На Дону капусту в борщ добавляют в последнюю очередь. И я всегда кладу половину овощей в бульон сырыми, а вторую половину пассерую, обязательно добавляю пастернак.(бабуля моя так меня научила😊) а вообще сколько поваров, столько и борщей, у каждой хозяйки он свой - особенный...
Заранее прошу прощения у автора за мой коммент. Рецепт отличный, борщ вкусный, сама так готовлю - думала это мой рецепт 🤣😂🤣 Но сукааа... Почему люди раньше просто делились рецептами, готовили и ели, а сейчас готовы глотки перегрызть доказывая чей борщ, суп или ещё какая хрень??? Просто готовьте и ешьте с удовольствием, и угощайте ближних своих , и будет вам СЧАСТЬЕ!!!
Варю бульон с индюшьими шеями закидываю одну луковицу с кожурой. Зажарку делаю, с начала шпек вытапливаю (немного) шкварки достаю потом лук, морковь, болгарский перец (свёклу не люблю), томатная паста, специи. Ну и как всегда картошка потом капуста потом зажарка лавровый лист немного горошин перца и вуаля борщ готов. В тарелку по желанию шкварки.
У меня картошка мелко нарезанная, они с капустой варились около 6 минут. Получилось здорово👍 если капусту варить 20 минут как и половину картошки, то да, это много👌
Так это же обыкновенный борщ. Борщ вообще можно готовить каждый раз по разному. Главное буряк, капуста, картошка, мясо или колбаса(уже в тарелку). И лук, морковь если есть. Борщ - это гениально!
Свёклу обжариваю отдельно, сахар и добавляю 1 ст.л сока лимона. Сначало в борщ добавляю пережарку из свёклы, а затем через 1,2 мин. добавляю в борщ пережарку лука с морковкой. И в конце варки добавляю зелень. Все остальное согласно вашему рецепту. Быть добру!
Нынче в Сибире климат потеплел, летом жарче бывает,чем в на средней Волге. Так что у кого руки не из жопы растут ,на своих участках все выращивают, тем более борщевой набор.
На Алтае целые сёла Украинцев и все сибиряки. Мои предки туда приехали из Полтавы, а Дальний Восток? В Сибири полно Украинцев. Вот только борщ здесь не борщ, а щи свекольные. В борщ капусту кидают в последнюю очередь, закипело чуть в середине и всё.
Да всегда был борщ сколько себя помню, в садике, в школе, в универе, в любой столовке борщ. Может потому что украинцев много. В центральной России возможно и нет борща и то под вопросом. Потому что когда мать моего деда(прабабушка) приехала в гости впервые к моему деду и бабушке, приехала она из под Новгорода, то бабушка как то сварила борщ, то прабабушка сказала что суп интересный и у них такое не готовят, но ей понравился и рецепт попросила.
@@князьвсеяРуси-э4р В Сибири много Украинцев, на Алтае целые сёла. И едят борщ, пампушки, галушки и вареники. А главное правильно варят борщ, основное отличие от щей - капусту не варят!!! Кинули в самом конце в кипящий борщ и всё, дойдёт. А вечером можно прокипятить что бы не скис. Вот в таком случае запах капусты и борща.
@@князьвсеяРуси-э4р Если не любишь хрустящей то бросай в конце варки и дай закипеть в центре кастрюли, и всё! Дойдёт и не будет хрустеть. Весь смысл - не кипятить!!!! А то не будет вкуса и запаха борща.
В Советских поварских книгах писали о различных видах борща и их вариациях ( в случае, когда "смешивали" рецепты разных видов)! Так вот, про "Сибирский борщ" написано : отличается от других тем, что мясным компонентом в нём являются фрикадельки!!! Прав я или нет - не знаю!! Но написал то, что читал когда-то !
По технологии всегда обжаривались овощи. Можно прямо на огне обжечь овощи. В столовых были электроплиты, и прямо на варочные поверхности клали овощи, и на них обжигали овощи. Они дают своеобразный запах и навар. Бульон , даже с не обжаренными овощами, всегда вкуснее, ароматнее, чем просто со сваренным мясом. И, лаврушку кладут всегда в конце приготовления блюд. Иначе блюда будут горчить. Но, в каждой избушке свои игрушки. Все готовят так, как научили дома. Приятного аппетита всем.
