Иван чай - такого эффекта я не ожидал. Ферментация, эффект и полезные свойства копорского чая
HTML-код
- Опубликовано: 6 фев 2025
- Продолжаем экспериментировать с ферментацией Иван-чая. Первый вариант представлен на канале жены - ссылка ниже. Это второй вариант с морозильной камерой. Для сравнения мы заварили сушеный Иван чай - разница огромная.
Какой вариант ферментации выбрать? Думаю, подойдет любой. Главное, вовремя остановить процесс ферментации и начать сушить. Встретили интересного человека в лесу, который поделился с нами впечатлениями об Иван-чае (он же кипрей, копорский чай).
Канал жены - / @ТатьяниныХлопоты
,, Должно быть разумное количество...,, Ваше бережное отношение к природе достойно уважения
Спасибо.
@@otshelnik6
@@otshelnik ,очень вкусный чай из листьев ежевики. Я делаю так же.
@@otshelnik здравствуйте, до какой поры можно собирать Иван чай
В момент начала цветения - идеальный момент. После цветения листья непригодны
какое чудное видео, спокойное, полезное, и какое счастье жить в своем доме и на природе. Спасибо!
А Иван чай - чудо напиток!
Ааааа! Не совсем так хорошо....Здесь сколько работы! Мама дорогая!😅
Присоединяюсь к написаному
@@ЛюдмилаСолдатенко-ф8ъ Один раз поработал, зато вкусного чая хватит на год.
Летом 21 года таким же способом приготовила копорский чай. Получилось просто супер! Одни партии обжаривала, другие сушила на тёплой плите, ещё другие на ветерке под марлей. Ещё приготовила малиновый лист, тоже с заморозкой и ферментацией. Получился ароматный чай. Чай из магазина уже не пью, только свой. Вот такое полезное и интересное у меня хобби. Вас благодарю что освещаете эту тему. Всех вам благ.
Спасибо, Вам всего наилучшего.
Снежана, может продадите мне немного чая 0,5 кг. И сколько это будет стоить !???
@@ЧингисханПареро добрый день. В этом сезоне 2022 ещё не заготовила ни грамма так что какой то объём будет только в конце августа. Если вы заинтересованы можно будет списаться позже. По цене пока не знаю, ни разу не продавала. Узнаю что по чём.
@@SnezhanaVolkova хорошо, буду ждать ! Но, примерно в какую цену будет 0,5 кг. Чай ???
@@ЧингисханПареро посмотрела цены у производителей, подумала, что 2000 за 0,5 кг.
Хороший чай. Лучше современных магазинных суррогатов. Пьем с удовольствием. Добавляем сушеные яблоки, малину, мяту, мелиссу. Вкуснятина!
Спасибо дорогой Брат! Какой приятный голос, дай Бог тебе и всем твоим близким здоровья и Благополучия!
Спасибо, взаимно.
Недавно, где-то прочитал, что в 19-м веке Иван - чай занимал второе место от доли российского экспорта в Европу.Кипрей тогда называли "Русский чай". А уже потом англичане и прочие голландцы навязали всему миру китайский и индийский чай, мы на него подсели. Пора нам возвращать старые русские традиции и позиции поставщиков чая на мировой рынок.
Полностью согласен, ни с чем не сравним.
Увы, документальных доказательств этому нет
@@lumissross5985 честно говоря, я и сам не совсем верю в то, что Иван - чай занимал второе место в доле русского экспорта в Европу. лес, зерно, пушнина, рыба, лён... Но то, что вся Европа пила Иван - чай, про это ещё в детстве читал.
После революции рубль сделали конвертируемым и более надёжным , чем многие валюты просто. Советский союз предлагал товары (за рубли) , которых не было во всем мире: Вологодское масло, Иван чай, ткани из конопли (посконь), а сейчас осталось только нефть и газ, а этого добра во всем мире завались.
Бред какой-то сивой кобылки ! Иван чай в царской России был контрафактным и незаконным продуктом !
Благодарю! Получила эстетическое удовольствие от вашего видео! Дай Бог здоровья и благополучия вам и вашей семье!
Спасибо, Вам здоровья.
Автору - низкий поклон за прекрасное позновательнео видео и крепого здоровья!
Какая приятная речь....
