SURDEJSPIZZA | Med Jan og Kristoffer | Surdejspizza 9 dages fermentering | Bliv inspireret

www.simpelsurdej.dk/
Webshop og Kurser
Surdejspizza med @danish_sourdough_baker og @pizzaskolen
Har du ikke en rigtig pizzaovn? Så kan du gøre sådan her i almindelig ovn:
• SURDEJSPIZZA | Testvin...
Opskrift pizzadej - giver 2 stks pizza
300g mel (tipo 00)
60g aktiv surdej på sit peak
180g vand
8g salt
Denne pizzadej har en hydrering på ca. 63%
Ingen surdej?
Kan laves med gær (brug 5-10g) - følg samme metode.
Vil man lave en anden opskrift, f.eks. med pizzasauce kan du vælge at bage bunden og sauce af i et minuts tid først.
Derefter kommer du dit fyld på. Så er tingene færdige på samme tid.
Kommenter her hvad der er Jeres yndlingsfyld og hvad I godt kunne tænke Jer at se fra kanalen fremover!
TAK SKAL I HA!
SE OGSÅ:
Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live: www.youtube.com/watch?v=aTTBv...
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live: www.youtube.com/watch?v=NCl0l...
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg: www.youtube.com/watch?v=VBFvu...
Fra korn til mel, besøg hos Arne: www.youtube.com/watch?v=lL70d...
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead: www.youtube.com/watch?v=4RB7I...
Surdejsbrød
Surdejsboller, så nemt er det: www.youtube.com/watch?v=hDhfy...
Surdejsboller, sådan bages de: www.youtube.com/watch?v=yGmJ7...
Surdejsbrød lavet i hånden: www.youtube.com/watch?v=Aqgkd...
Surdejsbrød med 100% fuldkorn(Tangzhong): www.youtube.com/watch?v=Kur5z...
Surdejsbrød lavet på røremaskine: www.youtube.com/watch?v=aiqMR...
Afbagningsmetoder til surdejsbrød: www.youtube.com/watch?v=NHOIv...
Afbagning surdejs hvedebrød: www.youtube.com/watch?v=7AAEK...
Marmorerert surdejsbrød: www.youtube.com/watch?v=DfD5G...
Surdejsboller (Hr og Fru Danmark bollen): www.youtube.com/watch?v=TOeTZ...
Rugbrød
Rugbrød hele kerner: www.youtube.com/watch?v=JqCfD...
Rugbrød: www.youtube.com/watch?v=jjbJN...
Rughapperen med choko : www.youtube.com/watch?v=qogrS...
Teknikker surdejsbrød
Coil fold: www.youtube.com/watch?v=5xymo...
Stræk og fold: www.youtube.com/watch?v=Oatw1...
Preshape: www.youtube.com/watch?v=hkVzi...
Final shape: www.youtube.com/watch?v=8qgpK...
Laminering: www.youtube.com/watch?v=yUiRw...
Ridsning af surdejsbrød: www.youtube.com/watch?v=u0Fo2...
Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live: www.youtube.com/watch?v=aTTBv...
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live: www.youtube.com/watch?v=NCl0l...
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg: www.youtube.com/watch?v=VBFvu...
Fra korn til mel, besøg hos Arne: www.youtube.com/watch?v=lL70d...
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead: www.youtube.com/watch?v=4RB7I...
Andet med surdej:
Surdejs knækbrød: www.youtube.com/watch?v=Ulbmv...
Surdejs naan brød: www.youtube.com/watch?v=Qo4xe...
Surdejs pizza: www.youtube.com/watch?v=_2utZ...
Surdejs pandekager: www.youtube.com/watch?v=32nUf...
Surdejs blondie: www.youtube.com/watch?v=flZY2...
Surdejs foccacia: www.youtube.com/watch?v=IHgui...
Pimp dit tørre surdejsbrød: www.youtube.com/watch?v=cwOD1...
Surdejsbrød med 140% hydrering og 100% fuldkorns: www.youtube.com/watch?v=N2ET-...
Surdejsbrød med 140% hydrering, sådan formes det: www.youtube.com/watch?v=tnvUd...
Surdejs meditation #1: www.youtube.com/watch?v=56SdO...
Surdejs meditation #2: www.youtube.com/watch?v=ul94s...
Opstart af surdej
Lav din egen surdej: www.youtube.com/watch?v=N67Ar...
Vedligehold din surdej: www.youtube.com/watch?v=sLHau...

