מתכון לעוגיות מקרון | איך מכינים מקרונים
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- יש שאומרים שעוגיות מקרון הן העוגיות המסובכות ביותר להכנה. אחרי שצפו במתכון הזה, תבינו שכל אחד יכול להכין עוגיות מקרונים ללא שום בעיה. המתכון הזה למקרונים מדגים שלב אחר שלב איך מכינים את המקרונים המושלמים.
מתכון כתוב מלא:
www.thecooking...
מתכוני עוגיות נוספים:
עוגיות שוקולד מושלגות: bit.ly/2MOZ5kD
עוגיות חמאת בוטנים מ-3 מצרכים בלבד: bit.ly/2ksf9hL
עוגיות קוקוס ללא קמח: bit.ly/2StIIdM
עוגיות טחינה: bit.ly/2Enuvff
עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות בנוטלה: bit.ly/2FCnQzg
הצטרפו אליי:
אינסטגרם: / thecookingfoodie
פייסבוק: / thecookingfoodie
הערוץ שלי באנגלית: / thecookingfoodie
אתר אינטרנט: www.thecooking...
מצרכים:
לעוגיות:
85 גרם אבקת סוכר
80 גרם שקדים טחונים
קורט מלח
60-65 גרם חלבונים, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
תבע מאכל ג'ל בצבע הרצוי
למילוי:
130 גרם פטל, קפוא או טרי
200 גרם שוקולד לבן
2 כפות שמנת מתוקה
הוראות הכנה:
1. בקערת מעבד מזון שמים אבקת סוכר ושקדים טחונים. מעבדים עד שמקבלים תערובת דקה ככל הניתן. מעבירים דרך מסננת דקה. מה שלא עובר דרך המסננת לא נכנס לתערובת המקרונים.
2. בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד להופעת קצף. בהדרגה מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת קצץ יציב ונוקשה. מוסיפים צבע מאכל ומקציפים במהירות נמוכה עד לשינוי בצבע.
3. מוסיפים 1/3 מתערובת השקדים אל המרנג ומקפלים עד לאיחוד. מוסיפים 1/3 נוסף ומקפלים עד לאיחוד, מוסיפים את ה1/3 הנותר ומקפלים עד שמקבלים תערבות חלקה, סמיכה ומבריקה. דרגת הסמיכות צריכה להיות כמו של טחינה גולמית. חשוב לא לקפל יתר על המידה.
4. מעבירים את התערובת אל שק זילוף עם צנתר עגול. מזלפים עיגולים בקוטר של כ3 ס"מ על גבי משטח סיליקון או נייר אפייה שמונח על גבי תבנית אפייה. מכים את תבנית האפייה על גבי משטח העובדה מספר פעמים על מנת לשטח את העוגיות ולשחרר בועות אויר. נותנים למקרונים לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות. מחממים את התנור ל150 מעלות.
5. אופים את המקרונים במשך 14-15 דקות. מגש אחד בכל פעם. מוציאים מהתנור ונותנים להתקרר באופן מוחלט.
6. מכינים את המילוי: מניחים את הפטל בסיר קטן. מחממים על גבי להבה נמוכה, תוך כדי ערוב, עד שהפטל מתרכך ומבעבע מעט. מסירים מהאש ומסננים את הפטל כך שהזרעים לא יעברו. מזחירים את מחית הפטל אל הסיר, מיסויפים שוקולד לבן ושמנת מתוקה. מחממים על גבי להבה נמוכה, תוך כדי ערוב, עד שהשוקולד נמס לגמרי. מוסרידים מהאש ונותנים להתקרר מעט. מעבירים לשק זילוף ומעבירים למקרר לשעה.
7. מבין העוגיות האפויות מתאימים זוגות בגלים מתאימים. מזלפים ככפית מהמילוי על גבי צד אחד של העוגיה וסוגרים עם הצד השני.
8. מניחים את המקרונים הסגורים בקופסה אטומה ומעיבירם למקרר ל24 שעות.
