Parabéns Ewerton parabéns Gilson aprendi panificação na rede frango assado depois fui para Holambra e da Holambra para poços de calda trabalhar sou muito apaixonado pela confeitaria e panificação fiquei alguns anos fora da padaria mas agora estou voltando os seus vídeos ajudado muinto mesmo longe das padaria eu sempre me atualizava pelos vídeos parabéns continue a sim ass Ricardo Teixeira de engenheiro coelho
Quando eu era criança, no avisa 80, tinha uma padaria (Baloca) que fazia esse pão. Era um pão francês, redondo, com o corte em cruz. Era ótimo quando fazíamos hamburger em casa, porque ficava certinho Minha avó, de descendência italiana chamava de ciopa (tchópa). Essa padaria ficava na avenida Cupecê, zona sul de São Paulo. Infelizmente, devido a problemas encerrou suas atividades há muito tempo.
PARABÉNS AO SHEF GILSON UM GRANDE MESTRE, OBRIGADA JA TINHA CARINHO PELA PROFISSÃO. AGORA ESTOU CADA VEZ MAIS ANCIOSA E QUERENDO APRENDER MAIS E MAIS, QUERO FAZER MEUS PÃES AQUI EM CASA. ADORO VER AS PESSOAS DEGUSTAREM MEUS PÃES QUE AQUI APRENDO E TOFOS FALAREM QUE ESTÁ GOSTOSO, ISSO PARA MIM, NÃO TEM PREÇO, SO MUITA GRATIDÃO. ESSE CANAL EWERTON SÓ ESTÁ ME AJUDANDO A CRESCER E TET DISCIPLINA E RESPONSABILIDADE AO FAZER SEJA UM DOCE, PÃO OU SALGADOS. TRSBALHAR SEMPRE COM PRODUTOS FRESWUINHOS E NA DATA CERTA DE VALIDADE. TODOS OS SHEFES, OS CONFEITEIROS, TODA A SUA EQUIPE EM GERAL DE TODAS AS SUAS PADARIAS E VOCÊ SÃO PROFISSIONAIS ARROJADOS OU SEJA, DINÂMICOS, PRÁTICOS E UMA FORMA DE EXPLICAR MUITO SUAVE E APAIXONANTE. FICO ADMIRADA, VOCÊS TEM O MEU RESPEITO E GRATIDÃO, TUDO ISSO UM DIA IRÁ COM CERTEXA NA MINHA FÉ EM DEUS É SEU FILHO JESUS, VAI ME REANIMAR PARA A VIDA PROFISSIONAL E ME FAZER FELIZ, POIS TRABALHAR E OFERECER O NOSSO ESFORÇO PARA NOSSO CRIADOR E MUITO DIVINO, O PÃO COMO VOCE JA FALOU E ABENÇOADO POR DEUS. QUE VOCÊ CRESÇA MUITÍSSIMO, ABRA MUITO MAIS PADARIAS E SUA FAMÍLIA E SEUS PAIS SEJAM MUITO FELIZES, VOCÊS TODOS E SUA EQUIPE MERECEM SUCESSO. UM ABRAÇO FRATERNO DE MARCIA DE TAUBATÉ. TAMBÉM ADMIRADORA DO PAULO, DOUTOR BONFIM, GERALDO, SHEF MARCO E TANTOS OUTROS. 😄😃💚💛💜👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Que espetáculo de aula. Parabéns, Ewerton por trazer sempre profissionais de excelência. É delicioso assistir isso. Parabéns, chef Gilson...(nome do meu pai). Vc é sucesso! Estou seguindo vc tb no insta.kkk q por sinal criei por conta do Ewerton e seus profissionais. Kkk abraço
Arrasooouuuuuu! Sem palavras pra esse Chef! #ChefGilson👏👏👏 esse é o cara! Sabe o q faz e o q fala! EWERTON, POR FAVOR, PEDE AO CHEF Q NOS ENSINE PASSO A PASSO COMO FAZER A MÃO TODO O PROCESSO, PRINCIPALMENTE HR DE POR FERMENTO, SE TEM Q FAZER ESPONJA OU NÃO, TEMPERATURA DA ÀGUA, E SE PUDER NOS FALE TB PASSO PASSO NOS EXPLICANDO COMO FAZ NOS DOIS TIPOS DE FERMENTO. PQ A MAIORIA DE NÓS NAO TEMOS MAQUINÁRIOS. SEMPRE Q FIZER EU ACHARIA IMPORTANTE FAZER A MÃO, PQ É COMO A MAIORIA DE NÓS FAZEMOS EM CASA! ASSIM NAO TE ATRAPALHARIAMOS COM TANTAS PERGUNTAS! Quantos pães rendem essa receita? Sera q da certo no formato de pao francês? Obrigada, fica com Deus!🙏😘
Concordo plenamente. Pois a maioria que assistem e são escrito no canal, não são donos de panificação e nem tem maquinário em casa. Por isso é bom fazer para todos.
