불끈불끈 양기보충 도다리쑥국
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- ** 쑥이 젤 중요해요~ 햇쑥, 어린쑥으로~
"흰털"이 보송보송 나있는게 노지 쑥이고 향이 강합니다.
쑥은 3월 이후로는 억세고 향도 없어서 맛이 못합니다.
■재료
알 벤 포항가자미 (꼬리제외 24cm) 2마리
쑥(햇쑥, 어린쑥) 크게 2줌~3줌
땡초 3, 홍초1
■다시육수 (2~2.5L)
쌀뜨물 이나 쌀가루 한숟갈
일반다시육수처럼 내주면 되는데, *무*를 많이 넣어주세요
무 많이, 양파 반개, 대파 1뿌리, 건다시마
멸치/조개는 가자미 양이 적을 경우 좀 넣어주세요.
■간
된장 크게 2큰술 + 마늘 1큰술은 쑥의 반만 치대주세요
맛술 2
멸치액젓 2숟갈
(부족한간은 소금, 국간장 알아서..)
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다.
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색을 띕니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.
BGM gongu.copyrigh...
☘쑥 고르는 법☘ 흰털이 포실포실 나있는게 노지 쑥이고 쑥향이 좋앙요
쑥 봄의전령사 쑥~나왔다고 쑥이라
한답니다
보름밥을 먹고나면 이맘때
도다리쑥국을 끓여먹어요
동면에서 깬 어린 잎
쑥 달래 냉이 씀바귀(쑥부쟁이)
모두캐보자 ~종달이도
봄이라 노래부르네~
어릴적 많이부른 동요이지요~
쑥은 기운이 쎄서 정화
능력이 탁월 하지요
마른쑥을 망사주머니에
넣이 신장이나 냉장고
밀페된공간 장농 등 넣어두면 오만 냄새를
제거해 줍니다
일본히로시마 원폭 사고때
30년동안 아무것도 자라지않은 불모지가 된다
든 그 땅에 뒷년에 싹튼것이 쑥 이라고 합니다 그만큼 쑥은 모든
나쁜기운을 정화하는 늠력
이 탁월 하지요
저는 시골에서 크고자라 직접보고 경험하고 조상들의 이야기도 새겨들어 지혜로 여겨져서
강추 합니다~ㅎㅎ
감사한 하루 입니다🙆♂️💖😁
선생님 모녀의 대화에 입이 빙그레 절로 열립니다!
사랑스런 따님의 목소리와 정감어린 어머님의 대화가 가슴시리도록 그립습니다~
오늘도 선생님의 감칠 맛 나는 요리와 정을 느끼고 갑니다! 감사합니다^^
엄마가 최고~~♡♡♡
목에 이물질 걸리면 하임리히법 하는데 혼자있을땐 의자 이용해서라도 빼는데~~ 목에 걸려도 안나온다니 무섭네요 ~~
모르고 있었는데 잘 가르쳐 주시니 고맙습니다 ^^♡♡♡
도다리가 뭔지 모른는데 가자미도 도다리라 하는지요?
봄에 통영에 많이 팔든데 안먹어 봐서요~~
위염 환자에도 좋다니 좋으네요
힘없을때 가물치 푹고아준 친정어마 생각 나네요~~
이젠 수도권에서 남동생이 모시고 있어 잘 볼 수없고 연세도 있어 돌봐야 되서~~
따님이 부럽네요
엄마께 많이 배워 맛난것 드세요
세월가면 더 생각납니다
말씀하시는게 한편의 시같습니다!!♡.♡
윤이련여사님 댁내 벌써 봄이 왔나봐요 도다리 쑥탕을 만들어 드시네요 별도로 육수 국물도 넣으시고 신선한 바다 내음 물씬 나겠어요
도다리쑥국 한술뜨시고
아픈사람 생각하시는
그 따듯하신마음은
아무나 할수있는게 아니지요
아픈사람은 아니지만
대단히 감사합니다.
인간에 심성이 윤선생님
닮기를 바래봅니다.
그런데
안아픈 저는 갑자기
두분 도다리쑥국 드시는
영상에
침이 꼴깍꼴깍 넘어가더니
사르르르 배가아프려고
합니다~^^
윤선생님 선생님 영상은 보는 것만으로도 행복해져요. 감사드려요.
