, 저도 5단으로 많이 하는데, 굳이 3단으로 하라고 알려드리는 이유는. '오버휘핑'될 수 있기 때문이에요. 생크림 휘핑은 중간속도로 하는게 '오버 휘핑'(크림이 거칠어짐)할 위험이 적기 때문에, 안전합니다.
+ 마지막에, 그러니깐 크림이 거~~의 다 되어간다!란 느낌이 들 때는, 저속1단으로 내려서 상태를 살펴가며 믹싱해, 오버휘핑되지 않도록 합니다. 어느순간 갑자기 너무 거칠어진다던지 할 수 있기 때문에, 중간에 멈춰서라도 '상태'(휘퍼 날에 붙은 크림이, 매끈하지만 뿔이 딱 선 정도) 를 잘 체크하면서 믹싱합니다. 도움이 되었길 바래요👍
@@Kkuume 하아.. 꾸움님... 정말 매번 느끼는거지만 제가 여쭤보는거에 상세하게 답해주셔서 정말정말 감사드려요... 레시피 연구하기도 바쁘실텐데 제가 항상 요상한 질문 드려서 넘 죄송한 마음입니다 ㅠㅠ 밀크티 케이크 꼭 성공해서 꾸움님의 친절함에 보답할게요!!!
너무 기본적인 질문일수도 있는데ㅜ 왜 다른 베이킹에서는 백설탕인데 여기서는 황설탕을 사용하시나요? 완전 베이킹초보인데 꾸움님 영상보고 재료사기 시작했어요!^^
지현님^^
오~~ 아니에요~!
제가 이 레시피에서 황설탕을 사용한 이유는 맛 때문이에요~!
홍차와 갈색설탕(머스코바도 갈색설탕이면 더 좋구요)이 잘 어울리기 때문에 쓴거에요 :)
백설탕 쓰셔도 상관 없지만
이 케이크의 제대로된 맛을 보고 싶으시다면, 갈색설탕(가능하면 머스코바도설탕이나 원당)
을 사용하시는 것을 추천드려요 :)
제누와즈 굽고나서 위에 체크무늬자국이 나는건 어떤것 때문인가요?
케이크를 식힘망 위에 뒤집어서 식혔기 때문이랍니다..^^ 식함망의 자국이에요~!
꾸움님~ 밀크티 너무 좋아해서 꼭 만들어보고싶은데요. 갈색설탕 대신 흑설탕도 사용 가능한가요? 흑설탕이랑 하얀설탕은 있는데 갈색설탕만 없어서요 ㅠㅠ
흑설탕 쓰셔도 됩니다.^^
* 흑설탕때문에, 색이 너무 진해질 것이 우려가 된다면, 흑설탕+흰설탕 섞어 쓰셔도 좋을 것 같아요 :)
@@Kkuume 흑설탕, 흰설탕 섞어서 했는데 너무 맛있었어요 ♥️ 감사합니당!
hi there i love your videos. may i ask if i can use whipping cream instead of fresh cream?
Hi Amber. Thanks ^^
Yes, you can use both of them.
That's kind of same thing ❤️
꾸움 Kkuume thankyouuuuu so much!!!!
꾸움님 제누와즈까진성공했는데 휘핑을 너무 오래한건지 느끼하고뻑뻑한크림이되었어요(+집난장판)
흑흑ㅜㅜ크림 휘핑점도는 어느정돌까요ㅜㅜ
안녕하세요! 이번에 만들어보려규하는데ㅜㅠㅠ 홍차를 기본맛이 나는걸로 하고싶은데..다즐링으로 해도되는건가용? 얼그레이가 나은가요? 아니면 다 비슷비슷한가요?!
저는 오렌지페코라는 기본홍차 사용했는데요.(오렌지향은 전혀 안나요. 이름만…^^) 사실 어떤걸 써도 전혀 상관은 없기 때문에, 더 좋아하는 향의 홍차로 하시면 좋을 것 같아요.
생크림이 없어서ㅠ 휘핑되어서 뿌려먹는 크림으로는 안되겠죠...? 크림 없이 만들어 먹어도 괜찮을까요...?
크림 없이 안에 케이크 시트만 드시면, 홍차맛 스펀지 케이크, 카스테라 같은 맛이 납니다..^^
상황이 안되시면, 그냥 시트만 구워서, 생크림 찍어서 드시거나, 아니면 그냥 스펀지케이크처럼 케이크 자체만 즐기셔도 괜찮을 것 같아요 :)
Hi! Nice recipe this looks delicious. May I know if its possible to bake this with microwave, if yes, how high is the heat? Thanks before💚
Hi Farah!
