육안으로 확인시에는 살코기가 불투명한 부분이 없고 하얗게 변하면 익었다고 보시면 됩니다 (다만 제육구이 양념장이 빨간색이라 육안 구별은 매우 힘들 수 있습니다) 가장 좋은건 젓가락으로 눌러봤을 때 고기가 물컹거리지 않고 단단한 느낌이 들면 익었다고 보시면 됩니다 또한 고기는 익으면 수축되기 때문에 고기의 수축 정도로 판단할 수 있습니다
석쇠를 구입하려고 보니 다이소 2,000 쇠 두께 얇음 이마트 7,000 쇠 두께 두꺼움 어떤것이 음식이 덜 붙고 사용하기 좋을까요 ? 석쇠구입 처음이라 여쭤봅니다 ^^;; 그리고 시험준비물 그릇 준비하라고 되어있던데 집에서 쓰는 그릇 (코렐)또는 얇은 플라스틱 1회용 그릇 챙겨도 되나요 ?
영상 잘 보고 있습니다 오늘 시험봤는데 제육구이랑 두부조림 나왔습니다 제육구이 고기 썰어두고 그 위에 후추를 뿌려뒀었는데 이것도 실격으로 처리되나요? 그리고 양념할때 깜빡하고 간장을 넣지 않았는데 이 점도 감점일지 실격일지 궁금합니다 감독관께서 이 점을 적으시는건 보지못했습니다
조금 큰 정도가 일정하게 조금 큰거라면 괜찮을것으로 보입니다 정도에 따라 감점은 있겠지만 크진 않을것으로 보입니다 (3점 정도) 감점의 폭이 큰부분은 제육구이가 어느것은 작고 어느것은 크고 들쑥날쑥하게 일정하지 않을경우가 가장 큽니다 ㅠㅠ 시험보느라 고생하셨습니다! 좋은결과 있기를 바랍니다 !!
고기 포뜨기는 연습을 많이 하셔야 합니다 ㅠㅠ 칼이 잘 들어야 훨씬 수월하기 때문에 꼭 칼을 갈아서 작업해보세요 ! 익히실때 석쇠와 불의 거리가 너무 가까운것은 아닌지 체크해보세요 석쇠 구이시 중앙 부분이 빠르게 익고 주변은 천천히 익기 때문에 위치를 바꿔가며 익혀주셔야 합니다
요구사항 뒷페이지의 지급재료목록을 참고하시는게 가장 좋습니다 한식 양념장에서 대파 마늘은 1:1 혹은 2:1 정도로 사용하고 간장과 설탕 2:1 혹은 3:2 정도로 하용합니다 식초 설탕은 1:1 혹은 2:1 상황에 따라 달라지고 간장, 설탕, 참기름은 1: 1: 1 혹은 2:1:2 정도 사용합니다 고추장 고춧가루는 2:1 혹은 3:1입니다 깨, 후추, 참기름은 소량 사용해주세요 조금씩 차이는 생길 수 있지만 위의 정도로 숙지하시면 좀 더 수월하실겁니다 ㅎㅎ
덕분에 3번째시험에 합격했내요 ^^ 문제는 제육구이랑 풋고추전이였어요 하로스님 영상에 센치 안나오는것도 돌려가며 져며서 하시는것보고 기억해두었거든요 저도 셤칠때 그렇게해서 최대한 전량을 제출했는데 포뜬거 구멍나고 난리여서 거의 맘 접었는데 그래도 장수가 많아서(9장) 플러스가 되었는지 생각보다 높은 점수까지 나와서 놀랬어요 ^^ 진짜 영상 고마웠어요~~
zlwmzksnakak.tistory.com/23
통쾌하게 잘하시네요! ~
개수는 무조건 6개로 기억하고
있었는데요! ~ 7개도 되십니까?
그러면 8 개도 되고 ㆍ개수 제한은
없는가요?
8개도 되고 7개도 되구 갯수는 전량 제출입니다 ^^
제육구이 익었다는걸 알려면 어찌 해야 하나요?
