🍔 PAN DE HAMBURGUESA sin TACC y vegano 🌱 ¡Esponjoso y fácil! | Recetas SIN GLUTEN

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  • Опубликовано: 7 фев 2025
  • Además te voy a mostrar tres formas de hacer panes y sus resultados:
    Ayudándote con una cintura (también te muestro cómo hacerla con papel aluminio si no tenés moldes).
    Dándole forma directamente en la placa.
    Embebiéndolos en semillas.
    Y todavía no te dije lo más importante: tiene una miga increíble (ya en el principio del video la vas a ver) y sale riquísimo!
    Ingredientes (para 15 panes aproximadamente):
    ✔️ Almidón de maíz: 450 g
    ✔️ Trigo sarraceno: 60 g
    ✔️ Harina de arroz: 90 g
    ✔️ Sal: 12 g
    ✔️ Levadura seca: 3 g
    ✔️ Azúcar: 12 g
    ✔️ Goma xántica: 12 g
    ✔️ Aceite de girasol: 60 g
    ✔️ Agua: 600 g
    🔥 Horno: 200/220 grados 15/20 minutos
    🧉 Si te gusta lo que hacemos, nos podés invitar un matecito para ayudarnos:
    www.matecito.c...
    Ramiro Bressan | Recetas sin gluten
    También podés encontrarme otras redes como @ramisingluten (pero igual te dejo los links):
    📷 Instagram: / ramisingluten
    👨‍🦰 Facebook: / ramisingluten
    🤳 TikTok: / ramisingluten
    📌 Pinterest: / ramisingluten
    #hamburguesa #sintacc #singluten
    Dirección: Curu Coseani

Комментарии • 320

  • @ramisingluten
    @ramisingluten  2 года назад +6

    Si te ayuda lo que hacemos, podés hacer un aporte en: 🧉 www.matecito.co/RamiSinGluten
    Así nos das una mano enorme para seguir creando contenidos (Funciona también para los que viven fuera de Argentina).

    • @joseignaciosuarez8389
      @joseignaciosuarez8389 Год назад

      Hola muy buenas, me encantan tus recetas , que tiempo y cuanta temperatura le pones al horno los panes de hamburguesa? Muchas gracias de antemano

  • @M.D001
    @M.D001 2 года назад +33

    Impresionante , ya lo he comentado antes, mi hijo te considera como a un Dios (el Dios de los celiacos) jamás comió una pizza en condiciones hasta que vio tus vídeos, seguro que éstos panes harán que vaya al paraíso pero en la tierra, GRACIAS por compartir todo lo que sabes.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +2

      Jejejeje!! Gracias Manuel!! Así te dan ganas de seguir haciendo cosas!! Gracias!!

    • @M.D001
      @M.D001 2 года назад +2

      no nos prives del privilegio de seguir aprendiendo y disfrutando de tu canal, y las habilidades que demuestras en cada receta, así los celíacos podremos intentar acercarnos a la perfección gastronómica y subir un peldaño más en el disfrute de la gastronomía. GRACIAS en mayúsculas como tu canal mayúsculo.

  • @carlaojeda9284
    @carlaojeda9284 7 месяцев назад +2

    Uffff... los mejores panes de hamburguesas que hemos comido desde nuestro diagnóstico. Es que te pasaste, de ahora en adelante será nuestra receta favorita de pan de hamburguesas. Saludos y gracias desde Chile ❤

  • @laviniatorrez3391
    @laviniatorrez3391 5 месяцев назад +1

    Probé muchas recetas no entiendo porqué no salen tan cual dicen, perdí la esperanza, hasta que te encontré y realice mi primer pan 🎉 gracias por darnos buenas recetas ❤estaré esperando más recetas mil gracias y muchas bendiciones.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  5 месяцев назад

      😍😍😍😍😍😍😍😍😍

  • @francescafattorello6779
    @francescafattorello6779 2 года назад +5

    La verdad te tengo que agradecer por toda la info que compartis en tu canal, soy celiaca hace bastante pero desde que dejé de consumir huevo y leche se me hace muy difícil hacer preparaciones saladas que queden blanditas o que no se agrieten, las empanadas siempre se me rompen, pero ahora puedo comer empanadas como la gente :') así que muchas gracias ✨

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +1

      Gracias Francesca!! Me pone muy contento que lo puedas aprovechar!! Gracias gracias 😊😊

    • @gladisalvarez7564
      @gladisalvarez7564 Год назад

      Si no tengo trigo sarraceno,puedo ponerle harina d garbanzos?

