Малосольную селедку делаю только так!!! Лучший способ

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии •

  • @1monika9
    @1monika9 8 месяцев назад +7

    Василий, спасибо большое за рецепт! Три раза уже солила, бомбическая селёдка каждый раз! Раньше пересаливала, не понимая точных пропорций. Очень полезно всё излагаете, не просто, что надо так, а ещё и почему надо именно так. Следуя вашим рекомендациям всё получается ❤❤❤❤❤

  • @ЮрийК-з8ы
    @ЮрийК-з8ы 2 года назад +774

    Василий, а я имел возможность, когда служил в армии побывать на рыб заводе и полностью отработать весь цикл посола сельди, палтуса и нерки. Смею заметить что посол это только соль и все ни какого перца гвоздики!!! Потому , что получается не пряного посола,а маринованная сельдь.
    Так вот, согласно госта слабосоленую сельдь солили в чанах 10-12 М3. тузлук (готовили загодя, за 2-3 дня до посола) плотность выводили 1.21(замер делал технолог 2 раза) и если была необходимость или досаливали или разбавляли. И только после этого помещали рыбу в чан не потроша ее. В помешении поддерживается T +3 +5 градусов по цельсию.
    через 4 дня рыбу доставали. не промывая раскладывали в бочки и заливали тузлуком. А вот в рыбу в банках добавляли 3 горошины перца и 4-5 шт гвоздики. сельдь малосольная маринованая. а в бочках просто малосоленая (бочковая))))))) и отправляли в магазины. в день до 5-6 машин по 30 бочек.
    Да и еще все кто работал на заводе предпочитали селедоку соленую а не маринованную.
    блин как мног словей то написюкал))))

    • @_Strannic
      @_Strannic 2 года назад +7

      2 раза залить тузлук это как новым или просто старый (1й)?

    • @ЮрийК-з8ы
      @ЮрийК-з8ы 2 года назад +10

      @@_Strannic старым в котором и солилась рыба.

    • @ЛюдмилаПанова-х5и
      @ЛюдмилаПанова-х5и 2 года назад +28

      Бред. Рыба после первого тузлука промывается в морской воде и заливается свежим тузлуком, чистым, а не с кровью в 2м тузлуке. К нас во всяком случае так солят. Га видео рыбу Вася солит для себя, по этому и сахар и перец и лаврушка, а не для всего советского союза в бочках, так что не умничай

    • @ЕгорРусов-ю8ч
      @ЕгорРусов-ю8ч 2 года назад +58

      @@ЮрийК-з8ы Юра не обращайте внимания, сумасшедшие бабы будут хвалить Васю, чтобы он не сказал. На рецепты им плевать) Вы правы и мы дома просто солим без всяких перцев и гвоздики, так нам нравится больше)

    • @МинараМаулетова
      @МинараМаулетова 2 года назад +63

      Юрий , много слов это нормально , если по делу , а Вы как раз по делу все написали , благодарю .

  • @GAT_ITO
    @GAT_ITO 2 года назад +536

    Сельдь 3 шт.
    Рассол:
    970 мл вода
    30 г соль
    10 г сахар
    + в емкость
    2 шт. Лавровый лист
    1ст.л черный перец горошек
    Залить рассолом, оставить на 48ч.

    • @odinoko3824
      @odinoko3824 2 года назад +17

      Сельдь хорошая, дорогая, жирная, размером 500+, а лучше 600+. Если купить перемороженную несколько раз 300+ - на выходе будет костлявое мягкое мясо. ((

    • @ЗмеяГорыновна-х2п
      @ЗмеяГорыновна-х2п 2 года назад +6

      970 граммов воды

    • @сергейпопов-п3м
      @сергейпопов-п3м 2 года назад +4

      @@odinoko3824 Спасибо,посмеялся!!!А по каким критериям Вы выбираете замороженную сельдь???

    • @РоманКостенников-т4ь
      @РоманКостенников-т4ь 2 года назад +19

      @@АнжелаАнтонова-ц6к 1мл = 1 гр.

    • @ИринаХалилова-щ9т
      @ИринаХалилова-щ9т 2 года назад +6

      @@РоманКостенников-т4ь это с водой так. А с солью не получится. Соль - это камень. 30 г соли никогда не будут равны 30 мл соли. 1 л равен 10 куб. см.

  • @ЛидияС-ь8б
    @ЛидияС-ь8б 2 года назад +52

    Вкусно!!! Надеюсь!!! Хотя у меня по рецепту соотношение соли к сахару 2:1. Спасибо за рецепт. Ну почему Вы не выкладываете рецепт под видео? Всегда смотрю видео до конца- это как кино,а затем смотрю описание сколько,чего. У Вас надо или записывать или просматривать каждый раз заново. Большая просьба к Вам писать рецепт под видео. Я думаю,что не я одна обращаюсь с этим ,многие меня поддерживают.

    • @СтасТроян-ф4у
      @СтасТроян-ф4у 2 года назад +6

      Лидия . 3 ложки соли , одна ложка сахара , на 1 литр воды . Залить селдь и на 3 дня в холодильник . Вспомните добрым словом .

    • @ЛидияС-ь8б
      @ЛидияС-ь8б 2 года назад +1

      @@СтасТроян-ф4у спасибо,буду пробовать. А то рекомендаций,рецептов много ( на вкус и цвет как говорится...),а под себя подобрать оптимальный вариант удается не сразу. Один вопрос ,это на 1 литр воды не мало будет или она настоится,просолится и будет норм? Я по своему рецепту 2:1 натираю рыбу,без воды.

    • @lidia-i4m
      @lidia-i4m 9 месяцев назад +5

      Они, блогеры, многие так делать стали-не пишут рецепт. Надо, что бы их слушали . Я зашла чтобы глянуть рецепт в описании, а его нет. Но Васю слушать я не буду-выделывается просто по-страшному. Повар всея Руси.

  • @преп.ЕленаКозелчикова

    🙏💕🙏💞🙏💓
    Как же хочется Мира 🌍

    • @katikat6087
      @katikat6087 2 года назад +10

      А как хочетца что бы люди были добрее..а не злые......... 😥

  • @ЗинаидаМалофеева-ф8о
    @ЗинаидаМалофеева-ф8о 2 года назад +13

    Спасибо большое.нравится мне очень как вы преподносите тот или иной рецепт.

  • @balovana_galya
    @balovana_galya 2 года назад +129

    Ну что, посмотрела Емельяненко - придется теперь солить селёдку.

  • @rozagloria2359
    @rozagloria2359 Год назад +13

    Очень благодарна Вам, Василий! Третий раз солю согласно Вашего рецепта и очень вкусно! А перепробовала много рецептов, но этот прост и очень вкусен

  • @МаксимПотапов-п8ж
    @МаксимПотапов-п8ж 2 года назад +706

    Зачем усложнять? Кто будет взвешивать 30г, 10г?... Всё проще: на 2 л воды 4 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Те же самые специи. И будет малосольная рыбка. Резать и чистить рыбу не надо. Целиком засунуть в трëхлитровую банку 3-4 штуки мордой вниз и залить раствором. И так же через 2 дня готово.

    • @simplecoverguitar
      @simplecoverguitar 2 года назад +102

      зачем усложнять ? просто сожри сырую рыбу и запей солёной водой.

