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拓蔬人
Тайвань
Добавлен 31 май 2015
種下一愛的種子，
祈願這顆善良的種子能處處發芽！
拓蔬人是一群熱愛美食的專業主廚、媒體策劃、廣告行銷人，源於對生命的真切思考，深感「食」不只是狹義的「吃東西」，凡能維持身心清淨的都是！因此，從今年春分開始籌劃，成立了「拓蔬人美食品牌策劃團隊」，期待能夠逐漸滋長更多純淨、祥和的善良種子加入，成為推廣素食的「拓蔬人」。
秉著以蔬食為衣，以關愛自然萬物為住的理念，除了展現主廚們本身的專業、對食材的用心與領悟來研製美味蔬食料理之外，我們期許，在透過團隊夥伴們的行銷策劃，與有意願朝向蔬食餐飲品牌經營的您一起努力，從友善土地與生命開始，創造出市場上品牌差異化的策略定位，找回食物真實的滋味。
我是拓蔬人，
希望您也可以跟我們一起，成為讓世界更美好的拓蔬人！
Email：weiwei@m168.com.tw
lillianliou@gmail.com
祈願這顆善良的種子能處處發芽！
拓蔬人是一群熱愛美食的專業主廚、媒體策劃、廣告行銷人，源於對生命的真切思考，深感「食」不只是狹義的「吃東西」，凡能維持身心清淨的都是！因此，從今年春分開始籌劃，成立了「拓蔬人美食品牌策劃團隊」，期待能夠逐漸滋長更多純淨、祥和的善良種子加入，成為推廣素食的「拓蔬人」。
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自製中秋節烤肉醬 阿根廷青醬 Chimichurri 南美洲料理的靈魂醬汁｜By拓蔬人陳彥志
義大利歐芹的氣味既明亮又百搭，帶來了清新的氣息，巴薩米克醋的酸爽則增添了一抹愉悅的滋味。紐西蘭冷壓初榨酪梨油的香潤，讓這道阿根廷青醬更加豐富，今年中秋，就將異國的風味帶入這個傳統的節日。
本集影片由 ＃壽滿趣 紐西蘭冷壓初榨酪梨油：reurl.cc/p3Q6XZ 贊助。
義大利歐芹購買建議 #新思維生鮮蔬果：0932-548-385
中秋節創意烤肉料理--阿根廷青醬
阿根廷青醬
義大利歐芹120克
香菜50克
青辣椒1根
生薑20克
檸檬汁15克
酪梨油120克
黑胡椒3克
紅酒醋20克
海鹽3克
乾辣椒10克
乾奧利岡香料5克
材料：阿根廷青醬、植物肉排、小番茄、秋葵、南瓜
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中秋節創意烤肉料理--阿根廷青醬
阿根廷青醬
義大利歐芹120克
香菜50克
青辣椒1根
生薑20克
檸檬汁15克
酪梨油120克
黑胡椒3克
紅酒醋20克
海鹽3克
乾辣椒10克
乾奧利岡香料5克
材料：阿根廷青醬、植物肉排、小番茄、秋葵、南瓜
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自製方便料理包 南瓜泥 10分鐘快速上菜 南瓜義大利麵 By拓蔬人林家宏
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這一系列是粉絲朋友敲碗的 ＃自製方便料理包 ＃南瓜泥 如何避免南瓜泥水水、稀稀的其實是有小技巧的， 跟著暖男廚師家宏一起動手做美味料理！！！ 南瓜泥食材： 南瓜、馬鈴薯 義大利麵→南瓜泥1包 小番茄6粒 杏鮑菇2條 青花菜1朵 松子 少許 調味料： 黑椒粒、糖、鹽 豆漿 350ml 植物油少許
馬鈴薯創意料理 義式金莎馬鈴薯 拓蔬人蘇柏仰
Просмотров 2,4 тыс.21 день назад
＃馬鈴薯 ＃佛光大學 食材： 馬鈴薯兩顆 紅黃椒適量 玉米筍三根 鹹蛋兩顆 調味料： 鹽1t 義大利香料1t 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
素食粿條 廚師教你自製粄條 這個夏天饞了 就來碗涼拌麻醬口味粄條 By拓蔬人 林家宏