육안으로 확인시에는 살코기가 불투명한 부분이 없고 하얗게 변하면 익었다고 보시면 됩니다 (다만 제육구이 양념장이 빨간색이라 육안 구별은 매우 힘들 수 있습니다)
가장 좋은건 젓가락으로 눌러봤을 때 고기가 물컹거리지 않고 단단한 느낌이 들면 익었다고 보시면 됩니다
또한 고기는 익으면 수축되기 때문에 고기의 수축 정도로 판단할 수 있습니다
혹시재단하고살짝남은돼지고기로손대신양념묻혀서마지막에발랏는데감점이클까요?ㅜ
음.. 남은 돼지고기를 위생적으로 보관한 상태에서 작업하신거면 큰 문제 없어 보입니다
많은도음이 되내요 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다 ^^
아... 구울때 석쇠 한면에서 젖가락으로 고기를 뒤집어서 구워도 되는건가요? 그럼 고기가 눌러 붙을 확율이 적을거 같아요~ 석쇠 앞뒤로 뒤집는 작업이 은근 힘들더라구요~
내 편한 방법으로 하시면 되세요 ^^
선생님.안녕하세요.8장 제출했는데 포뜰때 고기 두개 쌀짝갈았어요.ㅠ
그리고 두개 새이즈 구우고나서 사이즈 일정하지않고.어떡해요?감점 많이 하나요?
시험보느라 고생하셨습니다
고기 갯수는 많이 나왔네요
규격은 정도의 의미가 있어서 살짝 정도는 괜찮습니다
2~3개 정도가 조금 비슷해 보이진 않더라도
포뜨기, 연육, 굽기가 잘 진행됬다면 크게 문제되진 않을겁니다
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다
하로스선생님~~ 영상 너무 잘 보고있습니다. 감사합니다!! 고기가 재료로 나오는 구이 요리에서 포를 뜨지 않고 그냥 썰기에는 어려울까요? 고기의 모양이 어떤지, 녹은 고기가 나오는건지 궁금합니다 ㅠㅠ
시험 보신분들이 대부분 고기가 넉넉했다고 하시거든요! 경우에 따라 조금씩은 다르겠지만 포 안뜨고도 썰수 있을 정도로 지급되는 경우가 더 많습니다!
보통은 다 녹은 고기가 지급되며 겨울철에 종종 덜 해동된 고기가 지급되는 경우도 있습니다!
넵넵 잘 알겠습니다~! 좋은 강의 너무 잘 보고있습니다~! 꼭 합격하도록 열심히할게요!! ^ㅡ^* 감사합니다!!!
슨생님,,,아무리 석쇠뜨겁게 달구고 기름발라도 저는 왜 연기가ㅜ안날까요 ㅠㅠ코팅이 안된건가요 ㅠㅠ
음..;;; 석쇠가 다른 품질의 석쇠일지도 모르겠네요...
쇠를 말랑말랑하게 만들어서 그 사이로 기름이 스며들게 하는게 코팅이라서 꼭 많이 달궈서 하셨다면 연기가 안나도 괜찮을거 같아요!
@@cooking-factory 앗.. 감사합니당
고기 칼등으로 연육시킬때 한쪽 면만 하면 되나요??뒤집어서도 해야하나요?
양쪽 다 해주시는게 좋지만 시간상 한쪽만 진행하셔도 됩니다 ㅎㅎ
혹시 토요일에 시험보시나요?
이종흔 헉 지금 봤네요ㅠㅠ아뇨 다담주에용 ㅠ
@@엄지은-z9r 저두여 ㅠㅠ
이종흔 합격하시길!!홧팅해용
하로스님 생강은 갈아서 면보에 걸러 생강즙을 내서 양념 하는걸로 배웠습니다. 다지기만 해도 될까요?
네 즙으로 내셔도 되고 다져서 사용하셔도 됩니다 !
제육구이랑
육회나왔어요
첫타임시간에~~
시간미제출했어요~~ㅠ
에구 ㅠㅠ 시험보느라 고생하셨습니다
시간초과라니 ㅠㅠ 힘내세요 ㅠㅠ
석쇠를
구입하려고 보니
다이소 2,000 쇠 두께 얇음
이마트 7,000 쇠 두께 두꺼움
어떤것이 음식이 덜 붙고 사용하기
좋을까요 ?