Друг открыл мне этот прекрасный напиток. Уже третий год пью Иван чай и без сахара. Благодарю за видео.
А я ОТКРЫЛА АМАРАНТ... ЭТО ПРОСТО ЧУДО..!!!! ❤ 💋 🌼
@@ЛАДУШКА-и7н как Амарант заготавлиеате и принимаете?
@@ЛАДУШКА-и7н как заготавливаете?
Приятно слушать адекватных людей хорошая речь даже успокаивает .
Без Ивана успокаивает...
Спасибо,,, будьте здоровы и продолжайте своё дело👍👍
Тоже так делаю уже четыре года. От себя могу добавить - попробуйте после промина листа побывавшего в морозилке вместо кручения в колбаски, просто сложить его в полиэтиленовый пакет, отжать из него воздух и положить на нижнюю полку в холодильной камере на 12-14 часов. Чем медленнее идёт процесс ферментации листа, тем ароматнее он получается! Ну, из наблюдения скажу - чем дольше листик лежит (у меня в 3 литровой банке с винтовой крышкой) тем благороднее становится его букет. Чай трёхлетней выдержки имеет тонкий аромат чернослива с лёгкими тонами мёда, цветов и букетом очень хорошего крупнолистового чёрного чая...
Спасибо, интересно, в этом сезоне попробую.
@@otshelnik Приятного чаепития!)
Дмитрий, я заметил ещё вот что - вкус иван-чая зависит от места сбора. У меня с одного места имеет вкус чернослива, а с другого какой-то особенный вкус, даже сравнить не с чем, отчётливый такой с лёгкой кислинкой, но вкуса чернослива нет и в помине. Потому и говорю, что от места сбора вкус чая очень сильно зависит.
Подскажите лучше где сушить если нет сушилки
Слышала, что иван-чай больше 2х лет хранить нельзя. Кипрей - это не коньяк) Да и в отличие от индийского чая он теряет свои полезные свойства со временем)😅
Сейчас май-23 года.Насобирала молоденького иван-чая ---буду делать как вы.Благодарю что поделились
Он ещё толком не вырос в мае
Вы умничка. Я так же сбор делаю, только серединку растения , и цветочки частично, понемножку с каждого растения, чтоб и после меня он прекрасно рос и размножался. Чай бесподобный после ферментации получается. Запах ягод лесных. Аромат на весь дом. Скручиваю в шарики листочки. Очень красиво получается. Только обязательно надо к нему добавить разжижающие травки, т.к. кипрей сгущает кровь. Я добавляю боярышник 1×1 . Он разжижает кровь. Благодарю за видео и бережное отношение к природе. Это ценно!!!
Спасибо.
Вишня разжижает
@@otshelnik как сушить без сушилки, можно просто дома разложить?
@@Pblbak96 Закиснет. Брожение останавливается высокой температурой.
Молодец. Респект и уважение, что делается руками, делается душой...
Салам шурави, тоже в 87 проходил те места, и так де уже 3 год занимаюсь заготовкой иван чая, тока у нас он растёт на высокогорье (южный казахстан) ✊
Привет. А у нас в лесу на вырубках полно.
Стал пить иван чай на работе каждый день. Длится это второй год уже как. Заметил, что уставать стал меньше и пересатл болеть простудными заболеваниями. Это огромный плюс для меня. А еще давление стало лучше, ато совсем высокое было...
Тоже решила заняться заготовко иван чая,благо его вокруг много растет.Приготовила первую порчию,ферментировала в 3х литровой банки и получился ароматная заварка.Теперь буду сама заготовлять.А до этого сын покупал у знакомого уже готовую травку.Спасибо за советы.
Очень важный момент - сушка. Я его сушу при температуре не меньше 120 градусов. Вкус и цвет получается совсем другой...
@@СергейТрошин-б7ж Сергей, а по времени сколько вы сушите?
@@СергейТрошин-б7ж Сергей, но при такой температуре разрушаются многие полезные вещества, любые травы слушаться при t40)
Спасибо большое. Просмотрела ещё Ваш ролик о Иван-чае. Здоровья Вам и благополучия!
Спасибо, взаимно.
Красивый домик, веранда,очень уютно ..
Так,пошел собирать!
Автору здоровья и долгих лет
Спасибо, взаимно.