  • @normatrejomodista3362
    @normatrejomodista3362 2 года назад +1

    Hola ,desde Rosario S.Fe, muy buenas todas tus receta ,me salen rebien.MUCHAS GRACIAS.‼️👍👏🙋🥰

  • @MBArgentina
    @MBArgentina Год назад +1

    Recien hice la receta con el "molde" de aluminio, me quedaron geniales! Muchas gracias! Excelente edición y contenido! Te deseo todo el éxito en el canal 🙌

  • @anaquintanilla858
    @anaquintanilla858 Год назад +1

    ¡¡¡Hola!!!
    Tengo muy poquito tiempo de haber encontrado su canal de youtube, es algo que he buscado por años, voy a poner manos a la obra y a hacer el pan de hamburguesa y pan de molde. Tengo años de no comer pan vegano y sin glúten y cuando lo he comido, nunca estaba suave. Gracias

  • @SoyJoseLamazares
    @SoyJoseLamazares 2 года назад +2

    Tremendo amigo; realmente muy buen laburo de edición y muy buena calidad de imagen; pero lo mejor de todo es que es una receta sin gluten y vegana; por mas recetas asi. Felicitaciones!!

  • @mariaplaz4079
    @mariaplaz4079 Год назад

    Que genio!!!! Gracias por compartir!

  • @veganaloca
    @veganaloca 8 месяцев назад

    Hoy descubrí este canal. Excelentes las recetas! Muchisimas gracias Ramiro!!!

  • @rodriguezmercedez8731
    @rodriguezmercedez8731 Год назад

    Voy hacer esos panes con cintura genial gracias!!y la pizza no la Vi pero tamb la voy ha buscar para hacer gracias!!!

  • @patriciaarevalo9411
    @patriciaarevalo9411 2 года назад +1

    Excelente Ramiro!!!!!!!!! Pueden ser mí salvación!!!? Los hago y te cuento

  • @valeriabarreto3099
    @valeriabarreto3099 Год назад +1

    Hola Rami. Fanática de tus recetas. Graciassssss. Nos podrías enseñar cómo reducir o aumentar las recetas con porcentajes???

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola Vale! En el curso gratuito de masas basicas hay una calculadora de cantidades (al menos de las 8 recetas del curso, entre ellas el pan de hamburguesa). Después en las demás yo generalmente voy diciendo los porcentajes. Pero capaz no estoy entendiendo tu pregunta.

  • @ascensionoc7301
    @ascensionoc7301 Год назад +2

    Me encantan tus recetas,saludos desde Alicante (España)

  • @consueloruizprado9383
    @consueloruizprado9383 11 месяцев назад +1

    Y con que harina sustituyó el trigo sarraceno? Porq no puedo conseguir conseguir,.fácilmente en Bolivia

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  11 месяцев назад +2

      Quinoa, amaranto, garbanzo, sorgo. O agregas más cantidad de algunas de las que ya usaste

    • @mariamansilla1339
      @mariamansilla1339 3 месяца назад

      No tengo ninguna de esas..😢 tengo solo de arroz y fecula de mandioca almidón de maíz ​@@ramisingluten

  • @dulcelunis
    @dulcelunis Год назад

    gracias por la receta hoy hice mis primero panes de hamburguesa pero le agregue puré de papas y están geniales

  • @thaniaeli
    @thaniaeli 2 года назад +2

    Acabo de hacer esta receta. Me han quedado deliciosos!!!!
    Infinitas gracias

  • @dinaluna319
    @dinaluna319 Год назад

    GENIAAALLLL....!!!👍👍👏👏👏👏
    GRACIAS.....GRACIAS....💪

  • @sofiasolfochesatto1832
    @sofiasolfochesatto1832 2 года назад +2

    Gracias por la receta! Ya la probé en forma de pan lactal y salió espectacular! ❤️

  • @miriamsalinas605
    @miriamsalinas605 12 дней назад +1

    😂Muy gracioso!!!

  • @analiamurua1971
    @analiamurua1971 Год назад +1

    Los voy a probar! Se ven muy buenos!!