쑥을 된장에 주물러준다는
팁을 제대로 배웁니다.
내일은 도다리 쑥국으로
보약 한그릇 먹을렵니다.
ㅎㅎ
고맙습니다
봄이 왔네요~~!!!
와우~ 먹고싶어라♡
오늘따라 따님이 부럽습니다 😍😋
가자미 위험한 뼈 있는건 오늘 첨 알았네요! 저렴한 포항가자미로 맛있는 보양식 만드는법 알려주셔서 감사합니다.
따님 웃음소리 넘귀여우셔
부러운모녀사이ㅎㅎㅎ
와~맛있겠어요 도다리쑥국
맛있게 드시는것 보니 덩달아
행복하네요^^
한번 해 먹어야 겠어요
항상 즐겨보고 있어요
감사합니다
통영 분소식당 도다리쑥국 너무 좋아하는데... 어머니 방식대로도 해 볼께요...
아~마싯따
어머니랑 따님의 조합이 너무 잘어울려요^^
언제나
아시는지혜를아낌없이
보여주는정성과솔직함을
참으로감사드립니다
항상힐링되는영상을보여주셔서
감사
감사
감사드립니다
볼 때 마다 느끼는데 진정 요리계의
고수이십니다.
음식을 책으로 말로 배우는것과는 차원이 다릅니다 ^^
요리순서 재료손질법들을 친절히 설명해주시니 선생님 유튜브만 있으면 음식하기 두렵지 않고 재밌어요. 든든한 빽입니다.
감사드립니다♡♡♡
봄에만 먹을수있는 도다리쑥국을 보니 봄이왔나보네요
거짓말 할 줄 모르는 따님♡
한 술 먹고는
음~
내스타일 아이다 ㅋ
귀여워요 ㅎ
손질법도 중요하네요^^ 드디어 봄,
도다리쑥국의 계절이네요! 알도 있어서
맛있겠어요!!
가자미가 가격이 착해서
활용해야겠네요^^!다시마 대파 육수 좋고~!
멸치액젓 간하고~ 쌀뜨물도 쓰기~!
벌써 도다리쑥국 먹을때가 됐네요
엄니 덕분에 계절에 따른 식재료 이야기 듣고 많이 배웁니다
친정엄마 모시고 내고향 통영으로 봄마중 가서 도다리쑥국 한그릇 하고 와야 겠어요
선생님의 따뜻한 말씀 덕분에 도다리쑥국 한층 더 맛납니다^^👍👍
반갑습니다 빼앗긴 들에도 봄은 오는가~~~어느시인의 시가 생각나네요 코로나 때문에 빼앗긴 우리의 일상에도 봄은 오고 있네요 어릴때 콩가루에 묻혀 끓인 쑥국 ~~~봄이면 엄마가 자주자주 해 주셔서 먹었어요!!
