CORNETTI SFOGLIATI fatti in casa come quelli del bar! (Croissant Sfogliati) - GiAlQuadrato
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- Опубликовано: 31 янв 2016
- INGREDIENTI:
275 g farina Manitoba
275 g farina 00
15 g lievito di birra fresco
100 g zucchero
1 c.ino sale
1 tuorlo
170 ml acqua
120 ml latte
30 g burro
per la sfogliatura:
270 g burro
1 uovo + 2-3 cucchiai di latte per pennellare
Vi consigliamo di visitare il meraviglioso blog di Paoletta "Anice e cannella" da cui proviene la ricetta originale dei croissant sfogliati: aniceecannella.blogspot.it
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Развлечения
Sei molto brava! Li ho fatti oggi!! Grazie e continua così.. Sono buonissimi!!
Fantastici!finalmente dei croissant meglio del bar...ci sono piaciuti tantissimo e soprattutto sono troppo soddisfatta🤗😀😊🤩😁GRAZIE
Bravissima! Li ho fatti e sono venuti perfetti. Grazie della ricetta.
cucalambeana
Ho fatto i cornetti e sono eccezionali! Bravissima!
Grazie ancora per l'ottima ricetta. E' ben spiegata così da essere semplice la sua esecuzione. Impossibile non sfornare dei cornetti buonissimi e veramente belli da vedere.
+vittoria taveggia graziee :-)
Fd7778u7u677766666666666666566655555667u7777666666666y6777777nbhhb. Hj
J
Non è sua.
Ottimi,li ho fatti x ben due volte!Cara volevo sapere che burro hai usato tu?
Bravissima! Avrei voluto vedere una foto dell'interno dei cornetti, pero mi e' piaciuta moltissimo! Grazie!
grazie! :-) hai ragione potevamo farla!
Ma dentro sono sfogliati o tipo pan brioche?
Anche io volevo sapere se erano sfogliati o tipo brioche... 🤷
Appena sfornati... complimenti finalmente una ricetta DOC.... sono buonissimi veramente.... nn facili ma grazie alla tua dettagliata ricetta si possono fare.... ✌👏👏
Sono strepitosi.. Ottimi risultato grazie mille
I migliore che abbia mai fatto BUONISSIMIIII
Ottima ricetta, e ben spiegata, grazie!
Buoni
Fatti oggi, finalmente una vera ricetta dei croissant sfogliati... Grazie per l'ottima spiegazione. Vorrei inserire le foto
Finalmente la ricetta perfetta sono venuti buonissimi il lavoro lungo ha premiato grazie e complimenti!!
vengono perfetti ..bravissima
Sei bravissima ❤
Ciao,ho fatto oggi la tua ricetta e devo dire che non sono venuti buoni ma ottimi, grazie mille per il video e per la spiegazione passo passo che hai condiviso, sono stati un successo.
Complimenti
Ciaoo quanti cornetti sono venuti?
@@valyaiello844Ciao,sono venuti 13 cornetti e li consiglio di farli sono buonissimi
@@concettascolaro8892 grazie millr appena finiti...domani inforno...mi consigli forno ventilato o statico?
Ma quanta farina va in tutto
@@BARTOMMY totale farina 550gr
Ricetta perfetta! Ti ringrazio!! Sono venuti buonissimi! 😊😊❤️❤️
Dentro erano sfogliati?
Sono ottimi! Risultato assicurato. Grazie mille per la ricetta e il tutorial.
Ciao! Quanti minuti gli lasciamo a 180°?
Grazie
Buonissimi, anche io una volta li ho preparati a casa... tanta soddisfazione e bontà :)
+LeDolcezzeDiViky grazie! :-)
Si è vero, la soddisfazione di prepararli in casa è enorme! :-)
LeDolcezzeDiViky programma alcarese
GiAlQuadrato Ricette Ciao, io ho il lievito madre, per quando riguarda il peso quando ne devo mettere?