석쇠구입 처음이라 여쭤봅니다 ^^;;
그리고
시험준비물 그릇 준비하라고
되어있던데
집에서 쓰는 그릇 (코렐)또는
얇은 플라스틱 1회용 그릇
챙겨도 되나요 ?
접시는 규정이 없어서 둘다 사용 가능하십니다
석쇠의 경우는 너무 얇으면 몇번 사용하다 보면 쇠가 휘어서 추천드리진 않습니다
코팅력은 식용유로 잘 코팅해주시면 둘다 잘 됩니다 ㅎㅎ
감사합니다 ^^
영상 잘 보고 있습니다 오늘 시험봤는데 제육구이랑 두부조림 나왔습니다 제육구이 고기 썰어두고 그 위에 후추를 뿌려뒀었는데 이것도 실격으로 처리되나요? 그리고 양념할때 깜빡하고 간장을 넣지 않았는데 이 점도 감점일지 실격일지 궁금합니다 감독관께서 이 점을 적으시는건 보지못했습니다
시험보느라 고생하셨습니다
후추뿌리신건 감점은 없을 것 같고 간장의 미사용은 감독관님이 봤다면 지급재료 미사용으로 1~3점 감점 됩니다 실격사항은 아닙니다
@@cooking-factory답변 감사합니다 한 가지더 여쭤보겠습니다 제육구이 크기가 전반적으로 다르고 너무 얇아서 구멍이 난것도 있는데 감점이 심하나요?
@@최부건-z2r 음... 전반적으로 들쑥날쑥 하다면 아무래도 감점 폭이 클 것 같습니다 ㅠㅠ 구멍난 부분은 소량 감점될것으로 보입니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 알려주셔서 감사합니다 선생님
제육구이 육회가 시험에 나왔어요 ㅠㅠ 제육구이에 간장을 좀 많이 첨가했더니 묽더라구요...감점 요인 클까요? 육회 양념하고나서 너비아니썰고양념하고 익혓는데 순서 감점 클까요?ㅠ 7장정도냈는데 3개빼고크기가제각각이에요 ㅠㅠㅠ
아직까지 멘탈이 바사삭 하셨는지 ㅠㅠ 제육구이 시험에 나왔는데 너비아니 양념을 하셨다고...ㅠㅠ (오타겠죠? ㅠㅠ)
양념은 구우면서 화구에 뚝뚝 떨어져서 지저분하게 구워졌다면 감점사항이지만 그정도가 아니라면 괜찮구요!
크기가 제각각인거뉴ㅠ 아무래도 감점입니다.
순서는 괜찮을거 같습니다!
시험 보시느라 너무너무 고생하셨어요!!
@@cooking-factory 아! 오타에요 ㅠㅠ 1회시험때 너비아니나왔다가 15점 받고 멘탈바사삭했더니.. 이번에 이갈고했는데ㅠㅠㅠㅠㅠ 그리고 배를 담을때 + 이렇게 담아서 낸다고 점수깍이고 그런건없겠죵 ...? 답변 감사합니다ㅠㅠ
1. 모든 재료 세척
2. 배 설탕물에 담궈놓고 마늘(편, 다지기),생강,파 다지기
3. 배 꺼내서 자른 뒤 설탕물에 담구기
4. 육회잘라서 양념해서 키친타올 올려놓기
5. 제육구이 고기 잘라서 연육시키기
6. 고추장양념만들어서 바르고 재워놀 동안 석쇠달구기
7. 제육구이 완성시키고 잣다지고 배 꺼내서 물기제거하고 둘러준 후 고기랑 마늘 욜러주고 다진 잣 올려준 뒤 갖다내기
순서를 이렇게했어요!
항상 쉽게 설명해주셔서 감사해요!!! 혹시 칼은 어디서 사신거에요?
인터넷에 일각 용칼이라고 검색하시면 저렴하게 구입하실 수 있습니다 !
코팅하거나 고기올릴때 석쇠 도마에다 올려서 해도 되요?
