Chef Wang's food tour: A Hotpot Restaurant in Gas Station? 【王刚探店】开在加油站的火锅店？雅安汉源县加油站黄牛肉
HTML-код
- Опубликовано: 4 июл 2024
- 本期视频还有两个需要解释的地方：1. 如果整块新鲜牛肉煮熟煮透再切块，是可以切出整齐的刀口，类似于切煮好的酱牛肉。但如果只是焯水或者紧过的整块新鲜牛肉，切块之后再炖煮依然不会是整齐的刀口，这就是为什么我在视频中判断应该是冻货的原因。2. 新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，具有一定的毒性，因个体差异食用过多可能会引起胃痛腹泻，食用时最好沸水煮10分钟以上，或者少吃不吃，谨慎食用。
频道简介：欢迎来到《餐饮研究员王刚》！我是你的研究员，带你深入餐饮行业，探索美食的多种可能性。
美食解析： 我将以专业的视角，剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺，让您深入了解每一道美味的诞生过程。
后厨亲访： 我将尽我所能去探访后厨，与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事，分享他们的经验，感受真实的餐饮行业魅力。
美食镜头： 希望通过我们的视频，把餐桌上的美食真实呈现。让你在屏幕前也能感受到食物的诱人之处。
如果您热爱探索美食的奥秘，想要了解餐饮行业的精髓，就赶快订阅《餐饮研究员王刚》，与我一同踏上美食之旅，开启餐饮业内的奇妙探索！
本期视频还有两个需要解释的地方：1. 如果整块新鲜牛肉煮熟煮透再切块，是可以切出整齐的刀口，类似于切煮好的酱牛肉。但如果只是焯水或者紧过的整块新鲜牛肉，切块之后再炖煮依然不会是整齐的刀口，这就是为什么我在视频中判断可能是冻货的原因。2. 新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，具有一定的毒性，因个体差异食用过多可能会引起胃痛腹泻，食用时最好沸水煮10分钟以上，或者少吃不吃，谨慎食用。
那我有痛风的话，新鲜的黄花菜不就是灵药了，机智如我
烫牛肉环节，我个人认为牛肉下火锅涮一下，稍微变色即可，这样才能最大化的保持牛肉自身的风味，而且一点也不柴。而牛肉经过嫩化后，牛肉自身的风味就已经损失了不少，然后再添加各种调味品来提升它的口味，吃到嘴里的基本就是调料的味道了。
@@shanpk98g四川人就是这么吃的，出门吃饭主要是吃佐料的味道😂
@@saberex7494 你骗人🤔
@@saberex7494 那叫香料 香料以前只有贵族才能享受的东西
目前王剛的探店評價，以半徑多少距離以內推薦來嘗鮮來排行
簡稱剛其林:
眉山馬旺子:20公里
喬一喬(香辣怪味乾鍋):15公里
巴實漁溪魚:5公里
三樣菜(涼拌菜):500公尺
雅安漢源縣加油站黃牛肉:來漢源正好經過這條路可以來吃
剛其林笑死
下一集: 不小心迷路的話可以來吃
@@cru2426 我第一次去汉源的时候真的算是迷路 大雨天堵在山路一整天 晚上11点出山路过的第一个大县城
@@maxliao5566 我差点以为是郭德纲父子
你忘了新增：
好兄弟華農的珊瑚魚：5公尺
5公尺不是為了讓你可以不吃這間
是看到這個人的時候你還來得及跑
這類火鍋店基本上全國都有非常多，無謂去探店及研究，食得飽就好了，最後的結果就是研究老闆娘😅
怎麼大家都在看老闆娘
我覺得牛肉很實在耶
老闆娘真有味道~
評論區一堆老色批，闆娘真讚。12:11
😂
13:00
這闆娘是真滴好 看留言區就知道😆 照慣例最後的推薦指數 幾百公里就算了 也就是說百公里以內都可以來見見闆娘
剛哥探店的影片總是充滿專業知識，東西又好吃，重點是很香。 剪輯師真的很懂 👏🏻
@@VicJang 自己有店 還要探別人店 名為探店 何必貌似博主，店主罷了。
我看老闆娘也是風韻猶存啊
你一定是饿了
@@zz-gy6qe 不饿也很香
反手就是中出
@@byororororz 啊?