@@fabiogmail710 Acho q tds as receitas deveriam ser feitas a mão!!! A grande porcentagem de seguidores aqui não são profissionais e não tem maquinários! Os profissionais q seguem o canal, certamente tem maquinários e já sabem o processo, o passo a passo! Vamos criar a #FazerAMão #MaquinárioNão e pedir q os outros funcionários sejam tao explicativos e certos no q dizem como o Chef Gilson! Um excelente Profissional 👏👏👏
Olá Gilson Obrigada pelo video! Pode me dizer por favor a temperatura que você usa para o teto e para o lastro para assar os pães? E também a temperatura do pão do madeto
Ótimo vídeo, mas tenho uma observação em relação ao fermento. Fermento fresco sempre vai ser na proporção de 3/1 de seco. No caso dessa receita que usa 60g de fresco, caso for usar o seco será 20g, caso queira o mesmo resultado. Se vc usar de 30 a 35 de seco, como ele diz no vídeo, a sua massa irá fermentar muito mais rápido.
@@cleitonlimas Tbm trabalho com panificação, e dependendo das condições climáticas da pra usar até menos fermento seco. Pesquise mais antes de comentar qualquer coisa.
@@nathanguimaraes4644 da pra colocar até um 1kg se quiser na receita. Mas o comentário foi exclusivamente relacionado a proporção, fermento seco sempre será 1/3 do fresco, ou seja, se a receita pede 60g de fermento fresco, usamos 20g de fermento seco, se for 15g de fermento fresco, usamos 5g de seco e por aí vai...
Ola everton, pao maravilhosa... Uma pergunta e se nao ascho o melhorador Como posso sostituire Eli? Na Italia nao vende no supermercado.. Um abraco em todos voces bom trabalho e a te mais
Pessoal amei essa receita, realmente é perfeita tenho duas dúvidas! 1° Quantas unidades rende o pão. 2°Eu posso congelar o pão depois de bolear, e assim que deixar ele descansar mais um pouco ? Sem levar ele ao forno, como o madero faz ? Eles congelam o pão e passam na hora ?
Eu segui a receita, comprei até uma bandeja no mesmo modelo dessa que ele utilizou. A única coisa diferente foi o forno, pois utilizei o forno "comum" do meu fogão, que é o Brastemp 5 bocas - Turbo chama. Aumentei um pouco a temperatura quase próximo ao tempo de tirar do forno. Simulei o vapor com 4 recipientes pequenos com água dentro do forno, e cara, não ficou parecido, ficou idêntico, o mesmo pão.
Fazer na máquina industrial, assar no forno industrial também é fácil. ....teriam que ter feito manual, assado no forno comum.....Aí sim estariam ajudando seus seguidores. ....O pão realmente ficou maravilhoso....Mas para as donas de casa assim fica difícil. . . ...
Dica: use um forno holandês em casa para atingir pressão próxima do forno industrial. Pesquise no youtube que tem várias dicas: Forno holandês ou dutch oven. É basicamente uma panela dentro do forno.
Estou surpreso, fiz exatamente como manda no vídeo, porém no fogão convencional e ficou um horror o pão. Talvez pelo vapor ter sido colocado em bandeja no fundo do forno.
