Creio que você está confundindo mozzarella com burrata, burata é uma massa de mozzarella recheada com a própria mozzarella desfiada e creme de leite. É basicamente só fazer essas adaptações
Parabéns para Natália. É um excelente começo. :) Fiz muçarela com ácido cítrico por muito tempo, até aprender a fazer com iogurte natural. Com ácido cítrico é bem mais rápido, como você mostrou, mas a muçarela acidificada naturalmente é muito melhor. Tem outro sabor e outra textura. Vale a pena esperar tanto tempo para a massa acidificar naturalmente. Com ácido cítrico, a massa pode ser filada com PH a 5.6, já quando acidifica naturalmente, só para ser filada com entre 4.9 e 5.2. Não consigo acidificar a massa colocando soro do leite feito do dia anterior, pois uso leite pasteurizado, mas com iogurte fica excelente.
@@layanepatriciodepaulo7728 Faço com o iogurte natural, que tem o fermento termofílico. O iogurte a que me refiro é o natural, que só tem leite e fermento.
@@alineguimaraes4872 A proporção que uso é de 1 colher de sopa de iogurte natural para cada 2 litros de leite. Com essa quantidade de fermento, em 5, 6 horas a massa já acidifica ao ponto de filagem.
Oi Mariana tudo bem? Amo seus vídeos, suas dicas em fim tudo! Mussarela pode fazer com leite de cabra? Outra coisa por faz queijo de coalho condimentos.
Amei a receita neste ponto que está se eu não quiser modelar posso pôr em uma forma pra fazer aquela mussarela de corte sabe tipo que a gente vê no supermercado fatiando
oi.estou adorando seguir seu canal,ja fiz o.minas frescal ficou muito bom agora quero tentar o coalho e esse mussarela,pk eu amo queijo. so uma dúvida onde encontro esse ácido cítrico?
Parabéns pelo vídeo. Assisti tudo. Tb fiz assim mas o ácido deixa um gosto ruim azedo estilo conserva de alguma coisa. Vou tentar o iogurte natural que nosso colega disse aqui nos comentários.
@ não deu ponto. Pus muito iogurte. Vou por menos na próxima. Mas o gosta fica muito bom. O rapaz aqui nos comentários menciona 1 colher de sopa para 2 litros de leite e diz ele que funciona.
Boa noite Natália tudo bem e a primeira vez que eu tenho o prazer de conhecer você hoje e domingo dia 19 de fevereiro de 2023 estou amando suas receitas parabéns parabéns gostaria muito de saber e aprender a fazer a mussarela de microondas nunca tinha ouvido falar pode por favor me dar a receita muito obrigada gratidão sempre amém eu sou a Lusia Gonçalves sou de Bragança Paulista SP estou muito feliz de descobrir o seu canal já me escrevi muito obrigada uma semana abençoada prá todos vocês obrigada boa noite 🙏👏🙏👏🙏❤️🙏🙏🙏👏👏👏👏👏🌹👏
Oie. Tudo bem? Amo seu canal. Já estou quase comprando vacas para fazer queijos 😂. Eu gostaria de entender melhor. Em que parte da receita a gente salga a mussarela? E quanto devo colocar. Obrigada. ❤
Água na boca 😋, parabéns pelo seu canal. Tenho criação de pequenas cabras leiteiras, gostaria de saber quais queijo posso fazer e se posso fazer o mussarela de cabra ou tem alguma dicas para esse tipo de leite. Obg mesmo, sininho ativado, joinha sempre e divulgando suas maravilhas 😍
3 года назад+2
Eu tenho receitas que sao tradicionalmente feitas com leite de cabra mas ele pode ser usado pra fazer qualquer tipo de queijo. O sabor e o rendimento sao diferentes mas tb ficam deliciosos!
Parabéns! Amo seu canal, conheci recentemente. Queria largar tudo e viver produzindo queijo artesanal kkkk Obs: meu deus, eu queria ser seu parente também. Deve ser queijo todo dia e nunca deve faltar. Dizem q o paraíso é assim também kkk
Um bjo nat Oi Mariana Comessei assistir ontem ,na estreia mas minha NET tavah horrível Quero muito fazer essa receita , ela e a mesma do queijo de novelo né Posso cocar limão no lugar do ácido cítrico ?? Quero muito fazer
Beijo pra Nati! Super feliz que vc vai usar fumaça liquida! Eu quase comprei um mini defumador a frio (No Amazon nao é muito caro), mas fiquei com medo de disparar o alarme de incêndio...
