Всегда солили в дубовых бочках ёмкостью на 10 вёдер. Заливали холодным рассолом: на 1 ведро воды из колодца одна поллитровая баночка крупной соли. Листья хрена, ветки вишни, дубовые листья, зонтики укропа, чеснок. Сверху засыпали горчичным порошком, чтобы плесень не появлялась, кусок ткани из холста, гнет. Хороший камень-голыш. Холст на - это льняная ткань, северный шелк, все микробы, вирусы на ней погибают. Периодически эту салфетку простирываем и кипятком обвариваем. Огурцы в бочке стоят до нового урожая. Что касается терна, калины, то мыли и заливали простой холодной водой из колодца. У кого свои дома, вернитесь к хорошим погребам. Ешьте натуральную еду. А в домах ставьте русскую печь. Она дороже всех мраморных полов и лестниц, поскольку лечит все болезни, прогревая тело до костей. Пора возвращаться к опыту наших дедов и прабабушек, которые жили и не тужили.
Глупая шутка Все лучшее прошлое не мешает.Жили как велело время.все умели делать, кормили большие семьи,трудились много. Теперь одного ребенка не можем иметь и воспитать. Учим сексу, а раньше 10 детей делали без обучения.
Я думаю количество соли больше (или меньше) не принципиально, это дело вкуса и не влияет на хранение огурцов в помещении. Самое главное огурцы должны хорошо пробродить, так как вследствии брожения маринад насыщается молочной кислотой. Любая кислота (уксусная, молочная, лимонная) является консервантом. Поэтому в этом рецепте принципиально важно, чтобы огурцы хорошо пробродили.
Если соли недостаточно, то могут взорваться, вот томаты другое дело, там больше кислоты, а огурцы капризные для хранения в домашних условиях. С уксусом маринованные ещё будут стоять, а просто солёные всегда хранились в погребах, а для квартиры соль принципиальна и её надо достаточное количество.
@@irinatitova2778 Я ещё раз говорю соль в маринаде не является консервантом, главное это молочная кислота!!!!!! в этих огурцах. В прокипяченном маринаде посути никакой микрофлоры нет, но при определённых условиях молочная кислота выступает консервантом. Вы обратите внимание, сколько в интернете рецептов огурцов, но если в маринад огурцов внести меньше уксуса, то произойдёт бомбаж таких огурцов. Соль это такой же ингредиент, как перец, укроп и т.д. Если их меньше или больше положить в банку, то это отразится только на вкусе. А УКСУС (кислота) это совсем другое!!!!! Вы меня правильно поймите, я никого не собираюсь учить, у каждого человека своё мнение. Я технолог и руководствуюсь своими знаниями. Будьте здоровы!!!!
Делаю две столовые ложки с горкой соли, столовую ложку сахара на трёх литровую банку. Квасится, пока не осядет белая муть. Потом просто закрываю крышкой, и храню в подполе. Остальное, всё, как на видео. Никогда не кипячу, и не стерелизую. Вот это как бочковые. В деревне. И пофигу на все ваши комменты! А закрываю просто пластиковой крышкой.
Любой в подполе хранить может, вот угораю на таких, сама так делаю несколько банок и оставляю на даче в подполье с пластмассовой крышкой. А Вы попробуйте сохранить такие огурцы в квартире, в кухне на полке. Видео именно для людей, без подпола, подвала, лишнего холодильника. Вот смотрю я на рецепты знающих людей, при этом в конце говорят, что хранят в подвале, и думаю, что с этого и надо было начинать. В подполе и без стерилизации, без крышек можно, под гнётом. Знаем, квасили., просто заливали холодной водой и соль..
Сейчас не т бочек. Погреб есть ли а бочек в городе нет. Старые все каюк. Купила как то на рынке одну. Бондарь оказался криворукий. Теперь только так,залила солёной водичкой,три дня дома и под пластик и в погреб.
Благодарю ! За ваш рецепт. Вчера поставила по вашему рецепту . Буду ждать . Здоровья вашим рукам . Может кто не знает пишу .Если вы пересолили огурцы не спешите их выбрасывать . Открыли баночку вылили солёный раствор и залили воду из под крана . Утром огурчики как из грядки .
Да, зимой если окажутся пересоьеными или кислыми, вылить рассол (использовать его для борщей) а в банку залить чистой воды и ложку сахара. И на ночь. Будут очень вкусные. Даже магазинные так реанимировали.
Вы знаете Ирина очень хорошо добавить перед закруткой 1 стол. Ложку сухой горчицы. Огурцы приобретают немного островатый вкус и банки не взрываются при 35 градусной жаре. Попробуйте 1 банку, особенно мужчинам нравится. Огурцы хрустящие с таким ароматом! Спасибо за ваши видео мне очень нравится ваш позитивный, спокойный и добрый характер!
@@natalyazakharova3464здесь пишут что горчицу добавить перед закручиванием, а налет образуется после 3хдневного окисления, и обычно он на дне. При сливании воды для кипячения, часть налета остается в банке. Как горчичный порошок может его убрать?
@@ЕЛЕНА-ч7р1н извините, я не досмотрела видео🤦🏻♀️ сразу написала, чтобы не забыть. Я имела ввиду те соления, которые не консервируются на зиму, а хранятся в холоде и которые едят сразу
Единственную умную хозяйку встретила на просторах интернете! Я пришла к этим же пропорциям методом "тыка". Но я делаю одну запасную банку, огурцы оседают, я добавляю. Что остается съедаем.
Кончики у огурцов никогда не обрезаю. Соли кладу 2 ст л /1л воды на летнее поедание, на зиму кладу 3 ст л/1л воды (с малой горкой) . Храню в квартире. После брожения рассол не сливаю, не кипячу, не промываю белый налёт со дна банок, не наливаю новую воду без соли, не наливаю старый прокипяченый рассол., это "всё танцы с бубнами". И, да, избыток чеснока ведёт к размягчению огурцов, избыток листьев зерна - к горечи. Всем успехов и приятного аппетита. Здорово, что у хозяюшек свои рецепты и мы можем делиться ими в инете🎉🎉
Благодарю автора за напоминание данного рецепта. В прошлом году на пробу сднлала огурцы по этому рецепту. Всем понравилось.Особенно мужчинам. В этом году буду солить огурцы только так. И полезно и быстро, без особых хлопот.
Спасибо, это отличный рецепт, я тоже так делаю, мамуся научила. Правда очень вкусные и не кислые и хрустят!!! Молодец. А дом тоже стоит террасой на Восток, очень удачно: утром райское солнышко и вечером и весь день замечательно. Постоянно обсуждаем от радости, что так хорошо расположили дом.
Я после засолки сливают рассол, стараюсь, чтобы белый осадок не попал,, огурцы со специями промывают, рассол слитый кипячу и закатываю. Когда зимой открываю банку, если пересолены, не беда добавляю холодной кипячёной воды, построят, придут в норму. Да, когда зимой открываю, сливают осторожно рассол, снова промывают, пробую рассол, если недосолен, добавляю соли неиодированной, довожу до нужного вкуса и снова заливаю в огурцы. Если рассол очень вкусный, сохраняю его и заливаю к огурцам следующей банки, если там рассол хуже. Лучше слегка пересолить, потом отрегулировать, огурцы питают много соли. И закатываю после того, как брожения прекратится, огурцы просолятся, это больше 3 дней.