@@helitamesquita374 Não dou chato, sou exigente , mas falar corretamente a língua portuguesa tem seu valor e muito mais credibilidade ...vejam quantos comentários elogiosos ao chef....esse negócio de nois fais, a gente podemos , 200 grama , 200 grau....2 mês....tem que acabar !!!!
Chefe eu tenho uma pequena lanchonete e trabalho com lanches eu até já comprei uma maseira qual a porcentagem de ingrediente pra cinco quilos..quero muito fazer este pão.
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
Parabéns Ewerton parabéns Gilson aprendi panificação na rede frango assado depois fui para Holambra e da Holambra para poços de calda trabalhar sou muito apaixonado pela confeitaria e panificação fiquei alguns anos fora da padaria mas agora estou voltando os seus vídeos ajudado muinto mesmo longe das padaria eu sempre me atualizava pelos vídeos parabéns continue a sim ass Ricardo Teixeira de engenheiro coelho
Quando eu era criança, no avisa 80, tinha uma padaria (Baloca) que fazia esse pão. Era um pão francês, redondo, com o corte em cruz. Era ótimo quando fazíamos hamburger em casa, porque ficava certinho
Minha avó, de descendência italiana chamava de ciopa (tchópa).
Essa padaria ficava na avenida Cupecê, zona sul de São Paulo. Infelizmente, devido a problemas encerrou suas atividades há muito tempo.
PARABÉNS AO SHEF GILSON UM GRANDE MESTRE, OBRIGADA JA TINHA CARINHO PELA PROFISSÃO. AGORA ESTOU CADA VEZ MAIS ANCIOSA E QUERENDO APRENDER MAIS E MAIS, QUERO FAZER MEUS PÃES AQUI EM CASA. ADORO VER AS PESSOAS DEGUSTAREM MEUS PÃES QUE AQUI APRENDO E TOFOS FALAREM QUE ESTÁ GOSTOSO, ISSO PARA MIM, NÃO TEM PREÇO, SO MUITA GRATIDÃO. ESSE CANAL EWERTON SÓ ESTÁ ME AJUDANDO A CRESCER E TET DISCIPLINA E RESPONSABILIDADE AO FAZER SEJA UM DOCE, PÃO OU SALGADOS. TRSBALHAR SEMPRE COM PRODUTOS FRESWUINHOS E NA DATA CERTA DE VALIDADE. TODOS OS SHEFES, OS CONFEITEIROS, TODA A SUA EQUIPE EM GERAL DE TODAS AS SUAS PADARIAS E VOCÊ SÃO PROFISSIONAIS ARROJADOS OU SEJA, DINÂMICOS, PRÁTICOS E UMA FORMA DE EXPLICAR MUITO SUAVE E APAIXONANTE. FICO ADMIRADA, VOCÊS TEM O MEU RESPEITO E GRATIDÃO, TUDO ISSO UM DIA IRÁ COM CERTEXA NA MINHA FÉ EM DEUS É SEU FILHO JESUS, VAI ME REANIMAR PARA A VIDA PROFISSIONAL E ME FAZER FELIZ, POIS TRABALHAR E OFERECER O NOSSO ESFORÇO PARA NOSSO CRIADOR E MUITO DIVINO, O PÃO COMO VOCE JA FALOU E ABENÇOADO POR DEUS. QUE VOCÊ CRESÇA MUITÍSSIMO, ABRA MUITO MAIS PADARIAS E SUA FAMÍLIA E SEUS PAIS SEJAM MUITO FELIZES, VOCÊS TODOS E SUA EQUIPE MERECEM SUCESSO. UM ABRAÇO FRATERNO DE MARCIA DE TAUBATÉ. TAMBÉM ADMIRADORA DO PAULO, DOUTOR BONFIM, GERALDO, SHEF MARCO E TANTOS OUTROS. 😄😃💚💛💜👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Falamos Sim Ewerton Santana!!!!
Chef GilsonSantos valeu por compartilhar o conhecimento aqui no Canal do Ewerton Santana!!! Fala Conosco Ewerton👍👍
Sou padeiro de aracaju sergipe e esse cara é top
Gente boa e talentosa .Adoro isso !
Deus abençoe
vou tentar fazer em casa! Obrigada pelas dicas!!
