Bizim eskiden koyde yaptığımiz gibi mayalanmış hamurdan analarımiz bir parça hamur ayıriyorlardi onu unun icinde bekletirlerdi sonra ekmek mayalamak istediķlerinde o mayayi alip biraz unla yoğurup tekrar mayalandirip sonrada bir legen unula yoğurup mayalayip pişırirlerdi
Çok teşekkür ederim yeni bilgiler öğrendim. Aynı ekmeği yaptim daha az kabardı doğru ama kabuğu çok yumuşak ekmekte çok yumuşak ve harika oldu . Direk bir kaba koymadan pisirdigimde iki katı kabarıyor ama böyle yumuşak olmuyor dokusu farklı ve kabuğu çok sert oluyor.
Cok guzel ekmekleriniz bayildim ellerinize saglikhamur yogurma makinaniz ne marka bende almak isdiyorum hangi marka daha iyi birde mutfak tartinizin markadinida soylermisiniz
Çok başarılı bir paylaşım, son cümleleriniz çok manidardı, ben denedim şimdi fırında :)) Bi not düşmeden geçemeyeceğim yinede, videonuzda arka planda beliren yardımcı hanımları tanıtsaydınız daha iyi olurdu. Elinize sağlık.
Türk gibi bitirmek diye bi söz var, yani giris süper, gelisme ok, ama sonuc tam olmadi. Sanki program apar topar bitti, hic olmazsa bikac deneme yapip, kabarmis gözenekli ekmekleri en sonda kurguyla ekleseydiniz bi wow efekt olusurdu!!!
Şerife Hanım sizi imrenerek ve dikkatle izliyoruz. Ekşi mayalı ekmek yapımına merak sardım ancak hamur yapmak için konulan su ml mi gr mı? Ayrıca bazı tariflerde hamuru dövüyorlar siz ise sadece katlama yapıyorsunuz. Bunun nedenini merak ediyorum? Çok teşekkürler...
Merhaba, bende siyez ekmeği yapıyorum fakat saklama olarak dolapta hava geçirğenliği olan bir bez çantada muhafaza ediyorum ancak bu yöntemle siyez ekmeği 2 günde taş gibi oluyor! .. yemesi çok zor oluyor 3-4 hafta ekmek dayanıyor ama çok sert oluyor, ne yapmalıyım?
Çok başarılı buldum sizi bana çok şey kattı video’nuz sağolun küçük bir ricam olacak sizden özellikle daha kalıcı oldun diye. tam malzemeleri koyarken siz alt yazı olarak malzemeleri de yazsanız . Mesela 250 gr ön mayamız var ok artı 750 gr daha karışık un ve toplam 680 gr su 20 gr da tuzu çözerken elde edeceğiz gibi özetleyeci olsa daha da süper olur bir de yakın el çekimi olsa önemli yerler harika olur tekrar tebrikler çok beğendim sisteminizi ve çalışma disiplininizi 👍🙏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💐
çalışma şelinizi çok beyendim sizden bir ricam olacak kustik ekmek seviyorum ama tartım yok kaşık ölçüsü bir vidyo istesem çok mu olurum sizce mümkün mü şimdiden teşekkürlet❤❤❤❤
Merhaba. İsterseniz bir gece dolapta bekletin demiştiniz? Çıkarınca ne kadar bekletmek gerek pişirmek için? Bir de sepette ne kadar bekletip fırına verdiniz?
Şerife hanım annem evde senelerden beri ekşi mayalı ekmek yoğuruyor bende annemden gördüğüm gibi yoğuruyordum sizin tarifi görünce demedim ekmeğin çok ekşi oldu biz ekşi mayalı koyup biraz yoğurup mayalık ayıroyoruz 1 çay kaşığı PaK maya koyuyoruz ekşi olmuyor elinize emeğimize sağlık.
Sepet mayasının süresini öğrenemezsiniz. Sepet olmasına, gerek yok ayrıca, bor cam ya da hamura kalıp olacak herhangi bir şeyin içerisinde en son kabarma noktasına gelene kadar mayalamanız yeterli olacaktır. Cevap alamadığınız için alternatif cevap olarak yazmak istedim.