@@VasilisaPrekrasn Не стоит благодарности😘😘😘🌹🌹🌹🌹 Нас так учили в техникуме. Уже с возрастом, я дома не жарю овощи, но сырые овощи кладу всегда, какой бы бульон не варила. В холодец тоже кладу лук и морковь, но уже, когда соберу пенку. Тогда запах холода идёт по всему дому, а сам холодец становится розовенький. Чтобы не было много пены при варке бульона, мясо нужно вымачивать в холодной водичке с солью. Пропорции не скажу, кладу соль на глаз, ну, не пол пачки соли, а в зависимости от воды и количества мяса. Все равно мясо будет промываться, вариться, никогда пища не была пересолена. Извините, пожалуйста, что вмешалась в Ваши комментарии. Всего доброго Вам, и крепкого здоровья.
@@user17ghj51nsm Моей бабушке, покойной, ты бы рассказал, что в борщ надо класть сахар - она бы посоветовала тебе к врачам сходить. А этот придурок ещё и уксуса туда нахерачил... 🤦 Да вы уж сразу тогда вместо всего этого кетчуп кладите, и считайте, что едите настоящий борщ.
ничего не будет, не слушай автора, он сам этот рецепт взял с ютуба, помню еще года 2 назад он появился на ютубчике, рецепт чисто Украинского борща, просто неправильно чел готовит, потому что не знает что такое технология приготовления.
@@petrnepovar23 Киевский с сушонымм карасями!! Украинский борщ признан всем миром и достоянием нашей стороны!!; Украина Киев и вся наша история это и есть жизнь
И капуста как моченая вафля! Капусту в конце. Максимум 3-5 минут и выключать. И у меня вопрос. А нахрена уксус? Лучше три четыре красных помидора и ложку томата-пюре.
Не знаю где вы моченую вафлю увидели, но капуста варилась с мелко нарезанной картошкой примерно 6 минут. Уксус для сохранения цвета свеклы, кислинки получается совсем чуть-чуть. Можно добавить помидоры и пюре, или квашенную капусту и т.д., но чем дальше от лета, тем помидоры более безвкусные.
Это очень вкусно💯
Борщ готовлю с квашенной капустой и фасолью. Очень вкусно.
видно что шаришь )
Супер, ещё фасоль добавляю.
К борщу обязательно сало с горчицей и чëрный хлеб. Да, это очень вкусно и совсем даже не вредно, а в морозы очень даже полезно.
Приятного аппетита
На Дону капусту в борщ добавляют в последнюю очередь. И я всегда кладу половину овощей в бульон сырыми, а вторую половину пассерую, обязательно добавляю пастернак.(бабуля моя так меня научила😊) а вообще сколько поваров, столько и борщей, у каждой хозяйки он свой - особенный...
Сельдерей обязательно, никакого пастернака в моём борще. 😉😉👍👍
Класс, обязательно попробую. Процветания в бизнесе шефу. ❤
Маленькая хитрость- это большой кусок говядины!!!!Не жадничайте и всегда получится вкусный борщ !😂😂😂😂
Да
Не факт
Заранее прошу прощения у автора за мой коммент. Рецепт отличный, борщ вкусный, сама так готовлю - думала это мой рецепт 🤣😂🤣
Но сукааа... Почему люди раньше просто делились рецептами, готовили и ели, а сейчас готовы глотки перегрызть доказывая чей борщ, суп или ещё какая хрень???
Просто готовьте и ешьте с удовольствием, и угощайте ближних своих , и будет вам СЧАСТЬЕ!!!
Может русская еда, вы русские как воры присваивает себе все😂
@@ВиталийБодрянинБольше нечем похвастаться?Все просрали,за борщ дЕржитесь
Согласна! Тоже так готовлю😊Только чеснок и петрушку в самом конце.Ещё в зажарку можно болгарский перец добавить 😋
@@ВиталийБодрянинВиталя, желчью не захлебнись! 😂Лучше свари борща, своего ( какой он там у тебя, бандеровский?))😉Поешь и подобрей))
Мы так и делаем
Выглядит аппетитно. И пофиг, как это называется и где изобретено. Главное в еде - это вкус, а не название или происхождение. Автору спасибо за рецепт.