Почёт и уважение Вам,как ветерану Афгана.Я тож собираю Иван-чай,есть морозильная камера.но никогда ей не пользуюсь.Славяне тысячи лет назад его собирали и пили,сушили,без всякой техники.понятное дело.Я больше сторонник всего естественного)Добавляю свежий яблочный лист,если интересно.Фактически,чай приобретает вкус классического зелёного.Попробуйте)
Спасибо, попробуем.
@@Ласик-н7в что несёшь?
@@Oppozite59 инфу
Спасибо, отличный рецепт. Вкуснее получается чай из листа, собранного в тенистых местах до начала цветения.
До начала цветения, когда ещё маленькие кустики?
Хорошо все рассказали. Респект ☀️☀️☀️ Надо пробовать .
Благодарю, великолепный рецепт, очень вкусный вкус, похож на сливу.
Очень вкусный чай получается из листьев малины когда весной удаляете лишние побеги малины приготовьте при ферментации чай пахнет розами!
Спасибо, попробуем.
Здравствуйте! А где Вы находитесь ? Можно ли купить у вас чай ? Спасибо.
Листья малины, чёрной смородины, красной, вишни и т п очень вкусный чай получается не
@@АнатолийЗайцев-г7ф 😘😄👍
Спасибо за ценную информацию.В Германии тоже много иван чая, даст Бог доживем, попробую собрать.
Ольга, пьем зимой, очень вкусно и полезно.
@@otshelnik 👍
Собираю. Главное подальше от дорог.
Спасибо Вам за разумный подход к сбору!
Приятно пить этот чай без всяких сладостей. И заваривать можно дважды. Жаль, что мои запасы закончились. Советую всем попробовать приготовить Иван-чай. Удачи!
Давно не пью чаи и кофе. Кипрей норм. Хорошая травка
Какой приятный у вас голос и четкая дикция! Благодарю, что делитесь полезным опытом! 🌞
Поучительное видео ! Благодарю Вас! Спасибо за канал жены!
Читайте!
Вот спасибо большое Вам! Все ведь под боком растёт и не делаем!👍🤗
Так и у меня было.
Очень вкусно! Я также ферментирую листья земляники, малины и вишни, мне очень нравится запах и вкус вишневого чая.
Я попробовал, понравилось, также в этом году планирую землянику, малину., ну а раз Вы советуете,то и вишню.
Зачем ферментировать, не скажете?
@@АленаДунаева-р1щ При ферментации выделяется сок и вроде как больше полезных веществ сохраняется, попробуйте просто высушить и ферментировать, разница колоссальная. Ферментированые листья даже пахнут вкуснее и чай из них не как отвар светленький, а яркий насыщенный и намного вкуснее.
@@user-ICH333 а морозилке разве не теряются полезные вещества?
@@ЮлияСеменюк-х4ш я ферментирую без морозилки, но это дольше. В интернете полно видео на эту тему
Спасибо большое за обстоятельный рассказ, наша мама тоже сушила иван-чай и мы любили именно травяные чаи.)
Этот чай вне конкуренции.Вкуснейшего чая я еще не пробовала!
Вот умеют-же люди! Спасибо! Буду делать по вашему рецепту. Все понятно, кратко, без лишних слов!
Молодцы просто поразили на повал, как понятно и доступна информация,, здоровья благополучия радости успехов.
Спасибо, взаимно.
Благо дарю за науку ,этим летом обязательно испытаю Ваш метод!
Иван чай когда ферментируется пахнет, как компот из сухофруктов из школьной столовки, запах детства)
Да,да,точно.
Да-точно
😁😁😁☝️👍
💯%👍
У меня Иван чай ферментированный пахнет черносливом.
Здоровья Вам и Вашей семье ! Спасибо Вам за полезное видео . А для лучшего и здорового сна лучшего средства не сыскать и вовсе.
Спасибо, взаимно.
Спасибо большое! Аппетитные напитки и очень красивые! Попробую в этом году приготовить по Вашему рецепту.
С удовольствие пили всю зиму.
Видео отличное,сразу лайк. Сами пьём Иван Чай очень нравится, на ночь. Можно ещё заваривать Чагу и пить в течении дня, хорошо утоляет жажду и полезно.
