Рятівники часу. Консервування вина сіркою. Робити чи не робити

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 4 фев 2025

Комментарии • 121

  • @ВиталийХоменко-с3ю
    @ВиталийХоменко-с3ю 10 месяцев назад +16

    За те, що перейшли на україську мову велике дякую. 24,02.24 сам перейшов на мову і моя сім'я. На початку було важко. Багато виноградарів перейшли на україномовні контенти. Путін же сам ва озвучив, що прийшов захищати ,,русскоговорящих,,. І як показує історія, іще прийде.

  • @huntercoins4465
    @huntercoins4465 Год назад +6

    Автору велика подяка за гарні роліки. Ми майже земляки. Не відвлікайтесь на тих, хто ние що мову змінили. Все буде Україна. Підписався.

  • @СергейСергей-д9г1с
    @СергейСергей-д9г1с 9 месяцев назад +5

    Дякую Юрій ! Бажаю здоров'я , а вашим підписникам чудовим на власний смак вина !

    • @YuZaika
      @YuZaika  9 месяцев назад

      Дякую!

  • @aleksandroleksienko6538
    @aleksandroleksienko6538 7 месяцев назад +3

    Дякую за Вашу роботу. Слава Україні!

  • @The_fishing_rod
    @The_fishing_rod 5 дней назад +1

    За українську - підписка
    За цікавий пізнавально-допомагальний контент лайк і подяка

    • @YuZaika
      @YuZaika  5 дней назад +1

      @@The_fishing_rod дякую Вам.

  • @dimablacker
    @dimablacker Год назад +5

    дякую за підтримку нашої соловїної💛💙

  • @ВалентинаДеркунская-г7ю

    Спасибо за подробную информацию. Всё доступно и понятно.

  • @oleksiikhomenko8330
    @oleksiikhomenko8330 Год назад +3

    Дякую Вам за корисну інформацію !

  • @VitaliyPinchuk
    @VitaliyPinchuk 4 месяца назад +3

    Дякую за інформацію на українській мові! Нарешті потрібний контент можна знаходити не з другого разу, перекладаючи свій запит російською.

  • @ihorivanov9404
    @ihorivanov9404 Год назад +4

    О, тепер розумію, що ви українець! Підписуюсь. 😊
    А так , взагалі, гарний контент у вас Юрію.
    Дякую за поради , буду експерементувати.

  • @ОлександрПархоменко-д2е
    @ОлександрПархоменко-д2е 3 месяца назад +2

    Перше відео подивився просто. Після другого, українською, підписався. Респект. Краще український суржик ніж чиста росіянська...

    • @YuZaika
      @YuZaika  3 месяца назад

      @@ОлександрПархоменко-д2е дякую.

  • @АлександрЛыков-э1ч
    @АлександрЛыков-э1ч 2 года назад +10

    Юрій, вітаю. Випадково потрапив на ваш канал. Мене зацікавив ваш професійний підхід до виробництва домашнього вина. Красно дякую за корисні поради. Ви, Юрій, відповіли мені на всі мої питання.
    Стосовно спілкування українською мовою - пишаюсь Вами. Як для мене, російськомовного, ви спілкуєтеся на відмінно. У мене, для спілкування на камеру, ще не вистачає активного словника. Тисячі вам переглядів на вашому каналі.

    • @YuZaika
      @YuZaika  2 года назад +2

      Дякую вам велике! Дуже приємно, коли мої поради комусь стають у нагоді.

  • @vladimirbohomol4491
    @vladimirbohomol4491 Год назад +9

    Сьогодні перший раз освітлював вино яєчним білком, подивлюсь що вийде. Можна під металеву кришку класти плівку і закручувати. Юрій, дякую за відео, підписуюсь. Окрема подяка за українську. Все буде Україна!💙💛

    • @YuZaika
      @YuZaika  Год назад +1

      Я якось білком оклеював перетриманий на дубі коньяк (як кажуть - плінтусовка). Так замість коньяку в мене вийшла ледь жовтувата горілка. Білок оклеїв усе взагалі😀. Більше я з яйцями не бавлюся

  • @IrhenM
    @IrhenM 2 года назад +9

    Дякую за українську! ❤️🇺🇦 Успіхів !)