  • @doranakagawa8554
    @doranakagawa8554 5 месяцев назад +1

    Hola, gracias por tus recetas, puedo usar harina de arroz integral?? Muchísimas gracias. Que Dios te bendiga 🙏

  • @ameliagarcia4059
    @ameliagarcia4059 2 года назад +1

    Que ricooo!!, gracias Ramiro, por favor en vez de harina de trigo sarraceno que harina similar puedo usar

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +1

      Amelia! Similar: amaranto, quinoa. Un buen reemplazo: sorgo, garbanzo. Pero podés poner más arroz.

    • @ameliagarcia4059
      @ameliagarcia4059 2 года назад +1

      @@ramisingluten muchas gracias!!

  • @olgavazquez2056
    @olgavazquez2056 8 месяцев назад +1

    Hola buenas noches me encantan tus recetas , se pueden frizzar los panes ? Y cuanto tiempo duran en el frizzer mil gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  8 месяцев назад +1

      Hola Olga! Si, quedan de 10. Hasta 3 meses sin problemas

  • @dianamero6362
    @dianamero6362 2 года назад +1

    Hola!! Recién encontré tu canal!! Vaya que me tardé!! Pero estoy uy entusiasmada con empezar a hacer las recetas que compartes! Empezaré con este pan maravilloso y las galletas de algarroba. Tengo 2 inquietudes al respecto. 1. Cuánto tiempo se leuda el pan. 2. Cómo puedo reemplazar el huevo de las galletas de algarroba. Te agradeceré infinitamente tu respuesta porque tengo que ponerme a la obra.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад

      Hola diana! Me alegro mucho! Vamos por parte. El leudado depende de la temperatura ambiente, puede ir de 1 a 2 horas. La referencia es cuando duplica el tamaño.
      La mejor manera de reemplazar el huevo es con linaza o chía, algo que sea rico en musilago. 10 gr de linaza o harina de chía, 30 de agua, 30 minutos de reposo y listo

  • @jennycarolinagonzalezperdo9471
    @jennycarolinagonzalezperdo9471 Год назад +2

    Hola Ramiro. Este canal es maravilloso. Mi hija es alergica al trigo y huevo, entonces tus recetas son perfectas. Tengo una pregunta, el trigo sarraceno es lo mismo que el trigo normal, en caso que si sean lo mismo, por cual harina lo podría sustituir. Si no lo son, pues fabuloso. Haria la receta tal cual como lo indicas.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Hola jenny! No, no es lo mismo. El trigo sarraceso es el alforfon en algunos lugares. Si querés reemplazar el sarraceno, podés hacerlo por cualquier harina que tengas en el mercado, porque es un complemento, no es base

    • @jennycarolinagonzalezperdo9471
      @jennycarolinagonzalezperdo9471 Год назад

      Que bien. Muchas gracias. Intentaré hacer tu receta. Me encanta tu canal. Es una gran ayuda.

  • @jose.f.aljure
    @jose.f.aljure Год назад

    Hola Ramiro, soy nuevo en el canal, desde Bogotá. Me han encantado las recetas por lo prácticas, saludables y sencillas de elaborar, felicitaciones! Quisiera saber pf del tiempo y temperatura de horneado para este pan vegano de hamburguesas y también para la receta del pan esponjoso de papa. Un cordial saludo.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola Josef! Muchas gracias!! Los de hamburguesa, 20 minutos, 200° y el de papa entre 20 y 30 min. Pero siempre dependerá del tipo de horno que tengas.

  • @soniacastrotorres6013
    @soniacastrotorres6013 Год назад +1

    Hola Ramiro, todo maravilloso,me gustaría que hagas un pan de harina de linaza porfavor, gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Hola Sonia! Ya está grabado, falta editar

  • @gladysmacadar8722
    @gladysmacadar8722 2 года назад +2

    Hola, pq puedo cambiar el trigo sarraceno, gracias, muy buen canal !!!

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +2

      Hola Gladys! Por garbanzo o por más arroz

  • @leonorstillger135
    @leonorstillger135 5 дней назад

    hola linda receta, tiempo de horno??? caliente??? mediano??? Gracias!!!!

  • @valered7136
    @valered7136 Год назад

    Hola Ramiro como estas!!! Hace poquito te descubrí, mi nene es celiaco y soy nueva en este mundo. Probé varias recetas tuyas y me estan saliendo de 10!! Mil gracias!!!
    Te pregunto, para hacer la mitad de panes, es simplemente poner la mitad de las cantidades de cada cosa? Perdon pero estoy aprendiendo

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Hola vale! Sí, es proporcional. Y muchas gracias!

