Ксения спасибо вам огромное за ваш канал, всегда по домашнему, очень уютно и без пафоса. Ксения очень большая просьба, я была в лавке с восточным сладостями очень люблю чучхелу или черчхелу не знаю как правильно, и очень хочется научится готовить её самой, если у вас есть такая возможность показать как она готовится это будет супер, спасибо.
В Турции она продается везде, я могу поискать рецепт ее приготовления, но думаю родина и правильный рецепт все таки в Грузии))) - НО мы обязательно приготовим
Спасибо. В этом году много винограда. Буду варить. В вашем случае лучше блендером перебить виноград, а потом через двойную сетку для окон выжать до сухого жмыха. У вас большой остаток. Так шиковать можно мне с 50 кустами винограда)))
Из шиповника тоже делают пекмез.но самый полезный это из туты,действительно это лекарство.по турецки шиповник это если не ошибаюсь это будет ( kuş burnu)🤔
Хотела спросить, я в Бишкеке в турецком кафе ела с салатом капусты чем то поливали красивый красный цвет то ли масло то ли соус прозрачный, видимо поливать салат.....что это ....
Скорее всего это и был гранатовый соус или наршараб - это соус делается по принципу пекмеза только из гранат, но не уверена. Трудно сказать не видя хотя бы фото.
Вчера приготовила немного пекмеза из полутора кг белого винограда. Но и этого количества хватило , чтобы облегчить кашель! Не помогли даже антибиотики. Большое спасибо за рецепт, Ксения!👍
Ну в таком случае бикмез сваренных вручную может быть полезнее меда, потому что не мало медовиков кормят пчел сахаром а сахар таких лечебных свойств не имеет
Пишу со страницы сына.Моя свекруха делала пекмез временами(у нас в Дагестане её делают,место виноградное),но она добавляла белую глину,её к сожалению нету и не успела её спросить для чего её добавляем
Она не глину, а известковое мололоко добавляла, скорее всего «гашенная известь» пропорции 1/17.5. Но мы в цеху делаем подругому, мы вместо извести хлорку добавляем 1/20 и вместо загустителя обычный картофельный крахмал, потом через миксер и ву аля шакар тайер, факат биз шунака шакар емаймиз))). Мы мед с пасики берем и только его употребляем и так и в пищу))
Вот тут не соглашусь)) - и тот и другой подойдет, думаю. У них даже покупая в магазине пекмез - на картинке черный виноград нарисован, я все время его с тутовым пекмезом путала))
@@MnogoVkysnogo 😊 я просто глину люблю, у меня анемия. Думала пекмез с глиной для анемии ещё лучше. Классный и полезный у вас канал 😍😍😍, спасибо что делитесь очень полезными рецептами.
Ксения добрый день! Подскажите а можно шкурки отжать через марлю? Если нет такой штуки. И второй вопрос, как долго он хранится в баночке? И его нужно как то закатать в банку или можно просто закрыть крышкой
Здравствуйте! Клечно же можно отжать через марлю! Точные сроки хранения не могу сказать - у меня он уходит быстро)))) - мои любят его мешать с тахином и мокая хлеб кушать)). И еще его можно, как говорят турки, 1 ч л натощак пить каждый день - они считают что это повышает иммунитет - с медецинской точки зрения не знаю, но очень вкусно))) А вооще месяца 3-и у меня он смело хранится в бутылке в стекле в холодильнике
Akbingul CookingBox спасибо большое!!! Обязательно сделаю летом, когда поедем с мужем в Астрахань к свекрови, она там выращивает несколько сортов винограда и всегда не знает что с ним делать... нам присылает но он быстро портится тк его нереально много
А ГДе жем СПЕЦИИ А?? го же насстаивают на дубовых щепках и настаивается пекмез ЦЕЛЫЙ год..а у вас просто вываренный сок и всё..но изв ЭТО ФИГНЯ какая то.