Так на говядине!❤Ещё бы!😂
Да я тоже так борщ делаю я ещё добавляю в заправку немного сахара и немного чили порошка.
Спасибо за рецепт 👍👍👍
Дааа, и я так варю!!!!!!
Классный рецепт!
Пётр, вы открыли ящик Пандоры… хозяйки уже налетели с тем, как правильнее и вкуснее делать борщ, и что их так учила мама/бабушка/брат/сват!)))
Если вы и ваша мама умеют готовить борщ, это не означает, что его умеют готовить все. Не так ли?
это очень вкусно,но я добавляю еще в конце горький 🌶 перчик...
горчинка прелесть...Спасибо!
Мой любимый😊
Супер!Это правильный рецепт.
Вот что я сегодня приготовлю, спасибо
Есть захотелось
Одно удовольствие смотреть кота за хвост не тянет
Слюнки текут...😊
Придется вам попробовать мой борщ)
С удовольствием, напишите как готовите 😊👍
Капусту в конце кидаю с зеленью даю закипеть , минутку и выключаю . Тогда хрустящая она . Можно еще перед этим ее промыть холодной водой .
А я не люблю когда капуста хрустит. Я ее закладываю и даю минут 10 провариться. Люблю наваристый борщ, не люблю хпустящие овощи
А я люблю кубанский на курице с помидорами и болгарским перцем
Нет кубанского борща
@@Владимир-э8ч5ю хохлятский только?
Моя бабуля вообще никакие поджарки не признавала,томила в чугуне,что борщ,что щи,вкуснее я не пробовал😊
Капуста последняя. У нас так
Если свежая. Если старая, то первая. Часа на полтора раньше картошки. Борщ будет вкуснее чем со свежей. Проверено.
@@opamuller4237Полтора часа варить капусту??Она из дерева, что- ли?😂
Не в коем случае. А нас на Дону капуста последняя и не на долго
@@sergei1154у нас на Кубани так же
@@АнжелаДаниелян-э8ь у нас на Ставрополье тоже капуста последняя,там что за капуста раз с картошкой кидают?)))
Ребята, кто пишет, что нет капусты, посмотрите еще раз...Капуста добавлена вместе с картофелем!!!
Да , капуста есть, только капусту кубиком рубить- это поросят кормить. Капусту лучше шинковать либо ножом соломкой нарезать. Тогда вкусно и красиво.😅
Но капусту с картошкой не кладут, её добавляют в конце варки
Вы гений
Выглядит очень аппетитно. 👍👍👍🔥
Первый бульон я вылеваю уже 35- лет, так как мясо растёт всё на свете гормонах... И убрать вредный бульон, и залить заново уже горячей водой
Вот это настоящий борщ и уверена очень вкусный,только мы уксус не добавляем,
без уксуса приятного аппетита вам.
Ochen pravilno chto morkov i luk zapekaete na suhoj skovorode! Eshe k borshu horosho sdelat pampushki ! Etot bilet u menya byl na exzamene !!!😉👍🌝
А я отдельно варю кожу от свёклы, добавляю туда уксус , сахар и соль. И потом добавляю в жажарку и заливаю в суп. Цвет борщ бомба получается и вкусно
Здорово! Спасибо за информацию 😊
@@petrnepovar23 незачто , попробуй 👍
Туда еще кидай кожу от картофеля и лука ! Будет огонь
@@_Rustam_ ха ха смешно
@@crazy_kukla_8927 та я сам поржал от души....😂
Buona appetito super bravo
Пошла готовить, варится уже мяско!!
Точно также только еще грудинку также припустить на сухой сковороде спасибо за рецепт
Варю бульон с индюшьими шеями закидываю одну луковицу с кожурой. Зажарку делаю, с начала шпек вытапливаю (немного) шкварки достаю потом лук, морковь, болгарский перец (свёклу не люблю), томатная паста, специи. Ну и как всегда картошка потом капуста потом зажарка лавровый лист немного горошин перца и вуаля борщ готов. В тарелку по желанию шкварки.
Борщ бывает только со свёклой, ещё лучше со свёклой и болгарским перцем, но с болгарским перцем без свёклы-это что угодно, но не борщ. Борщ = свёкла.
@@Карамелька-и8и у каждого свой рецепт борща.
