BRIOCHE FRANCÊS - Receita Macia e Com Cheiro de Manteiga | Ewerton Santana

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  • Опубликовано: 4 ноя 2024

Комментарии • 198

  • @EwertonSantana
    @EwertonSantana  4 года назад +20

    Fala comigo pessoal!!
    O chef Gilson Santos colocou o restante da água, após 4 minutos de batimento na masseira, na primeira velocidade.
    O fermento é colocado logo depois. Falhamos na edição do vídeo ao não mostrar essa parte. Desculpem. Espero que tenham entendido e possam fazer por aí! Pois é maravilhoso esse brioche francês.😋👊🏻👊🏻.

    • @vergiliomorettojunior9575
      @vergiliomorettojunior9575 4 года назад +1

      Legal Ewerton. Seria bom pra quem está começando, mostrar os processos bem devagar, velocidade da masseira, descanso ou nao da massa, dobras etc. Mas quero parabenizar o canal, sobretuto as lives de segunda. Abs

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад +1

      Fico feliz por sua participação. Isso vai nos ajudar muito.!
      Obrigado Vergílio 🙏🏻🙏🏻

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад +2

      O próximo programa será na terça. Não na segunda-feira. Vou informar certinho por aqui e pelo meu Instagram também 👍🏻

    • @robertadesouzaxaviersilva1383
      @robertadesouzaxaviersilva1383 4 года назад

      E a quantidade de farinha?! São 3 kg ne?! Na descrição esta 3 Gg deve ter sido um erro na digitação ne?! 😊

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад +1

      Isso!! Desculpe, já arrumei 👍🏻👍🏻

  • @JoaoGual-f6u
    @JoaoGual-f6u 2 месяца назад +1

    Oi gostei

  • @altairtome7356
    @altairtome7356 4 года назад +11

    Parabéns Everton Santana vc é o ponto de partida da nova panificação e confeitaria no Brasil

  • @natanaelcarvalho2242
    @natanaelcarvalho2242 2 года назад +1

    Vou testar essa receita...com recheio q eu usava com pré mistura de broche.. mais caseiro é raiz.. show... eu aki engatiando e sempre aprendendo

    • @jairobandeira8404
      @jairobandeira8404 2 года назад

      ⁰poço colocar margarina no lugar da manteiga?

    • @billsrj
      @billsrj Месяц назад

      @@jairobandeira8404nao

  • @MrEdsonloyolla
    @MrEdsonloyolla 4 года назад +6

    Fiquei fã desse Gilson o cara é bom mesmo, que rapidez hein?? Top demais esse brioche francês

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад +1

      Ele é bom demais Edson!!!👍🏻👍🏻

  • @Ivanildo27
    @Ivanildo27 4 года назад +5

    Olá Ewerton e convidado ilustre Gílson,Parabéns com estás receitas finas como brioche frances. Eu agradeço a vc Ewerton por sua humildade faltou mostra o brioche de forma, que Deus continue te abençoando. Abcs.

  • @elineusagomes
    @elineusagomes 4 года назад +2

    Gilson, pessoas humilde como vc Deus sempre ajuda e abençoa! Parabéns e sucesso!

  • @claudeteandrade566
    @claudeteandrade566 3 года назад

    Amei. Que Deus abençoe grandemente a vida de vcs.

  • @gilbertoloureiro
    @gilbertoloureiro 3 года назад

    Ewerton:
    Já ficou o like.
    Amo seus vídeos.
    Já fiz o pão francês do Chef Marcos .
    Já fiz a baguetinha do Chef Gilson.
    Agora vou fazer essa delícia.
    Faço por hobby num fogão picareta caseiro com direito a abertura de pestana com vapor falsie kkk.
    Faço pães com levain, etc.
    Agradecido a você e explêndida equipe.
    Saudações do Giba-SP.

  • @rosangelavidal4999
    @rosangelavidal4999 3 года назад +1

    Olá prazer
    Sou Tô de POA
    RS
    Adorooo novidades
    d.confeitaria...
    Envie me sempre
    Obgdaaaaaa
    Êxito no seu ofício

  • @rutneiadocarmomunizbianchi7688
    @rutneiadocarmomunizbianchi7688 4 года назад +1

    Everton amo Brioche...vou fazer agora encontrei quem ensina com gosto pra gente aprender, e fazer obrigada !