    • @Galinka1963
      @Galinka1963 2 года назад +51

      С языка сняли! Этот рецепт проверенный! Я и скумбрию солю в таком же рассоле.

    • @ТатьянаАлександрова-й8р
      @ТатьянаАлександрова-й8р 2 года назад +67

      Супер ! Не буду даже смотреть , все понятно . Спасибо, что экономили мое времени

    • @МаксимПотапов-п8ж
      @МаксимПотапов-п8ж 2 года назад +32

      @@Galinka1963 я тоже скумбрию так же солю. А вообще в рассол я кроме чëрного перца и лаврушки добавляю перец душистый чайную ложку и 3 гвоздики (не больше). За уши не одтащишь.

    • @tamaraleshkevich63
      @tamaraleshkevich63 2 года назад +10

      Рецепт классика, благодарю за напоминание,

  • @ALEXANDR677871
    @ALEXANDR677871 2 года назад +211

    Василий, ты великолепен! Не только прекрасный шеф-повар, но и столь же прекрасный артист!... Браво!..

  • @ОльгаРябова-п1й
    @ОльгаРябова-п1й 2 года назад +11

    Спасибо за рецепт! Сама солю и сельдь, и скумбрию разными способами. Ваш обязательно тоже попробую!!!

  • @777prolife
    @777prolife 2 года назад +41

    Василий для меня это праздник слышать твой голос! Ты классный! И кухня у тебя классная!

  • @ГалинаАхмина-я9н
    @ГалинаАхмина-я9н 2 года назад +115

    Василий! Ну, до чего ж Вы хороши, юмор, ирония, такт, чудный голос, подробные советы. Настроение повышаете, спасибо!

    • @МаринаШумейко-ю2о
      @МаринаШумейко-ю2о 2 года назад +3

      Я от души похохотала над ножами в стиральной машине🤣🤣🤣

    • @Linkinsad
      @Linkinsad 2 года назад +4

      Василий великолепен! Очень приятно на него смотреть, давно смотрю его видео, он самый лучший, с ним и рецепт интересный узнаёшь и отдохнёшь.

    • @ГалинаКоролева-м2б
      @ГалинаКоролева-м2б 2 года назад +2

      Так с хорошим настроением - и рыбка получится вкуснее.

  • @ВалентинаШлянчак
    @ВалентинаШлянчак 2 года назад +117

    Ну вот что? Завтра поеду за селедкой! Прям слюнки потекли! Василий, Вы СУПЕР!

  • @S.E.A_
    @S.E.A_ 2 года назад +42

    Василий))) селедка точно не ваше блюдо)) хотя на любителя, конечно такой посол. Но чистить легче таким способом. Надрезаем голову под углом с двух сторон, делаем насечку поперек селедки перед выходным отверстием в нижней части брюха и тихонько тянем за голову. Все кишки тянутся за головой, а икра и молоки остаются внутри. Это называется частичное потрошение. А на счёт сухого посола… То кушать ее можно уже через 4 часа (разделав на филе), а если подсушить (подвялить), то она получается плотная, прозрачная. Отлично нарезается на тоненькие, прозрачные ломтики-слайсы. Такую можно с лучком и маслицем сделать в баночке. И неделю ей ничего не будет, так как нет влаги в ней. В каждом посоле есть свои замечательные плюсики. У нас сельдь круглый год свежая почти в каждом магазине. Разных видов и цен. (Дальний Восток).Так что минимум рецептов 20 посола освоила. Даже есть посол за 7 минут. Филе выдерживается в крепком соляном растворе (пока соль в воде не перестанет растворяться) 7 минут.

    • @elenaklimina7526
      @elenaklimina7526 2 года назад +10

      Хотелось бы увидеть как это делается ( я про частичное потрошение). И как солить 7 мин.

    • @СергоМанчини-с6у
      @СергоМанчини-с6у 2 года назад +2

      Любопытно,но думаю - такой способ не пройдет с мороженой сельдью.
      Донскую селёдку тоже - вечерком просолил недолго,вывесил на ночь и с утра уже ешь нежнейшее лакомство с "пергаментом" на боках :)

    • @S.E.A_
      @S.E.A_ 2 года назад +2

      @@СергоМанчини-с6у, а мы мороженую и готовим))

    • @yuriaxenov
      @yuriaxenov 2 года назад +5

      ? минут, конечно, очень заманчивая скорость приготовления рыбы засаливанием. Вот только солить рыбу и не только ее придумали не для вкуса, а для того, чтобы обезвредить паразитов. Соль вытягивает жидкости из них, заставляя гибнуть. Это та же история с обезвоживанием, как и человека. А потому всем приверженцам есть малосольные сырые рыбу и мясо, а тем более всякие там "пятиминутки" и "семиминутки", самое время сдать анализы на "сожителей" :-) Вот и всё, вот и всё :-) Ха-ха.

    • @schreibikusbanana916
      @schreibikusbanana916 2 года назад +2

      Весь мир есть всевозможные блюда из сырой рыбы или мяса и только на русскоязычных просторах боятся паразитов.
      Может проблемы паразитные не в мясе?

  • @arfamrinina4101
    @arfamrinina4101 Месяц назад +2

    Я делала так:На кило селедки,4ст л соли крупной,и 2л спхара,все разводим в 1литре ,специи по вкусу,кориандр очень кстати будет))Солила в стекляной банке ,как раз три крупные селедки поместились.Залила остывшим рассолом и на 4дня ,можно брльше ,и в холодильник,там +3...Думала селедку выброшу,так как рассол был оооччч соленый.Но селедка получилась просто ОФИГЕННАЯ)))👍

  • @user-22-109
    @user-22-109 2 года назад +56

    Много лет солю сельдь именно так, только добавляю еще веточку укропа или щепотку семян укропа. Действительно получается очень вкусная слабосоленая селедочка. И к картошечке и в салат то, что надо! Такую в магазине не купить.

    • @katikat6087
      @katikat6087 2 года назад +5

      Ну раз и вы так делаете надо попробовать..вот только селёдка в Германии редкостный продукт.тут макрель ..не помню как по русски аааа скумбрия по-моему.. можно тоже так солить ее?

    • @chudonika
      @chudonika 2 года назад +5

      @@katikat6087 да. Скумбрия тоже хорошо будет

    • @user-22-109
      @user-22-109 2 года назад +7

      @@katikat6087 скумбрию делаю так же, но без укропа, а с душистым горошком.

    • @odinoko3824
      @odinoko3824 2 года назад +3

      Спасибо, что напомнили - в морозилке свежезамороженного до весны хватит. А про то, что в обычную, а не пряную можно чуть укропа добавлять, забыл.

    • @Alfiuysha
      @Alfiuysha 2 года назад +2

      Наталья, скажите двое суток хранить при комнатной темп или холодильнике?

  • @ОльгаРубленко-й4н
    @ОльгаРубленко-й4н 2 года назад +7

    Спасибо за рецепт!
    Мира и Добра в Ваш дом! ❤❤❤

  • @palmira645
    @palmira645 2 года назад +72

    Очень красиво, чисто, эстетично и радостно. Спасибо, Василий. Обязательно последуют вашему речепту.

