Ders niteliğinde detaylı Ekşi Mayalı Ekmek tarifim
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Yazılı tarife ulaşmak için linki tıklayınız haticeoncel.co...
Ekşi maya nasıl beslenir detaylı bilgi için
• Ekmek yapmadan önce ek...
1.Temel ekmek tarifi için
• Ders niteliğinde detay...
2. Temel ekmek tarifi için
• Ekşi Mayalı Ekmek yapm...
Yumuşacık çiçek ekmek tarifim için
• Ekşi mayalı çiçek ekmek
Tost ekmeği tarifi için • 30-33 cm lık kalıpta E...
Foccacia tarifim için • Hem sağlıklı hem lezze...
Karakılçık ekmek tarifim için
• Hem sağlıklı hem lezze...
Pamuk ekmekçikler için
• Pamuk gibi yumuşacık e...
Kabak püreli ekmek için
• Yumuşacık kabak püreli...
Yumuşacık katzumı ekmek için • Yumuşacık ekşi mayalı ...
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek için • Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği
Instagram hesabım @eksi_mayali_ekmek
#ekmekyapımı #ekşimayalıekmek #bazlama #ekmek #spmunekmek #çiçekekmek #sağlıklıbeslenme #ekşimaya #diyet #corona #evdekal #coronatürkiye #sourdoughbread #starter #levain #sourdoughbread #ekşimayayapımı
Hatice hanim, iyi ki sizi buldum
Yıllardır ekmek yaparım ama sizden ogreneceğim cok bilgi varmış. 73 yaşi nda emekli öğretmenim anlatıminiza hayranım. Yaptığıñız ekmekleri kesmeye kiyamıyacak insan. Ellerinize saglik.
Sizlerin de ellerinize sağlık teşekkür ederim
Merhaba. Yaptığınız tarifleriniz çok profesyonel. Bizimle paylaştığınız için teşekkür ediyorum. İyi ki varsınız ! O🙏❤️❤️❤️🇦🇿🇹🇷
Sayenizde çok bilgi ve tecrübe kazanıyoruz. Emeğinize yüreğinize sağlık
Hatice hanım ellerinize sağlık sizin tarifinizle yaptım çok güzel oldu
Sanat eseri gibi çok güzel oldu elinize sağlık darısı bana bende böyle güzel ekmekler yapmak istiyorum
Ne kadar çok beyaz un kullanılırsa o kadar çok gözenek oluyor kavılca karakılçık gibi unların oranı daha fazla olursa hem gözenek sayısı az oluyor hem de yapışma oranı fazla oluyor. Ellerinize sağlık 👍
Aynen doğrudur
Arpa ununun gulüteni çok az.ekşi maya ile fermente olunca dahada azalıyor.
Hatice Hanım,elinize sağlık. Üniversite seviyesinde bir öğreti. Çok tatmin oldum. Teşekkürler.
Teşekkürler
Çok güzel anlatıyorsunuz ,ben videolarınızı izleyerek ekmek yapmaya başladım ,çok teşekkürler 🌸
Maşallah maşallah ellerinize sağlık muhteşem olmuş çok teşekkürler bu güzel paylaşım için🌹🌹💐
Elinize dilinize sağlık, iyi ki sizi keşfettim, ben de size katılıyorum, yapınca ekmeği ekşi mayalı yapmak lazım.🙏💕
Ellerinize saglik emek emek cekip bizlerle paylasiyorsunuz iyiki sizi bulmak nasib oldu🤗 tek basina bir okul ve ogretmesinizz💛❤🤲
Aynen herşeyi yalnız başıma yapıyorum çekim vs . ☺️ Ve üç çocuklu bir anne olarak . Gerçekten zor videoları hazırlamak .