所见略同
穿白衣吃火鍋是個狠人😂
讚 我就好這口
另外食物看起來也不錯
醉翁之意不在酒呀你
老闆娘看起來不錯
差點看成老闆娘看起來不錯😂
老師那一句:科技的感覺不明顯，道出多少現在外出用膳的悲哀。
冷鲜肉才是最好的，温体肉，屠宰到上市到入口，起码几个小时，没有负18度抑菌、没有排酸。安全性和口味都欠佳。科技没有不好。
都不敢出去吃饭了现在
食品加工業發達的現代，其實要吃完全的天然食品還不是很容易，又貴
只是我们还不习惯，西餐的科技最多，各种合成肉都是西餐来的。还有各种酱料，番茄酱、黑胡椒酱、沙拉等等，只是我们中餐还不习惯，要是再法律允许的情况下使用，还是不用太担心的
@@user-gk4se9hc5v西餐的酱料都可按自己需求自己做，特别是你提到的。只要你不吃processed食物，你可以避免。但中餐各种白色粉末可不是一个level的科技。
與景區餐飲比較還是比較難得的
這句話讓人聽的既給出評價又不讓人難受
有品
不錯
今天的评语 ： 顺路就来，多少公里就别说了 🤣
你完全低估了四川好吃嘴们的动力，曾经半夜开车从成都去重庆吃火锅完了再回成都比比皆是😂
@@fanxiong9963 難怪最後特別講 別開幾百公里過來吃..
我今天就是來看老闆娘的
老板娘衣服真好看
老闆娘❤❤❤
随便品尝一下汉源的坛子肉，买好花椒要到清溪农家去，这几天正是时候。然后在荣经买熏竹笋，再来二两三鲜达达面，之后到雅安品尝雅鱼，回程经过名山买点茶叶回去送亲朋好友，最后欢迎下次再来哈。
王刚真是一个好人好厨师
這個飯店還是很實在的
看得清口水長流
老闆娘推薦指數 _在網上的，都推薦來看
『景區的餐飲，都是做一次性生意的』👍
为什么只能做一次？
@@ronniechang1884 因為同個人不會踩第二次坑，很多景區餐廳的老闆也是抱著這個心態在宰遊客的
@@ronniechang1884 有機會來台灣，去逛逛墾丁大街，再去其他非風景區的地方買同樣的東西，你就能深刻地明白了😊
@@ronniechang1884我最喜歡你這種人
曹家軍，集結！
刚哥回家等着跪搓衣板吧🎉
我靠 国道边上的加油站😂 可以
牛肉片看就是切肉機切出來的 所以一半斷掉事很正常的 不是拼上去
如果要說是切之前就是廠商先把兩塊肉黏在一起會比較合理
再來那塊應該是帶油胸腹肉吧 剛哥燙太熟了吃起來很柴
老闆娘還是挺好吃的🤤
剛哥 專業講評
老闆娘 真好吃…..
看地方 有些地方的分類 好多位置都統稱牛腩 由其凍貨 如果去原條買 有好大一段是比較瘦纖維又粗的也算牛腩 就是視頻裡說到的，王剛說的牛腩應該是一小塊那崩砂腩 怎麼煮都好食的一段。
可能就是进口甚至走私的冻货，西人剔过的带筋的边角料本地人不吃，很多切成块就出口了
还有煤油
柴油風味獨特風格😅
吃下汉源榨榨面
加油站改建餐馆有健康风险，油站的土地有长期污染，不适合做餐饮或者居住。不过国内人和政府都不重视这些。
但是长途司机吃饭靠的不就是加油站吗，你看新疆大盘鸡就是诞生自加油站的
@@Half_soda_half_milk 他就一个纯杠精，不用理他，屏蔽他就完了
很想看到浙江吃饭的点评
煤油火锅，还是汽油火锅
指的就是切之前的合成牛肉。碎肉注脂拼接，多用在吃到饱里。这里算相对良心，是大块碎肉拼接的了。
刚子你做蒸鱼，是不是蒸一下看一下再蒸一下？🤔
老表 我喜欢这个老板娘
了一眼, 以為剛哥要結婚...
