Думляма в казане. Узбекская кухня
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Промо-код на продукцию Forester F10VASILY на скидку 10% до 15 июня 2021 года в магазинах grill-shop.ru, www.ozon.ru и www.wildberrie...
Forester: forester-tm.ru/...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Вот кого всегда интересно смотреть, даже если знаешь что готовить это блюдо не будешь. Позитивный,добродушный,не конфликтный,юморной.Вась спасибо за твой канал.Удачи.
У вас на аве не этот ли кот, который на видео
@UCF8nUsqMZUQwoca6wD2KCjgОооо..... В советском союзе таких. Слов небыло
Прямо в точку сказали!👍👍👍
Чойто, я сегодня по Васиному рецепту исполню, только без капусты 😋
Исполнил - бомба, домашние протащились 😋
Кот такой молодец! За него отдельная благодарность! 👍👍👍😂
Это кошка, прикольная 😉
Всё видео казалось, что сейчас в кадре кошачья лапа появится, чё-нить стянет с края стола под разговор, не замечающего её Василия, и исчезнет
Ох уж эти котики, любят они контролировать процесс готовки. 😆
Даа они такие.Только это не котик а кошечка.Трехцветными бывают только кошечки!🤗👍✌️💕
@@iraira6632 наверно каждый день благодарят своего кошачьего бога что живут в таких условиях)
@@user-ml4ts2fb5t Наверно,я надеюсь на это !Пусть все бездомные животинки живут в таких условиях всегда!👏👍👌✌️🙏🤗😘🥰❤️❤️❤️
Живу в Узбекистане, Ташкенте. Никогда мы не наливаем воду при приготовлении этого блюда. Единственное, картошка всегда после мяса идёт, тогда она и соленая и соками всеми пропитана. В остальном, классическая дымляма у вас. Отличный и красивый рецепт получился.
Сижу вот голодный, смотрю на это чудо и чуть в обморок не падаю) я не плачу, я сильный, я справлюсь
А я , хоть и мазохистка ( в легкой форме 😊) , но кулинарные каналы смотрю только наемшись .
@@IloveandIamloved а я во время трапезы 😁😆
А я видосами Василия наедаюсь и физически, а не только эстетически, морально и педагогически. Правда, не шучу. Есть хотеть перестают, а готовить хотеть начинаю
Не только слюну пустили. Я даже скупую, мужскую слезу пустил. Так в этот момент сильно хотелось к тебе.
😂
Котики в кадре всегда + 20 000 просмотров)
Ох, и казан, да еще и красный! Это моя слабость! Василий, Спасибо за рецепт! Готовить не смогу, нет ни дачи, ни казана, к сожалению. Но смотрю с удовольствием!Спектакль удался! СПАСИБО!
Мы в ответе за тех, кого прикормили.😺😹🤔🤣
Как приятно котика видеть, корми его и пусть он трется о тебя, это ведь так приятно...
Какой натюрморт получился! Язык проглотишь! Кто ел,тот знает как это вкусно!😋👍🔥
Готовила очень вкусно!
)) читаю "КОТ знал..."
@@meruertmakina4586 🤣🤣🤣👍
Не только вкусно, но и полезно! Ничего жаренного, одни витамины.
У меня на завтрак кофе и омлет.А тут такой офигительный рецепт.... Почти как шурпа. Спасибо Василий, подразнился 😋😋😋👍👍
Пойду готовить дымляму. Картофан заменю на пельмешки, зиру на лаврушку, курдюк на сливочное масло. Один в один как дымляма будет.)
Слюну не пустил, я перед просмотром ваших роликов стараюсь покушать 😃
Холодная закладка это уже басма, как всегда автор ролика четко все показал, насчет зелени тоже правильно
Тем более с капустой.
Дымляма и басма - одно и тоже! В разных регионах называют по-разному! В Фергане - басма!
Вообще странно, зачем он все это жарит???🤔
@@user-gi3ow9ej2q нет это разные блюда. Дымляма без капусты и мясо обжаривается,а басма с капустой и закладка в холодный казан. Просто многие готовят что-то усредненное.