Я маринад никогда не выливаю, я его добавляю в жареную картошку, когда она уже готова, но еще на сковороде, т.е. чуть- чуть держу на маленьком огне, а также добавляю в супы и тушеные овощи, возможно добавить и в фарш, когда пельмени, котлеты делают, вареники с картошкой, соленые сырники, т.е. прямо в творожное тесто. А зелень из маринада можно порезать и в те же блюда: и в фарш, и в вареники, и в сырники и в свежие салаты и т.д. Главное, не переборщить!
огромное спасибо за подробное и понятное объяснение и особенно за граммы . реально дико бесит когда кол-во соли указывают в ложках в каких-либо рецептах . и чайные и столовые ложки у всех разные , да и с горками не угадаешь , большая -маленькая , хрен поймёшь сколько нагребать . и так у большинства .приходится действовать методом тыка на свой страх и риск .ещё раз благодарю , и здоровья Вам .
мне недавно в комментариях написали - ,,правильная,, столовая ложка соли с горкой,это спичечный коробок соли,без горки,снять излишек ножом.тоже напрягали эти ложки,с горкой,без горки,потом вычислила для себя на трёх литровую банку хоть чего,три столовые ложки соли без горки,соответственно на литровую банку-ложку,на двухлитровую-две!капусту так же солю,на 1кг капусты 1 ст л соли без горки
Огромное спасибо вам за такое прекрасное разъяснение!Я тоже всегда говорю,что ложки разные🙂Просила некоторых взвесить свои ложки-меня не поняли.Спасибо за граммы🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@@ТатьянаСемчук-я2ц 100 граммов соли на трехлитровую банку это примерно на 1,5 литра воды, столько туда входит, первый раз столкнулся с заготовкой огурцов, смотрю кто как, у всех по чуть чуть получится по своему. У меня вопрос, если банку закатываю герметично, неважно каким способом и она не мутнеют и не вздуваются, все нормально? Можно употреблять?
Насыпьте прямо в трехлитровую банку, 100гр стаканчик соли, а по весу в нём будет 90гр, если нет такого стаканчика, соль сверху, заливайте водой, соль разойдётся, можно потрясти банку, закрыв крышкой. Тогда не ошибетесь с дозировкой. Крышку снять и поставить в комнате на брожение на 3-5дней, пена успокоиться, рассол слить, прокипятить, остудить и можно заливать огурцы. Затем закатывать железной крышкой, и убирать на хранение. У меня стоит в квартире. Поэтому лучше пусть квасятся 5дней, лучше будут стоять. Если подвал, то можно пластиковой крышкой закрывать
@@Влад-ч4п6з, после брожения не менее 3 дней, сливает рассол, кипятить его и заливаете им же огурцы. Первое время рассол в банке будет мутным, потом он даёт осадок и рассол становится прозрачным. Стоят банки, закрытые таким способом не один год. Лучше соль растворять в воде и потом заливать огурцы уже солёными раствором.
Когда мама жива была и свой дом в деревне .просто заливала холодной водой все специи и стопка 100 г соли и закрывала пластиковой крышкой .хранили под полом где картошка до весны .хрустящие .в городе не стояли пробовала
Да, я тоже так делаю, но не у всех есть подвалы, поэтому достаю, как с дачи ехать на квартиру, кипячу этот рассол из банки, и уже закрываю под железную крышку. Тогда стоят в квартире даже несколько лет
@@ЗинаидаПопова-п8ж простите вы мне совет даёте а где видите про обрезание огурцов.речь о засолке.и заливке холодной водой.но это раньше вода ключевая соль много роли играет .
Классика жанра это ориентир не на литры ,а на литраж емкости где будут квасится огурцы.на 3х л банкц-3ст л с горкой не большой соли.На 2х л -2 л.итд.Разводим соль в бокале и заливаем в банку пока соль не растворится разводим ее водой несколько раз.И затем доливаем банку до верха водой.Банку несколько раз переворачиваем(мешаем соль,)и на 2-3дня бродить и в погреб.Если он не очень холодный можно сразу туда.Можно стерилизовать,промыть вскипятить этот же рассол и залить им.Тогда нужно еще солить и добавлять в банку огурцы.
Добрый день! Рецепт отличный, палочка-выручалочка для квартирного хранения. Моя тетя лет эдак 20 назад про этот способ рассказала. Огурцы получаются очень вкусными, ароматными, хрустящими!!!
@@НадіяДмитришина-ю1с и правильно сделаете... это бродячие огурцы, их нужно закрывать только полиэтиленовой крышкой, которая специально для консервирования, а закатывать их нельзя, они все равно дображивать будут какое-то время...
@@НадіяДмитришина-ю1сесли солите холодной водой, закрывайте капроновыми крышками и в погреб... Если, холодной водой, потом стоят бродят три - четыре дня, потом рассол слить, кипятить и горячим заливать, то нужно закрывать металлической крышкой и всё будет хорошо... Я поняла так. А делаю уже давно, только холодной водой, 1 столовая ложка сухой горчицы и в погреб.., забыла написать, соль, на трёх литровую банку, 2 столовые ложки немного с горкой... Кто три ст ложки, кто две, кто сто грамм на трех литровую, всё по разному.. Всем, удачи и тепла...
Не гадайте с этими ложками , они разные . Спичный коробок - точная мера , всегда делаю так . И еще! Я по этому рецепту много лет делаю с холодной родниковой водой , но с некоторых пор добвляю ложку или две сухого горчичного порошка . Огурцы крепкие и ядреные все время , значительно лучше, чем прежде .
@@mamarabizoв инете есть инфа,что вроде в спич коробке содержится 20 гр соли,это под нож,т.е. без горки.В 3х л. баллоне где - то +; - 1,5 литра воды .Значит на 3х л.баллон 1 спич .коробка очень мало ,огурцы просто стухнут.Классика- 50г.соли на 1л воды.Но это дело такое,если огурцы крупные,то и соли надо больше ,да и соль сейчас разная(. И еще дело вкуса,кто- то любит более солёные кто- то менее.Вообщем сложный вопрос))
Чтобы не ошибаться с ложками и не взвешивать ,нужно взять советскую 100гр стопку и недосыпать в нее соли ровно на 2 пальца ,этой соли хватает как раз на 3х литровую банку.А остальное все так ,только я еще горчичный порошок добавляю под крышку ,при закатывании банки .
Я тоже раньше таким стаканчиком на 2 пальца не досыпала соли и сахара и также уксус ,меня так свекровь научила и пользовалась этим рецептом все время .Сейчас столько рецептов, но эксперементирую😊.Спасибо за рецепт.
что за допотопные методы ? сейчас нет проблем купить дешёвые точные кухонные весы . да и пальцы у всех разной толщины . зачем эти манипуляции ? да и стакан гранёный стограммовый , называемый раньше в народе маленковским , поди сейчас найди . лучше два пальца в рот , либо об асфальт ...
