Como fazer muçarela em barra para pizza e lanche
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- Опубликовано: 21 июн 2022
- Veja essa receita de queijo muçarela em barra, ideal para recheio de lanches, sanduíches e pizzas!
Aprenda como fazer queijo mussarela caseiro!
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/ com a faca e o queijo ...
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(Antigo The Veigas)
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Mariana Veiga 
Хобби
Show!
E se nao tiver no ponto de chiclete,o que fazer?
Hoje experimentei de novo e já consegui filar a massa ❤️❤️. Pus 5 colheres de sopa de sumo de limão e esperei meia hora...
Como faço a reposição do cloreto de cálcio na salmoura.
Tem uma luva da Volke do Brasil, chamada Nitrile Full que o pessoal que faz churrasco utiliza para trabalhar com peças quentes, acho que é uma opção muito boa para trabalhar com queijos também. Ela tem um custo baixo e você pode aproveitar sua visita ao Brasil para testar e já ter a sua, se gostar.
Valeu pela dica. Já estou de volta mas vou ficar de olho.
Agora sim. Essa receita é muito boa e com as devidas explicações. Faltou falar do tempo do queijo na salmora, mas o video ficou otimo. Melhor que esses outros que acha que se fazer, vai ter a massa no ponto de filagem.
Muito bom. Parabéns.
Parabéns pelo seu trabalho estou adorando os vídeos. Sou novo aqui, mas gostaria muito que ensinasse a fazer o requeijão.
O queijo nozinhos é a mesma massa de mussarela?
Bom dia.
aula perfeita.
Parabéns.
Boa Vista-Roraima-Brasil
Muito obrigada pelas palavras gentis! Um grande abraço!
eu amoo os vídeos desse canal 🎉❤um dia vou fazer um queijo igual aos seus 😅😂eu faço queijo aqui na fazenda mais é queijo normal mesmo só e requeijão caseiro 😅 mais gosto muito de ver seus vídeos ❤
Parabéns ótimas dicas
Que bom que gostou. Muito obrigada!
boa noite obrigado pelas dicas.
Eu que agradeço sua audiência!
Show de bola!! É o que eu tô precisando, Mariana!
Depois conta como ficou a sua!
@ já tinha a forminha pequena retangular igual a sua e também já tinha recebido esse fermento de rápida da rica nata. Só tava faltando a coragem pra fazer, pois tava achando bem complexo! Mas desse jeito que vc mostrou parece fácil. Vou fazer nesse fds! 😉
@@felipecarreirinha que legal! Depois conta como ficou!
Poderias colocar por escrito a receita na descrição do vídeo? Obrigada, Marcia Helena
Parabéns pelo vídeo! Muito bem detalhada as explicações, e as etapas da construção do queijo. Vejo que a média, para cada dez litros de leite, equivale a hum quilo de queijo. Estou só com um probleminha; moro em Recife; e até agora, não encontrei um fornecedor de leite líquido integral (sem ser no saquinho, ou no litro). Ah! Um queijo coalho, se colocarmos para curar, da certo? Desde já agradeço! 👍🙏😌
Amo queijo maia não acho que compensa muito se pensar em custo benefício. Apenas se vc gostar muito de trabalhar seus alimentos. Caso contrário sai bem carinho levando em conta o preço do leite pelo menos na cidade. Maia seora no campo e tem leite bem acessível é uma ótima receita gostei demais ❤❤
Sim, isso é um hobby onde se “lucra” um queijo. Se pensar no custo e mão de obra, comprar é mais barato
Bom dia, Parabéns pelos vídeos, gostaria de saber o tempo de salmoura, obrigado
Parabéns pelo vídeo. Ainda no aguardo do queijo Reino 🤣
Andre, já tem essa receita no canal!
@ credo e eu perdi. Nuss
Boa noite Mariana
Boa noite! :-)
Ensina a fazer a salmoura...
E ae, adoro seus vídeos. Gostaria de saber o q significa quando invés da massa afundar ela ficar boiando na etapa de acidificação por 3 horas?
Olá, daria certo udar iogurte natural para acidificar ?
Leite de cabra da pra fazer mussarela
Adorei!!! Quanto tempo ficou na salmoura? Obrigada ❤
também gostaria de saber. Estou nesse momento agora; Acho que vou deixar por meia hora. Fiz o teste com uns pedaços menores, e em menos de 5 minutos já estava bom
que qt de sal vc usou para fazer a salmoura
@@valquirioleonardo Eu fiz em uma barra de 1kg, coloquei 3 colheres de sal por meia hora, e ficou sem sal. Recomendo deixar por pelo menos umas 2 horas
Posso imaginar como ficou saborosa mesmo,feita com leite cru são outros 500!!!😉
Ficou um sonho!!
