Surdejsboller | Sådan bager du dem af og får de flotteste boller | Sprød og luftig surdejsbrød.
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- www.simpelsurde...
Webshop og kurser
Surdejsboller,
Her kommer min fremgangsmåde til en nem måde at afbage surdejsboller uden at få nogle der er klæge i midten eller med en bleg fesen skorpe. I videoen her bruger jeg et bagestål, men det kan også gøres på pizzasten,
eller bare på en opvarmet bræddepande/bunden af challenger osv. Se evt. min video om "Bag surdejsbrød".
Leg lidt med at køre på den højeste temperatur på ovnen. Surdejen skal have et shock, så gassen i dejen kan eksplodere op, samt vandet fordampe.
PROCESS:
Jeg bager først ca. 8minutter på 260grader med oven/under varme og en masse damp tilstede.
Derefter 8-10min med 230graders varmluft.
SE OGSÅ:
Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live: • #1 Surdejs Livestream ...
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live: • LIVESTREAM - På besøg ...
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg: • På besøg hos Henrik ti...
Fra korn til mel, besøg hos Arne: • Fra korn til mel | En ...
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead: • Vi smager Århus tyndt ...
Surdejsbrød
Surdejsboller, så nemt er det: • Surdejsboller | Så nem...
Surdejsboller, sådan bages de: • Surdejsboller | Sådan ...
Surdejsbrød lavet i hånden: • SURDEJSBRØD som de pro...
Surdejsbrød med 100% fuldkorn(Tangzhong): • Surdejsbrød 100% fuldk...
Surdejsbrød lavet på røremaskine: • Surdejsbrød i hævekurv...
Afbagningsmetoder til surdejsbrød: • BAG SURDEJSBRØD | Hvor...
Afbagning surdejs hvedebrød: • Video
Marmorerert surdejsbrød: • SURDEJSBRØD - Marmor |...
Surdejsboller (Hr og Fru Danmark bollen): • SURDEJSBOLLER | Hr og ...
Rugbrød
Rugbrød hele kerner: • Rugbrød på surdej vers...
Rugbrød: • RUGBRØD favorit opskri...
Rughapperen med choko : • RUGHAPPER | Med Kerner...
Teknikker surdejsbrød
Coil fold: • COIL FOLD | Opbyg en S...
Stræk og fold: • STRÆK OG FOLD (S&F) | ...
Preshape: • PRESHAPE | Hvorfor og ...
Final shape: • FINAL SHAPE | Lær at f...
Laminering: • LAMINERING “Lamination...
Ridsning af surdejsbrød: • RIDSNING af Surdejsbrø...
Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live: • #1 Surdejs Livestream ...
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live: • LIVESTREAM - På besøg ...
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg: • På besøg hos Henrik ti...
Fra korn til mel, besøg hos Arne: • Fra korn til mel | En ...
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead: • Vi smager Århus tyndt ...
Andet med surdej:
Surdejs knækbrød: • KNÆKBRØD FAVORIT | Lav...
Surdejs naan brød: • SURDEJS NAAN BRØD | S...
Surdejs pizza: • SURDEJSPIZZA | Testvin...
Surdejs pandekager: • Surdejspandekager | Ne...
Surdejs blondie: • Surdejs Blondie | Hvid...
Surdejs foccacia: • FOCCACIA på SURDEJ | S...
Pimp dit tørre surdejsbrød: • Daggammelt tørt surdej...
Surdejsbrød med 140% hydrering og 100% fuldkorns: • Sourdough bread 140% H...
Surdejsbrød med 140% hydrering, sådan formes det: • Sourdough 140% hydrati...
Surdejs meditation #1: • En rejse til SURDEJSLA...
Surdejs meditation #2: • En rejse til SURDEJSLA...
Opstart af surdej
Lav din egen surdej: • Surdej for begyndere |...
Vedligehold din surdej: • Få dig en LEVENDE og A...
PROCESS:
Jeg bager først ca. 8minutter på 260grader med oven/under varme og en masse damp tilstede.
Derefter 8-10min med 230graders varmluft.
Hej. Hvorfor skifter du fra varmluft til over/under varme til varmluft igen. Hvad godt gøre det for bagning? Mvh Nehat.
Flot resultat, men virker bøvlet med alle de skift. Jeg går ud fra der er mening med galskaben, men hvorfor ikke bare 300 grader og 5 minutter?
Hejsa… kommer dejen direkte fra køleskabet inden afbagning?
Jep :)
Kan du lave en tutorial på hvordan du smører smørret på bollerne?
Frækkert
Du har inspireret mig til at bage surdejsboller - og jeg har gjort det hver eneste dag siden min sommerferie 2021
Godt nytår 👌
Tusind tak Gitte det gør mig virkelig glad at høre. Kh Peter
Hvor kan man få surdej henne
Fede videoer. Jeg har en søn, som er glutenintollerant, så han tåler ikke andet hvede end spelt. Har du nogle erfaringer med 100% spelt surdejsbrød? Kan du måske lave en video om det? Det ville være super fedt. Jeg tror næppe min søn er den eneste, der kun kan tåle spelt, så jeg tror det kunne være en fed video for mange.
Rasmus Poulsen Hej Rasmus, det er skam i støbeskeen. Jeg har en god kammerat der kommer ind og så laver vi et glutenfri livestream en dag 🤪🤯 Det er en seriøs kunst at lave godt glutenfrit surdejsbrød- men det kan blive vildt
Rasmus Poulsen Og tak !!!☀️
Imponeret, endnu engang.
aarsleff rail Mange tak!
Hej Simpel surdej. Hvor har I de fine flade bageplader fra? Tak for en god video!
Hej Lone, du finder dem på vores hjemmeside :) www.simpelsurdej.dk/collections
@@SimpelSurdej Jeg har kigget og kigget og det ser ikke ud som om, at I har dem på hjemmesiden. Kigger jeg forkert?
Hej
Hvordan undgår man at dejen flyder ud når man hælder den ud af boksen. Følger jeres opskrift. For lidt æltning ? Eller måske melet ?
Jens Dyrberg Nielsen hej Jens, 1. Overfermenteret / 2. For dårligt mel / 3. Overæltning
Lækker video - men det kan vist kun gå for langsomt med den opskrift😉
Takker video oppe
@@SimpelSurdej Er videoen med opskrift taget ned? Synes ikke jeg kan finde den
Hej.. hvordan lavede du din allerførste surdej?🤔😅👌🏼vh Anne
Super kanal du har her👌🏻Kan du ved lejlighed vise hvordan man med succes bager flere hold boller i træk? Synes kun det er mit første hold der bliver gode i bunden, mens det næste bliver lidt seje og lyse i bunden. Er det mon muligt at bage i flere lag?😊
Please we need English version 😊🙏🏼👌🏻
Hvor finder man opskriften på dine fantastiske boller? 🙏
Video er oppe med den nu👍
Hi, will you subtitle your danish videos in english ? What about using the steamer from your espresso machine to steam your baking goods? Drill a little hole in the glas and extand the steam wand with a hose ?!
Dampflanze Yes I will- eng video coming up shortly.
Lækkert tak
Velbekomme
Du siger dem har stået og hævet natten over - er det uden eller i køleskabet? ✌️😊
Køleskab
Ej, hvor er det bare spændende!
😂👍
Jeg brugte porcelæns ildfast fad til kogende vand… Don’t det sprang til atomer😂. Til gengæld blev mine boller en fiasko.. jeg gir op😂
👏👏💐
kæmpe dilemma, haha
😂👌👌
Hejsa… kommer dejen direkte fra køleskabet inden afbagning?