Parabéns Ewerton o Chefe Gilson e um excelente profissional Deus abençoe 🙏🙌
Vcs são muito Legal. O Pão de Madero
muito top, muito muito muito obrigado por compartilhar a sabedoria
Esse pão é maravilhoso. Sempre compro aqui em Minas Gerais.
Deus abencoe toda sua familia e toda a sua equipe de trabalho
Amém!🙏🏻
Amem
Parabéns...Sempre trazendo um dica valiosa...Deus abençoe e faça vcs prosperarem..
Pegamos 20 pães e a turma adorou. Lanche ficou #perfect
Cheff Gilsom o grande Mestre da panificação !!!
Parabéns por mostrar o modo de preparo deste pão tão famoso. ...obrigado Ewerton e chefe Gilson
Que espetáculo de aula. Parabéns, Ewerton por trazer sempre profissionais de excelência.
É delicioso assistir isso.
Parabéns, chef Gilson...(nome do meu pai).
Vc é sucesso! Estou seguindo vc tb no insta.kkk q por sinal criei por conta do Ewerton e seus profissionais. Kkk abraço
Já chego dando like! Nem vejo a receita ,já sei que é maravilhosa como sempre! Abraço Ewerton
Parabéns pelo trabalho, eu faço quase todas suas receitas, a diferença é que eu converto pra fermentação natural. Valeu.
Gostei muito bom mesmo. Parabéns
Estou surpreso com a crocancia do pão, parabéns
O melhorador, e nem precisa
Parabéns 👏 muito bom.
Parabéns pela receita incrível do pão de hambúrguer do madero
Show vcs são demais parabéns chefe Gilson e evento
Parabéns por mais uma bela receita
Arrasooouuuuuu! Sem palavras pra esse Chef! #ChefGilson👏👏👏 esse é o cara! Sabe o q faz e o q fala! EWERTON, POR FAVOR, PEDE AO CHEF Q NOS ENSINE PASSO A PASSO COMO FAZER A MÃO TODO O PROCESSO, PRINCIPALMENTE HR DE POR FERMENTO, SE TEM Q FAZER ESPONJA OU NÃO, TEMPERATURA DA ÀGUA, E SE PUDER NOS FALE TB PASSO PASSO NOS EXPLICANDO COMO FAZ NOS DOIS TIPOS DE FERMENTO. PQ A MAIORIA DE NÓS NAO TEMOS MAQUINÁRIOS. SEMPRE Q FIZER EU ACHARIA IMPORTANTE FAZER A MÃO, PQ É COMO A MAIORIA DE NÓS FAZEMOS EM CASA! ASSIM NAO TE ATRAPALHARIAMOS COM TANTAS PERGUNTAS! Quantos pães rendem essa receita? Sera q da certo no formato de pao francês? Obrigada, fica com Deus!🙏😘
Concordo plenamente. Pois a maioria que assistem e são escrito no canal, não são donos de panificação e nem tem maquinário em casa. Por isso é bom fazer para todos.
@@fabiogmail710 Acho q tds as receitas deveriam ser feitas a mão!!! A grande porcentagem de seguidores aqui não são profissionais e não tem maquinários! Os profissionais q seguem o canal, certamente tem maquinários e já sabem o processo, o passo a passo! Vamos criar a #FazerAMão #MaquinárioNão e pedir q os outros funcionários sejam tao explicativos e certos no q dizem como o Chef Gilson! Um excelente Profissional 👏👏👏
Olá Gilson
Obrigada pelo video! Pode me dizer por favor a temperatura que você usa para o teto e para o lastro para assar os pães?
E também a temperatura do pão do madeto
Parabéns pelo video! Obrigada por compartilharem tanto conhecimento! Fiquei com uma duvida? A massa chegou no ponto de véu?
Chef Gilson sempre dando uma aula!!!
Vcs são top❤
Cara meus parabéns, perfeito. Muito obrigado a vocês do canal Ewerton Santana e ao Gilson
Parabéns a vocês e prosperidade continua.
Sem palavras, é fera
Vcs são top demais parabéns
Parabéns 👏👏👏👏👏👏
Um espetáculo de pão!!!
