Тихон, спасибо тебе большое. Столько времени потратила, пока нашла то, что искала!!! Когда вижу, как другие, после холодильника рыбу промывают, у меня сразу появляется вопрос За чем???😢твой рецепт лучший из всех просмотренных!!! 👍👍👍👏👏👏🐠🐠🐠🐠
Да, согласна, Тихон с вами полностью. Именно добавление алкоголя делает рыбку плотной и не даёт распадаться на волокна, даже замороженная рыба,посоленная таким способом будет очень вкусной!!!!! Это реально крутой способ!!! Лайк, естественно👍👍👍👍👍👍👍👍
полная чушь про спиртное - какие вы все таки недалекие люди - такую ахинею несут про засолку.... рыба плотной становится от соли- так как вытягивает из нее жидкость....вас с Тихоном надо лет на 5 отправить работать на рыбзавод - в Магадан....
Действительно очень приятная подача, молодец, и главное грамотные ответы на каверзные замечания, без хамства и пошлости. Сегодня засолила красную рыбку по Вашему рецепту, надеюсь будет вкусно.Спасибо.
Сегодня солила именно так. Пропорции супер. Соли добавила немного меньше. Решила устроить праздник.ребята это что то. Я в восторге. Водку добавляла впервые , хоть и переживала , но все прошло удачно. Приправы и зелень не добавляла, не люблю посторонние вкусы. Завтра отчитаюсь)) уверена будет бомба.
Спасибо большое, Тихон! Совершенно случайно увидела Ваш сайт. Вы очаровательны, так просто, так аппетитно рассказываете и показываете, что слюньки текут! Бегу покупать рыбку. 👍👍👍
Молодец, в целом всё правильно, водка в засолке рыбы не секрет давно не для кого но не суть, одна ошибка в твоём варианте, это мелкая соль рыбу солят всегда крупной солью, и твоя рыбка не меньше года была в замороженном состоянии и солить ее достаточно часика 4-6 максимум, потом соль обтирается тряпками, салфетками не суть, стереть крупную соль не составит труда, рыба лишнего не возьмёт, твоя при такой толщине куска рыбы и количества соли что ты на нее насыпал будет слишком солёной, не говори что это не так, это так я в этом немножко понимаю, рыба соленбчая получилась, а все потому что соль мелкая, рыба разваливается, и солил двое суток вот в этом ошибка, а так рецепт хороший, и про бренди ты все правильно сказал, четверка за рецепт, бал за то что лимоном рыбу не залил как 90 процентов засольщиков в инете делает :)))
@@TihonCT всегда пожалуйста :)) среди тысяч рецептов по засолки красной рыбы, действительно правильных очень не много, обычно лимоном зальют эту рыбу и неделями маринуют потом, и то что получится рыбой то не назовешь, едят и нахваливают, а ты молодец , хоть и по своему сделал но принципы правильные применил, :) попробуй бренди и мед или кленовый сироп вместо сахара интересная по вкусу рыба получается, я с острым перцем делаю, ну это не для всех рецепт :))
С лимоном вы зря. Не всем нравится вкус лимона в рыбе. Кому надо тот подавит на вилку)И нихера она не пересолена. Это ж не тузлук и месяц засола) Рецепт норм👍🏻 Самый простой и правильный. С пропорциями соли и сахара мудрите каждый как кому нравится. А технологию засола парень донёс народу правильно и ничего лишнего. Солю так всю жизнь и не заморачиваюсь)
Тоже солил кету на новый год.две части соли и одна часть сахара.Солилась рыба чуть больше суток.Когда собирался на дне посуды рассол я его сливал.Получилось очень даже вкусно.
Форель может отдавать тиной! Несколько раз был такой косяк при засолке. Не мудрите и добавляйте алкоголь. Рыба будет меньше разваливаться при нарезке(если была морожена хер знает сколько раз) и главное мясо запах и вкус не угробит
Вечером солю, утром уже употребляю на завтрак! Рыбе такого размера достаточно 6-8 часов. Соль только крупная, соотношение 3 к 1, укроп, можжевельник, алкоголь - дело вкуса. Всегда добавляю смесь перцев горошком.
