Muito útil pra nós esse vídeo, Joy. Quando a gente faz pão em casa e ele não cresce, a gente logo põe a culpa no fermento e nem pensa que o problema pode estar na farinha. Obrigada pelas ótimas dicas!
Oii Samantha, é verdade mesmo, o coitado do fermento é o primeiro a receber culpa né? hehehe Imagina, obrigada você pelo carinho, fico super feliz que tenha gostado do vídeo! Beijão!
Estou amando seus vídeos, amo panetone, estou fazendo uma receita que fica até gostoso, gostaria muito de fazer o curso mas este ano está muito caro infelizmente. Vc é ótima e explica muito bem deve fazer uns panetones maravilhosos. Feliz Natal 🎄🌺
A grande sacada da farinha para bolo é sempre misturar sem bater a farinha e sempre peneirar a farinha antes de usar ,por que se você bate a farinha o glúten se desenvolve e torna o bolo mais duro.
Coamo tem 10% uso muito ela. Mas nunca comparei com a orquidea tenho as 2 aqui na minha cidade mas realmente ja percebi que a orquidea é bem branquinha.e uma pergunta vi que em receitas italianas usam muito a farinha de semolina .. Sera que se usar um pouca ela junto com a farinha tipo 1 fica bom? Parece que a semolina e rica em proteina 16%
Corri aqui para olhar a quant de proteína da farinha marca "CLARICE" ... chegou a 6 %😱. Um dos motivos q meu panetone não deu certo... Obgda pelas dicas! Deus te abençoe
Eu tô testando a farinha para pastéis, mais, pois um amigo falou que era Ótimo mais para a receita que estou a fazer, ela ficou muito mole, daí tive que colocar mais farinha, não sei se é porque tem trigo que é mais molhado que o outro não sei.
No mercado daqui nao tem nunhuma dessas farinhas mas o dono do mercado falou que qual quer uma farinha serve,a diferença e só a embalagem , aqui usa mas boa sorte fina e outros mas as embalagem sao de plastico e nao de papel pra vc a marca boa dorte dessas embalagem de plasticos serve para fszee panerone ?
Joy, quero entrar no mundo do chocolate, como o lugar que moro é muito quente, lhe encontrei, quero fazer um curso sobre Chocolate, vc tem como oferecer?
Oi Francisca, que legal! Seja muito bem vinda a esse maravilhoso mundo do chocolate! 🥰 Simm, foi até engraçado você pe perguntar sobre isso hoje porque na próxima sexta-feira eu vou abrir a última turma do meu curso Dominando o Chocolate, e o melhor, com desconto de black friday 😍 Amanhã eu vou postar um vídeo aqui no canal e vou falar sobre isso e como se inscrever. Ativa o sininho que o RUclips te avisa quando for pro ar. Beijão!
Procurem glúten vital de trigo, tem no mercado livre e faça assim: uma farinha na média tem 10g de proteína, então pra um kg de farinha eu utilizo 40g de glúten por kilo, dá uma diferença enorme , misture bem e depois penere farinha antes de usar .
@@pernambucanagame3375 Provavelmente a de pizza vai ser melhor para fazer ,já que a pizza assim como o panetone é uma massa de pão, diferentes, mas pão, é o pastel é uma massa frita , mas a dica do glúten ajuda muito, tem dado muito certo pra mim, e outra sempre que trabalhar a massa em qualquer etapa do processo, faça um descanso de pelo menos dez minutos, isso ajuda a relaxar p glúten da massa e a deixar mais elástica e mais fácil de trabalhar.
Oii Vilma, não tem problema, compare a quantidade de proteína das marcas que você encontra na sua região e escolha sempre a com mais proteína. Lembre de conferir o peso da porção de farinha a que a tabela nutricional se refere para não confundir. (as vezes é 50g e as vezes 100) Beijão e sucesso!
Oii Andreia, as farinhas em embalagens de papel são melhores porque retém menos umidade, são mais soltinhas e por isso absorvem melhor o líquido da receita, porém se você não encontra essas na sua cidade não se prenda por isso (ainda mais se vc não mora em uma região com muita umidade). Use as que você encontrar, escolha a com mais proteína e use o melhorador e trabalhe a massa até o ponto de véu que você já vai conseguir um ótimo resultado assim. Tenho certeza que você vai arrasar. Quando fizer me manda foto la no insta? Eu vou amar! Beijão e boa sorte!
@@JoySaldanhaolá desculpa me meter mas me perdi pelo caminho. Essas que você falou tem esses valores a cada 100g correto? Estou achando muito bacana saber isso.
A farinha Venturelli é excelente. Eu aprovo pra panetone. É excelente.
A Venturelli é maravilhosa 13 g de proteína ❤❤❤❤❤
Todas as minhas dúvidas venho aqui ,e tenho certeza que vou achar as respostas que preciso . Que bom ter você por aqui ❤
Eu usei a Sol mesmo tipo 1 e deu mega certo
Muito útil pra nós esse vídeo, Joy. Quando a gente faz pão em casa e ele não cresce, a gente logo põe a culpa no fermento e nem pensa que o problema pode estar na farinha. Obrigada pelas ótimas dicas!
Oii Samantha, é verdade mesmo, o coitado do fermento é o primeiro a receber culpa né? hehehe Imagina, obrigada você pelo carinho, fico super feliz que tenha gostado do vídeo! Beijão!
Obrigada ,valeu!🌹
Estou amando seus vídeos, amo panetone, estou fazendo uma receita que fica até gostoso, gostaria muito de fazer o curso mas este ano está muito caro infelizmente. Vc é ótima e explica muito bem deve fazer uns panetones maravilhosos. Feliz Natal 🎄🌺
Ótima dica!👏 poderia falar tmb sobre a melhor farinha para fazer o bolo?!