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад

      Ensina com muito prazer mesmo 😊. Obrigado pelos comentários que nos motivam bastante 🙏🏻

  • @cristianobarbosa1326
    @cristianobarbosa1326 4 года назад +2

    Boa noite Everton e chefe Gilson. ..parabéns por mostrar com este profissionalismo a receita do pão Brioche. ..muito padeiro bom erra e fica parecido ao de hambúrguer ...obrigado pela aula Deus abençoe sempre

  • @gilvaniaandrade8496
    @gilvaniaandrade8496 4 года назад

    Parabéns Ewerton por transmitir e passa os conhecimentos adquiridos por padeiro e confeiteiro dentro de uma padaria, com isso ajudando as pessoas de pequeno porte ter uma visão de empreendimentos diferentes através das suas receitas, Deus abençoe vocês,família pão doro

  • @mariadefatimaarruda7186
    @mariadefatimaarruda7186 4 года назад

    Mais uma receita deliciosa pra eu fazer.
    Hoje 29.08 fiz o Pão da Véia. É uma delícia. Obgada e Deus abençoe todos vcs.

  • @claudeteandrade566
    @claudeteandrade566 3 года назад

    Obrigada. Li o esclarecimento sobre o fermento

  • @lucianopasteldefeira9348
    @lucianopasteldefeira9348 Год назад +1

    Everton eu adoro suas receitas me. Ajuda muito conheci vc na fisp

  • @rosanedefatimacezardasilva9545
    @rosanedefatimacezardasilva9545 4 года назад +1

    Parabensl Everton e o Gilson muito bom que Deus proteja sempre

  • @Cido.silveira
    @Cido.silveira 3 года назад

    Parabéns Ewerton e Gilson vocês são top. Abraços

  • @adilenesantos6314
    @adilenesantos6314 4 года назад

    casal top de mais👏👏👏👏👏👏👏🙌🙌🙌🙌🙌

  • @AdrianaOliveira-kl3to
    @AdrianaOliveira-kl3to 3 года назад

    Gilson vc e muito bom no q faz,Deus te abençoe ,bj Ewerton

  • @claudetemarafon2241
    @claudetemarafon2241 3 года назад

    Chef Gilson . Shou de bola !Eu sou sua fã

  • @tamaraduartefonseca7480
    @tamaraduartefonseca7480 3 года назад

    Vou na padaria a fornada experimentar esse brioche.

  • @shirleywatanabe8529
    @shirleywatanabe8529 3 года назад

    Ameiii. Vou dividir a receita e fazer, pq achei a melhor receita!

  • @rutneiadocarmomunizbianchi7688
    @rutneiadocarmomunizbianchi7688 4 года назад

    Parabéns Everton vc merece pela sua capacidade e humildade...quem tem deus e é humilde sempre brilha...deus abençoe vc e toda sua família abraços...parabéns pro Gilson pela capacidade dele deus abençoe muito ele é a família dele abraços!

  • @luziadossantos8912
    @luziadossantos8912 4 года назад

    Boa noite chefs que Deus continue te abençoando grandemente a vida de vcs

  • @mariadefatimaarruda7186
    @mariadefatimaarruda7186 4 года назад

    Esse Chef Gilson é o máximo. Parabéns pra vcs todos.

  • @cintiaw8029
    @cintiaw8029 4 года назад

    Eita q canal cheia de gente talentosa e humilde. Parabéns. Abraços

  • @fabiorodrigo847
    @fabiorodrigo847 4 года назад

    Sou do estado do mato grosso.....
    Cidade de Jaciara MT...
    Panificadora ki creme....
    Abraços pra vcs chefe Gilson e Ewerton.

  • @MariaJose-ky2no
    @MariaJose-ky2no 3 года назад +7

    Seria MT bom que essa receita fosse apresentada em quantidade pequena , para nós dona de casa , fica difícil para o inexperiente dividir.