    • @valered7136
      @valered7136 Год назад

      @@ramisingluten ❤

  • @gabrielnabais5085
    @gabrielnabais5085 2 года назад +2

    Excelentes todas tus recetas Ramiro, te descubrí hace poco y todo un lujo. ¿Pan para sandwich de miga has hecho? no logro una buena receta.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад

      Hola Gabriel! Muchas gracias! Subí una receta de pan de miga para un curso navideño. Cuando pueda destrabarlo (porque ese curso era pago) lo subiremos.

    • @MCrisRos
      @MCrisRos Год назад

      Hola Gabriel. Sabes q los panes con 100% de hidratacion me quedan muy chirles, para nada manejables. Se cocinan bastante bien pero tengo q hacerlo en un molde, no puedo darle forma con la mano

    • @MCrisRos
      @MCrisRos Год назад

      Desde ya muchas gracias x subir recetas tan útiles

  • @marialuisabringas867
    @marialuisabringas867 Год назад

    Que rico el pan de hamburguesa. Cuento tiempo de leudado y tiempo de cocción en horno . Gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola!! Leudando estuvo 1 hora y pico. Y me llevó 20 minutos de cocción. Pero todo va a depender de la temperatura ambiente y de la potencia del horno

  • @aylenherrera8049
    @aylenherrera8049 8 месяцев назад +1

    Hola! Una pregunta, cuántos gramos tendría que usar si uso levadura fresca?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  8 месяцев назад

      Hola! 4 de fresca por cada 1 de seca

  • @mariajosemartinezmartinez6931
    @mariajosemartinezmartinez6931 Год назад +2

    Q maravilla 🎉l👏👏🤤

  • @nancycordoba1888
    @nancycordoba1888 4 месяца назад

    Hola!! Se ven riquísimos, cuanto tiempo se pueden freezar cuanto tiempo duran???

  • @saidiphbiscochea5456
    @saidiphbiscochea5456 Год назад

    Hola Ramiro desde Venezuela, me encanta tu canal, tus recetas, aun no he tenido oportunidad de probar alguna pero estoy en eso para mis hijos. Solo que aqui en Venezuela nunca he escuchado del TRIGO SARRASENO como lo puedo sustituir?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Hola! Muchas gracias! Podés usar sorgo o garbanzo o cualquier harina que se común en tu país. Es un complemento, no hay problema.

    • @saidiphbiscochea5456
      @saidiphbiscochea5456 Год назад

      @@ramisingluten genial, he visto que la harina de garbanzo es un aglutinante, igual lo puedo sustituir por huevo? O así como dices por otra harina? En tal caso podría ser por la misma harina de arroz?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Si, por arroz va muy bien también

  • @LeandroRosattoNutricion
    @LeandroRosattoNutricion Год назад +1

    Rama! Cómo estás? Con que puedo reemplazar el trigo sarraceno? Gracias!

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Hola lean! Garbanzo va muy bien. Pero podés usar la que más te guste ya que es un complemento en esta receta

    • @LeandroRosattoNutricion
      @LeandroRosattoNutricion Год назад +1

      @@ramisingluten Gracias por responder! Justo tenía de garbanzos 🤣. Abrazo crack!

  • @julietarodrigues5202
    @julietarodrigues5202 2 года назад +4

    Ayer encontré el canal y ya vi todos los videos, soy vegana y es genial porque casi todo es vegan o fácilmente veganizable. Gracias 😃 suscripta con campanita activada

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад

      Gracias Julieta! Que bueno que te sirva!!!

  • @SusanaPuig-pedretaderiu
    @SusanaPuig-pedretaderiu Год назад +1

    Me gustan mucho tus recetas
    Tengo una pregunta: cuanto tiempo de leudado dejas una vez hechas las porciones de pan, es decir cuando las has puesto en el cerco de papel aluminio? muchas gracias

  • @lucyjoy3765
    @lucyjoy3765 Год назад

    una pregunta se puede sustituir el trigo sarraseno por otra harina como la de garbanzo? donde estoy no se puede encontrar

  • @carollinerobles3307
    @carollinerobles3307 Год назад +1

    Me podría decir por que otra harina puedo sustituir la harina de trigo saraseno. Es que donde vivo no lo encuentro. Gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola! Por garbanzo o la que más te guste. Con arroz integral queda muy bien también