Спасибо за рецепт, я тоже всё это кладу, но опасаюсь без уксуса закрывать из-за жары. А баклажаны почти по этому способу закрываю. Но сначала разрезаю вдоль , как ракушку, заливаю кипятком, довожу до кипения, сливаю воду, остынет ладонями отжимаю, начиняю чесноком и укропом, укладываю в эмалированную кастрюлю и заливаю рассол, как на огруцы. Ставлю гнёт и на три дня. Достаю опять также отжимаю, можно целиком укладывать в банку,можно порезать кольцами. Рассол делаю уже на литр 1 ч.л. кипячу заливаю и закручиваю. Переворачиваю и накрываю покрывалом. На следующий день можно перевернуть обратно. Бывает остаются несколько штук, туда нарезать помидоры и лук, заправить маслом - салат на ужин.
Вроде всё правильно, Есть логика ... Пресекаем дальнейшее брожение кипятком и огурцы в мере кислинкие. Спасибо, беру на вооружение, Болгарский привет и удачи в жизни!
Классный рецепт! Я тоже так делаю, только на глаз кладу столовую ложку на 0.5 л воды. Стоят в квартире, улетают первыми из заготовок . Ваши все рецепты проверенные
Делаю проще. Кладу зелень, огурцы, в общем все как в видео. Но соль кладу сразу в банку! Одну ст. ложку с большой горкой! И еще такую же- молотой горчицы. Засыпаю в огурцы, а следом заливаю водой с колодца! Очень вкусно!) Стоит просто под полиэтиленовой крышкой в погребе всю зиму!)
Красота,вкуснота и легкотня!Самьіе ходовьіе огурцьі в моей семье!Спасибо,дорогая Ирочка!У меня терраска тоже на востоке,каждое утро с солньішком завтракаю!
Очень и очень понравилась труженница- и простота с которой уже вроде знакомы- ну да рецепт- не нов.... как хорошо Ирина- строго велит НЕ ВЫЛИВАТЬ это важно огурчикам- НАСТОЙ из травок - специй- АРОМАТ - это мудрый совет и кипнув рассол -- это замечательное хранение и еще мне понравился 1- й комментарий-- 1 ст. Ложка горчичного семени?- или сухой горчицы ? , что лучше ? Всем Божьим людям- да придет и успех и радость в деле рук- как написано 89 псалом...!!
..Я делала по рецепту, где 100 гр. соли на литр. Стояли долго, образовалась плесень . Наконец добралась, промыла весь холодной водой, залила тоже холодной. Хранила в погребе. Нам понравились. Пересол небольшой, хрустят, аромат специй остался....
Мне пожалуйста уточни, вот когда добралась до огурцов, то есть появилось время, рассол слила, промыла, залила чистой воды а потом вопрос, закатывала герметично или просто закрыла капроновой крышкой?
@@Влад-ч4п6з Если вдруг среди огурчиков в процессе квашения, окажутся с повреждённой кожицей, их нужно убрать. Укроп чеснок и пр. специи не убирайте. Промывайте, прямо в банке ,наливая туда воду из-под крана, хорошенько встряхивая, прикрывайте пальцами горловину банки, так чтобы не выпали огурчики и специи. Эту процедуру повторить пока содержимое не станет чистым. Поскольку огурчики осядут , нужно из другой банки доложить, залить водой. Я добавила ещё молотый черный перец, поскольку при промывании он уходит из банки. Закатать крышкой герметично. В комментариях пишут, что 100 гр. соли много, но я делала по рецепту, можно попробовать немного меньше. Я в этом году попробую пару банок. Удачи. 🍁
Лет 30 назад слышала о таком рецепте, но не очень верила. Нынче сделаю на пробу. Рецепт удобный, если есть огурцы, но нет времени. На 10л воды пачка соли. Огурцы в бак ( ведро), залить рассолом до ,,лучших времён". Когда появится время, а огурцы просолятся, разложить по банкам, залить водой из под крана и закатать. Те же самые 100 г на литр воды. 😊 Если огурцов мало, можно делать сразу в банке. Потом слить, промыть, залить, закатать. Спасибо, напомнили.
Соли кладу на 1 л воды 2 ст.ложки и никогда на 3 день огурцы почти не бродят.выдерживаю их 5-7 дней . Надо по рассолу смотреть , перестал бродить ,значит можно закрывать
Может кому пригодится мой рецепт, воду обязательно вскипятить и остудить пряности те которые считаете нужными на трёх литровую банку также две ложки соли и ложку стол яблочного уксуса. Храню в прохладном помещении обалденный рецепт. Да забыла сказать что закрываю капроновой крышкой.
Это получается маринованные огурцы. А хотелось бы соленых, если бы я делала так как советует блогер, 100% банка взорвалась! Может это зависит от региона.
@@ЕЛЕНА-ч7р1ннадо после 3-х дневной просолки эту воду слить в раковину, огурцы все промыть( некоторые промывают без вынимания огурцов, просто заливая воду, потрусив как следует; другие высыпают в таз, промывают огурчики,банку и заливают НОВЫМ рассолом, но уже 30 гр.соли на литр воды и потом закатать, такие хранятся в помешении.
Недавно на канале у Ивана Русских было видео, где он показывает рецепт огурцов холодным способом. Рекомендует класть полстакана смородины красной или черной, для того чтобы началось сражу брожение. Если говорит нет смородины то обязательно на трехлитровую ложку столовую уксуса. И объяснил для чего это нужно, какая кислота там и как и чего со стороны биологии объяснил.
Всегда на 3-х л. Банку кладу столовую ложеу с большой горкой соли, огурцы получаются с приятной кислинкой. Храню в подвале или холодильнике, без таких огурцов оливье или винегрет будет не вкусным. Никогда эти салаты не солите, добавляйте для вкуса огурцы. Не жадничайте.
0гурцы бочковые не обрезают. Они будут ктслющие и соленющие. Делаю много лет, но никогда не обрезаю. А чесночек лучше подавить ножечком. И бочковые огурцы надо среднего размера. Чеснока много не помешает.
Ира, спасибо за рецепт. Делала все также ,только заливала горячей водой. Теперь попробую холодной. Как у вас сегодня гроза была? 10 минут пробушевало, хорошо, что без града. И не надо поливать. Правда, все петунии поникли. Надеюсь, поднимутся.
Смотрела подобный рецепт в Кухне наизнанку. Там девушка говорит, что если есть белый налет, и на дне, нужно промыть. Тогда точно не взорвутся. Сделаю как Вы, только с горчичным порошком. У нас в семье любят❤ спасибо за рецепт
Спор про ложки в каждом кулинарном рецепте. Есть советские, есть китайские. И входит разный вес. Я с Вами абсолютно согласна что лучше взвешивать, и не поверю что не купить весы, потому что дорого.
Просто солёные огурцы это так: в банку 3 л никакой зелени она только киснит и ничего эффекта от неё укладыва огурцы насыпою 3 ст л соли и заливаю холодной водой но с крана закрываю капр крышками и в в погреб
Если будете есть огурцы сразу после засолки ( закваски) рекомендую давать соль 1% от объема огурцов с рассолом. То есть, на 3 литровую банку 30 грамм. И будете здоровы и не будет нагрузки на почки. Можете всыпать 30 грамм, потом закрыв пластиковой крышкой, потрясти для растворения. Если все же посчитаете нужным всыпать 60 грамм соли, то сразу покупайте лекарства от камней в почках.