הערות:
• מתכון ל25 עוגיות.
• לתוצאות מדויקות מומלץ להתשתמש במשקל.
• להכנת המרנג: יש לוודא שהקערה נקיה ואין סימני שומן. לא מומלץ להשתמש בקערות פלסטיק.
• חשוב מאוד לתת למקרונים להתקרר באופן מוחלט לפני שמנתקים אותם מנייר האפייה.
• כשאר מקפלים את תערובת המקרונים, שחוב לא לקפל יתר על המידה ולא לקפל מעט מדי. התערובת צריכה להיות בדרגת סמיכות כזאת שכשאר מרימים את המרית הבלילב נופלת באיטיות.
• את המקרונים ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר עד ל5 ימים.
• הכנת מקרונים דורשת אימון, לכן אם לא יוצא לכם בפעם הראשונה, אין סיבה לדאגה, קצת אימון ובסוף תלמדו להכין עוגיות מושלמות.
אם אתם אוהבים את המתכונים שלי מוזמנים להירשם לערוץ על מנת לקבל 3 מתכונים חדשים כל שבוע:
/ @thecookingfoodieisrael
פעולה פשוטה עבורכם, מחווה ענקית בשבילי :)
*אם אתם מכינים את המתכונים שלי, תייגו אותי או שלחו לי את התמונות באינסטגרם. אשמח לראות את הבישולים שלכם :)
אני כבר הרבה זמן מנסה להכין מקרונים ואף פעם לא הצליח לי.
וניסיתי עכשיו את המתכון הזה ויצא מושלםםם!! ממליצה ממשש❤️❤️❤️
ועוד משהו קטן אני יודעת שאני לא מומחית כמוך אבל רק רציתי להגיד זאני רואה הרבה אנשים שמזלפיל ואז שהם מסימים הם עושים סוג של תנועה סיבובית זה ניראה יותר נכון אבל בכל זואת שלך ניראה טיל👍🦋🦋🦋
מושלם אני אופה מלא וכל המשפחה שלי כבר משגעת אותי שהיא רוצה מקרונים חיפשתי מלא מתקונים ורק זה הצליח
וואו הסירטון הכי טוב והכי מובן להכנה של דברים מהממים הכנתי יצא ממש טעים
תודה🦋
מושלם!!!!!!! הסברים מעולים יצא טעים!!!!!!!
הכנתי יצא מדהים תודה 💓
ואייי נשאר עוד קצת בשבילי?חחחח
אין אני מת על המתכונים שלך אתה פשוט אלוף
זה מגרהה
נראה מוש
ממש ממש ממש מושלם ומדהים🎂🎂🎂🎂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
מה אפשר לשים בקרם במקום השוקולד הלבן בכדי שיהיה פרווה?
צימיקאו זה תחליף פרווה..
כל הכבוד שאת תורמת מעצמך ..שעוד אנשים ילמדו אך להכין תמקרון ..ניראה מעולה ❤❤
זה סרטון של מישהו שעושה בחול הוא רק לקח את הסרטון שלו ותרגם
סרטון ממש מעולה, אשתמש במתכון.
כמה ביצים זה?
😮😮
אתה מוכשר!!!
קודם כל מאוד מאוד אוהבת את הערוץ שלך ☺️ שאלה: אם פחות אוהבים פירות יער אפשר להכין את המילוי רק עם שוקולד לבן? ואם כן אז צריך להוסיף קורנפלור בשביל שזה יהיה במרקם קשה יותר ?
תודה!
אפשר לעשות גנאש שוקולד לבן פשוט ללא תוספות.
אתה מקסים! הרבה למדתי ולומדת!! תודה❣
כיף לקרוא הודעות כאלה. מקווה שתמשיכי לצפות ולנסות מתכונים שלי 😊
כמה ביצים זה 65 גרם חלבונים
2-3
מושלם❤️❤️👍💋💋
שאלה שהקדים הטחונים האם הם טחונים על ידיכם או אתם קניתם אותם טחונים מוכנים מהחנויות ?