  • @alexanderorehov914
    @alexanderorehov914 2 года назад +2

    Дякую за корисну інформацію

  • @orion7664
    @orion7664 Год назад

    Дякую за відео.🎉

  • @olesshchyrytsia3151
    @olesshchyrytsia3151 2 года назад +11

    У вас гарно виходить українською!👍🏼

  • @МашаМашина-с1ф
    @МашаМашина-с1ф 4 месяца назад +1

    Дякую

  • @YuZaika
    @YuZaika  Год назад +6

    Ще комусь розказати на якій мові нас вбивають? На якій мові роблять написи "смерть хохлам" на ракетах та снарядах, що прилітають у мій рідний Миколаїв, Одесу, Херсон, Київ? Завдяки якій мові я скоро як 2 роки живу з жінкою у різних державах?

    • @ДенисМихайлов-поц
      @ДенисМихайлов-поц 2 месяца назад

      Поплыл кукухой. Говорил раньше на русском, языке Пушкина, Достоевского,Чехова. Сейчас перешёл на моЙву и сразу ощущение села и тупости. Это тот случай, когда со старостью мудрость не приходит.Только седина.

  • @Yura-el6mz
    @Yura-el6mz 2 месяца назад +1

    Спочатку подивився вас російською і одразу хотів вимкнути та українською це так природньо та милозвучно

  • @pravdorub631
    @pravdorub631 2 года назад +9

    На українській крутіше😊 підписуюсь)))

  • @ФедорКобец-ц9с
    @ФедорКобец-ц9с 5 месяцев назад +2

    👍 лайк і підписка україномовному каналу . 🇺🇦

    • @YuZaika
      @YuZaika  5 месяцев назад

      @@ФедорКобец-ц9с дякую вам

  • @tymkovych
    @tymkovych Год назад +3

    Дякую за перехід на українську

  • @ГеникЛюбичев
    @ГеникЛюбичев Год назад +3

    Респект і повага. І навіть русизми це нормально не зважайте.

  • @ЮраЛісков
    @ЮраЛісков 10 месяцев назад

    Для пастеризації тари метабесульфітом, в яких пропорціях його розводити?

  • @ПолинаСеменова-з7о
    @ПолинаСеменова-з7о 10 месяцев назад

    Юрий, в Крыму свободно можно говорить на любом языке! Спасибо за ролики!

    • @YuZaika
      @YuZaika  10 месяцев назад +2

      Це добре. В нас теж можна. Але "добрі самарітяни" з півночі роблять усе щоб російська мова стала ненависною.

    • @victororest712
      @victororest712 9 месяцев назад +2

      +@user-um8wy8wx4x Может ещё и "Нет войне" можно свободно сказать? ))

    • @Yura-el6mz
      @Yura-el6mz 2 месяца назад

      Скажи на російській путлера в гаагу

  • @11GDR
    @11GDR Год назад

    Пане Юрію, що то за спеціальний препарат для освітлення вина показували в останньому відео?

    • @YuZaika
      @YuZaika  Год назад

      Ви маєте на увазі рідкий двокомпонентний? То Кобра. В ітернет магазинах віноробних продають. Але вона не працює на "густих" винах. Ну і хімія же-ж. Тут "натурали" мене ледь не лінчевали за сульфатацію 😁

  • @ВолодимирОгнівенко
    @ВолодимирОгнівенко 2 года назад +1

    У Вас чарівна солов'їна! З часом можна йти на ук ТБ!
    При 50-60 градусах пастеризація не шкодить так дуже. Тільки треба тримати 2-3 години. Особливо підходить для напівсолодких або недоброжених в 0 вин.

    • @YuZaika
      @YuZaika  2 года назад

      Щодо недоброжених, то я використовую таку технологію тільки на портвейн. Дуже люблю портвейн. Але справжній а не бормотуху магазинну.

  • @kirillvasechkin5303
    @kirillvasechkin5303 Год назад +12

    - 25000😂😂😂. Я не против украинского языка, но зачем отказываться от своей аудитории я не понимаю.

  • @Aeronaut1991
    @Aeronaut1991 3 месяца назад

    Браво 👏 ви нарешти перейшли до риднои мови

  • @ВалерійІзотов
    @ВалерійІзотов Год назад

    Юрій,як поступати далі,коли я вино вже законсервував сіркою 0.2 г на 1л і після деякого часу,на поверхні вина все одно утворилась якась сіра плівка,по смаку вино добре.Вино налито під самий верх тари,зберігається у погрибі при температурі на данний момент +13.