윤선생님 너무 정겹고 엄마 생각나고 요리도 너무 잘 하시고 따님과의 대화속에 진심이 느껴집니다 각본 없는 따님의 질문은 센스있고 풍부한 지식이 느껴집니다
봄이 왔네요 향긋한 쑥국
좋아요 도다리쑥국 한그릇에
봄과 가까워질것 같아요
오늘은 정말 포근한 하루
코로나만 없으면 더없이
행복할텐데 쑥캐러 가야겠어요
오늘도 배웠어요 쑥 반은 된장에
살짝 버무려 숙향을 충분히
내줄께요
음식 따라해보면 맛나고 많은 도움 되고 두분이서 너무 따뜻한 분위기 저도 껴서 같이 하는 느낌 칭찬 합니다
역시 엄늬 솜씨는 대박이어유 ♡ 잘 봐뒀다가 저도 꼭 해먹어봐야겠어요^^*
윤쌤 요리 못하시는게없네요 정말대단하십니다 건강잘챙기시고 오래오래 맛난요리 부탁드려요 감사합니다 ^^^^
한번도 안끓여봤는데 손질법과 요리법 모두 잘배우네여~
겨우내 떨어진 원기를 쑥~올려줄거 같아여~ㅎ
봄이 왔나보네여~행복한 봄 맞으시기 바래여~~😊
도다리쑥국 꼭 먹고프네요 감칠맛나게 요리 설명도 잘 해주시고 도다리 쑥 봄이 보내는 선물 내꺼임 감사히잘먹겠습니다 🙏👍쑥과도다리의 한마음 한뜻이네요💞
오늘 휴일날 저도 여남동에서 쑥을 뜯어 도다리 쑥국 끓여 먹었는데 영상 보며 많이 배움니다ㅎ
늘 좋은정보로 감사합니다 수고하셨어요 자주 요리많이 보여주시면 고맙겠습니다
강원산골에서 경상도로 시집왔는데 음식은 정말 내 스타일 음식때문에 고향이 여기 같아요 ㅎㅎ
이른봄 쑥이 올라오면 고향 바닷가에가서 한그릇 사먹든지 끓여서 꼭 먹지요^^
지난주 햇쑥으로 도다리사서 끓여 먹었는데 이 시기가 가기전에 한번더 부지런 떨어볼랍니다^^*
오늘 도다리쑥국 해먹었어요ㅋㅋ
된장에 쑥 주물주물
좋은 팁입니다~
넘 맛있게 먹었어요
보약이 따로 없네요^^
가자미 손질법
잘배웠습니다👍👍👍
하~아 봄봄 봄이왔네요^^
봄에 보약 쑥도다리 국
좋습니다~^^
어마나 싱싱한생선이고
자세하게 설명곁들여 주시니 감사합니다. 😉😄🤗
쑥 좋아하는데 이렇게 해 먹어봐야겠어요 정말 몸보신될거같아요~ 사계절 제철 음식을 알아서 올려 주셔서 재미나게 배우고 있어요 너무너무 감사드려요 어무니도 건강잘챙기시길 멀리서나마 바래봅니다 어무니 목소리가 넘 정겹게 느껴져요
쑥국 좋아합니다 도다리 없이 날콩가루 묻혀서 된장 풀고 들깨가루 넣고 해 먹어도 맛있는데 도다리나 가자미 들어감 당연 맛있죠 3번 해 먹음 그 해 무병한다죠? ㅎ
쉬운듯하지만 보기보다 조리가 까다로운 음식입니다
저도 너무좋아하는 음식인데, 봄되면 꼭 먹어야 겠네요
도다리쑥국은 사먹어만 봤지 집에선 안해봤네요.
이게 보약이지요.~^^*
따라해 볼게요.
말씀도.정겹구요.말씀감사함.쑥국해서.오늘.먹어야게네요
매번 보면볼수록 배울점이많아요 두분의대화 넘 재미있어요^^ 쉽게 설명하는엄마 잘 받아주는딸 정성껏 깨끗하게 하시고 말하시는 모습이 정이넘처요^^영상 볼때마다 기분좋게 웃으면서 보게됩니다 항상 감사해요~^♡♡♡
쑥국넘좋아하는데 감탄하면서 봅니다
보기만 해도 시~~~원해보여요
~~~~~~~
선생님 포항으로 시집온지 이년차 새댁입니다
포항 가자미 사서 운제산집앞 마당 쑥캐서 선생님 레시피데로 우리신랑 해줘봐야겠어요
늘 감사합니다 ~^^
엄청 시원합니다.
모녀간에 참 부릅습니다 요리도 잘하시고 말씀도 잘하시고 경상도 사투리가 고향 에 간것같네요 감사해요 감사함니다
좋은정보.주셨어.감사합니다.잘배워읍니다..언제.한번.해보게읍니다
선생님
오늘옝상 일찍봅니다
도다리 쑥국 제철이지예
봄날 보약이지예
보약같은 가르침
감사드립니다
선생님 어제 남편이 퇴직을 했습니다 65세 엔지니어로 그 분야에서는 최고였던 착한 사람
본인이 퇴직을 넘 즐거워하는데 전 혹시라도 남편이 우울할까 세심한 눈치를 봅니다.
남편이랑 즐겨 찾는 연안부두가서 생가자미를 사와서 난생처음으로 쑥국 끓여보려고 얼마전 본 영상 찾아서 봅니다.