@@ЛарисаАндомина Связь между употреблением соли и мочекаменной болезнью Одной из причин мочекаменной болезни является употребление соленой пищи. Избыток соли в организме приводит к увеличению концентрации кальция в моче, что может спровоцировать образование камней в почках. --- гугл в помощь !
@@ТатьянаКиселева-ъ2у огурцов всегда примерно 1,5кг, ну и воды примерн столько-же,не считаю, что нужно высчитывать всё до грамма на трехлитровую банку,в другой таре не солю,эта норма(две столовых ложки с горочкой)у меня и для помидоров, и для капусты, и для грибов,и для огурцов, соль ложу просто в банку с овощами.удачи вам
Вот молодец, человек показал на ложке сыпучие и на весах. Такое уважительное отношение к людям которые смотрят. Благодарю, спасибо Вам и успехов!
В сто граммах - 4 столовые ложки (без верха) соли.
В 50 мл рюмке соли 40 граммов.
@@СекретыХозяйки-н3и Это не стандарт. У меня несколько наборов ложек и в одном ложки больше, чем в других. Весы надёжнее.
Срастбо! Все четко и честно рассказала. Спасибо! За рецепт.
спасибо за рецепт ❤
Это правильный рецепт.Спасибо Вам за подробное объяснение.Я делаю также.Мне 62 года.Кто желает,попробуйте.Все будет хорошо.
Всегда солили в дубовых бочках ёмкостью на 10 вёдер. Заливали холодным рассолом: на 1 ведро воды из колодца одна поллитровая баночка крупной соли. Листья хрена, ветки вишни, дубовые листья, зонтики укропа, чеснок. Сверху засыпали горчичным порошком, чтобы плесень не появлялась, кусок ткани из холста, гнет. Хороший камень-голыш. Холст на - это льняная ткань, северный шелк, все микробы, вирусы на ней погибают. Периодически эту салфетку простирываем и кипятком обвариваем. Огурцы в бочке стоят до нового урожая. Что касается терна, калины, то мыли и заливали простой холодной водой из колодца. У кого свои дома, вернитесь к хорошим погребам. Ешьте натуральную еду. А в домах ставьте русскую печь. Она дороже всех мраморных полов и лестниц, поскольку лечит все болезни, прогревая тело до костей. Пора возвращаться к опыту наших дедов и прабабушек, которые жили и не тужили.
В бочку ещё вливали стакан водки (самогонки). Поэтому этот рассольчик так нравится пьяницам с похмелья.
А лапти, лошади, лопухи, корыто... будут?! 😂А то соскучились уже😂
Глупая шутка Все лучшее прошлое не мешает.Жили как велело время.все умели делать, кормили большие семьи,трудились много. Теперь одного ребенка не можем иметь и воспитать. Учим сексу, а раньше 10 детей делали без обучения.
100% - за. Молодец! @@RaisaErsova
Я тоже делала такие огурцы, когда мне было 50-56лет, очень были вкусные огурцы и всем очень нравились. Ставлю вам лайк❤❤❤
Спасибо!
Очень доступно, четко, быстро все объяснила. Без всякой мутотени. Молодец. Спасибо большое.
Спасибо
Вам то не все равно?! Свои 5 копеек...
я тоже делаю так огурцы много лет....прекрасно стоят в квартире ...очень вкусные....хоть в салаты,хоть в супы...могут стоять не по одному году...
Я думаю количество соли больше (или меньше) не принципиально, это дело вкуса и не влияет на хранение огурцов в помещении. Самое главное огурцы должны хорошо пробродить, так как вследствии брожения маринад насыщается молочной кислотой. Любая кислота (уксусная, молочная, лимонная) является консервантом. Поэтому в этом рецепте принципиально важно, чтобы огурцы хорошо пробродили.
Если соли недостаточно, то могут взорваться, вот томаты другое дело, там больше кислоты, а огурцы капризные для хранения в домашних условиях. С уксусом маринованные ещё будут стоять, а просто солёные всегда хранились в погребах, а для квартиры соль принципиальна и её надо достаточное количество.
@@irinatitova2778 Я ещё раз говорю соль в маринаде не является консервантом, главное это молочная кислота!!!!!! в этих огурцах. В прокипяченном маринаде посути никакой микрофлоры нет, но при определённых условиях молочная кислота выступает консервантом. Вы обратите внимание, сколько в интернете рецептов огурцов, но если в маринад огурцов внести меньше уксуса, то произойдёт бомбаж таких огурцов. Соль это такой же ингредиент, как перец, укроп и т.д. Если их меньше или больше положить в банку, то это отразится только на вкусе. А УКСУС (кислота) это совсем другое!!!!! Вы меня правильно поймите, я никого не собираюсь учить, у каждого человека своё мнение. Я технолог и руководствуюсь своими знаниями. Будьте здоровы!!!!
Д@@irinatitova2778
Спасибо, это действительно отличный рецепт соленых огурцов
Делаю две столовые ложки с горкой соли, столовую ложку сахара на трёх литровую банку. Квасится, пока не осядет белая муть. Потом просто закрываю крышкой, и храню в подполе.
Остальное, всё, как на видео. Никогда не кипячу, и не стерелизую. Вот это как бочковые. В деревне.
И пофигу на все ваши комменты! А закрываю просто пластиковой крышкой.
Любой в подполе хранить может, вот угораю на таких, сама так делаю несколько банок и оставляю на даче в подполье с пластмассовой крышкой. А Вы попробуйте сохранить такие огурцы в квартире, в кухне на полке. Видео именно для людей, без подпола, подвала, лишнего холодильника. Вот смотрю я на рецепты знающих людей, при этом в конце говорят, что хранят в подвале, и думаю, что с этого и надо было начинать. В подполе и без стерилизации, без крышек можно, под гнётом. Знаем, квасили., просто заливали холодной водой и соль..
Сейчас не т бочек. Погреб есть ли а бочек в городе нет. Старые все каюк. Купила как то на рынке одну. Бондарь оказался криворукий. Теперь только так,залила солёной водичкой,три дня дома и под пластик и в погреб.
Здесь ключевое слово " подпол"! А когда нет его?! Закатать непременно!
@@irinabarabanshikova4288я храню дома у балкона, под п/ этиленоввми крышками. Всё норм.
А потом не промываете
Ирина, благодарю, самый правильный рецепт
Благодарю ! За ваш рецепт. Вчера поставила по вашему рецепту . Буду ждать . Здоровья вашим рукам .
Может кто не знает пишу .Если вы пересолили огурцы не спешите их выбрасывать . Открыли баночку вылили солёный раствор и залили воду из под крана . Утром огурчики как из грядки .
Я делаю так же но еще кладу ложку горчицы сухой
Да, зимой если окажутся пересоьеными или кислыми, вылить рассол (использовать его для борщей) а в банку залить чистой воды и ложку сахара. И на ночь. Будут очень вкусные. Даже магазинные так реанимировали.