  • @juegoscondenis2641
    @juegoscondenis2641 Год назад

    Si no cuento con trigo serraceno porque lo puedo sustituir?, gracias por tus recetas son impresionantes

  • @ninamarincaamano9266
    @ninamarincaamano9266 Год назад

    Hola Ramiro,, desde Colombia, Gracias por compartir sus recetas, por cual otra harina puedo cambiar el trigo sarraceno, harina de Sagu? ... por favor gracias graciasmilll

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Hola!! Muchas gracias ☺️☺️. Si, podés, ya que en esta receta es un complemento

    • @ninamarincaamano9266
      @ninamarincaamano9266 Год назад

      @@ramisingluten QUE LINDO,, GRACIAS POR SU RESPUESTA

  • @claraalandia764
    @claraalandia764 Год назад +1

    Qué deli que marca usas la harina de arroz gracias lo comparto.

  • @normamederos647
    @normamederos647 4 месяца назад

    Hola Ramiro, no consumo nada de maíz porque sé que es uno de los vegetales mas trangenizados. Se puede cambiar por otra harina sin TAC?
    Destaco la precisión y el cariño con que preparas tus recetas. Saludos

  • @mirtanataliagongora7670
    @mirtanataliagongora7670 Год назад

    Los.voy a hacer porque hice la masa de empanadas y pizzas y salen 1000000 puntos
    . gracias por la receta

  • @selmadasilva9281
    @selmadasilva9281 2 года назад +2

    Muy buena receta!!!

  • @ananoguera5498
    @ananoguera5498 Год назад +1

    Con que puedo sustituir el almidon de maiz? Muchas gracias!!!

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Con harina de arroz. De nada, y saludos!

  • @gracielabadalic1695
    @gracielabadalic1695 Год назад

    Hola Ramiro. Ya prepare la pizza y pastafrola. Quedaron buenisimas. Me podes decir a que temperatura y tiempo cocino el pan de hamburguesa? Gracias.

  • @mariaalejandrarosas4035
    @mariaalejandrarosas4035 Год назад +4

    Geniales ; que pasa si le agregamoseche en vez de agua 😊

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +2

      Te van a quedar más tiernos y con un color más diradito

  • @chaeyoung...37
    @chaeyoung...37 Год назад

    hola😊 el trigo sarraseno se puede reemplazar por alguna otra harina por ej la que tengo es harina de garbanzos

  • @sthefanycastelli8305
    @sthefanycastelli8305 Год назад

    Hola y gracias por estas recetas,una pregunta se podría hacer con esta premezcla, harina de arroz y, almidon de yuca,fécula de maíz?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola sthefany! Sí, lo que estaría demás es la yuca, pero mal no te va a quedar

  • @fernandozaffino1827
    @fernandozaffino1827 4 месяца назад

    Hola, muy buen canal! Te consulto, hice la receta tal cual son los ingredientes y las cantidades, pero me quedó una masa totalmente aguaday tuve que agregarle unos 345 gramos mas de harinas, que pudo haber pasado? Sera que las harinas aca son mas suaves? Estoy en costa rica. Muchas gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  4 месяца назад

      Hola fernando! Puede ser la goma xantica también. Proba empezando con una hidratacion al 80% y anda subiendo de a poco

  • @mfermiraz7233
    @mfermiraz7233 Год назад +1

    Hola!! Sin levadura??

  • @doriscabello9497
    @doriscabello9497 5 месяцев назад

    Hola puedo cambiar la harina de sarraceno por harina de garbanzos??? Desde ya muy agradecida saludos

  • @celiagarciaramos2211
    @celiagarciaramos2211 3 месяца назад

    Hola, q cantidad sustituye a la levadura en polvo q e en este caso pones 3 g y tengo levadura fresca no en polvo. Gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  3 месяца назад

      Hola celia! Por cada 1 gr de seca es 4 de fresca

  • @silviakeller3231
    @silviakeller3231 10 месяцев назад

    Mañana lo hago !!

  • @AntonellaSanchez-uz9ph
    @AntonellaSanchez-uz9ph Год назад

    Nuena viendo tus videos ✍️ .. no he probado hacerlos todavia pero tan poca levadura para tanta harina? Yo uso el sobre entero en medio kilo.. gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola Antonella!! Es que un sobre de 10 gr en medio kilo es muchísimo. 3/4 gr por kg de harina está muy bien.