Спасибо, учтем.
Была бессонница , попила чай , сплю , как убитая
Делаю также , хороший способ , спасибо !
Всех вам благ. и здоровья !
Спасибо, взаимно.
Делаю примерно по такой же технологии, только добавляю ещё одну заморозку, после которой сворачиваю 3-5 листиков в шарики. Они скатываются гораздо легче и отправляю на сушку. Ферментация происходит в процессе размораживания. Продукт выглядит гораздо презентабельнее, шарика хватает как раз на чашку.
Спасибо, интересный совет.
Отличный чай,третий сезон уже буду собирать. Только его завариваю. Всем Добра! Доброго и Доброго Здравия!
Спасибо, взаимно.
Здравия желаю из Молдовы!!! Попробуйте ферментировать листья вишни. Аромат косточек вишни и очень приятный. Я тоже ферментирую ежегодно малину, смородину черную, землянику лесную. К сожалению Иван чай у нас не встречаю.
Спасибо, обязательно попробую.
Дай бог вам здоровья! Спасибо за видео
Данный чай называется Капорский. В холодильник не надо. Собрали, как лист стал вялый мнем руками. Затем скручиваем в колбаски и складываем в емкость. Накрывает мокрым полотенцем и ставим в теплое место на сутки или двое(несколько раз аккуратно перемешиваем). Затем сушим в печке или духовке. Потом перекладываем в закрывающиеся ёмкости и через 2-3 месяца можно пить. Заливать кипятком можно несколько раз. Для красоты цветы иван-чая собираем отдельно и просто сушим. Добавляем в высушеный Капорский.
Спасибо.
Копорский чай с Копорья Ленинградской области ,с этого пошло название
Подскажите, пожалуйста, а какие еще можно так заготовить травы:одуванчик, зверобой, малину, смородину?
Как правильно заваривать веточки вишни. А то вишня посто заваренная не очень вкусна, а смородиновые листья вообще пахнут клопами.
У Русских людей - Иван-чай (с древнейших времён), ну а не русские - называйте как пожелаете.
@@СелинаЛясе Но в Сибири распространён наиболее широко..
С древнейших времён назывался Иван-чай.. Вы можете называть как хотите.. вы же не русская.
Спасибо за познавательное видео. И очень важно спокойная вежливая речь. Приятно слушать.
С уважением, Александр.
Спасибо.
Спасибо. Я тоже люблю этот чай .Буду делать как вы.
Непременно!
Благодарю !!! Здоровья Вам, добрый человек !!!
Спасибо, взаимно.
Цветочки ложу вместе с листьями на ферментацию. Как запах медовый пошёл, ферментация готова. А сушу просто в тенёчке. Получается как зелёный.
Спасибо, попробуем.
Благодарю , Дружище за труд!
Желаю Добра и Света !!!
Спасибо, взаимно.
Ценнейшая информация!!! Благодарю за труд.
Благодарю вас🙏
Какие вы молодцы 🙏
Can't understand what you're saying, but enjoyed watching your process of making Ivan Chai! We learned how to make it last year and we love it! Greetings from Northern Alberta, Canada.
could you try to learn Russian.. for understanding ;-)
Ivan tea
after collecting tea, it must be put into a bag and sent to the refrigerator. then knead and leave for 12 hours. then dry. Greetings from Russia
Ес
@@SantaCluster I am pretty sure they are fine with knowing only English and French. Don't shove down the throat your russian.
Ещё узнал только в этом году что весенние молодые отростки применяют как спаржу или салат очень полезная информация
Здравствуйте, благодарю за видео, попробуйте так ,для разнообразия вишнёвый лист ещё использовать,от него так же очень приятный аромат исходит.
Спасибо, попробую.
Мне вишнёвый даже больше нравиттся
Благо дарю..... Зачётная информация...
Запах сушоного чернослива
Коротко,ясно и понятно.Благодарю вас.
🙏🙏🙏Какой у Вас голос приятный!!!👍👍👍
Спасибо.
Я на смородину подсел. последнее время.Надо Иван-чай попробовать.
Сергей, смородина хороша и полезна, но Иван - чай, это что- то , лечебный эффект ярко выраженный, да еще и вкусно. При мужских болячках хорош.
Не пожалеешь ! Эффективно и быстро !