LeDolcezzeDiViky mi puoi mandare la ricetta dei rococò
Mandami rococò
Ormai li faccio con una disinvoltura che mi meraviglio.
Il risultato è eccellente e la casa si riempie di un bel profumino...
Grazie mille per la ricetta.
È fantastica!!!
Gli ho fatti oggi per la prima volta. Venuti veramente bene !! Grazie per la ricetta spiegata passo passo
Complimenti, bravissima
+vaxl2007 grazie mille Vale!!
vaxl2007 dolci senza uova e senza latte
ne latte e ne uova
GiAlQuadrato Ricette d
La procedura è lunga ma ne vale la pena.Buonissimi e fragranti.
❤
Ti avrà portato via tutto il giorno...per questo io indugio
Ottima..dose.pfolesionalè. complimenti
J
Perfetta.nella.sja
.che
E.pefetta
Nel..spiegare
Modo.di.l⁰a votare
Ecezion alé.nel
Sono molto buoni li faro
Sono buonissimi fatti ! E oggi li sto rifacendo complimenti.
Troppo buoni!! È la prima volta, devo migliorare nella fase finale (nell'arrotolare i triangoli), ma sono buonissimi! Grazie!
ci vuole un giorno intero per farle mamma mia, solo adesso le ho messe in forno mi sono venuti giganti dopo l'ultimo lievito, dopo la cottura sarà peggio Ahahah
ho preparato anche la crema pasticcera.
Non vedo l'ora di assaggiarle 😍
Ciao scusa la domanda io vorrei sapere quando si fa l'impasto con il lievitino quanto tempo deve lievitare?
Salve...anche i miei sono venuti giganti😅 dove avremo sbagliato??
li devo ASSOLUTAMENTE provare !
ma una domanda via been la farina tipo 00?
Sarebbe meglio manitoba ma va bene anche 00 basta aggiungerne un po di piu dato che assorbe di mebo
Appena fatti sono uno spettacolooooo ...li consiglio vivamente di fare poi piacevoli e nn stressanti i passaggi. ..la mia prima volta ottimo risultato
Dopo svariate ricette, ho provato questa e devo dire che vengono superrr 😋
Con il lievito secco e la stessa cosa? Non riesco a trovare quello fresco dove mi trovo attualmente grazie mille
Quanto ce ne vuole di quello secco?
Salve , volevo in informazione , si può mettere la nutella nei triangolini prima di creare ul cornetto?
Grazie per la ricetta, veramente ottimi!!!! 😊 Questa è quella giusta!!! ❤️
Grazie per la ricetta veramente ottimi
Li ho fatti... per la prima volta in vita mia ho fatto la sfoglia ho seguito la tua ricetta e sono venuti buonissimi e morbidissimi :)
bravissima la ricetta è perfetta e spieghi benissimo mi sono venuti benissimo!!! no come tanti video che dicono cavolate!!!
non sono sinceri con le dosi!!!!in effetti le maniche.....però almeno sei sincera!!!!
Merito di uccia 3000.di suo c'è solo la manicure
@@amaSoleCe madonna quanta cattiveria. Uccia o non uccia i cornetti sono buoni.
W la libertà!
Lascia perdere credo sia diventato l'hobby della sua quarantena... ognuno infondo è libero di impegnare il suo tempo come preferisce. A onor di cronaca la ricetta non è né mia né di uccia ma del blog che cito nell'ifobox 😉
In fondo *
@@Gialquadrato quanto deve stare il burro fuori dal freezer prima di stenderlo con il mattarello?
sei veramente brava! complimenti!