I'm sorry that it's not able to make it with microwave😅
홍차티백이 아닌 홍차분말?홍차가루가 있는데 생크림 끓이지 않고 바로 섞어 휘핑하면 될까요?? 아니면 어떤 방법이 있을까요? ㅠㅠ
영은님 안녕하세요~^^
그 홍차가루가 물에 녹는 타입인가요?
아니면 물에 녹지 않고 알갱이가 유지되는 타입인걸까요?
물에 녹는 타입(마치 네스퀵이나 핫초코처럼)이라면, 분량의 생크림중 소량을 넣어 먼저 잘 섞어주신 뒤에, 그게 잘 섞였으면 나머지 생크림을 넣고 휘핑는 방법으로 하시면 되구요~!
물에 녹는 타입이 아닐 경우에는 함께 휘핑해주셔도 되어요.
하지만, 우려낸 것이 아니라서, 흰색 생크림에 홍차가루 입자가 보이는 스타일의
크림으로 완성될거에요(쿠앤크아이스크림처럼)
이렇게 하면, 맛은 밀크티 맛은 덜나겠지만, 홍차잎이 직접적으로 들어가서 향은 더 진할것 같아요 ^^
도움이 되었을까요?
또 질문있으면 남겨주셔요~ ^^
꾸움님 혹시 버터를 오일로 대체하여도 케이크 잘 나올까요?
네~! 녹이버터는 오일로 대체해서 사용 가능합니다. 잘 나와요~ ^^
안녕하세용! 남자친구가 밀크티 좋아해서 화요일 생일을 맞이하여 이 케이크를 내일 도전할려고 하는데용ㅇㅎㅋㅎㅋㅎ 혹시 23cm 지름 케이크판이면 어떻게 하면 좋을까용? 꼭 성공하고 싶어용유ㅠㅠ 뉴질랜드에서 영상 잘 보고 있어용ㅋㅎㅋㅎㅎㅋ☺️
민지님^^
아하~ 23cm 이면요. 제것의 두배 양을 만드실 것을 추천드릴게요.
대신 양이 많은 만큼, 더 오래 구워주셔야 한답니다. (대략 45분 정도 예상해요)
크림도 더 많이 만드셔야 한다는 것 잊지마셔요 :)
만들고 냉장숙성후 실온에서 하루정도는 가능할지요?
생크림을 끓여서 휘핑해서 가능할수있겠다 싶은데 ♡
안녕하세요~ 마이퀸님~!
이 케이크는 아무래도 생크림으로 감싸져있기 때문에,
실온에서 하루종일은 무리일 것 같구요.
2~3시간 정도는 가능은 합니다.
(실온에 너무 오래 놔두면 크림이 내려앉을 수 있어요..^^)
Where did u get that electric mixer it’s so quiet I need one
Hi Emille!
It's Kitchen Aid. Yes, I think it's more quite than other hand mixers.
But.. for video, I reduced the volume the scene I used the mixer, that's why you might felt it's so quite...^^
Anyway, based on my experience, it’s more quite lighter than others.
버터 대신 포도씨유 써도 괜찮을까요?
됩니다 ^^
덕분에 좋은 레시피로 케이크를 만들었는데 다 만든후 냉장에 두시간 정도 넣었다가 케이크를 잘랐는데 크림이 무너지는 현상이 있어요. 냉장에서 굳는게 아니라 크림이 무너지는 건 왜일까요 (충분히 휘핑해서 아이싱 했거든요 ㅠ)
크림+시트가 아직 어우러지게 굳지 않았던 것 같아요.
두시간이 짧았던 것 같아요.
특히 냉장고의 세기에 따라서 달라질수도 있는데요.
경험상 반나절 이상은 충분히 넣어놔야 자를 때 예쁘게 잘리고, 무너지지 않더라구요. (냉장고 환경에 따라서 그보다 더 필요할수도 있어요)
저 또한 빨리 잘라보고 싶은 마음에 잘랐다가 무너졌던 적이 몇번 있은 뒤로는, 최소 반나절 이상, 아예 다음날부터 먹어요.(다음날이면 안전하고, 더 맛있어요)
꾸움님! 다음 제 꼼지락은 이 레시피랍니당!! 최대한 똑같은 티를 사용하고싶은데 오렌지페코는 해외직구로 ,, 얼그레이는 국내배송 가능하네요 ㅠㅠ 혹시 둘 중 차이를 알 수 있을까요?