Seus trabalho e top maravilhoso beijos
hoje eu dou os parabens para o gilson .
Boa noite , Gilson , Ewerton maravilhas, que Deus lhe abençoe muito. Nilton Reis. São Paulo
Boa noite a todos! Mais um vídeo maneiro, Gilson arrebentando. Parabéns pelo canal. Valeu Ewerton Santana, obrigado por tudo!
Parabens pelo seu trabalho doutor ewerton obg por tudo
Ótimo vídeo, mas tenho uma observação em relação ao fermento. Fermento fresco sempre vai ser na proporção de 3/1 de seco. No caso dessa receita que usa 60g de fresco, caso for usar o seco será 20g, caso queira o mesmo resultado. Se vc usar de 30 a 35 de seco, como ele diz no vídeo, a sua massa irá fermentar muito mais rápido.
Não funciona nessa proporção que vc diz que tem que ser, o pão não cresce. Tem que seguir o que o chefe diz, daí funciona
Acho q da pra colocar 40g
@@cleitonlimas Tbm trabalho com panificação, e dependendo das condições climáticas da pra usar até menos fermento seco. Pesquise mais antes de comentar qualquer coisa.
@@nathanguimaraes4644 da pra colocar até um 1kg se quiser na receita. Mas o comentário foi exclusivamente relacionado a proporção, fermento seco sempre será 1/3 do fresco, ou seja, se a receita pede 60g de fermento fresco, usamos 20g de fermento seco, se for 15g de fermento fresco, usamos 5g de seco e por aí vai...
Parabéns obrigado por esse pão
Como sempre excelente receitas ,parabéns .
Muito legal
Ola everton, pao maravilhosa...
Uma pergunta e se nao ascho o melhorador Como posso sostituire Eli? Na Italia nao vende no supermercado.. Um abraco em todos voces bom trabalho e a te mais
com uma farinha italiana acima de 11 ou 12de proteína não precisa de melhorador
Amo suas receitas 🤗
Boa noite que Jesus abençoe vocês
Parabéns ewrton Gilson
Pessoal amei essa receita, realmente é perfeita tenho duas dúvidas! 1° Quantas unidades rende o pão. 2°Eu posso congelar o pão depois de bolear, e assim que deixar ele descansar mais um pouco ? Sem levar ele ao forno, como o madero faz ? Eles congelam o pão e passam na hora ?
Ewerton, como eu poderia assar esse pão no forno do fogão caseiro?
Ficou lindo esse pão. Parabéns!!!
Tolha ou um guardanapo dentro da água fervendo vc coloca embaixo do forno o vapor vai assar assim
Maravilhoso esse pãozinho, será que dá pra fazer a mão? Não tenho masseira...ainda nao
Demaisssss, parabéns
Já chego dando Like.
Opa
Aqui no Sul, região do litoral Gaúcho chamamos de cervejinha.
Muito gostoso
Uma maravilha ewerton Quixadá ceara o Gilson e crake
Ola Ewerton! Parabéns pelo canal. A farinha desta receita e do pão de hambúrguer é pré mix ou apenas farinha premium? Obrigado!
Boa noite Ewerton
Eeebaaaa!!! Obrigada!! E a maionese deles vocês sabem fazer?? É uma receita secreta da mãe dele. 🎉🎉 gratidão!!
ruclips.net/video/6lEyV_jTSVw/видео.html
Boa noite pra vcs
Interessante esse modelo de careca.
CHEF GILSON VOCE BRILHA FIQUEI COM VONTADE KKKKKKKK
Valeu Ewerton e chef Gilson.,EWERTON só falta passar um brend de carne para fazer o hambúrguer,fica com Deus,Obrigado e abçs.
Ensina a fazer panetone com massa beeeem fofinha e que desfia. Sucesso !!
Bom dia. Qual a melhor forma de embalar esses pães para venda preservando a crocancia?
Sigam a receita à risca e, sem forno fodex igual o dele, o resultado nunca, nunca será o mesmo... O máximo, parecido!