Это потрясающе! Какя то сказочная сладость😍 Ксенья прошу меня простить за наглость, но только Вам доверяю..После Вашего чичивичного супа пюре, запеченной тыквы,и.т.д. Сума просто сойти как все вкусно получается. Пожалуйста дайте рецепт турецкого супа пюре из ТЫКВЫ😍😍😍😍 ооооочень прошу😣
Ой, Вы меня прям засмущали, теперь и ошибиться страшно))!!! Суп из тыквы не особо популярен, НО мы обязательно его приготовим в ближайших выпусках - очень хорошая идея, и давно у нас супов не было)))
Серьёзно, у моего деда была отдышка много лет и кашлял,я ему и виноградный и тутовый бекмез давал,дед на 20 лет помолодел и все Недуги прошли, как-то так
Мы к Турции вообще отношения не имели пока кума за турка замуж не вышла. И когда мой сын в годик заболел - сопельки, кашель, температура. Можно сказать кум притащил в баночке жижу и сказал - это виноградная вижимка. Давай по чайной ложки в день. Я конечно прежде чем давать спросила у педиатра. И реально помогло
Спасибо большое
На здоровье!
Ксения спасибо вам огромное за ваш канал, всегда по домашнему, очень уютно и без пафоса.
Ксения очень большая просьба, я была в лавке с восточным сладостями очень люблю чучхелу или черчхелу не знаю как правильно, и очень хочется научится готовить её самой, если у вас есть такая возможность показать как она готовится это будет супер, спасибо.
В Турции она продается везде, я могу поискать рецепт ее приготовления, но думаю родина и правильный рецепт все таки в Грузии))) - НО мы обязательно приготовим
Спасибо за видео, а то не знаю куда свой виноград девать. А теперь наделаю и своим соседям туркам раздам. Успехов вам!
Спасибо!
Хочу быть вашим соседом,пусть,даже турком.
Спасибо за рецепт , очень интересно
На здоровье!
Cok sagol,cok sabol,
Спасибо! Обожаю пекмез))
На здоровье!
❤Скажите пожалуйста при таком длительном кипении каким образом остаются витамины и минералы?
Из магазинного виноградного сока можно приготовить?
Нет. Из свежего винограда
🙏🍀👍
Спасибо. В этом году много винограда. Буду варить. В вашем случае лучше блендером перебить виноград, а потом через двойную сетку для окон выжать до сухого жмыха. У вас большой остаток. Так шиковать можно мне с 50 кустами винограда)))
Из шиповника тоже делают пекмез.но самый полезный это из туты,действительно это лекарство.по турецки шиповник это если не ошибаюсь это будет ( kuş burnu)🤔
Да Вы правы))) А вот про пекмез из шиповника первый раз слышу
@@MnogoVkysnogo у нас в Азербайджане делают
Это наверно вкуснейший пекмаз!
Бабушка готовила суп из шиповника, очень вкусно!!!
Тутовое дерево - не шиповник, а шелковица!
Спасибо!
На здоровье!
Спасибо за рецепт загадочного пекмеза)) Но это, конечно, для тех у кого виноград или свой или не дорогой. Мне проще патоку найти))
Вот и я говорю - проще купить))
Хотелось бы знать больше про сладости 🍭
Сладости скоро будем снимать)
Получается где то 10 процентов выход от общей массы
Спасибо очень полезный и вкусный бекмез
Ого,получается если виноград не на винограднике собрал то только бикмез в 1000 российских рупий влетает, не считая семечек
Да, проще купить готовый)
Да
Хотела спросить, я в Бишкеке в турецком кафе ела с салатом капусты чем то поливали красивый красный цвет то ли масло то ли соус прозрачный, видимо поливать салат.....что это ....
Скорее всего это и был гранатовый соус или наршараб - это соус делается по принципу пекмеза только из гранат, но не уверена. Трудно сказать не видя хотя бы фото.