석쇠 작업할때 가스렌지위에서 작업하면 안되는걸로 알고 있는데 코팅을하기때문에 식용유를 바를 넓은접시(재료놔두는접시?)에 석쇠 올리고 식용유 바르잖아요! 근데 석쇠올릴 접시가 없으면 도마위에 해도 되나요?!
도마에서 작업하시면 검댕이가 뭍을 수 있기 때문에
그릇이 너무 없다면 키친타올을 여러장 겹쳐서 작업해주세요
왠만하면 접시 위에서 하시는게 좋고 급할때는 싱크대에서 석쇠를 들고 해주세요
가스렌지 위에서 하면 식용유가 가스렌지에 떨어져서 가급적 자제하시는게 좋습니다
하로스님 오늘 시험보고 나왔는데요 고추전으랑 제육구이 나왔거든요 근데 제육구이가 사이즈가 좀 컸다는거죠 몇정정도 감점이 될까요?
조금 큰 정도가 일정하게 조금 큰거라면
괜찮을것으로 보입니다
정도에 따라 감점은 있겠지만 크진 않을것으로 보입니다 (3점 정도)
감점의 폭이 큰부분은 제육구이가 어느것은 작고 어느것은 크고 들쑥날쑥하게 일정하지 않을경우가 가장 큽니다 ㅠㅠ
시험보느라 고생하셨습니다! 좋은결과 있기를 바랍니다 !!
하로스쌤님 오늘 발표날인데 48점으로 불합격이네요 뭐가 문제인지 알수가 없네요 제육구이 사이즈큰외에는 다른 이상이 없었든거 같은데....제육구이18점 풋고추전21점위생점수 각5점4점
고기는 무슨부위예요?
등심부위입니다 ^^
선생님~
제육구이의 돼지고기는 해동시켜서 주어지나요??
네 해동되어 지급됩니다 !
@@cooking-factory 냉동 상태 그대로 나오면 어떻게 해야하나요??
선생님 제육구이 유장처리하고 구으면 실격이예요?
실격은 아니고 감점일거 같습니다.
@@cooking-factory 감사합니다.
어떤 분은 석쇠를 전 날이나 시험치러 가기 전에 코팅 해놓고 시험장에서 바로 사용하라고 하시던데 그렇게 해도 점수에 문제가 없나요?
네 괜찮습니다
다만 감독관님이 석쇠구이 시작전에 보고 있다면 코팅 하는 모습을 보여주시는게 좋습니다
제육구이오늘 나왔는데 조금탔네요..
고기가 탔다라기보단 고추장이 타서
손으로 몰래 탄부분만 없엤는데도. 부분부분마다 조금씩 보이는데 감점이 심한가요..?
살짝 그을린 정도로는 크게 감점받지 않으나 딱 봐도 너무 탄거 같은데? 라고 생각들면 감점이 크고 이건 못먹겠다... 싶으면 실격입니다
시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다 일단 결과를 기다려 봐야 할거 같아요
@@cooking-factory 아하.. 솔직한평가감사합니당.
살짝 그을렸다~조금 탄거같은데?
사이라서 점수는 어떻게받을지 모르겠네요ㅠㅠ
그정도라면 3~5점 정도 예상합니다만 감독관에 따라 달라질 수 있습니다 ㅠㅠ
너무 낙심하지 마시고 힘내세요 !!
고기류는 반드시 익혀야되는군요.. 안익으면 무조건 실격.. 제 친구랑 저번에 시험 같이쳤는데 고기 덜익혀서 그자리에서 바로 실격당하더군요ㄷㄷ
익혀서 제출해야하는 작품은 꼭 익혀주셔야 합니다 !!
안익어서 떨어지면 너무 속상하죠 ㅠㅠ
선생님 친절한 답변 감사해요
^^ 시청해주셔서 감사합니다 !!
학원에서는 양념장 농도 맞춘다고 물 1t넣으라 했는데 넣으면 안되나요?
넣으셔도 괜찮습니다 ㅎㅎ
초벌구이하고서 양념바르고 구워도 상관없나요?
제육구이는 양념에 재우는 과정을 진행하시는게 좋습니다 ㅠㅠ
감사합니다!!