Водку добавляют для того чтобы мясо у рыбы становилось более плотное, после всех заморозок и разморозок. Алкоголя после заколки не чувствуется, т.к. он улетучивается. Вот и вся история. Так солят в Финляндии и Норвегии.
Солю в рассоле солевом, без специй. На литр воды, стакан соли до риски. Воду с солью довести до кипения, остудить. Скумбрию помыть, плавники отрезать. Рыбу в рассоле выдерживаю 3 дня. Обычно на 2 литра рассола влазит 3 рыбы. Важно чтобы рыба была без повреждений, а то пересолится. После посола разделываю, переклыдываю в баночку сверху заливаю подсолнечным маслом, так дольше хранится и вкусно.
Сегодня после 44 часов достал из посуды засоленую строго по вашему рецепту красную рыбу - кету. Получилось супер!! Порезал на кусочки и залил растительным маслом, чтобы сохранить до рождества. Хотелось бы узнать ваше мнение насчёт растительного масла, правильно сделал или есть другой вариант хранения примерно на неделю две.
А вот кету или горбушу я солю также, а потом на кусочки нарезаю и заливаю маслом. Ну сухая она без этого. Соль, кстати, в масле тоже растворяется. Когда гостей угощаю, все лопают на ура, и ещё ни один не угадал, что за рыба. Все сидят и едят сёмгу!)))))))
@@ПавелКаунов-о7п живу нв Урале , легко могу себе позволить купить форель или сёмгу (она у нас поставляется херового качества , посему беру редко , только нормальную) в качестве разнообразия к нашей местной рыбе (больше сам ловлю , отдых!). В Приморье прсто пиздец что творится с ценами на рыбу! У нас дешевле. Сука , у НАС а не у НИХ в Приморье! Пардон , нормальных слов нет на такое блядство.
Ну, я алкоголь для засолки рыбы использую года так с 1997. При этом гораздо лучше делать соляно-сахарную смесь уже смешанную с алкоголем так, чтобы получилась густая каша. Да и укроп я мелко шинкую и добавляю в смесь. Мне так нравится больше. Семга любит укроп.
Любую рыбу можно солить 3 процента соли от веса рыбы, сахар от 1 до 3 частей соли кому как направится. Солить сутки. Самое важное в том что хоть неделю она так простоит и будет всегда идеальна по соли.
Солят сухим посолом и под гнет.Соль крупная.Рыбу не моют а обтирают тряпочкой от крови.Но кто то и моет.Рыба дает свой рассол.Гнет обязателен иначе она плесневеет Перед употреблением ее вымачивают @@TihonCT
Я сегодня на рынке в Германии купила 550 граммов красной рыбы. Они ее Лакс называют. Продавец сказал 22 евро. Я не ожидала. Хорошо, что было столько денег с собой. Оказывается это био Лакс и стоит 39 евро килограмм. Ну это жесть. Такие цены на рыбу!
Тихон! Аве тебе! 5 лет засаливаю красную рыбу и для домашних и на продажу. Маленький совет-просьба) Попробуй при засолке добавить молотый розовый перец (горошек). Я обещаю, что рыба заиграет невероятными красками! Вкус ни в коем разе не перебьет. Только подчеркнет) Спасибо за творчество! Удачи на канале!)
