Surdejsbrød - Trin for trin.

Lige så meget af lyst som af nød er jeg begyndt at bage mine egne surdejsbrød. Der er bare ikke særligt meget godt brød at skaffe her hvor ejg bor nu.
Mængderne, som jeg bruger i videoen:
375g + 25g vand
125g surdej
12-14g salt
500g Fintmalet Mariagertoba fra Quartz Mølle
Boghvedemel til at drysse på brød og i kurv.
Hvis du har behov for en mere skriftlig gennemgang af fremgangsmåden, kan du finde en her.
gastromand.dk/...
Har du ikke en surdej oppe og køre, kan du nemt lave den. (se her: gastromand.dk/...) Dog kan det være lige så nemt at få en afstikker fra en surdejsbagende ven eller veninde.
Det kan til tider være svært at opdrive godt mel i butikkerne. Mine anbefalinger ligger hos blandt andet:
quartzmolle.dk...
kornbymoelle.dk/
skaertoft.dk/
mejnerts.dk/
Her kan du finde enten webshop eller forhandlerlister.