시청해주셔서 감사합니다 ~!
7조각 내야해요?
전량 제출이라서 나오는 갯수대로 모두 제출해주시면 됩니다
고기 익었는지 안익었는지 확인하는방법 중 고기 한번 접으면 안익은건 접혀지고 익은건 안접혀지고 바로 펴지는 방법도 괜찮은방법인가여????? 울엄마한테 들은방법인데
괜찮은 방법입니다 ㅎㅎ 즉 단단해지면 익었다고 보시면 되는데요
고기 두께가 얇거나 고기 크기가 넓으면 접힐수도 있으니
1. 투명한 부분이 사라짐
2. 단단한 느낌이듬
이 두가지가 가장 좋습니다
하로스님 ! 궁금한게 있습니다 ! 혹시 완성접시는 무조건 큰접시인가요 ? 아니면 양에 따라 자기 마음대로 하면 되나요 ? 다른 품목들도 마찬가지입니다 . 따로 명시되어 있는 접시 크기가 있는건가요 ?
접시는 정해져 있지 않습니다
작품의 크기와 양을 보시고 시험장에서 지급된 그릇과 비교하셔서 알맞은 그릇에 담아 내기만 하셔도 충분합니다
다만 두부젓국찌개를 냉면그릇에 담아낸다든가 생채류를 큰접시에 담는 등 너무 벗어나지만 않게 주의해주시면 됩니다
고기가 들쑥날쑥한 크기로 되는거랑
고기가 한1센티 작게되었지만 균일한거랑 뭐가 더 감점이 클까요....?
연육한다고 하는데도 두께가 일정하지않아 어떤건 훅 줄어들기도 하더라구요ㅠㅠ
둘다 비슷할거 같지만 만약 제가 감독관이라면 들쑥날쑥한걸 더 감점많이 할거 같아요
고기는 그래서 포뜨시고 연육하실때 최소한으로 해주셔야 합니다 ㅠㅠ
아침에 시험치고 와서 보니 새롭네요
발표는 수요일인데, 시험 문제가 똑같네요
9장 제출했는데, 크기가 좀 안 맞고 설탕 조금 덜 넣은 것 같아요 ㅠ
시험보느라 고생하셨어요
크기가 전체적으로 너무 심하지만 않다면 큰 문제는 없으실거에요 !!
제육크기가 조금 작게나왔고 테두리 조금 탄거 같은데 감점 많이 될까요??
전체적으로 조금 작은거면 괜찮습니다
다만 테두리가 조금 탄거면 감점이 어느정도 있을 것 같습니다 ㅠㅠ
앗 감사합니다!!
혹시 매작과랑 제육구이 나왔는데 매작과를 먼저 튀기고 제육완성하고 시럽 버무려 제출했는데 이것도 감점 있을까요??
선생님 깨소금을 만들때 깨를 부셔서 넣어야 하는데 손바닥에 해봐도 손가락으로 쪼개려고ㅠ해봐도 안 돼요... 특별한 비법이 있을까요...ㅠㅠ
키친타올 1장을 반으로 접어서 그 안에 깨를 소량 넣고
칼로 다진 뒤 사용하는 방법도 있습니다
5곱하기 육이 결이 있는부분이 5곱하기 인가요?
결방향이 6cm 로 잡아주시는게 좋습니다
이거랑 풋고추전 나왔는데 진짜1초남기고 제출했어요;; 전량제출 이라고해서 사이즈 안나오는것도 제출했는데 괜찮을까요?
규격이 심하게 안맞는건 폐기해 주시는게 좋습니다.
시험 보시느라 너무너무 고생하셨어요! 일단 결과를 기다려 보세요 ㅎㅎ
약한불에 구워야하나요?익을때까지 구울려면 테두리부분탈텐데 잘굽는 노하우있나요
노하우는 불조절, 거리조절 이겠네요 ㅎㅎ 중약불정도에서 거리를 둬서 천천히 구워주시면 많이 타지 않습니다
또한 테두리가 살짝 타면 양념이 타는경우가 많으므로 탄부분을 살짝 때어 제출해 주세요 ㅎㅎ
또선생님 석쇠위에서 바로뒤집는데 그렇게 굽는게 잘안타나요? 전석쇠를 뒤집어서 반대편을 구워요
작업 방식은 정해져 있지 않아서 편하게 진행해주세요 ㅎㅎ
석쇠를 이용한 직화열로 익혀내시기만 하면 됩니다
안녕하세요
학원에서는 초벌구이하라고 하던데요 맞습니까?