Здравствуйте, откуда вы знаете что охлажденная рыба не была раз пять замороженная лучше брать ту которую один раз заморозили и ещё при засолки берут определёный вес соли от веса ну никак не ложками
vadim videos При посоле красной рыбы, по технологии сахар необходим!!!!!! Он позволяет сохранить плотность и форму, НЕ придавая сладости. Это я вам как профессиональный технолог отвечаю🤝
Тихон ты конечно можешь кушать что хочешь но зачем другим это предлагать ты бы ещё варенье в рыбу бухгалтерии и зачем избавляться от запаха рыбы если не нравится просто не ешь её и ещё прежде чем выкладывать рецепт ознакомиться хотя бы как солить рыбу на амуре на дальнем востоке северные народы здоровья тебе
Александр Пустовалов Смешно читать ваш комментарий. И уж тем более, если вы с ДВ, то точно должны знать, что на плавбазах и рыбозаводах по ТЕХНОЛОГИИ при засолке рыбы, сахар добавлять необходимо. Именно сахар(в правильной пропорции) позволяет рыбе сохранять цвет, форму и упругость, НЕ придавая сладости! А добавление спирта убивает микроорганизмы и является лучшим консервантом!!! Учите матчасть и ешьте своё варенье отдельно от рыбы. 🤝🤝🤝
Привет) сахар такой же консервант как и соль, помогает лучше сохранить вкусовые качества рыбы. В данной пропорции рыба будет исключительно соленой, но для вкусового баланса сахар нужен. Лучше будет проходить процесс засолки рыбы.
Нет, не пересолил, три часа достаточно чтобы просолить только верхний слой. Я рад что вам известен этот способ. Уверен вы делаете так как вкусно и нравится вам. )
на 1 литр воды 8 ст л. соли. 2 ст л меда. свежее филе кладем в воду на час, чтобы покрывало. через 1 час ( один час !) достаем. обмакиваем полотенцем. можно есть сразу, но лучше оставить на ночь в холодильнике в оливыче. на утро- полностью готовая нежнейшая красная рыбка. это лучший рецепт. остальные суточные, двух суточные засолки - фу фу фу
Да ладно вам!..., живу в Средней Азии и многие мусульмане пьют водку ( Арак ) и едят свиное сало ( втихаря конечно ) которое очень полезно мужчинаМ. Да, да но именно только белое сало без мяса.
Тихон, спасибо тебе большое. Столько времени потратила, пока нашла то, что искала!!! Когда вижу, как другие, после холодильника рыбу промывают, у меня сразу появляется вопрос За чем???😢твой рецепт лучший из всех просмотренных!!! 👍👍👍👏👏👏🐠🐠🐠🐠
Мой любимый и единственный вид засолки !
Да, согласна, Тихон с вами полностью.
Именно добавление алкоголя делает рыбку плотной и не даёт распадаться на волокна, даже замороженная рыба,посоленная таким способом будет очень вкусной!!!!!
Это реально крутой способ!!!
Лайк, естественно👍👍👍👍👍👍👍👍
Благодарю!)
полная чушь про спиртное - какие вы все таки недалекие люди - такую ахинею несут про засолку.... рыба плотной становится от соли- так как вытягивает из нее жидкость....вас с Тихоном надо лет на 5 отправить работать на рыбзавод - в Магадан....
Сахар делает рыбу плотной, чем больше его добавите тем больше он воды вытянет из рыбы и тем плотнее она станет.
Молодец, пацан. Без лишнего выпендрежа , но с личным уважением
Спасибо большое за добрые слова!
Действительно очень приятная подача, молодец, и главное грамотные ответы на каверзные замечания, без хамства и пошлости. Сегодня засолила красную рыбку по Вашему рецепту, надеюсь будет вкусно.Спасибо.
Спасибо большое за добрые слова!) Буду ждать отзыв )
Такой умничка, так приятно тебя смотреть!!!!!!!
Спасибо большое!)
Сегодня солила именно так. Пропорции супер. Соли добавила немного меньше. Решила устроить праздник.ребята это что то. Я в восторге. Водку добавляла впервые , хоть и переживала , но все прошло удачно. Приправы и зелень не добавляла, не люблю посторонние вкусы. Завтра отчитаюсь)) уверена будет бомба.
Безумно приятно такое читать!) Буду ждать отзыв)
Спасибо большое, Тихон! Совершенно случайно увидела Ваш сайт. Вы очаровательны, так просто, так аппетитно рассказываете и показываете, что слюньки текут! Бегу покупать рыбку. 👍👍👍
Спасибо за добрые слова!) Жду отзыв)
С алкоголем никогда не пробовала,надо сделать. Спасибо за рецепт ! Всех благ!
Всегда пожалуйста!)
только рыбу испортишь.