Taşakur ederim ban saadece beyaz un ekmeyini yapiyördum siyez unu cavdar unuden denedim de kandim bayanmadim kandim yaptigima ama sizi sayratdigimden sönra anladim nasl yapilir ellariniza saglik
Tarif güzel ancak uygulama sonrasında sonuç istenen gibi değil. Ekşi mayalı ekmekte en önemli şey o hava gözeneklerinin olmasıydı. Ekmeğin içi dümdüz olmuş.
cıvık olmuş olabilir her un farklı,yada oda ısısı fazla olunca maya gereğinden fazla kabarıp ölmüş olabilir.şekil verdikten sonra da mayalandırma fazla olmamalı kabarmış ama gergin olacak deneme yanılma sonucunda illaki oluyor.
Aynısı değil ama karakılçık a en yakını Almanlarda dinkel ingilizce spelt bizde kızıl kavuzlunun aynısı fransızca epeautre.... siyezin fransızcası petite epeautre bio marketlerde tüm T numaralarına göre var fransada .
@@aysed.juaneda7528 Kromozom sayısına göre mi sınıflandırıyorlar ekmek çeşitlerini. Benim bildiğim, Siyez sadece Anadolu topraklarına özgü bir çeşittir. Yani etken olan, toprak yapısıdır diye biliyorum.
Evet genetik yapısına göre. Siyez fransa ve fas da da üretiliyor. Kavuzlu yani epeautre dinkel dediğimin anavatanı roma ve avrupada yaygın. Bizde genetiği değişmemiş siyez karakılçık kavılca kızıl sarı vs bitakım buğdaylar var. Günümüz cüce buğdayına en yakın karakılçık ve kavuzlu ( kızıl, dinkel , epeautre ) siyez glüten oranı çok az çok yabani oyuzden ekmeği pufuduk olmuyor haliyle ve pek güzel olmuyor ekmeği fakat kek erişte vs daha iyi . Videoda pufuduk olmaması bundan dolayı ..sadece beyaz karakılçık ekmeği olsa bayaaa bi kabarıyor ekmek
@@aysed.juaneda7528 Bunları öğrendiğim iyi oldu, teşekkür ederim. Pekiyi maya hakkında bir soru sormak isterim: Bende siyez unuyla beslediğim bir ekşi maya var. Bu mayayı sırf çavdar ekmeği mayalamasında kullanabilir miyim? Yoksa yapmam gereken bir ara işlem var mıdır?
Murat Hüdaverdi kullanılan una göre değişmekle beraber yarım kilo un için 120 gr maya yeter genç maya için 24 gr ekşi maya iki katı su ve un yani 48 gr su 48 gr un ekleyerek ön maya yani genç mayayı elde edebilirsiniz yaklaşık 5 saat önceden hazırlamak gerekiyor buynla hamurunuzu yapabilirsiniz kalan maya zaten 3 günde beslenerek çoğalıyor
Ben mayaliyorum kapagini kapatiyorum bekliyorum kabariyo tekrar yogurup bekliyorum kabarinca 220de 1 saat pisiriorum 10dk firin kapagina kasik sapiyla aralik bekliyorum nefis oluyo surekli katlamaya hic gerek yok
Sütlü ekmek olur. Farklı olur. Olmaz diye bir şey yok. Sütün mayalanırken kesilmemesi için oda sıcaklıgının en az 30 derece altında mayalandırırsanız hamur oda sıcaklığına geldiğinde yumuşacık olur. Bunun sebebi de süt ve mayanın hızlı reaksiyonudur. İyi bir süt ekmeği elde edebilirsiniz, deneyin derim.
Döküm tencereleri fırın ile birlikte ısıtıp ekmekleri sıcak tenceye koysaydınız daha çok kabarabilirdi belki.Bu şekilde tencere kendini önce ısıtmak zorunda kalıyor ,ekmek sıcakla direk temas edip mühürlenmeli
Bir kadın deneyimini aktarmış. İsterseniz yararlanırsınız, istemezseniz geçip gidersiniz. nedir o hakaretler, çok bilmişlikler. Siyez, Karakılçık ve Kavılca gibi atalık buğdaylarımıza beyaz un katmazsanız ekmek kabarmaz. Hanımefendi %100 bu unları koydu ve beyaz un katmadı. Ufak tefek eksiklikleri olmuşsa da başarılı buluyorum. Eline sağlık kızım. Kendini daha da geliştirerek çekimlerine devam et sen...Kaale alma küfürbazları.