    • @НеляЕфимочкина
      @НеляЕфимочкина 2 года назад

      Бь

    • @asaasa217
      @asaasa217 2 года назад

      Василий, мозгокрут, балабол, дело делай, сколько можно болтать, противно смлт

  • @НатальяШевцова-р9ш
    @НатальяШевцова-р9ш 2 года назад +8

    Василий, спасибо. Опять выручаете. Искала рецепт сырников- нашла на вашем канале, готовлю только так. 👍👍👍Искала рецепт омлета- вкус детства, нашла на вашем канале- то, что надо👍👍👍. Селедка- это отдельная история. Лет 30 не едала вкусной малосольной селедки. Ну разучились солить что ли. Ведь раньше невероятно вкусная была, покупали много , одну съедали просто баз хлеба и без картошки. Попробую теперь по вашему рецепту, но найти селедку в Москве правда сложно. Спасибо ещё раз!

  • @SVETLANA9291
    @SVETLANA9291 2 года назад +22

    Спасибо,как раз вчера купила мороженую селёдку,обязательно сделаю!!Потом напишу впечатление.

    • @katikat6087
      @katikat6087 2 года назад +2

      Прям подошло😂👍

  • @ЕленаБучельникова-я8о

    Ох, Василий, какой же Вы романтик - селёдка становится лучезарной!😃

  • @ЕленаМатлах-л5п
    @ЕленаМатлах-л5п 2 года назад +12

    Благодарю ❣️ сердечно
    Доброго здоровья, Василий 🍀

  • @Лана-щ7н
    @Лана-щ7н 2 года назад +2

    Случайно увидела Ваш ролик и подсела на канал. Очень интересные блюда буду пробовать обязательно! Спасибо за Ваш труд!!!

  • @odinoko3824
    @odinoko3824 2 года назад +20

    Шикарная рыбка, что Вы ей не довольны?😁 По размеру (600+), по срезу - у нас в городе такую можно купить только в нескольких магазинах под 500р/кг. А в ларях на рынках и сетевых магазинах за 200-250 рублей несколько раз перемороженные, размерами 300+, 400+ и после засолки становящиеся ... слишком мягкими (мягко говоря) и костлявыми.
    Рецепт старый, добрый, "бабушкин". Только мы раньше наливали просто литровую банку воды, добавляли 3 чайные ложки соли (с горкой) и одну сахара - сходил, проверил: 3 чайные ложки соли = 29 грамм.😁
    Спасибо, что не даёте забыть "старым" и обучаете "молодых".

    • @ТатьянаОсипова-э7е
      @ТатьянаОсипова-э7е 2 года назад +2

      Точно, всегда в литровых банках делали и мерили ложками

    • @СветланаДулова-д3й
      @СветланаДулова-д3й 2 года назад +1

      Много болтовни. Не резать , не чистить , целиком с жабрами уложить в 3х литровую банку.Затем 1 литр воды вскипятить. Всыпать 5 горошин душистого перца и 10 горошин черного перца .3-4 лавр. листа ,2 ложки с горкой соли и 1 ложку сахара.Кипятить 3-5 мин. Остудить ,залить и в холодное место на 3 е суток.ВСЁ!

    • @СветланаТристень-ц6д
      @СветланаТристень-ц6д 4 дня назад

      ​@@СветланаДулова-д3йКипятить -то зачем?

  • @ЕленаДанилова-ж6л
    @ЕленаДанилова-ж6л Год назад +1

    Василий, спешу сказать сердечное вам мерси (с)🤗. Селедку обожаю, но возиться с ней нет. Постоянно ищу новые способы засолки и разделки, облегчающие этот не очень приятный процесс. Раньше солила на глаз, аа тут решила все взвесить. Честно говоря боялась, что слишком слабая концентрация. Нет, идеально! И поскольку процесс разведен на этапы, то нет такого негатива: и селёдки хочется и разводить эту грязную историю отбивает всю охоту. Я раньше делала всё одномоментно: почистить, разделать на филе, засыпать посолочной смесью. А тут быстро почистила подмороженную сельдь, через два дня быстро филировала уже готовую селедку (а солёная селёдка к тому же гораздо легче отделяется от костей и кожи, чем свежая). Красота! Спасибо большое!

  • @ЕленаБелкина-х4и
    @ЕленаБелкина-х4и 2 года назад +3

    Воздушной, яркой, улыбчивой, лучезарной, да, как же вы красиво подаёте рецепт🌞🌞🌞. Вы повар от Бога. Здоровья вам и удачи в вашем нелёгком деле. Процветания и благодарных клиентов в бизнесе. Вы пишите, что любите размышлять о еде. Это великолепно. Спасибо.

  • @yuriaxenov
    @yuriaxenov 2 года назад +11

    Василий, какая-то нескладушка получается с 3-мя процентами просоленности сельди. 3% солёности получается у воды по Вашему рецепту. А дальше и вот что: если этим литром трехпроцентного рассола Вы заполняете ёмкость, где умещаются 1 кг сельди и 1 литр рассола, то просто получается полуторапроцентный просол; если же в контейнер уместить 700 граммов сельди и 300 мл рассола, то концентрация соли в рыбе будет ещё меньшей. И даже если пропорция сельди к трехпроцентному рассолу будет в сторону большей доли рассола, то все равно никак трехпроцентного просола достичь не удастся. Иными словами, чтобы добиться расчетных 3% просолки, нужно отвесить 3% соли к общему весу рыбы и воды, в которую она будет погружена на время просолки. Да и полный цикл обмена жидкостей между рыбой и рассолом не так скор, как многим хотелось бы. Да и контейнер надо регулярно побултыхивать, чтобы рецептурный состав не просто так замер на месте. Как-то так... 🥴

    • @РоманГорбатовский-и7й
      @РоманГорбатовский-и7й 2 года назад +1

      Согласен на 1000%

    • @nadezhdaz3988
      @nadezhdaz3988 2 года назад

      Согласна с Вами!

    • @asssterisssk2122
      @asssterisssk2122 2 года назад +1

      Вы ещё формулы примените что бы все рассчитать! Это же соленая селедка…

    • @РоманГорбатовский-и7й
      @РоманГорбатовский-и7й 2 года назад +1

      @@asssterisssk2122 а ты думаешь на производстве не применяют?чисто по вкусу!?в таких вещах как соление рыбы,мяса, консервы,важно высчитывать все четко,чтобы не отравиться и было вкусно

    • @yuriaxenov
      @yuriaxenov 2 года назад

      @@asssterisssk2122 какие именно формулы Вы предлагаете применить? Тут простейший расчет, который я выше расписал.

  • @РасимаФархутдинова-ч6э

    Благодарю за совет!

  • @Пожалустапишитерецепт

    ВАСИНЬКА ТЫ УМНИЦА.... ВСЕ ДОСТУПНО РАСКАЗЫВАЕШЬ И ПОНЯТНО БЕЗ ВСЯКИХ НЕРВОВ , МАТОВ, ПОГОВОРОК ТЮРЕМНЫХ КАК КОНСТАНТИН ИВЕЛЕВ МОТИТЬСЯ, А ЕЩЁ И ДЕРЕТЬСЯ С ЛЮДЬМИ НАМ МНОГИМ ЭТО НЕ ПРИЯТНО ВИДЕТЬ ТАКОЕ НЕ ТОЛЬКО МОЁ МНЕНИЕ, А ЕЩЁ СЕБЯ,, ВЕЛИКИМ,, ВОЗВЫШАЕТ!.
    А ТЫ ОБЩИМ МОЛОДЕЦ.. ПРИЯТНО ТЕБЯ СЛУШАТЬ, А ТУТ ЕЩЁ ТЫ АККУРАТНО ВСЕ ДЕЛАЕШЬ, СПАСИБО ТЕБЕ ЗА ВСЕ!.