Капуста будет мягкая, переваренная, и не вкусная. Лучше капусту кидать в последнюю очередь. Это вкусней.
У меня картошка мелко нарезанная, они с капустой варились около 6 минут. Получилось здорово👍 если капусту варить 20 минут как и половину картошки, то да, это много👌
Красота лапота😊😊😊😊
Все правильно,только капусту в Украине бросают в последнюю очередь, когда все готово,чтобы не переварилась.
А так готовит правильно,очень будет вкусно
КАПУСТА ГДЕ? И ПЕРЧИК БОЛГАРСКИЙ?
Так это же обыкновенный борщ. Борщ вообще можно готовить каждый раз по разному. Главное буряк, капуста, картошка, мясо или колбаса(уже в тарелку). И лук, морковь если есть. Борщ - это гениально!
Свёклу обжариваю отдельно, сахар и добавляю 1 ст.л сока лимона. Сначало в борщ добавляю пережарку из свёклы, а затем через 1,2 мин. добавляю в борщ пережарку лука с морковкой. И в конце варки добавляю зелень. Все остальное согласно вашему рецепту. Быть добру!
Картошки много, а капусты мало. Капусты надо побольше.
Варений оцет , напевне, жуже смачно😂
Где капуста? Это не борщ, это свекольни
Капуста там, вместе с картошкой👌
Чем слушают?🤔🙄
Если бы в Сибири хоть что то росло ,какая там капуста к черту😂
@@АлександрПышкин-г9уВ Сибири все растет. А капуста и подавно. Не показывайте свою глупость.
Он её с картошкой бросил варить😂😮😊😅😮😢😢!
Капуста в труху, это уже не борщ а щи лохматые, капусту кладут в последнюю очередь, не варят, а томят, она должна быть хрустящей!
Ну наверняка этот борщ сугубо из сибирских продуктов,самый вкуснейшие в мире😂😂😂
Нынче в Сибире климат потеплел, летом жарче бывает,чем в на средней Волге. Так что у кого руки не из жопы растут ,на своих участках все выращивают, тем более борщевой набор.
Никогда в сибири не было борща, только - ЩИ!
На Алтае целые сёла Украинцев и все сибиряки. Мои предки туда приехали из Полтавы, а Дальний Восток? В Сибири полно Украинцев. Вот только борщ здесь не борщ, а щи свекольные. В борщ капусту кидают в последнюю очередь, закипело чуть в середине и всё.
Да всегда был борщ сколько себя помню, в садике, в школе, в универе, в любой столовке борщ. Может потому что украинцев много. В центральной России возможно и нет борща и то под вопросом. Потому что когда мать моего деда(прабабушка) приехала в гости впервые к моему деду и бабушке, приехала она из под Новгорода, то бабушка как то сварила борщ, то прабабушка сказала что суп интересный и у них такое не готовят, но ей понравился и рецепт попросила.
@@князьвсеяРуси-э4р В Сибири много Украинцев, на Алтае целые сёла. И едят борщ, пампушки, галушки и вареники. А главное правильно варят борщ, основное отличие от щей - капусту не варят!!! Кинули в самом конце в кипящий борщ и всё, дойдёт. А вечером можно прокипятить что бы не скис. Вот в таком случае запах капусты и борща.
@@ХороборВещий ну я не люблю когда капуста хрустит
@@князьвсеяРуси-э4р Если не любишь хрустящей то бросай в конце варки и дай закипеть в центре кастрюли, и всё! Дойдёт и не будет хрустеть. Весь смысл - не кипятить!!!! А то не будет вкуса и запаха борща.
В Советских поварских книгах писали о различных видах борща и их вариациях ( в случае, когда "смешивали" рецепты разных видов)! Так вот, про "Сибирский борщ" написано : отличается от других тем, что мясным компонентом в нём являются фрикадельки!!!
Прав я или нет - не знаю!! Но написал то, что читал когда-то !
Почему готовите, с отварной свеклой?
А как же томатная паста?
Она там👌
Сахар забыл после уксуса
Я почти также готовлю, только свеклу брусочками и добавляю сахара ложку. Вообще обычный рецепт вроде
Вчера готовила похожий свекольник с индейкой.