Hummm... receita diferente msmo..., vc usa o soro para a filagem/modelagem da mozzarella em vez de água, acho que o queijo ficará com sabor mais ácido que o normal, como se consegue complicar o que deveria ser descomplicado kkkk, parabéns!!!
Top demais suas receitas. ❤
Posso usar limão para substituir o ácido cítrico?
Pode, mas ele deixa um gostinho de fundo. Mas pode sim
Adorando todas receitas.👍😘
Fico feliz em saber! Um grande beijo
Faz tipo italiana quando corta sai soro isso sim e uma boa mozzarella
Creio que você está confundindo mozzarella com burrata, burata é uma massa de mozzarella recheada com a própria mozzarella desfiada e creme de leite. É basicamente só fazer essas adaptações
Gostei muito.. boas receitas e dicas.
Muito obrigada 👍
Olá. Eu consigo fazer a mussarela com Ácido latico ao invés do cítrico?
Ótimo vídeo. Obrigado
Parabéns para Natália. É um excelente começo. :) Fiz muçarela com ácido cítrico por muito tempo, até aprender a fazer com iogurte natural. Com ácido cítrico é bem mais rápido, como você mostrou, mas a muçarela acidificada naturalmente é muito melhor. Tem outro sabor e outra textura. Vale a pena esperar tanto tempo para a massa acidificar naturalmente. Com ácido cítrico, a massa pode ser filada com PH a 5.6, já quando acidifica naturalmente, só para ser filada com entre 4.9 e 5.2. Não consigo acidificar a massa colocando soro do leite feito do dia anterior, pois uso leite pasteurizado, mas com iogurte fica excelente.
mas como vc faz sem o acido cítrico guilherme?
@@layanepatriciodepaulo7728 Faço com o iogurte natural, que tem o fermento termofílico. O iogurte a que me refiro é o natural, que só tem leite e fermento.
Como faz? Por favor? Qual a proporção?
@Guilherme Faro qual a proporção de iogurte por litro de leite.
@@alineguimaraes4872 A proporção que uso é de 1 colher de sopa de iogurte natural para cada 2 litros de leite. Com essa quantidade de fermento, em 5, 6 horas a massa já acidifica ao ponto de filagem.
Cortei super bem!!! 🤣
Cortou mesmo! O queijo foi um sucesso!
Só fiquei um tantinho frustrada pq vc nao deu "aquela" balançadinha na panela...
Parabéns , vc explica muito bem como fazer o queijo. Só não faz quem não tem vontade mesmo.
Muito obrigada 🤗
Oi Mariana tudo bem? Amo seus vídeos, suas dicas em fim tudo! Mussarela pode fazer com leite de cabra? Outra coisa por faz queijo de coalho condimentos.
Amei a receita neste ponto que está se eu não quiser modelar posso pôr em uma forma pra fazer aquela mussarela de corte sabe tipo que a gente vê no supermercado fatiando
Bom dia!!! Por favor, como conservo após o molho na salmoura?
Beijos prá Natty... Beijos prá ti...🌹🌹
oi.estou adorando seguir seu canal,ja fiz o.minas frescal ficou muito bom agora quero tentar o coalho e esse mussarela,pk eu amo queijo. so uma dúvida onde encontro esse ácido cítrico?
Acredito que em lojas de produtos para confeitaria vc encontre facilmente.
Isso mesmo. Vc encontra em lojas para confeitaria e tb em sites especializados em queijo.
Boa noite amo muito suas receitas de queijos muito boas!
Obrigada, Ana! Um beijo
Parabéns pelo vídeo. Assisti tudo.
Tb fiz assim mas o ácido deixa um gosto ruim azedo estilo conserva de alguma coisa.
Vou tentar o iogurte natural que nosso colega disse aqui nos comentários.
Depois conta como ficou!
@ não deu ponto. Pus muito iogurte. Vou por menos na próxima. Mas o gosta fica muito bom.
O rapaz aqui nos comentários menciona 1 colher de sopa para 2 litros de leite e diz ele que funciona.