Unların çeşidi ortam mutfak süper ama yaptığınız ekmek maalesef rustik değil. Size tavsiyem yabancı videolardan birkaç gerçek rustik ekmek tarifini seyretmeniz.
Ekşi maya guliteni parçalıyormus zaten yararlı hale geliyormuş guliten bende sizin gibi düşünüyordum ama ekşi maya ile zararsız isterseniz uzmanları dinleyin derim
Haftada bir beslemeniz yeterli.hatta Ben hic onmaya falan yapmam 50 mayayi 200 gr unla 100 gr sula besleyip kabartiriyorum ,100 gr ayirip kalanina hamur yoguruyorum.yoksa asiri ugrastoricidir maya
Bir de bardak olcusu istiyor . Benim gramla ugrasacak halim yok diyor . Diger videolarda bu soylediklerinin hepsi varmis ama siz zorluk cikariyormusunuz babaanneme !
680mm su nedir ablacım ya şu tariflerinizi verirken herkesin evinde sizin kullandığınız malzemelerden olmadığını düşünerek tarif verin lütfen. 700mm olunca çamura mı döner ekmek nedir yani.
Şerife Hanım en basit anlatımla en güzel ekmek yapımı tarifi yapmışsınız .Çok teşekkür ediyorum.👏🥰
Bizim eskiden koyde yaptığımiz gibi mayalanmış hamurdan analarımiz bir parça hamur ayıriyorlardi onu unun icinde bekletirlerdi sonra ekmek mayalamak istediķlerinde o mayayi alip biraz unla yoğurup tekrar mayalandirip sonrada bir legen unula yoğurup mayalayip pişırirlerdi
Bende ekşi mayayı unun içinde bekletiyorum ama maalesef nedense küflenme yapıyor
@@yavuzelmas1muz dolabında kavanozda beklattırın hiç bişey olmiyo
Cok klas calismalar yapiyorsunuz Serife Hanim.. Bayiliyorum her calismaniza🌿
bence baya bir profesyonelce olmus'' hem cekim hem ekmek'' elinize sağlık. yakın zamanda denicem
ne kadar zahmetli, ellerinize sağlık
Ellerine sağlık bacim çok güzel oldu bende yapıyorum eksimayimi ve ekmeğimi çok zevkli👍😘
Çok teşekkür ederim yeni bilgiler öğrendim. Aynı ekmeği yaptim daha az kabardı doğru ama kabuğu çok yumuşak ekmekte çok yumuşak ve harika oldu . Direk bir kaba koymadan pisirdigimde iki katı kabarıyor ama böyle yumuşak olmuyor dokusu farklı ve kabuğu çok sert oluyor.
Cok guzel ekmekleriniz bayildim ellerinize saglikhamur yogurma makinaniz ne marka bende almak isdiyorum hangi marka daha iyi birde mutfak tartinizin markadinida soylermisiniz
Çok başarılı bir paylaşım, son cümleleriniz çok manidardı, ben denedim şimdi fırında :)) Bi not düşmeden geçemeyeceğim yinede, videonuzda arka planda beliren yardımcı hanımları tanıtsaydınız daha iyi olurdu. Elinize sağlık.
İşini özenle titizlikle yapan insanlara hayranım. Başarılar 👏
Ellerinize saglik , eski güzelliklerin canlandirilmasini görmek muhtesem... ama o güzelim emeginizden sonra yagli kagit kullanmaniza cok üzüldüm....
Hamurdan çok şerife hanımın üst kısmını görüyoruz çok sınır oldum bu nasıl çekim ya
Merhaba Şerife hanım muhteşem görünüyor
Süper anlatıyorsunuz
ALLAH razı olsun. Sepette de bekliyecekmi onu anlıyamadım 🌹🌹
Kabın içindeki yağın miktarı ile ilgili de bilgi verseniz iyi olurdu. Ayrıca en sondaki tereyağ ve bal olayı mest etti :)
Şerife hnm. Şahane anlatımınız var 500 gr. Una kaç gr. Maya koymalıyız.
Ellerine sağlık çok güzel olmuş
Ellerinize sağlık..tartı aletinizin markasını merak ettim??