얼그레이는 베르가못이 들어간 홍차로 약간 특유의 향이 있구요.
오렌지페코는, 뭐랄까 그냥 기본 홍차 맛이랄까요. 향이 들어가지 않은, 그냥 '딱 블랙티'라는 느낌의 대중적인 홍차에요. (참고로, 오렌지향과 전혀 관련은 없어요. 그냥 이름이 그렇게 붙게 되었다네요..^^)
음~ 아마 홈플러스나 이마트 가시면 오렌지페코 구하실 수 있지 않을까 싶어요. 그리고 꼭 오렌지페코가 아니어도 괜찮아요 >_<
가지고있는 재료나, 구하기 쉬운 재료를 활용해보셔도 좋을 것 같아요..^^
더 궁금하신 것 있으면 댓글 남겨주세요~!
@@Kkuume 꺄 댓글 감사해요!! 인터넷 뒤져봐도 차이가 안나와있어서 ㅠㅠ 맛 리뷰도 잘 없어서 고민이였거든요 🥺 큰마트 한번 가봐야겠어요 ㅎㅎㅎ 감사합니다🤍🤍!!!
제가 케이크 틀이 없는데 냄비에다가 해도 되나요?
냄비 안에 종이호일을 깔아서, 구운 뒤 케이크를 분리할 수 있도록 하고
+ 냄비가 오븐사용가능 냄비라면 가능합니다 :)
Hey if I add tea bags in liquid whipped cream and boil it, will it be stiff as usual?
Yes, my balck tea whipped cream became stiff.
*But, don't cook too much. Just brew black tea well. ^^
@@Kkuume thank you so much 😇 will try this for sure
꾸움님 안녕하세요 :)
이번에 밀크티 케익을 도전하려는데, 크림이 충분히 차가워지지 않았다는 다른 분들 댓글을 보고 어젯밤에 미리 끓여서 냉장고에 넣어두었어요.
근데 생크림이 유제품이다 보니 식으면서 윗부분에 막이 생기더라구요.
이 막은 걷어내시고 휘핑하신 건가요 아님 그대로 휘핑 하신 건가요?
채린님~! 제가 대답이 좀 늦은 것 같아요~!
* 젓가락으로 걷어내고 했습니다. 이때 제가 영상을 좀 상세히 못 찍었던게 아쉽네요. 그것까지 보여드렸으면 좋았을 텐데요.🤣
* 근데, 경험상 그냥 휘핑해도 크게 지장이 있진 않았습니다..^^
@@Kkuume 네네! 제가 게르음을 피워서 답변이 늦지 않으셨어요 ㅋㅋ 이제 하면 됩니당 ㅋㅋ 답변 감사해요! 🥰🥰🥰
@@Kkuume 성공했어용 ㅋㅋ 막을 걷어내려니 지꾸 스르르 스르르 젓가락 사이를 빠져나가서 그냥 휘핑해부렀어요 ㅋㅋㅋ
아이싱이란 걸 첨해봐서 넘 못생겼지만 맛은 최고였답니다!! 감사해용☺️🥰😍
설탕의 양을 90~100g 정도로 줄여도 괜찮을까요?
시온님^^
네! 그정도까지는 줄이셔도 될것 같습니다.
* 설탕이 줄어들면 미묘히 촉촉함이 덜할수는 있구요.
* 머랭 만들 때, 오버휘핑 되지 않게 조심하시길.. (설탕양이 적어질수록 머랭이 불안정해집니다..^^)
Can you use all purpose flour? Or where do you get cake flour from
You can use all purpose flour.
(I’m live in Canada, I got cake flour in the grocery store like sobeys, nofrills, or bulk barns)
꾸움님! 저 밀크티 너무 좋아해서 이거는 꼭 따라해볼게요 감사해요😆
한가지 궁금한점이 케이크 만들때 보통 빵에 시럽을 발라주던데 여기서 안하신 이유가 혹시 따로 있으신건가요?ㅎㅎ
혜진님~^^
아하~! 그냥 없이 만들어도 맛있어서 안하게 되었네요.
시트가 촉촉해서인지, 시럽 안해도 촉촉하니 맛있더라구요~!