Protein oranı 0/12 veya 12 üzeri unlar daha iyi sonuç veriyor bide un kalitesi çok önemli ben 2 yıl çok çok uğraştım nerdeyse sabrım kalmadı her şeyi değerlendirdim tabiki püf noktalari var bilmediğimiz için bir sürü un israf ettim ama sabırla sabırla en son şimdi ana mayayı cabok çabuk besliyorum daha sonra akşamdan on mayayı Alip 3 gün dışarda 5 saat arayla besliyorum daha sonra onunla ekmek yapıyorum daha başarılı oldu benim terazim yok göz kararı yapiyorumfirinim fanli bende kapaklı borcam kullanıyorum daha iyi olmaya başladı ekmeklerin çok sabrettim ama tabiki maya çok onemli
Maşallah çok güzel oldu ellerinize sağlık kesmeyede yemeyede kıyamaz insan
Ellerinize sağlık herbiri ayrı güzel fansız mı pişirmek gerekli ekmekleri kolay gelsin iyi günler
Evet
Harika bir ekmek oldu. Hatice Hanım mayamizi kaç günde bir beslemeliyiz??
Ellerine sağlık arkadaşım güzel paylaşım için👍nefis oldu, insan bozmaya kıyamaz o ne güzel şekil öyle 😊 görüşmek üzere 🌸🖐🖐
Hola!!! Desde Argentina!!! Puedes pasar la traducción de las recetas!!! Gracias 🙂
Bu bir sanat eseri olmuş, Maaşallah elinize sağlık, benim de biraz önce geldi jiletli aparatım , bununla pek yapamadım😀daha sizin kadar beceremiyorum, tebrik ederim 👏👏👏👏👏👏👏👏
Izlerken masaAllah demeden gecemedim ❤
Ben daha yeni buldum sizi.İyiki de buldum.Teşekkür ederim.
Ne desem bilemiyorum. Ekmeği nakış gibi işledin adeta. Gerçekten çok güzel çiçek gibi bir ekmek oldu. Maşallah elinize sağlık. Sizi daha şimdi izledim ilk defa.. daha diğer videoları izleyemedim. Irlanda ekmeği bol tahilli çavdarli ekmek tarifi de yapabilirmisiniz acaba ?
Cok guzel oldu. Ellerinize sağlik. Doyurucu bir videonuz var
Çok güzel anlatıyor ve çok güzel bilgiler veriyorsunuz. Ben dört aydır ekmek yapıyorum, kursuna da gittim ama sizin verdiğiniz bilgileri hiç söylemediler. Kozalak mayası yaptım, iyi oldu. Mayalanma ve diğer işlemlere dikkat ediyorum ama sepetten kağıt üzerine alınca hamurum yayılıyor ve pişerken yarılmıyor, nede hata yapıyorum bilmiyorum. Sizce hatayı nerede yapıyorum?
Yeteri kadar mayalanmıyordur ya da suyu fazla geliyordur
Çok güzel görünüyor eline sağlık afiyet olsun canım ❤
Hatice hanım cidden çok güzel anlatıyorsunuz allah razı olsun acaba dolapta kaç saat tuttunuz
12 15 saat kadar
Elinize sağlık, terapi gibi izledim 🥰
Bende yaptım sonunda oldu çok istiyordum yapmayı
Yudane dediğiniz şeyi nasıl yapıyorsunuz onuda videolu anlatırmısınız teşekkürler
İyi günler çok güzel ekmekleriniz hangi unu almaliyim benimki güzel olmuyor
Emeğiniz için teşekkürler Hatice hanım, hamuru dolaptan çıkardıktan kaç saat sonra fırına veriyoruz😊
İyice mayalanmadıysa dışarıda bekletmeye gerek yok
Yani mayalanmışsa hemen atabilirmiyiz fırına, soğuktan sıcağa ani geçil kabarmasına engel olmaz değil mi
@@cidemgokce919 evet kabarmışsa direk pişirin
❤️🥰👍Ellerinize sağlık muhteşem oldu
Çok faydalı bilgiler var instegramda da takip ediyorum.Teşekkürler 👌👍🙋🏻♀️
Sanat eseri gibi ellerinize sağlık.