Türk gibi bitirmek diye bi söz var, yani giris süper, gelisme ok, ama sonuc tam olmadi. Sanki program apar topar bitti, hic olmazsa bikac deneme yapip, kabarmis gözenekli ekmekleri en sonda kurguyla ekleseydiniz bi wow efekt olusurdu!!!
Şerife Hanım sizi imrenerek ve dikkatle izliyoruz. Ekşi mayalı ekmek yapımına merak sardım ancak hamur yapmak için konulan su ml mi gr mı? Ayrıca bazı tariflerde hamuru dövüyorlar siz ise sadece katlama yapıyorsunuz. Bunun nedenini merak ediyorum? Çok teşekkürler...
Teşekkür ediyorum tam istediğim ekmek tarifi
Çavdar unundan nasıl ekşi maya hazırlayabilirim Şerife Hanım yardımcı olabilir misiniz.
Eline sağlık👍
Muhteşem. Ekşi mayamı annem çöpe atmış yanlışlıkla. Çok üzüldüm onları çok seviyordum. Sizden ufak ufak maya alabilirmiyim lütfen. Teşekkür ederim
merhaba ben seker hastasiyim ve guluten var ekmek yapmak istiyorum ama bilemiyorum nasil yapicami bir tarif olursa cok sevinirim
Ev manzarası çok güzel.
Unları nereden temin ediyorsunuz tşk
Yağlı kapta hamurun katlamasını yaptınız. Peki hamur bir miktar yağlanmadı mı?
Bir nevi hafif yağlı ekmek mi oluyor?
680 ml. Su ve 1 kg un,değil mi?
Harika tarifler
Merhaba, bende siyez ekmeği yapıyorum fakat saklama olarak dolapta hava geçirğenliği olan bir bez çantada muhafaza ediyorum ancak bu yöntemle siyez ekmeği 2 günde taş gibi oluyor! .. yemesi çok zor oluyor 3-4 hafta ekmek dayanıyor ama çok sert oluyor, ne yapmalıyım?
Sepete koyuptamı buzdolabında bekletiyoruz ,yoksa hamur katladıgınız kaptamı bekletiyoruz ?bir sorumda döküm tencere yerine kapaklı güveç kabı gibi tencerem var ,yemeklerimin altını yaktıgı için kullanmadım kagıt sererek ekmeğimi fırına koyup pişirsem olurmu ?🙏🏻🌹
Ben anladıyım kadar katlarkan 6 saat mayalaniyoya onu 3 saatıni dışarıda kalan surasıni geca sabaha kadar muz dolabinda yapa bilirsınız dedı
Elinize saglik !
Çok başarılı buldum sizi bana çok şey kattı video’nuz sağolun küçük bir ricam olacak sizden özellikle daha kalıcı oldun diye. tam malzemeleri koyarken siz alt yazı olarak malzemeleri de yazsanız .
Mesela 250 gr ön mayamız var ok artı 750 gr daha karışık un ve toplam 680 gr su 20 gr da tuzu çözerken elde edeceğiz gibi özetleyeci olsa daha da süper olur bir de yakın el çekimi olsa önemli yerler harika olur tekrar tebrikler çok beğendim sisteminizi ve çalışma disiplininizi 👍🙏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💐
çalışma şelinizi çok beyendim sizden bir ricam olacak kustik ekmek seviyorum ama tartım yok kaşık ölçüsü bir vidyo istesem çok mu olurum sizce mümkün mü şimdiden teşekkürlet❤❤❤❤
Cok başarili🌷⚘
Cok başarili🌷
Bende dün karakılçık unundan ekşi mayayla yaptım gayet güzel oldu
tartıyı nereden temin edebilirim?
Merhaba. İsterseniz bir gece dolapta bekletin demiştiniz? Çıkarınca ne kadar bekletmek gerek pişirmek için? Bir de sepette ne kadar bekletip fırına verdiniz?
Benda onu merakketım sebatta kaç saat beklicak ingilz birını vidyosunda sebatta 3 buçuk saat bekletti bılamadım yına
Şerife hanım annem evde senelerden beri ekşi mayalı ekmek yoğuruyor bende annemden gördüğüm gibi yoğuruyordum sizin tarifi görünce demedim ekmeğin çok ekşi oldu biz ekşi mayalı koyup biraz yoğurup mayalık ayıroyoruz 1 çay kaşığı PaK maya koyuyoruz ekşi olmuyor elinize emeğimize sağlık.