grazie mille
GiAlQuadrato Ricette
Sissi Armenise no.s sono veramente buoni.complimenti
Buonissimissimi 😊😊😊 la prima volta non avevo la farina Manitoba e lo fatta con quella normalere sono pure venuti buonissimi oggi li provo esattamente come la ricetta scritta, saranno ancora meglio 😍😍😍
Perfetti! Li ho già fatti svariate volte e vengono perfetti. Li ho messi nel mio ricettario. Grazie
Ciao, ho seguito tutti i singoli passaggi del tuo video, ma alla fine mi sono ritrovato la pasta con il burro che colava da tutte le parti nonostante l'abbia mattarellato esattamente come hai fatto tu, nella fase finale ho infornato nel forno a 180º e dopo 5 min i cornetto erano cotti fuori e crudo dentro, ho provato ad abbassare il forno a 100 con altro impasto ma la stessa cosa, cotti fuori alla perfezione ma crudo dentro con tanto di impasto burroso una volta tagliata la farcitura. Mi dai una mano? Grazie tante
Antonio Misso
Antonio Misso la temperatura di impasto e burro deve essere la stessa altrimenti il burro si scioglie (in cottura poi collassa)
metti in frigo o freezer x raffreddare
Io li ho fatti proprio ieri e mi sono venuti come i tuoi.. Li devo rifare di nuovo
Ciao spero mi risponda . Io ho il forno statico a quanto dovrei impostarlo e per quanto tempo
Seguo.. Anche io ho quello statico
Buonissima ricetta, grazie!
Bravissima!!! Spiegazione ottima
Ero indecisa su quanto tempo cuocerli dopo i 5 minuti a 200°C , ho lasciato all'incirca 10-15 minuti.
Sono davvero buonissimi
ciao, ma se li volessi salati?
passati i 5 minuti a 200° ,dopo per quanto tempo devono stare a 180° quanti minuti?
Devi controllare te, dopo un po'di volte che li fai capisci quando è il momento giusto
sono felicissima grazie per la tua ricetta mi sono venute perfette!!!
ECCEZIONALI! Ho provato tante ricette per fare dei cornetti che assomiglino a quei dei bar italiani. Finalmente l'ho trovata. GRAZIE !!!
SI PUO FARE CON UN NORMALE SBATTITORE ELETTRICO???
LOREDANA RITRATTI io le ho fatte con uno sbattitore elettrico con i ganci quelli per impastare
a parte il valore del colesterolo che schizzerà in alto, credo che questa sia la migliore ricetta postata su YT...
Ciao! Posso usare il lievito secco?! Se si in che misura? Il procedimento è lo stesso?
Grazie!!
che meraviglia !! grazie x condividere con noi !!
Bravissima!sono buonissimi e perfetti🤩😋
un piccolo dubbio nel lievitino hai aggiunto la farina di manitoba ,la 00 o le hai setacciate e quindi mischiate? e il latte deve essere freddo (da frigo), a temperatura ambiente o caldo?
*valeria di gioia* Il latte deve essere freddo di frigorifero. Altrimenti se l'impasto si surriscalda troppo non lievita bene. La farina per il lievitino invece deve essere di farina Manitoba perché è più proteica della 00 e quindi fornisce più alimento al lievito dandogli forza..
Sono una Bomba!!! BUONISSIMI!! e poi scusate ,rivolto a chi commenta "le maniche della maglia tirale su' x l'igene"..ma saranno cacchi suoi! li deve mangiare lei e non voi!
Ma tu fatte i cazzi tuoi che nessuno ti ha interpellato
@@temonessuno1451 😂😂😂😂😂😂😂
@@temonessuno1451 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Appena fatti sono stra buoni.. Grandissima 👏👏👏
Complimenti...bellissimo video...hai spiegato tutto in modo perfetto...li farò al più presto😊
Ciao... realizzo spesso i cornetti con questa tua ricetta fantastica! Ma x la mezza dose come posso procedere visto che a casa siamo solo in 2? Grazie
proverò la tua ricetta! ne ho provate tante ! tutte un insuccesso!!! si possono congelare?