Молодец, в целом всё правильно, водка в засолке рыбы не секрет давно не для кого но не суть, одна ошибка в твоём варианте, это мелкая соль рыбу солят всегда крупной солью, и твоя рыбка не меньше года была в замороженном состоянии и солить ее достаточно часика 4-6 максимум, потом соль обтирается тряпками, салфетками не суть, стереть крупную соль не составит труда, рыба лишнего не возьмёт, твоя при такой толщине куска рыбы и количества соли что ты на нее насыпал будет слишком солёной, не говори что это не так, это так я в этом немножко понимаю, рыба соленбчая получилась, а все потому что соль мелкая, рыба разваливается, и солил двое суток вот в этом ошибка, а так рецепт хороший, и про бренди ты все правильно сказал, четверка за рецепт, бал за то что лимоном рыбу не залил как 90 процентов засольщиков в инете делает :)))
Люблю объективную критику, прислушаюсь. :) спасибо!
@@TihonCT всегда пожалуйста :)) среди тысяч рецептов по засолки красной рыбы, действительно правильных очень не много, обычно лимоном зальют эту рыбу и неделями маринуют потом, и то что получится рыбой то не назовешь, едят и нахваливают, а ты молодец , хоть и по своему сделал но принципы правильные применил, :) попробуй бренди и мед или кленовый сироп вместо сахара интересная по вкусу рыба получается, я с острым перцем делаю, ну это не для всех рецепт :))
@@TihonCT,к Роману стоит прислушаться,он в этом деле собаку съел.Молодец,что не воспринимаешь за обиду хорошие советы 👍
@@FishermanDV27RUS,привет Роман,с молодёжью опытом делишься? 😊
С лимоном вы зря. Не всем нравится вкус лимона в рыбе. Кому надо тот подавит на вилку)И нихера она не пересолена. Это ж не тузлук и месяц засола) Рецепт норм👍🏻 Самый простой и правильный. С пропорциями соли и сахара мудрите каждый как кому нравится. А технологию засола парень донёс народу правильно и ничего лишнего. Солю так всю жизнь и не заморачиваюсь)
Наконец то нашла правильный рецепт. Обязательно попробую!
Тоже солил кету на новый год.две части соли и одна часть сахара.Солилась рыба чуть больше суток.Когда собирался на дне посуды рассол я его сливал.Получилось очень даже вкусно.
Отлично!)
Молодец Тихон. Ролик грамотный, без лишней воды. Я така солю уже давно форель, только без спиртного.
Спасибо! Если рыба хорошая, свежая, то спокойно можно без алкоголя.
Форель может отдавать тиной! Несколько раз был такой косяк при засолке. Не мудрите и добавляйте алкоголь. Рыба будет меньше разваливаться при нарезке(если была морожена хер знает сколько раз) и главное мясо запах и вкус не угробит
форель - отравленная рыба ферментами -- ее в садке растят, так что получишь сполна "витаминов"
Спасибо за рецепт,второй раз солю ,мужу очень нравиться
Спасибо Вам большое, мне понравилось как Вы засолили рыбу.
Спасибо!)
Спасибо большое .все замечательно .Обязательно засолю.на Новый год.и Рождество..с Уважением 👍👍👍
Спасибо большое за интерес!) Буду ждать отзыв)
Тихон спасибо за рецепт посолила все были довольны и заказали ещё ну очень вкусно.Всех благ вам во всех ваших делах и начинаниях.
Очень приятно такое читать!) Спасибо Вам большое)
Приятная энергетика,спасибо
Вам спасибо за интерес!)
Хороший мастер-класс, грамотная подача,без лишних глаголов. И рецепт замечательный, --мои Вам аплодисменты.
Большое спасибо!)
какой там класс - полная чушь , особенно про водку..
Да, крассава ... Ставлю лайк.
Молодец Тихон, просто и вкусно. Завтра обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Большое спасибо!) Буду ждать отзыв)
+Тихон Готовь и Путешествуй «Готовим и Путешествуем» вот сахар вообще лишнее,в крайнем на 3ч.л.соли 0,5ч л.сахара
@@НатальяМелконянн есть какое-то разумное объяснение таким пропорциям?