Oii Andréia, que bom que você gostou 🥰 Ameii a sua sugestão, anotei aqui pra fazer o vídeo em breve. Beijão!
@@JoySaldanha obrigada por responder! Fico no aguardo então !😘
tbm quero saber
A grande sacada da farinha para bolo é sempre misturar sem bater a farinha e sempre peneirar a farinha antes de usar ,por que se você bate a farinha o glúten se desenvolve e torna o bolo mais duro.
Adorei! Obrigada!
Muito boa explicação.
Obrigada pela dica 😉
Oii Maria, eu que agradeço pelo seu carinho, beijão!
Coamo tem 10% uso muito ela. Mas nunca comparei com a orquidea tenho as 2 aqui na minha cidade mas realmente ja percebi que a orquidea é bem branquinha.e uma pergunta vi que em receitas italianas usam muito a farinha de semolina .. Sera que se usar um pouca ela junto com a farinha tipo 1 fica bom? Parece que a semolina e rica em proteina 16%
Corri aqui para olhar a quant de proteína da farinha marca "CLARICE" ... chegou a 6 %😱. Um dos motivos q meu panetone não deu certo... Obgda pelas dicas! Deus te abençoe
Oii Fernanda, obrigada você pelo carinho 🥰 Fico feliz demais em ter ajudado. Beijao😘🥰
Eu tô testando a farinha para pastéis, mais, pois um amigo falou que era Ótimo mais para a receita que estou a fazer, ela ficou muito mole, daí tive que colocar mais farinha, não sei se é porque tem trigo que é mais molhado que o outro não sei.
Se eu usar melhorador, você recomenda qual quantidade para cada 1kg de farinha?
1kg de farinha são 10gr de melhorador
Ou aquele melhorador Premium que é um pacote pra 2kg e meio de farinha
No mercado daqui nao tem nunhuma dessas farinhas mas o dono do mercado falou que qual quer uma farinha serve,a diferença e só a embalagem , aqui usa mas boa sorte fina e outros mas as embalagem sao de plastico e nao de papel pra vc a marca boa dorte dessas embalagem de plasticos serve para fszee panerone ?
Que legal nós de sampa não temos
Poderia colocar a foto do rótulo das informações nutricionais da farinha?
Onde moro não há nenhuma destas marcas, uso a coamo.
A farinha de trigo da marca Finna é boa para panetone? Ja tentei fazer varias vezes e nao cresce neemmm fodend0
Joy, quero entrar no mundo do chocolate, como o lugar que moro é muito quente, lhe encontrei, quero fazer um curso sobre Chocolate, vc tem como oferecer?
Oi Francisca, que legal! Seja muito bem vinda a esse maravilhoso mundo do chocolate! 🥰
Simm, foi até engraçado você pe perguntar sobre isso hoje porque na próxima sexta-feira eu vou abrir a última turma do meu curso Dominando o Chocolate, e o melhor, com desconto de black friday 😍
Amanhã eu vou postar um vídeo aqui no canal e vou falar sobre isso e como se inscrever. Ativa o sininho que o RUclips te avisa quando for pro ar. Beijão!
Eu uso farinha de manitoba
qual o valor do curso?
Procurem glúten vital de trigo, tem no mercado livre e faça assim: uma farinha na média tem 10g de proteína, então pra um kg de farinha eu utilizo 40g de glúten por kilo, dá uma diferença enorme , misture bem e depois penere farinha antes de usar .
Vc sabe dizer se trigo de pizza ou trigo de pastel é melhor para fazer panetones?
@@pernambucanagame3375 Provavelmente a de pizza vai ser melhor para fazer ,já que a pizza assim como o panetone é uma massa de pão, diferentes, mas pão, é o pastel é uma massa frita , mas a dica do glúten ajuda muito, tem dado muito certo pra mim, e outra sempre que trabalhar a massa em qualquer etapa do processo, faça um descanso de pelo menos dez minutos, isso ajuda a relaxar p glúten da massa e a deixar mais elástica e mais fácil de trabalhar.
Na minha região não tem nenhuma dessas
Oii Vilma, não tem problema, compare a quantidade de proteína das marcas que você encontra na sua região e escolha sempre a com mais proteína. Lembre de conferir o peso da porção de farinha a que a tabela nutricional se refere para não confundir. (as vezes é 50g e as vezes 100) Beijão e sucesso!
Só pode ser farinha de embalagem papel
É difícil encontrar 😕
Oii Andreia, as farinhas em embalagens de papel são melhores porque retém menos umidade, são mais soltinhas e por isso absorvem melhor o líquido da receita, porém se você não encontra essas na sua cidade não se prenda por isso (ainda mais se vc não mora em uma região com muita umidade). Use as que você encontrar, escolha a com mais proteína e use o melhorador e trabalhe a massa até o ponto de véu que você já vai conseguir um ótimo resultado assim. Tenho certeza que você vai arrasar. Quando fizer me manda foto la no insta? Eu vou amar! Beijão e boa sorte!
A farinha de trigo cristal então serve ? Ela tem 11g pra 100g
👏👏👏👏💞💞💞💞
Querida estas farinhas tem 10%de proteína?
Oi Nerice 🥰 Todas que eu comento no vídeo ou tem 10 ou são bem perto disso. A Orquídea e a Veneranda tem 9.8 e a Três Coroas tem 10.6 🥰 Beijão ❤
@@JoySaldanhaolá desculpa me meter mas me perdi pelo caminho. Essas que você falou tem esses valores a cada 100g correto? Estou achando muito bacana saber isso.