Elinize emeğinize sağlık🙏 zevkle izliyorum videolarınızı💐500 gr un için döküm tencere ve mayalama sepeti için en uygun ölçü nedir acaba
Ben sizden maya aldım ama bu kadar dor olacağını düşünmrmiştim umarım başarırım vslla ya
Sabaha kadar kabardı dediniz hamuru yoğururken inmiş olması önemli değil mi?
ekmek ustasiyim harika elinize saglik🔥🔥🔥
Hatice hanım merhaba sizin tarifinizi uyguladım dediklerinizi yaptım ekmeğim kabardı ama içinde delikler oluşmadı içine 700 gram ekmek unu 150 gram tam buğday unu 150 gram çavdar unu koydum acaba böyle yaptığım için mi delikli olmadı? Ayrıca şunu da belirtmek istiyorum mayamız sizin dediğiniz ölçülerde hazırladım ama mayam çok ekşi oldu sanki ekmeğe limon sıkmış gibi. Bunun bir çaresi var mıdır bir dahakine o şekilde yapayım neden bu kadar ekşi oldu ve delikli olmadı ?
Tek kelimeyle harika.
Yine muhtesem elleriniz dert gormesin.🌸🌼
Merhaba Hatice hanım.Ben iki yıldır ekşi maya kullanıyorum.beyaz unla beslenilmiş ekşi mayanın üstüne siyez unla beslemeye devam edebilirim mi
Cok tesekkurler
Hatice hanım karakılçık dinkel Sarı buğday gibi unları ekmeklik unla karıştırırken (500gr un) aldığı su oranı aynı mı acaba yada nekadar su kullanmalıyım değişik unlarıda 50gr kadar mı kullanmalıyım teşekkürler
Hatice hanım soğuk mayalamada hamur yüzeyinin kuruması normal mi?
Bez örtüp poşet geçirin
harika
Hatice hanım sadece tam buğday unuyla bi tarifiniz yok mu ben atalık tam buğday unu sipariş ettim bi de ekşi maya
I'm a Korean and I'm so eager to subscribe and copy the recipe, so I captured it being translated into English, but I'm sorry there are many parts I don't understand. Please post a simple recipe and I'd appreciate it if fans around the world would appreciate it😂😂😂
Ellerinize sağlık bende yapıyorum ama keserken benimki neden çitirdamiyor hermencik yjmusuyor ekmeğim 😏😊
Merhabalar, Hatice hanım ekmeklik un ne oluyor? Almanya'da yaşıyorum o yüzden bilemedim 🙈 Sevgiler Yeşim
Protein değeri yüksek olan un seçin
Elinize,emeğinize teşekkürler.
Ellerinize saglik👏👌
Hello. If the total weight of bread dough is about 600 g. What is the recommended size of the pot. ?? And another question. Does the size of the pot matter ?? Is a large pot and the dough small is important for the success of the bread in baking ??? Thank you I would love to get an answer from you
Harika oldu ellerinize saglik
Gram ölçüsü kullanmak şart mı göz kararı yapılışı yok mu
Yok
Merhalar, öncelikle emeğinize sağlık. Benim ekşi mayalı ekmeğim mayalandıkça yayılıyor hatta o kadar sulanıyor ki şekil vermek imkansız oluyor . Sizinkisi gibi şeklini koruyamıyor. Marketlerde satılan çok amaçlı unlardan kullanıyorum. Acaba bununla ilgisi olabilir mi? Ekmek unu mu kullanmalıyım?
Suyu fazla olabilir yada aşırı mayalanmiş olabilir
Alttaki taşı merak ettim. Mermer mi? Nerden aldınız?
Elinize sağlık 👍👍👍
Çok güzel anlatıyorsunuz teşekkürler..dolaptan çıkardığınız ekmeği oda sıcaklığında bekletmedinizmi? Yada ben farketmedim..ben bekletiyorum..sizinlede farklı bilgiler öğrendim😊
Ellerinize sağlık
Mini fırın ısı derecesini kaç kez sordum cevap alamadım heralde bilemiyorsunuz onun için cevap vermiyorsunuz herkesin ankastre fırını yok ekmeğim içi nemli kalıyor 😥
Merhabalar çok güzel olmuş elinize sağlık ben jilet bulamadım siz nereden temin ettiniz.Teşekkürler.
@telliogludegirnen
@@HATICEONCEL teşekkürler 👍
Hatice hanim dokum tencerem yok ekmek icin borcam kullansam olurmu acaba
Olur
Dolapta beze yapışmaması için unlamak haricinde ne yapabiliriz?
