Видео

Smider du bare halvdelen ud i skraldespanden hver gang du skal fodre

Tak for videoer. Jeg er helt ny her. Kan jeg bare bruge opskriften til boller?

Min skorpe er hævet op blevet til en stor hul bobbel 😂 ved du hvad der er sket???

Virkelig godt lavet video! Jeg er imponeret over hvor detaljeret du gik ind i emnet. Har du planer om at lave flere videoer om lignende emner?

Can i use whole wheat flour with the same amount?!

Kan man lave den i en grov version? :)

Varm luft eller almindelig ovn? :)

Please enable English subtitles.

Genial opskrift- bruger igen og igen. Påsken 24

Jeg er helt nybegynder. Kan jeg bruge sådan en færdig Aurion surdej? Der er vist nøjagtig 100 g. i? 🙂

Hvor mange gram salt tilsætter du😄

brug bagestål så har du ikke problemer med damp, kontra pizzasten , bagestål akkumulere også varme hurtigere end sten og er klar igen hurtigere igen til næste bagning. godt råd fra mig jeg har en bakke med granitskaver i oven der hælder jeg ca 1 dl. vand på ved indsætning og efter 5 min tager jeg bakken ud af oven og åbner oven 2 gange ca hver 3 min i få sekunder men hold den bagetemperatur som recepten siger ,det giver et godt resultat på alt brødbageværk minus bløddej .

Kan se du har en pose kornby nr1 fremme i videoen - brugte du også denne mel i dejen her? Altså, betragtes kornby nr 1 som en stærk hvedemel?

Hvad mener i med moden surdej? Hvor moden er det? Hvor længe skal den stå?

Hvad mener i med moden surdej? Hvor moden er det? Hvor længe skal den stå?

Surdejslevin? Mon der er tale om levain?🤔

when i left my sour dough bread in the Banneton over night, the next day when i wanted to bake it, 2 things happened: 1. there were no beautiful marks from the banneton (sad). 2. When I took it out of the banneton to the dutch oven, it spread and did not hold it shape. Any ideas? Fermented in almost 7 hours at, did two stretch and fold and 4 coil fold. 10% rye, 10% whole flour, rest manitoba baking flour. hydrating 68 percentage. I cant see what i did wrong.

تشکر یک جهان، همین لحظه دست بکار شدیم و نان را برای فردا آماده میکنم. موفق پ کامگار باشید. Mvh Said

Kan du fortælle om der er forskel i slutresultatet når man bruger coil fold kontra stræk/fold ? Eller er det blot et spørgsmål om hvilken teknik man synes fungerer bedst for én ?

Skal man kassere halvdelen hver gang man fodrer eller Hvor mange gram vil man fremadrettet fodre med de 20 g mel og 20 g vand

Har du forvarmet din gryde?

Wilfa filterkande (kulfilter) = Aldrig mere kalk i hverken kaffemaskine, espresso, elkeddel, you name it.

Det lyder som om det er varmluft, er det det?

hvad mener du med "hvis de flader ud, så trykker vi dejen umens den er på vej ned i hævekurven? (3:23)

Tak for en god guide 🙏

Er det forskel på den surdej i bruger til pain aut chocolat og crossant

Tak for en fin video, men ikke at se brødet og krummestrukturen er som sex uden happy ending :)

Hvor mange pain au chocolat får du af den portion du har skrevet?

Kan jeg fryse dem ned inden de bliver bagt og så bage dem senere? det ville være lækkert at have dem klar i fryseren :-) hvis ja, hvad vil fremgangsmåden så være? jeg tænker på at de nok skal have tid til at tø op og hæve lidt inden de kommer i ovnen?

Mega lækkert, jeg elsker dine videoer 😂❤

Hej, når du til sidst lader den hvile og smider den i køleskabet, kommer du noget over?

Can you turn on English subtitles?

Hej Peter Tak for din fine intro

Vil du lave fra begrundelsen

Tak for video. Med så meget snak i så lang en video - det kunne være fedt med en simpel "timeline" der bestod af processen og fremgangsmåden.

Schade, ist bestimmt sehr interessant, aber leider kann ich nichts verstehen, ... könnten man nicht die Übersetzung aktivieren 😔

Hallo, es wäre sehr schön, wenn sie die Untertitel aktivieren könnten, dann könnte ich es auch verstehen. Grüße aus Deutschland

Du er så dygtig ❤❤❤

kan man hælde mere mel i hvis den er for våd? (:

Jeg brugte porcelæns ildfast fad til kogende vand… Don’t det sprang til atomer😂. Til gengæld blev mine boller en fiasko.. jeg gir op😂

Jeg fik helt tåre i øjnene til sidst :-)

Det er ren meditation at kigge på dette fantastiske håndværk. Jeg ser frem til at smage jeres brød en dag!

Er det altid over/undervarme hele vejen, eller varmluft de sidste 20?

Skal man lave ny surdej ved hvert brød? Halvdelen bliver jo fjernet

Hvorfor skal halvdelen ud

Jeg tror godt i kan skrue lidt op, Equalise nænsomt for behageligere lyd og skrue op for baggrundsstøjs filtret. Så får seeren en behageligere oplevelse og lyst til at gå til stålet. Evt et med jeres logo på. Det går en smule langsomt, hvilket giver god autencitet. Måske en mellemting er optimalt. Jeg fik lavet et stål. Godt jeg lige fik tippet om klargøring. Ha en go dag @SimpelSurdej

Hvor mange boller gir oppskriften?

Kan du lave en tutorial på hvordan du smører smørret på bollerne?

Hej til Håndværkerne, tak fordi jeg måtte komme indenfor i jeres “maskinhus” skønt.👍🤗

De er jo sorte