Тихон посолила по вашему рецепту ,рыбка получилась вкусняшка ,спасибо за рецепт .
Большое спасибо за отзыв!)
Умничка,я уже попробова,без заморочек
Вечером солю, утром уже употребляю на завтрак! Рыбе такого размера достаточно 6-8 часов. Соль только крупная, соотношение 3 к 1, укроп, можжевельник, алкоголь - дело вкуса. Всегда добавляю смесь перцев горошком.
С перцем и можжевельником мне тоже очень нравится! )
Я 1 к 1 соотношение делаю, тогда рыба не такая солёная. И да, вечером засол, утром уже готова. 2 дня - это перебор.
Дай Бог Вам здоровья, Тихон
Спасибо за хороший рецепт, попробовал и правда водка убирает запах тины.
Особенно если 0.5 во внутрь опрокинуть, ни тины, ни тухляка не чувствуешь. 😄. Это не про тебя. Это вообщэээ
Водку добавляют для того чтобы мясо у рыбы становилось более плотное, после всех заморозок и разморозок. Алкоголя после заколки не чувствуется, т.к. он улетучивается. Вот и вся история. Так солят в Финляндии и Норвегии.
спасибо за совет,а то не знал,как запах тины убить,оказывается все гениальное просто)))))
Так точно!)
ерунда все это - лови там где нет тины и вони на водоему....
Отличный рецепт, смотреть тебя и слушать одно удовольствие. Подписана с трех аккаунтов) удачи и процветания
Как приятно такое читать!) Спасибо вам огромное🙏
Делаю так малосольную красную рыбу - 1:1 соль и сахар (по столовой ложке) на 1 кг рыбы.
Наши рецепты почти похожи) как потом храните рыбку? или сразу улетает?)
Молодец Тихон 🐠🐟👍👍🙋♂️
Водку или коньяк можно добавить сразу в соль.. перемешать и смазать рыбу.. Тоже так делаю.. и ещё так же куриное филе солю.. (типа балык)) 🤗
Какой же вы гурман!!👍👍👍👍
Молодец 👍
Спасибо!)
Тихон спасибо за рецепт,на нигатив не реагируйте👍👍👍🤗
Прекрасное видео. Без обид, но не надо качаться как маятник.
Привет! Спасибо, я стараюсь, правда :)
@@TihonCT вкусна спасибо
Светик , Вам не угодишь 🤣🤣🤣🤣
Согласен
Делитесь своими рецептами засолки;) Кстати, кто как солит скумбрию ?
Понравилось видео - поставь лайк и напиши комментарий, это лучшая благодарность )
Солю в рассоле солевом, без специй. На литр воды, стакан соли до риски. Воду с солью довести до кипения, остудить. Скумбрию помыть, плавники отрезать. Рыбу в рассоле выдерживаю 3 дня. Обычно на 2 литра рассола влазит 3 рыбы. Важно чтобы рыба была без повреждений, а то пересолится. После посола разделываю, переклыдываю в баночку сверху заливаю подсолнечным маслом, так дольше хранится и вкусно.
Из скумбрии мне нравится струганина.
Сегодня после 44 часов достал из посуды засоленую строго по вашему рецепту красную рыбу - кету. Получилось супер!! Порезал на кусочки и залил растительным маслом, чтобы сохранить до рождества. Хотелось бы узнать ваше мнение насчёт растительного масла, правильно сделал или есть другой вариант хранения примерно на неделю две.
Класс!) Масло отличный способ, главное чтобы полностью покрывало)
@@TihonCT спасибо.
Соленую рыбу можно морозить. Пару раз без потери вида и качества. Икру один раз
огромное спасибо тебе за такой рецепт
Всегда пожалуйста!)
Super video, super LIKE. 👍
А вот кету или горбушу я солю также, а потом на кусочки нарезаю и заливаю маслом. Ну сухая она без этого. Соль, кстати, в масле тоже растворяется. Когда гостей угощаю, все лопают на ура, и ещё ни один не угадал, что за рыба. Все сидят и едят сёмгу!)))))))