몇일전 미역무침도 해놨는데 ㅎ
저두 남편한테 가자미 백만마리 알듬뿍에 막걸리 1잔 맛있게 해볼께요
참, 바지락두 사왔는데 그것도 듬뿍 넣을께요.
늘 건강하시고 재료 손질부터 쉽게 지혜롭게 갈켜 주셔서 나이 60넘은 저두 늘 배웁니다~~~🥰😍😘🤩
사회에서 나왔군요
이제 즐겁게 쉬시고 또
세상이 데려갈거에요
국민의 피땀으로 키운 인재를 자연은 그냥두지 않읍니다
꼭 필요한 일을 하는데 잘~ 쉴수있게 보조를 잘 해주셔야 될듯
남자들은 밖에서는 큰 나무지만 집에서는 단무지
입니다 ㅋㅋ(단순무식)
즐겁게 살아가요 바지락으로 쑥국 끓이고 가자미는 조려드셔요
🙆♂️😁🤩👏👏👍👍💖💖💖
선생님 요리를 볼 때마다 돌아가신 친정엄마 생각이 납니다
음식은 엄마들의 사랑인거 같아요
좋은 음식 알려주셔서 감사해요
제철음식만 챙겨먹어도 약같은거 안먹어도 될정도로 몸을 보신한ㄷㅏ고 합니다
어머님 정성 ㅎㅏ나하나가 직접먹ㅇㅓ보진 않아도 전달되어서 건강ㅎㅐ지는 기분입니다
늘 건강ㅎㅏ십시요~♡
요번 봄에는 도다리 넣은 쑥국 꼭
끓여 볼거에요ㆍ옛날 엄마가 해주신 맛을 생각해보면서ㆍㆍ
요
오늘 지리산 산청을 다녀왔더니
벌써 봄이 와있더군요ㆍ요번 봄에는 도다리 쑥국을 꼬옥 끓여볼까 합니다ㆍ그 옛날 엄마가
해주신 쑥국을 떠 올려봅니다ㆍ
모든 생활에는 기본이 잊는데 엄마와 딸임이 넘우 정겹고좋았보여요 부렵네요
와~엄마생각납니다~
한줌쑥된장에주물러넣는꿀팁!! 감사합니다 오늘은도다리쑥국으로정했어요 ^^
이런엄마 있어서 딸은 전생에 나라를 구한듯...유우머도 멋지시고...음식솜씨는 말할것도 없고,..
지리네 휴대폰하다가 엄마한테 도다리쑥국먹고 싶다고 햇는데 음성 알고리즘 ㄷ ㄷ
저도 바지락 넣고 끓인게 시원하고 맛있더라구요 ~~~
이집 따님은 참좋겠네요
엄마솜씨를 전수하세요
나는엄마음식할때 들여다보지도않고 받아만 먹고나니 이제야 후회와 반성의가슴이아리며엄마에게 사죄하며삼니다
도다리쑥국도 맛있겠지만
두분의 정겨운대화가
마음을 따뜻하게 합니다~
쑥을된장에살짝
치대서넣는건
처음이네요
그대로해볼랍니다
감사합니다
벌씨루 쑥이 나오네예^^
도다리쑥국 보양식이지예^^
잘배아가지고 갑니드예
한마디로
너무 감사합니다
어디 사시는지 커피라도 대접해드리고 싶을정도 입니다♡
부산 광안리 거주 합니다
도움이 되었다니 🙆♀️🙆♀️🙆♀️🏄♂️🏄♂️🏄♂️🏄♂️🏄♂️
@@50food 네~
여기는 칠곡입니다
오늘 도다리 사와서
레시피따라
쑥국 끓이고 있습니다~~
도다리 알을 먹어서 따님이
수천마리 도다리 먹었다니
따님 웃는 웃음소리가
너무 이뻐요♡
고맙고
감사합니다♡♡
항상 느끼는거지만 요리하실때 보면 뭔가 비장한 느낌이 듭니다 요리가 보통일은 아니지요 온 가족의 건강을 책임지는...
