SURDEJSBOLLER | Hr og Fru Danmark surdejsbollen | Surdej, opskrift og fremgangsmåde uden røremaskine

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 29 окт 2024

Комментарии • 47

  • @SimpelSurdej
    @SimpelSurdej  4 года назад +6

    Opskrift:
    500g mel
    385g vand
    100g surdej
    15g salt

  • @mortenskjoldager5057
    @mortenskjoldager5057 Год назад

    Hvilken effekt har det hvis man fermenterer i køleskab i længere tid ? Fx 2 dage eller 3 dage ? Og kan man skrue op for hydration med denne fremgangsmåde?

  • @kennchristensen9843
    @kennchristensen9843 Год назад

    Hvor lang tid skal den hæve i køleskabet? Må den godt hæve 16 timer?
    Og skal den hæve lidt i stuen temperatur når man tager den ud af ovnen? Altså før man deler den ud og putter den i ovnen?
    Ps tak for mega fede videoer

  • @jh1640
    @jh1640 4 года назад +5

    Et forslag til alle dine gode videoer: En timeline i kommentar vil være klasse! ;-) Så er det nemmere for os uerfarne bagere at time det hele :-)

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад +1

      Jane Hasselriis Godt forslag, det vil jeg arbejde på! ☺️👍

    • @jh1640
      @jh1640 4 года назад

      @@SimpelSurdej Fedt, tak. Jeg mener, du havde lavet det til surdejsbrødet, som lykkedes for mig :-)

  • @741lone
    @741lone 2 года назад

    Kan jeg evt lade dejen stå lunt og bage bollerne samme dag?

  • @TheLauraRaw
    @TheLauraRaw 4 года назад +1

    Jeg har fulgt opskriften nøje, og dejen lignede din i konsistens da jeg satte den på køl. De hævede dog ikke i ovnen, og var bare flade da de var færdige. Er det fordi jeg lod dejen stå lidt ude inden ovnen? Det var her de begyndte at “smelte”

    • @TheLauraRaw
      @TheLauraRaw 4 года назад +3

      Ps. Er bollerne på din thumbnail fra opskriften? Synes ikke de ligner den du skærer op i videoen

  • @andersandersenkanal
    @andersandersenkanal 4 года назад +1

    Hej. Tak for opskriften. Er det noget bestemt mel du bruger? Fx manitoba mel?

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад

      Nikola Schou Hej Nikolaj, lige for tiden bager jeg med mel fra Mejnerts mølle 👍

  • @raquellarsen5863
    @raquellarsen5863 3 года назад

    Hej. I den her opskrift, er det kold vand du bruger?

  • @colettealbright7729
    @colettealbright7729 3 года назад

    Hvor mange ml er 385 g vand?

  • @ibenl360
    @ibenl360 4 года назад +1

    Vild med disse videoer👍
    Jeg har efterhånden prøvet MANGE gange, men selvom dejen opfører sig "godt" (som du beskriver) bliver bollerne ikke rigtig store, men meget flade og klæge. Dog har de store lufthuller.
    Hvad gør jeg forkert?

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад

      Hej Iben send mig et billede på Instagram så kan jeg bedre bedømme :)

    • @ibenl360
      @ibenl360 4 года назад

      Jeg er desværre ikke på Instagran - kan jeg sende mail?

    • @AliReza-bk9uj
      @AliReza-bk9uj 4 года назад

      @@ibenl360 Hej Iben, prøv at kom lidt vand i et fad og stil i ovnen. Det burde hjælpe bollerne med at hæve.

  • @line2399
    @line2399 3 года назад

    Hmm … er lyden forsvundet helt, eller er det bare min devise der ikke får lyd…???

  • @jakobkirk9659
    @jakobkirk9659 3 года назад

    Kan man udskifte noget af hvedemelet og tilfører mere fuldkorn, og i så fald hvad bliver blandingsforholdet så.

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  3 года назад

      jakob kirk Sagtens. Mere fuldkorn, mere vand i dejen

    • @jakobkirk9659
      @jakobkirk9659 3 года назад

      @@SimpelSurdej hvor meget vand, pr.50-100 g fuldkorn forøgelse skal man regne med. Ligger der en formet eller link til hvor man kan beregne det

  • @MissMary1012
    @MissMary1012 4 года назад

    Findes der et billede af skorpen?

  • @lonetingskou9956
    @lonetingskou9956 4 года назад

    Vi er så heldige at have to køleskabe og i den forbindelse vil jeg høre, hvilken temperatur er bedst til koldhævning?

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад

      Lone Tingskou 3-8 grader afhængig af hvor længe de skal fermentere

  • @lonetingskou9956
    @lonetingskou9956 4 года назад +1

    Bruger du fint salt?

  • @tastysourdough1402
    @tastysourdough1402 4 года назад +1

    Lækkert!

  • @fjer123
    @fjer123 4 года назад +3

    Keep em coming

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад

      Tak Fjer- der kommer massere bare rolig :)

  • @kmekokkene3464
    @kmekokkene3464 4 года назад +1

    Gode gamle frække bolle.

  • @Daxzas
    @Daxzas 4 года назад +1

    Wow

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад

      Daniel Trolle Mølgaard 🔥🔥🔥

  • @heidithryse7172
    @heidithryse7172 4 года назад +1

    Hej ☺️
    Skal der dampes under hele bagningen.?

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад +1

      Heidi Thrysøe Kun de første 50% af bagningen

    • @heidithryse7172
      @heidithryse7172 4 года назад

      @@SimpelSurdej tak for hurtigt svar og tak for super gode videoer 👌🏻

  • @999juve999
    @999juve999 4 года назад +1

    Nice vid. savnede dog lidt baggrunds musik eller snak imens du fastforwarder-ælter din dej.

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад

      999juve999 Takker. RUclips er desværre lidt strenge med musik på videoer:-)

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад

      Der kommer musik i næste!

  • @charlottejrgensen7325
    @charlottejrgensen7325 4 года назад +1

    ELSKER trylle effekten 😍😂

    • @SimpelSurdej
      @SimpelSurdej  4 года назад +1

      Charlotte Jørgensen Haha😂 tak

  • @onishisen166
    @onishisen166 4 года назад +1

    Mums

  • @mettenel
    @mettenel 3 года назад +1

    Du siger olien branket hvis man bruger koldt presset olivenolie, det er slet ikke min erfaring.