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#粿條 #粄條 一定要學起來， 想吃健康又美味的板條料理 隨時都能將每位端上桌！！！！ A/粄條材料 1.在來米粉120g 2.太白粉45g 3.開水450g 4.鹽7.5g 5.沙拉油 適量 B/配料 1.小黃瓜1條 2.白芝麻 少許 3.素香鬆 少許
vegan 南部宴客必備 吃粽子搭配這一碗羹湯 完美的一餐 By拓蔬人 蘇柏仰 ｜Chinese soup Recipe
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拓蔬人新加入的生力軍，請大家多多支持唷！！ 我們製作人在某次餐會喝到這碗羹湯， 力邀一定要跟大家分享的一道美味料理！！ 食材： 紅蘿蔔100g 金針菇半包 A級杏鮑菇70g(半根) 豆薯80g 山東大白菜300g (5片) 香菜10g 芹菜10g 香菇貢丸120g 乾香菇5朵(10g) 素火腿100g 桂竹筍70g 調味料： 水1250克、醬油1/2T、梅林1/2T、素高湯1/2T、白蔭油1T、糖1T、鹽1/2t、香菇粉1/2t、白胡椒粉1/4t、香油1.5T、白醋1t、烏醋1T 芡水：太白粉、水 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
管他南部粽、北部粽 只要是好吃的素粽我都喜歡 By拓蔬人洪鈞崴
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＃南部粽 ＃北部粽拓蔬一品飄香粽 粽葉30張 綿繩1捆 長糯米500克 皮絲3塊 乾香菇12朵 杏鮑菇2支 鴻禧菇1包 芋頭1/4顆 豆乾3塊 菜脯30克 沙拉筍1支 蓮子30克 醬油 糖 胡椒粉 素蠔油 五香粉 香菇粉 麻油 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
Vegan 簡單又美味的花椰菜煎餅 By拓蔬人洪鈞崴
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綠花椰菜1顆 鮮香菇2朵 紅蘿蔔1/4支 高麗菜1/4顆 麵粉50克 玉米粒15克 鹽巴10克 胡椒粉少許 香菇粉15 克 美乃滋100克 味島香鬆20克 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
家常菜 家常醬燒豆包 成本不到100元就能滿足全家人的味蕾 BY拓蔬人 林家宏
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小編祈禱，千萬部要被製作人發現差點忘了跟大家粉想影片！！！ 家常醬燒豆包捲 ＊食材 1.生豆包 6 片 2.四季豆 1 小把 3.紅蘿蔔 1 小條 4.海苔 1 包 5.紅辣椒 2 支 6.中薑 1 塊 7.鴻喜菇 1 包 8.青江菜 3 朵 9. ＊調味料 1.鹽巴 2.鮮味炒手 3.糖 4.白胡椒粉 5.香油 6.香菇素蠔油 7.醬油 8.烏醋 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
不煎不烤 櫛瓜秒升級的料理方式 金玉雪花櫛瓜酥 BY拓蔬人洪鈞崴
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＃櫛瓜料理 義式料理中經常出現的食材「櫛瓜」，在大家的印象中應該是長條形的吧！（至少對小邊來說是長型）。 近期台灣的農民成功栽種出這種俗稱綠球的圓櫛瓜，造型可愛像小南瓜，切開來和長條櫛瓜差不多，不過肉質更嫩，口感更清甜，一推出就受到市場歡迎。 話說，廚師的菜名都好大器又討喜唷， 看看鈞崴是如何呈現這道料理的， 大家也要認真學做菜唷 ＃圓櫛瓜 ＃歡迎農友們推薦自家農作物 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
豆包料理 蛋白質料理 蜜香春初金包銀 BY拓蔬人 林家宏