Неее, мой вкуснее! И в большой кастрюле! 🔥🔥🔥
Скажите, пожалуйста, а лук и морковь, обжаренные целиком на сухой сковороде, дают какой - либо привкус?
По технологии всегда обжаривались овощи. Можно прямо на огне обжечь овощи. В столовых были электроплиты, и прямо на варочные поверхности клали овощи, и на них обжигали овощи. Они дают своеобразный запах и навар. Бульон , даже с не обжаренными овощами, всегда вкуснее, ароматнее, чем просто со сваренным мясом. И, лаврушку кладут всегда в конце приготовления блюд. Иначе блюда будут горчить. Но, в каждой избушке свои игрушки. Все готовят так, как научили дома. Приятного аппетита всем.
@@valyakhrapova2813 спасибо за ответ.)
@@VasilisaPrekrasn Не стоит благодарности😘😘😘🌹🌹🌹🌹 Нас так учили в техникуме. Уже с возрастом, я дома не жарю овощи, но сырые овощи кладу всегда, какой бы бульон не варила. В холодец тоже кладу лук и морковь, но уже, когда соберу пенку. Тогда запах холода идёт по всему дому, а сам холодец становится розовенький. Чтобы не было много пены при варке бульона, мясо нужно вымачивать в холодной водичке с солью. Пропорции не скажу, кладу соль на глаз, ну, не пол пачки соли, а в зависимости от воды и количества мяса. Все равно мясо будет промываться, вариться, никогда пища не была пересолена. Извините, пожалуйста, что вмешалась в Ваши комментарии. Всего доброго Вам, и крепкого здоровья.
Зачем Вы спрашиваете ?? Попробуйте так приготовить
@@Северныйветер-б1к спросить нельзя? Или вы командир этого видео?
Я точно так же готовлю борщ... Только в зажарку уксус не добавляю... А так - борщ шикарный получился у вас...
Как то капусту рано закладываете лна должна хрустеть а у вас она разварится и станет мягкой тряпочкой
Обычный борщ, что в нем особенного. Классический рецепт
это садиковский вараинт
Мне очень понравилось, если мясо вернуть уже в готовый борщ. 😊
так делают все нормальные поварята
А я не люблю, когда мясо красится от свеклы
А где болгарский перец, корень петрушки, пастернак? Эх, не едали вы вкусного борща.
🙌🏻👍🏻👏🏻
Чтобы не было горечи от лаврушки, в любое блюдо добавляется за 10 минут до готовности. Уж хотя бы это каждый кулинар должен знать
В бульон добавляют сразу, а вот в пасировку я бы не клал, будет горчить
Я также делаю
Чем же он отличается?А в Сибири варили щи.Рыбные,мясные,пустые. Но не борщ.
У каждой хозяйки,свой борщ самый лучший ❤
В борщ сахар? Морковь и свёкла сладкие и так! Борщ не компот,в нём должна быть кислинка!
Там нет сахара🤷🏽♂️
Да, в борщ обязательно добавить сахар +пару капель лимона.
Перчика болгарского не хватает! И согласна с теми,кто сахар в зажарку добавляют.
Сахар - это уже импровизация, а вообще в России щи😊
@@ВиталийБодрянин Томат и сахар- это аксиома, где кладется томат, там сахар просто обязательный.
@@user17ghj51nsm Моей бабушке, покойной, ты бы рассказал, что в борщ надо класть сахар - она бы посоветовала тебе к врачам сходить.
А этот придурок ещё и уксуса туда нахерачил... 🤦
Да вы уж сразу тогда вместо всего этого кетчуп кладите, и считайте, что едите настоящий борщ.
Это не борщ, это суп красный))
БОРЩ-это вид супа.Рассольник,солянка ,щи,уха,капусняк,свекольник и т .п.тоже у
Супы.Учи матчасть.
Борщ у каждого свой. Одни советчики в комментах😂
Щи по Львовски хотите?
Что будет если не жарить морков и свнклу и просто варить?
Не будет насыщенности цвета и вкуса👌
@@petrnepovar23 какой уксус добовляли и почему?
ничего не будет, не слушай автора, он сам этот рецепт взял с ютуба, помню еще года 2 назад он появился на ютубчике, рецепт чисто Украинского борща, просто неправильно чел готовит, потому что не знает что такое технология приготовления.