  • @ИринаПетрова-в5ш
    @ИринаПетрова-в5ш 2 года назад +10

    Самый вкусный, аппетитный,
    Кисло-сладкий, горьковатый,
    Ароматный и приятный,
    Лучший в мире человек!
    Вы всегда своим талантом,
    Словно сказочным брильянтом,
    Озаряете, слепите
    Этот сочный белый свет.
    Без кастрюль и поварёшек,
    Вилок, противней и ложек,
    Сковородок, мисок, чашек
    Не прожить Вам даже дня.
    Оттого-то, всем понятно
    Человечек Вы занятный,
    Смелый, стильный и опрятный,
    Весь кипящий и прохладный,
    Самый классный для меня

  • @busilda4448
    @busilda4448 2 года назад +15

    Когда и повар , и поэт. Лучезарная селёдка )👍

  • @НАТА-ф6ь9у
    @НАТА-ф6ь9у Год назад +8

    Какое удовольствие слушать шефа, который свободно говорит о тонкостях приготовления блюд без всякого суфлера в отличие от политиков горе.и они шефы все такие. Обожаю слушать и смотреть видео Василия

  • @Ispitatel18
    @Ispitatel18 Год назад +4

    Получилось просто замечательно. В магазине такую не купить. Уже несколько раз засолил по вашему рецепту. Большущее спасибо!!!

    • @K_Pppp
      @K_Pppp Год назад

      Всякую купишь. Порой даже вкуснее, если рыба качественная, а у вас не очень

  • @Елена-б3ф6и
    @Елена-б3ф6и 2 года назад +83

    Спасибо большое, Василий! Ох, как захотелось селёдочки! Непременно так сделаю! Классика 👌👌👌 Всего самого ДОБРОГО Вам и Вашим близким 🌞

    • @_ma346_ma_
      @_ma346_ma_ 2 года назад

      Вы разве не знаете,что селёдка с глистами? У нас не покупают уже её,кто брезгует.

  • @Svart1982
    @Svart1982 2 года назад +14

    Сделал, попробовал - очень вкусно! Только соли сделал 3% от общей массы (с селедкой). Наконец-то нашел рецепт, благодаря которому я больше не завишу от покупной селедки, которая то сырая, то пересоленая. Спасибо!

  • @ИгорьОзеров-м7г
    @ИгорьОзеров-м7г 2 года назад +54

    Василий, как хочется поднять настроение - смотри ваши ролики! Как вы говорите - БОМБИЧЕСКИ, все просто, доступно и слюнки текут...

  • @elenaekt6885
    @elenaekt6885 2 года назад +11

    Часто у метро есть магазин Красная икра, там всегда есть замороженная селёдка, последнее время в пакете три больших лежат. Беру всегда там. Солю сама.

  • @annadubenko5609
    @annadubenko5609 Год назад

    Рецепт зашёл на ура
    Делала уже два раза по кило селедки, один раз малосольную строго по рецепту, второй раз добавила 40 г на литр воды, тоже очень вкусно.
    Вначале способ солить половинками показался не очень, потому что разделываю селёдку пополам от хвоста. Но потом всё-таки стала разрезать тушки для компактности укладки в судок. Специи в таком количестве совсем не дают вкуса пряной селедки. Спасибо за рецепт!

  • @fgu56v78r
    @fgu56v78r 2 года назад +5

    Подача рецепта идеальная! Спасибо. А кильку тоже так солить?

  • @zhannak3437
    @zhannak3437 2 года назад +7

    Василий, пробую селёдочку по вашему рецепту. Очень вкусная. Вот выдержала как раз двое суток. На соль отличная. Всем рекомендую.

  • @ИринаУльянова-вип-ира

    Вкусняшка! 😋 Шеф Василий, благодарю за рецепт! 👍 пошла за сельдью на рынок, у нас она всегда есть в продаже... потом отпишусь о результате ☺

    • @GannaOmarova
      @GannaOmarova 11 месяцев назад

      Приятно слушать красивую грамотную РУССКУЮ РЕЧЬ. Все так аккуратно, чисто - МОЛОДЕЦ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО С ЛЮБОВЬЮ ❤❤❤❤❤ К ВАМ КАЗАХСТАН.

  • @ИринаД-у5ф
    @ИринаД-у5ф Месяц назад

    Василий' с наступающим Рождеством, Новым годом. Я к новому году солю сельдь только сухим способом, получается вкусно, все сьедается в новый год за 10 дней, на ура. Сельдь покупаю только на складах , где продается свежемороженная рыба. Беру оптом. Зима: кушать хочется каждый день, с мороза особенно.Хранится на балконе, там всегда на Урале минус 20.

  • @НадеждаМикулина-м9ф
    @НадеждаМикулина-м9ф 2 года назад +19

    Здорово, Василий!!! Всё как я люблю - чисто, аккуратно, красиво!!! Всегда солила только сухим способом. Может, когда и так сделаю.
    Спасибо огромное за труд!!!
    👍👏💐🥰

    • @сергейпопов-п3м
      @сергейпопов-п3м 2 года назад +1

      Здесь присутствует один нюанс-при посоле сухим способом велика вероятность ошибки при расчёте!Ведь при разной степени размороженности сельди меняется степень проникновения соли,сахара и специй...

    • @НадеждаМикулина-м9ф
      @НадеждаМикулина-м9ф 2 года назад +1

      @@сергейпопов-п3м Уж всегда получается

    • @valentinakowki4276
      @valentinakowki4276 2 года назад

      Тоже предпочитаю сухую засолку, но....хочу точно сделать один к одному как Василий

    • @НадеждаМикулина-м9ф
      @НадеждаМикулина-м9ф 2 года назад

      @@valentinakowki4276 👍💐

  • @АлексейЧистяков-е5ф
    @АлексейЧистяков-е5ф 2 года назад +2

    Здравствуйте, Василий! Беспорно, селедка по такому рецепту прекрасна и нежна(сам в таких пропорциях соли делаю, но с добавлением перца и уксуса), но чтобы сказала СЭС на подобный рецепт))). Да, это, конечно, морская рыба и она многое прощает, но и у них ненужные червячки бывают. А уж если леща или язя по такому рецепту сделать, то опистерхоз обеспечен))). Мы же не знаем сколько времени и при какой температуре ее морозили, поэтому и ГОСТы на посол другие, пожоще. Поэтому, считаю, чтобы вкусный малосол сделать, надо или доморозить правильно(но честные -28 градусов не у всех в морозилке дома есть), либо уксуса добавить. А вот в Красноярском крае, Алтае и еще нескольких регионах России, из чистейших и студеных горных рек, ты берешь хариуса, муксуна, ленка, и из него "пятиминутку" делаешь и не опасаешься. Вкуснятина!!! Будет возможность, покажи людям. Спасибо! Лайк!

    • @ВераБех
      @ВераБех 2 года назад

      Спасибо очень полезное замечание!