Boa noite Natália tudo bem e a primeira vez que eu tenho o prazer de conhecer você hoje e domingo dia 19 de fevereiro de 2023 estou amando suas receitas parabéns parabéns gostaria muito de saber e aprender a fazer a mussarela de microondas nunca tinha ouvido falar pode por favor me dar a receita muito obrigada gratidão sempre amém eu sou a Lusia Gonçalves sou de Bragança Paulista SP estou muito feliz de descobrir o seu canal já me escrevi muito obrigada uma semana abençoada prá todos vocês obrigada boa noite 🙏👏🙏👏🙏❤️🙏🙏🙏👏👏👏👏👏🌹👏
Oie. Tudo bem? Amo seu canal. Já estou quase comprando vacas para fazer queijos 😂. Eu gostaria de entender melhor. Em que parte da receita a gente salga a mussarela? E quanto devo colocar. Obrigada. ❤
Água na boca 😋, parabéns pelo seu canal.
Tenho criação de pequenas cabras leiteiras, gostaria de saber quais queijo posso fazer e se posso fazer o mussarela de cabra ou tem alguma dicas para esse tipo de leite. Obg mesmo, sininho ativado, joinha sempre e divulgando suas maravilhas 😍
Eu tenho receitas que sao tradicionalmente feitas com leite de cabra mas ele pode ser usado pra fazer qualquer tipo de queijo. O sabor e o rendimento sao diferentes mas tb ficam deliciosos!
@ tenho algumas cabras de leite e tô aprendendo muito com seus vídeos..
Parabéns! Amo seu canal, conheci recentemente. Queria largar tudo e viver produzindo queijo artesanal kkkk
Obs: meu deus, eu queria ser seu parente também. Deve ser queijo todo dia e nunca deve faltar. Dizem q o paraíso é assim também kkk
Como tô tendo dificuldades pra encontrar o ácido cítrico posso substituir pelo soro fermento e seguir seu vídeo
Pode. O ponto vai demorar um pouco mais, mas o raciocinio eh o mesmo
oi, tudo bem? não achei a receita de como faz no microondas :( alguém tem o link?
O que fazer se nao tiver no ponto de chiclete? Espera mais ?
Pena que cheguei tarde... adoro seus vídeos.
Obrigada, Jose! Espero que tenha curtido!
Q
Um bjo nat
Oi Mariana
Comessei assistir ontem ,na estreia mas minha NET tavah horrível
Quero muito fazer essa receita , ela e a mesma do queijo de novelo né
Posso cocar limão no lugar do ácido cítrico ??
Quero muito fazer
Parabéns Natália pela participação. Mariana como faço psra conseguir o cupom de desconto da Rica Nata? Bjs
É só inserido o cupom MARIANAVEIGA na hora de finalizar a compra no site deles
Parabéns Natália , pela sua participação neste delicioso queijo .
Só deu certo por causa dela!
COM O LEITE DIRETONDA VACA PRECISA DE ÁCIDO CÍTRICO??
Fui esquentar o leite cru pra tirar as bactérias e acabei colocando o coalho com leite quente, acho que perdi meu leite não tá coalhando
Não falou quanto tempo na salmoura., quanto tempo?
Posso fazer a muçarela com leite cru, porém resfriado?
Sim, pq vc vai esquentar de qq maneira antes de colocar o coalho. Pode fazer normal, colocar o ácido cítrico nele gelado mesmo e depois vc aquece.
@@sitioquie7 Ah sim. Legal! Obrigada! 🙏🏽
Minha cara amiga, é possível produzir mussarela com leite de cabra?
Edson, nunca fiz mas, pelo que pesquisei, dá sim
Queria ver você derretendo a muçarela
Beijo pra Nati!
Super feliz que vc vai usar fumaça liquida! Eu quase comprei um mini defumador a frio (No Amazon nao é muito caro), mas fiquei com medo de disparar o alarme de incêndio...
Meu deu ponto de pudim
Qual leite?
Quantas gramas de ácido cítrico coloco em 10 litros de leite?
😃😃😃
eu sou alérgica... como eu faço uma muçarela vegana? 😞
Trabalhosa com certeza deve ficar melhor que a do mercado kkk
Eu quero saber a piadaaaaa
Hahahah qual piada?
@ 09:39 "posso contar a piada"
Sempre tem uma falha na didática? Meu Deus!!! Ensine direito , por favor . Brasileiro não dá uma dentro ...pressa de que , querida?
Hummm... receita diferente msmo..., vc usa o soro para a filagem/modelagem da mozzarella em vez de água, acho que o queijo ficará com sabor mais ácido que o normal, como se consegue complicar o que deveria ser descomplicado kkkk, parabéns!!!