    • @YuZaika
      @YuZaika  Год назад

      Не можу сказати. В мене такого не було. Спробуйте злити трубкою. Може осад випав і запустив якісь процеси. Після переливання додайте сірку із розрахунку 0.5 норми. Головне по сухарю не пепевисити 400 мг на літр

    • @ВалерійІзотов
      @ВалерійІзотов Год назад

      @@YuZaika Дякую.

  • @razdanrazdan2375
    @razdanrazdan2375 7 месяцев назад

    Лимонная кислота за чем добавляют вино из шеликовицу?

    • @YuZaika
      @YuZaika  6 месяцев назад

      @@razdanrazdan2375 не робив з шовковиці вина. Я шовковицю зброджую на арцах. Але бражка зовсім не смачна і аромат таке собі. Не розумію як це можна аити в якості вина. До того-ж після зброджування бражка виходить доволі кисла. Куди туди ще кислоти? Оцет зробити?

  • @sergio423.
    @sergio423. Год назад

    Скажіть будь ласка,коли безпечно для здоровя споживати вино після сульфітації

    • @YuZaika
      @YuZaika  Год назад

      Я взагалі не вважаю це небезпечним якщо дотримані норми. Але якщо ви відкоркуєте пляшку за півгодини до вживання, то крім "дихання" вина, більша частина сірки з нього вийде.

    • @sergio423.
      @sergio423. Год назад +1

      @@YuZaika дякую

  • @Максим-Хорошев
    @Максим-Хорошев 3 месяца назад

    так где продолжение с желатином?))

  • @razdanrazdan2375
    @razdanrazdan2375 7 месяцев назад

    Месяц держал вино но не оседает почему?

    • @YuZaika
      @YuZaika  6 месяцев назад

      @@razdanrazdan2375 мабудь не зупинилися ще процеси бродіння. Чи ви заразили сусло і там вже працюють погані бактерії і воно зкисає. Заміряйте кислотність. Якщо не зкисло або тримайте ще під гідрозатвором або спробуйте пастеризовати. Якщо в мене щось незрозуміле відбувається з вином, я не парю мізок а швиденько переганяю його на винний спирт. То завжди добре, бо той спирт дуже потрібен мені для портвейну та кагору

  • @HuaweiHuawei-pi8ej
    @HuaweiHuawei-pi8ej Год назад +4

    Українською краще, Слава України.

  • @ОлександрПархоменко-д2е
    @ОлександрПархоменко-д2е 3 месяца назад +1

    Я освітлюю молоком...

    • @YuZaika
      @YuZaika  3 месяца назад

      @@ОлександрПархоменко-д2е можна і так. Можна і яйцями. Але я якось пробував, то білок дуже обдирає. Навіть колір в два рази світлішає

  • @ВладиславСтрелец-ж5и

    КТО ТРОЛИТ АВТОРА,ТОТ ЕСТЬ ПОЦ!

    • @YuZaika
      @YuZaika  Год назад

      Це найкращє, що я читав на Ютубі!

    • @ВладиславСтрелец-ж5и
      @ВладиславСтрелец-ж5и Год назад

      @@YuZaika А ШО ВОНИ,ЦІ москалі,ДОЗВОЛЯЮТЬ СОБІ,НА ДОБРУ ЛЮДИНУ ПИ.ДЯКАТИ

  • @ЛилияБокарева
    @ЛилияБокарева 2 года назад +4

    А при пастеризации вина вино нагревают для стабилизации вина до 62-65 градусов но никак до 76-78 градусов. Этого вполне достаточно. И спирты не будут испаряться.
    И это вино можно мудет справедливо называть натуральным.
    А вот когда в него химию пихают назвать его натуральным как то язык не поворачивается.

    • @YuZaika
      @YuZaika  2 года назад +2

      Теоретично згоден. І я пробував. через 4 доби після нагріву до 65 воно вздуло пляшки. Тому я і не раджу пастерізацію. Бо сам не розумію які процеси пройдуть і позитивний результат мною не отриман. Я ражду лише те, що привело мене до гарного результату.