Вы знаете Ирина очень хорошо добавить перед закруткой 1 стол. Ложку сухой горчицы. Огурцы приобретают немного островатый вкус и банки не взрываются при 35 градусной жаре. Попробуйте 1 банку, особенно мужчинам нравится. Огурцы хрустящие с таким ароматом! Спасибо за ваши видео мне очень нравится ваш позитивный, спокойный и добрый характер!
Сейчас попробую одну банку с горчицей.
Горчицу просто под крышку насыпать и всё? Не перемешивать?
Да да)) горчица творит чудеса. Остренько получается, и налета белого не будет. Она обеззараживает
@@natalyazakharova3464здесь пишут что горчицу добавить перед закручиванием, а налет образуется после 3хдневного окисления, и обычно он на дне. При сливании воды для кипячения, часть налета остается в банке. Как горчичный порошок может его убрать?
@@ЕЛЕНА-ч7р1н извините, я не досмотрела видео🤦🏻♀️ сразу написала, чтобы не забыть. Я имела ввиду те соления, которые не консервируются на зиму, а хранятся в холоде и которые едят сразу
Супер, хороший старый рецепт, быстро, ,надежно, вкусно, если добавить 1 чайн ложку горчицы сверху сухой, огурцы будут огонь!!!
Из всех рецептов, самый точный и соль, то что надо. Молодец! 😊❤
Спасибо!
Самый замечательный рецепт,проверенный!
Спасибо большое!
Единственную умную хозяйку встретила на просторах интернете! Я пришла к этим же пропорциям методом "тыка". Но я делаю одну запасную банку, огурцы оседают, я добавляю. Что остается съедаем.
Спасибо!
Спасибо, Четко, Ясно , без не нужного мусора 👍👍👍
Кончики у огурцов никогда не обрезаю. Соли кладу 2 ст л /1л воды на летнее поедание, на зиму кладу 3 ст л/1л воды (с малой горкой) . Храню в квартире.
После брожения рассол не сливаю, не кипячу, не промываю белый налёт со дна банок, не наливаю новую воду без соли, не наливаю старый прокипяченый рассол., это "всё танцы с бубнами".
И, да, избыток чеснока ведёт к размягчению огурцов, избыток листьев зерна - к горечи.
Всем успехов и приятного аппетита. Здорово, что у хозяюшек свои рецепты и мы можем делиться ими в инете🎉🎉
Спасибо за Ваш рецепт, можно попробовать, как будет хранится в квартире в тепле, если получиться, то Ваш рецепт -находка!!!
А под какой крышкой храните?
Да,от листьев одна муть и чеснок кладу для духа,а не спасаю им от всяких микробов. При всей его злости,его самого спасать надо,как ни странно
@@olgapokrov1410 под капроновой, которую нужно нагревать в горячей воде и - сразу на банку! 👋
Опечатка: "листья хрена", конечно, а не "листья зёрна"😂. Но вы меня поняли, дорогие. 💪
Спасибо за конкретный рецепт! Особенно важно, что дозировка соли
на литр воды! ❤
А я солю Бадуны….. на рассольник Окей…
на винегрет.. на Оливье… да куда хочешь….
Но согласна с Вами- 60 грамм- это идеально!!!
Замечательный рецепт, замечательные комментарии! Умница хозяюшка, спасибо большое!
Спасибо большое!!!
Надо было соль сначало а потом заливать водой, у вас соль не доконца расстворилась
Спасибо дорогая, рассказала все доступно для каждой хозяйки ,здоровья ,долгих лет жизни ❤😊
А я всегда кладу на 3-х литровую банку 50 гр.соли. огурцы классные. Рекомендую!!
Где храните заготовку?
Храню в квартире, в кладовочке.
Я тоже кладу столько же!У Ирины же соли многовато!
Благодарю автора за напоминание данного рецепта. В прошлом году на пробу сднлала огурцы по этому рецепту. Всем понравилось.Особенно мужчинам. В этом году буду солить огурцы только так. И полезно и быстро, без особых хлопот.
Спасибо .время не тянула.
Все понятно.
Благодарю вас, дорогая хозяюшка, за рецепт! Здоровья вам и успехов!❤
Спасибо большое!!!
КЛАСС! ! Быстро и по делу !❤
Спасибо, Ирина.Сколько раз закрывала огурцы, и всё равно, Ваши некоторые советы для меня были открытием. Важные нюансы. СПАСИБО БОЛЬШОЕ
Привет из кыргызстана 🇰🇬 спасибо вам за рецепт.
Спасибо, это отличный рецепт, я тоже так делаю, мамуся научила. Правда очень вкусные и не кислые и хрустят!!! Молодец. А дом тоже стоит террасой на Восток, очень удачно: утром райское солнышко и вечером и весь день замечательно. Постоянно обсуждаем от радости, что так хорошо расположили дом.
Где рецепт
@@ЛюбаМунтяну-б3эд
Супер!! Коротко и ясно!!! Спасибо большое!🙏🌹🌹🌹👍
Очень хорошо,что наши старые рецепты идут на пользу. Вспомнила свои первые огурцы🤗
Я после засолки сливают рассол, стараюсь, чтобы белый осадок не попал,, огурцы со специями промывают, рассол слитый кипячу и закатываю. Когда зимой открываю банку, если пересолены, не беда добавляю холодной кипячёной воды, построят, придут в норму. Да, когда зимой открываю, сливают осторожно рассол, снова промывают, пробую рассол, если недосолен, добавляю соли неиодированной, довожу до нужного вкуса и снова заливаю в огурцы. Если рассол очень вкусный, сохраняю его и заливаю к огурцам следующей банки, если там рассол хуже. Лучше слегка пересолить, потом отрегулировать, огурцы питают много соли. И закатываю после того, как брожения прекратится, огурцы просолятся, это больше 3 дней.
Огурцы обязательно промывать? Если, слить, закипятмть, залить и закрыть? Мы так делаем.. Что дает промывка? Остановить брожение? Спасибо.
😊
Я маринад никогда не выливаю, я его добавляю в жареную картошку, когда она уже готова, но еще на сковороде, т.е. чуть- чуть держу на маленьком огне, а также добавляю в супы и тушеные овощи, возможно добавить и в фарш, когда пельмени, котлеты делают, вареники с картошкой, соленые сырники, т.е. прямо в творожное тесто. А зелень из маринада можно порезать и в те же блюда: и в фарш, и в вареники, и в сырники и в свежие салаты и т.д. Главное, не переборщить!
Здравствуйте,Ирина. Я сделала огурцы по вашему рецепту- холодный посол, месяц назад, стоят в погребе. Попробуем, напишу.
огромное спасибо за подробное и понятное объяснение и особенно за граммы . реально дико бесит когда кол-во соли указывают в ложках в каких-либо рецептах . и чайные и столовые ложки у всех разные , да и с горками не угадаешь , большая -маленькая , хрен поймёшь сколько нагребать . и так у большинства .приходится действовать методом тыка на свой страх и риск .ещё раз благодарю , и здоровья Вам .