Como posso adquirir os produtos porque na minha cidade não tem
Preciso desse fermento ai
Boa noite Mariana. Como foi feito a salmoura para a mussarela?
Como faz com ácido cítrico?. Porque aonde moro o fermento demoraria muito pra chegar, por isso a rica nata não garante a eficácia do produto. A opção seria fazer com ácido cítrico como você comenta no vídeo. Como fazer ?
Tem receita de muçarela feita com ácido cítrico nesse canal, é só procurar!!😉
Essa é a recita que o Fred comentou: ruclips.net/video/JQl1-4sSuRU/видео.html
Muito obrigada
Você poderia falar qual leite você usou ,porque se for de caixinha tem pouca gordura e se for fa roça rende o dobro
Bem que você poderia ter mostrado como se faz a salmoura, ainda mais porque você havia falado sobre a adição do cloreto de cálcio na salmoura!
Oi Mariana. Gostei desse fermento. Caso eu faça somente com 5 litros de leite, posso colocar a metade do fermento na cápsula novamente? Não vai ficar condenado? E caso eu faça com 6, 7 litros de leite, posso colocar a cápsula toda (para 10 litros) ou tem que ser um número exato? Obrigado e parabéns.
Guilherme, pode fazer so com metada sim. Eu faço assim tb e guardo a capsula fechadinha para a proxima rodada. Nao precisa fracionar super exatamente. Um pouco a mais ou a menos nao vai mudar o resultado.
O fogo da água está e continua ligado?
Marisa, eu explico no vídeo todas as vezes em que acende e quando apaga. Dá uma olhadinha lá
Boa noite Mariana, esse queijo depois de pronto qual a validade para consumo?
Não tem muito como cravar uma validade pq se ela maturar em boas condições de temperatura e umidade, ela continua boa (mas com um sabor diferente).
E qual o pH correto?
Com o valor do leite (5R$) onde moro, difícil fazer essas brincadeiras...
Daria 50 reais 10 litros, pra render 1kilo e 100 gramas...
50 reais daria pra comprar uma barra de dois kilos por aqui! Melhor comprar, mesmo kkkk
Pode usar o ácido cítrico amadeirado ou não dá certo
Pelo que vi rapidinh no Google, esse ácido cítrico amadeirado é para essências e perfumes. Não me parece ser comestível. Vc encontra o ácido cítrico normal em lojas de confeitaria e também na rica nata. Meu kit para queijos cremosos vem com ele tb
Bom dia, fiz com leite pasteurizado mas o queijo não derrete na pizza, será a maturação ou falta gordura do leite?
Será que com queijo vegetal rola?
Oii, tudo bem? É proibido vender leite cru no Brasil.
Mas se tiver, uma vacaria perto, você compra tranquilamente! 👍😉
É proibido? KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK Meo deos, metade da cidade vai ser presa ent.. Hj msm comprei 40 litros; Sou um criminoso
🤷🏿♂️
Moro na roça fiz queijo a vida toda pra min só o coagulante o leite do sal
Errei o ponto de filagem 😢😢
E ácido cítrico que faz a mussarela fresca
Eu tinha digitado errado
Essa cápsula é o quê?
De fermento para muçarela. Eu explico no vídeo
Menina a que eu fiz ficou com o gosto de maizena ....
Posso usar sumo de limão?
Teoricamente, sim. Mas vai afetar o sabor. Nunca tente mas precisaria de bastante limão. Se for usar acido cítrico, vc encontra em lojas de confeitaria
Eu já há anos que coalho leite com limão para fazer queijo fresco. Amo o sabor embora as fatias não fiquem tão inteirinhas a minha pergunta é se dá para obter essa consistência de mozzarella
O queijo fresco não precisa chegar ao pH que a muçarela precisa. Por isso que vc usa menos limão do que a receita da muçarela. Vc pode tentar usando 8 colheres de sopa de suco de limao para 5 litros de leite. Mas eu nunca tentei. Estou pesquisando aqui e essa foi uma soluçao que, pelo menos teoricamente, faz sentido. Se testar, depois me conta!
O tempo de acidificacao seria mais rápido. Recomendo vc seguir essa outra receita minha: ruclips.net/video/JQl1-4sSuRU/видео.html
@ então devo fazer com o limão e a mesma quantidade de coalho? (Pergunto porque no queijo fresco de limão que costumo fazer não ponho coalho)
@@ana__ventura sim. os dois.
Duvidooooo. Com o preço do leite na minha região. Melhor comprar a mussarela pronta mesmo. Mais valeu pela receita
eita achei um pouco complicado vou assistir umas 300 × para um dia eu tentar fazer
Se preferir, comece pelos queijos mais simples, como o frescal. Em breve vc vai pegar confiança e fazer coisas maravilhosas!