  • @gracielaamegual4859
    @gracielaamegual4859 Год назад +2

    Genial

  • @natividadalvarez3366
    @natividadalvarez3366 2 года назад +1

    Por favor, cuanto tiempo lo dejó leudar, cuanto tiempo en el horno y a que temperatura ? Gracias, desde Valladolid, España

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +1

      Hola!!! El leudado es relativo, este demoró 1:30 hr, pero dependerá del ambiente. Estuvieron 20 minutos en un horno a 200 grados!

  • @sylvilin2024
    @sylvilin2024 Год назад +1

    Excelente el trigo sarraceno puede ser reemplazado por otra cosa? Gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Si! Por la que más te guste o necesites incorporar. En esa proporción no modifica mucho la estructura

  • @gustavososa9295
    @gustavososa9295 Год назад +1

    Buenas tardes... Esta bien 3 grs de levadura??

  • @marcearaya9212
    @marcearaya9212 Год назад +1

    Hola, una consulta, si no tengo trigo serraceno, me resulta igual con otra harina sin gluten o almidón????

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Hola! Si, podés usar más arroz. El sarraceno le da un poquito más de absorción y un sabor particular

  • @mariadelcarmenteruelo1886
    @mariadelcarmenteruelo1886 2 года назад +1

    Si no tengo goma xantica para los panes de hamburguesas puedo usa psysillium?

  • @micaelaespinoza404
    @micaelaespinoza404 2 года назад +1

    Hola. Se puede reemplazar el almidón d maíz y la harina d arroz por premezcla???? O directamente hacer el pan solo c premezcla???. Gracias.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад

      Hola Micaela! Si, se puede pero el resultado no va a ser el mismo

  • @luliscantu7708
    @luliscantu7708 Год назад

    Hola , una pregunta, la harina de trigo sarraceno por que harina se puede sustituir ?

  • @SandraAmaliaMazzeo
    @SandraAmaliaMazzeo 5 месяцев назад

    Que ricos!
    Voy a intentar hacerlos
    Se pueden fregar?

  • @roscarso2195
    @roscarso2195 Год назад

    Gracias por la receta, la voy a probar. Por favor, me dirías temperatura y tiempo de horno?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Buenísimo! 200° / 20 minutos. Igual, anda mirándolo porque no todos los hornos reaccionan igual

  • @mariaangeles1384
    @mariaangeles1384 Год назад +1

    Hola
    Pregunto: el sarraceni se puede reemplazar o es importante acá
    Gracias por tus recetas

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Hola! Se puede reemplazar. Para mí lo mejor es el harina de garbanzo, pero podés usar el harina que quieras

  • @andreagil1257
    @andreagil1257 2 года назад +1

    Hola Ramiro cómo estás!!! Hace poco te encontré y me encantan tus recetas! Ya hice este pan y sale espectacular 🎉 muchas gracias por compartir la receta❤. Tengo una consulta para hacerte que tipo de horno usas? Estaría bueno un tutoríal explicando un poco eso, porque a mi me sale perfecta la consistencia del pan pero en el horneado falla el color me sale blanco mi pan, y estoy por comprarme una nueva cocina pero no sabría cuál elegir. Estaba viendo qué hay eléctricos con grill y quizás eso me ayude en el color dorado del pan que veo. Te agradezco si puedes asesorarme 😊

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +1

      Hola Andrea!! Mi horno es tipo industrial, pero no es fundamental que los sea. Mientras el horno supere los 180 grados ya se puede hornear un buen pan. Si me preguntas cuál horno compraría, uno eléctrico con piso de piedra. Pero lo más parecido son los tipo industriales. Aunque son ideales para panificación, son más difíciles de acostumbrarse a la pastelería porque cuando llegan a alta temperatura les cuesta bajar. Pero cuando le agarras la mano sin cómodos

    • @andreagil1257
      @andreagil1257 2 года назад +2

      @@ramisingluten hola!! Muchas gracias por responderme!! Perfecto, estaba viendo una cocina de la marca Luxor gas, porque tienen convección y dice con ladrillos refractarios una de esas estaría bien? O si Tenes alguna otra marca tipo industrial para uso familiar te agradecería mucho 🥰

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +1

      Ese horno es espectacular! Si podés dale para adelante con ese

    • @andreagil1257
      @andreagil1257 2 года назад +1

      @@ramisingluten mil gracias!!!!! 😘

    • @lidiacolo5501
      @lidiacolo5501 Год назад

      Hola se puede frisar

  • @sandrasuarez721
    @sandrasuarez721 2 года назад +2

    hola Ramiro, hermosas tus recetas, te queria consultar si la hidratacion al 100 % significa por ejemplo usar por cada taza de harinas 1 taza de agua, es correcto ?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +1

      Hola Sandra!! El 100% de hidratación se toma a partir del total de harinas. Si usas, por ejemplo, 100 gr de almidón de maíz, 50 GR de harina de arroz y 50 GR de harina de garbanzo, el 100% de hidratación es 200gr.