мне недавно в комментариях написали - ,,правильная,, столовая ложка соли с горкой,это спичечный коробок соли,без горки,снять излишек ножом.тоже напрягали эти ложки,с горкой,без горки,потом вычислила для себя на трёх литровую банку хоть чего,три столовые ложки соли без горки,соответственно на литровую банку-ложку,на двухлитровую-две!капусту так же солю,на 1кг капусты 1 ст л соли без горки
Спасибо, Мать, будем делать.!
Супруга моя делает... Заливает солëным кипятком, и под полиэтиленКрышку, и фсë говорит.
Булем делать по вашему рецепту.
Ирина спасибо.Обязательно попробую. Я никогда так не делала ,всегда мариновала.С дождиком вас.У нас на севере подмосковья идет ДОЖДЬ.
Огромное спасибо вам за такое прекрасное разъяснение!Я тоже всегда говорю,что ложки разные🙂Просила некоторых взвесить свои ложки-меня не поняли.Спасибо за граммы🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Мой отец на трехлитровую банку брал 100 гр. стакан соли. Я делаю по его рецепту, все стоит отлично.
@@ТатьянаСемчук-я2ц 100 граммов соли на трехлитровую банку это примерно на 1,5 литра воды, столько туда входит, первый раз столкнулся с заготовкой огурцов, смотрю кто как, у всех по чуть чуть получится по своему. У меня вопрос, если банку закатываю герметично, неважно каким способом и она не мутнеют и не вздуваются, все нормально? Можно употреблять?
Насыпьте прямо в трехлитровую банку, 100гр стаканчик соли, а по весу в нём будет 90гр, если нет такого стаканчика, соль сверху, заливайте водой, соль разойдётся, можно потрясти банку, закрыв крышкой. Тогда не ошибетесь с дозировкой. Крышку снять и поставить в комнате на брожение на 3-5дней, пена успокоиться, рассол слить, прокипятить, остудить и можно заливать огурцы. Затем закатывать железной крышкой, и убирать на хранение. У меня стоит в квартире. Поэтому лучше пусть квасятся 5дней, лучше будут стоять. Если подвал, то можно пластиковой крышкой закрывать
@@Влад-ч4п6з, после брожения не менее 3 дней, сливает рассол, кипятить его и заливаете им же огурцы. Первое время рассол в банке будет мутным, потом он даёт осадок и рассол становится прозрачным. Стоят банки, закрытые таким способом не один год. Лучше соль растворять в воде и потом заливать огурцы уже солёными раствором.
ш
Когда мама жива была и свой дом в деревне .просто заливала холодной водой все специи и стопка 100 г соли и закрывала пластиковой крышкой .хранили под полом где картошка до весны .хрустящие .в городе не стояли пробовала
Да, я тоже так делаю, но не у всех есть подвалы, поэтому достаю, как с дачи ехать на квартиру, кипячу этот рассол из банки, и уже закрываю под железную крышку. Тогда стоят в квартире даже несколько лет
@@irinatitova2778 согласна.у меня также дача Санкт Петербург на болоте 100 км от города .теперь так не делаю .
Скажите пожалуйста, стопка соли сразу в банку с огурцами добавляется или на литр воды разводится. Никак не могу сообразить. 😊
для такого посола, жопки и тем более носики не обрезают, советчица!!! орезают при мариновании!
@@ЗинаидаПопова-п8ж простите вы мне совет даёте а где видите про обрезание огурцов.речь о засолке.и заливке холодной водой.но это раньше вода ключевая соль много роли играет .
Большое спасибо за граммы, за хорошее пояснение
Спасибо. Надо будет сделать по вашему рецепту.
Классика жанра это ориентир не на литры ,а на литраж емкости где будут квасится огурцы.на 3х л банкц-3ст л с горкой не большой соли.На 2х л -2 л.итд.Разводим соль в бокале и заливаем в банку пока соль не растворится разводим ее водой несколько раз.И затем доливаем банку до верха водой.Банку несколько раз переворачиваем(мешаем соль,)и на 2-3дня бродить и в погреб.Если он не очень холодный можно сразу туда.Можно стерилизовать,промыть вскипятить этот же рассол и залить им.Тогда нужно еще солить и добавлять в банку огурцы.
Опять погреб! Да где в городе, в квартирах погреба то?
Добрый день! Рецепт отличный, палочка-выручалочка для квартирного хранения. Моя тетя лет эдак 20 назад про этот способ рассказала. Огурцы получаются очень вкусными, ароматными, хрустящими!!!
У меня вздулись крышки, на пробу сделала три банки, буду дальше солить как всегда солила - холодной солёной водой ...
@@НадіяДмитришина-ю1с и правильно сделаете... это бродячие огурцы, их нужно закрывать только полиэтиленовой крышкой, которая специально для консервирования, а закатывать их нельзя, они все равно дображивать будут какое-то время...
Я поняла, моя оплошность- что крышки вздулись, невнимательно посмотрела, закрыла капроновой крышкой на три дня, а надо было прикрыть...
@@НадіяДмитришина-ю1сесли солите холодной водой, закрывайте капроновыми крышками и в погреб... Если, холодной водой, потом стоят бродят три - четыре дня, потом рассол слить, кипятить и горячим заливать, то нужно закрывать металлической крышкой и всё будет хорошо...
Я поняла так.
А делаю уже давно, только холодной водой, 1 столовая ложка сухой горчицы и в погреб.., забыла написать, соль, на трёх литровую банку, 2 столовые ложки немного с горкой...
Кто три ст ложки, кто две, кто сто грамм на трех литровую, всё по разному..
Всем, удачи и тепла...
@@lvn590х
Не гадайте с этими ложками , они разные . Спичный коробок - точная мера , всегда делаю так . И еще! Я по этому рецепту много лет делаю с холодной родниковой водой , но с некоторых пор добвляю ложку или две сухого горчичного порошка . Огурцы крепкие и ядреные все время , значительно лучше, чем прежде .
Скажите пожалуйста коробок спичечный на 3 литра воды или другое количество воды?
тоже так делаю.
Я тоже горчицу сухую добавляю А в этот раз подруга дала покушать и с горчицей и сахар там ложка и ложка водки. Хорошие, сделала себе две банки.
@@mamarabizoв инете есть инфа,что вроде в спич коробке содержится 20 гр соли,это под нож,т.е. без горки.В 3х л. баллоне где - то +; - 1,5 литра воды .Значит на 3х л.баллон 1 спич .коробка очень мало ,огурцы просто стухнут.Классика- 50г.соли на 1л воды.Но это дело такое,если огурцы крупные,то и соли надо больше ,да и соль сейчас разная(.
И еще дело вкуса,кто- то любит более солёные кто- то менее.Вообщем сложный вопрос))
Спасибо огромное,я тоже так делаю много лет,самый лучший вариант!!! Лайк и подписка!!!
Отлично все рассказано
Чтобы не ошибаться с ложками и не взвешивать ,нужно взять советскую 100гр стопку и недосыпать в нее соли ровно на 2 пальца ,этой соли хватает как раз на 3х литровую банку.А остальное все так ,только я еще горчичный порошок добавляю под крышку ,при закатывании банки .