[@SimpelSurdej]

SE OGSÅ:
Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live: www.youtube.com/watch?v=aTTBv...
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live: www.youtube.com/watch?v=NCl0l...
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg: www.youtube.com/watch?v=VBFvu...
Fra korn til mel, besøg hos Arne: www.youtube.com/watch?v=lL70d...
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead: www.youtube.com/watch?v=4RB7I...
Surdejsbrød
Surdejsboller, så nemt er det: www.youtube.com/watch?v=hDhfy...
Surdejsboller, sådan bages de: www.youtube.com/watch?v=yGmJ7...
Surdejsbrød lavet i hånden: www.youtube.com/watch?v=Aqgkd...
Surdejsbrød med 100% fuldkorn(Tangzhong): www.youtube.com/watch?v=Kur5z...
Surdejsbrød lavet på røremaskine: www.youtube.com/watch?v=aiqMR...
Afbagningsmetoder til surdejsbrød: www.youtube.com/watch?v=NHOIv...
Afbagning surdejs hvedebrød: www.youtube.com/watch?v=7AAEK...
Marmorerert surdejsbrød: www.youtube.com/watch?v=DfD5G...
Surdejsboller (Hr og Fru Danmark bollen): www.youtube.com/watch?v=TOeTZ...
Rugbrød
Rugbrød hele kerner: www.youtube.com/watch?v=JqCfD...
Rugbrød: www.youtube.com/watch?v=jjbJN...
Rughapperen med choko : www.youtube.com/watch?v=qogrS...
Teknikker surdejsbrød
Coil fold: www.youtube.com/watch?v=5xymo...
Stræk og fold: www.youtube.com/watch?v=Oatw1...
Preshape: www.youtube.com/watch?v=hkVzi...
Final shape: www.youtube.com/watch?v=8qgpK...
Laminering: www.youtube.com/watch?v=yUiRw...
Ridsning af surdejsbrød: www.youtube.com/watch?v=u0Fo2...
Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live: www.youtube.com/watch?v=aTTBv...
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live: www.youtube.com/watch?v=NCl0l...
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg: www.youtube.com/watch?v=VBFvu...
Fra korn til mel, besøg hos Arne: www.youtube.com/watch?v=lL70d...
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead: www.youtube.com/watch?v=4RB7I...
Andet med surdej:
Surdejs knækbrød: www.youtube.com/watch?v=Ulbmv...
Surdejs naan brød: www.youtube.com/watch?v=Qo4xe...
Surdejs pizza: www.youtube.com/watch?v=_2utZ...
Surdejs pandekager: www.youtube.com/watch?v=32nUf...
Surdejs blondie: www.youtube.com/watch?v=flZY2...
Surdejs foccacia: www.youtube.com/watch?v=IHgui...
Pimp dit tørre surdejsbrød: www.youtube.com/watch?v=cwOD1...
Surdejsbrød med 140% hydrering og 100% fuldkorns: www.youtube.com/watch?v=N2ET-...
Surdejsbrød med 140% hydrering, sådan formes det: www.youtube.com/watch?v=tnvUd...
Surdejs meditation #1: www.youtube.com/watch?v=56SdO...
Surdejs meditation #2: www.youtube.com/watch?v=ul94s...
Opstart af surdej
Lav din egen surdej: www.youtube.com/watch?v=N67Ar...
Vedligehold din surdej: www.youtube.com/watch?v=sLHau..

[@andrzejszybalski4208]

Super film igen...tak...

[@Roemeren]

Frække strømper

[@Nelsen1963]

Schade, ist bestimmt sehr interessant, aber leider kann ich nichts verstehen, ... könnten man nicht die Übersetzung aktivieren 😔

[@renelorenzen4434]

? Jeg missede forskellen mellem 24 timer dejen og den lange fermentering, kan du måske gentage.

[@sannemller3644]

Hvor ser man styrken på melet (w eller i). Er protein indholdet en indikator også🤷‍♀️

[@Retiep97]

Protein indholdet er Indikatoren. De mest Alm hvedemel type har omkring 10 - 10,5g pr 100g. Som er okay i det. En god styrke for mel er 12-12,5 og det over. Og en meget meget stærk mel er 15-16g pr 100g