  • @carolynelima3417
    @carolynelima3417 4 года назад

    Ameiii quero comer desse pão 😍😍😍 melhor padeiro do mundo adoro os pães do Gilson

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад

      Esse é o Gilson Santos. Concordo, é o melhor do mundo👏🏻👏🏻

  • @rutneiadocarmomunizbianchi7688
    @rutneiadocarmomunizbianchi7688 4 года назад

    Que lindo os mestre fazendo Brioche , parabéns😘

  • @inildameuraiodesol561
    @inildameuraiodesol561 4 года назад +1

    GILSOM VOCE BRILHA PARABENS

  • @inesferreiragomes3056
    @inesferreiragomes3056 4 года назад

    Excelente

  • @ricardobacha4649
    @ricardobacha4649 4 года назад

    Chefe Gilson todos vídeos tem um pulo do gato, muito bom!

  • @fabiorodrigo847
    @fabiorodrigo847 4 года назад

    Vou começar fazer amanhã o pão francês com essa maravilhosa receita.....

  • @thiagobadini8968
    @thiagobadini8968 4 года назад +1

    Já vou fazer... receita top top top......

  • @franciscocarlossantos4707
    @franciscocarlossantos4707 2 года назад

    Gostei muito dos brioches.

  • @robsonrodrigues5708
    @robsonrodrigues5708 4 года назад +1

    Parabéns chef!

  • @cozinhandocomagisa
    @cozinhandocomagisa 4 года назад

    Receita maravilhosa parabéns Gilson padeiro top

  • @rosalinamariaandrade4123
    @rosalinamariaandrade4123 3 года назад

    Que maravilha

  • @fazendoemcasa5979
    @fazendoemcasa5979 4 года назад +1

    Muito bonito parabéns.

  • @paulodias9306
    @paulodias9306 2 года назад

    Valeu gente muito bom ok Paulo Dias de Brasília

  • @vandavanda3511
    @vandavanda3511 2 года назад

    Amei...

  • @ivylima7290
    @ivylima7290 Год назад

    Q massa mais linda!!

  • @rutneiadocarmomunizbianchi7688
    @rutneiadocarmomunizbianchi7688 4 года назад +1

    Amei essa receita parabéns!

  • @robertomarreiro8000
    @robertomarreiro8000 3 года назад

    Boa noite!
    Da para fazer pão de hambúrguer com essa receita ?
    Showw

  • @eduardojunior5655
    @eduardojunior5655 3 года назад

    Sensacional !! Obrigado.

  • @gidalianascimento1102
    @gidalianascimento1102 4 года назад

    Que legal .

  • @raimundorodriguessantosnet5451
    @raimundorodriguessantosnet5451 4 года назад

    Gostei muito da receita do Pão francês

  • @gracacosta6425
    @gracacosta6425 4 года назад

    Adoro brioche...

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад

      Eu também!! Esse ficou maravilhoso 😋

  • @anitajustinianodacosta4496
    @anitajustinianodacosta4496 Год назад

    Boa tarde
    Amei a receita
    Parabéns
    Vc pode me falar quantos ovo vc usou nessa receita?😊

  • @eididuartegomes1314
    @eididuartegomes1314 Год назад

    Bom dia ❤😊

  • @orycruz7500
    @orycruz7500 4 года назад +1

    Nem assisti ainda já foi like direto..

  • @monenunes
    @monenunes 4 года назад

    Amei a receita...vou fazer..

  • @valdizetesilva5580
    @valdizetesilva5580 3 года назад +1

    Vou tenta fazer de um quilo de Massa

  • @kiteriachagas1807
    @kiteriachagas1807 4 года назад

    Olá Ewerton, vocês poderiam colocar ficha técnica também dos produtos produzidos. Existe muitos iniciantes aqui e todos os detalhes são bem vindos. E parabéns pelo canal Sucesso a todos os profissionais colaboradores.

  • @rosanedefatimacezardasilva9545
    @rosanedefatimacezardasilva9545 4 года назад

    Parabens por essa maravilha

  • @aleidesantos5935
    @aleidesantos5935 4 года назад

    Boa tarde Chef Ewerton e Chef Gilsom.Amei essa aula do brioche.Gostei muito dessa tecnica de fazer o brioche redondinho.Fica mais bonito.obrigado.Se eu usar o fermento seco,quantas gr.posso usar.

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад

      Pode usar sempre 1/3 da quantidade.👍🏻

  • @valmarcia12
    @valmarcia12 4 года назад

    Parabéns 👏👏👏

  • @mariadefatimaarruda7186
    @mariadefatimaarruda7186 4 года назад

    Estava com saudade de vcs.