@@user-gi3ow9ej2q По моему басма это индийская чёрная краска.
Василий, это кошка -- трёхцветных котов, да ещё и таких изящных не бывает!))
Благодарю за _творчество_ *Ъ*
трехцветных котов навалом
@@Pitty222222 ни разу не видел нигде
@@Pitty222222 один на 3000 кошек
Нет, трехцветных котов не бывает, это научно доказанный факт еще в 19 веке.
@@user-io3nb9su8d благодарю за поддержку =)
У нас в Узбекистане это блюдо называется БАСМА.А Дымляму готовят с баклажанами!!!И то и другое ну очень вкусно!!!
Да, баклажан я взял!
Мама всегда готовила на свинине и без баклажанов) вкуснейшая штука
@@exzample96 Говядина и баклажан - Бульон офигительный.
@@mihailsuhanov2314 я фанат баклажанов только в жареном виде с тертым чесноком)
@@exzample96 жаренный баклажан в него заваривается помидор с тёртым чесноком, майонезом и зеленью. Сыр тёртый забыл.
Молодец ! Самый лучший , правильный рецепт,мне нравится когда картофель готовится на пару он получается рассыпчатым,
Попробую приготовить, спасибо за оптимизм и юмор, как раз вовремя!👍👍👍
Уважаемый Василий,добрый Вы человек,позитивный и простой.
Не принципиально,но это кошечка и она благодарит Вас.Всего Вам и жене,а также всей группе-крепкого здоровья!
Это кошка и не простая, а трёхцветная счастливая. Такая кошка к богатству и удаче
Это кошка. Кошек надо любить, не только собак, они хорошие :)))
Отличный рецепт! Исполнение - искусство!
Василий, это кошка!)) Коты трехцветными не бывают.
Бывают, но очень уж редко. У меня самого такой. Кошка с яйцами.
Василий блин чуть слюной не подавился . Пошёл в магазин за продуктами ))) готовить буду
Готовка на природе это просто обалдеть! Спасибо.
ОХ!! Василий сегодня испытал тройное удовлетворение! От блюда, как Вы его готовите и потребляете. А на десерт от разделочного ножа! Что за чудо? Дамаск!! Красота. Как сказал классик - "В человеке все должно быть прекрасно..."
PS: Между нами 2,5 т км, а соседская кошка та же, прям один в один))
Василий, вы наше чудо,а рецепты сказка. А киса эта кошка,т.к. она трёхцветная,вот и радость в доме. Удачи и успехов.
Смотрел-смотрел... Пошел покупать кусок свинины. И сала...))) Тоже хочу блюдо. Свинлома называется))) ;)
Хрюляма!
Вероятнее всего что это кошка, коты очень редко в своей шерсти имеют окрас из трех цветов (1 кот на 100 000 особей)
Андрей Батищев , трёхцветный кот рождается один на миллион особей. При этом бесплоден.
@@user-lf5nq7ig7b, оу, на миллион это еще реже
Ещё не готово а спец контроль уже прошли! 🐈🍒
У нас на работе есть люди из Узбекистана. Это блюдо они называют димляма. Готовят с курятиной. Очень вкусно.
Мангал и природа,что ещё надо для счастья! Единение с природой
САЛАМ👋 из КЫРГЫЗСТАНА!!!!🇰🇬🇰🇬🇰🇬🇰🇬🇰🇬
Родной Кыргызстан, салам из Адыгеи!
Спасибо Василию, что показывает очередной рецепт из азиатской кухни🔊👍У нас так вкусно😋, лишь бы язык непроглотить🤷♀️
Круто! Я всегда в димляму ложу много репы и больше капусты. Вкус более яркий получается, попробуйте! Привет из Узбекистана.
кладу, а не ложу
@@248mayson русский язык не мой родной! Я узбек! Для меня этих знаний достаточно... Причем, в России ни разу в жизни не был. Так что, идите учите своих...
@@timuruzb7422 нет, я буду учить таких как ты. Свои все грамотные
@@248maysonзачем тогда лезешь?
Спасибо,дорогой,уважил.Давно не готовила.Учили еще в 90х готовить дамляму.
