Не замораживать: 1. Свежий/отварной картофель.(становится сладкий, чернеет) 2. Сырая/отварная свекла.(теряет вкус и структуру) 3. Свежая, белокочанная капуста. (Как ведёт себя готовая-не помню) 4. Зелень( в горячих блюдах чернеет. Требует правильной разморозки) 5. Репчатый лук. В обжаренном виде переносит хорошо. 6 Шампиньоны свежие(чернеют). Эти грибы лучше сразу жарить, а потом замораживать. После разморозки не теряют вкуса и цвета, и консистенции. Маринованные шампиньоны -резина. Можно замораживать. 1. Практически все отварные крупы(манку не знаю, ни разу не замораживал) 2. Готовые мясные блюда и блюда из птицы, и рыбы. Правда рыба разваливается. 3. Бульоны, соусы. 4. Хлеб, любой. Речь идёт об обычной, домашней морозилке в холодильнике. Все размораживал всегда в холодильной камере. И сырое, и готовое.
Держу в курсе. Хлеб прекрасно замораживается в морозилке. После разморозки он свежий. Отпадает тема с покупкой хлебов каждый день. Я беру сразу 8 батонов, кидаю в лари-морозилку. Уходя на работу утром, достаю, вечером свежий хлеб.
Хорошо переносят заморозку: перец болгарский, фасоль стручковая, горошек, капуста цветная, морковь в тертом виде (для пережарки), укроп, петрушка и кинза, кабачки и тыква, из ягод черная смородина, облепиха, жимолость, калина, арония.
Перец замораживаем, черника становится водянистой(гадость короче). Смородина, малина перетертая нормально (в одноразовых стаканчиках с крышкой). Горох тоже норма свежий( только лущить долго))
@@food.and.kitchen , как замораживать, два пути - обычная морозилка или низкотемпературная. Обычная сейчас всё вполне прилично морозит. А у вас какая-то уникальная технология? Так про крахмал в капусте не поясните?
Не замораживать:
1. Свежий/отварной картофель.(становится сладкий, чернеет)
2. Сырая/отварная свекла.(теряет вкус и структуру)
3. Свежая, белокочанная капуста. (Как ведёт себя готовая-не помню)
4. Зелень( в горячих блюдах чернеет. Требует правильной разморозки)
5. Репчатый лук. В обжаренном виде переносит хорошо.
6 Шампиньоны свежие(чернеют). Эти грибы лучше сразу жарить, а потом замораживать. После разморозки не теряют вкуса и цвета, и консистенции. Маринованные шампиньоны -резина.
Можно замораживать.
1. Практически все отварные крупы(манку не знаю, ни разу не замораживал)
2. Готовые мясные блюда и блюда из птицы, и рыбы. Правда рыба разваливается.
3. Бульоны, соусы.
4. Хлеб, любой.
Речь идёт об обычной, домашней морозилке в холодильнике. Все размораживал всегда в холодильной камере. И сырое, и готовое.
манка при остывании в желе превращается, не думаю что можно
Редис, дыня, черноплодка-нельзя
@@немецкий_подводник можно или нет?
@@CTAPTYEM_RU нет
Благодарю за совет 👍
Я замораживаю зажарку для борща-лук,морковь,свекла,томатная паста. Это значительно экономит время, вкус не ухудшается.
Держу в курсе. Хлеб прекрасно замораживается в морозилке. После разморозки он свежий. Отпадает тема с покупкой хлебов каждый день. Я беру сразу 8 батонов, кидаю в лари-морозилку. Уходя на работу утром, достаю, вечером свежий хлеб.
Подмораживаю и вакуумирую готовые блюда порционно (котлеты, сырники и т.д.)!
👋🔥✌️Тёзка, привет! Отличная тема - очень актуально 👍!!
Хорошо переносят заморозку: перец болгарский, фасоль стручковая, горошек, капуста цветная, морковь в тертом виде (для пережарки), укроп, петрушка и кинза, кабачки и тыква, из ягод черная смородина, облепиха, жимолость, калина, арония.
Кинза плохо переносит заморозку, укроп хорошо при правильной подготовке
Спасибо за сюжет, коротко и всё основное осветили!
Все четко и по делу. Спасибо.
Давно думала об этом. Спасибо.
Перец замораживаем, черника становится водянистой(гадость короче). Смородина, малина перетертая нормально (в одноразовых стаканчиках с крышкой). Горох тоже норма свежий( только лущить долго))
Голубика из морозилки как свежая
Про чернику соглашусь, но если её немножко подтаявшую пробить блендером с сахаром или стевией, получается обалденно вкусно
Спасибо за ваши уроки! жаль нет времени для етого.
Спасибо! Тогда желаю вам побольше свободного времени!
Отварная картошка кусковая превращается по ощущениям в пористый неприятный продукт.
Сделала целый казан голубцов. Хочу половину заморозить
Попробуйте голубцы из свекольных листьев
Капуста крахмалистая!?! Да вы суперповар! Почти всё можно замораживать, только надо знать, как разморозить.
как замораживать тоже лучше знать)
@@food.and.kitchen , как замораживать, два пути - обычная морозилка или низкотемпературная. Обычная сейчас всё вполне прилично морозит. А у вас какая-то уникальная технология?
Так про крахмал в капусте не поясните?
Капуста белокочанная в бланшированном виде прекрасно переносит заморозку
сколько можно хранить при -18 сырое мясо и рыбу?
Мясо 1 год, рыбу 6 мес. Если в вакууме, то в 2 раза дольше.
Зеленый лук плохо переносит заморозку, укроп легче.
@@alinaandriushchenko166 если порей, то нормально
Долгоооооо...
ПРОСТАЯ вода.
Тонкое, плоское!
Выход один- в автоклаве готовить((
Коротечко? Это что за язык???