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把容易取的的豆包變高級了！！ 用少少的成本， 跟著廚師在家做出星級料理。 ＊食材 1.生豆包 3 片 2.傳統板豆腐 1 塊 3.馬鈴薯 4.雞蛋 1 粒 5.低筋麵粉 適量 6.麵包粉 適量 7.高麗菜絲 適量 8.花茶包 1 包 9.乾桂花少許 10.蜂蜜 10g 11.蜂蜜芥末沙拉醬 1 小條 12.紅蘿蔔 1 小塊 13.芹菜一小把 14.乾香菇 2 朵 15.食用花 適量 ＊調味料 1.鹽巴 2.鮮味炒手 3.糖 4.白胡椒粉 5.香菇素蠔油 本集影片由紐西蘭油品品牌Somuch贊助播出 紐西蘭頂級初榨酪梨油 相關資訊 www.somuch.com.tw/somuch/inde... 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
花椰菜最天然的清洗方法 拓蔬花菜一鍋香 乾鍋花椰菜最好吃的作法 BY拓蔬人洪鈞崴
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買回的花椰菜要如何切割？ 如何用最天然的方式清洗花椰菜？ 教你乾鍋花椰菜最好吃的作法 統統在這一集無私大放送。 一定有人會問:新鮮的乾辣椒是什麼？ 買回來沒用完的辣椒讓他自然風乾， 就會獲得紅咚咚的新鮮乾辣椒唷～～ 白花菜1顆 乾辣椒30克 中薑15克 中芹50克 香 菜10克 花椒5克 素辣豆瓣醬15克 糯米椒20克 醬油20克 砂糖15克 黑醋15克 ＃vegan #乾鍋花椰菜 #菜蟲 本集影片由紐西蘭油品品牌Somuch贊助播出 紐西蘭頂級初榨酪梨油 相關資訊 www.somuch.com.tw/somuch/index.php?action=story 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
1條蘿蔔3種切法 古早味醃蘿蔔製作大公開 如此令人迷戀的美味 讓我忍不住一直回味 BY拓蔬人 楊富傑
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蘿蔔是市場非常容易取得的食材，用對切法可以讓料理更美味！ 這集，料理小王子 ＃富傑 會教大家最常用到的3種刀工 也把廚師不輕易公開的配方教給你們， （偷偷說，小編帶回家一小罐，半夜都會起來開冰箱偷吃...) 快把蘿蔔拿出來一起動手做料理！！ ＃古早味 ＃醃蘿蔔 ＃廚師教你簡單做料理 ＃醬蘿蔔 材料： 白蘿蔔切片1斤 青辣椒3條 紅辣椒3條 鹽2g 醬油100g 味精50g 糯米醋100g 糖220g 麻油3大匙 辣油3大匙 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
台灣街頭特色小吃 潤餅 廚師教你快速製作潤餅皮 24節氣清明 拓蔬人林家宏
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潤餅餡料通常用胡蘿蔔、高麗菜、芹菜、豆芽菜、豆乾、煎雞蛋絲等，南部還會放入油麵。輔料方面，可有海苔、芫荽及糖拌花生粉，北部甚至會加入甜麵醬或甜辣醬增加濕潤口感，以薄餅皮包裹豐富的餡料和輔料，將其捲成圓筒狀雙手握著就食。潤餅因高纖、口味清爽實用方便，也成為台灣街頭特色小吃。 這一集，讓廚師手把手教你在家庭簡單、容易上手的潤餅皮做法，不論是親子一起動手、郊遊當早餐，都非常適合。 大家一起動手做起來吧！ ＃清明 ＃潤餅 ＃廚師教你簡單製作美味料理 ＃素食 ＃ Taiwanese popiah 【食材】 A/潤餅皮 1. 清水 150g 2. 低筋麵粉 100g 3. 鹽巴少許 B/潤餅配料 1. 高麗菜 1/3 顆 2. 紅蘿蔔 1 條 3. 雞蛋 5 粒 4. 豆芽菜 600g 5. 豆干 5 片 6. 素料 適量 7. 花生粉 適量 8. 素肉鬆 適量 【調味料】 1.鹽巴 2.鮮味炒...