Si puoi congelarli lo spiega risenti la ricetta
Patrizia Fiore 😂purtroppo posso guardare i video solo mentre mia figlia di un anno dorme dunque vedo solo le immagini altrimenti si sveglia 😅... ecco xke
@@donatellasenerchia4379 ahaha so di che parli
@@donatellasenerchia4379 comunque dopo che fai le forme dei cornetti li devi congelare senza fargli fare le ultime 2 ore di lievitazione
Li ho fatti tante volte e vengono ottimi, ma una domanda:si può mettere solo farina 00?
Io ho messo solo farina 00pero un po' di lievito in più e sono ottimi
@@enzaderosa4657 posso chiederti quanto lievito in più hai messo? E poi un altra cosa... Si possono fare anche senza l impastatrice secondo te?
@@martinadellabella2954 ciao ho messo a occhio perché il lievito lo tenevo in congelatore suppongo che era 25grammi.si si possono impastare a mano
Li ho fatti sono uno spettacolo, bravissima
Che buonissimi....sei bravissima, grazie per la ricetta.
+Alexandra Villavicencio grazie mille a te :-)
Che in pratica alla fine t'è pure passata la voglia!
Ma tanto ha copiato testi e ricetta al canale uccia3000
Antonella Massa stavo pensando la stessa cosa proprio ora! Infatti sono andata a cercare nei commenti se solo io la pensavo così
@@Isabella-te7gl io è da più di un anno che faccio sempre la sua xké copiata o no mi piace molto come spiega x me è molto più chiara di uccia 3000 poi sono gusti..
@@amaSoleCe non c'entra un cazzo con quella di uccia 3000
@@amaSoleCe uccia è una incapace....ha proprio copiato da quella giusta hahaha
Grazie l’userò contro cicciogamer
Wow che simpy
Proverò di sicuro! Grazie
Sono meravigliosi .. a casa ne vanno tutti matti!digeribili e buonissimi molto più di quelli al bar!
ma in totale quanto tempo ci vuole
Na giornata ma ne vale la pena :)
Ciao scusate bellissimi, ho una domanda posso farli lievitare tutta la notte? o si sgonfiano?
A me hanno riposato tutta la notte una meraviglia
Emanuela Parisi come li hai fatti riposare? A che ora hai iniziato il giorno prima?
Ciao martina no ho iniziato la sera prima e la mattina infornata
Emanuela Parisi a che ora hai finito? Poi li hai lasciati lievitare tutta la notte a temperatura ambiente?
La sera messo su la teglia lasciato lo spazio fra ti loro poi coperto e in forno spendo tutta la notte la mattina poi infornata ottimi
Sono perfetti 😍 li ho fatti e sono buonissimi 👍
Fatti poco tempo fa, direi decisamente più buoni dei cornetti da bar! una sfoglia croccante e buonissima!
Bravissima, l'unica cosa quando tocchi l'impasto finisci inesorabilmente per affondarci dentro anche le maniche della maglia. non credo sia il top!
Giovanni Sal e si forse sentiva troppo freddo ecco perche non si e accorciato le maniche 😂😂😂😂😂
Giovanni Sal iii
Li ho fatti ieri ho iniziato con la forchetta... Poi quando ho aggiunto il restante ho continuato alternando farina e latte... Sempre con forchetta.. Poi ho dovuto usare le mani... Ho aggiunto forse un cucchiaio in più di farina per far staccare l'impasto. Credimi ho usato solo farina 00 ma dire che sono venuti ottimi e poco.... Una ricetta perfetta.
Ma voi veramente state qua a criticare? Dov'è il vostro canale con un tutorial perfetto? Scagliate la prima pietra. Onestamente manica o no(e chi se n era manco accorto) é stato un bellissimo video e sono grata di averla ascoltata e vista.
Perché non dai le risposte?
È troppo importante.
Si illude ...