Так и надо))
Кета и горбуша это собачья еда! Если только не серябрянка (в море выловленая , без нерестовых изменений).
@@ivo6676 ну если бы мы жили возле моря, питались бы совсем другой рыбой! Хотя, судя по ценам в приморье, не факт
@@ПавелКаунов-о7п живу нв Урале , легко могу себе позволить купить форель или сёмгу (она у нас поставляется херового качества , посему беру редко , только нормальную) в качестве разнообразия к нашей местной рыбе (больше сам ловлю , отдых!). В Приморье прсто пиздец что творится с ценами на рыбу! У нас дешевле. Сука , у НАС а не у НИХ в Приморье! Пардон , нормальных слов нет на такое блядство.
@@ivo6676 полностью согласен!
Пробовал такой рецепт с водкой, коньяком и джином. Коньяк или джин лучше, хотя и с водкой очень хорошо.
Обожаю джин
Я его ооочень много в Гоа выпила
Супер! Молодец!
Большое спасибо!)
Я добавляю ещё чуть чуть красного острого перца с копчёной паприкой или давленный чеснок
Я ещё перетираю перец горошком, как правило смесь душистого, одну звёздочку гвоздики.
Как вариант)
Ну, я алкоголь для засолки рыбы использую года так с 1997. При этом гораздо лучше делать соляно-сахарную смесь уже смешанную с алкоголем так, чтобы получилась густая каша. Да и укроп я мелко шинкую и добавляю в смесь. Мне так нравится больше. Семга любит укроп.
Молодец! Хорошая подача!
Сделаем!
Молодец 👍👍👍👍👏👏👏🔥🔥😌
Очень приятная подача.Молодец.Еще вместо водки добавляют коньяк.С наступающим Новым Годом!
Большое спасибо! И вас с наступающим, всего наилучшего!)
...еще туда и самогона налей, неучи...
Двое суток для засолки такого кусочка как то много. Я уже часа через два пробую и класс!!!! Но все равно спасибо.
Спасибо за рецепт!
Всегда пожалуйста ;)
Всегда было интересно узнать толковый рецепт засолки красной рыбы, но было лень искать. Хоть на севере живу, а рыбу солить так и не научился. :-)
Такая же фигня :-) Рыбу я люблю только есть.
Блин, а я рыбу солю на глаз😂😁😁 надо будет попробовать твой вариант, с водкой и сахаром не пробовала)))
Ну если водка для ускорения и перемороженной рыбы, то сахар добавлять обязательно. Очень хорошо вкус балансирует )
Спасибо за пропорции никак не мог подобрать.то солено то пресно получалось.
Соль, сахар 50/50 солим и ставим в холодильник на 8 - 12 часов. Будет слабого посола. Нарезать залить маслом. Пальчики оближешь !!! 🐟🐟🐟
Умница!
Спасибо за теплые слова)
Обязательно добавляю розовый перец, перемолотый непосредственно перед засолкой.
0:25 рецепт
3 чайные ложки с горкой соли
2 чайные ложки сахара
Немного водки растворить соль и сахар.
На 500 гр рыбы.
спасибо за рецепт! С наступающим новым годом!!!
И вас с наступающим!)
Всегда так солю, можно коньяк добавить👍
спасибо
Good job brother, will try later at home
Спасибо!) Жду отзыв)
Спасибо
Я тоже так делаю, только добавляю не водку, а коньяк. И да, я прямо сейчас её делаю😂
Отличный рецепт. ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ НА ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ РЫБКУ👍😉
Очень аппетитно
Спасибо!)
Отличный рецепт,не зря подписался.Однозначно лайк!
Спасибо!)
Никита Титов щ
Любую рыбу можно солить 3 процента соли от веса рыбы, сахар от 1 до 3 частей соли кому как направится. Солить сутки. Самое важное в том что хоть неделю она так простоит и будет всегда идеальна по соли.
Рыбу можно и после 3х часов засолки уже есть,я солю 5-6часов и не хуже получаеться😎😎😎
Главное чтобы вам нравилось!)