@@Посейдон-й7ж можете отправить правильный вариант приготовления борща
ДА В СИБИРИ ВСЕГДА ГОТОВИ
ЛИ ТОЛЬКО ЩИ
ХОЧЕШЬ ЕШ ХО
ЧЕШ СЦИ
поет ))
Сахар забыл
Борщ по сибирски - это тоже самое что суши по беларуски
ну или блины с красной икрой по Мадагаскарски )
По-сибирски могут только щи😅😂
нет, я уверен что бывает еще Львовские Щи, Закарпатская Окрошка, и блины с красной икрой по Киевски ))) гы
Мужик, мой борщ на канале тоже захейтили😀
Это не борщ, а свекольник, раз нет капусты! 🤷🏼♀️
Там было сказано: так же картошку и капусту.
Капуста там👌
Вы прослушали. Он же сказал и показал капусту. Только мелко нарезанную
Смотрите внимательнее,капуста там присутствует
Вы очень внимательно посмотрите видео, он заложил всё вместе картофель и капусту
Есть родственники, живут в Чувашии, они не готовят борщ, не принято 🤷🏼♀️ шурпа у них часто, обычные супы, но вот борща нет
У них и щей из щаницы нет, капуста квашеная есть, а щаницы нет..Я там училась, знаю
О Я ЗНАЮ ЧТО У МЕНЯ БУДЕТ НА УЖИН!☺️ СИБИРСКИЙ БОРЩИК!☺️ БЛАГОДАРЮ!
Ггде капуста,так это свекольник.
приготовь себе Львовские Щи
Капусту в самом конце класть.
Я добавляю квашеную капусту. Получается ещё вкуснее.
Вроде всё правильно проработала поваром 35 лет по книге рецептур шестидесятых всё правильно но только где капуста
А где капуста? Или это борщ без капусты?
Она там с картошкой
Рядовой борщ
А где помидоры бычье сердце?
ШИКАРНО!!!!!!!!УХХХХХХ👌👌👌
А где капуста?
Она там с картошкой
на родине борща в Украине в каждой области свои рецепт от зелёного до постного а с грушами пробовали??
С грушами первый раз слышу 😮👍
@@petrnepovar23 Киевский с сушонымм карасями!! Украинский борщ признан всем миром и достоянием нашей стороны!!; Украина Киев и вся наша история это и есть жизнь
@@КендрикЛамар-д9ппоздравляем..жизнь у вас на зависть всем.,наслаждайтесь🎉🎉🎉
И капуста как моченая вафля!
Капусту в конце. Максимум 3-5 минут и выключать.
И у меня вопрос. А нахрена уксус? Лучше три четыре красных помидора и ложку томата-пюре.
Не знаю где вы моченую вафлю увидели, но капуста варилась с мелко нарезанной картошкой примерно 6 минут. Уксус для сохранения цвета свеклы, кислинки получается совсем чуть-чуть. Можно добавить помидоры и пюре, или квашенную капусту и т.д., но чем дальше от лета, тем помидоры более безвкусные.
Да, ладно. Вкуснее нашего кубанского борща не сыскать.
Украинцы знают толк в борще. ЗСУ освобождает земли Руси, и Кубань вернется в родную гавань 🇺🇦🇪🇺💪
@@Volodumur-iiсначала под Работино собери кусочки побратымов, освободитель мля 😂
@@Volodumur-ii 😄👍
@@Volodumur-iiсовсем больной? У нас на Кубани нет желающих быть с Украиной. Упаси Бог!
@@Ольга-д8т7эНичего, мы вас освободим
Масло сливочное лишнее/это мой рецепт👍🏻
Капусту квашеную закиньте очень понравится ещё фасоль вообще будет прикинь😅
это же сибирь... какая фасль и капуста... снега может закинуть туда ))) ЛОЛ шучу ...
@@Посейдон-й7ж вот ты юморист сибирский валенок шучу
Обычный борщ, ничего нового, только что мужчина приготовил с любовью 😀👍
А я мясо добавляю когда разогреваю борщ из морозильника. По ведру замораживаю.
Kakoi Sibirskii? Ti bolinoi?
Картошка в борщ.. Моветон)
Точно
Под Авдосом сгодовь борщ