Surdejbrød. Uden surdej
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Et af de bedste brød jeg nogensinde har lavet.
Autolyse æltemetode, som hjælper med at ælte dejen perfekt.
Hvedesur og modnet på køl, som giver en dejlig smag.
Bagt på bagestål, så skorpen bliver fantastisk sprød.
Link til opskriften: www.bagekurset...
Hjemmeside med opskrifter, bageprodukter og bageudstyr: www.bagekurset.dk
Husk at abonner (gratis) på kanalen og tryk på klokken, så du ikke går glip af næste video.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hej: Jeg hedder Bent Steen Christensen, velkommen til min kanal Bagekurset.
RUclips kanalen er til for at lære dig at blive bedre bager i eget hjem. Mere kvalitet på dit bageværk og gerne på den nemmeste mulige måde.
Med min faglige baggrund som bagermester og levnedsmiddeltekniker, har jeg teknikkerne og den viden der skal til for at lære dig, at lave brød og kager som en professionel bager/konditor kan.
Hvordan får jeg skorpen sprød på mit franskbrød og kan jeg have friske rundstykker bagt under en time efter jeg er stået op. Rugbrød der holder sig fiske i en hel uge osv….
Jeg viser kun det der er relevant for den enkelte opskrift og klipper alt spildtid væk, så du ikke spilder din tid når du ser mine videoer.
Jeg laver opskrifter på pizza, rugbrød, franskbrød, kager, rundstykker, grovbrød, italienske brød osv….
Jeg håber at kan du får lyst til at bage mere og bliver en bedre bager ved at se mine videoer.
Vh Bent Steen Christensen
www.bagekurset.dk
Super lækkert brød.
Er i fuldt sving så glæder mig til at smage det i morgen.
Tak for dine fantastiske videos..
Hvor køber man frost og hvedesur…
Bor ved Løgstør ..Ålborg ..
Mvh Bjarne
Www.Bagekurset.Dk
Køb hos bagekurset.dk så støtter vi foretagenet og får flere opskrifter og mere inspiration. 🙂
Er tangzhong noget du har erfaring med, når du laver lettere brødtyper som brioche?
Nej desværre
Mums, må jeg prøve
Skal man erstatte mel med de maltede hvedeflager, hvis man ikke har det?
Og ville du så anbefale en salgs fuldkornsmel istedet?
Fantastisk lærerige videoer, men dårlig lydkvalitet. Tak for lærdommen.
Tror du skal købe et høreapparat 😉
Kan man undgå Gluten ? Jeg har de andre to men ikke gluten.
Ja erstat med mel og vær lidt mere forsigtig når de skal i ovnen, så de ikke falder sammen. Vh Bent fra Bagekurset
Jeg ville egentlig gerne købe et par hævekasser. Men 15.500 kr. pr. stk. er alligevel over mit prisniveau.
Hej jeg har en god surdej hvor meget skal jeg bruge.? Hilsen Preben
? Det tør jeg ikke blande mig i😁 Vh Bent fra Bagekurset
Jeg har en surdej, som jeg fodrer, og lader hæve til dobbelt størrelse, inden den skal bruges. Hvis du gør det på den måde, så brug 150g af den aktive dej, og 5 g gær. Det er altid lykkedes for mig. Held og lykke