  • @Vadim1974.
    @Vadim1974. 2 года назад +21

    Добрый день. Вы сделали 1,5% селёдку. Очень, очень малосольную,на любителя. Для солености 3% берётся вес рыбы+вес воды и 3%соли от их ОБЩЕГО веса. Или вес рыбы заливается 6%раствором соли один к одному, т.е литр рассола на 1кг рыбы. Так получается рыба именно 3%солености. Которая в меру солёная и, главное, безопасная.

    • @НаталияБайбакова-е4з
      @НаталияБайбакова-е4з 2 года назад

      Здравствуте. А сколько держать рыбу в таком рассоле. Если не секрет-подскажите,пожалуйста

    • @сергейпопов-п3м
      @сергейпопов-п3м 2 года назад

      Вадим,как у Вас с математикой???

    • @oladblin
      @oladblin 2 года назад

      Я чет не понял, как это рассол 6%, и залив им рыбу получим 3% солености?

    • @forcemajeur1842
      @forcemajeur1842 2 года назад +1

      @@oladblin Вадим все правильно говорит, за два дня соль распределится одинаково по всему объему, если селедки 1кг на литр 6% рассола то да получится 3%.

    • @forcemajeur1842
      @forcemajeur1842 2 года назад +2

      опять же стоить отметить что Василий немного запутал людей, нужно просто брать 1,5% соли от общего объема, этого достаточно для малосольной рыбы, а вот реальные 3% это уже хороший посол.

  • @МаюшкаМ
    @МаюшкаМ 2 года назад +18

    Случайно увидела в магазине мороженную селедку.Принесла домой и засолила.1ст.ложка соли,1чайная ложка сахара на одну селёдку. Перец, лаврушка, семена кинзы( это важно,запах обалденный) Всё это закипятила со специями в литре воды,дала остыть, сельдь,не размороженную а просто помытую, залила холодным раствором и при комнатной температуре оставила на ночь,потом в холодильник. Вечером уже ели и .... пальчики облизывали👍😀

    • @ВалентинаВыговская-с2о
      @ВалентинаВыговская-с2о 2 года назад

      Класс

    • @ЛарисаКозловска
      @ЛарисаКозловска Год назад +1

      Я хочу попробовать. Купила одну свежую
      селёдку, вымочила в воде 2 часа. Приготовила раствор на 1 литр воды 1ст.ложка соли, 1 чайная
      ложка сахара, 1 лавровый лист, 5 горошин чёрного перца. Всё за кипятить, остудить и залить сельдь. Спасибо за простой рецепт.

  • @ИртнаПавлинова
    @ИртнаПавлинова 2 года назад +17

    Вы правы, у нас в Воронеже селедки валом! На любой вкус и маленькаи и большая, а Вам спасибо за рецепт! Мы всегда солили сухим способом, и я только узнала , от чего она сухая🤔 и не вкусная😔

    • @СофияСмольская
      @СофияСмольская 2 года назад +1

      Я в Воронеже. Где вы берете свежемороженую?
      Что не возьму - растает и в руках разлазится. Или из тре рыб одна плотная, а две развалились. Отчаялась уже

    • @katikat6087
      @katikat6087 2 года назад +5

      @@СофияСмольская Вот вот ..такую рыбу и наблюдаю в ютубе..Василию хорошая попалась.а у нас в Германии только скумбрия в основном😣
      А зачем тогда так солить если не вкусно?

    • @сергейпопов-п3м
      @сергейпопов-п3м 2 года назад +4

      @@katikat6087 Когда покупаешь свежезамороженную рыбу,то сразу видно!Желтоватый оттенок чешую и плавников говорит о многократной заморозке-разморозке!!!А вот металлический блеск-подтверждение свежести продукта!!!

    • @МинараМаулетова
      @МинараМаулетова 2 года назад

      @@сергейпопов-п3м Спасибо Сергей за подсказку , как выбирать рыбу , никогда не знала , спасибо большое .

    • @tonytelpas1591
      @tonytelpas1591 2 года назад

      @@katikat6087 В Канаде также - только скумбрия и то надо знать где купить не азиатскую.

  • @ГалинаКрыгина-з9ь
    @ГалинаКрыгина-з9ь 2 года назад +6

    Вот ведь, сегодня солить не буду, но буду смотреть до конца. Приятно посмотреть на Василия и конечно рецепт на заметку, спасибо!

  • @ТатьянаШи-я9о
    @ТатьянаШи-я9о 2 года назад +14

    Мне нравится целую сельдь вначале вымочить в холодной воде 2 - 4 часа, а потом солить. После этой процедуры все лишние запахи уходят и сельдь не пахнет сырой рыбой. Спасибо за рецепт с точным количеством ингредиентов. Теперь обязательно буду так готовить, а не "на глаз".

    • @ЛидияС-ь8б
      @ЛидияС-ь8б 2 года назад +3

      Спасибо за подсказку,что надо вымочить сначала. А то иногда такой сильный рыбный запах ( не обязательно от сельди). А прижарке тоже так можно,помогает?

    • @Ирина-д5э6ч
      @Ирина-д5э6ч Месяц назад

      А может сельдь должна пахнуть розами,сельдь она и должна пахнуть рыбой.😂

  • @ОлегЧулков-ъ3ц
    @ОлегЧулков-ъ3ц 2 года назад +46

    Как раз до поездки на дачу успеет просолиться)) Вот теперь делема--сколько самогона гости выпьют под такую вкуснотень)) С печеной картошкой

  • @petrbashkatov6920
    @petrbashkatov6920 2 года назад +67

    Зима близко! Время селёдки и шубы.

    • @БУДЁНЫЙ
      @БУДЁНЫЙ 2 года назад +4

      Шуба из скумбрии вкуснее , нежнее.

    • @IRNAna-ey4fn
      @IRNAna-ey4fn 2 года назад +3

      @@БУДЁНЫЙ
      Прочти лучше мой коммент выше.

    • @БУДЁНЫЙ
      @БУДЁНЫЙ 2 года назад +1

      @@IRNAna-ey4fn зачем мне ваш комментарий ? Нехочу я читать то что вы там комментируете.

    • @IRNAna-ey4fn
      @IRNAna-ey4fn 2 года назад +1

      @@БУДЁНЫЙ
      Пока не начнём бомбить Москву, вас не поднять с диванов.
      Только потом будет поздно.

    • @Влад-п8к4ш
      @Влад-п8к4ш 2 года назад +7

      Не спорьте друзья мои, ВОДКА - всему голова )).

  • @HappYDeD
    @HappYDeD 2 года назад +3

    Василий, соляной раствор действительно 3%, но он должен рассчитываться вместе в засаливаемым продуктом. Элементарно надо посчитать вес рыбы с водой, и уже исходя из этого брать нужное для 3% раствора количество соли. Так делают и в ресторанах, и на производстве. Например, на 1 кг рыбы + 1 кг воды, необходимо 60 гр соли. Иначе в результате вашего расчёта получится 1.5% раствор.

    • @nadezhdaz3988
      @nadezhdaz3988 2 года назад

      Тоже так считаю, ибо от веса меняется концентрация, если 1 селедка , концентрация для неё одна, 3 селедки- концентрация меньше, поэтому вес рыбы плюс вода. Может здесь просто важна концентрация раствора? Для слабосоленой.

    • @HappYDeD
      @HappYDeD 2 года назад

      @@nadezhdaz3988в целом, да, 3% - это как раз для слабосоленой рыбы короткого срока хранения или вообще без него. Потому как для солёной уже идут 10-20%. Тузлук по ГОСТу для бочковой сельди вроде бы как раз 200 грамм соли на 1 кг общей массы рыбы и воды.