쑥 빠락빠락 치대서 쑥국이라도 끓여먹어야 겠어요
감사합니다^^
방금 그대로 끓였는데 겁나네요..남편이 식당하자할까봐 ㅋㅋ 따님말대로 첨엔 내스퇄 아닌데 하다가 점점 맛있었어요. 언제나~감사합니다 ~^^
향긋한 도다리쑥국
집나간 입맛 돌아올거같아요
진짜 쉽고 그맛그대로 살여 주신거같아요 오늘쑥국끌이여고 잼나게 영상봤습니다
가제미에 갈고리뼈가 있는지 몰랐네요
담엔 꼭 제거하고 요리를 해야겠어요
전 싱싱한 포항가제미로 미역국 끓여먹으면 진짜 맛나더라구요
이번에 쑥국을 끓여봐야겠어요
벌써, 침 넘어가요
훅훅훅 불어서 후루룩, 짭짭짭!!
선생님, 따님 항상 건강하세요^^
아무래도 미역 가자미 같은 해산물의 조합이 최고지요 ㅎㅎ 🤭🤭
윤선생님 따님은 행복하겠어요 이렇게 음식장인 이신 엄마의 딸이라서 부럽네요
딸이 너 무 부럽다...
난..이런엄마밑에서 자라보질못해서..
정말 영상볼때마다 가슴이 저리네요..
엄마사랑이 배곱으시는 우리
식구님 부모는 나를 이세상에 보내준 은혜로운 사람 사랑까지 받으면 더 좋겠지만 ,
내가엄마되어 나중 내 새끼들한테 사랑을 잘 전달되지요 내가먹어보지 못해 배곱았으니까요~ㅎ
즐거운 삶 만들어가요
😁❤👍🙏🙏
서울와서 생선을 별로 안먹어도 가자미는 무지무지 먹었어요
안비려서 가족들이 좋아했어요
올봄에는 가자미 쑥국 꼭꼭 해먹을게요
국에 넣을때는 저 뼈를 더욱 조심해야겠군요😄😂
고마워요 엄마처럼 친구처럼 요리하실때 말씀 쏙쏙 땡겨요
ㅎ ㅎ 송장 맹키루 ^^
맞아요 !^^
조리 방법은 물론 어느 식품되었던 해부학 은 물론 식 재료의 모든 공부도 함께 배우게 되니 얼마나 ? 재미있는 사투리와 모녀간의 대화 !
박사님 칭호가 아주 마땅 !
어느 요리프로에서 이런 찐한 맛내는 음식할까요.
도다리 쑥국 너무 맛 잘 알아서 더더욱 반갑고 먹고 싶네요.
건강하시고 올해도 번창하시길 바라겠습니다.
환자가 먹었으면~~
하시는 말씀 진심으로 들려집니다.
속이 항상 안좋은데 영상과 말씀 만으로도 나을 것 같습니다.
네 ~감사합니다 진정
우리체널을 사랑해 주시는군요~저의마음도
알아주시고요~덕분으로
성장하고 있읍니다 조금 이나마 상대를 이롭게 하는데 더 노력 하겠읍니다 건강 하셔서
즐거운 삶 만들어 가요~🙏🙏👍👍🙆♂️🙆♂️💖💖💖😁😁😁
쑥국 선생님 저도 조개가 따님은 오늘 도다리 몇 첫마리 먹었네요 선생님 재미있어요 건강하십시요
쉽게 쉽게 설명해주셔서 감사합니다 그 유명한 도다리쑥국,,
벌써 쑥이 나왔네요 쑥 냄새가 여기까지 납니다
도다리쑤쿡 올봄에는 꼭도전해볼께요
감사합니다
오늘 해 먹었어요.
참 맛이 있었어요.
감사합니다.😊
항상 감사하게 보고있어요...오늘은 도다리 쑥국으로 저녁식탁을 평정하겠슴다..ㅎㅎㅎ
어머님!!서울은 아직 쑥 나오지도 않습니다
봄내음이 벌써 오고 있네요
도다리쑥국도 첨 봅니다
도대체 저는 뭘 해 먹고 살았는지
모르겠어요
알 먹고는 도다리 수천마리 먹었다니 맞는 말씀이네요ㅎㅎ
올 봄엔 한번 도전 해 볼게요~^^
오~~부산에는 천지로 쑥이 나와 있는데 서울은
아직 이군요 우리나라는
남쪽과 중부지방 북쪽
확연이 기후가 다르네요
😁💖🙆♂️🙏
쑥향이 여기까지 퍼지는데요? 너무 맛있을것 같아요.