  • @vivianamaidana999jL.Shonie
    @vivianamaidana999jL.Shonie 2 года назад +2

    Felicitaciones ,genial soy vegana y es un desafío las preparaciones.💖😋😋😋

  • @carolinaparis5091
    @carolinaparis5091 Год назад +1

    Hola buenas tardes. Pregunta ❓ cuanto tiempo se deja el pan leudar?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Por lo general 2 hs. Pero dependerá del ambiente

  • @Lahuertageselina
    @Lahuertageselina Год назад

    Hola ¿con que puedo substituir el trigo sarraceno? Gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Hola diana! Si, por garbanzo o sorgo. O por la que más te guste.

    • @Lahuertageselina
      @Lahuertageselina Год назад

      @@ramisingluten muchas gracias

  • @ys3720
    @ys3720 Год назад

    Por cual pueso sustituir elntrigo sarraseno

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Garbanzo, sorgo o la que más te guste

  • @manalesan
    @manalesan Год назад +1

    Hola. Para hacer la mitad de la cantidad de panes que debería modificar? O reduzco todos los ingredientes a la mitad?

  • @florenciaparras3756
    @florenciaparras3756 9 месяцев назад

    Hola estoy en Brasil que es goma xantica? Tapioca?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  9 месяцев назад

      Hola! No, es un estabilizante que reemplazaría al gluten. También puede conseguirse como xantan o xantana

  • @EliVit-d1m
    @EliVit-d1m 11 месяцев назад

    Geniales tus recetas, salen muy bien!

  • @vivianapalmieri8705
    @vivianapalmieri8705 Год назад +1

    Hola solo 3ge de levadura seca?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola Viviana! Si, Salvo que estés apurada y quieras que leude más rápido

  • @magalyonate8548
    @magalyonate8548 Год назад

    Hola buenos días, porque puedo reemplazar el trigo sarroceno?

  • @giovannaamalia9425
    @giovannaamalia9425 2 месяца назад

    cual seria el sustituto del trigo sarraceno ? saludos desde peru

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 месяца назад

      Natural, quinoa o amaranto. Pero podes reemplazar por sorgo.

  • @dianaislas8805
    @dianaislas8805 Год назад

    Yo no trigo sarraceno con q lo puedo sustituir xfa saludos desd la cdm

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад +1

      Con garbanzo o la que más te guste porque es un complemento

    • @dianaislas8805
      @dianaislas8805 Год назад +1

      @@ramisingluten gracias saludos a familia que estén bien

  • @sandrasusseret6885
    @sandrasusseret6885 Месяц назад

    Buenas tardes , pregunto, puedo remplazar goma xantica por psyllium ?

  • @monicacavanna1007
    @monicacavanna1007 2 года назад +1

    Consulta todas las recetas, se pueden freezar? los panes pizzas y fideos?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад

      Hola Mónica! Si, todo se puede congelar!

  • @irmagrisales8020
    @irmagrisales8020 7 месяцев назад

    Es que se pueden conglar? Gracias

  • @gastonacerbi7057
    @gastonacerbi7057 Год назад +1

    Hola Ramiro, te quería hacer consulta, hice el pan, todo muy bien hasta el momento de comerlo. Lo hice a la mañana y para la noche había cambiado mucho, se puso pesado, seco y al comerlo se desgranaba mucho. Es así o donde pudo estar la falla ??. Saludos y gracias nuevamente !!!

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola gastón! No, es un pan que queda super esponjoso, se mantiene más de un día en muy buen estado y no se desgrana (hay que me tenerlos tapados, porque sino se secan fácilmente y se ponen un poco duros) Si pesaste los ingredientes se le puede atribuir a qué el horno estaba bajo o no leudo lo suficiente. Pero por lo general eso ocurre cuando hay desfasaje en los ingredientes, materia grasa de más o menos almidón. Suele ocurrir también con la marca Maizena.