Очень люблю чай из чабреца очень вкус нравиться
@@Веселыйгрибник-т3к Правильно , молодца .
Спасибо. Побудило к действию.
Нужно иметь в арсенале.
Но от классики не откажусь.
Завариваю вместо кофе для тонуса смесь зелёного и черного в термос круто.
В дороге не заменим. Действует ровно и долго.Даже после бессонной ночи можно ехать комфортно.
Есть ещё горный чай. Тот действует седативно до снотворного. Попробуйте молодую кору боярышника отферментировать подсушить и заваривать. Тоже снижает давление и успокаивает.
Спасибо, боярышника много в округе.
Я выращиваю в своём палисаднике многие лекарственные травы. В том числе и Иван-чай. И просто сушила его и заваривала. Но теперь буду всё делать по твоему рецепту, Отшельник ( хотелось бы по имени называть, но не знаю). Как-то однажды мне уже попадалось это твоё видео, Жалею, что не подписалась тогда и не записала способ сушки. Теперь не упущу момента и сразу ПОДПИСЫВАЮСЬ. Дом, веранды шикарные. Буду рада нашей дружбе.
Спасибо, Людмила, меня зовут Станислав, жена Татьяна.
@@otshelnik Спасибо Станислав. Ну какой же ты ОТШЕЛЬНИК? Если у тебя есть жена, да ещё с таким прекрасным именем. Да и живёте в прекрасном доме, а не где-то в дремуче лесу. Счастья Вам и удачи.
Здоровья Вам и вашей семье!
Я собираю иван чай 5й год. Первые 2 года собирал, ждал пока зацвете. Потом подумал,а что если раньше до цветения. И я зделал вывод когда листья берут питание для себя он полезнее, чем когда забирают на себя цветки. Листья истощаются и стареют и много работы для выбраковки. А молодые листья как в природе всегда молодость приятнее чем старость. Срывая листья я оставляю макушки и она продолжает интенсивно расти затем собираю цветки сушу и добавляю к готовому чаю. В духовке не советую сушить, там ниже 150° не получается и он теряет аромат и вкус. А Эл.сушилка поставил на 60 70 и в нем влага не закипает как в духовке. Делайте вывод. Здоровья и приятного чаепития.
Спасибо за совет, скоро сезон начнется.
Но ведь есть опасность, перепутать... Совет очень хороший, но вместе с кипреем растёт похожая трава.. я думала, молодой Иван чай, собирала цветуший и нецветуший. Потом прочла инфо, что можно перепутать.. и выбросила, выборочно.. он был светло зелёный..
а можно ли сушить на открытом воздкхе ?
@@galaxyj3483 Да, конечно.. Только не на солнце...
@@tamarabraunschweig6941 это, видимо, золотарник, он отличается от кипрея, насмотритесь и не перепутаете
Вы очень хороший рассказчик
Благодарю Вас 🌺💐👑🧚♀️🌿☀️🌸👑🌷🌷
Благодарю за позитивный ролик !
Очень хочется попробовать Вашего вкуснейшего чая. Привет Татьяне.
Это не проблема. Привет от Татьяны. У нее свой канал ( Татьянины хлопоты). Привет супругу.
Спасибо, я тоже пью листовые чаи,, все деревья фрукт и кустарники обдираю😉
Здравствуйте Вы где какой город, какое время, а свами тоговорится чтоб Вы прислали так можно спасибо
ОБОЖАЮ ИВАН-ЧАЙ!!!😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
В какой местности вы собираете кипрей,рассмотрел в каком красивом месте пребываете.Интересен был бы обзор вашего хозяйства и местности,очень красиво.Спасибо за лаконичное видео.
Спасибо. Мы собираем в лесу. У меня на канале есть обзор нашего хозяйства, дома.
Спасибо за видео! Попробую тоже так высушить и попробовать иван чай
Как то слышала от одного латвийца о том что в период 2 мир войны- иван чай помог им выжить!!!
Пейте Иван чай, он востанавливает Родовую память! И вообще, он оооочень полезный. 3 года уже делаю такую ферментацию, только сушу на простынях на чердаке, вся дача наполняеться фруктово-яблочным ароматом.
Спасибо, интересный способ.