после 3-х часов - можешь из сортира не вылазить , грамотеи....
Живу на Амуре где эту рыбу солят бочками.Едят ее только через 40 дней. Иначе можно очень сильно пожалеть.
Интересно. А солят каким способом? Крепкий рассол или сухой посол?
Солят сухим посолом и под гнет.Соль крупная.Рыбу не моют а обтирают тряпочкой от крови.Но кто то и моет.Рыба дает свой рассол.Гнет обязателен иначе она плесневеет Перед употреблением ее вымачивают
@@TihonCT
я правильно понимаю, что в таком случае ее хранят без холодильника ?
Бочку в холодильник не поставишь.Стоит она в пристройке или сарае всю осень и зиму а весной что не доели вялят или коптят.@@TihonCT
в чем смысл то? ну включите хоть немного мозг. С какой целью ждать 40!!!!!! дней??? о чем можно пожалеть, о своей безграничной тупости?))))
Я сегодня на рынке в Германии купила 550 граммов красной рыбы. Они ее Лакс называют. Продавец сказал 22 евро. Я не ожидала. Хорошо, что было столько денег с собой. Оказывается это био Лакс и стоит 39 евро килограмм. Ну это жесть. Такие цены на рыбу!
Да уж. цены очень кусачие..
Возвращайтесь в Рашку раз у Гансов все так печально.
Вкусно 100%
Тихон у твоего секретно секретного борода до пят уже выросла ещё мой дедушка говорил мне о этом секрете А мне уже самому скоро 100 лет будет В обед
Ну это же замечательно!) Значит и у вас в доме всегда вкусная рыба)
@@TihonCT Тихон ты у нас молодец здоровья тебе успехов всех благ в жизни
@@alexleon6145 Спасибо большое 😇 и вам всего хорошего!
я не думаю а знаю.я просто с дальнего востока и к тому же рыбак
Если название на английском, то надо делать субтитры на англ., или хотя бы основных моментов, и игридиентов...
А рецепт понравился! 👍
Субтитры на английском есть. Их надо просто включить в настройках видео ✌
Молодец Тихон, рыбка класс !
Тихон! Аве тебе! 5 лет засаливаю красную рыбу и для домашних и на продажу. Маленький совет-просьба) Попробуй при засолке добавить молотый розовый перец (горошек). Я обещаю, что рыба заиграет невероятными красками! Вкус ни в коем разе не перебьет. Только подчеркнет) Спасибо за творчество! Удачи на канале!)
Спасибо большое за советы, обязательно попробую!)
А КАКОЙ ТУТ ТИХОН 😀😂👍
Ананасик!)) Посадили верхушку сами? или купили? Мне кажется, нет того человека, кто не задумывался о выращивании ананаса 😄
Купили) зашел за цветами, а вышел с ананасом ))
Тихон ты когда уже приготовиш еду не пробуй или убери от рта микрофон так проивно жуеш и глотаеш слышно
👍
А если рыба свежая её надо будет заморозить перед засолкой конкретно форель?
конечно
Тихон, а если сохранить надо такую рыбу, примерно на месяц?!
,😮😮😮 Тьфу,тьфу ,тьфу...Это всё равно что ДЕВСТВЕННОСТЬ сохранить до пенсии....
Соль должна быть крупной, тогда она не жгет мясо, для малосола 3,5% смеси соли с сахаром по отношению к весу рыбы
Не жЖет
Тихон, огромная просьба, не называй филе мясом. Очень слух режет. Рыба это не мясо, это филе рыбы)))
Окей;)
Спасибо !
Тихон какое масло 3 к 1 и всё
Здравствуйте, откуда вы знаете что охлажденная рыба не была раз пять замороженная лучше брать ту которую один раз заморозили и ещё при засолки берут определёный вес соли от веса ну никак не ложками
Солим, подвешиваем, затем замораживаем
Как вариант)
Или коптим.
Мы так больше любим.
@@LinaLina-bk4cj видели как коптят, но мои старики традиционно готовят, по юкагирски
ЗАчем сахар-то добавлять?
