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【突破盲腸】芝士麻糬波波 🧀｜根本唔係麵包🍞 Cheese Mochi Balls [Eng Sub]
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- Опубликовано: 25 фев 2021
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
20粒份量 20pcs
木薯粉 30g Tapioca Flour
糯米粉 110g Glutinous Rice Flour
砂糖 25g Sugar
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
牛奶 100ml Milk
雞蛋 1 Egg
芝士粉 20g Grated Cheese
芝士碎 40g Shredded Cheese
1.糯米粉,木薯粉及砂糖拌勻
2.混合牛奶及牛油煮滾
3.將已煮滾的牛奶一口氣倒入粉類並持續攪拌成糰
4.將蛋液加入麵糰拌勻
5.加入芝士粉拌勻
6.加入芝士碎拌勻
7.預熱焗爐至200℃,麵糰放入唧袋唧成圓形
8.以200℃焗6分鐘,旋轉180º焗6分鐘即成
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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本片關鍵字:
#芝士麻糬波波 #芝士 #麻糬 #Cheese #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
![[食完一粒又一粒] 芝士麻薯波波 Cheese Mochi Balls](http://i.ytimg.com/vi/aKxmDXLpqyE/mqdefault.jpg)
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等左好耐 終於教整啦
做過A1店員 要係鋪頭焗麻糬 可以confirm 未焗之前真係差不多質地 但好似再軟身D
今集好「精神」😄👍🏻
脹卜卜整得好靚呀
元宵節快樂🏮
可以食麻糬波波當湯圓慶祝
多謝馬田！個食譜真心簡單又完美地做到真正芝士麻糬波波既質感！我之前都係試過幾個唔同食譜做出嚟都唔似既😂後來跟你做既係真係好好食！😍😙
鍾意睇馬田，因為唔係齋叫人跟住做，會分析落料原理👍🏻 知道點解要咁做，期待馬田自己研發菜式
馬田有無得影住焗爐time lapse? 好想睇到粒波波嘅變化☺ 今次呢個一定會跟住嚟整😍
我之前都試過跟一個"吱"的食譜，但都"唔企身"，原來係因為牛奶唔夠熱! 謝謝你指出呢點呀!
決定要再挑戰多次!!!
馬田教學超好。佢會將要注意的地方講出嚟。
我都係。😅 原來係唔夠熱
我都係牛奶唔夠熱😕😕😕
之前跟左兩個話簡單咖食譜，之後都衰左，變左麻糬片片！整到懷疑人生。🙃自尊心都跌到0🥲都唔諗住挑戰，見馬田咁有誠意邀請，就跟你整多一次🙌🏻
終於教啦😍😍等咗好耐啦
可唔可以教埋其他味😍😍
王昌：大波波出來了
白朱古力波！
馬田，聽你講整埋今次，出奇地效果好，凍左都唔會硬個你條命，之前整過幾個食譜都唔太掂，你個好掂，讚
3年前呢個食譜整咗兩次，無論外型味道口感都唔理想，而家準備整最新既港式奶茶味麻糬波，鍾意奶茶又鍾意麻糬波既我希望整到滿意既麻糬波啦
痴線我勁鍾意食，等咗好耐你終於都教啦
想知朱古力未嘅食譜,感謝
一次就成功！很好吃，謝謝食譜分享😋
馬田次次都要玩煮滾奶🤣
Pão de queijo is an typical Brazilian snack. I use a mini muffin pan to bake them which saves me the trouble of using a piping bag.