Eu segui a receita, comprei até uma bandeja no mesmo modelo dessa que ele utilizou. A única coisa diferente foi o forno, pois utilizei o forno "comum" do meu fogão, que é o Brastemp 5 bocas - Turbo chama. Aumentei um pouco a temperatura quase próximo ao tempo de tirar do forno. Simulei o vapor com 4 recipientes pequenos com água dentro do forno, e cara, não ficou parecido, ficou idêntico, o mesmo pão.
@Ewerton Santana, vc poderia falar tbm o tempo e temperatura no forno tradicional caseiro.
faço pães para venda, em casa.
Oque é melhorador?
Muito top será que dá pra fazer em casa 😭😅
Poderia colocar a receita escrita e como proceder no forno de casa!? Vi que vocês falaram no vapor.
Pode ser feito com pré mistura?
Maravilha de receita obrigado por compartilhar conosco Weverton e chefe Gilson um abraço
Boa tarde
Fazer na máquina industrial, assar no forno industrial também é fácil. ....teriam que ter feito manual, assado no forno comum.....Aí sim estariam ajudando seus seguidores. ....O pão realmente ficou maravilhoso....Mas para as donas de casa assim fica difícil. . . ...
Amelia Sekunda boa Amélia! Vamos fazer 🙏🏻
Dica: use um forno holandês em casa para atingir pressão próxima do forno industrial. Pesquise no youtube que tem várias dicas: Forno holandês ou dutch oven. É basicamente uma panela dentro do forno.
Bom dia e quem não tem o forno a vapor tem algum outro jeito de fazer??
Meu forno é semi industrial com pedra refratária, sem vapor...como faz pra por vapor?
Chefe...
De quantos kg é a sua masseira, estou pensando em comprar uma também...
Qual o reforçador usaram?
Posso fazer no forno de casa mesmo?
Estou assando em um forno convencional e não consigo deixar crocante tem alguma dica?
Estou surpreso, fiz exatamente como manda no vídeo, porém no fogão convencional e ficou um horror o pão. Talvez pelo vapor ter sido colocado em bandeja no fundo do forno.
Idênticos
Chef Gilson , parabéns !!! até que enfim 😃 um chef que sabe falar corretamente....ufa !!!
Verdade!!!!
Parabéns, Cheh Gilson!
@@helitamesquita374 Não dou chato, sou exigente , mas falar corretamente a língua portuguesa tem seu valor e muito mais credibilidade ...vejam quantos comentários elogiosos ao chef....esse negócio de nois fais, a gente podemos , 200 grama , 200 grau....2 mês....tem que acabar !!!!
@@rafaneto4502
Com certeza irão melhorar......Everton deve estar cuidando desse assunto......foram pegos de surpresa......(gravação)......
Parabens voces são otimos
@@rafaneto4502 cada vez que ouço duzentAS gramas, me dá desespero.
É possível fazer em casa com o forno tradicional ?
Sim, pode fazer. Não ficará 100% igual. Mas dá certo sim 👍
Opa, legal!!! Esse pão muda apenas a modelagem em relação ao francês do canal?
Obrigado Vergílio! Isso mesmo👍🏻👍🏻
@@EwertonSantana 🤜🤛
Se for fazer para deixar 24 horas ou anoite toda,quanto de fermento devo usar?
Pode ser congelado, cru ? Se pode como seria a técnica.
É fácil de encontrar esse melhorador?
É o pão mais bonito que ja vi. Eu queria a quantidade pra 6 pão 😞
Qual melhorador usa?
Ewerton, cadê o Dr.Bonfim ?
Com 2k de trigo eu vou conseguir fazer quantos pães? Pois a massa vai crescer no peso com os ingredientes.
Se o forno for um turbinho que não tem a opção né vapor, como faz?
Esse pão posso sovar na mão?
E FEITO EM PONTA GROSSA PR
Quem não tem massadeira faz como? Na mão?
O que aconteceu com o Dr. Bonfim? Ele já fez o pão do Madero no canal.
Chefe eu tenho uma pequena lanchonete e trabalho com lanches eu até já comprei uma maseira qual a porcentagem de ingrediente pra cinco quilos..quero muito fazer este pão.
O dia estava frio? A temperatura do ambiente influencia no crescimento da massa.
Eu consigo fazer em forno sem ser forno de padaria
Posso congelar a massa?