У меня такая стопка есть, ей и меряю, как раз этот недосып и будет 90гр
Я тоже раньше таким стаканчиком на 2 пальца не досыпала соли и сахара и также уксус ,меня так свекровь научила и пользовалась этим рецептом все время .Сейчас столько рецептов, но эксперементирую😊.Спасибо за рецепт.
что за допотопные методы ? сейчас нет проблем купить дешёвые точные кухонные весы . да и пальцы у всех разной толщины . зачем эти манипуляции ? да и стакан гранёный стограммовый , называемый раньше в народе маленковским , поди сейчас найди . лучше два пальца в рот , либо об асфальт ...
К-то оно так, но у каждого эти два пальца разные!
@@rimmao6258сахар и уксус - это уже маринад, а не квашеные огурцы.
У нас в деревне с первой мировой войны российский солдат привез жену-полячку. Она так солила, а меня учила ее внучка. Спасибо.
Спасибо!
Люблю в огурцы пяточки моркови красиво особенно зимой
Спасибо за рецепт, я тоже всё это кладу, но опасаюсь без уксуса закрывать из-за жары. А баклажаны почти по этому способу закрываю. Но сначала разрезаю вдоль , как ракушку,
заливаю кипятком, довожу до кипения, сливаю воду, остынет ладонями отжимаю, начиняю чесноком и укропом, укладываю в эмалированную кастрюлю и заливаю рассол, как на огруцы.
Ставлю гнёт и на три дня. Достаю опять также отжимаю, можно целиком укладывать в банку,можно порезать кольцами. Рассол делаю уже на литр 1 ч.л. кипячу заливаю и закручиваю. Переворачиваю и накрываю покрывалом. На следующий день можно перевернуть обратно. Бывает остаются несколько штук, туда нарезать помидоры и лук, заправить маслом - салат на ужин.
Спасибо большое за рецепт!!!
Я всегда 2стол.л.с горкой.и всегда получается отлично.
@@Татьяна-п8ы2р простите а на сколько воды. Ответьте. Спасибо 🙏💕
Вроде всё правильно,
Есть логика ...
Пресекаем дальнейшее брожение кипятком и огурцы в мере кислинкие.
Спасибо, беру на вооружение,
Болгарский привет и
удачи в жизни!
Спасибо большое!!!
Классный рецепт! Я тоже так делаю, только на глаз кладу столовую ложку на 0.5 л воды. Стоят в квартире, улетают первыми из заготовок . Ваши все рецепты проверенные
Здравствуйте!А вы не поделитесь своим рецептом?
Делаю проще. Кладу зелень, огурцы, в общем все как в видео. Но соль кладу сразу в банку! Одну ст. ложку с большой горкой! И еще такую же- молотой горчицы. Засыпаю в огурцы, а следом заливаю водой с колодца! Очень вкусно!) Стоит просто под полиэтиленовой крышкой в погребе всю зиму!)
С погребом конечно проще, и я так делаю
@@irinatitova2778 но сейчас в погребе еще тепло(
А у кого то и погреба нет😢
Привет.
Так она у вас квасится, а то говорят с горчицей не квасится хорошо.?
И я так много лет делаю, от горчицы такой вкус классный.
Добрая хозяюшка, спасибо за подробный показ.
Красота,вкуснота и легкотня!Самьіе ходовьіе огурцьі в моей семье!Спасибо,дорогая Ирочка!У меня терраска тоже на востоке,каждое утро с солньішком завтракаю!
Спасибо Оксана!!!
Очень и очень понравилась труженница- и простота с которой уже вроде знакомы- ну да рецепт- не нов.... как хорошо Ирина- строго велит НЕ ВЫЛИВАТЬ это важно огурчикам- НАСТОЙ из травок - специй- АРОМАТ - это мудрый совет и кипнув рассол -- это замечательное хранение и еще мне понравился 1- й комментарий-- 1 ст. Ложка горчичного семени?- или сухой горчицы ? , что лучше ? Всем Божьим людям- да придет и успех и радость в деле рук- как написано 89 псалом...!!
..Я делала по рецепту, где 100 гр. соли на литр.
Стояли долго, образовалась плесень . Наконец добралась, промыла весь холодной водой, залила тоже холодной. Хранила в погребе. Нам понравились. Пересол небольшой, хрустят, аромат специй остался....
100гр на литр это много
Мне пожалуйста уточни, вот когда добралась до огурцов, то есть появилось время, рассол слила, промыла, залила чистой воды а потом вопрос, закатывала герметично или просто закрыла капроновой крышкой?
@@Влад-ч4п6з Обязательно герметично.
@@Влад-ч4п6з Если вдруг среди огурчиков в процессе квашения, окажутся с повреждённой кожицей, их нужно убрать. Укроп чеснок и пр. специи не убирайте. Промывайте, прямо в банке ,наливая туда воду из-под крана, хорошенько встряхивая, прикрывайте пальцами горловину банки, так чтобы не выпали огурчики и специи. Эту процедуру повторить пока содержимое не станет чистым. Поскольку огурчики осядут , нужно из другой банки доложить, залить водой. Я добавила ещё молотый черный перец, поскольку при промывании он уходит из банки. Закатать крышкой герметично. В комментариях пишут, что 100 гр. соли много, но я делала по рецепту, можно попробовать немного меньше. Я в этом году попробую пару банок. Удачи. 🍁
Лет 30 назад слышала о таком рецепте, но не очень верила. Нынче сделаю на пробу. Рецепт удобный, если есть огурцы, но нет времени. На 10л воды пачка соли. Огурцы в бак ( ведро), залить рассолом до ,,лучших времён". Когда появится время, а огурцы просолятся, разложить по банкам, залить водой из под крана и закатать. Те же самые 100 г на литр воды. 😊
Если огурцов мало, можно делать сразу в банке. Потом слить, промыть, залить, закатать.
Спасибо, напомнили.
Ирина бабушка ей 88 лет она всегда кладет на 3 х литровую банку стакан 100гр соли .Огурцы обьеденье.Удачи во всем.
Всё правильно!
И только 100 грамм ! Стопка соли ! Фсе.... Не надо больше ! Не надо....
Все ясно и точно..а то как разведут ложат сливают заливают..это все знают...Спасибо..
Все просто,а главное - надежно.Спасибо большое.
Спасибо большое!
Соли кладу на 1 л воды 2 ст.ложки и никогда на 3 день огурцы почти не бродят.выдерживаю их 5-7 дней . Надо по рассолу смотреть , перестал бродить ,значит можно закрывать
благодарю за рецепт ❤
ХОРОШО ОБЬЯСНЯЕТЕ- МОЛОДЕЦ.
50 гр соли нормально , ничего не прокисает при любой погоде , проверено годами.
Спасибо за рецепт ❤❤❤
Точно так же квашу. У меня бабуля так делала и меня научила.
Огурцы не квасят
Спасибо вам большое! Всё чётко, ясно и понятно. С удовольствием подписалась!!!
Спасибо!!!
Ирина, добрый день, спасибо за проверенный рецепт! Подскажите сорт ваших огурчиков. Спасибо
Спасибо за рецепт
Умница, никакой болтовни всебыстро, конкретно.