Василий как таблетка для настроения, посмотрел - зарядился позитивом на весь день)
Спасибо!!!
а где челик который пишит ингредиенты к рецепту в комментариях? не могу готовить без визуального списка !
Сколько специалистов по кошкам!!😯
Шикарно!!!! Ааааааа какая вкуснятина и всё это на природе!!!!
Всем кошатники респект и уважуха!!! У нас два хвоста, британцы. Окрас практически одинаковый, в темноте не отличить. Морды разные-у кота нахальная, он первый в доме, и кот вел бы себя по другому-нагло. У девочки нежная мордашка-сразу можно понять. К чему-девочка приходила на гости. Не обижайте кошек. Может получиться пристроить в дом. Блюдо эффектное, вкусное, я такое готовила в духовке, но с другим мясом, жирно конечно. На праздник!!!
Спасибо! Добрый Человек, любви, добра, здоровья крепкого!
Хех) класс) одно из любимых блюд моего детства. В Таджикистане ещё обязательно добавляли репу и свёклу. А выкладка была такая: мясо с луком, репа, свёкла, морковка, картошка, перец, томаты и сверху закрывали капустными листьями. Весь смысл был потомить в собственном соку в течении полутора-двух с половиной часов.
Короче, Василий - респект!)
Спасибо. Всегда смотрю с улыбкой на палец 👎после просмотра ваших видео.Хотелось бы посмотреть,на этих людей,которые его нажимают. Наверно супер повара,диванного типа🤣
Отличный рецепт 👌Всем хорошего дня 👍
💥Отличная дымлама!
Любимое моё блюдо! 😌Я готовлю его по папеному рецепт!
Спасибо за Ваш рецепт , попробую Ваш вариант! 👍👍👍👍👍👍
Когда готовит мужчина, получается супер пупер еда ! 👍👍👍👍👍👍
У меня слюньки 🙊
Нельзя смотреть на голодный желудок 🙈
Так много коментов 🙈🙉🙊, только на Вашем канале 💥
Как жаль что Вы не читаете все комментарии 😔😔😔
Ещё баклажаны туда крупными кусками хорошо идут.👍
Баклажан - это король овощей! Я думаю он в любое блюдо пойдет, кроме варенья и компота
Не тронь котейку!!! 😁😁😁
конечно! пусть кушает! А ближе к осени беляши или чебуреки на канале)))
Котам жир нельзя
Надо закладывать обязательно веточки укропа и базилика) От этого весь вкус блюда меняется) Попробуйте и почувствуйте разницу) Одно из лучших азиатских блюд! Спасибо!)
Самое вкусное в этом блюде капуста😊😊😊🤗🤗👍👍👍
Ой, Василий Дорогой!👍👏👏Да на природе,да в казане,да ещё и думляна👍🙃👏👏👏 Суупер 👍💯
"Кот кышь кышь сейчас шаурма из тебя будет" Вопрос какое блюдо будет в следующем выпуске Василия?
Таки да?
Ага! Какой добрый человек Василий! Даже котика подкармливает! Спасибо за это! И конечно же спасибо за очередной супер рецепт!
Добрый день Василий, я тебе , как житель Средней Азии говорю, столько бульона не должно получится. Значит мало было огня . Все вкусы ушли , как раз таки в бульон. А они должны остаться в овощах ,и мясе . Это по сути второе блюдо . И еще лайфхак- готовить нужно в казане , который глубоко посажен в печь, тогда бульончика не будет, он выпарится и все вкусы оставит в блюде. Про капусту - попробуй нарезать ее как пиццу, на восемь кусков и опусти аккурат на прожаренный лук и мясо. Капуста будет частично жарится и тушится, а не на пару , как в твоем варианте. Два -три листа можно сверху , как крышку. Вкус капусты не будет горчить , а впитает все вкусы и ароматы блюда. Ну и чеснок порубленный и зелень добавить уже в конце когда снято с огня , и можно перемешать блюдо.Успехов в приготовлении.
Недели 2 назад открыла для себя этот канал, и для меня лично - самый лучший из всех других кулинарных каналов! Жаль, что столько времени упущено ))) То немногое, что готовила вместе с Василием - зачёт! Василий - вы прелесть!