@@Kkuume 아~ 그럼 하루 이틀 지나도 괜찮은건가요!?ㅎㅎ
@@user-hj7lg6ib7g 네~! 경험상 4~5일동안 두고 먹어도 괜찮았어요~! 그렇게 금방 상하지 않더라구요...^^
@@Kkuume 꾸움님 제가 케이크 만들면서 좀 궁금한 점이 있는데, 이 영상과는 관련이 없지만 네이버에 쳐봐도 정보가 없어서..실례를 무릅쓰고 꾸움님께 여쭤봐요...ㅎㅎ
1. 생크림 케이크를 만드는데 생크림과 마스카포네 크림을 섞어 사용했고, 휘핑도 잘돼서 잘 만들었어요. 제가 레터링을 쓰고싶어서 색소를 섞었는데 색소를 더 넣을수록 크림에서 물이 생겨서 결국에는 아예 레터링으로 사용할 수 없을정도로 물이 생기더라구요...ㅠㅠ 혹시나 마스카포네를 넣어서 그런가 싶어서 그 다음날 생크림만 휘핑하여 만들었는데도 똑같이 물이 생기더라구요ㅠㅠ 왜 그런지 혹시 꾸움님은 아실까요..? 그렇다면 레터링을 위해서 색소를 섞을때 생크림을 사용하면 안되는것인가요?ㅠㅠ
2. 일반 구움과자나 생크림 케이크를 만들때 해당 영상처럼 갈색설탕을 넣어도 될까요?엄마가 제가 베이킹 하는걸 종종 보시면서 설탕이 그렇게 많이 들어가냐면서 그럴바엔 덜 해로운(?) 갈색설탕을 쓰라고 하셔서 그렇게 해도 괜찮을지 궁금하네요!
3. 그리고 제가 케이크 만들때 제누와즈는 유튜브에 제누와즈 만드는 영상따라 만들었는데 꾸움님 이 영상 보니 이게 재료도 덜 들어가고 간단해보여서 이대로 하구싶은데요, 밀크티 케이크가 아니더라도 제누와즈 만들때 이대로 해도 괜찮겠죠~? 물론 찻잎은 빼야겠지만요!ㅎㅎ
긴긴 질문들 읽어주셔서 감사드리고 꾸움님 언제나 친절한 답변과 유용한 영상들 감사해요!!!! 오늘도 행복한 하루 되세요!!
@@user-hj7lg6ib7g 혜진님~! 제가 아는 선에서 한번 대답해볼게요.
1. 동물성 생크림 쓰셨죠? 아마 생크림을 이미 많이 휘핑한 상태에서, 색소를 넣고 거기서 또 색소를 섞으려고 더 섞다보니깐, 그렇게 몽글몽글해진 것 같아요. 물이 생기며 분리가 되는건, 생크림이 오버휘핑됐을 때 그렇거든요. 한국에서 판매되는 서울우유, 매일우유의 100% 동물성 생크림은 진짜 금방 오버휘핑되죠. 그냥 휘스크로 몇몇 휘휘 젓는 걸로도 금방 거칠어지고 몽글몽글해지니깐요. 색소를 많이 넣는게 아니라면, 초반에 색소를 살짝 넣은 뒤, 휘핑하면 괜찮지 않을까 합니다. 그리고 어느 정도 휘핑되고 난 뒤에는, 속도를 저속으로 줄여서 단단해지는 정도를 보면서 스톱하시는게 좋을 거에요. 저 또한 속도조절 잘못해서 몽글몽글되게 해버린 적 꽤 있어요…^^
2. 네~! 구움과자나 생크림에 정제된 갈색설탕 쓰셔도 되구요 (대신 맛에서 살짝 차이가 나겠지요~ 갈색설탕 향이 날 거에요) + 사탕수수당이라고도 하는 비정제 유기농 설탕이나 머스코바도 설탕 쓰셔도 됩니다. 단 너무 입자가 큰 경우(머스코바도같이) 생크림 휘핑할 때 잘 안 녹을 수 있기 때문에, 갈아서 쓰시는 것도 방법 이구요. 일반 구움과자 같은 경우에는 설탕입자나 설탕의 수분함유량(머스코바도 설탕 같은 경우는 수분이 많아요)이 결과물에 반영될 수 있다는 것을 아시면 좋을 것 같아요. (예)기본 버터쿠키 만들 때, 흰색 설탕 쓰면 좀더 가볍고 바스러지는 맛이 난다면, 입자가 좀더 큰 유기농 설탕으로 만들면 약간 더 단단한 맛이 날 수 있어요. 이런 식으로 원재료의 입자와 향과 맛이 반영된 결과물이 나올 수 있다는걸 아시고 해보시면 될 것 같아요. 저도 한국에 있을 땐 흰설탕 안 쓰고, 비정제 유기농설탕만 썼었어요..^^
3. 네~! 물론 이거에서 찻잎만 빼고 케이크용 스펀지 시트로 쓰셔도 됩니다^^ 저도 그렇게 하곤 했어요. 단지, 공립법으로(계란 전체 거품 다 내서 만든) 만든 케이크의 질감과 약간 다르지만, 이 시트가 마음에 드신다면 얼마든지 활용하셔요~ ^^ 성공률도 좋고, 맛도 좋지요~!