@@ОлегВасильев-у2й зверобой постоянно пить нельзя, он сердце сажает. Да, такой парадокс. При курсовом приеме ( не более 2 недели) зверобой лечит сердце. При длительном- губит.
А что Вы вспомнили?
А ещё есть бадан, у него нижние листья по весне собирают, естественно ферментированные, зелёные нельзя, ядовитые. Ещё лапчатка дальневосточная, когда горячим способом ферментирую, запах мёда по дому.
@@СеребряныйРодник-д4п а квк вы лапчатку готовите? У меня куст растет как декоративный , желтым цветет. Слышала, что она полезная, но как ее заготавливать, не знаю
*Я тоже собираю травы и Иван чай тоже.Вкусный чай на травах.Вы молодцы!*
Да,чай вкусный и полезный.
Завтра зайду к Вам , посмотрю Вашу живность.
@@otshelnik Заходите будем очень рады!!!
Да, Кипрей Иван-чай, это чудесное растение!!! Оно снимает давление. Гипертоники пропив этот чай в течении месяца, могут заметить, что давление нормализуется. Только есть одно НО! Постоянно пить Иван-чай не рекомендуется, он сгущает кровь! Его нужно пить периодически. А вот малина ягоды и листья, разжижают кровь, потому можно добавлять в кипрей малину) Здоровья НАМ всем!!!
Спасибо, возьмем на заметку.
Ваша информация интересна. .Респект ☀️☀️☀️
Все верно, озвучили мои мысли. 👍
Спасибо за полезную информацию... возьму на заметку..
Спасибо большое!
Спасибо за рассказ, очень познавательно 👍👍👍🌱☘️
Спасибо! Это нужно всем, в эпоху суррогата. Ощущение взведенной пружины во сне хорошо знакомо. Удачи. С уважением.
Спасибо, Вам здоровья.
Здорово👏✊👍
Благодарю вас👏✊👍
Я думаю в морозильку не нужная процедура
Я оставляю на сутки в пакетах как из лесу пришла
Утром мну пока сок вийдет
После этого в эмалированую каструлю накрываю мокрым мохровым полотенцем
До утра,утром начинаем с духовкой процедура
Класс. И съёмка класс, и картинка класс, подача информации и всё остальное- на высшем уровне! Вам лайк и подписка, а мне- пойду свой сбор заварю, после такого видео очень хочется. Спасибо за позитив! Здоровья вам и счастья!
P.S.
Я живу в Калифорнии, тут для кипрея чуть жарковато, в штатах севернее, (Орегон, Вашингтон, Аляска) там его обильно (как в у нас/вас). Однако Калифорнии есть места где, постаравшись, можно найти- это в горах, где значительно прохладнее.
По английски Fireweed или Willowherb.
Интересно что в Аляске, очень любят делать и кипрея не чай из листа - а варенье из цветков. Рецепт прост, а вкус очень вкусный, интересный и ни с чем не сравнимый. Вот ссылка кому интересно :
ruclips.net/video/QFJ9ILDEF00/видео.html
Спасибо, интересно.
Благо Дарю.
Вам здоровья.
Мира вам и добра 🙏
Спасибо, взаимно.
Я все время,наблюдая за вашими спокойными,уверенными действиями восхищалась вами и все хотела узнать,кем же вы работали до выхода на пенсию И почему то была мысль,что военный офицер. И в этом видео получила ответ на свой вопрос-да,офицер ! Причем высокого уровня. Кто же еще может уметь делать все за что возьмется и выполняет это блестяще !
Спасибо, Нина, я в прошлом военный летчик. Конечно я во время службы многому научился, но и сейчас приходится постоянно совершенствоваться. Все постоянно меняется, материалы, технологии, инструменты.
@@otshelnik Военный лётчик? Моё почтение Вам и уважение. Вспомнила Сент-Экзюпери и его книгу ,,Маленький Принц."
@@otshelnik
Всё-таки, перед заморозкой подвяливаю
А на ферментации, под влажным полотенцем.
Доброго Здравия!
А сушка у меня инфракрасная
"Дачница-4"
Очень аппарат нравится
@@otshelnikсейчас в пищевой соде есть консерванты.
Спасибо большое за информацию!Всего вам доброго !
Спасибо, взаимно.