А витамины же пропали, в чем его польза
Почему пропали. При уваривании?
Вчера приготовила немного пекмеза из полутора кг белого винограда. Но и этого количества хватило , чтобы облегчить кашель! Не помогли даже антибиотики. Большое спасибо за рецепт, Ксения!👍
Очень рада, что в пользу пошло!
Не болейте!!!
Ну в таком случае бикмез сваренных вручную может быть полезнее меда, потому что не мало медовиков кормят пчел сахаром а сахар таких лечебных свойств не имеет
Пишу со страницы сына.Моя свекруха делала пекмез временами(у нас в Дагестане её делают,место виноградное),но она добавляла белую глину,её к сожалению нету и не успела её спросить для чего её добавляем
Да Да! Я тоже слышала что турки что-то такое, типо извести-глины, добавляют... Не вредно ль
@@MnogoVkysnogo "типо извести-глины" - у тебя мозгов меньше чем у курицы
Она не глину, а известковое мололоко добавляла, скорее всего «гашенная известь» пропорции 1/17.5. Но мы в цеху делаем подругому, мы вместо извести хлорку добавляем 1/20 и вместо загустителя обычный картофельный крахмал, потом через миксер и ву аля шакар тайер, факат биз шунака шакар емаймиз))). Мы мед с пасики берем и только его употребляем и так и в пищу))
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА КСЕНЬЯ,А ВЫ ЗНАЕТЕ КАК ПИГОТОВИТЬ СУП ИЗ ПОНЖАРА, ЭТО СОРТ КАПУСТЫ ЛИСТОВОЙ
Не знаю, не готовила, но постараюсь найти рецепт)
А можно купить сок виноградный в магазине есть органика чистый сок .
Можно.
👍👍👍👍
Называется маляс или меласса. В нем очень много железа. Но1 при анемии. Совершенго правильно про добавление лимонного сока.
Да. И для поднятия иммунитета 👍🏼
Ксения, спасибо за видео )
А где купить «такую штучку»? :)
Лучше - соковыжималка, честно! А эта штучка больше прикольная, чем рабочая)))))
Любой сорт черного виноград подходить?
Абсолютно любой!
Нет. только белый виноград это класика.а если из черного это вообще не то.жила много лет в Турции знаю не по наслышке.
Вот тут не соглашусь)) - и тот и другой подойдет, думаю. У них даже покупая в магазине пекмез - на картинке черный виноград нарисован, я все время его с тутовым пекмезом путала))
Из фиников можно приготовить? Спасибо заранее.
Можно его использовать для печки хлеба, как патока.
Скажите, а как хранить пекмез. Спасибо
Просто в холодильнике
Закатайте в стерилизованные банки в горячем виде,хоть два года храните не обязательно в холодильнике
В темном месте.не в холодильнике
Спасибо, а как его хранить?
В холодильнике!
Добавляют белую глину.
Да. Есть такое
Привет! А глину вы не добавили потому, что у вас не было глины???
нет, глину не добавили))) Это не обязательно в домашних условиях - все проще, а вкус тот же и полезность та же
@@MnogoVkysnogo 😊 я просто глину люблю, у меня анемия. Думала пекмез с глиной для анемии ещё лучше. Классный и полезный у вас канал 😍😍😍, спасибо что делитесь очень полезными рецептами.
Ксения добрый день! Подскажите а можно шкурки отжать через марлю? Если нет такой штуки. И второй вопрос, как долго он хранится в баночке? И его нужно как то закатать в банку или можно просто закрыть крышкой
Здравствуйте! Клечно же можно отжать через марлю!