  • @ОксанаИванова-р7у3й
    @ОксанаИванова-р7у3й 2 года назад +12

    Я не потрошу селёдку,целиком в балон 3 литра, только кладу перец душистый горошком ещё,он даёт такой аромат классный,сутки солю и достаю,чищу,и с маслом и луком!!! Бомба! Селёдку беру в Ашане

    • @katikat6087
      @katikat6087 2 года назад

      А весь рецептик напишите..?

    • @lonelyn5969
      @lonelyn5969 2 года назад +1

      Я ещё гвоздику кладу и кориандр чутка. Тоже не режу рыбу

    • @ИринаЛапшина-г3н
      @ИринаЛапшина-г3н 2 года назад +2

      Я тоже не режу и не потрошу, только удаляю жабры, они дают горечь. Заливаю рассолом, два часа в тепле, затем в холод.

    • @ИринаЛапшина-г3н
      @ИринаЛапшина-г3н 2 года назад +1

      @@АндрійЮрєв-м8ш вопрос с подвохом или по жизни интересуетесь?

    • @ИринаЛапшина-г3н
      @ИринаЛапшина-г3н 2 года назад +4

      @@АндрійЮрєв-м8ш сначала с жабрами солила, а потом, дяденька один подсказал, он по рыбе большой спец, удалила, и мне больше понравился вкус, а внутринности наоборот способствуют натуральной ферментации в засолке. Но ни кому не навязываю, у всех свои вкусы. Я например, не люблю в засолке никаких приправ кроме соли и сахара

  • @НикаНико-е2ц
    @НикаНико-е2ц 2 месяца назад

    Попробовала, до последнего думала, не получится. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт ❤

  • @sergoprix
    @sergoprix 2 года назад +7

    ммммм, как вкусно ). Спасобо Василий. Обязательно надо попробовать ))

  • @ТатьянаПавлова-г9к
    @ТатьянаПавлова-г9к 2 года назад +6

    Тыщу лет не ела селедку, но теперь точно куплю и сделаю! У меня рядом с домом в Москве ее всегда продают в заморозке

    • @ТатьянаПавлова-г9к
      @ТатьянаПавлова-г9к 2 года назад +1

      Так! Я сделала это! Но не удержалась - и на 0,5 л рассола добавила 1 чайную ложку 5% яблочного уксуса, чтобы окончательно убить селёдкин дух и растворить мелкие косточки. Получилось очень вкусно, ароматно, селедка беленькая, за счёт уксуса - уплотнилась. На мой вкус - солено. Сразу потянуло на кувшин с водой. На ночь не надо ее есть - утром себя в зеркале не узнаете. А так - хорош рецепт👍

  • @Тень-ь7й
    @Тень-ь7й 2 года назад +21

    Крупная селедочка вкусная без посола.
    Делаете филе. Режите соломкой.
    Добавляете маринованный лучек. Соль по вкусу.
    Перчик черный. Можно яблочный уксус .
    В морозилке подмораживаете совсем немного.
    И.... это просто ооочень вкусно.
    👋👋👋👋 Привет с Дальнего Востока !
    Попробйте и будете это делать постоянно ......

    • @GAT_ITO
      @GAT_ITO 2 года назад +7

      Это тем у кого свежая есть

    • @Тень-ь7й
      @Тень-ь7й 2 года назад

      @@GAT_ITO.. Лет 30 делаю из свежемороденной 👍
      😊☺️
      Не на море живу. Покупаю в магазине лютерскую селедочку

    • @ПАВЕЛАНАТОЛЬЕВИЧЗАНИН
      @ПАВЕЛАНАТОЛЬЕВИЧЗАНИН 2 года назад

      @@Тень-ь7й ну тогда и привет не с ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА ... привет Биробиджану ....

    • @seworld007
      @seworld007 2 года назад +8

      Нельму так ещё можно делать, но не селедку. С селёдкой - привет паразиты!

    • @denisastakhov
      @denisastakhov 2 года назад +2

      @@GAT_ITO со свежей можно глистов наловить. А вот заморозка решает эту проблему

  • @ИринаПоликова-к9я
    @ИринаПоликова-к9я 2 года назад

    Золотой вы мой, где ж вы были раньше? Везде показывают только засолку пряного посола, а я ее не люблю. Делаю всегда сама, но, как вы и сказали, она получается (сухой посол) плотной и суховатой, а если делала в рассоле, то пересоленной. Наконец то узнала в чем причина и как все надо делать. Еще раз спасибо.

  • @pavelkozlov5853
    @pavelkozlov5853 2 года назад +6

    Спасибо за рецепт!👍🏻👍🏻👍🏻

  • @НатальяЛатош
    @НатальяЛатош 2 года назад +3

    Добрый вечер!
    Вкусный рецепт и замечательная подача!
    Огромное Вам спасибо💓

  • @КотькаКирпич
    @КотькаКирпич 2 года назад +59

    Ещё один рецепт:
    1. Мороженная сельдь (разморозить). Количество зависит от ёмкости контейнера в котором будет производится засолка.
    2. Нарезать на кусочки, помыть.
    3. Репчатый лук нарезать кольцами
    4. Лавровый лист
    5. Горчица в зёрнах
    6. Перец чёрный молотый и горошек
    7. Укладываем слой лука, затем сельдь, перчим, пересыпаем горчицей в зёрнах, солим. Солить по вкусу (именно щепоткой по вкусу, как если бы вы солили салатик). Повторить слой за слоем.
    По окончании все залить полсолнечным маслом.
    Через 10 часов можно кушать. Хранить в холодильнике.

    • @ЛюдмилаПанова-х5и
      @ЛюдмилаПанова-х5и 2 года назад +3

      И что там щепоткой просолится? Или каждый кусок щепотью солить? Так это гемор

    • @КотькаКирпич
      @КотькаКирпич 2 года назад +4

      @@ЛюдмилаПанова-х5и солить каждый слой. Рыбу необходимо выкладывать слоями и солить. Речь идёт о малосольной сельди. Попробуйте сделать одну рыбку на пробу дабы в случае чего не жалеть о потраченных деньгах.

    • @mmai6328
      @mmai6328 2 года назад +2

      Мне так не понравилось..слоями.

    • @КотькаКирпич
      @КотькаКирпич 2 года назад +6

      @@mmai6328 значит вам нужен другой рецепт. Для меня плюс этого рецепта состоит в его быстроте, вкусе и "безотходном" производстве 😊 так как я очень люблю вприкуску к рыбе есть оставшиеся маринованный лук, а хлеб приправлять маслом с горчичными зернами.

    • @ГалинаЗюмалина
      @ГалинаЗюмалина 2 года назад +2

      Добавка к вашему рецепту кориандр в зернах и в масло каплю 9% уксуса и немного сахара ,и будет супер.