💎愛護馬田大聯盟
黃色波波仲會漏嘢出嚟，哇
馬田,你平時個樣好呆
今日精神咗好多
因為佢好似開心大發玩咁~ XDDDD
試整左👍🏻👍🏻終於成功😋😋甜甜地都幾好食 係無左個出面街買嘅空氣感
請問如果整朱古力味嘅話份量如何？thanks
終於出呢個食譜 搵日試整
我feel到正確嘅食譜終於出現喇！！！
好似麵包舖賣咁樣👍🏻
可唔可以教整法包（baguette)
我做咗四次都失敗！用坐枱焗爐有250度都整唔掂！
我是新加坡人 现已66岁 你很可爱 讲话又幽默 假如我有你这样的一个儿子 肯定是开心死了 不过你的mochi 还没有做, 等我做成功了 就告诉你吧
做得很快很有效率，而且年輕英俊！哈哈！
今日整咗好成功好好食，多謝馬田無私分享❤❤
終於等到啦😍之前試過幾次都失敗 整到冇哂心機
今次跟馬田食譜應該有99%成功😂😂
其實係用雪糕匙 整先會圓形起啲 同埋用另一隻芝士 商業秘密🤣 當年麵包師傅路過 XD
邊隻芝士啊請問？
我都想知邊隻芝士🙏🏻
I love these mochi balls..thank you for creating this recipe. 如果唔落蛋會點樣?
同蛋撻一樣每年都整一次
我以為我撳咗你整蛋撻嗰條video
🤣
你仲有冇嘢會每年整一次🤣🤣🤣
係喇有冇朱古力味？
終於等到你拍
多謝你個食譜，終於整到同街一樣喇👍🏻
thank you Martin for your recipe! I tried several recipes and found yours is the best of taste as well as its texture! my kids love it. I was so happy about that. many thanks for your sharing! it's was 👍
跟住整，好成功呀⋯⋯不過我張木薯粉同糯米粉份量交換左，好彈，好正！😋
請問會漲起嗎！！！
@@mableli7401 會
我係 celiac 所以食唔到好多澱粉質食品!好開心有一個食譜我係可以食到嘅!希望今次成功同埋有更加多呢一種類嘅食譜!
好好味 好簡單就整到 多謝你
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕
我買過預拌粉整都整到一”pat”咁。原來竅門係要將牛奶煮滾先落。最近新關注你個頻道。整過你幾樣食譜都好成功 👍
好中意食 今次一定試整😍
多謝馬田講左個重點來✅✅✅✅
QQ又非常有口感的麻吉麵包超好吃的^^小小一個讓人一個接一個不停手
1:21動作是為了1:57加料嗎？
可否教整胡椒餅？
尋日跟住做大成功呀！Thank you
Thank you! Last month, a seafood restaurant chef made it and stuffed it with seafood paste. I have not had cheese balls since 2017 after leaving HK😭.
如果我想整朱古力味
我想請問個步驟係咪可以跟返e個就得啦
然後落朱古力粉20g+朱古力釘instead of 芝士粉同芝士碎？
因為我果邊冇得買，所以求賜教😢🙏🏻🙏🏻🙏🏻
感激
足料版麻糬波波，跟麵包店數元一個有分別。正👍
你想講係冇分別？定有分別？
你講係有分別定冇分別呀？
馬田可唔可以教埋整其他口味呀? 芝士真係好重本 🤣
山x果隻喎～好食呀
好正呀🥰原來冇想像咁難整😂
元宵節快樂
等左馬田教好耐啦🥺🥺
收工有片睇好似幾難整咁🤭（要得閑先試到
唔知係咪氣候關係，我呢邊濕度比較低，個食譜嘅水份要加5%
我岩岩做完，呢個食譜其實唔洗落擠袋用手搓成波波都得，唔知點解我個面團會咁杰，搞到擠爆左個擠袋都擠唔出黎😂，好彩焗出黎個個都係脹卜卜係成功嘅。
好鍾意食呢個 謝馬田❤️
剛好沒有芝士粉, 請問是否可用奶粉或落多d芝士碎代替?謝謝馬田.