מושלם🎂🎂❤❤👍👍
אפשר אולי כמויות בכוסות?
למה כתוב בגרמים ולא בכוסות??? אני נורא הסתבכתי עם זה.... מקווה שיצא טוב...
כי עבודה בכוסות זאת לא עבודה מדוייקת.
כמה מקרונים יוצאים בערך?
נראה אש אחי!!!..... אשרייך!["-0
תודה רבה על המתכון הכל כל כך הסטטי ונקי❤
רציתי לדעת על איזה מצב התנור צריך להיות טורבו/שני פסים.. תודה רבה! מתכון מעולהה
ובנוסף איפה הכי כדאי לשים באמצע למעלה או למטה, תודה!
וואווו נראה טיללל
חייבת לנסות!!!
חשבתי זה הרבה יותר קשה
חייב לחכות יממה במקרר??
כן, ביום הראשון העוגיות עדיין מעט קשות. רצוי לחכות יום לפני האכילה.
You have amazing skills...I really enjoy watching you bake. Thank you ♥️♥️♥️
Thank you ❤
תביא לי כמה😂
יש הבדל בין צבע מאכל ג'ל לצבע מאכל רגיל?
כן, למקרונים יש להשתמש בצבע מאכל ג'ל.
כמה עוגיות צריכות לצאת בערך?
יביביגחגח
איך את מחינה כאלו דברים תימים
חחח
🤭🤫😈🐪🙊💂♂️👷♂️😽🤫
וואוו מתכון מטורף חייב לנסות
אשמח לדעת איך עושים מילוי של פיסטוק ? אני נואשת ......
אותו הדבר כמו בסרטון רק עם מחית פיסטוק במקום פירות יער
תודה על ההדרכה.
עם איזה צנטר עבדת? יצאו לי עוגיות עבות מאוד וכמה שלא דפקתי, הן לא ירדו.
עבדתי עם מידות מדוייקות.
היי אפשר מתכון למקרונים בטעם לימון??
איזה שמנת? להקצפה? לבישול?
שמנת מתוקה
מה אפשר לשים במקום השוקולד לבן כדי שיהיה פרווה??
וואוווווווווווווו יצא לי מדהיםםםםם מתכון מאלף! כל כך התלהבתייי
רציתי לשאול עם אני רוצה להכין עם חצי שוקולד מריר וחצי לבן אחך מחלקים את השמנת ?
על איזה מצב התנור צריך להיות? טורבו/חימום עליון תחתון /...
אני משתמש בטורבו
זה לא הוא מכין את זה זה סרטון שהוא לקח מחול בכלל
וכל תנור שונה אז את צריכה למצוא את הדרך שתצליח לך יש תנור שאפשר עם טורבו ויש תנור שאי אפשר טורבו
מתכון מהמם. מה אפשר לשים במקום פטל כמילוי? וכמה עוגיות יוצאות?
תותים, דובדבנים, אוכמניות ועוד פירות.
25 עוגיות
אפשר מילוי שוקולדי? ונילי? אם כן, מה וכמה?
אפשרי אבל תהליך ההכנה יהיה שונה. אפרסם מתכון בהמשך.
חייב עם צבע מאכל ג'ל?
כן
😍😉😉
איזה מעבד מזון יש לך?
היה ממש כיף אבל ארוךךךךךךךךךך😪😪😪
יאמי זה טעים❤
נראה מיליון דולר
כשר לפסח?
כמובן
מדהים!
פעם ראשונה שהכנתי מקרון, וזה עם המתכון שלך
עשיתי עם תותים במקום פטל, ועדיין יצא מדהים, ממליצה בחום !!
איזה כיף לשמוע! כל הכבוד ❤
עד כמה הכרחי להעביר למקרר לעשרים וארבע שעות?
אפשר עם קוקוס טחון?
כרגיל😉 סרטון מעולה שעוזר!!
הוא לקח את הסרטון ממישהו בחול
אחנתי את זה כבר כמה פעמים
יצא מהמם
❤
נראה מדהים🤤המילוי עובד גם עם תותים?