    • @ЛилияБокарева
      @ЛилияБокарева 2 года назад +3

      @@YuZaika Просто нагреть мало.
      Надо ещё при такой температуре выдержать минут 20-30.
      Я сам и мои покупатели вина в большинстве любят полусладкое. А наш виноград набирает сахара только которого хватает на сухое вино.
      Поэтому готовое вино сухое перед разливкой по бутылкам довожу до полусладкого и пастеризую его помещая бутылки в 20 литровую кастрюлю ( 16 штук входит) с водой. Довожу до 62-65 градусов и выдерживаю 20-30 минут. Бутылки в кастрюле стоят накрытые кусочками стекла каждая. Потом укупорка.
      Кстати после пастеризации считается что вино быстрее созревает. Поэтому пастеризовать лучше молодые вина.

    • @YuZaika
      @YuZaika  2 года назад

      @@ЛилияБокарева так то-ж інша справа - пастерізація в пляшках. Якщо є тара, де ці пляшки розмістити та нагріти - я підтримую такий спосіб.

    • @ВладиславВоробьев-п2ы
      @ВладиславВоробьев-п2ы Год назад +1

      Друг согласен, пастеризация, хранение от 5-8 лёт, единственное что белое вино может отдавать мятой , просто мятой перечной. Многие процессы передаются по наследству, поэтому вы их в интернете особенно не найдете. Сера, осветление , разкисление и т.д - это технически важно для сохранения средств и времени, что автор и говорит, авторские вина , где химические реакции сведены на нет, стоят нормальные деньги. Так что как то так

  • @ВолодимирОгнівенко
    @ВолодимирОгнівенко 2 года назад +3

    Сірку додавали до вина ще 5000 років тому методом окурювання ємностей та приміщень спалюванням кормової сірки. Єдине, не треба зразу пити оброблене вино. А далі все випадає в осад. Крім того сірка не дає темніти світлому вину, залишає його довго золотавим.

    • @YuZaika
      @YuZaika  2 года назад

      Дякую за професійну підтримку.

    • @ihorivanov9404
      @ihorivanov9404 Год назад

      Так, мій дід окурював діжки сіркою. Діда вже нема, а сірка ще лежить у погребі гарно запакована.

  • @vladgurzuf
    @vladgurzuf 15 дней назад

    Голова от него всё же побаливает,. Серным ангедридом заводы частоиконсервируют.
    А если пастеризовать 60 градусов то всё сохраняется, правда процесс сложнее

    • @YuZaika
      @YuZaika  15 дней назад

      @@vladgurzuf ну, від пляшки на двох нормально. А більше якось не намагався. Якщо треба побухати то краще чачу. Може пастеризація і краще, але починаючим виноробам я би не рекомендував. Тут повозитися треба

  • @Георгий-ц7ю1й
    @Георгий-ц7ю1й Год назад

    Вiн не Може на укрi, його нацiоналicти заклювали. Було цiкаво на росiйськiй. Вiдписуюсь.

    • @victororest712
      @victororest712 9 месяцев назад

      Адепт моцковського патрыархату?? Відписуйся нах, і приписуйся до скабеєхи, там тобі буде цікаво, та й воні тут буде меньше.

  • @Maxim-Sergeevich
    @Maxim-Sergeevich Год назад +2

    Выпустил на украинском - упали просмотры. Прищемили?

    • @YuZaika
      @YuZaika  Год назад +1

      Відпала російська аудиторія. Ну я роліки не монетизую, тому, на сьогоднішній день, враховуючи ситуацію, я не гонюся за аудиторією що не розуміє українську мову

    • @Maxim-Sergeevich
      @Maxim-Sergeevich Год назад

      @@YuZaika Да, но когда много просмотров и рекламу предлагают. По поводу российская аудитория, русскоязычных в украине прилично.

    • @Maxim-Sergeevich
      @Maxim-Sergeevich Год назад

      Как бы не треть

    • @huntercoins4465
      @huntercoins4465 Год назад

      А тебя нет? Родной хоть знаешь? В школе на каком учили? Вважаю це гідна відповідь на денаціфікацію.

  • @fetyuhfyujjk
    @fetyuhfyujjk Год назад +1

    😊это какаято клоунада

  • @batiarysko
    @batiarysko 4 месяца назад +2

    За українську респект! Так краще!