    • @gastonacerbi7057
      @gastonacerbi7057 Год назад +1

      Grácias, sigo probando !!!

  • @samantamarcovecchio6401
    @samantamarcovecchio6401 2 года назад +1

    Hola!! cuanto tiempo de leudado y de horno? Gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +2

      Hola Samanta! El tiempo de leudado depende de la temperatura ambiente donde lo dejes leudando (si está cerca del horno encendido va a leudar mas rápido que si lo dejas en un lugar sin calor). Por eso la "unidad de medida" que siempre recomiendo es "hasta que la masa duplique su tamaño". Puede ser una hora, hora y media. El tiempo en el horno es entre 15 y 20 minutos dependiendo la temperatura (si tu horno llega a 250 °C con 15 min está bien, si llega a 200 °C calcula unos 20 minutos).

    • @samantamarcovecchio6401
      @samantamarcovecchio6401 2 года назад +1

      @@ramisingluten claro quería saber si tiene q duplicar, gracias

  • @AnitaMoustache
    @AnitaMoustache 2 года назад +2

    Hola Ramiro.. como va? Te comento, tengo un empredimiento de panaderia sin gluten y me gustaria incorporar estospanes.. no consigo harina de trigo sarraceno a grandes cantidades, con que lo puedo reemplazar? Gracias por la receta!!!!

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +2

      Hola Ani! Con harina de garbanzo.

    • @fabyna1134
      @fabyna1134 2 года назад

      Hola! yo compro en @diazsintacc, siempre hay stock y te envìan a domicilio.

  • @Diana5387
    @Diana5387 2 года назад +1

    Hola Ramiro, cuánto de leudado, y de horno? A qué temperatura? No me gusta el trigo sarraceno, por eso con qué lo puedo reemplazar?

    • @Diana5387
      @Diana5387 2 года назад +1

      Ya leí sobre el leudado y el horno, sólo quiero saber sobre cómo reemplazar el trigo sarraceno.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад

      Hola Diana! Harina de garbanzo, lo mejor

    • @Diana5387
      @Diana5387 2 года назад +1

      @@ramisingluten Gracias!!! Las voy a hacer!!

  • @luciadiazrebolledo1066
    @luciadiazrebolledo1066 Год назад

    Hola! No tengo trigo sarraceno , por qué harina lo sustituyo ?, saludos

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola Lucía! Garbanzo o la que más te guste!

  • @julyuribe8757
    @julyuribe8757 Год назад

    Se puede cambiar el trigo serraceno?

  • @JoseGiglio
    @JoseGiglio Год назад +1

    Buenas... A cuántos grados y cuánto minutos?

  • @gianndiazrojas5130
    @gianndiazrojas5130 2 года назад +2

    El agua la peso para obtener 600 gramos?
    O se utiliza otro medio para medir?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад +2

      Hola! Si podés pesar todo mejor. De todos modos 600cc está bien

    • @roxanacocu
      @roxanacocu Год назад +1

      En el caso del agua (único elemento), 1 litro es 1 kg, asique es lo mismo medir volúmen o pesarla

  • @victoriavazquez36
    @victoriavazquez36 Год назад

    Hola, se puede reemplazar la harina de sarraceno por otra? Donde vivo no encuentro esa variedad (hablo de una ciudad chica en Brasil)

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola Victoria! Si, podés reemplazar por garbanzo o por la que más te guste. En esta receta es complementaria

  • @0208kikis
    @0208kikis 2 года назад +1

    Hay algún sustituto del trigo sarraceno?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  2 года назад

      Hola! Podés usar garbanzo o más harina de arroz

  • @elianapereyra5002
    @elianapereyra5002 Год назад

    Holaa...Se puede frizar? Ya cocinados o la masa lista para hornear?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Hola! Si, ya cocido. Después le levantas la temperatura en el micro o en el horno y te queda como recién hecho

  • @carmenangelicacardoso9744
    @carmenangelicacardoso9744 2 года назад +2

    BUENISIMO 🥰😷

  • @corinmarli6175
    @corinmarli6175 Год назад

    con qué puedo reemplazar la harina de arroz ? soy alergica saludos

    • @ramisingluten
      @ramisingluten  Год назад

      Podés evitarla, usar sorgo o la que más te guste