양념을 바르기 전에요??
제육구이는 초벌구이 안하셔도 됩니다
궁금한점이 있는데 생고기를 재워놨던 양념에 약간 덜익은 고기(?)를 넣어도 되는건가요..??
네 괜찮습니다 ^^
선생님 고기제단이 잘안돼요 석쇠위 왔다갔다 약불에서해도 타는데요 잘안타게 잘안돼요
고기 포뜨기는 연습을 많이 하셔야 합니다 ㅠㅠ
칼이 잘 들어야 훨씬 수월하기 때문에 꼭 칼을 갈아서 작업해보세요 !
익히실때
석쇠와 불의 거리가 너무 가까운것은 아닌지 체크해보세요
석쇠 구이시 중앙 부분이 빠르게 익고 주변은 천천히 익기 때문에
위치를 바꿔가며 익혀주셔야 합니다
저 방금 시험치고 나왓는데 고기가 네모모양이아니라 약간 삐죽삐죽 했어요 ㅠㅠㅠ 얇지도 않은것같고 ㅠㅠ
일단 시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다.
긴장하셨는지 약간 실수하셨나봐요 ㅠ 살짝 삐죽한건 감점 사항이니 일단 결과를 기다려 보세요 ^^
그나마 자신있는게 석쇠요리인데 씻기가 힘들어ㅜㅜ
댕청댕청 저도 그렇습니다 ㅠ 크흑
집에서 연습할라고합니다. 정육점가서 고기 어디 부위라고 말해야되나요?
돼지 등심입니다 !
선생님!!
저는 학원에서 석쇠에 기름 코팅은 안해도 된다고 배웠는데 꼭 해야 하나요?
아니면 안해도 되는건가요?
저도 개인적으로는 요리에 따라 안하는 경우가 많지만
감독관님이 보고 있을때는 작업 진행해주세요
@@cooking-factory
알겠습니다.
감사합니다~^^
코팅안하면 석쇠에 고기가 달라붙기쉽다고 하더라구여
고기 포뜨는 방향은 어떤 방향이 좋은가요?
결 방향이 포뜨기 쉽습니다
다만 지급되는 고기 모양에 따라 어쩔 수 없이 결 반대로 진행해야 할 수 있습니다
저 전량 다 써서 5장 나왔는데... 합격 가능할까요??? ㅜㅜ 꼼꼼하게 다 썻는데 ㅜㅜ
꼼꼼하게 다 사용하셨다면 합격하실수 있겠죠!!
나머지 작업에 실수 없다면 합격하실겁니다 ^^
@@cooking-factory 그리구 마지막 고기 다 굽고 도마에 얹어서 칼로 약간 성형해서 그릇에 제출했는데 요리과정에서 감점은 없겠죠?
책에는 8쪽이라고 나와잇는데 전량이에요? 8쪽이에요??ㅠㅠ 전량썻는데 6,7개만 나오면 어쩌죠ㅠㅠ
안귀욤 요구사항 바뀌었습니다 ㅎㅎ 규격에 맞게 손질해서 최대한 만드시면 됩니다 갯수는 상관 없습니다
생강은 생각즙으로하던 다져서넣던 상관없나요??
안귀욤 네 상관없습니다 😁😁 사용만 해주시면 됩니다
대파의 심을 제거하는 이유를 알고 싶습니다!