Provati in quarantena e stasera li ho rifatti. Buonissimi😋
Ho preparato la tua ricetta dei cornetti un successo bravissima e complimenti 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝❤️❤️😘
ci vuole una giornata per 4 cornetti....
in realtà ne escono undici ma puoi tranquillamente raddoppiare la dose e congelarli o andarli a comprare al bar ;-)
😀😀😀
Ma vuole mangiare qualcosa di buono o schifezze? Tutti sanno che le cose più buone hanno bisogno di tempi lunghi di preparazione. Che si lamenta a fare? Vada a comprarli surgelati a questo punto.
Io sinceramente non la capisco la gente che si lamenta sempre sui tempi lunghi.
Bellissima ricetta, ma quei polsini sull'impasto, direi proprio noo..
Ciao.. Da premettere che è la prima volta che faccio i cornetti.. Mi sono sembrati sempre difficili.. Tu li hai spiegati benissimo e sono stata capace anche con l impasto a mano perché planetaria fuori uso.. Un leggero problema con la cottura perché 5 minuti a 200 ventilato mi si sono leggermente bruciati sotto.. Me è una prova... Li altri li ho congelati crudi da cacciare la sera prima e riprendono la lievitazione la notte e la mattina pronti per la cottura.. Grazie mille
Appena sfornati ti posso dire che è la terza volta che provo a Non fare i cornetti le prime due volte l'ho fatto con un altro procedimento e non mi usciva mai la sfoglia, ho voluto provare la tua e ti posso dire che sono usciti perfettamente meglio dei precedenti Grazie mille sono buonissimi.
Si brava ma quando fai ste cose tira su la maglietta perché non si può vedere che si impasta così.
+serena ghiglione ciao hai proprio ragione, non sai quante volte l'ho pensato mentre montavo il video😂
GiAlQuadrato Ricette oò
serena ghiglione
serena ghiglione Federica
serena ghiglione anche lo smalto nn e che molto piacevole
È un peccato che tu risponda solo ai commenti positivi....
Ti hanno chiesto in molti perche il burro esce in cottura ma tu niente.... Andava bene anche un "non lo so, non mi è mai capitato...."
Questa è una ragione per non iscrivermi al tuo canale. Bisogna ascoltare tutti e rispondere altrimenti che senso ha? Solo per i complimenti?
Tanto non ti risponde. L'ho notato pure io. Prova a farle i complimenti. (^_^)
E noi non ci iscriviamo! Peggio per lei !
Evidentemente non essendo una pasticcera professionista non sa dare risposte appropriate.
Daniela Testa può sempre dire che non lo sa 🤷🏻♀️ non è che viene lapidata. Ai commenti positivi non si fa pregare 😉
Avrai notato, visto che a distanza di due anni ricommenti lo stesso video, che il canale non era attivo da un bel po'. Questo non è il mio lavoro, è una passione messa da parte da un paio di anni per motivi lavorativi. Non caricando più video non ho neanche più badato ai commenti...Ho ripreso in questi giorni in mani il tutto e sto provando a rispondere a quanti più commenti possibili. La questione del burro che fuoriesce credo dipenda dalla lavorazione. Vanno rispettati tutti i passaggi, rispettando soprattutto i tempi di riposo in frigo... risposta che come ben avete intuito non viene da una pasticceria professionista quindi se qualcuno ne sa più di me, ben venga. Detto questo, un po' più di leggerezza non guasterebbe.
Li ho fatti con il lievito a panetto proprio come hai fatto tu e sono venuti uno spettacolo,come al bar mi hanno fatto tutti i complimenti e nessuno crede ancora che li faccio io😂miticooo
Grazie mille, fatti stamattina 😍
🔝🔝🔝🔝perfetti fatti spesso ..proprio come al bar🥰🥰😘
Grazie mille per questa ricetta finalmente come il bar
Fatti e rifatti, ricetta super. Grazie
buonissimi!!!!! :-) grazie .ciao
bravissima ottima spiegazione è ottima manualità
+Carla Soldi grazie mille!!