  • @ЛидияКотова-г1ю
    @ЛидияКотова-г1ю 2 года назад +176

    Ещё после вчерашнего прямого эфира слюни не обсохли, а тут новый рецепт! Боже, что же ты делаешь, Василий 🤭😜❤️

  • @НаташаСтроганова-н2щ
    @НаташаСтроганова-н2щ 2 года назад +4

    Солю сухим посолом также с добавлением сахара, и добавляю немного масла растительного. Очень нравится приправа для посола красной рыбы. Селёдку беру жирную крупную, получается нисколько не сухая (слюна потекла)

  • @sokoloff161
    @sokoloff161 2 года назад +7

    Если залить 1 кг несоленой сельди 1-м литром рассола 3%, то на выходе получите рыбу с соленостью 1,5% и такой же рассол. Нужно было к литру воды добавить вес сельди и на этот итоговый вес отмерять 3%.

  • @НинаДонченко-ю4т
    @НинаДонченко-ю4т 2 года назад +6

    повар от Бога- спасибо за рецептики, за коментарии, и за юмор

  • @VlReaderr
    @VlReaderr 2 года назад +50

    Василий так смачно рассказал, что с ней потом делать, что придётся делать 😀

  • @АлександрВильшеватый
    @АлександрВильшеватый 8 месяцев назад

    Поражают коменты недовольных. Много чего готовил по рецептам Василия и все получались, причём всё классно получается . Василий повар- профессионал, а главное даёт толковые обоснования процесса приготовления. А кто считает по другому, так и готовьте по другому. Вольному-воля. Василий спасибо и жду очередных рецептов и советов.

  • @lazzatl1906
    @lazzatl1906 2 года назад +4

    Золотой сыночек Василий, Селедку конечно у нас не найдешь,но буду искать,Спасибо за рецепт!!!Привет из Казахстана!

    • @vemelyanenko
      @vemelyanenko 2 года назад +1

      Как жаль, без селёдки жизнь не такая красная) посмотрите в интернете может быть. Кто то же продаёт её, но в принципе любую рыбу этим способом вкусно будет!)

  • @ВалентинаП-ц4о
    @ВалентинаП-ц4о 7 месяцев назад

    Солю уже третий раз за неделю. Очень простой и выверенный рецепт. Больше не ищу ни какие варианты. Спасибо, Василий!

  • @НатальяГромова-ъ4я
    @НатальяГромова-ъ4я 2 года назад +3

    Спасибо вам за ваши рецепты с уважением.готовила ваши сырники и жареная картошка пошла на ура!хотелось бы рецепт копчёной скумбрии .с уважением и наилучшими пожеланиями!

  • @mecha_nic
    @mecha_nic 2 года назад +4

    Василий, ролик на половину. Мы любим смотреть как ты пробуешь))

  • @fatal3st
    @fatal3st 2 года назад +8

    Ещё момент, совет для тех кто готовит. Есть нюанс по поводу соли, я так несколько раз испортил рыбу.
    Бывает что если использовать морскую\йодированную соль, то рыба получается трухлявая, разваливается и вкус не тот. Потому советую всем в этом рецепте использовать обычную каменную соль, так точно ничего не испортится.

    • @aeva0
      @aeva0 2 года назад

      портилась она у вас не из-за соли, никакого отношения к этому она не имеет

    • @fatal3st
      @fatal3st 2 года назад

      @@aeva0 а что тогда? если портилась именно тогда, когда использовал другую соль, потом поговорил с ребятам с рынка кто солит ее в промышленных масштабах, сразу сказали что дело в соли, что нельзя использовать йодированную

    • @UserUser-bu5ns
      @UserUser-bu5ns 2 года назад

      @@fatal3st Все верно говоришь.На Камчатке это даже дети знают

  • @Максим-я9й4г
    @Максим-я9й4г 2 года назад +2

    Я кипячу рассол со специями 5 мин, остужаю, заливаю в пластиковый бокс на 3ое суток, после разделываю и в шайбы по 0.5 л заливаю или маслом раст. с лучком или майонезом, потом шайбы в морозилку. Достал разморозил и с картошечкой да под рюмочку😋

  • @РадугаДуга-в3ь
    @РадугаДуга-в3ь 2 года назад +13

    Супер! Даже у полуфабриката уже красивый товарный вид, что хочется срочно попробовать. Надеялась, что у Василия рояль в кустах - готовая уже в холодильнике и он будет снимать пробу для нас))). Забрала рецепт, исполню. Раньше думала, что возни много и вони будет - крупными кусками самое оно.

    • @kintukietz
      @kintukietz 2 года назад

      Это же просто обычная тупая реклама ножей

    • @valentinakowki4276
      @valentinakowki4276 2 года назад +1

      Ахах, я тоже ждала дегустации, Василий так ест, что это доставляет дополнительное удовольствие

  • @ЛинаРакитина-с5щ
    @ЛинаРакитина-с5щ 2 года назад +4

    Спасибо за рецепт, который увидела точно тогда, когда решила засолить селедочку в домашних условиях!

  • @ГалинаКосоурихина
    @ГалинаКосоурихина 2 года назад +3

    Как всегда аппетитно, просто, доходчиво. Спасибо большое, Василий👌👌👌Делаю не первый раз паштет из куриной печени, по вашему рецепту, всегда на 5 +. Недавно сделала из утиной печени. просто Обалденно. Ещё раз спасибо большое за рецепты!!!

    • @vemelyanenko
      @vemelyanenko 2 года назад +1

      🙏❤️

    • @tomik925
      @tomik925 2 года назад

      мне кажется самый вкусный паштет получается из печени индейки.

  • @dukenukem1041
    @dukenukem1041 Год назад

    Готовил, селедка правда особенная, она как бы и селедка, но нет этого грубого "рыбного" запаха и вкуса, очень нежный вкус можно сказать (и даже странно что это селедка). И жажды с нее нет. Ужасно вкусно просаливаются икра и молоки, они не солено-суховатые, как обычно, а наоборот, икра прям лопается на зубах от сочности, и молоки прямо удовольствие, это из-за рассола наверное. Пробуйте, не пожалеете! Высший класс. Я олюторскую солил, мой любимый сорт.

  • @СергейСергиенко-б4ц
    @СергейСергиенко-б4ц 2 года назад +4

    Позанудствую малость) Чтобы получить рыбу 3% солености нужно и вес рыбы учитывать по соли. Если кг рыбы залить кг рассола 3% солености то после выравнивания будет около 1,5% солености всего вместе - рассола и рыбы.

  • @МарияБурмистрова-э4м
    @МарияБурмистрова-э4м 11 месяцев назад

    Спасибо, Василий за рецепт! Завтра пойду по Москве искать мороженную селёдку! Я обожаю селёдку, скумбрию тоже оченно уважаю , иногда солю в смеси горчицы, сухой или готовой, соли , сахара, немного пряностей. Ем с удовольствием, а муж не любит селёдку и требует, чтобы я ела молча ! 😂 дурак! А с другой стороны и хорошо - мне больше достанется!😂😂😂

    • @СергейСмирнов-л9т
      @СергейСмирнов-л9т 11 месяцев назад +1

      Если любим животных, то не будем есть их мясо и выделения.
      А если едим, то не будем говорить, что любим.

  • @АндрейКим-г5ь
    @АндрейКим-г5ь 2 года назад +6

    Прикольный рецепт засолки селедки. Я раньше солил селедку, покупал в Метро. Но в всей селедки попадаются черви( после это перестал, как то не очень есть, после того как увидел) Сразу напишу, что я знаю и читал что 90% с червями) Когда не видишь вроде норм)

    • @НадеждаСеменова-ы2г
      @НадеждаСеменова-ы2г 2 года назад

      Точно мне тоже попадались

    • @ЛидияС-ь8б
      @ЛидияС-ь8б 2 года назад +3

      И не только в селедке попадаются,а и в более благородной рыбе тоже. Особенно много в красной,и не только во внутренностях. Не к столу будет сказано, внутри мяса рыбы горячего копчения.