非常簡單製作的素食料理｜適合郊遊踏青 創意早餐 糯米丸子 By拓蔬人林家宏
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原本這一集是要讓大家過年出遊，方便攜帶的一道料理， 直到今天才上架，大家不會怪小編糊塗吧.....(四天後又是週末假日，還是可以出去玩呀！！） 材料也非常簡單： 白米-米杯1.5杯 紫米-米杯0.5杯 地瓜40克 紅蘿蔔20克 鴻禧菇30克 綜合堅果適量 海苔絲適量 香椿醬15克 紫蘇葉4片 鹽巴適量 胡椒粉少許 酪梨油適量 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw
素食的五大分類 Vegan 瑜珈素 我不要加香菜可以嗎？拓蔬人5000訂閱QA
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零失敗素食年菜特別企劃 過年必逛的南門市場 200元完成蘿蔔絲餅 紫米芋泥糕二道料理 FT.帆帆貓 Vegan年菜 拓蔬人秀微
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素食年菜 佛跳牆輕鬆端上桌 廚師教你湯頭好喝的秘密 小家庭版年菜料理 拓蔬人 林家宏
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素食年菜 小家庭簡單就能上手的2道創意蔬食料理 By拓蔬人林聖智 拓蔬人Ft.靈芝草人
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挑戰用仙草做出3道創意料理 仙草本來就應該是用油炸才好吃？ 食農教育 ESG永續飲食 By洪士元
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vegan 豆腐家常菜 滿滿蛋白質料理 豆腐盒子 By拓蔬人施建偉
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全台首創 排隊都吃不到的炸仙草奶茶 好吃到令人不由自主轉圈圈 仙草創意料理 拓蔬人洪鈞崴
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Vegan 煮出完美羹湯的小秘訣 營養100分的翡翠豆腐羹 拓蔬人施建瑋 豆腐料理(上)
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1節蓮藕與一小塊芋頭蹦出令人停不了口的料理 鄉間偶遇（藕芋）By拓蔬人 鈞崴
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一次教你2道豆腐料理技巧 炸出酥脆骰子豆腐 煎豆腐不沾鍋又入味的技巧 頂級家常版碧玉花生煎豆腐 By拓蔬人施建瑋
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夏天沒胃口 5分鐘快速完成這道清爽又有飽足感的驚艷 絕對是火龍果的神仙吃法
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大暑，就要多多食用大黃瓜 「涼拌、炒」二種烹飪技巧烹製夏季防暑降溫的美味料理 by施建瑋
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請問那個磨泥碗是什麼品牌，感覺好用又好看
@@ashleyc.1092 天呀，那是我們製作人在菜市場挖到的寶（製作人超愛買）
@@Veggietids看起來很有質感🤩
👏👏👏👏👏看起來太好吃了。感恩🙏
@@TheLhappy ❤️❤️❤️
🇦🇷🇦🇷🇦🇷
很好奇阿根廷青醬是什麼味道，有時間一定要試做看看，感恩分享❤
大家平常比較少有機會接觸風味特別的南美洲料理，而且非常百搭的阿根廷青醬，除了義大利歐芹可能大家會覺得不好取的，北部的濱江、環南市場都能買到之外，平常在家裡陽台也可以種植幾盆，想吃隨時新鮮採摘，一定要試試唷
不知道何處買到新鮮歐芹或巴西里😅 美味兼健康的醬，謝謝
其實，資訊文字有寫建議購買處，部分超市也有唷 壽滿趣 紐西蘭冷壓初榨酪梨油：reurl.cc/p3Q6XZ 。 義大利歐芹購買建議 #新思維生鮮蔬果：0932-548-385
好棒的Sauce👍取代了燒烤醬，吃了健康又養生，配上煎烤過的蔬食，看了口水直流🤤感謝主廚分享❤
平常也很適用呢
感恩分享！教學很細心❤
想吃❤
好好吃唷..讚
😀😀😀😀😀😀
請問香菜哪加入??
香菜梗
義大利麵看起來好好吃🤤與南瓜泥的結合好棒！營養又健康
沒錯，多做一點放冰箱，拿來燉飯也很方便唷
想詢問素油蔥的做法，謝謝
可以參考 『滿足健康美味的101道蔬素料理全書：健康好吃又好玩，讓餐桌上驚喜不斷！』這本書唷
感謝分享 超級喜歡🎉❤
謝謝您喜歡我們，著用餐愉快唷：）
今天的義式馬鈴薯的分享真的好棒棒感恩小厨師哦
@@user-qv4bo8ev9l 謝謝你唷，要動手做起來唷
請問0：34切圓片那是什麼
對不起，我們早期的影片真的好不貼心 切的是天貝！！
1:50 餐飲的術語1開4，是指一份切成4分的意思，不是一開始，字幕變一開始可能會讓一般民眾看不懂，不過幸好主廚講解的很用心，每個步驟都好仔細，看起來好美味♥
字幕君累了............