За то теперь есть огромное количество отличного контента , смотреть не пересмотреть )
С чем вас от души и поздравляю ))))
Вася привет, мне тут комбайнёры позвонили, прям с полей, ну все спрашивают про гёдзё, я говорю - мужики не спешите, всё будет, но потом. Ладно говорят, подождём, но по голосу было слышно что расстроились ребята.
лучший
Это - кошечка. Трёхцветными бывают - только кошечки. Спасибо за рецепт. Весенняя зелень на даче красивая.🍽🧉🍗
"холодная закладка" это не думляма, а Басма. Тоже очень вкусно.
Великолепное блюдо! Одно из моих любимых
Василий, нельзя прогонять кошку - думляма не получится 😊
Без кошки никак, только сильно не обжаривать 🤣🤣🤣🤣🤣.
@@user-kz4yk4to4k ☺☺☺
Именем Сталика всем выйти из ЮТУБА!
Василий, это кошка! Трехцветки всегда девочки.
А домляма на природе - праздник!
Бывают и коты, но это большущая редкость. Так что согласна кошка пришла.
Большой привет передал Василий азербайджанско-узбекскому Сталику. 😂
- Почему у пауков нет крыльев?
- Потому, что Бог милостив...
Дымляма это прекрасно. А казан действительно очень красивый Фактурный, красно-черный. Единственное - мне кажется, что удаляемый пучок зелени под капусту был бы полезен. Кроме свежей при подаче.
Ну да раздразнил нас с утра своим искусством и давай до свиданья😂👍❤️
Ингредиенты :
Баранина
Перец балгарский (желтый,красный)
Помидоры
Масло растительное
Лук 3шт ~или более
Зира
Соль - по вкусу
Картофель
Листы капусты
Острый перец ( целый 2 зеленых 1 красный)
Нарезка:
(•Лук полукольцами
Картофель можно целый если небольшая а если большая то пополам
•Марковь крупно( овалом)
•Помидор крупными дольками,
•Перец балгарский крупные прямоуголники или квадрат
Приготовление:
1)Курдюк в казане топиться , добавим немного масла растительного , (до золотистости)
2) вынимаем курдюк и жарим мясо ,
3) затем добавим лук (лук даст сок), и одну часть зиры сейчас( другую позже)
4) как лук стал мягким добавим марковь
(Можно воду добавить но на собственном соку сделаем)
5)добавим перец балгарский ( перец сок даст)
6) добавим чеснок целые зубчики (навтыкать)
7) помидоры выкладываем свеху
8) затем 3 острых ЦЕЛЫХ перца и сверху картофель добавим зиру оставшуюся
9) затем крышку из капустных листов
10) и закроем настоящей крышкой)))
Тушим 1 час на не большой температуре
•Зелень при подаче
🌿
казан роскошный! и блюдо под стать и в цвет!
Только что приготовила Дым-ляму по вашему рецепту, до этого готовила по своему лет 20 😅 все перехожу на ваш Василий 😅👌
А я люблю ещё с баклажанами, крупно нарезать, тогда не расквасятся. А капусту можно кусками как бы нарезать. Куски не разваливаются, целыми в тарелке потом здорово смотрится. И вкуснота😋
Всё не могу больше смотреть пошло обильное слюноотделение Василий Я вами восхищаюсь вы Перфекционист это видно здоровья и благополучия вам и вашим близким спасибо за все рецепты а у меня их много благодаря вам
Лайфхак! Чтобы очистить томаты. Сделать надрезы, кинуть в казан через минуту достать и почистить, порезать и кинуть назад
Хашлама и Думляма только холодная закладка без растопленного жира. Бывал во всех районах Узбекистана и везде только так. Отличие только по ассортименту овощей. Баклажаны и картофель не везде. В этом все отличие. Хочется читать комменты от знающих людей.
Братик даже дочка говорит что я папа готовлю вкуснее...Не умоляя достоинства наших женщин!!!здоровья тебе и твоим близким...