  • @NilsonStormy
    @NilsonStormy 4 года назад

    Lindo, deve ser ótimo comer assim que sai do forno :D

  • @nildomalikoski2219
    @nildomalikoski2219 3 года назад

    ótimo profissional queria saber se é farinha de trigo pura ou mix de francês ?obrigado

  • @rosimeremariacesariopereir2242
    @rosimeremariacesariopereir2242 4 года назад +1

    Parabéns

  • @mardjoriepereira3148
    @mardjoriepereira3148 4 года назад +1

    Amei a receita e essa maneira de pincelar borrifando.

  • @marialuizaamarantedanobreg4928
    @marialuizaamarantedanobreg4928 4 года назад

    Gilson, você é top!

  • @CARDINPIRES2087
    @CARDINPIRES2087 4 года назад

    Boa noite chefe 🙏 . Tenho uma masseira de 7kg. Ela esquenta um pouco a massa. Tenho que deixar a massa descansar mesmo se ela estiver um pouco morna? Muito. obrigada mesmo 🙏.

  • @marcelomelo3677
    @marcelomelo3677 8 месяцев назад

    Mestre. Vcs usam agua bem gelada ou ambiente ?

  • @joseanselmo5909
    @joseanselmo5909 4 года назад

    Parabéns ewrton

  • @jaspion3d
    @jaspion3d 4 года назад +1

    Bom dia.
    Deve ter ficado uma delicia.
    Agora, eu nao entendi como o Chef consigou tirar a tranca crescida de dentro da forma sem ela murchar , ou voces colocaram umas trancas na bandeja tambem???

  • @ademiraffonso6467
    @ademiraffonso6467 3 года назад

    Show

  • @vanessasoneghet
    @vanessasoneghet 4 года назад

    Boa Gilson e Ewerton 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
    😄😄 será que só eu faço a modelagem diferente?
    #Brioche col tuppo , na Sicilia è servito con granita (uma raspadinha 🍧 com sabor)

  • @dircedilli4749
    @dircedilli4749 4 года назад

    Maravilhoso amei

  • @silviasm5106
    @silviasm5106 Год назад

    Geente perfeito

  • @danteluglio4768
    @danteluglio4768 4 года назад

    Pergunto se, para fazer com frutas cristalizadas, seria somente acrescentar a essa massa e modificar o modelamento?

  • @vandavanda3511
    @vandavanda3511 2 года назад

    Vou fazer essas receitas em casa para família, cortando a receita pela metade , fazendo a divisão...

  • @gessijosedacosta5939
    @gessijosedacosta5939 4 года назад +1

    Posso fazer só com margarina ?

  • @egislayneteles2238
    @egislayneteles2238 3 года назад

    Boa noite!
    Fiz essa receita e meu brioche ficou muito salgado, tá certo essa medida de sal e do açúcar?
    Desde já agradeço por compartilhar esse vídeo

  • @angelabanholirodrigues1614
    @angelabanholirodrigues1614 4 года назад +1

    Bom dia Ewerton e Gilson 😁👏👏👏😘

  • @claudeteandrade566
    @claudeteandrade566 3 года назад

    Depois de quanto tempo na batedeira, vc adicionou o fermento?

  • @lidianepereiradeavila341
    @lidianepereiradeavila341 Год назад

    Da para fazer na mão ? Eu adoro fazer pães mas não tenho máquina

  •  4 года назад +1

    👏👏👏👏

  • @mariomarionascimentodasilv7782
    @mariomarionascimentodasilv7782 4 года назад

    Uma dica boa dezembro já está muito perto

  • @wesleysindello1776
    @wesleysindello1776 3 года назад

    Pode fazer com margarina tbm ?

  • @sonianakai4836
    @sonianakai4836 3 года назад

    Posso fazer recheado com chocolate?

  • @paulodias9306
    @paulodias9306 2 года назад

    Voltei pra falar que acabei de assisti um vídeo de um chefe de renome fazendo brioche francês não senti firmeza no canal achei muito fraco os vídeos dele não adianta nada ter vários títulos o que vale é a humanidade e prática isso o Chefe Gilson tem pra dar e vender valeu equipe parabéns Paulo Dias de Brasília

  • @mariadaconceicaosilva4904
    @mariadaconceicaosilva4904 4 года назад

    Boa noite amo ver vcs parabéns Deus abençoe

  • @luizdasilva3829
    @luizdasilva3829 4 года назад

    Bom dia professor! Receita maravilhosa complimente. E para quem não tem masseira como eu que bato a massa na mão ? Luiz de Sergipe

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад

      Bom dia Luiz da Silva! Pode falar direto com o Gilson pelo Instagram dele.👍🏻

    • @amandalima1032
      @amandalima1032 4 года назад

      Boa noite meu amigo Luiz se voce não tem masseira da pra fazer com as mãos sim e só usar um bool de inoz abraço.