תודה!
כן, עובד גם עם תותים.
@@TheCookingFoodieIsrael תודה!
למה אין תמיד תרגום לעברית ? יש לכם דברים נפלאים . תודה
מקסים..מלבב..מרענן..אומנות .הכל ככ" מדויק על המילימטר בצורה יוצאת מן הכלל ואסתטי💖
במקום לטחון שקדים טחונים אפשר להשתמש בקמח שקדים?
תמיד מומלץ לטחון גם בבית על מנת לקבל קמח כמה שיותר דק
זה לא לאית
חייב פטל????
לא.
אפשר כל מילוי שאוהבים.
@@TheCookingFoodieIsraelמה עושים עם הביצים לא יוצאים קצף???
הפטל בשביל כל הצבעים
חקי חיון , אכלתי עוגייה מהסוג הזה , ולא היה לי טעים.
נחמד
תנור רגיל או תנור טורבו?
לא תפח לי 😭
כמה זה 65 גרם חלבונים? ואם אפשר לעשות את זה בצבעים אחרים נגיד במקום ורוד כחול איזה מילוי לשים?
המשקל של החלבונים תלוי בגודל הביצים לכן רצוי להשתמש במשקל.
אפשר לעשות את המקרונים בכל צבע שרוצים ואת המילוי גם. קצת קשה למצוא צבע כחול בטבע לכן יהיה קשה לעשות את המילוי בצבע כחול. אבל אפשר להשתמש באוכמניות כחולות והצבע הסופי יהיה סגול.
@@TheCookingFoodieIsrael סבבה תודה רבה
קמח שקדים זה אותו דבר? זה גם טוב?
כן
ימייייי
מושלם חייבת לנסות!!
זה יעבוד עם קמח קוקוס במקום השקדים הטחונים?
לא, במתכון הזה הזה חייבים שקדים טחונים
המתכון נראה מושלם!!
אפשר להשתמש בצבע מאכל לא ג'ל?
לא, במקרונים יש להשתמש בצבע מאכל ג'ל.
יכול להיות שצבע מאכל אבקתי גם יכול לעבוד, אבל מעולם לא ניסיתי.
@@TheCookingFoodieIsrael תודה
עשיתי עם צבע מאכל נוזל אומנם יצא לי הבלילה כמו בסרטון👌
אבל כשזה יצא מהתנור לא היה אפשרות להפריד מהתבנית😔
וכששמתי מנג'ט זה פשוט התפרק בתנור
השכבה העליונה😞
ניסיתי להכין את זה שוב
ופשוט אחרי האפיה הצבע משתנה לחום בהיר
למה זה קורה?
איך נקרא הגוון של הצבע מאכל שבו השתמשת?
ורוד פוקסיה
@@TheCookingFoodieIsrael תודה שענית!
זה בסדר להשתשמש בפטל שחור?
כן
זה משנה עם זה צבע מאכל רגיל או ג'ל ?
כן, צריך להשתמש בג'ל.
מה אפשר לעשות עם אין תבנית ליצור צורה?
אפשר לזלף עיגולים על גבי נייר אפייה פשוט. עובד בדיוק אותו דבר, רק שטיפה יותר קשה להכין עוגיות בגודל זהה.
The Cooking Foodie - Israel תודה רבה
אם אני רוצה מקרונים בשני צבעים שונים עדיף לחלק את הקצף ל-2 לפני הוספת הצבע מאכל או מהתחלה לחלק את המרכיבים לחצי?
אפשר דגם וסוג של המעבד מזון שלך? מומלץ?
זה נראה כל כך טוב!! מתכון מדווייייק תודה!
תודה ❤
מאפה רכשת את התבנית נראה 🔥
לא יצא לי טוב בכלל מרגיש כאילו חסר שם פרט ניסי חמש פעמים ובשום אחד מהם לא הצליח לי עד שניסיתי מתכון אחר והוא מצויין ממליץ על הסרטון של אלון שבו