도움이 되었기를 바랍니다!
:)
크림농도 똑같이했는데 냉장 두시간 후 잘랐더니 단면은 괜찮았는데 포크로 찍었을때 무너졌어요ㅠ 크림이 너무 묽어서 그런가요 아니면 냉장 더 굳히면 괜찮을까요?? ㅠ
안녕하세요 유진님~^^ 우선 시도해주셨다니 기쁩니다!>_<
제 생각엔, 생각보다 크림이 약간 묽었던 것도 있고, 2시간이었다면... 냉장 시간이 짧았던 것도 있었던 것 같아요.
하지만 크림 농도가 괜찮았다는 가정 하에는, 냉장시간이 짧았던게 더 큰 요인 같아요.
왜냐면 적당한 농도의 크림이었다고 하더라도, 식물성 휘핑크림(안정적임)이 아닌 순 우유 생크림(덜 안정적임)을 사용하실 경우는, 데코 하다가, 아이싱 하다가, 꺼내 놓은 크림 온도가 내려감으로서 묽어지기도 하거든요.
그렇기 때문에 저도 케이크 커팅 촬영은, 바쁘지 않고서야 충분히 굳혀서, 늘 다음날에 해요.
반나절 이상은 냉장고에 충~분히 보관해서 크림이 차가워지고, 크림과 케이크 사이에 접착력이 생겨서 어우러지면, 영상에서와 같이 포크질을 해도 무너지지 않고 먹을 수 있어요.
또한, 그런 어우러지는 시간이 지난, 다음날 쯤 드시는게 전체적으로 더 촉촉한 맛으로 드실 수 있어요 ^^
그럼 유진님~ 즐거운 베이킹 하세요~!
Kkuume ASMR Baking 꾸움 와 진짜 너무 자세하고 친절한 설명 감사합니다ㅠㅠㅠㅠ
혹시 생크림은 서울우유 생크림을 써도 되는건가요?
네~! 당연하죠~ ^^
이제 막 베이킹 시작해서 꾸움님 레시피 정독중입니다. 세가지 만들어보고 모두 맛있어서 감탄하는 중이에요. 제가 만들 때 보통 우유넣는 레시피는 라이스밀크나 오트밀크를 사용하거든요 혹시 이 레시피에도 우유대신에 플랜트 베이스드 밀크를 사용해도 될까요?
안녕하세요~ 윤님..^^ 반가워요~!
네~! '우유' 대신 오트밀그 등을 사용하셔도 괜찮답니다👍
꾸움님 안녕하세요! 얼그레이티백 한개가 몇g일까요?! 집에 티백이 아니라 잎차가 있더라구요😅
승진님^^
예전에도 질문 주신 분이 있어서 재보니깐, 하나에 2g정도이더라구요..^^
꾸움 Kkuume 답변 감사합니다! 이전질문 찾아봤었는데 제가 확인을 못했나봐요 ㅠ 참고할게요😅
생크림 말고 휘핑크림으로 사용해도 될까요...?
너무 기본적인 질문일 수 도 있지만 ㅠㅠ잘 모르겠어요 ㅠㅠ휘핑크림은 매일우유 휘핑크림이에요...!
유유님~! 매일우유 휘핑크림 그거 쓰시면 된답니다.
앞으로 레시피 중에 '생크림'이라고 나온 것은, 매일우유 휘핑크림으로 쓰실 수 있는거세요. (매일우유 휘핑크림은, 이름은 휘핑크림이지만, 생크림 함유량 99.6%정도의 순도가 높은 제품이므로, 사용하시는데 문제 전혀 없어요)
감사합니다~~~!
