素食粿條 廚師教你自製粄條 這個夏天饞了 就來碗涼拌麻醬口味粄條 By拓蔬人 林家宏

#粿條 #粄條
一定要學起來，
想吃健康又美味的板條料理
隨時都能將每位端上桌！！！！
A/粄條材料
1.在來米粉120g
2.太白粉45g
3.開水450g
4.鹽7.5g
5.沙拉油 適量
B/配料
1.小黃瓜1條
2.白芝麻 少許
3.素香鬆 少許

[@david.chang.0917]

以前只知道吃粄條，不知道原料做法，今天看老師教學，瞭解如何製作粄條感謝分享

[@andybosslife]

天氣準備變熱了，吃涼拌口味真的很開胃❤

[@Veggietids]

這真的超好吃

[@user-tp2uy2me5u]

終於知道粄條是這樣做出來的...下回試試

[@Veggietids]

期待您的作品

[@user-hg3ob5dk8r]

請問可以研發一道素食的客家高麗菜，封和冬瓜封嗎？因為我找不到食材，可以取代肉類的嗆香和油脂

[@Veggietids]

安排

[@user-zi8zc8le7d]

找不到食材比例

[@Veggietids]

往下拉就有，但還是再貼給你唷！
A/粄條材料
1.在來米粉120g
2.太白粉45g
3.開水450g
4.鹽7.5g
5.沙拉油 適量
B/配料
1.小黃瓜1條
2.白芝麻 少許
3.素香鬆 少許

[@user-zi8zc8le7d]

謝謝你！已收到。😊

[@user-mp2kt4sh9e]

請問您的太白粉是木薯粉還是馬鈴薯粉？

[@Veggietids]

影片當中使用到的是馬鈴薯粉！
1.木薯粉=樹薯粉，又稱台灣太白粉，主要產地是東南亞國家。
有分粗細兩種，粗的就是用拿油炸（鹹酥雞、蚵仔酥⋯等），細的用於勾芡。
是近幾年市面上「取代地瓜粉」的一種粉類（台灣地瓜因視為營養食材，近幾年價格翻漲，後來都採用進口的樹薯粉）！常常讓人搞不清楚，不過看背後成分即可了解～
2.馬鈴薯粉，又稱日本太白粉。
產地不在日本，主要是越南、丹麥、芬蘭，成分主要是馬鈴薯。
專業廚師在餐廳或飯店常聽到的說法又稱「日片粉」。
*主要是產地不同成品呈現也略有不同