Pak maya koyunca çabuk buzuluyor
süper bir görsel şölendi, harikasınız
300 derecede kac dakika pisecek ?
ellerine sağlık
Fr niniz degisik fr ni da tanitirmisiniz ekmegin her aşaması önemliyse ki ÖNEMLİ fr da ÇOK onemli iyi memnun kalacaginiz bi sonuc İÇİN guzel BİLGİ
Hamura parlaklık veren nedir lastik gibi görünüm ne zaman olur tşk
gluten açığa çıkmasıyla olur. her unun gluten oranı aynı değildir. ve yoğurmayla ortaya çıkar.
Çok beğendim değişik tarifleri çok hazederim ve abone oldum buyrun
Her ekmek her hamur 3 katlama olmaz 1 katlama yapsan Daha afilli olurdu tencerenin içine birde buz
Ekşi maya nasıl yapılır tarifini verirmisiniz
Merhaba Şerife hanım, sepet mayasını kaç saat yaptınız?
Sepet mayasının süresini öğrenemezsiniz. Sepet olmasına, gerek yok ayrıca, bor cam ya da hamura kalıp olacak herhangi bir şeyin içerisinde en son kabarma noktasına gelene kadar mayalamanız yeterli olacaktır. Cevap alamadığınız için alternatif cevap olarak yazmak istedim.
Taşakur ederim ban saadece beyaz un ekmeyini yapiyördum siyez unu cavdar unuden denedim de kandim bayanmadim kandim yaptigima ama sizi sayratdigimden sönra anladim nasl yapilir ellariniza saglik
yabancı ekmek yapımı kanallarinda aynisi var abla sen türk usulü ekmek yap
Tarif güzel ancak uygulama sonrasında sonuç istenen gibi değil. Ekşi mayalı ekmekte en önemli şey o hava gözeneklerinin olmasıydı. Ekmeğin içi dümdüz olmuş.
elinize sağlik.
Merhaba neden 6 saat bekledikten sonra şekil veriyorsunuz sepete koyduktan sonra yani son şekli verdikten sonra ne kadar bekletiyorsunuz?
Açıklamalar kısma malzeme listesi olsa iyi olurdu
Peki olgun mayayı ne mazan besliyorsunuz
Çok zahmetli geldi ama muhteşem
Mayalari dolapdan cikartinca mayayi besleyip sonrami ayiroyorsunuz mayayi beslemeden mi ayiriyorsunuz diyer mayayida besleyip tekrsr dolaba koyuyorsunuz izledim ama anlamadim o kismini
İyi de her evde döküm tencere var mı? Başka nasıl fırında pişirilir.?
Çok güzel kabaran hamur 6 saat sonra söndü .Son yuvarlanmasından sonra fırına vermeden evvel bekletiliyormu
cıvık olmuş olabilir her un farklı,yada oda ısısı fazla olunca maya gereğinden fazla kabarıp ölmüş olabilir.şekil verdikten sonra da mayalandırma fazla olmamalı kabarmış ama gergin olacak deneme yanılma sonucunda illaki oluyor.
Ellerinize saglik 👏🏻
Kullandığınız unların Almanca yada İngilizcesi nedır ?
İngiliz ve Almanlar henüz Kavlıca, Kara kılçık ve Siyez unlarına isim vermemiş.
Aynısı değil ama karakılçık a en yakını Almanlarda dinkel ingilizce spelt bizde kızıl kavuzlunun aynısı fransızca epeautre.... siyezin fransızcası petite epeautre bio marketlerde tüm T numaralarına göre var fransada .
@@aysed.juaneda7528 Kromozom sayısına göre mi sınıflandırıyorlar ekmek çeşitlerini. Benim bildiğim, Siyez sadece Anadolu topraklarına özgü bir çeşittir. Yani etken olan, toprak yapısıdır diye biliyorum.