꾸움 Kkuume 그리고 틀이 하트틀 미니 가로 12센티인데 높이 3센티
3번에 나눠서 구우려는데
반죽은 조금씩 시간이 지나면 거품이 꺼질거같은데
어떤 방법으로 하면 좋을까요...?
Is the flour self rising flour? Do you need baking soda?
Hi July!
It's not self rising flour.
Plus, I didn't add baking soda 😀
@@Kkuume thank you so much for replying!
Hi I want to ask is it ok to boiled the cream with tea powder? Because atm I didnt have tea bag just a tea powder thankyou
I haven't done it before(with tea powder), but from my baking experiences, I think it'll be okay. ^^
@@Kkuume ahh okk thankyou somuch for sharing the recipe☺️ cant wait to make it one
안녕하세요, 꾸움님!
너무 맛있어보여서 따라해봤는데요! 두번다 장렬히 실패했어요 ㅠㅠㅠ 둘다 시트가 아래쪽이 떡이되었어요 ㅠㅠㅠㅠ 생크림도 아무리 오래 휩해도 (핸드믹서로요) 농도가 묽어서 ㅜㅜ 어흐흑 왜이럴까요..?? ㅜㅜㅜ
안녕하세요 아란님! 아이구ㅠ 시트가 왜그랬을까요~ㅠ 우선 시트가 아래 뭉친다는 것은 머랭의 상태가 좋지 않았을 경우가 많은데요(너무 과한 퍼석한 머랭이거나, 휘핑이 덜되어서 연약한 머랭이거나)
동영상의 설탕을 넣는 타이밍, 그러니깐 1. 처음 약간 세제 같이 되었을때, 2. 큰 거품이 없어지고 전체적으로 하얗게 거품이 골라왔을 때, 3. 휘퍼의 지나간 자국이 보이기 시작하는 시점, 4. 단단해졌지만 아직은 덜 단단한 시점에서 마지막으로 넣고, 휘퍼로 움직일 때 많이 부풀어 단단한 느낌이 든다!하는 시점까지 휘핑하신 뒤, 마지막에 보너스로 저속으로 30초 정도 정리해주세요.
또한 핸드믹서마다 파워가 달라서, 오히려 파워가 강한 믹서는 고속으로 휘핑하다보면 너무 빨리 휘핑되어 버려서 안정적이지 못한 머랭이 만들어지더라구요. 시간이 걸리더라도 한번 3단 정도의 중속으로 머랭을 시도 해보시는 것도 추천 드려요. 앗, 얘기가 길어서 댓글 하나 더 달게요! 밑에 댓글도 확인해 주세요^^
둘째로 생각되는 점은.. 버터와 우유는 따뜻한 상태의 것을 사용함으로써, 반죽 안에 잘 섞여 들어가거든요. 혹시 그 부분은 어땠는지 체크해보시면 좋을 거 같아요. 혹시라도 버터와 우유믹스쳐가 많이 식은 상태에서 반죽 안으로 들어갔다면, 잘 섞여들어가지 않기에 오버믹스 하게 됨으로써, 머랭의 힘이 죽었을 수도 있구요. 아님 아예 최종적으로 잘 섞이지가 않아서 안에 뭉쳤을 수도 있어요. 어쨌든 여러가지를 한번 체크해보시면 좋을 거 같아요.
그리고 마지막으로 생크림이 오래 휩해도 올라오지 않는건, 휩할 수 있을 정도로 차갑지 않아서 그런거 같아요. 홍차를 한번 진하게 우려내기 위해서 끓였던 생크림이니깐, 그만큼 차게 잘 식혀줘야 하거든요. 충분히 차갑지 않다면 휩이 잘 되지 않아요. 방법은 냉장고에 충분히 더 식히기 or 휩 할때 아래 얼음물을 대고 하면 괜찮아요^^
우선 저의 경험상의 추측으로는 이러한데, 도움이 되었으면 좋겠어요. 아란님이 두번이나 시도해주셔서 너무 감사해요. 다음 번에는 꼭 성공 하시길. 홈베이킹의 즐거움을 느끼시는 생활 하시기를 바래요! 또 질문 있으면 언제든지 남겨주시고, 이 내용에 관해서도 다시 질문 있으면 해주세요. 기다리고 있을게요 ^^
Kkuume ASMR Baking 꾸움 감사합니다! 내일 다시 시도해볼게용!!!
hi @꾸움 Kkuume would like to ask you if I change the tea to earl grey tea, would it taste nice too? do I need to change to white sugar instead?