Спасибо, Ирина! Завтра буду делать,, сколько я у вас научилась,,, ой спасибо,,,,,,,
Этот рецепт моя прабабушка ещё лет сто назад использовала😮.....
Конечно, старый рецепт!
@@irinatitova2778 Благодарим за старый рецепт.... 👍❤️🌹
Заготавливаю по такому же рецепту,но добавляю по столовой ложке водки.На мой взгляд огурцы от этого твёрже.Храню в квартире.
Скажите, а когда вы добавляете водку?
Может кому пригодится мой рецепт, воду обязательно вскипятить и остудить пряности те которые считаете нужными на трёх литровую банку также две ложки соли и ложку стол яблочного уксуса. Храню в прохладном помещении обалденный рецепт. Да забыла сказать что закрываю капроновой крышкой.
Это получается маринованные огурцы. А хотелось бы соленых, если бы я делала так как советует блогер, 100% банка взорвалась! Может это зависит от региона.
Это квашенные огурцы, а вы делаете маринованные
, а где же найти летом прохладное помещение когда закрываешь банки? У меня такого помещения нет.
@@ЕЛЕНА-ч7р1ннадо после 3-х дневной просолки эту воду слить в раковину, огурцы все промыть( некоторые промывают без вынимания огурцов, просто заливая воду, потрусив как следует; другие высыпают в таз, промывают огурчики,банку и заливают НОВЫМ рассолом, но уже 30 гр.соли на литр воды и потом закатать, такие хранятся в помешении.
Недавно на канале у Ивана Русских было видео, где он показывает рецепт огурцов холодным способом. Рекомендует класть полстакана смородины красной или черной, для того чтобы началось сражу брожение. Если говорит нет смородины то обязательно на трехлитровую ложку столовую уксуса. И объяснил для чего это нужно, какая кислота там и как и чего со стороны биологии объяснил.
Спасибо очень толково ведет ролик.Краткость сестра таланта.
Огромное спасибо Ирина за рецепт, обязательно воспользуюсь, пока ещё огурчики растут.
Спасибо большое Вам за рецепт .
Добрый день ИРА. Хороший рецепт заготовки огурчиков на зиму.
Спасибо большое Татьяна!!!
@@irinatitova2778😊😊да😊
Всегда на 3-х л. Банку кладу столовую ложеу с большой горкой соли, огурцы получаются с приятной кислинкой. Храню в подвале или холодильнике, без таких огурцов оливье или винегрет будет не вкусным. Никогда эти салаты не солите, добавляйте для вкуса огурцы. Не жадничайте.
Если нет погреба и подвала, сколько поместится в холодильник? Человек рассказывает рецепт для хранения в квартире!!!
Обязательно буду пробовать так солить, благодарю за рецепт🙏🥰🥰🥰
0гурцы бочковые не обрезают. Они будут ктслющие и соленющие. Делаю много лет, но никогда не обрезаю. А чесночек лучше подавить ножечком. И бочковые огурцы надо среднего размера. Чеснока много не помешает.
Говорят, что чеснок размягчает
Да ладно.. Я 20 лет даже еще и режу большие и обрезаю и нормальные огурцы.
У меня есть книга рецептов засолки, там также на литр воды 60 гр.
Классика
Ирина , отличный рецепт.Я тоже опускаю в погреб.Вкуснятина!
Я в квартире не кислую огурцы, они прекрасно квасятся в подвале. Закрываю горячей крышкой.
Ирина, спасибо за рецепт 👍
Спасибо очень хорошо показали расказали оставила ваше видео подписалась и обязательно попробую сделать , вот интересно они не кислые. ...
Спасибо!!!
Ира, спасибо за рецепт. Делала все также ,только заливала горячей водой. Теперь попробую холодной. Как у вас сегодня гроза была? 10 минут пробушевало, хорошо, что без града. И не надо поливать. Правда, все петунии поникли. Надеюсь, поднимутся.
Светлана, гроза была, но несильно и не долго, я думала после такой жары будет сильнее!
Я не кипячу, заливаю другой холодный рассол и капроновую крышку
Наконец-то, легко и просто, спасибки❤
Смотрела подобный рецепт в Кухне наизнанку. Там девушка говорит, что если есть белый налет, и на дне, нужно промыть. Тогда точно не взорвутся. Сделаю как Вы, только с горчичным порошком. У нас в семье любят❤ спасибо за рецепт
Белый налёт, это и есть молочнокислые бактерии, я не промываю и уже не порчу эту среду, именно из-за того, чтобы не взорвались.
@@irinatitova2778 ага, спасибо)) буду знать. Я тоже подумала, как так свежую воду добавлять в эту среду
Спасибо!
Спасибо большое!
Спор про ложки в каждом кулинарном рецепте. Есть советские, есть китайские. И входит разный вес. Я с Вами абсолютно согласна что лучше взвешивать, и не поверю что не купить весы, потому что дорого.
Спасибо.
Просто солёные огурцы это так: в банку 3 л никакой зелени она только киснит и ничего эффекта от неё укладыва огурцы насыпою 3 ст л соли и заливаю холодной водой но с крана закрываю капр крышками и в в погреб
Конечно, если погреб есть, тогда это просто
Спасибо! Будем делать.
СПАСИБО ❤❤
Можно воспользоваться спичечным коробком--20,0 грамм и будет все прекрасно, без ложек и весов
Спасибо, много важных советов!🌹
Спасибо большое за рецепт.
Если будете есть огурцы сразу после засолки ( закваски) рекомендую давать соль 1% от объема огурцов с рассолом. То есть, на 3 литровую банку 30 грамм. И будете здоровы и не будет нагрузки на почки. Можете всыпать 30 грамм, потом закрыв пластиковой крышкой, потрясти для растворения. Если все же посчитаете нужным всыпать 60 грамм соли, то сразу покупайте лекарства от камней в почках.
Камни в почках НЕ от поваренной соли!
@@ЛарисаАндомина Связь между употреблением соли и мочекаменной болезнью
Одной из причин мочекаменной болезни является употребление соленой пищи. Избыток соли в организме приводит к увеличению концентрации кальция в моче, что может спровоцировать образование камней в почках.
--- гугл в помощь !
Не только ложки разные, теперь и соль у разных производителей разная!
Это точно. У нас илецкая в Пятёрочке по 10 рублей, а рядом в голубых пачках бумажных по 40 стоит.
Всегда кладу 3 столовые ложки соли на трехлитровую банку😅
3 многовато будет. Если огурцы крупные. то воды больше будет. а если огурцы мелкие. то больше огурцов будет.
@@ВераЛедовская-ы2й Зато не нужно целую неделю солить банку огурцов.
На 3литровую банку 2столовых ложки соли с горкой(небольшой) под всё(огурцы,помидоры,грибы,капуста)
Корректно было бы сколько соли на литр воды.В баллон можно по разному огурцы уложить.
@@ТатьянаКиселева-ъ2у огурцов всегда примерно 1,5кг, ну и воды примерн столько-же,не считаю, что нужно высчитывать всё до грамма на трехлитровую банку,в другой таре не солю,эта норма(две столовых ложки с горочкой)у меня и для помидоров, и для капусты, и для грибов,и для огурцов, соль ложу просто в банку с овощами.удачи вам