    • @YuZaika
      @YuZaika  4 месяца назад

      @@batiarysko дякую!

  • @05azamat05vazirov05
    @05azamat05vazirov05 2 года назад +6

    Блин мужик так смотрел твои видео со всем вниманием. Но я не понимаю на украинском. Поэтому просьба продолжать озвучивать на русском👍

    • @YuZaika
      @YuZaika  2 года назад +13

      Не могу. На русском языке мой город разрушают крылатыми ракетами и РСЗО. На русском языке вся страна сутками сидит без электричества и тепла. На русском-же языке я уже больше полугода не виделся с женой, которая в эвакуации. На русском языке пытали и избивали уважаемого человека - одного из лучших виноделов херсонщины. Не могу.

    • @АлексейАделгареев-г5д
      @АлексейАделгареев-г5д 2 года назад +3

      @@YuZaika Разве в этом всём язык виноват, а не люди?

    • @dsndsn3
      @dsndsn3 Год назад +3

      Все там понятно. Сирка-сера, бутыль-бутыль, листопад месяц октябрь, когда падают листья. Кому надо ищет возможность, кому не надо причину

    • @ЛюдмилаЧеремисинова-ю2у
      @ЛюдмилаЧеремисинова-ю2у Год назад +1

      Блин , придётся другого винодела видео искать, не понимаю

    • @huntercoins4465
      @huntercoins4465 Год назад +1

      А если мозг включить? Специально пишу на этом что б понял, внизу есть такая штука как субтитры, нажимаешь перевести и выбираешь какой нравится. Не дякуйте. Автору велика подяка.

  • @ДмитрийФомин-с1ь

    И зачем было менять язык, норм смотрел

    • @YuZaika
      @YuZaika  Год назад +3

      Вибачте. По-іншому не можу. Це мій вибір

  • @Михаил-л6щ9з
    @Михаил-л6щ9з Год назад

    Концовку испортил

  • @ВалераТюренок
    @ВалераТюренок Год назад

    Алло иностранец😂 прочти информацию 🤞там сказано что растворять нужно обязательно на воде😂🚀🚀🚀🚀

  • @Kirill-w2j
    @Kirill-w2j 9 месяцев назад

    Иди вещай в другом месте

    • @YuZaika
      @YuZaika  9 месяцев назад

      О! З'явився директор ютуба!

    • @Kirill-w2j
      @Kirill-w2j 9 месяцев назад

      Мне такой контент не нужен ,люди которые чувствуют себя не полноценным мне не интересны

  • @КтоРаботаетТотЕст

    Боже мой, вы все там чокнулись? Было всё нормально, стал человек идиотом. Дурной, тебя смотрят не только Россияне, но и другие национальности которые кроме Русского языка и своего другого не знают.

  • @ЕвгенийВасюнов-в8ф

    Хотел подписаться А теперь когда ты заговорил на украинском Да Бога ради Живите вы Флаг вам в руки

    • @YuZaika
      @YuZaika  Год назад +1

      Та я й не доллар, щоб усім подобатися.

    • @victororest712
      @victororest712 9 месяцев назад +2

      Правильно, не подписывайся! Рабам тут не рады.

  • @donramiro8297
    @donramiro8297 11 месяцев назад

    Выдумал себе врага- Русский язык. Видно же , что через силу говорит на мове. Ну-ну, приспичит - снова заговорит на родном, русском языке.....И не надо рассказывать про "злых русских" и про калибры. Наскакались - получите и распишитесь.

  • @днепр-с3д
    @днепр-с3д Год назад +4

    Спасибо за Украинский язык!!!

  • @ЛилияБокарева
    @ЛилияБокарева 2 года назад +8

    Украинская мова не сильно отличается от великого Русского языка. Сначала вы будите отказываться от него сами (хотя я прекрасно знаю что это не лично ваше решение а вас просто принудили к этому как и многих блогеров) а потом следующий этап будите жечь книги с поэзией великих Русских поэтов и писателей.
    А ролики продолжайте снимать и дальше пусть и на Украинском (всё равно любой русскоязычный её понимает). Так что мартышкин труд этот ваш переход на мову.