Точные сроки хранения не могу сказать - у меня он уходит быстро)))) - мои любят его мешать с тахином и мокая хлеб кушать)). И еще его можно, как говорят турки, 1 ч л натощак пить каждый день - они считают что это повышает иммунитет - с медецинской точки зрения не знаю, но очень вкусно)))
А вооще месяца 3-и у меня он смело хранится в бутылке в стекле в холодильнике
Akbingul CookingBox спасибо большое!!! Обязательно сделаю летом, когда поедем с мужем в Астрахань к свекрови, она там выращивает несколько сортов винограда и всегда не знает что с ним делать... нам присылает но он быстро портится тк его нереально много
Вот и используйте - наварите сразу литров двадцать сока - и тогда у вас на выходе получится 2 литра пекмеза!!!
Akbingul CookingBox 😂😂😂
Недосмотрела, очень много лишней болтовни....цените время
ВИ ПРАВІ на УСІ 💯!!!
БЕХМЕЗ, А НЕ ПЕКМЕЗ! ЗАЧЕМ ТАК ДАЛЕКО В ТУРЦИЮ ЕЗДИТЬ, КОГДА ЕЖЕГОДНО В АЗЕРБАЙДЖАНЕ ГОТОВЯТ!!!! И, НЕ ТОЛТКО """пЕКМЕЗ"""
В Турции это называется Пекмез )))
Akbingul CookingBox Turki i mi azerbaydjanci odin narod.❤💙💚❤
Не хочу вас обидеть но это просто повидло.
Арина Радионавнаа Povidlo ili bekmez ne imeet nukakovo znaceniya zato ocen polezniy. Prosta ona ne pravilno qotovila.
Я вспомнила вкус детства. Шемаха, село Гегляр, меня угощали мои подруги, ели с
хлебом и маслом. Спасибо,
обязательно приготовлю.
А ГДе жем СПЕЦИИ А?? го же насстаивают на дубовых щепках и настаивается пекмез
ЦЕЛЫЙ год..а у вас просто вываренный сок и всё..но изв ЭТО ФИГНЯ какая то.
Все имеет место быть!
Что за выпендреж ,раскажи рецепт и все
Рецепт под видео
👍👍👍
Это потрясающе! Какя то сказочная сладость😍 Ксенья прошу меня простить за наглость, но только Вам доверяю..После Вашего чичивичного супа пюре, запеченной тыквы,и.т.д. Сума просто сойти как все вкусно получается. Пожалуйста дайте рецепт турецкого супа пюре из ТЫКВЫ😍😍😍😍 ооооочень прошу😣
Ой, Вы меня прям засмущали, теперь и ошибиться страшно))!!! Суп из тыквы не особо популярен, НО мы обязательно его приготовим в ближайших выпусках - очень хорошая идея, и давно у нас супов не было)))
@@MnogoVkysnogo Спасибо 🌹
ПО АЗЕРБАЙЖАНСКИЙ ДОШАБ .БЕН..КМЕЗ😘💕
Языки похожи)
у турков и суп от всех болезней
Да уж))) они вообще не парятся))
Серьёзно, у моего деда была отдышка много лет и кашлял,я ему и виноградный и тутовый бекмез давал,дед на 20 лет помолодел и все Недуги прошли, как-то так
Мы к Турции вообще отношения не имели пока кума за турка замуж не вышла. И когда мой сын в годик заболел - сопельки, кашель, температура. Можно сказать кум притащил в баночке жижу и сказал - это виноградная вижимка. Давай по чайной ложки в день. Я конечно прежде чем давать спросила у педиатра. И реально помогло
Проще в соковарке сделать сок,а его уже уваривать.
Да, я говорила, отжать в соковыжималке и уваривать)
TOMA TOMA Вижу в продаже соковарки, но не могу понять принцип действия. Не могли бы объяснить? Заранее благодарна 🙏
кароче ближе к тему)))
Виноградный сок уварили и готово)))
Не слишком коротко))
а че у женщины на наколки на тыльной стороне ладоней, которыми она так жестикулирует? никак следы от бекмеза?
Вы правы, у женщины наколки
АГА,АГА...)))))
Слишком много болтовни
много не нужных слов
Рецепт под видео