Какая красотень! Слюни до пяток (и это после завтрака!). Вкус не возможно ни объяснить, ни показать. Надо только пробовать.
Вкусное блюдо. Но лучше в августе-сентябре готовить, в сезон отечественных грунтовых овощей.
Правильно говорите. Такие блюда готовлю когда продают овощи дачники.
Да, действительно, готовила не в сезон. Овощи сухие и безвкусные. Сок не дали. Перевела блюдо.
😋😋😋😋😋😋😋😋слов нет, я как будь-то там рядом даже чувствую этот потрясающий запах аааах
Домляма без базилика красного просто фигня.Базилик вместе с зирой и чесноком дает бомбический вкус.👍💪
Многофункционально и универсально.
до чего результат офиенный. Хоспади когда дачу дострою
Котофей молодец, знает к кому прибиться.
Узбек+ айзербайджанец, это Сталик Ханкишиев!!!
Привет из Франции, прямо в цель., респект.
Он ещё и еврей, и бабушки у него немки. Он сам говорит.
Взял и прогнал своего тёзку!, а, Василь. Не хорошо. Больше чем пол-казана он всёравно не съест
Огромное спасибо вам,за прекрасный рецепт!!!
Я делал в мультиварке (за неимением афганского казана). Рецептура чуть другая, но суть та же. Получается, и очень даже недурственно.
Так что мультиварка (для условий квартирной кухни, в отсутствие казана и уличной печи для него) может выручить.
Давай Белорусскую , Украинскую кухню !
А разве в его мире таковые существуют?)
@@ulrikes3625 Да !
СПАСИБО. Я на постоянной диете перед операцией. Поэтому ем мысленно всё, что вы готовите
Спасибо Вам Огромнейшее!!!
Спасибо очень аппетитно и красиво лайк👍💯👍
Супер на природе интересно смотреть! Запах и до Казахстана дошёл!👍😍! Спасибо
Интересно, сколько нас, казахстанцев, из подписчиков Василия? Я из Северного Казахстана. Видосы Василия смотрю не дыша и не моргая, без всяких перемоток (только назад, чтобы интересные моменты пересмотреть)
Василий, ты прав - это версия шурпы, а если нет баранины и курдюка, можно сделать облегченную версию с бараньими фрикадельками , фарш у меня есть. Вообще-то с бараньими подбедерками тоже должно отлично получится
Приготовил сегодня сие великолепное блюдо- жена в восторге! Очень вкусно, спасибо за отличный рецепт, Василий!
Это киса! ☺ Такая хорошенькая и пушистенькая! ☺
Спасибо большое за такое чудесное, наверняка очень вкусное блюдо, судя по тому как вы смакуете.
ВАСИЛИЙ!!! Настояжий повар!!!
Ну приятно смотреть и просто все в Ваших руках, браво!
Василий по твоим роликам готовлю,многие блюда вошли в постоянное меню, самый четкий рецепт на мой вкус это домляма и потрошки в сметане, настоящий профессор еды, на досуге всегда смотрю, давай по больше супов!!!!
Василий,необходимо было объяснить подписчикам про томаты и картофан!А то многие не знают,что кислота в помидорах делает картошку "стеклянной"...
шта??
Приготовил таки, только заменил на говядину. Жена баранину не ест. Мясо получилось мягчайшее! Жена в восторге. Зира зарешала. Брал мясцо на кости с жирком. Кости в морозилке, потом на Фо Бо пойдут :)
Мы из Азии Василий😁,сначало ложится лук ,шкварки не убираем😂😁😘
Молодец! Но сохранять рецепт не стал! Сам из Ташкента, Дамляму делаем на «сухой» закладке! слоями!!!
Да!!!!
Я тоже делаю слоями.Вкуснятина.
Баклажан и кабачок тоже кладём, а капуста самая вкусная получается. Эх в России нет такой баранины вкусно как в Ташкенте (
на сухой продукты томятся, пришпариваются? я про нижние слои
@@YuliyaSimonyan Да там все, практически, варится! Влаги много, овощи все и мясо дают сок. Ну ещё жир! Воду не добавляют! Жидкости и без воды хватает!