Un yerine Pirinç Unu kullanırsanız yapışmıyor.
❤️☺️🧿Teşekkürler
Bravoo ❤ رائعة في حد يترجم عربي 🤔لو سمحتم
Bazen 1 saat kaldığında bile su oranım çok olmasına rağmen hamurum çok yayılmıyor 2. 3. Katlamada.Sebep ne olabilir acaba
Teşekkürler...dokum tencerenin çap ve yükseklik ölçülerini yazar misiniz.
24 cm çapında
❤❤❤❤❤
Borcamda pisirsem olurmu kapakli sekilde
Evt olur
Dinkel un nedir acaba ? Kusura bakmayın bilmediğimden soruyorum
Atalık gluteni düşük un okurlardeğirmen den aldım
Hamuru bambu kaseye koyduktan sonra buzdolabında mı beklettiniz?
Evet genelde sepet ile birlikte dolapta 15 bazen de 20 saat kabarana kadar bekletiyorum
@@HATICEONCEL peki dolaptan çıkarınca direk pişirelim mi yoksa tezgahta 1 2 saat daha beklemesi gerekir mi cevap için teşekkür ederim çok incesiniz
@@nunisfit417 hamuru hemen ısınmış fırına atın
Kullandığınız ekmeklik unun markasını öğrenebilir miyim
@cdkgroupun ınstagramda web siteleri de var
Hocam kolay gelsin hazir ekşi mayalar cikti onunla yapabilirmiyiz ve bu un çeşitlerini nereden bulabiliriz
Hazır ekşi maya kullanmayın. Ben unları cdkgroupun web sitesinden alıyorum
Süper olmus ellerinize saglik************
Maşallah 💘
Awesome
Fazla maya kullanmak hamuru bozarmı !
Erken mayalanır
@@HATICEONCEL o
300 gr ekmeklik un 100gr tam bugday 100 gr dinkel un kullansakta olurmu
Olur su miktarı değişir
Ekmek satışımız var mı?
Bom dia se postam no youtube, em vez de falarem tanto, visto que vai ser visto por pessoas de todo o mundo mais valia escreverem a receita em Inglês e mostrarem como se faz sem som.Obrigada
Dolapdan cikardigimda tepsiye koydukdan sonra hamurum yayiliyor neden acaba
Suyu fazla geliyordur ya da fazla mayalanmıştır
Disarda 6 yada 8 saat mayalaniyo baya baya kabariyo gecede dolapda mayalaniyo sabahda kahvaltiya pisiriyorum direk nerde hata yapiyorum sizce
ben ilk kez yaptım biraz içi hamur kaldı kesin maya iyi değildi! başka neden olabilir mi?
pişmemiş içi demek ki
Ekşi mayanızı ekmek yapmadan çok iyi besleyin ekmek yapmadan 1 gün önce beslemeye başlayın 3 kez saat aralıklarla besleyin en son ki beslemede iki katı olunca ekmek yapın o zaman içi çok güzel olur
سلام اختي ممكن تكتبى المقادير بالعربية شكرا
Benim mayam 5.günde küf kokuyo olmuyo maya niye acaba ya 3 defa denedim ayni oldu
Başka bir yere koyun ortamı sevmemiştir
Her tarafa bir İngilizce e kelime karıştırmasanız olmaz vur katla işte 🙄
Birseyler öğrenin diye yapıyor, geliştirin kendinizi, kafanızı.
Çok cıvık oldu benşm ilk katlamada un kata bilir mşyşm
alt tarafı 1 ekmek yapmak için iki gün onunla uğraşmak zorundamıyız. Bu kadar emeğe 2. günde ekmek elde etmek saçma bence
Puteti scrie si reteta? Va multumesc anticipat!
Güzel türkçemizi kullanalım.İngilizce kelimelerle dilimizi kirletmezsek çok sevinirim.
Otoliz kelimesini anlamı dışında kullanmasak iyi olur
Hatice hanim guliten cok zararli siz neden guliteni ortaya cikartiyorsunuz gulitenli ekmek yapmsya ugrasiyorsunuz
kolunuzu toplasanız hamura giriyor.