우 ㅡ와 먹고 싶어요 ㅠㅠ
봄 향기 물씬 나네요
영상 감사 합니다^^
두분의 대화가 넘 정겨워요~
참 딸과 엄마의 진솔한 대화~
늘 고맙습니다~^^
도다리 쑥국 넘 맛있을거같아요
따님이 너무많이 부럽네요
봄 보양식 감사합니다^^
봄도다리 계절이 와서
통영 시장에 있는 식당에 가서 매년 먹고 오는데 쑥 향이 많이 않나서 먹고 오는길에 아쉬움이 남지요.
봄이네요.왠지 기분이 좋아집니다.^^
모든 살아있는 나무 풀 꽃
땅속에서 꿈틀거리는 계절
입니다
이 모든것이 만물의영장 인 인간을 위해 자라고
취하고 다시 자연으로 돌아가는
천지기운은 가만히 계시사
인이 운용한다 배웠읍니다
역시 아랫녘 빠르네요 쑥이 벌써 나오고.
도다리쑥국 맛을 모릅니다
듣기만 많이들어봤네요
쑥 좋아하니 꼭 해보고픈디 요긴 도다리 파는걸 본 적이 없으니
모녀 대화하는 목소리가 넘예뻐요 음식도 빨리맛있게하시네요~^^
벌써 봄이 왔나요. 건강한 밥상 감사합니다.^^♡♡♡
봄도다리리 쑥국 끓이는거
처음 봤어요.
맛나겠네요.
옛날엔 생선눈알 서로먹는다고 했는데 알도 서로 눈치만 봤는데 후라이팬에 따끈할때 먹으면 생선구이 짱 ~~~입니다
감사합니다 수고하셨습니다
바지락 이빠이 넣고 해볼라니데이ᆢ
참! 바지락국도 된장으로
쑥을 치대야됩니까
서울은 쑥이 거문도하우스 꺼더라고요 줄기가 길어서 끊은습니다
아마도 된장으로 치대야
되겠어요 하우스쑥 👏👍😁🙆♂️
최고네용 ㅎㅎ
와 ~~ 쑥레시피 잘배웠읍니다 쑥향기 감사합니다
따님도 나름대로 개성이 있구만
모녀가 참 보기 좋아요
부러워요~~목메달이라서~~~ㅋ
진짜로 쑥을 된장에 치대는것은 첨봐요 ㅎ 신기신기 낼 도다리 쑥국 gogo
이모님은 경상도분이고
전 전라도인데 수많은 유튜버중에 이모님 요리가 젤 좋아요~~~♡♡♡
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저도 꽤 요리하거든요~~ㅎㅎ
ㅎㅎ 저도 남해근교라 반동가리 전라도 또 경상도 전라도가 어딨어요
다같은 조선사람 그땅에 먹거리 물 석여 돌고 돌아
댕기는데 다 동질감 때문입니다 ㅎㅎ🙆♂️💖😁
@@50food 벌써 말씨가 다르고 손바닥만한 나라지만 풋고추도 고추장 된장 찍어 먹는게 다르잖아요~~~ㅎㅎ
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오늘도 좋은날 되십시오♡
쌤~보양식 맛있게 드시고 건강하세요. .♡♡ 요즘 마트에 파는 쑥은 쑥향이 그다지 많이 안 나서 잘 안 끓여 먹었는데
영상보니 해 먹고싶네요.^^
노지 쑥은 줄기에 허옇게 솜털 나있어요~재래시장 살때 참고하세요
설명.감사합니다
선생님
참 맛나게 끓이십니다
감사합니다
도다리 쑥국 넘 궁금했어요
감사해요
저도 오늘 쑥캐서 도다리 쑥국 끓있는데..ㅋ
저랑 좀 다르네요~~~
어머님 하시는 방법도 맛있겠네요~