Hi nadia!
Yes, of course.
You can use earl grey tea and white sugar.
Actually, I've never tried this recipe with earl grey tea.
But, I think, why not? ^^
Thanks! Enjoy this recipe!
@@Kkuume thanks for replying to my question. one more thing, if want to make the cake bigger with 18cm pan, should I double the ingredients?
@@nadiajean1481 You should just X1.5 (not X2) ^^ + have to bake more!
Can I ask whether the cake pan detachable or not? 🙏 Thank you, I'd love to try but I'm afraid bottom detachable cake pan won't do it
It can also be made with a detachable cake pan. However, you must cover the outside with paper foil(parchment paper). Then it's okay..^^
(blog.naver.com/dy2dy23/221736308270
Refer this one! It's Korean. But, just refer the 'Photos'.
In this way, you should prevent the cake batter from leaking out! This is the point!
@@Kkuume thank you so much! Appreciate that you reply each of us
꾸움님 혹시 제누와즈...? 케이크에 들어가는 스폰지 케이크 만들때 손거품기로 만들수 있는 레시피는 없을까요?ㅜㅜ 케이크를 꼭 만들고 싶은데 거품기를 사기에 아직 부담스러워서요ㅜㅜ
음.. 아쉽지만..ㅠ 스펀지케이크는 공립법(계란 전체 거품을 내는것) 아니면 별립법(흰자로 머랭을 만들어서 하는 것) 이 둘중 하나가 되기 때문에.
거품을 내기위해서는 믹서가 필요로되긴 해요.
사실 공립, 별립 둘다. 손거품기로 못하는건 아니에요.
하지만 하기가 쉽지 않지요.
저 둘 중에서 그나마 손거품기로 할 수 있는거는, 머랭을 이용해서 만드는 별립법이에요. (공립법은 정말 추천하지 않아요..^^;;)
지금 댓글 남겨주신 밀크티케이크의 시트가 별립법 스펀지케이크구요.
손거품기로 머랭을 만들 수 있는 팔힘과 용기^^가 있으시다면 도전해보셔도 되지만, 좀 힘들 수 있수는 있다는 점 알려드려요 :)
@@Kkuume 저 손 머랭 겁나 잘치는데 한번 시도 해봐야겠어여ㅎㅎ 늘 친절한 답변 감사합니다!
쉬폰틀에 구워도 되나요?
안녕하세요? 아직 이 레시피를 쉬폰틀에 구워본 적은 없지만, 안될 것 없다는 생각도 들어요. 단지 예쁘게 틀에서 분리할 수 있을지가 중요할 것 같은데..^^ 조만간 쉬폰틀에 한번 해볼 수 있으면 해보고 알려드릴게요~!
시간이 좀 지났지만 어제 쉬폰틀로 해서 성공했어요!
쉬폰틀에서 분리하는 법은 꾸움님 블랙포레스트케익 영상 참고해서 했어요!ㅎㅎ 혹시나 해서 지나가다 댓글 답니다😊
Where do you add the milk and the butter after melting it? Thanks :)
After you've folded the flour in
Hello Kkuume, I'm happy with your video, I'm just a beginner, and want to download this video, if you allow. Thank you
Hi ^^ I have a question.
What purpose are you going to use the downloaded video?
Okay! You can use it!
But, please refer original link and this channel at the same time...^^
제발 저희집앞에 빵집 차려주세요
ㅋㅋ 저두 그곳으로 가서 빵집 하고 싶어요~~ㅋㅋ 히히 ^^
제발 일산에도 차려 주세요..ㅠㅠ
안녕하세요~혹시 2호 낮은 틀로 만들고싶으면 레시피를 어떻게 하는게 좋을까요??
사누님^^
낮은 2호틀이면. 지름 18cm 이죠
스펀지 케이크는 계란 4개분으로 만드실 것 추천드리고 싶구요.(원래는 3개 사용하죠)
*이때 위로 부풀 것을 감안해서 유산지 옆면을 높게 재단해주세요.*
크림은, 2호는 크기가 크기 때문에, 원래 양의 1.5배 정도 해주셔야 얼추 양이 맞을 것 같습니다. 도움이 되었길 바래요 :)
꾸움 Kkuume 감사합니다🥰❤️