Сало тоже можно пересолить.... А вот рыба берёт соли очень много таким методом засолки.... А вот лишнюю отдаст при вымачивании.... Была ситуация, что вымачивать оставил на 24 часа,,,, после чего получилась очень малосольная рыбка..., а в соли лежала 5 дней
в грязном водоеме у карася есть болячка паразиты в хребте и человек если заразился. может болеть всю жизнь,, болезнь прявляется как простуда,,, забыл как называется эта болячка
Карася, как и любую сорную (не хищную ) рыбу, у нас вымораживают 3 недели в морозилке. И только затем ее можно вялить, сушить и т.д. Иначе описторхоз, т.е глисты.
Спасибо большое за рецепт.
Попробовал сам -рецепт супер!
Результат шикарен.
Благодарю за быстрый ответ🤗
Сегодня наловили много карасей, спасибо за рецепт обязательно сделаю!
Шикарный конечный результат!цвет рыбы просто бомба...аж слюнки потекли)
Приветствую старина. Сколько по времени валил карася? Мяско красивое.
Сколько дней вялили ??
Во время посола стоит рыба в холодильнике? Или просто можно в прохладном месте на кухне?
Если место действительно прохладное то ставьте в нём...ну а так в холодильнике
А карась грам 500 не чищений може завонять?
Грамотно просоленный нет!
Попробую посолить по твоему способу, караси крупные ( 900 гр)
Не пожалеешь!
У вас не крупная соль? Есть разница в размерах соли? Очень интересует?
У меня обычная каменная соль(крупного помола).
Солить нужно именно такой-главное не йодированной.
Любая соль подойдёт
Ловил, и удочкой и бреднем, в деревне у бабушки ....все так и было!!!
А можно во флягу солить
Сколько сушить
Покажите пожалуйста этот рецепт ещё раз у меня на кухне!!! 😅😊
))))))))))
Сколько дней вялились?
Тут у каждого свой вкус кто любит посуше кто нет
Сколько промораживать нужно?
Чтобы убить возможных паразитов достаточно 3-4 суток.
В хищных породах рыб паразиты встречаются редко.
@@user-fb3un2mg5r при минус 18 градусах 14 суток ( от описторхоза ) это по советской методике ...
Вы его чистили или так с кишками и чешуёй?
Так с кишками и чешуёй... только помыл
@@user-fb3un2mg5r вчера посалила
@@I_andrei_16привет, ну и как получилось?
Интересно, что будет если желч раздавлена....
А кагда сушите каряся днем в ночь в холодильник да?
На ночь в холодильник.... всё верно
@@user-fb3un2mg5rа зачем на ночь в холодильник убирать?
Каждый делает так считает нужным и неслушает никого методом проб и ошибок достигнеш желаемого результата
як ваш судак вижив.
Выжил!был нерест(были мелкие судачки)
@@user-fb3un2mg5r Красота,а як ваша риба зимує ви включаєте компресор.
@@user-ff8wm9yg7s с такими зимами как были последние годы то ничего и не делаю(просто лунки).но есть готовый ветряк
А у меня ана испортилась тухлой стало 3 дня солил
Зачем на ночь в холодильник?
Быстрее вялится(рецепт по советской книге-когда то мной прочитанной....)
@@user-fb3un2mg5r@user-fb3un2mg5r
А можна в просто в холодильнику вялить?
Некоторые так делают,но я так никогда не пробовал ,чтобы именно в холодильнике
@@user-fb3un2mg5r дякую
да, а ты прям не диванный эксперт? прямо я смотрю профиссионал, всю Русь вяленным карасем снабжаешь.
Прекрати истерику)
@@user-fb3un2mg5r уже прекратил)
Рецепт можно значительно улучшить.Карась будет значительно вкусней.75 % соли и 25% сахара остальное как обычно.
Не исключено!...но я с сахаром никогда не пробовал
@@user-fb3un2mg5r Попробуйте не пожалеете.
@@user-fb3un2mg5r Лолробуйте не пожалеете.
Сало тоже можно пересолить.... А вот рыба берёт соли очень много таким методом засолки.... А вот лишнюю отдаст при вымачивании.... Была ситуация, что вымачивать оставил на 24 часа,,,, после чего получилась очень малосольная рыбка..., а в соли лежала 5 дней
24 часа очень много для 5ти дней засолки...
7-8 часов самое то.
@@user-fb3un2mg5r 7-8 пробовал, 24 получилось случайно... Разницы по вкусу не заметил
9 часов вымачивал с промывкой все равно пересол
Нифига ты соли высыпал, на лет 10 хватило бы!
В древние времена соли стоко небыло, наверно рыбу сушили без соли как то.
@@Korovyaka хватало соли и в древние времена....
Это не много-зато дает хороший результат при засолке-плюс она вся идеально вымачивается!
в грязном водоеме у карася есть болячка паразиты в хребте и человек если заразился. может болеть всю жизнь,, болезнь прявляется как простуда,,, забыл как называется эта болячка
Карася, как и любую сорную (не хищную ) рыбу, у нас вымораживают 3 недели в морозилке. И только затем ее можно вялить, сушить и т.д. Иначе описторхоз, т.е глисты.
Гонконгским сифилисом они могут болеть
Ты определились как то, на 3 минуте говоришь что рыбу не пересолиш, а на12 мин. Уже говоришь, что пересолиш.
Жалко, что не 5 кг......
У слова ,,бомба '' совсем другое значение. Карась не может быть бомбой.
Так каналюга сгниет😮
Все правильно , если мы солим 5-6 дней то вымачиваем по 12 часов
Всегда вымачиваю столько часов сколько суток рыба солилась. Получаю идеально сбалансированный по соли продукт. В два раза дольше вымачиваю мясо.
вымочить? нах тогда