  • @anikescha
    @anikescha 2 года назад +2

    Ну, Вася... Как вкусно рассказал.. Хош, не хош..а за селёдкой теперь пойду...

  • @fatal3st
    @fatal3st 2 года назад +9

    Давно не солил, как раз сравню с тем что мы привыкли. У на обычно это соль 3 столовые, сахар 1 столовая, лаврушка, кориандр, чёрный перец, уксус, подсолнечное масло и воды столько чтобы покрыла рыбу, 3 дня в холодильнике.

    • @olenkachepiha123
      @olenkachepiha123 2 года назад

      А oil то для чего? Ми скумбрию свежепойманную так же солим, но без oil.🇮🇸

    • @fatal3st
      @fatal3st 2 года назад

      @@olenkachepiha123 понятия не имею, вот такой мне рецепт дали лет 7 назад, и я так делал, не задавался вопросом)) получалось и ладно

    • @Mir-ianka
      @Mir-ianka 2 года назад +3

      @@olenkachepiha123 масло сверху для долгого хранения, предохраняет от плесени.
      А недавно узнала, что масло в маринаде для шашлыка даëт мягкость мясу.

    • @ФаридаГалиева-ю4щ
      @ФаридаГалиева-ю4щ 2 года назад

      На какое количество рассола?

  • @ВарвараНауменко-р4ж
    @ВарвараНауменко-р4ж 11 месяцев назад

    Спасибо вам за прекрасные, вкусные рецепты.

  • @Aleksandr_Old
    @Aleksandr_Old 2 года назад +5

    в Ижевске на каждом углу продается замороженная селедка. солю так же, только делаю пряный посол

  • @ЗульфияШурахова-м6г
    @ЗульфияШурахова-м6г 2 года назад +1

    Поистечению 2 дней её оставлять в рассоле или перекладывать в другую ёмкость, можно с луком и маслом полить?

    • @Atmosferra
      @Atmosferra 2 года назад

      Рассол слить, залить маслом без лука. Лук при подаче добавляйте

  • @svetlana-hr2im
    @svetlana-hr2im 2 года назад +16

    Нагнали аппетита. Непременно хочется испробовать этот рецепт, хотя пока предпочитаю сухой пряный посол. Спасибо, Василий!

  • @Anagiorgi1978
    @Anagiorgi1978 Год назад

    Klasna spasiba za recept 🎉

  • @user-NIv775.
    @user-NIv775. 2 года назад +3

    Спасибо ,приготовила селедку по вашему рецепту,замечательно.

  • @иринаневажно-э9ш
    @иринаневажно-э9ш 3 месяца назад

    Селёдка получается бомбическая 🎉Спасибо за рецептик ❤

  • @ЕленаШкарина-и9е
    @ЕленаШкарина-и9е 2 года назад +31

    Ох Вася,Вася ,как мы вас любим ,спасибо за прекрасные рецепты! А ,чтобы посуду не пачкать ,возьмите пластиковую бутылку срежте горлышко и рыбу туда поместите

  • @marsicshayakhmetov7729
    @marsicshayakhmetov7729 2 года назад

    Спасибо Вам...с Новым 2023годом

  • @ТамараСущенко-ъ2в
    @ТамараСущенко-ъ2в 2 года назад +25

    Добрый день, Василий! Как же я люблю смотреть ваши передачи! И стараюсь приготовить по вашим рецептам! Удается всегда! Дочь после дегустации, обязательно скажет, ну, как всегда ,,Мишлен на отлично,, Мама, твой Василий, как всегда на высоте! Я вам очень благодарна за рецепты, особенно близкие к высокой кухне! Обожаю, Вас!!! Просто классные ролики записываете, с юмороком, с разными историями и жизненными, и кухней разных стран. Спасибо, Вам!

    • @ЕгорРусов-ю8ч
      @ЕгорРусов-ю8ч 2 года назад

      "Высокая кухня" - это что такое?) Солёная селёдка, солёное сало или сырники?)

  • @ТатьянаИвашина-й4у

    Шикарный рецепт! Спасибо за доступный рецепт засолки.

  • @Миламилая-ъ1с
    @Миламилая-ъ1с Год назад +1

    Купила сельдь, три штуки, мне одной пока хватит, нашла рецепт и сразу посмотрела комменты , спасибо дорогие подписчики , времени ушло намного меньше, чем слушать автора! Уважаемый автор видео , ни в коем случае не хочу вас обидеть , просто живу одна и большой посол мне не съесть сразу ! Здоровья вам!

  • @ГалинаЦынцова
    @ГалинаЦынцова 2 года назад +35

    Жду пенсию, покупаю и солю селедку. Вы меня вдохновили! Сколько можно смотреть на дорогую селедку соленую в магазине. Видимо за соль большая наценка😀вам , Василий, спасибо.👍👏👏👏❤

    • @ЛюдмилаПанова-х5и
      @ЛюдмилаПанова-х5и 2 года назад +3

      За работу, за свет, воду, соль и тд. Или бесплатно для тебя должны работать люди и в темноте и холоде? Селедка в брикетах замораживается сразу на судне, потом выгружается в холодильники, а с соленой еще работать надо. Когда вы уже мозги включать начнете, умники?

    • @natashaivan
      @natashaivan 2 года назад +4

      @@ЛюдмилаПанова-х5и когда сами солите, намного вкуснее. Добавьте кориандр, лавр, перец, одну гвоздику. А еще вкуснее скумбрия соленая....

    • @woldemortiii6015
      @woldemortiii6015 2 года назад +2

      Нефтяная страна. Пенсы ждут пенсии купить селёдку. Слава кутену

    • @natashaivan
      @natashaivan 2 года назад +1

      @@woldemortiii6015 свет дали?

    • @woldemortiii6015
      @woldemortiii6015 2 года назад

      @@natashaivan приедь увидишь.

  • @Georgiy1963
    @Georgiy1963 2 года назад +1

    Василий, здравствуйте! Я тоже очень люблю сам солить селёдку. Проблем со свежемороженой у меня никогда не бывает, покупаю всегда в "Деликатеске", она всегда там есть, и тихоокеанская, и атлантическая, и всегда очень приличная. Получилась реклама "Деликатески"

  • @ИринаВоронцова-ы3р
    @ИринаВоронцова-ы3р 2 года назад +4

    Спасибо' Василий огромное! Очень вкусно' настоящий русский продукт плюс картошечка! Пальцы бы не откусить!🤗🌻🙂

  • @ЛизаГоргун-б8ц
    @ЛизаГоргун-б8ц 2 года назад

    Всё время смотрю как онлайн благодарен тебе очень многое почерпнул Дай Бог тебе здоровья и твоей семье Я из Беларуси

  • @bobroudav
    @bobroudav 2 года назад +26

    Ведь знал же, что нельзя смотреть на голодный желудок...
    Спасибо, Василий! Хабаровск смотрит и повторяет!

    • @yozhfilm5028
      @yozhfilm5028 2 года назад

      В хабаровске я делаю селедку за час, реально вкусно и малосолено.