Хляб с квас от 100% ръжено брашно
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Днес правя хляб с квас от 100% ръжено брашно. Това е един от най-лесните хлябове, които можете да приготвите у дома, тъй като не изисква истинско месене или оформяне.
Не забравяйте да харесате, да се абонирате и да коментирате! Това ни помага много! Благодаря!
Ако имате желание и възможност, може да подкрепите канала ни в Patreon:
/ angelnenov
Необходими продукти:
• 500гр ръжено брашно
• 10гр сол
• 350гр закваска от ръжено брашно
• 360мл вода
#рецепта #рецепти #хляб #квас
Перфектно🎉 БРАВО!
Изгледала съм много блогери, не съм гледала по- интелигентно поднесена рецепта от Вашата. Истинско удоволствие!!
Благодаря Ви! :)
Благодаря за споделената рецепта!
Кваса Ви е стартера, а закваска е, когато вземете от стартера една част, разбъркате я с вода и брашно и оставите да ферментира. В тестото се добавя закваската, а стартера се "нахранва" и се оставя в хладилника ( не по- малко от 5 градуса). Виждам, че някои хора са объркани и реших да помогна. Същия проблем го имах и аз в началото, докато разбера разликата между квас и закваска. Успех на всички пекари! По- сложно излежда, отколкото всъщтност е.👍
Много благодаря за обяснението. И аз не знаех, че са различни термини. И да, по-лесно е от колкото изглежда на пръв поглед.
Със реджувелак може ли да се закваси хляб ?
Здравейте, може и да е възможно но не съм срещал такава рецепта.
тази квас може ли да се замени със суха мая или друг набухвател? вслучай че не ми се чакат 3-5 дни
Да, разбира се може да ползвате мая.
Ръжена закваска 350гр едно и също ле е с квас 350гр получен от 160 гр ръжено брашно и190гр изворна вода.Просто не разбирам някъде пише че от кваса се прави закваска и с нея се работи .Моля обяснете как да получа тези 350гр грама квас или закваска.
Здравейте Анка, да 350 грама закваска е смесените 160гр. ръжено брашно и 190гр. вода. Причината да остава малко от кваса/закваската е, че с нея може да направим още квас за следваща доза. Просто добавяме същото съотношение брашно и вода. Надявам се обяснението му да Ви е помогнало.
Сетих се да добавя и следното. Трябва или да имате вече отгледани бактерии на квас или първо да ги култивирате. Подробното обяснение за това е във видеото което ще пусна съвсем скоро.
Имах един буркан с квас който заложих в неделя и мислих днес да замеся ръжен хляб по вашата рецепта кваса го храних всеки ден като слагах две супени лъжици ръце и брашно и две супени лъжици изворна вода буркана почти беше изпълнен миришеше на боза имаше и мехурчета даже и от сряда бях заляла 360гр ръжено брашно с360гр изворна вода за да мога днес да направя хляба но някъде прочетох че от готовия квас и брашното и водата се вземат по равни количества например 60гр квас 60гр брашно и 60грвода и така се прави закваска с която се работи и се уплаших че ако сложа цялото количество квас което имах ще се объркат нещата затова изхвърлих всичко и чета като луда и търся отговор
Обикновенно при захранване на кваса се оставя само лъжичка от първоначалната смес, защото се предполага, че бактериите са изяли каквото са могли. Може би това сте прочела.
@@Angel_Nenov много благодаря за отговора и се извинявам за късното писане.Не се отказвам продължавам всичко отначало.
Ще чакам с нетърпение да пуснете клипа със създаване на квас
🐷