    • @АлександрЛыков-э1ч
      @АлександрЛыков-э1ч 2 года назад +10

      Лилия, у меня к Вам ничего личного. Я с славного, когда-то русскоговорящего города Кривой Рог. Мои родители, дети и внуки до определённых событий, в этом году, разговаривали на русском. Более, я восторгался и восторгаюсь русской поэзией. Я считал и считаю, что она очень поэтичная, душевная и психологическая, как ни одна из европейских культур. Но исходя из образа жизни, речи населения (не маты, а слова служат для связки бранных слов). Рабское коленопреклонение перед неадекватным убийцей своего народа…. Вам никогда не понять, что человек по собственной воле отрекается от родного языка из-за ощущения мерзости к русскому населению. Русские - были есть и останутся рабами своего Дракона. Посмотрите на досуге фильм Марка Захарова «Убить Дракона». Фильм о настоящем времени русских людей.

    • @ЛилияБокарева
      @ЛилияБокарева 2 года назад

      @@АлександрЛыков-э1ч Я тоже не имею ничего против того если бы блогеры по своему желанию только переходили на тот язык котором они хотят общаться со своими зрителями.
      Но я знаю что многих блогеров просто вынуждают не гнушаясь угрозами.
      Вот она такая свобода слова по украински.

    • @АлександрЛыков-э1ч
      @АлександрЛыков-э1ч 2 года назад +3

      @@ЛилияБокарева То-что украинская армия убивает российских солдат понять можно. Они защищаются от напавшей на неё России. Но что делает армия России в Украине? По заявлению руководства России воюет с НАТО. А поскольку в Украине получить победу над НАТО невозможно тогда, что делает армия РФ в Украине?
      Это мой ответ на вопрос о санкциях для русских. А чтоб долго не выяснять российский ли блогер на не русском Ютубе, проще запретить русский канал. Причём здесь отношение украинской власти к руководству европейского Ютуба?

    • @ЛилияБокарева
      @ЛилияБокарева 2 года назад +5

      @@АлександрЛыков-э1ч А что вы упустили то что ВСУ убивали мирных жителей 8 лет в ЛНР и ДНР? Почему все должны были согласиться с антиконституционным переворотом 2014 года. Почему их за это живыми жгли в доме Профсоюзов в Одессе? Кто нибудь за это зверство вообще ответил? Н И К Т О !!!
      Потому что к власти пришли те кто сам жёг живых людей и убивал мирных людей .
      8 лет РФ смотрела на это безобразие

    • @cfyred4562
      @cfyred4562 2 года назад

      @@ЛилияБокарева „Дайте мне средства массовой информации, и я из любого народа сделаю стадо свиней“ - Йозеф Геббельс. Цитируемьій пуйлом.
      Так что не хрюкайте о том чего не знаете . Восем лет вас надрачивали (готовили войне ), а могли "присоединить" как Крьім .

  • @user-uw9sd6ts9e
    @user-uw9sd6ts9e 2 года назад

    Вы не винодел, вы химик

    • @YuZaika
      @YuZaika  2 года назад

      може й так...

    • @ВолодимирОгнівенко
      @ВолодимирОгнівенко 2 года назад +2

      Усі винороби - трохи хіміки! Без хімії (НCl) навіть борщу не звариш 😉

  • @АлександрВасильев-ъ4о

    На собачьем языке заговорил😅

    • @YuZaika
      @YuZaika  Год назад +5

      Пиздец какие же вы там, на болотах, ебанутые

  • @ВіталійІ-г8с
    @ВіталійІ-г8с 3 месяца назад

    До тих, хто розмовляє росіянською: кажуть, що заставляють людей вчити українську ... Насильно... Поки українець сам не захоче, ніяке "насилля" не допоможе! По-друге, якщо ти українець, а кажеш, що твоя рідна мова росіянська, бо батьки говорили нею... То щось тут не сходиться ;) Було б бажання! І тоді для твоїх дітей рідною стане рідна мова! І, по-третє, добре, що русифікували вас/нас "не насильно"! А тепер кажете про насильницьке вивчення РІДНОЇ МОВИ!

  • @Мирумир-я2й
    @Мирумир-я2й Год назад +2

    А на немецком можно,Бандера в Германии жил после войны,и разговаривал на немецком,как же так немцы были оккупантами,и Бандера герой Украины?

  • @genrih61
    @genrih61 Год назад +5

    По-русски было интереснее