Evet genetik yapısına göre. Siyez fransa ve fas da da üretiliyor. Kavuzlu yani epeautre dinkel dediğimin anavatanı roma ve avrupada yaygın. Bizde genetiği değişmemiş siyez karakılçık kavılca kızıl sarı vs bitakım buğdaylar var. Günümüz cüce buğdayına en yakın karakılçık ve kavuzlu ( kızıl, dinkel , epeautre ) siyez glüten oranı çok az çok yabani oyuzden ekmeği pufuduk olmuyor haliyle ve pek güzel olmuyor ekmeği fakat kek erişte vs daha iyi . Videoda pufuduk olmaması bundan dolayı ..sadece beyaz karakılçık ekmeği olsa bayaaa bi kabarıyor ekmek
@@aysed.juaneda7528 Bunları öğrendiğim iyi oldu, teşekkür ederim. Pekiyi maya hakkında bir soru sormak isterim: Bende siyez unuyla beslediğim bir ekşi maya var. Bu mayayı sırf çavdar ekmeği mayalamasında kullanabilir miyim? Yoksa yapmam gereken bir ara işlem var mıdır?
Niye hicbir soruyu cevaplamiyorsunuz
genc maya olusturmak icin, ne kadar maya atti??
Murat Hüdaverdi kullanılan una göre değişmekle beraber yarım kilo un için 120 gr maya yeter genç maya için 24 gr ekşi maya iki katı su ve un yani 48 gr su 48 gr un ekleyerek ön maya yani genç mayayı elde edebilirsiniz yaklaşık 5 saat önceden hazırlamak gerekiyor buynla hamurunuzu yapabilirsiniz kalan maya zaten 3 günde beslenerek çoğalıyor
ön maya için su miktarını verdiniz fakat ekmekte ne kadar su kulladığınızı söylemediniz.
Bu un cesitlerini nerden bulabiliriz
ben fırıncıyım pide ve ekmek çeşitleri dilerseniz un için size yardımcı olabirim çünkü hepsi bizde var
@@cengizcan6439 bana gerçekten tam buğday unu siyes unu arpa unu çavdar unu kara buğday unu lazım. var mı elinizde ?
@@tahsinreyhan8723 değirmencidayı instagram da var
Kastamonuyoreselurunleri diye siteden alıyorum hem güzel hem uygun fiyat
cok cok gozel nice
elinize saglık cok guzel oldu yenı arkadasınız oldum banada beklerım
Ben mayaliyorum kapagini kapatiyorum bekliyorum kabariyo tekrar yogurup bekliyorum kabarinca 220de 1 saat pisiriorum 10dk firin kapagina kasik sapiyla aralik bekliyorum nefis oluyo surekli katlamaya hic gerek yok
Pistikten sonra 10 dk acik mi birakiyoruz kapagi nasil yani
Olculer nerede . Annem yok dedi ben de sorayim dedim .
Olgun bir maya dibe dönsede suyla etkileşimde yüzeye geri çıkıyor annem 65 yıldır yapıyor
👍👍👍
Şuan yaptıklarına bakıyorum babam annem bu konuda uzmandı o hamurun iyi yunrulmasi özlemesi lazım gelir
su yerine süt koysak nasıl olur?
olmaz hamuru öldürür poğaça gibi olur ozaman 🙂
Sütlü ekmek olur. Farklı olur. Olmaz diye bir şey yok. Sütün mayalanırken kesilmemesi için oda sıcaklıgının en az 30 derece altında mayalandırırsanız hamur oda sıcaklığına geldiğinde yumuşacık olur. Bunun sebebi de süt ve mayanın hızlı reaksiyonudur. İyi bir süt ekmeği elde edebilirsiniz, deneyin derim.
Döküm tencereleri fırın ile birlikte ısıtıp ekmekleri sıcak tenceye koysaydınız daha çok kabarabilirdi belki.Bu şekilde tencere kendini önce ısıtmak zorunda kalıyor ,ekmek sıcakla direk temas edip mühürlenmeli
Oyle yapti zaten. Tencereyi 300derecede 15dk bekletti,sonra ekmegi yerlestrdi
cok ayrintiya girmissiniz ama vadettiginiz ekmegi yapamamissiniz.
Ekmek eleştirmeni misiniz?
Yağ ile evirip çevirirsek zaten yapışmaz.
Çölyaklılar bu tarifi yapabilir mi acaba
Maalesef hayır
Sepete aldıktan sonra oda sıcaklığında 6 saatmi bekkettiniz
Ekmeğin çok güzel olmuş tamda aradığım gibi nihayet.