Да, у него седативный эффект. А у чая возбуждающий, там кофеин. Попробуй заснуть после крепкого черного чая - всех баранов сначала пересчитаешь. А от степени ферментации будет зависеть цвет и вкус. Ну все как и у черного, зеленого и желтого чая. Я делал 16 часов ферментацию, только не после заморозки, а после механического воздействия (киянка). Выходит отличный оранжевый цвет. Да, не стоит ферментировать в металлической посуде - сильное окисление.
Спасибо, киянка имеется.
Уважаемый автор. В чае нет кофеина, в, чае тонин, а кофеин в кофе.
Spacing vam za vashi video.Ochen interesno
Спасибо.
Спасибо большое Вам за видео. Я тоже пью Иван чай. Но покупаю у себя в городе. Удачи Вам и крепкого здоровья вам и всем вашим близким.
Благодарю, Николай, и Вам здоровья!
@@otshelnik спасибо 👌
Передача чудова,добра,душевна.Дякую за просвітництво не в обіду будь,тільки по акценту чую,пани білоруси.А де ж хоч слово своє.Ні,ну можливо ви з столиці,Мінська? Все зрозумію,урбанізація.Забудете ж свою мову.А мама з вами говорила на своїй рідній.Навіть мені,вашій сусідці, було б куди приємніше чути в розмові,навіть з знайомим в лісі, хоча б одне слово рідне.Вибачте,якщо не туди мене понесло.
Оля, добра размауляю и на роднай мове, але ж канал глядять ня толька беларусы. Разумею украинскаю и польскую. На жаль няма беларускага алфавита.
@@otshelnik Мені приємно.Дякую.Мої родичі,десь з1820-30рр втікши з під Народів в Україну.Причини не знаю.Змолоду хотіла в Гомельський архів запит дати,та розпад союзу,так нічого і не знаю.Мені всерівно приємно,що це вас зацікавило.Немає мови,нема народу.
Лайк, подпись. Наилучшие пожелания.
Спасибо.
Спасибо тебе добрый человек. Слушать приятно. Сам увлекаюсь Иван Чаем. Запах мне его напоминает Чернослив.
Спасибо, согласен.
Очень хорошее видео! Спасибо!
Обажаю Иван чай! Как хорошо, что его весь не переистребили!
Да, у нас его в лесу очень много.
@@otshelnik Вы не знаете ,в результате заморозки не теряются свойства кипрея узколистного?
@@-.70 Свойства кипрея теряются при его ферментации.
@@ПустьбегутНеуклюжи Вы имеете в виду,что теряются свойства при любой ферментации или ферментации через замораживание?
@@-.70 При любой ферментации свойства любого растения теряются.Пример:зелёный и чёрный чай.
Также делаю, только без холодильника, плотно в банку трехлитровую набиваю
Большое спасибо за видео, эх где бы взять такой чай
Под ногами, не ленись, собирай, даром забирай...
Для лучшего выделения сока-прокручиваю на мясорубку, вместо растирания руками, только вынуть нож и сетку, получается настоящая заварка,от магазинной не отличишь, как крупнолистовой чай, попробуйте
Спасибо, обязательно попробую.
Окисление происходит от металла, теряет полезные свойства👎
@@КсенияЧаплыгина-е3ю прежде чем умричать надо понять какая мясорубка старая советская алюминий и от воды есть реакции а современные делаются из нейтральной по хим составу к карозии сплавов металлов, например нержавейка, такие как вы скажут что таам пластик тоже вступит в реакцию не зная марки пластика.... Лучше порой промолчать чем поумничать и оказаться полным оленюшкой, ты когда дышишь окисляеешься моешься в воде тоже окисляеешься дальше что ???
В том году начала ферментировать чаи. Понравилось. Ведь в покупных чаях, особенно в пакетиках, непонятно какая пыль. Главное не ленится и делать ферментированные чаи. Приятного чаепития.
Да, мы полность отказались.
А вы сами так же ферментируете?
Через морозилку?
И какие травы?
У меня пакетики вызывают брезгливость. Не зря врачи бьют тревогу, что в организме человека накапливается пластик!
Мы каждый год собираем Иван-чай всей семьёй с детьми и делаем из него наш продукт. Ссылка на странице🙂
Спасибо, посмотрим с удовольствием.