Только соли было бы достаточно и не менее вкусно
Для баланса. Попробуйте - почувствуете разницу
Тихон Готовь и Путешествуй сахар пробовал неоднократно... и в конце концов понял, что это полная фигня! Только соль и никаких других чудачеств...
vadim videos
При посоле красной рыбы, по технологии сахар необходим!!!!!!
Он позволяет сохранить плотность и форму, НЕ
придавая сладости.
Это я вам как профессиональный технолог отвечаю🤝
@@ПерекатиПоле-н4н Хммм... плотность и форму говорите?
Ладно, надо попробовать, спасибо за профессиональный ответ!
Да, не качайтесь😂
Тихон ты конечно можешь кушать что хочешь но зачем другим это предлагать ты бы ещё варенье в рыбу бухгалтерии и зачем избавляться от запаха рыбы если не нравится просто не ешь её и ещё прежде чем выкладывать рецепт ознакомиться хотя бы как солить рыбу на амуре на дальнем востоке северные народы здоровья тебе
Александр Пустовалов
Смешно читать ваш комментарий.
И уж тем более, если вы с ДВ, то точно должны знать, что на плавбазах и рыбозаводах по ТЕХНОЛОГИИ при засолке рыбы, сахар добавлять необходимо.
Именно сахар(в правильной пропорции) позволяет рыбе сохранять цвет, форму и упругость, НЕ придавая сладости!
А добавление спирта убивает микроорганизмы и является лучшим консервантом!!!
Учите матчасть и ешьте своё варенье отдельно от рыбы.
🤝🤝🤝
А как вы снимаете её с кожи ?
Просто после засолки аккуратно срезаю ее с кожи острым ножом. Рыба становится плотнее и очень легко отходит от кожи.
Пора подкачаться
А сахар с горкой,или нет,не сказали.?
Если соль с горкой, то и сахар с горкой. Главное выдержать пропорцию 3/2 :)
Спасибо за ответ)Не во всех рецептах же так) Поэтому уточнила.
@@Elen35 Конечно не во всех. Вам большое спасибо за интерес!)
Тихон, скажите, а сахар для чего? Не будет ли рыба сладкой?
Привет) сахар такой же консервант как и соль, помогает лучше сохранить вкусовые качества рыбы. В данной пропорции рыба будет исключительно соленой, но для вкусового баланса сахар нужен. Лучше будет проходить процесс засолки рыбы.
@@TihonCT o
Какой смысл спамить секретами Полишинеля?
На любом рынке продаван рыбы завалит рецептами.
Adenoid Hinkel
Всезнайка????
Ну и « Ник» у вас)
Соответствующий 😂😂😂
Почему она теряется цвет при засолке?
Пересолил и достаточно3-4 ч, а водка- давно известно
Нет, не пересолил, три часа достаточно чтобы просолить только верхний слой. Я рад что вам известен этот способ. Уверен вы делаете так как вкусно и нравится вам. )
Семгу не надо два дня мучить, она солится в течении 4 -6 ч!!!! Бедная семга - два дня в соли!!!!! ))
У вас уши на 5ой точке? Я не понимаю откуда берутся такие недалёкие. Либо вы не смотрели видео и пишите какую-то дичь по пьяни
на 1 литр воды 8 ст л. соли. 2 ст л меда. свежее филе кладем в воду на час, чтобы покрывало. через 1 час ( один час !) достаем. обмакиваем полотенцем. можно есть сразу, но лучше оставить на ночь в холодильнике в оливыче. на утро- полностью готовая нежнейшая красная рыбка. это лучший рецепт. остальные суточные, двух суточные засолки - фу фу фу
как попробую - отпишусь
Спасибо, но лучше без водяры)))
Да ладно вам!..., живу в Средней Азии и многие мусульмане пьют водку ( Арак ) и едят свиное сало ( втихаря конечно ) которое очень полезно мужчинаМ. Да, да но именно только белое сало без мяса.
Получается можно пожрать и сразу нажраться.
Тихон , ты когда танцуешь , пятки отрываешь от пола ?