  • @mfabreu5746
    @mfabreu5746 4 года назад +1

    Parabéns! como sempre, tudo maravilhoso.
    Mas não mostrou quando colocar o fermento. Se puder nos informar agradeço!

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад +1

      Sim! Logo após a massa receber toda a água. Quando ainda estávamos na primeira velocidade da masseira👍🏻

    • @mfabreu5746
      @mfabreu5746 4 года назад

      @@EwertonSantana obrigada 🙌

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад

      Marcele Farias obrigado você 🙏🏻

    • @amandalima1032
      @amandalima1032 4 года назад

      Oi Marcele boa noite deve ter cortado o momento da colocação do fermento e logo após colocar a manteiga.

  • @simonealves9391
    @simonealves9391 4 года назад

    Nova inscrita estou amando,Everton 1kilo de ovo quantos ovos seria?

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад +1

      Bom dia Simone!
      Usamos um ovo médio. Sendo assim, 25 ovos.

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад

      Obrigado por se inscrever 🙏🏻

  • @mariomarionascimentodasilv7782
    @mariomarionascimentodasilv7782 4 года назад

    Vamos fazer panetone

  • @lisynunes8088
    @lisynunes8088 4 года назад

    Ola. Vcs poderiam mostrar a parte de colocaçao de fermento. E quanto do fermento seco?! Obgdo!

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад

      Pode colocar 1/3 da quantidade do fermento fresco. Se for o seco.
      Colocamos o fermento após a batida da massa na velocidade 1. Bem depois de ter absorvido toda a água.

  • @raimundorodriguessantosnet5451
    @raimundorodriguessantosnet5451 4 года назад

    Mais eu gostaria que vcs fizessem uma receita de pão de 24horas com o trigo Mirella

  • @marciahelena3688
    @marciahelena3688 4 года назад

    Chefe Gilson se eu usar o fermento seco, devo colocar ele no início com a farinha?

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад

      Isso mesmo!👍🏻

    • @amandalima1032
      @amandalima1032 4 года назад

      Boa noite Marcia e isso mesmo fermento seco entra junto com a farinha.

  • @aleandriaferreiradiasdias6970
    @aleandriaferreiradiasdias6970 4 года назад

    Parabéns vou tentar fazer mais é em casa tem como posta como diminuir a receita. Deus abençoe

  • @roselaineaparecida2210
    @roselaineaparecida2210 4 года назад

    Chef Gilson com essa massa que se faz ,pão de hambúrguer de brioche de hamburgueria??

    • @amandalima1032
      @amandalima1032 4 года назад +1

      Olá Roselaine boa noite e sim o broche de hambúrguer beleza.

  • @sonianakai4836
    @sonianakai4836 3 года назад

    Como posso fazer divertido posso fazer com recheio de maçã

  • @dinadossantosalvesoliveira4742
    @dinadossantosalvesoliveira4742 4 года назад +1

    Quanto posso vender cada brioche?

  • @mariaassissantos5555
    @mariaassissantos5555 6 месяцев назад

    Eu quero a metade da receita como faço?.

  • @vergiliomorettojunior9575
    @vergiliomorettojunior9575 4 года назад +1

    Show. Mandei um direct pro chef Gilson mas ele não respondeu rss... Na hora das dobras cortou o vídeo, não deu pra ver. Vc fez uma dobra só?

    • @EwertonSantana
      @EwertonSantana  4 года назад +1

      Bom dia!!! Vou falar com ele👊👊

    • @vergiliomorettojunior9575
      @vergiliomorettojunior9575 4 года назад

      @@EwertonSantana valeu. Eu mandei no pessoal, talvez ele usa mais o da Fornada, nao sei. Mas agradeço. Abs

  • @liciafonseca3892
    @liciafonseca3892 2 года назад

    trança com qtas gramas ?