@@Veggietids 字幕真的是一件苦差事，辛苦了♥
看了就好想吃，廚師介紹的好仔細，各種該注意的地方都一次讓觀眾知道，很棒！感謝分享金莎馬鈴薯
也期待你動手做這道菜唷
好喜歡馬鈴薯
＋1
請問可以研發一道素食的客家高麗菜，封和冬瓜封嗎？因為我找不到食材，可以取代肉類的嗆香和油脂
安排
請問您的太白粉是木薯粉還是馬鈴薯粉？
影片當中使用到的是馬鈴薯粉！ 1.木薯粉=樹薯粉，又稱台灣太白粉，主要產地是東南亞國家。 有分粗細兩種，粗的就是用拿油炸（鹹酥雞、蚵仔酥⋯等），細的用於勾芡。 是近幾年市面上「取代地瓜粉」的一種粉類（台灣地瓜因視為營養食材，近幾年價格翻漲，後來都採用進口的樹薯粉）！常常讓人搞不清楚，不過看背後成分即可了解～ 2.馬鈴薯粉，又稱日本太白粉。 產地不在日本，主要是越南、丹麥、芬蘭，成分主要是馬鈴薯。 專業廚師在餐廳或飯店常聽到的說法又稱「日片粉」。 *主要是產地不同成品呈現也略有不同
找不到食材比例
往下拉就有，但還是再貼給你唷！ A/粄條材料 1.在來米粉120g 2.太白粉45g 3.開水450g 4.鹽7.5g 5.沙拉油 適量 B/配料 1.小黃瓜1條 2.白芝麻 少許 3.素香鬆 少許
謝謝你！已收到。😊
天氣準備變熱了，吃涼拌口味真的很開胃❤
這真的超好吃
終於知道粄條是這樣做出來的...下回試試
期待您的作品
以前只知道吃粄條，不知道原料做法，今天看老師教學，瞭解如何製作粄條感謝分享
大叔✨️✨️✨️🎊香
感'恩柏仰小厨師樂意分享這道古早羹美味又營養一直想學謝謝你讓我又多學會一道料理，我會發扬光大煮给我的法親家人分享去掉火腿丸子也是一道素的佳餚感謝有你喔！
謝謝你來支持我們唷
I
感恩柏仰小㕑師今天看到你分享的古早羹做法很喜歡我是蔬食者一直想學這道料理.我只要將火腿丸子去掉改用素丸子替代也是一道美味素羮感謝你！😊😊.
火腿丸子<<<其實是素火腿 素丸子拉，我們的頻道都是以蔬食料理為主唷：）
年輕廚師很有經驗且細節都不馬虎，看起來就是可口食物，給你按個大大的讚，謝謝
小鮮肉主廚新登場❤，古早味羹麵耶，想喝😍
歡迎來預約試吃
@@Veggietids ♥
柏仰好厲害哦！
謝謝分享
超愛羹湯，感恩分享。
也謝謝你來支持唷
哇！作法教得很仔細，很容易瞭解，超棒的
謝謝支持唷
蘇柏仰厲害哦！👍👍👍👍
對呀，而且他還是大二的學生
好讚！看起來很好吃，素食者福音，謝謝您
也謝謝您來支持我們唷
端午節快樂，有加素三層肉真的很加分，看起來好好吃喔❤️
果然是饕客
@@Veggietids ❤️❤️❤️
贊助商廣告有全程看完呦 ~ 太太問先生：你可以舉...（高）嗎 😳 端午安康 😊
？？？？？
總之，端午安康
謝謝分享
謝謝唷
蓮藕泥可改成豆腐泥嗎？
是可以，但是少了爽口的氛圍，不過蛋白質滿滿，相信一樣好吃
應該可以用山藥替代蓮藕一樣有黏性
北部粽、南部粽，只要跟飯有關，我都愛😍 感謝教學
（擊掌）
喜歡吃煎餅，講解清楚明嫽，感恩分享。
謝謝
👍👍👍🎉🎉🎉
营养 美味 方便 點讚👍👍👍
謝謝
🎉🎉🎉👍👍👍
感恩做出这样好吃的素食🙏谢谢
🧜🏻♀🥗 最美不過 素食之人
鈞崴講解很詳細，感謝您們團隊的大方分享營養蔬食料理
也謝謝您的支持唷😀😀😀😀
謝謝分享
謝謝你😀
這道我喜歡..改天一定試一試
期待你的分享