有機會來臺灣評論一下
開在加油站 讓我聯想到 油罐車 裝食用油 又裝 工業煤油 那件事 @@
新鲜黄花菜不是有毒吗？
牛肉明显是卤好牛肉再切的。生的冻牛肉切的再整齐，煮熟也不会有这样的蒸汽端口
老板娘也是风韵犹存啊
I want to see more Chinese restaurants in our Russia province.
请问作者能尝出来合成的花椒油和正经花椒油的区别吗？好像那个芥末油一样，一点点就辣的满是眼泪，后来看315晚会，才知道都是合成的，不含一点芥末。
有吃過興源牛嗎？來台灣吃吃看啊！
沒想到四川人會點鴛鴦鍋🤣
牛腦必須煮熟，在日本有發生吃了不熟的牛腦而感染致死的新聞。
味道中規中矩，份量實在，其實這就能贏過許多餐廳。
而且还是在景区，太难得了
老板娘有点巴适噢
什麽時候再拍毛太子蛋炒飯
五百公克.三人差不多.七個人分就有點少了.
老板娘漂亮
为什么要点9两？
這闆娘騷過羊肉
？？？？
坐等曹軍集結
腦花價值很高啊
因為新鮮度
特別特別難搞
價值高一點保持鮮度
必須高一點價格 很合理
這是相對價比
雖然沒吃過
人均70
就論鮮度
腦花
一看評論
其實不簡單了
想想
腦花保鮮才能有質量
不然腦花衰敗鮮度
其實可以很快的
要鮮就是價值
人均70
我個人覺得算是很厲害
CP值非常高
不是很常見得
不要問！老闆娘這麼漂釀肯定是現殺的12:20不客氣。
感谢蛋炒饭！！！！！！
牛肉火锅，只能在 潮汕，不存在 其它
老板娘要扑上来了
13:50 王刚的七的手势在我们这儿是八。
12:13 for u guys
目前华农兄弟薯条鱼保持第一名宝座，远远甩开第二名
來都來了 華農老台詞了
长袖？现在四川不是热到爆炸吗
他去的是山区，目前20几度，店里开了冷气不热。
價位成本！
12分鐘開始從撥量激增?請問是怎麼了這影片?就12分鐘初好看?LSP
😢呵呵，老板被老板娘打的右眼都肿了。你们还想吃老板娘?不要命了?
那手臂是真的結實，看起來沒有贅肉有在鍛鍊💪
那手臂是真的結實，看起來沒有贅肉有在鍛鍊💪
評價微妙
老闆娘看起來真好吃
0:30两个大姐像假人一样
冻品牛肉80一斤？。。。
不要影響別人的生意
又一家店倒楣了😂
邊緣人就甭來了😁
鲜牛肉煮出来到不了七八两吧
王刚 你还要人不？我人在成都 爱吃😂 会电脑 会做片 还会其他
鲜黄花不煮熟了有毒
我❤milf
肌纖維難繳？ 你要出，你開價多少？ 劈話全牛腩
你们喜欢的女人有点man
吃火鍋穿白衣服。狠
这老板娘要人命啊
牛头皮肚子大概率预制菜冻品
老闆娘還不賴 我有硬
??????
你是真餓了
提醒你，这已经构成言语性骚扰了
提醒你，这已经构成忍者龜頭痛了
還在當兵吧
封面这个图怎么回事啊，感觉王师傅在摸那个女的的胸部😂有点不文雅
黃花菜是金針花嗎？
是
是
是
謝謝
偶是台灣貴州人，川話都沒你說地好聽.厨師長見過大江南北，果然要得.
胆大包天！ 竟敢穿白衣服吃火锅
王师傅现在怎么都是探店了。就因为一碗蛋炒饭 连饭都不敢做了吗😂
這個頻道就是探店啊
來專門探店的頻道說怎麼都是探店我也是醉了。要看做飯不會去他做飯的頻道?
四川不吃海鮮嗎？
在不靠海的地方吃海鮮..不是超級貴就是不新鮮啊..
所以才發明魚香阿...
你要不看看地图
有机会到四川去看看👍
@@shanpk98g 必須的
四川美女真多 这连着好几期在川中拍的视频都有许多美女出境
总共只有十来块牛肉，7个人你一个人就吃了7块，堂而皇之说牛肉我吃得完的，舀在碗里😁😄🤣
老板娘看着就反差 最少要3-4个人才能喂饱😅
王刚考虑剃个圆寸把