其實朱古力味先係最tricky
仲有一點就係保濕力
聖X娜嗰啲點放都咁煙韌
真係令我時常都有個衝動去聖安娜做學徒🤣
好大機會係因為落咗化學嘢
聖X娜同A1的麻薯波波真的很好吃😋
@@jojo_forever8798 我覺得Panashi係最好食！之前試過一間無咁貴嘅！口感完全不是那回事！等我又試吓聖安娜先
@@cleoleung5175 panash 真係超好味，但貴到癲
@@cleoleung5175
「享樂烘焙」先係最好食, 佢仲有隻味係出面買唔到既, 好似叫咩芝士海苔味, 而且平 , 不過分店好少...仲有個海鹽卷好食到癲, 次次都要買幾百蚊先收手
同1個比例試整芝士味超掂，次次都靚仔又好味😋😋😋，但earl grey 次次都樣衰🙈🙈🙈，表面有轉轉紋同裂紋，底有穿窿， 到摸耳話我知底衰d 咩？！謝謝🙏🙏🙏
好波出來了
哇， thank you so much. will give it a try. 👍🏻👍🏻👍🏻
睇到好餓
我想問吓
做朱古力味
唔用朱古力碎，可唔可以用朱古力粉
整左, 買一樣
果然係偶像派
從來整嘢食零底子！希望成功！謝謝分享
得閒試吓先 謝謝馬田
阿女個favourite!
真係好好食呀
之前搵咗好多食譜，終於等到馬田出啦🥲
你噶方法同其它人唔同但系你呢个办法整的仲靓，多谢教程
啱啱整完試咗味，食落太甜同埋唔夠咸，下次試吓10g 糖，5g鹽
當佢係choux pastry咁嘅concept,但用煙un嘅糯米粉代替麵粉，就係咁簡單
This is from Brazil, it's called "Pão de Queijo"
I thought it was from Japan
Hue hue hue
Don't they also make this with a special kind of flour? I was told by a Brazil grill place that they have to import some kind of flour from Brazil to make this and they are awesome!
@@02b6a4 yes, it's made with "polvilho doce" which is cassava starch (a type of tapioca starch) for the chewy texture. I've never tried with glutinous rice flour, maybe it could be a good replacement.
@@hoitickwong8330 I guess this recipe is one of the variation with japanese influences, because the brazilian version doesn't have sugar.
頂！學識咗仲吾日日食？🤤
一直都係買預拌粉
原來自己做都唔太難😍😍
從來都無想像過原來係糯米粉
好鍾意你咁老實
個糊化可唔可以隔熱水咁搞到佢變杰身？即係好似整蛋黃醬咁用蒸氣整熟佢
I recently when to Hong Kong for holiday and tried this and it was delicious. Now that I’m back home, I’m gonna try making this… well I’ll get my mum to 😂😅
有排我阿媽成日整呢個但次次都失敗，但又唔想晒又格硬食埋佢，日日好似食緊石頭咁😂😂
我做到沖牛奶嗰部分，粉變咗做一團野，但係佢唔吸牛油，而家面團同牛油水分離，有咩解決方法😢
太厲害了👍🏻🎉🥳
如果我想整朱力味嘅話，可以幾時加?
啱啱買左材料返屋企， 準備整， 就見到條片 👍🏻
隔夜會唔會變硬?🤔
我哋落咗一隻勁大隻仲要雙黃嘅蛋😂成功整到一個芝士麻糬片
平時食開個種麻糬都係表面同入面都好軟 但係自己整出黎嗰啲次次都係脆嘅😂一直都食唔返個隻味
很成功！谢谢马田！
跟住整，第一次就成功啦🤩
請問如果用氣炸煱做可以嗎？溫度時間？唔該🙏
張枱未換！存貨黎喎！😂😂👍👍
馬田的recipe 比較適合我這新👋😘😘👍👍
馬田👋請問可以放兩天都唔硬嗎？
看得我口水都流出来了
成功呀
但我鐘意再煙韌d
木薯粉落多幾多好？
會唔會整完放到第二日變得好硬？
其實糯米既野通常都會 叮番就得
好吸引，好想食😍😍😍
唔知點解跟足但都硬身好多可以用手差嗰隻
nice 隔着屏幕觉得好香
想請問芝士碎你買邊隻？