Gulutensiz olmasını tercih ederim
evet bende hatırlıyorum omaya ayırmaları. bende yapıyorum evimde
Kanibin icinde bolca yag gozukuyor.
Bir kadın deneyimini aktarmış. İsterseniz yararlanırsınız, istemezseniz geçip gidersiniz. nedir o hakaretler, çok bilmişlikler. Siyez, Karakılçık ve Kavılca gibi atalık buğdaylarımıza beyaz un katmazsanız ekmek kabarmaz. Hanımefendi %100 bu unları koydu ve beyaz un katmadı. Ufak tefek eksiklikleri olmuşsa da başarılı buluyorum. Eline sağlık kızım. Kendini daha da geliştirerek çekimlerine devam et sen...Kaale alma küfürbazları.
kabarcık yoksa maya iyi çalışmadı demek?
Unların çeşidi ortam mutfak süper ama yaptığınız ekmek maalesef rustik değil. Size tavsiyem yabancı videolardan birkaç gerçek rustik ekmek tarifini seyretmeniz.
tamamıyla aynı fkirdeyim 3 çeşit un karışınca rustik ekmek olmuyor, terimleri de yanlış kullanıyoruz.
Birwz önce kavılca ekmeğinin yapılışı nı izledim orada elediniz unu burada elemiyorum diyorsunuz özelliğini yitiriyor diyorsunuz
Neden tencerede pisirdiniz soyledinizmi bilmiyorum ama duymadim
kestanekebap tesekkur ederim simdi daha iyi anliyorum
Çok ugrastiniz ancak sonuç Rustik Ekmek değil.
Sen ne biliyon anlatsana
Icerisinde hic hava kabarciklari olusmamis :(
Eee içleri neden gözenekli değil peki ?
evet bende aynı şeyi düşünüyordum öyle çok güzel anlatmakla çok güzel ekmek olmuyor işte..
Gluteni az olan ekmekler de göz göz olmaz,daha tok bir ekmek oluyor
Babaannem neden malzemeleri vermediginizi soruyor ..
ekmek ici cok sug olmus gereken zamani vermemissiniz hamur fermantasyonu icin
Bizi hasta edenin gluten oldugunu biliyormuyuz acaba
Ekşi maya guliteni parçalıyormus zaten yararlı hale geliyormuş guliten bende sizin gibi düşünüyordum ama ekşi maya ile zararsız isterseniz uzmanları dinleyin derim
Off o ne ya beni mayam tuttu dedim arada bir beslerim. Simdi isler buyudu. Diyor bu bir kac senelik maya bunu soyle kullan boyle kullan
Haftada bir beslemeniz yeterli.hatta Ben hic onmaya falan yapmam 50 mayayi 200 gr unla 100 gr sula besleyip kabartiriyorum ,100 gr ayirip kalanina hamur yoguruyorum.yoksa asiri ugrastoricidir maya
hikayede eksiklervar
maya mutlu değil. FAILED.
Kutsal nimeti ama ekmek sonucta herkes yapar sanki ucak gemi yaptin bir parca ekmek
1kg un 1cay bardağı siviyag tatlı kasigi tuz 1 corba kasigi şeker yarim paket yaş maya 3 su bardağı ılık su benim ekmeğim daha güzel
bu kadar yağlı ekmek ilk defa gördüm. çok garip.
Bos vakti olanlar buraya. 2 gunde ekmek yap, 5 dakikada ye, 1 dakikada cikar. Seyrederken harcadigim zamanima acidim. Kendimi laboratuvarda hissettim.
Bir de bardak olcusu istiyor . Benim gramla ugrasacak halim yok diyor . Diger videolarda bu soylediklerinin hepsi varmis ama siz zorluk cikariyormusunuz babaanneme !
Şovu bırakıp ekmek yapsaydın
680mm su nedir ablacım ya şu tariflerinizi verirken herkesin evinde sizin kullandığınız malzemelerden olmadığını düşünerek tarif verin lütfen. 700mm olunca çamura mı döner ekmek nedir yani.
680 önce koyuyor. 20 ml ile tuzu karıştırıp ekliyor yarım saat sonra.
Çok abartmışınız