Seohwan Kim 요리의 색감때문에 흰부분만 사용합니다 😁😁
양념장에 들어가는 재료비율같은거 외우는 법이 았을까요 ㅠㅠ
요구사항 뒷페이지의 지급재료목록을 참고하시는게 가장 좋습니다
한식 양념장에서
대파 마늘은 1:1 혹은 2:1 정도로 사용하고
간장과 설탕 2:1 혹은 3:2 정도로 하용합니다
식초 설탕은 1:1 혹은 2:1 상황에 따라 달라지고
간장, 설탕, 참기름은 1: 1: 1 혹은 2:1:2 정도 사용합니다
고추장 고춧가루는 2:1 혹은 3:1입니다
깨, 후추, 참기름은 소량 사용해주세요
조금씩 차이는 생길 수 있지만 위의 정도로 숙지하시면 좀 더 수월하실겁니다 ㅎㅎ
제육구이 센티가 더 중요한가요 모양이 더 중요한가요?
모양이 더 중요하다고 생각합니다 ㅎㅎ
규격은 4x5x0.5cm '정도' 이기 때문에 어느정도 감안합니다
물론 둘다 맞춰주시는게 가장 좋습니다 !
제육구이는 따로 수량이 정해지지 않은건가요 그냥 전량 제출인가여
네 예전에는 8장 제출이였는데 지금은 갯수 상관 없이 전량 제출해주시면 됩니다
다익히고나서 크기달라서 자르는건 감점인가요
기술 점수에서 감점될 수 있어서 추천드리진 않습니다
비슷비슷 하게 나왔다면 그냥 제출하시는걸 추천드리고
정도가 너무 심할 경우 감점을 감안하고 자르시면 됩니다
고기 포 뜨는게 너무 어렵더라구요 ㅜㅜ 포 잘 뜨는 비결이라도 있으신가요
고기 포뜨는게 어렵죠 ㅠㅠ 저도 연습많이 해서 지금은 조금 숙련되었지만 처음에는 많이 힘들었습니다 ㅎㅎ
비결이랄것까진 아니지만 칼이 잘드는것과 칼에 힘을 빼고 날을 사용할수 있도록 연습해 주시는게 가장 좋은 방법인거 같아요
@@cooking-factory 감사합니다 ㅜㅜ 노력해볼게요
@@cooking-factory
좋은하루되세요
시험장고기는 왜 쌤것처럼 좋은부위가 아닐까요?ㅜㅜ
시험장에서도 고기 잘 나오시는분들은 잘 나오신다고 하던데... 모양이 뒤죽박죽이라 운나쁘면 안좋은 부위도 받는거 같아요 ㅠㅠ
너무 심하면 꼭 바꿔달라고 얘기해 보세요
덕분에 3번째시험에 합격했내요 ^^ 문제는 제육구이랑 풋고추전이였어요 하로스님 영상에 센치 안나오는것도 돌려가며 져며서 하시는것보고 기억해두었거든요 저도 셤칠때 그렇게해서 최대한 전량을 제출했는데 포뜬거 구멍나고 난리여서 거의 맘 접었는데 그래도 장수가 많아서(9장) 플러스가 되었는지 생각보다 높은 점수까지 나와서 놀랬어요 ^^ 진짜 영상 고마웠어요~~
우와 9장이나 나왔다니 ㄷㄷ
게다가 풋고추전이랑 하셨는데 진짜 대단하십니다 ㅎㅎ
합격 너무너무 축하드립니다 ^^
샘 오늘도 열공중~~
열공~ 쌤 감사합니다~^^
제육구이가 나왔는데용 ㅠㅠ 6장다 구웠는데..2장이 안익어서요...그래서 여차저차해서 사이즈 비슷하게 4장제출
했는데요..떨어질까요..??
시험보시느라 고생하셨습니다.
제육구이는 전량 제출이라 4장만 제출하셔도 떨어지지 않습니다. 오히려 안익은거 버리신건 잘하신거에요!
일단 결과를 기다려 보세요 ^^
쌤 제육구이 모양이 전체적으로 들쑥날쑥한데 실격일까요ㅠㅜ?
실격은 아니겠지만 감점이 있을겁니다 ㅠ
고기재단이 너무 어려워요ㅠㅜ
고기 포뜨기와 정리가 많이 힘들죠 ㅠㅠ
이번 영상이 조금이라 도움이 되셨으면 좋겠습니다
ruclips.net/video/A7UMvSXe3e0/видео.html
제692. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 대단하십니다 ㅋㅋ