Wow!! Capolavoro!!
Tanti, tantissimi complimenti... ho sfornato i miei cornetti alle 2:30 del mattino. Ma con questa ricetta ne è valsa veramente la pena. Grazie di cuore e felice me per averla incrociata ...
che bello! grazie mille :-)
com'è si fanno con Nutella questi corneti?
complimenti davvero. sei bravissima e chiarissima. ottimo lavoro
Sempre una garanzia di bontà, queste ricette che proponete!
+Luca Non Esiste grazie davvero!!
Io li ho fatti già tre volte e sono venuti benissimo e buonissimi. Ho trovato questa ricetta la migliore in assoluto anche per la semplicità con cui viene spiegata la ricetta. Ne ho provate tante, ma con questa ricetta sono venuti uguali a quelli che si comprano in pasticceria. Grazie
Carmen allora mi consigli di provarli ? Anch'io ho sempre voluto realizzarli ma con tante ricette provate,risultati pessimi !
@@mpminafra sì, la settimana scorsa li ho preparati per 2 volte perché mio marito e i miei figli li preferiscono alla Nutella, io con la marmellata. Poi li ho surgelati e così per 2/3 domenica ho una golosa colazione!!
@@carmenvacca7806 Ah bene ,allora mi devo cimentare al più presto ,ma se volessi cuocerli solo con forno statico ,,a che temperatura e per quanto tempo?
@@mpminafra io non sono bravissima, mi piace sperimentare, credo tu debba mettere a 200 gradi per 5 minuti e poi 180 per max 10 minuti. Però devo dire che invece del burro, ho usato la margarina. In verità li ho fatti sia col burro che con la margarina, ma preferiamo la margarina è più leggera.
@@carmenvacca7806 grazie cara per i tuoi consigli ma intendi la classica margarina vegetale ? Mi fa piacere ,anche a me piace sperimentare in cucina ma questi croissant proprio non mi sono mai venuti bene😂😂😂
Grazie!!! Sono venuti buonissimi!!!!
Fatti oggi... Ricetta seguita passo passo... Che dire... MERAVIGLIOSIIIIIIII
Ciao hai una foto di come vengono all interno? Sono sfogliati o tipo brioche?
Ricetta perfetta grazie finalmente come al bar
meravigliosi veramente !! però troppo trafficosi ! Non ce la farò mai ! tanti complimenti!!!!
+Maria Grazia Fanti grazie mille! :-) Si è vero, di pazienza ce ne vuole tanta e anche un bel po' di ore a disposizione, ma si può fare! ;-)
Complimenti bravissima
Grazie bellissima ricetta proprio buoni
ottima ricetta, grazie
Ho provato questa ricetta spiegata molto bene, il risultato è stato fantastico! Grazie
Brava da rifare subito 👍😋
Bellissimi e bella spiegazione li proveró domani
+Francesca Cavone spero ti siano piaciuti :-) grazie mille
Bravissima ho guardato parecchi video in rete , non mi sono piaciuti ...i tuoi sono super ....la gente guarda troppe cose delle maniche non mi importa nulla l importante la ricetta ..😋
Il video è copiato paro paro da uccia3000
Grazieeeeee! Gli ho fatto un paio di volte, oggi doppia quantità. Sono buonissimi. Mio marito non vuole più mangiarli al bar. Grazie mille.❤❤
Una domanda,se li preparo la sera e poi alla mattina li cuocio,si può fare o lievitano troppo ?
@@valentinasafina3848 secondo il mio umile parere non credo che potrebbe essere un problema. Basta tenerli in frigo. Io li ho anche congelati,li ho tirati fuori dal congelatore la sera prima,il giorno dopo li ho tenuti fuori dal frigo per arrivare alla temperatura del ambiente e poi li ho cotti. Sono venuti benissimo.
questa ricetta è davvero ottima!
Supeeeeeer! Grazie!